Tema 1

AECOSAN

Agencia Española de Consumo, seguridad alimentaria y nutrición tiene la naturaleza de

organismo autónomo destinado a la protección de la salud y seguridad de los consumidores.

Es el órgano estatal al que corresponde elaborar propuestas de ordenación y normativas en

materia de bienes y servicios destinadas a facilitar y mejorar la protección del consumidor.
También le compete informar los proyectos de normas, autorizaciones o propuestas que
afecten a los bienes o servicios de consumo.

Tiene asignados objetivos fundamentales:

- Ejercer la promoción y el fomento de los derechos de los consumidores y usuarios,

tanto en materia de seguridad de los productos como de sus intereses económicos.
- Promover la seguridad alimentaria, ofreciendo garantías e información objetiva a los
consumidores y agentes económicos del sector agroalimentario español.
- Planificar, coordina y desarrolla estrategias y actuaciones que fomenten la
información, educación y promoción de la salud en el ámbito de la nutrición, y en
particular, en la prevención de la obesidad.

Flujos de carácter interno y flujos de carácter externo

Proveedor  Almacén  Pedido  Cliente 

Flujo físico o de bienes, busca el sistema de calidad total y detectar todos aquellos errores o
fallos en todo el procedimiento, por lo general lo aplican las grandes empresas y de esta al
consumidor.

Flujo financiero, son las transacciones económicas efectuadas a lo largo de la cadena el pago
se puede realizar en efectivo, por trasferencia, por cheque, por letra de cambio, por pagare
etc.

El flujo de información. Documentación

Sistemas de preparación de pedido está el piquín es la preparación de pedido pero que se han
introducido novedades.

Caso práctico 2 Flujos logísticos.

La materia prima se compra a un proveedor de china, se transporta en barco a valencia la

sucursal está en Toledo que es donde se fabrica el producto y de la distribución y la entrega del
producto final se encarga una empresa mayorista que las reparte a los minoristas de todo el
país

La recepción de la mercancía se realiza en Valencia donde se revisa el estado de los productos,

el almacenaje, la gestión del mantenimiento junto con el inventario en Toledo, donde se
custodia almacena y se administra la mercancía y el transporte es en la zona norte que se
encargan del embalaje según las características del producto

Flujo de carácter interno y externo, físico o de bienes y financiero.

Ejercicio 5. ¿Qué información básica debe contener la etiqueta de un alimenticio para
cumplir con las respectivas normas de seguridad? ¿Qué reglamento regula el etiquetado de
estos productos?

 Denominación del alimento.

 Lista de ingredientes.
 Alérgenos
 Cantidad neta
 Fecha de duración mínima o fecha de caducidad
 Condiciones especiales de conservación y/o utilización
 Datos de la empresa responsable
 País de origen o lugar de procedencia
Reglamento UE 1169/2011

Ejercicio 6. Visita la web de AECOC (www.aecoc.es) y responde a las preguntas:

a) ¿Qué servicios presta la asociación a los empresarios? Asesoramiento fiscal, laboral,

financiera y contable. Asesoramiento en prevención de riesgos laborales y formación por
créditos.
b) ¿En qué sectores actúa y que áreas toca? Abarca compañías de Gran Consumo, HORECA,
Salud, Ferretería y Bricolaje y Electrónica de consumo, entre otros sectores, y que trabajan
en colaboración para aportar mayor valor al Consumidor.
c) ¿Qué es el sector HORECA y cuáles son las tendencias previstas? Canal de distribución
para alimentos es definido como el sector industrial que prepara y sirve comidas. Así como
bebidas adquiridas previamente. Se identifica como un segmento de mercado que
concentra, tal y como ya hemos mencionado previamente, los Hoteles, Restaurantes y
Cafeterías.
1. Robots e inteligencia artificial
2. Nuevas formas de delivery
3. Take away
4. Cocina vegetariana o vegana
5. Innovación sostenible
6. Evitar el desperdicio alimentario
7. Presencia en redes sociales