Facultad de Ciencias Agroindustriales

Programa de Ingeniería de Alimentos

PRÁCTICA N° 4. CONFIRMACIÓN DE LAS LEYES: LA COMPOSICIÓN

DEFINIDA Y LAS PROPORCIONES MÚLTIPLES

Objetivos

❖ Comprobar experimentalmente que las sustancias Clorato Potásico y Perclorato

Potásico cumplen la LEY DE LA COMPOSICIÓN DEFINIDA
❖ Comprobar experimentalmente que las sustancias Clorato Potásico y Perclorato
Potásico cumplen la LEY DE LAS PROPORCIONES MÚLTIPLES.

Antecedentes teóricos

LEY DE LA COMPOSICIÓN CONSTANTE

En 1799, Joseph Proust (1751 – 1826) estableció “cien libras de cobre, disuelto en ácidos
sulfúrico y nítrico y precipitado por los carbonatos de sodio y potasio, antes producen
invariablemente ciento ochenta libras de carbonato verde.”. La sustancia con la que Proust
trabajó es en realidad una sustancia más compleja llamada carbonato básico de cobre. Los
resultados de Proust fueron validos porque, como todos los compuestos, el carbonato básico
de cobre tiene una composición definida.

Esta observación y otras similares constituyeron la base de la LEY DE LA COMPOSICIÓN

CONSTANTE O LA LEY DE LAS PROPORSIONES DEFINIDAS: “Todas las muestras
de un compuesto tienen la misma composición, es decir, las mimas proporciones en masa de
los elementos constituyentes”.

Para ver como se cumple la ley de la composición constante, considere el compuesto agua.
El agua esta formada por dos átomos de hidrogeno (H) por cada átomo de oxigeno (O), un
hecho que puede presentarse simbólicamente por formula química, la familiar fórmula H2O.
Las dos muestras descritas a continuación tienen las mismas proporciones de dos elementos
expresadas como porcentajes en peso.

Por ejemplo, para determinar el porcentaje en peso de hidrogeno, simplemente divida masa
de hidrogeno por la masa de la muestra y multiplique por cien. Para cada muestra obtendrá
el mismo resultado: 11,9 porciento de H.

Muestra A Composición Muestra B

10,000 g 27,000 g
1,119 g H % H= 11,19 3,021 g H
8,881 g O % O= 88,81 23,979 g O

Según la LEY DE LA COMPOSICIÓN CONSTANTE en cualquier sustancia compuesta la

“proporción en peso de sus elementos constituyentes es siempre la misma”.

En nuestro experimento, todas las muestras de Clorato Potásico puro (KClO3) contiene la
misma proporción de oxígeno. Al calentar distintas muestras hasta descomposición completa,
el peso de oxigeno que desprenden por unidad de peso de clorato potásico es el mismo en
todos los casos.

Ejemplo 1:

10 g de KClO3; 5 g de KClO3; 1 g de KClO3 tienen la misma proporción de oxígeno por

unidad de peso.

Ejemplo 2:
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2 partes de Hidrógeno + 1 parte de Oxígeno → 1 parte de agua gaseosa

𝜕 𝜕 + 𝜕 → 𝜕
2 partes de hidrogeno + 2 partes de Oxígeno → 1 parte de agua + 1 parte de Oxígeno
𝜕 𝜕 + 𝜕𝜕 → 𝜕 + 𝜕

Ejemplo 3: Utilización de la ley de la composición constante.

Una muestra de 0,100 g de magnesio se combina con el oxígeno, obteniéndose 0,166 g de

óxido de magnesio. Una segunda muestra de magnesio con una masa de 0,144 g también se
combina con oxígeno. ¿Qué masa de óxido de magnesio se obtiene a partir de esta segunda
muestra?

Solución:

Podemos utilizar los datos del primer experimento para establecer la proporción de magnesio
en el óxido de magnesio.

0,100 g magnesio / 0,166 g oxido de magnesio

Esta proporción debe ser la misma en todas las muestras. Observe que para la segunda
muestra debemos invertir el factor antes de utilizarlo, porque hay que convertir la masa del
magnesio en masa de óxido de magnesio.

0,144 g magnesio * 0,166 g óxido de magnesio / 0,100 g magnesio

= 0,239 g óxido de magnesio

Cuando se produce una reacción química, se observa que la masa total de los materiales al
final de la misma es igual a la masa que existía al iniciarse la reacción. Tal es de la Ley de
la Conservación de la Materia. Esto no quiere decir, empero, que cuando se deja al
elemento A reaccionar con el elemento B, la totalidad de A tenga que hacerlo forzosamente
con la totalidad de B. Si A y B reaccionan para formar un compuesto, la masa utilizada de A
más la utilizada de B igualará a la masa del compuesto formado; pero puede quedar algo de
A o algo de B sin reaccionar. En otros términos: la cantidad de un elemento capaz de
combinarse químicamente con una masa fija de otro es limitada. En nuestro experimento
vamos a determinar la masa máxima de oxígeno que se desprende al calentar una muestra de
clorato potásico y perclorato potásico.

