CAPACITACIÓN EN:

CRIANZA DE
POLLOS CRIOLLOS
MEJORADOS
NOMBRES:
- Aquino Gomez, Lucero Centro Poblado menor San Salvador
- Arista Vargas, Diana
- Castañeda Pastor, Yañers
- Contreras Puerta, Luciana
- Díaz Vela, Handerson
 Resultados en mayor tiempo

SISTEMA DE CRIANZA
DEL CENTRO POBLADO
MENOR SAN
SALVADOR “Emavi”
Crianza traspatio

Resultados en menor tiempo

Fuente de infecciones
SISTEMA DE CRIANZA
DEL CENTRO POBLADO
MENOR SAN
SALVADOR
 ¿Qué son los Pollos criollos Mejorados?

 Es un ave mejorada
mediante un cruce
genético.
 variedad de colores
 Distintas tonalidades de
plumaje
 Formas de cresta, formas
de plumaje.
 Cariocos
 ¿Por qué criar pollos criollos mejorados?
- Doble - Excelente conversión
- Buena
propósito Alimenticia: Comen conformación
menos para ganar mas cárnica y de gran
peso. sabor.

- Aves rústicas: Se adaptan

fácilmente al medio
ambiente y resistente a las
enfermedades.
 Expectativas De mejoras para el
Centro Poblado Menor San
Salvador
Genética Nutrición Manejo Sanidad

- Registros - Prevención de
productivos y enfermedades
reproductivos. - Programa de
- Plan de vacunación
bioseguridad.
- Confort Animal
Instalacio
nes
 Instalacion
Se tiene que tomar en cuenta:
es
Tipos de Galpones

Galpón de Tipo Natural

Son las más comunes, pueden medir de 8 a

12 m de ancho y de 50 a 150 m de largo,
estas se construyen con los costados
abiertos y un sistema de cortinas que se
pueden bajar y subir para proveer de
ventilación al interior de la nave.
Galpón de Ambiente Controlado
En este tipo el microambiente ORIENTACIÓN DEL GALPÓN
En climas fríos y templados, oriente el galpón de Sur a
es controlado de manera
Norte; de esta manera, los rayos solares entrarán al
artificial al 100%. galpón tanto por la mañana como por la tarde.
 Temperatura (Tº)
 Humedad (HRº)
 Ventilación
 Iluminación
Son construcciones de un
mayor costo pero que permiten
crianzas más uniformes todo el
año sin verse afectadas por el
clima y la estación del año.
 Características TIPOS DE TECHOS

Constructivas

Hay casetas de techo redondo, de

techo a un agua, a dos aguas, con
o sin caballete. De techo bajo
para climas fríos, y de techo alto
para climas tropicales.
El techo debe proveer la debida ventilación, los galpones de pequeña
capacidad no tienen problemas de ventilación, pero las de gran capacidad
Techo
necesitan de una buena ventilación activa que renueve constantemente el
oxígeno.

Paredes
 En climas cálidos, las paredes
pueden ser construidas con zócalo de
0.30 cm del piso luego construidas
con malla de alambre galvanizada de
media pulgada.
 Cortinas de polipropileno (arpilleras)
por fuera las que servirán para
regular la ventilación y la
temperatura, así cuando hace frío o
el viento es fuerte.
 La ventilación debe realizarse de
arriba hacia abajo.
Piso
 El piso del corral debe estar a unos 20 cm
sobre el nivel del suelo, a fin de dar
protección en caso de eventuales
inundaciones y contra las filtraciones de
humedad, el piso debe contar con drenaje con
una inclinación del 3%.
 El piso de tierra se puede apisonar y ser
utilizado en esta forma.
 De preferencia se recomienda piso de
cemento (concreto), de un espesor de 5 a 10
cm, esto facilitará la limpieza del suelo y de
la cama, además que es un buen aislante
contra la humedad y mantiene fresca y libre
de olores al galpón.
 Criadoras por
combustión de gas
Calientan además del animal, un
gran volumen de aire que al
aumentar su Tº, asciende
verticalmente hasta el techo,
donde se vuelve a enfriar al
entrar en contacto con el mismo.
Cortinas
Las cortinas son lonas
colocadas en el área de
ventilación del galpón con el
fin de poderlas bajar y subir
para proveer una buena
ventilación a las aves.
Equipo al Interior Del Galpón
 Equipo de calefacción.
 Equipo para la ventilación.
 Equipo para iluminación.
 Equipo para alimentación.
 Equipo para el alojamiento
de las gallinas.

