GRATIS

JULIO 2017 • PUERTO RICO

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Recetas
refrescantes
Maneras fáciles de
CORTAR CALORÍAS

¿TE ESTÁ
HACIENDO DAÑO TU
protector solar?

Veraneando con
TU SALUD
 facebook.com/tusaludvegana JULIO 2017
2 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE

Del escritorio de la editora

¡Saludos!

En esta edición de verano, estamos disfrutando de la época con recetas refrescantes, reduciendo el
tiempo que hay que invertir en la cocina y negándonos a prender el horno. Además, encontrarás
en nuestras páginas maneras naturales de manejar el dolor y la gastritis, consejos para cortar
calorías y lidiar con la celulitis, entre otros interesantes temas.
CONTENIDO Por otro lado, estamos comenzando a dar a conocer un nuevo proyecto: patreon.com/tusalud.
De interés Por 24 años, el Periódico Tu Salud ha compartido gratuitamente información de vanguardia sobre
la salud natural, nutrición a base de plantas, recetas veganas, crecimiento personal, conservación
El dolor de espalda y la acupuntura 3 del planeta, y mucho más. Nuestra misión es empoderar a nuestra audiencia para puedan tomar
¡Hazte parte de Tu Salud! control de su salud física, mental y emocional, y al hacer esto, aportar al bienestar de todos.
5
¿Por qué no nos movemos al bienestar? 7 Sin embargo, al igual que muchas publicaciones hoy día, la situación económica actual en
Masajes que alivian padecimientos Puerto Rico y en el mundo ha hecho más retante mantener nuestra publicación y demás esfuerzos
9 educativos. Es por eso que hemos creado nuestra página de patreon.com/tusalud. A través
3 maneras sencillas de reducir calorías 10 del sistema de Patreon, tú como lector podrás ser parte de Tu Salud haciendo una aportación
Brindando nuevas esperanzas económica de tan poco como $1 mensual. Si te gusta Tu Salud y crees en nuestra publicación, por
11 favor visita patreon.com/tusalud y ayúdanos a seguir poniendo nuestro granito de arena para
¿Te está haciendo daño tu protector solar? 12 lograr un mejor mundo.
Los alimentos goitrógenos 13 Esperamos que disfrutes de esta edición, y que te animes a ser parte de la familia de Tu Salud.
Evita la gastritis de manera natural 15
Hasta pronto,
4 cosas que deberías saber sobre la celulitis 17
Pasa tiempo con familiares y seres queridoses 19
Recetas
Tazón tropical para el desayuno 4
Ensalada de col rizada y habichuelas blancas con aderezo César 6
Queso vegano estilo havarti 8
Hummus con alcachofas y albahaca 8 Periódico Tu Salud
Refrescante agua con menta 14 DIRIGIDO Y PUBLICADO POR: Empresas MOM, Inc.
PO Box 367092, San Juan, PR 00936-7092 • 787-998-0478
Coconut berry punch 14
Carnitas veganas 16 EDITORA ARTISTA GRÁFICO
Elisa Burgos Luis Román
Arroz mexicano 16
Refritos de habichuelas negras 18 COLABORADORES
Tortillas de maíz 18 Dr. Elfren F. Ríos Santiago Dra. Lourdes González, AP
Amy Lyons Andrew Olson
Salsa verde 18 Gena Hamshaw Ramphis Díaz, NL
Dip de fresas 20 Dra. Solmary Marrero Sierra, PsyD, M.Ed, LND Chef Olga Torres
Morgan Eccleston Alvaro Pedroche
Sadhana Healing Arts Leo Babauta
Otras secciones Julieanna Hever, M.S., R.D., C.P.T. Chef Olga Torres
Planta medicinal: Sábila y Ajenjo 21 Environmental Working Group
Entérate 22 Foto portada por Whitney Wright
Tiendas de productos naturales 22 El periódico Tu Salud: Lo Más Importante no se responsabiliza por la información o imágenes que
proveen nuestros anunciantes. Cualquier oferta, producto o servicio es exclusivamente responsabilidad
Dónde comer... rico y saludable 23 de los anunciantes. Además los artículos publicados son de entera responsabilidad de sus autores.
Los artículos editados y los artes de los anuncios preparados por este periódico son propiedad de
Directorio 23 Tu Salud. Ninguna parte de esta publicación podrá ser reproducida, almacenada en algún sistema
de recuperación de datos o transmitida por medio alguno, ya sea electrónico, mecánico, fotocopias,
grabaciones o cualquier otro, sin el permiso previo por escrito de Tu Salud.

