HUMITAS

El término humita proviene del quechua huminta, que significa pan de

maíz, su origen es de los andes desde la época precolombina e incaica.
Uno de sus apariciones fue en las crónicas del “Inca” Garcilaso de La
Vega durante el siglo XVI, en las que señala que los indígenas
peruanos Comían Un Pan Llamado “Huminta”, hasta para las épocas
festivas, considerado un plato exclusivo para sus rituales o ceremonias
de la realeza Inca.
Esto represento de un plato cotidiano y con la lucha global: "Las humitas
fueron siempre una fuente de alimento nutritivo y que da energía gracias a sus aportes
nutricionales que lo componen.

INGREDIENTES: 100 g 1 porción

- 500 g Choclo o maíz molido Energía (kcal) 86 129
Proteínas (g) 3.2 4.8
- Canela en polvo
Grasas Totales (g) 1.2 1.8
- 100 g de Azúcar Grasas monoinsaturadas (g) 0.3 0.5
- Un puñado de pasas Sodio (mg) 136 204
- Una cucharada de anís Azucares total (g) 0.2 0.3
- 500 g de maíz fresca Grasas trans (g) 0.02 0
Hidratos de carbono
12.1 18.2
disponibles (g)
PREPARACIÓN:
El principal y fundamental producto para hacerlo es el choclo fresco, después lo
desgranamos y lo molemos con una licuadora o moledor de alimentos, este debe tener
un término medio ni muy fresco ni muy seco.
Esto se mezcla batiendo con la canela y azúcar, una vez realizado se procede a ponerlo en
la panca de choclo el cual se usa para envolver la humita en la dulce se usa pasas de
relleno, una vez envuelta se amarra así no se desarme luego esto se pone en una olla y se
cocina al vapor y se espera entre 45 minutos.