Las luces incandescentes proporcionan un

Iluminación
buen rango de espectro, pero no es una
incandescente energía eficiente.
 Bebederos
De Inicio
De Campana
Son de plástico, de 20-25 cm. de
diámetro colocados sobre la cama. Tienen forma de campana con una
válvula para regular la salida
Se ensucian muy fácilmente
debido a su poca altura. esquema del agua a la altura deseada
en la canal exterior.
 De Nipple
Para la utilización es necesario que el
ave toque la lengüeta para que salga el
agua. Es común que durante los
primeros días se coloque una cuchara
de recuperación a fin de evitar la
deshidratación.
Comederos
De inicio: Deben tener un reborde de unos centímetros
para evitar el desperdicio. La cantidad es la misma
cantidad de cajas en las que llegan los pollitos.
✓ Comedero rectangular tipo bandeja capacidad para 80
pollos BBS
se encuentran en plástico y aluminio. Capacidad es de 10 y
15Kg. Se recomienda que se utilicen a partir de la segunda
semana.
De Tolva
Automáticos
Es el sistema más utilizado cuando se crían menos de
Se usa este sistema cuando se crían gran
2000. Es un cilindro y un plato, tiene capacidad para 15
cantidad de aves, lo que facilita
a 20 kg. El alimento desciende por gravedad a medida
notoriamente el reparto diario de alimento.
que va siendo consumido.

 Se encuentran en plástico y aluminio.

 Se recomienda que se utilicen a partir de la
segunda semana
 Campana criadora a gas Capacidad Termómetro Debe colocarse en el centro del galpón a unos
1000 pollitos BBs. 60 cm del suelo.

Densidad
Una densidad correcta del lote que asegura
suficiente espacio para el desarrollo de las aves es
esencial para el éxito en la producción de pollos de
engorde.
 MEDIDAS APROXIMADAS PARA GALPONES DE POLLOS DE
CARNE Y POSTURA EN ZONAS CALUROSAS

DENSIDAD PARA POLLOS CRIOLLOS MEJORADOS

ZONAS ZONAS
CALUROSAS TEMPLADAS
8 a 10 aves/m²
8 Aves/ m² 10 Aves/ m²

EJEMPLO:
Si cuento con un galpón de 400 m2 (40 de largo X 10 de
ancho). ¿Cuántas aves podré criar en un clima templado?
FLUJO DEL PROCESO
PRODUCTIVO

a
Agu
Alimenta
ción
 Alimenta Principales nutrientes en la alimentación de aves
criollas mejoradas.

ción ¿Qué
¿De dónde
se
producen?
 Carbohidratos obtienen?
 Lípidos
 proteína Alimentos o
Energía
 Minerales insumos
 Vitaminas
Sin pereza  Aminoácidos

¿Con qué se
relaciona?

Con pereza
FORMULACIÓN
 INSUMOS Cereal de mayor valor energético
Maíz (65%), fuente de vitamina A y
Insumos xantofilas

energéticos Granos Cebada

Similar al maíz en energía, no usar
mas del 30% del peso.

Indispensable para la alimentación de los Sorgo

pollitos, ayuda al mantenimiento y
actividad en los tejidos.
Arroz

Afrecho de trigo
Subproducto
s
Afrecho de arroz

A. Refinado de pescado
Aceites
A. Acidulado de pescado
 INSUMOS
Insumos
proteicos
• Harina de pescado (62-70%)
Animal • Harina de sangre (70-75%)

La podemos encontrar en granos de cereales o en harina

de soya, son compuestos que al ser digeridos generan
aminoácidos necesario para los tejidos de las aves
• Torta de soya (45%)
Vegetal • Pasta de algodón (21.2-
37.6%)
 Edad categoría Pollo carne
Restricciones Inicio crecim
Insumos Pr Máx Pr Máx
Maíz amarillo 65 65 65 65
arroz partido (nielen) 30 65 30 65
afrecho de trigo 3 10 5 15
torta de soya 45 35 35 35 35
harina integral de soya 8 15 10 20
harina algodón 3 7 5 8
harina pescado 65 3 7 2 5
harina sangre 82 1 2 2 3
harina de pluma 84 1 2 2 4
aceite de soya 3 6 3 7
(Rostagno, 2017)
 GRANULOMETRÍA
El tamaño de partícula óptimo para los pollos de engorda está influenciado por la forma
del alimento, la edad y el sexo del animal, su estado de salud y las materias primas
utilizadas.