¡Pauta tu anuncio! Llámanos al 787.444.0440 / 787.998.0478

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JULIO 2017
El dolor de espalda y la acupuntura
Por Dr. Elfren F. Ríos Santiago
Periódico Tu Salud
El dolor de espalda es una condición que afecta a una
gran parte de la población en nuestra isla. Es la causa
de muchas visitas a las oficinas médicas y salas de
emergencias. Sin embargo, el uso de medicamentos
para su tratamiento puede afectar al estómago e
interactuar con otros medicamentos. Los pacientes
que tienen varias condiciones y que utilizan múltiples
medicamentos son los que tienen mayor riesgo de
padecer complicaciones. Por otro lado, al enfocarse
en los fármacos las personas que son alérgicas a la
aspirina y sus derivados tienen pocas opciones para
controlar el dolor.
La dieta es una parte importante para el control
del dolor. Si tienes problemas de sobrepeso o de
obesidad debes consultar con tu médico y un
especialista en nutrición para llegar a tu peso ideal y
llevar una dieta saludable que evite la inflamación.
Un examen con su médico es de vital importancia
porque éste es el que va a investigar cuáles son las
posibles causas del dolor. No todas las molestias de la
espalda son provocadas por lesiones de la columna
vertebral. Hay sobre 50 posibles causas, desde un
cáncer de ovario o de colon, hasta unas hemorroides
muy inflamadas que pueden hacer que el dolor se
refleje en la espalda. El dolor que puede provocar
la pancreatitis puede presentarse con un dolor de
espalda alta y si no se trata de forma adecuada puede
terminar complicándose. Por eso, es importante que
sea un médico debidamente autorizado el que le
trate su dolor de espalda porque él le puede enviar a
realizarse los laboratorios, los rayos X o el MRI que sea
necesario para encontrar la causa real.
TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE 3
Una alternativa natural y sin riesgos para el
tratamiento del dolor lumbar es la acupuntura. Ésta
puede ayudar a aliviar el dolor por discos herniados,
espasmos musculares, fibromialgia, osteoartritis
de la columna vertebral y síndrome de las facetas,
entre otras posibles causas del dolor de espalda.
La acupuntura es una herramienta muy útil para
el control del dolor de todos estos pacientes. Al
utilizarla, se evita el uso excesivo de medicamentos
que pueden complicar la salud del paciente.
El tratamiento con las agujas puede durar desde
15 minutos hasta 30 minutos o un poco más,
dependiendo de las complicaciones que tenga el
paciente. Regularmente el paciente es acostado en
una camilla boca abajo y se le colocan las agujas en
la espalda, cerca del área con el problema. El médico
también puede optar por aplicar las agujas en la
oreja o en las manos, dependiendo de la modalidad
que esté practicando. En Puerto Rico se practican
todas las modalidades por los médicos certificados
en acupuntura. Solo tiene que llamar a la Asociación
de Acupuntura Médica al teléfono 787-759-8325 o
escribir al email: asociaciondeacupuntura@gmail.com
para más detalles.
El autor es médico de familia y médico acupuntor.

Programa diseñado por la nutricionista

licenciada y psicóloga/consejera
Dra. Solmary Marrero que incluye:
• Sesiones “one on one” con la doctora
• Plan de acción personalizado
• Motivación y pesaje dos veces al mes
• Seguimiento a través de las
redes sociales
• Talleres educativos

¡Educación, compromiso, acompañamiento y motivación para alcanzar tus metas!

Para cita previa e información sobre el programa llama al
787-545-4475
 facebook.com/tusaludvegana JULIO 2017
4 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE

Nuestra edición de verano está diseñada para refrescarte. Encontrarás en nuestras páginas una amplia
variedad de recetas fáciles, sabrosas y convenientes que no requieren que pases calor prendiendo el horno.
¡A DISFRUTAR DEL VERANO!