LEY DE LAS PROPORCIONES MÚLTIPLES

Siempre que dos elementos A y B reaccionan para dar un compuesto, se observa que la
composición porcentual de este es la misma. Este comportamiento se resume en la ley de la
composición definida. Ahora bien: en otras condiciones diferentes, los mismo dos elementos
A y B pueden reaccionar dando otro compuesto también diferente, y que así mismo cumple
la ley de las proporciones definidas. En este experimento vamos a explorar las relaciones
existentes entre las composiciones de dos compuestos: clorato potásico y perclorato potásico.
En otras palabras, vamos a investigar el comportamiento expresado en la ley de las
proporciones múltiples.

En términos generales, según esta ley: “Si dos o más elementos se unen para formar más
de un compuesto, las cantidades de uno de los elementos que en los diferentes compuestos
están combinados con cantidades idénticas de otro u otros elementos, están entre sí en la
relación de los números enteros pequeños”.
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El clorato potásico, KClO3 y el perclorato potásico KClO4, son dos compuestos distintos
constituidos por los mismo 3 elementos. Los pesos de oxigeno combinados con cantidad
idéntica (un gramo) de cloruro potásico. KCl, están en cada compuesto en la relación de los
números enteros pequeños.

EJEMPLO 1:

Los compuestos FeSO4 y Fe2(SO4)3; CuSO4 y Cu2SO4 también cumplen con la ley

EJEMPLO 2:

4 partes de Hidrógeno + 2 partes de Oxígeno → 2 partes de agua gaseosa

𝜕𝜕𝜕𝜕 + 𝜕𝜕 → 𝜕𝜕

MATERIALES Y REACTIVOS

Clorato Potásico 1,5 g Mechero

Perclorato Potásico 1,5 g Soporte universal
Tubos de ensayo Gafas de seguridad
Pinza con nuez Balanza analítica
Astillas de escoba o madera Vidrio reloj

PROCEDIMIENTO

Parte A: Descomposición del clorato potásico (KClO3)

1. Medir la masa del tubo de ensayo limpio y seco. Utilice el mechero para secarlo.
2. Introducir en el tubo una cantidad de Clorato Potásico, según el grupo y lo indicado
por el profesor.

Grupo Cantidad de KClO3

1 0,8 g
2 1,0 g
3 1,2 g
4 1,4 g
5 1,6 g
6 1,8 g
7 2,0 g

3. Pesar de nuevo el tubo de ensayo con la muestra.

4. Anotar los pesos en la tabla que se incluye más abajo
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5. Sujetar el tubo de ensayo al soporte universal por medio de la pinza con nuez o con
la ayuda de una pinza de madera para tubo de ensayo. Este debe quedar en posición
inclinada.
6. Calentar suavemente con una llama pequeña.

Utilice las gafas de seguridad para esta acción

La sustancia funde primeramente y luego se descompone, como lo pone de

manifiesto la formación de burbujas de gas en el líquido.

7. Introducir en el tubo de ensayo una astilla de escoba o madera en ignición, o trozos

de papel una y otra vez hasta que se apague dentro del tubo.

Se debe tener cuidado al hacer esta operación

8. Calentar cualquier proporción de material depositado en la parte superior del tubo.

9. Continuar el calentamiento fuerte hasta que no se observe más descomposición
10. Dejar enfriar el tubo y su contenido empleando el desecador.
11. Pesar el tubo con el residuo de KCl en la balanza y anote el resultado.

Parte B: Descomposición del perclorato potásico (KClO4)

1. Pesar el tubo de ensayo limpio y seco. Utilice el mechero para secar si hace falta.
2. Introducir en el tubo una cantidad de Perclorato Potásico, según el grupo y lo indicado
por el profesor.
Grupo Cantidad de KClO4

1 2,0 g
2 1,8 g
3 1,6 g
4 1,4 g
5 1,2 g
6 1,0 g
7 0,8 g

3. Añadir 0,3 g de Óxido de Manganeso (MnO2) en el tubo de ensayo. Este reactivo se

emplea como catalizador, el cual acelera el proceso de descomposición y los oxígenos
que contiene no se descomponen por el calentamiento.
4. Se pesa de nuevo. Por si se ha botado fuera del tubo de ensayo o quedado en el vidrio
de reloj algo de los reactivos.
5. Se anotan los pesos en la tabla que se incluye más abajo.
6. Se sujeta el tubo al soporte universal por medio de la pinza con nuez, este debe quedar
en posición inclinada. De lo contrario se formaría una costra que evita la salida del
oxígeno produciendo una rotura en el tubo de ensayo.
7. Se calienta suavemente con una llama pequeña iniciando el calentamiento desde la
parte superior del reactivo.