Para los pollos jóvenes, una granulometría

más fina es requerida, debido a su sistema
digestivo aún subdesarrollado.

Edad Forma y tamaño del

alimento
En adultos las partículas gruesas estimulan
la actividad en la molleja lo que resulta en 0-10 días Mijajas tamizadas o
el mejoramiento de la molienda y el minipelets
desarrollo de la misma, así como tiempos 11-24 días Pelets de 2-3.5 mm (0.08 –
de retención más largos, incrementa la 0.125”) de diámetro o harina
estimulación de la digestión y mejora, en el gruesa.
aumento de peso corporal.
25 días al Pelets de 3.5 mm (0.125”)
procesamiento de diámetro o harina gruesa.
Líquido
- Preparación de raciones para la etapa de inicio, crecimiento y acabado

Requerimiento nutricional:
Son las cantidades de todos y
cada uno de los nutrientes que
necesitamos para lograr un
estado nutricional correcto.

- mantenimiento,
- Crecimiento
- Producción: Carne, huevo.
Sanid
 Bursitis infecciosa (IB, Gumboro)
Agent Género Avibirnavirus de la
e familia Birnaviridae
Causa
l
Destruye los linfocitos B inmaduros en la Bolsa de Fabricio, un órgano
importante en aves jóvenes con un aparato inmunitario en desarrollo.

VECTORES CAUSAS PREVENCIÓN

- Aves infectadas, insectos - Galpones sucios vacunación de las reproductoras con vacunas
y el hombre - Agua y alimento inactivadas, para proporcionar una buena
contaminados inmunidad pasiva a la descendencia

SIGNOS Y LESIONES El bazo puede estar

- ligeramente
El periodo de incubación es de 2 a 3 días. aumentado de tamaño
- El curso de la enfermedad es de 5 a 7
días. La bolsa infectada a Se observan hemorragias en la
- Ataca a pollitos de 3 – 6 semanas de edad menudo muestra mucosa del proventrículo, en
- se observa depresión, diarrea blanca hemorragias zona de unión con la molleja
acuosa, cloaca sucia, anorexia, plumas
erizadas, letargia y muerte súbita. Al principio la bolsa se encuentra Plumas alrededor de la
agrandada, edematosa y
- hemorragias en músculos de muslos y cubierta con trasudado
cloaca están usualmente
erizadas con heces
pectorales. Incremento de mucus en el gelatinoso.
intestino
Plumas erizadas
Depresión
Enfermedad De Newcastle (ND)
Virus Paramyxoviridae, Síntomas
La Agente  Tos
Paramyxovirus aviar tipo 1 (APMV- Aves Vivas
enfermedad Causal  Ahogo
1).
de  Descarga nasal y respiración irritante
Newcastle  Descargas nasales
 Excremento de las aves infectadas  Excesiva mucosidad en la tráquea
(ND) es Transmisión
 Equipos contaminados  Nubosidad en la córnea y buche hinchado.
una  Falta de coordinación
infección  Calzado
 Ropa  Mareos
altamente  Parálisis de una o ambas alas y patas, cabeza
contagiosa  Pájaros que vuelan libremente.
 Cuello torcido
y con Prevención
frecuencia
severa y Vacunación Aves
afecta a las Hay varios tipos de vacunas pero las Muertas
aves, más eficientes y usadas son la hemorragias del epitelio de Mucosa de la cavidad bucal
la molleja lesiones necróticas
Produce vacuna llamada B1, vacuna de virus hemorrágicas y las

signos vivo atenuado y la tipo La Sota. Se lesiones difteroides, que

afectan la
respiratorio pueden aplicar en forma de gota
s, nasal u ocular, en el agua de bebida
Amento de tamaño y la
digestivos y o en spray presencia de hemorragias cloascitis
en las tonsilas cecales hemorrágica Estómago o el intestino
nerviosos. Control No existe ningún tratamiento
efectivo
El síndrome de la cabeza hinchada (SHS) Agent
e
Pneumovirus aviar (APV) y
agente secundario es E. coli.
Causa
l
Es una enfermedad infecciosa, complicada en pollos y reproductoras de carne,
caracterizado por signos nerviosos y respiratorios.