RECETAS

Tazón tropical
PARA EL DESAYUNO
Por Amy Lyons
Periódico Tu Salud

¿Has probado los “smoothie bowls”? Refrescantes, saludables y

perfectos para días calurosos, se trata de una batida de frutas espesa
que se sirve en un tazón y se adorna con frutas, semillas, y otras
guarniciones nutritivas. Este tazón tropical es perfecto para una
mañana de verano. Incluye guineos, piña, mangó, bayas y hasta una
zanahoria. ¡Nutrición refrescante!
_________________________________________________________
RINDE 1 PORCIÓN
_________________________________________________________
INGREDIENTES DE GUARNICIÓN
INGREDIENTES PARA EL TAZÓN
• Piña
• 1 guineo grande, congelado y picado en trozos
• Frambuesas
• 1 taza de mango congelado
• Moras secas
• 1½ tazas de piña congelada
• Coco rallado seco
• Unas cuantas frambuesas orgánicas
• Semillas de lino molidas
• 1 zanahoria grande, picada en trozos
• Semillas de cáñamo
• ½ cucharadita de cúrcuma molida
• 1 “scoop” de polvo de proteína vegano de vainilla (opcional) PROCEDIMIENTO
• ¼ - ½ taza de leche vegana (dependiendo cuán espesa desees Mezcla todos los ingredientes para el tazón en una licuadora o
que quede la mezcla) procesador de alimentos hasta que quede suave. Vierte la mezcla en
• 1 cucharadita de extracto de vainilla un tazón, y decora con aproximadamente una cucharada de cada
ingrediente de guarnición que gustes. ¡Disfruta!
• Stevia o el endulzante líquido de tu preferencia al gusto
(o unos cuantos dátiles) Receta y foto cortesía de FragrantVanilla.com.
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JULIO 2017 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE 5
¿Cómo Tu Salud ha
Hazte parte de servido a la comunidad?

Por 24 años, Tu Salud ha compartido gratuitamente información de

vanguardia sobre la salud natural, nutrición a base de plantas, recetas
veganas, crecimiento personal, conservación del planeta, y mucho
más; tanto en nuestras ediciones impresas como muchos otros
medios, incluyendo charlas educativas, documentales gratis y
apoyando otras iniciativas educativas.
Nuestra misión es empoderar a nuestra audiencia para que Ofrecimos nuestra primera Conferencia
sigan informándose y tomen control de su salud, y al Educativa de Nutrición a Base de Plantas en
hacer esto, aporten al bienestar de todos. Persona a conjunto con la Universidad del Este en Carolina.
persona es que se realiza el cambio.

Comenzamos a ofrecer talleres de cocina vegana Creamos el Jangueo Vegano, un grupo

con una gama de instructores y conferenciantes gratuito para que los veganos de toda la
expertos en diversidad de estilos. isla se puedan reunir a socializar y crear
comunidad. ¡Únete en Facebook!
Desde esta fecha participamos en una variedad de programas de televisión y
radio para seguir educando, incluyendo La Tercera es la de Oro, Salud Óptima,
Freshmart... es para todos, Mi Gente, Despierta Conmigo y Ellas y tus noches.
Además, compartimos estas oportunidades de obtener exposición con otros
líderes de la comunidad vegana.

Comenzamos a publicar nuestras ediciones

completas en issuu.com/tusalud, para
que puedas leer el periódico impreso,
en formato digital.

Desde 2003 hemos celebrado ferias gratuitas para

el público, incluyendo el Día Mundial de
No Comer Carne (“Meatout”) y el aniversario
#20 de Tu Salud.

Creamos TuSaludPR.com, donde todos nuestros artículos y un recetario virtual con cientos de recetas
veganas están disponibles gratis para hacer nuestro contenido accesible a todo el mundo hispanoparlante.
Remodelamos el website en 2009 y de nuevo en 2013 para un diseño “responsive” apto para dispositivos móviles.

Tu Salud comenzó a publicar ediciones mensuales impresas que por 24 años

se han distribuido gratis alrededor de Puerto Rico.

La situación económica actual en Puerto Rico y en el mundo ha hecho más retante mantener nuestra publicación y demás esfuerzos educativos.
Es por eso que acudimos a ti, invitándote a que te unas a la familia de Tu Salud con tu aportación mensual, al nivel que sea
más cómodo para ti, suscribiéndote en patreon.com/tusalud. Cada dólar cuenta y lo apreciamos más de lo que podemos decir.
¡Gracias hacer posible el cambio positivo en el mundo!
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6 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE

RECETAS

ENSALADA DE COL RIZADA Y HABICHUELAS BLANCAS con aderezo César

Por Gena Hamshaw PROCEDIMIENTO
Periódico Tu Salud Vierta aproximadamente
½ taza del aderezo sobre la
Esta ensalada fue inspirada no sólo por la ensalada César, sino también
col rizada y “masajea” con
por la sopa toscana de col rizada con habichuelas blancas; se podría
las manos, hasta que la col
decir que es un híbrido italiano. El resultado es una receta fresca y
rizada se haya vuelto un
también sustanciosa, una mezcla perfecta de hojas verdes, tomates
poco blanda.
secos al sol, cremosas habichuelas blancas y aderezo. Es una de mis
recetas favoritas; sirve con un poco de pan de ajo tostado para la cena, o
disfrútala como un almuerzo ligero. Agrega los tomates secos
y habichuelas, y mezcla
Ensalada de col rizada y habichuelas blancas bien. Añade más aderezo
_________________________________________________________ César según sea necesario
(puede que sobre aderezo).
RINDE 4 PORCIONES
_________________________________________________________ ¡Disfruta!
INGREDIENTES
• 1 cabeza de col de dinosaurio (lacinato kale), con los tallos
eliminados y las hojas cortadas en tiras largas muy finas Aderezo César crudivegano
• 8 tomates secados al sol, cortados en tiras estrechas (se puede _________________________________________________________
utilizar tomates empacados en aceite o secos, pero si se utilizan los RINDE APROXIMADAMENTE 1 TAZA
secos, asegúrate de hidratarlos por unos minutos en agua caliente _________________________________________________________
hasta que ablanden)
INGREDIENTES
• 1½ tazas de habichuelas blancas cocidas (usa la variedad de
tu preferencia) • 1⁄3 taza de cashews crudos, remojados en agua por lo menos
2 horas y escurridos
• Aderezo César vegano
• 2 cucharadas de semillas crudas de hemp o girasol
• 3 cucharadas de levadura nutricional
• 2 dientes de ajo, pelados
• 2 cucharadas de jugo de limón acabado de exprimir
• ¼ cucharadita de sal
• 1⁄8 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de gránulos de alga marina kelp o dulse
Recomendado para: • ½ taza de agua
• Acné • Ampollas
• Conjuntivitis • Irrigación nasal PROCEDIMIENTO
• Erupciones en la piel • Pie de atleta Combina todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta
• Post-cirugía • Quemaduras que la mezcla quede suave. Si el aderezo está muy espeso, agrega agua por
• Quemaduras de sol • Psoriasis cucharadas hasta lograr la consistencia deseada.
• Úlceras por presión o diabéticas
El aderezo se puede conservar en la nevera por hasta 5 días.
Antes 24 horas
después con Recetas y foto cortesía de TheFullHelping.com.
Enzymar.

CONSÍGALO EN:
AGUADA CAGUAS FAJARDO Natural Life LUQUILLO RÍO PIEDRAS
Abundant Life Mary’s Health Food Eden 787-781-4717 Honey Life Colmado Natural
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ARECIBO CAROLINA The Health 787-792-2464 MANATÍ El Nuevo Lucero
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JULIO 2017
¿Por qué no nos
movemos al bienestar?
Por Dra. Solmary Marrero Sierra, PsyD, M.Ed, LND
Periódico Tu Salud
La dieta de Nutrición Íntegra a Base de Plantas (NIBP) ha
sido propuesta por muchos, desde filósofos hasta ídolos
modernos. Más aún, la ciencia también apoya la
dieta de NIBP, ya que existen muchos estudios que
demuestran sus beneficios para la salud.
Sin embargo, ¿por qué aún vemos un mayor consumo
de carnes y comidas procesadas, en vez de un mayor
consumo de plantas? La respuesta a esta pregunta es que
aún en el año 2017, existen muchos mitos o falacias sobre la
alimentación basada en plantas.
La mayoría de las personas nos acomodamos en nuestra zona
de confort y no queremos movernos. Terminamos por convertir
nuestra vida en pura rutina. Hasta nos esforzamos para que las
cosas se mantengan igual.
Algunos se preocupan de que una dieta NIBP no podrá cumplir
con los requisitos nutricionales del cuerpo humano. La realidad
es que es fácil mantener una nutrición adecuada a través de una
dieta basada en plantas.
Y en respuesta a una duda común, ¡sí, una alimentación íntegra
a base de plantas garantiza una cantidad suficiente de proteínas!
TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE 7
Es cierto que la dieta NIBP tiene menor contenido
proteico que una dieta basada en carnes, pero
esto es una ventaja. El exceso de proteínas se
asocia con la formación de cálculos renales, la
osteoporosis, y posiblemente con las enfermedades
cardíacas y el cáncer.
Una dieta basada en leguminosas, granos, frutas y vegetales,
contiene la cantidad necesaria de proteínas, ya que
la podemos encontrar en las lentejas, todo tipo de
habichuelas, garbanzos, gandules, tofú, leche de soya,
maní, quinoa, pistachos y brócoli, entre otros alimentos.
Además, no es necesaria una combinación especial de
alimentos para obtener las proteínas necesarias, pues cualquier
combinación basada en plantas lo garantiza. Podemos
sumarnos a un cambio saludable para nosotros y para el
planeta. ¡Anímate a aprender más sobre ello!
La autora es nutricionista licenciada y doctora en psicología. Para
más información, comunícate al 787-545-4475.
Es fácil mantener una nutrición adecuada
a través de una dieta basada en plantas.
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8 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE

RECETAS

Veraneando en la cocina
HUMMUS CON alcachofas y albahaca
Ideales para el verano, puedes comer dips sobre galletas, panes,
incorporarlo a una pasta, sobre ensalada, en wraps o copitas de lechuga,
con vegetales crudos y ponerte creativo con otras preparaciones.
Por Morgan Eccleston

QUESO VEGANO estilo havarti

Periódico Tu Salud

Esta receta es baja en grasa, al ser libre de aceite y de tahini. Sin

embargo, queda cremosa por la combinación de garbanzos y alcachofas,
Por Morgan Eccleston y es rica en fibra y otros nutrientes.
Periódico Tu Salud
INGREDIENTES
Este dip sabe aún mejor el segundo día, así que trata de guardarlo en la
nevera la noche antes de servirlo. El uso del sauerkraut en quesos veganos • 1½ taza de garbanzos cocidos y escurridos
proporciona algo del sabor fermentado que asociamos con los quesos más • 1 lata de corazones de alcachofa, escurridos
añejados... ¡es sorprendentemente delicioso! • 1 taza bien llena de albahaca fresca
INGREDIENTES • 2 dientes de ajo
• 1 paquete de 12 onzas de tofú extra firme, escurrido • Pizca de copos de pimienta roja (red pepper flakes)
• ¼ taza de chucrut (sauerkraut), escurrido • El jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de pasta miso (suave o roja) • ¼ - 1⁄3 taza de agua
• 2 cucharadas de jugo de limón • Sal y pimienta al gusto
• ¼ cucharadita de sal PROCEDIMIENTO
• 1 diente de ajo grande En un procesador de
• 1 cucharadita de pimienta negra molida alimentos, combina todos
• 3 cucharadas de eneldo (dill) fresco picado u otra hierba los ingredientes excepto el
como albahaca fresca, orégano, tomillo, perejil o cilantro eneldo, hasta que la mezcla
quede muy suave y uniforme.
PROCEDIMIENTO Añade el eneldo y pulsa hasta
En un procesador de alimentos, combina todos los ingredientes excepto que quede picado. Es sabroso,
el eneldo, hasta que la mezcla quede muy suave y uniforme. Añade pero es mejor todavía si dejas
el eneldo y pulsa hasta que quede picado. Es sabroso, pero es mejor que se enfríe en la nevera
todavía si dejas que se enfríe en la nevera durante la noche. durante la noche.

Recetas y fotos cortesía de FoRealsLife.com.

Busca más recetas para “dips” veraniegos en TuSaludPR.com/page/verano

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JULIO 2017 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE 9

Masajes que alivian padecimientos

Por el equipo de Sadhana Healing Arts
Periódico Tu Salud
No se trata de darle un sobito al cuerpo y poner
música relajante. Un masaje puede ir mucho más
allá, incluso ser capaz de aliviar los síntomas de
algunas condiciones. Recibir un masaje brinda
cierto sentido de bienestar, que puede mejorar tu
estado físico, mental y hasta emocional.
Ansiedad y/o dolamas
AyurBalance – Es un masaje ayurvédico relajante
y de alivio. Remueve las tensiones creadas en
el cuerpo, usando trazos firmes y profundos.
Esta única combinación de técnicas permite la
habilidad de penetrar más profundo.
Sistema nervioso e inmune
Abyhanga – Masaje ayurvédico hecho con
aceites tibios, seleccionados de acuerdo con la
constitución. El masaje dura de 45 a 60 minutos,
y es seguido de un sauna para aumentar los
resultados. Mejora la elasticidad de la piel, y
fortalece los nervios y el sistema inmune.
Desbalances
Shirodhara – Tratamiento ayurvédico efectivo
para varios tipos de desbalances, que rejuvenece
los cinco sentidos. Se coloca un aceite tibio que
fluye sobre la frente de la persona por 20 a 30
minutos, con técnicas de masaje de cuello. Se
puede combinar con otros masajes.
Tensiones y espasmos
Tejido profundo – Este masaje terapéutico e
intenso es efectivo para movilizar tejidos blandos
del cuerpo, y es mayormente utilizado en el
tratamiento de dolor crónico a causa de tensiones
y fatiga por sobreuso del área, causado por la
falta de flexibilidad e incapacidad de movimiento.
Articulaciones y sistema circulatorio + linfático
AyurYoga – Basado en la ciencia del ayurveda y
el yoga, éste aplica la técnica de caminar sobre
la persona, que permite calentar los músculos y
mejorar la circulación de la sangre y el sistema
linfático. Utilizan estiramientos de yoga para
ayudar en la movilidad de las coyunturas y
liberación de las tensiones.
Dolor físico
Miofascial – Es una técnica segura y efectiva donde
se aplica una presión gentil y sostenida en el área
de tensión. El efecto causa que el dolor se elimine y
se restaure el movimiento completo del tejido.
Nervios y músculos
Neuromuscular – Esta terapia es una forma de tratar
el dolor en distintas zonas del sistema esquelético y
muscular, mediante una serie de masajes altamente
especializados y en puntos claves que están
centrados en el sistema nervioso.
Si sientes la necesidad y las ganas de tomar
alguno de estos masajes, reserva tu espacio con
el equipo de terapeutas de masaje del centro
holístico Sadhana Healing Arts en Río Piedras,
comunicándote al 787-758-1739.
También, si eres terapeuta de masajes, llámanos
para tomar los talleres del Programa de Manejo
del Dolor Crónico.