Utilice las gafas de seguridad para esta acción

La sustancia funde primeramente y luego se descompone, como lo pone de

manifiesto la formación de burbujas de gas en el líquido.
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8. Introducir en el tubo de ensayo una astilla de escoba o madera en ignición una y otra
vez hasta que se apague dentro del tubo.

Se debe tener cuidado al hacer esta operación

9. Se debe calentar cualquier porción de material depositado en la parte superior del
tubo.
10. Continua el calentamiento fuerte hasta que no se observe más descomposición o
desprendimiento de oxígeno.
11. Se deja enfriar el tubo y su contenido empleando el desecador.
12. Se pesa el tubo con el residuo KCl en la balanza y se anota el resultado

Cálculos y resultados

Parte A: Descomposición del clorato potásico

De los pesos anotados se calcula:

a. El peso del clorato potásico
b. El oxígeno que este ha perdido
c. El del oxígeno perdido por gramo de clorato potásico
d. El peso de oxígeno combinado con un gramo de cloruro potásico KCl, en el clorato
potásico

La ecuación para la descomposición del clorato potásico es:

2 KClO3 → 2 KCl + 3 O2

Parte B: Descomposición del perclorato potásico.

a. El peso del perclorato potásico

b. El del oxígeno que se ha desprendido del mismo.
c. El peso de oxígeno en un gramo de perclorato potásico.
d. El peso de oxígeno combinado con un gramo de cloruro potásico KCl, en el clorato
potásico.

La ecuación para la descomposición del clorato potásico es:

KClO4 → KCl + 2 O2

TABLA DE DATOS

Parte A: Descomposición del clorato potásico

CONCEPTO DETERMINACIÓN CÁLCULO

1. Peso del tubo + KClO 3 g
2. Peso del tubo vacío g
3. Peso del KClO3 g 1 - 2 (A)
4. Peso de tubo + residuo KCl g
5. Peso de Oxígeno g 1 - 4 (B)
6. Peso de O2 teórico contenido en la muestra de
g
KClO3
7. Peso del KCl g 4 - 2 (C)
8. Peso O2 combinado con el resultado experimental
g Relación: B/C (D)
obtenido de KCl en el KClO3

Parte B: Descomposición del perclorato potásico.

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CONCEPTO DETERMINACIÓN CÁLCULO

1. Peso del tubo + KClO4 g
2. Peso del tubo + KClO4 + MnO2 g
3. Peso del tubo vacío g
4. Peso del KClO4 g 2 - 3 - 5 (A)
5. Peso del MnO2 g 2-1
6. Peso del tubo + residuo KCl + MnO2 g
7. Peso del oxígeno g 4 - 9 (B)
8. Peso del tubo + Residuo KCl g 6–5
9. Peso del residuo KCl g 8 - 3 (C)
10. Peso del O2 teórico contenido en la muestra
g
de KClO4
11. Peso del O2 combinado con el resultado
g Relación B/C (D)
experimental obtenido KCl en el KClO4

CONCLUSIONES

Parte A: Descomposición del clorato potásico

1. Compare los resultados con los de sus compañeros

2. ¿Qué conclusión deduce?
3. ¿Qué ley queda esclarecida?

Parte B: Descomposición del perclorato potásico.

1. ¿Cuál es la relación de los pesos del Oxígeno que están combinados con un gramo
de cloruro de potásico en los compuestos KClO3 y el KClO4?
2. ¿Cuáles son los números más sencillos que pueden empelarse para expresar esta
relación?
3. Determine el RENDIMIENTO ÓPTIMO de la práctica

% RENDIMIENTO = Valor O2 experimental * 100 / valor O2 teórico

CUESTIONARIO
1. ¿Cuál sería el efecto en el valor de B/A si algo de KClO3 hubiese quedado
inalterado?
2. ¿Cómo podemos asegurar que todo en el KClO3 se ha descompuesto?
3. Demuestre por cálculos que FeSO4 y el Fe2(SO4)3 ilustran la ley de las proporciones
múltiples
4. Utilice la información proporcionada en el ejemplo de la teoría para determinar la
masa den magnesio contenida en 0,500 g de óxido de magnesio
5. Queremos preparar exactamente 2,00 g de óxido de magnesio ¿Qué masa de
magnesio y oxígeno debemos combinar para hacer esto?