TRANSMISIÓN CAUSAS PREVENCIÓN

- Por vía aérea y vía respiratoria
- Por contacto directo con aves infectadas
- Crianza de aves de distintas Bioseguridad e higiene y vacunación debido
edades (multiedad). a la amplia distribución del virus.
- Alojamientos sucios
- Falta de desinfección de
camas y equipos.

SIGNOS Y LESIONES
Estornudos, ruidos, descarga nasal u ocular
espumosa e hinchazón de los senos infra orbitales,
conjuntivitis y edema submandibular.
Petequias y congestión lacrimal.
 Viruela Aviar (VA) Agent Por un virus con ADN del género
e Avupoxvirus, de la familia Poxviridae
Causa
l
La viruela aviar es una enfermedad vírica de pollos y pavos de difusión lenta, que en la forma El periodo de
cutánea (viruela seca) se caracteriza por la aparición de lesiones proliferativas incubación
varia de 4 a
TRANSMISIÓN CAUSAS PREVENCIÓN 10 días
- Mecánica, ya sea por contacto directo - Alojamientos sucios mediante vacunación y aplicación de buenas
entre aves o través de mosquitos y otros - Falta de desinfección de medidas de manejo en las granjas.
insectos que pican, como el ácaro de camas y equipos.
aves.
- Puede producirse una infección por
aerosol a través de costras o plumas secas
VACUNACIÓN
SIGNOS CLÍNICOS Y
que contienen el virus Normalmente, los pollos se vacunan entre las 12 y 16
semanas de edad, mediante la punción de las alas.
SIGNOS CLÍNICOS Y LESIONES
LESIONES En las zonas con una alta presión de infección, se aplica
Viruela seca. una vacunación adicional a una edad temprana. A veces,
Sitio apropiado para
inocular en la membrana
- Costras en las áreas sin plumas de la piel de la la vacuna contra la viruela se administra en la del ala.
cabeza. incubadora, mezclada con la vacuna de Marek.
- Las lesiones cutáneas en los ojos y en la boca
interfieren con la habilidad del ave para comer
y beber
- Pierden vigor y apetito y disminuye la
producción de huevo.
Viruela Húmeda Viruela seca, puede formar Viruela húmeda, obstrucción Tapón traqueal
- Úlceras o lesiones en las membranas mucosas de costras en las áreas sin de la tráquea obstruyendo la glotis
plumas de la cabeza,
la boca, esófago o tráquea. barbilla, alrededor de la
(entrada en la tráquea).
Las aves con esta lesión
- Enrojecimiento de la tráquea. cloaca y de los ojos mueren por asfixia
Manej
Manejo Antes de la recepción

2- Acondicionamiento de la cámara de recepción

1- Limpieza y desinfección del galpón

3 - Preparación de la cama

 15cm
 Volteo o cambio de cama (para
evitar humedad).

Cascarilla de arroz /Viruta


4
Cercos de nordex: De 60 cm. de alto y
1.60 de diámetro para 200 pollitos.
6
5
Bebederos tipo tongo: Un tongo es Criadora: Tipo campana, a
para 80 – 100 pollitos. una altura de 1.60.
Comederos tipo bandeja: Una
bandeja para 70 pollitos.

CRIADORA

Pediluvio 7

Termómetro ambiental: Debe colocarse a

una altura de 10 cm. 32°C
 ETAPAS REPRODUCTIVAS
Venta
RECEPCIÓN INICIO CREMIENTO ACABADO de
1 – 28 Días 57 – 84 Días pollos
29 – 56 Días
criollos

3 meses
Edad
Necesidad de
temperatura y
consumo de agua
según EDAD EN Agu
a
SEMANAS
Manejo Durante la recepción

- Alimento esparcido encima

del papel periódico
- Verificar la calidad del
pollito
- Pesado de cada pollito
- Suministro de complejo B y
energizantes.
- Mantener la T 32°C
Manejo Después la recepción

- Verificar la T° y Humedad
- Brindarles alimento de 2-3 veces al día.
- Realizar el pesado de los animales semanalmente
- Ampliar el nordex
- Limpiar las camas
- Hacer limpieza del área
- Abastecer con agua limpia todo el día
- Mantener la luz constante hasta la 2 da semana.
Graci
as