¡NUEVA CLASE DE COCINA!

Gracias a la excelente acogida de nuestras clases “Tu Pasaporte a la Vida Veggie”, ahora te traemos...

ALTERNATIVAS VEGANAS A LOS LÁCTEOS

¿Piensas que no puedes vivir sin los lácteos? En esta clase, aprenderás alternativas más saludables y
sabrosas para sustituir la leche, los quesos y otros productos derivados de animales.

Fecha: Sábado, 26 de agosto de 2017 Descuento del madrugador

Si pagas antes del 3 de agosto, es sólo: $70 por persona ó $65 por
Hora: 1:00pm a 5:00pm persona para grupos de 2 o más. Precio regular: $75 por persona
ATH Movil: 787-444-0440 / Débito directo: 787-998-0478
Lugar: Universidad del Este de Carolina
ESPACIOS LIMITADOS, ¡RESERVA CON TIEMPO!

Instructoras:

Chef Lina Castillo Dra. Leslie Y. Vega Chef Cindy Lou Negrón
Creadora de “Poliniza” Creadora de “¡Qué Mamey! Creadora de “¡Veganízalo!”

Detalles: 787-444-0440 / 787-998-0478 / info@tusaludpr.com

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10 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE

maneras sencillas de
3reducir calorías Por Julieanna Hever, M.S., R.D., C.P.T
Periódico Tu Salud
3. Deja de comer al menos tres horas antes de acostarte.
Terminar tu periodo de alimentación temprano en la
Sea cual sea el enfoque que le demos a perder peso, a noche le permite a tu cuerpo completar el proceso
fin de cuentas todos los métodos requieren la creación energéticamente intensivo de digerir y absorber los
de un déficit calórico para rendir resultados. Prueba las alimentos. Parece que hay explicaciones circadianas de
siguientes estrategias: por qué es mejor dejar de comer antes, pero también hay
elementos de comportamiento que entran en juego. Estar
1. Concéntrate en tu comida y apaga todas las cansado reduce tu capacidad de resistir los alimentos
distracciones mientras comes.
tentadores, no importa cuánta fuerza de voluntad puedas
Tomamos aproximadamente 200 decisiones alimentarias tener. Con el tiempo, hacer esta elección puede llegar a
al día. Esto importa inmensamente cuando se ser habitual, aunque puede requerir algunos ajustes en tu
considera que la alimentación es la principal causa itinerario.
de muerte temprana e incapacidad en los Estados
Unidos. Hay muchas razones por las que comemos en La autora es dietista
exceso, principalmente debido a presiones sociales y registrada y mantiene el site
accesibilidad. Sin embargo, la práctica de atención plena PlantBasedDietitian.com.
o mindfulness es una excelente manera de ayudar a evitar
comer en exceso. Apaga la televisión, cierra tu laptop y
guarda tu teléfono (un reto para muchos de nosotros)
mientras te sientas a comer; con un énfasis en sentarte.
En lugar de comer mientras estás de pie, caminando,
conduciendo, o incluso solo picar aquí y allá durante todo
el día, trata de crear rituales al comer. Prueba tácticas como
elegir vajilla y utensilios que amas, servir tu comida de una
manera bonita, y soltar los utensilios entre mordiscos para
ayudar a mantener tu enfoque en el presente.

2. Mastica.
Aunque suena tan simple y quizás trivial, masticar es
un arte perdido. Desde el momento en que entra la
comida a tu boca, una cascada de reacciones mecánicas
y bioquímicas se disparan hasta iniciar el complejo
proceso digestivo. Aunque hay una serie de implicaciones
psicobiológicas de la masticación, un incentivo para frenar
y masticar mejor es que puede ayudar a reducir el hambre
y la ingesta de alimentos.

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LO MÁS IMPORTANTE 11

Brindando nuevas esperanzas

Los presentes
Periódico Tu Salud
aprendieron,
disfrutaron y
La Conferencia de
compartieron en un
Nutrición Íntegra a
ambiente ameno y
Base de Plantas del
educativo.
Periódico Tu Salud se
llevó a cabo el pasado
sábado, 3 de junio de
2017 en las facilidades
de la Universidad del
Este en Carolina. La
familia de Tu Salud
queda sumamente
Nuestro panel de expertos. agradecida con todo
el público que se dio
cita para descubrir nuevas maneras de prevenir, manejar y hasta revertir
condiciones de salud de todo tipo a través de una nutrición óptima.

Los conferenciantes incluyeron a la doctora Leslie Y. Vega, MD, creadora de

“¡Qué Mamey!”; la doctora Lourdes González, AP, de Five Element Health; la
doctora Dra. Solmary Marrero, PsyD y nutricionista licenciada de la Clínica
Bienestar; la doctora Joanna Frey, DC, de la Clínica Back to the Garden PR y Elisa
Burgos, editora de Tu Salud e instructora de cocina vegana. La moderadora de
la conferencia fue Josy Latorre, y Marisol Ojeda Molina, directora del Periódico
Tu Salud, condujo la sesión de respuestas de los expertos a las preguntas de
la audiencia. El público salió informado e inspirado, listo para implementar Dra. Joanna Frey Dra. Lourdes González Dra. Solmary Marrero
cambios positivos en sus estilos de vida.

Tu Salud agradece profundamente la colaboración del Departamento de

Calidad de Vida de la Universidad del Este de Carolina, particularmente
a su vicerrectora asociada, la Sra. Carmen G. Velázquez, y a su asistente
Vilma I. Pizarro Lanzot, al igual que a Leticia
Delgado Sánchez y todo el equipo de la
Biblioteca y Centro de Investigación Social
Jesús T. Piñero, y al personal de la Oficina de
Tecnología Instruccional y de la Vicerrectoría
de Operaciones y Planta Física.
Fue un día de mucho aprendizaje, un ameno
compartir en un ambiente positivo y entusiasta,
y la siembra de semillas para un mejor Puerto
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12 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE
Información del Environmental Working Group
Periódico Tu Salud
¿Dependes del protector solar para la protección
de la piel? Millones de personas lo hacen, pero no
deben confiar sólo en esto. Sin embargo, un buen
protector solar puede desempeñar un papel en la
prevención de quemaduras de sol, que son un factor
de riesgo importante para el melanoma... siempre que
se use correctamente, mas éste no debe ser la única
herramienta en tu arsenal.
Prioriza usar gafas, camisa, sombrero, pantalones
cortos o largos para proteger la piel de la radiación
UV; mantenerse en la sombra; usar sombrilla o toldo;
evitar las quemaduras y exponerse al sol temprano en
la mañana o al final de la tarde. Los siguientes hechos
también te pueden orientar:
1. No hay pruebas de que los protectores solares
previenen la mayoría del cáncer de piel.
Las tasas de melanoma –la forma más mortífera de
cáncer de piel– se han triplicado en los últimos 35
años. La mayoría de los científicos y las agencias de
salud pública, incluyendo la propia Administración
de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en
inglés), han encontrado muy poca evidencia de que los
bloqueadores solares previenen la mayoría de los tipos
de cáncer de piel.
2. No te dejes engañar por un alto SPF.
Los productos de alto SPF tientan a la gente a aplicar
muy poco protector solar y permanecer en el sol más
tiempo. La FDA ha propuesto prohibir la venta de
protectores solares con valores SPF mayores de 50+,
llamando a valores más altos de SPF “inherentemente
engañosos”, pero aún no ha emitido un reglamento
que tenga fuerza de ley. El diez por ciento de los filtros
solares que evaluamos este año anunciaron valores de
SPF mayores de 50+.
3. La vitamina A, un aditivo común en los
protectores solares, podría acelerar el desarrollo de
cáncer de la piel.
La industria de protección solar añade una forma de la
vitamina A, el palmitato de retinilo (retinyl palmitate),
al 14 por ciento de las protecciones solares de playa y
deporte, al 15 por ciento de cremas hidratantes con SPF
y al 6 por ciento de productos para los labios con SPF.
¿Te está haciendo
daño tu
protector
solar?
Un buen protector solar puede
desempeñar un papel en la
prevención de quemaduras
de sol, que son un factor de
riesgo importante para el
melanoma... siempre que se use
correctamente.
facebook.com/tusaludvegana JULIO 2017
Este ingrediente es un antioxidante que combate
el envejecimiento de la piel. Sin embargo, estudios
realizados por científicos del gobierno federal indican
que puede desencadenar el desarrollo de tumores en la
piel y lesiones cuando se usan en la piel en presencia de
luz solar. Otros gobiernos advierten que los cosméticos
pueden contribuir a cantidades inseguras de vitamina
A, y recomiendan no usar cosméticos cargados de
vitamina A en los labios ni en grandes porciones del
cuerpo. El EWG recomienda que los consumidores
eviten los filtros solares, los productos para los labios
y las lociones para la piel que contienen vitamina A,
que también se llama acetato de retinilo, linoleato de
retinilo y retinol.
4. Los filtros solares no protegen la piel de todo
tipo de daño solar.
El SPF mide la protección contra las quemaduras de
sol, pero no contra otros tipos de daño en la piel. Los
rayos ultravioleta del sol también generan radicales
libres que dañan el ADN y las células de la piel, aceleran
el envejecimiento de la piel y pueden causar cáncer de
piel. Los protectores solares estadounidenses pueden
reducir estos daños, pero no tan eficazmente como
evitan las quemaduras solares. Las personas pueden
encontrarse con problemas si eligen un protector solar
con una protección UVA deficiente, aplican muy poco
o lo reaplican con poca frecuencia. Las compañías
de protectores solares suelen añadir refuerzos SPF
que inhiben las quemaduras solares, pero no pueden
proteger de otros daños.
5. Algunos ingredientes de los filtros solares
alteran a las hormonas y causan alergias en la piel.
El filtro solar está diseñado para ser aplicado a
grandes porciones del cuerpo, varias veces al día. Los
ingredientes de la crema solar son absorbidos por la
piel y pueden detectarse en la sangre, la orina e incluso
la leche materna de las personas. Varios ingredientes de
uso común parecen bloquear o imitar a las hormonas,
y otros causan reacciones alérgicas en la piel sensible.
Cuando se establecieron las normas de protección solar
de la FDA, eximieron a los ingredientes activos que ya
estaban en el mercado aunque nunca se han probado.
Para la lista de cuáles ingredientes y tipos de productos
evitar y cuáles preferir, visita TuSaludPR.com/page/sol o
EWG.org/sunscreen.
JULIO 2017 facebook.com/tusaludvegana TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE 13
Los alimentos goitrógenos
Por Dra. Lourdes González, AP
Periódico Tu Salud

El porciento de personas que padecen de condiciones de tiroides ha

aumentado significativamente y por consiguiente, es muy común escuchar
recomendaciones acerca de eliminar de la dieta alimentos que afectan la función
tiroidea debido a ciertos compuestos conocidos como goitrógenos. El problema
de esto es que, al seguir estas recomendaciones, la mayoría de las personas
elimina una gran cantidad de alimentos altamente nutritivos pensando que son
dañinos, cuando en realidad no lo son.
Los goitrógenos son químicos que ocurren de manera natural en algunos
alimentos. Si se consumen crudos en grandes cantidades, pueden interferir
con la función tiroidea. Sin embargo, esto no quiere decir que no se puedan
consumir. Al cocinar estos alimentos, se elimina el problema de los químicos
goitrógenos.
Para las personas que tienen una función tiroidea saludable, el consumo de
estos alimentos no representa ningún problema, ya que simplemente sus
tiroides crean más hormonas según el cuerpo las necesita. Por el contrario,
algunas personas que ya tienen problemas de tiroides, pueden comenzar a
experimentar lo que se conoce como goiter o bocio. Esto ocurre cuando la Es importante recordar que la mayoría de los alimentos goitrógenos son altamente
tiroides trata de compensar por la poca producción de hormonas y comienza nutritivos y no debemos dejar de consumirlos. Al contrario, deberíamos añadirlos
a proliferar células, formando inflamación o un crecimiento. Aunque estos a nuestra alimentación diaria. Solo tenemos que recordar cocinarlos al vapor, o
alimentos se conozcan como goitrógenos, en realidad su consumo no quiere cocinarlos en platos como sopas o guisos.
decir que van a formar un goiter o bocio.
Personas que sufren de Hashimoto’s (una condición autoinmune que causa La autora es especialista certificada en medicina china, acupuntura y nutrición holística.
hipotiroidismo) o Graves (una condición autoinmune que causa hipertiroidismo) Para más información, comunícate al 787-894-1414.
pueden consumir la mayoría de los alimentos considerados goitrógenos
y no tienden a ser afectados, aún cuando los consumen crudos. Personas
con síntomas de hipotiroidismo no diagnosticado y personas que toman
medicamentos para hipotiroidismo tienden a ser un poco afectados cuando
consumen estos alimentos crudos, pero no cuando los consumen cocidos. La
soya y la canola son dos goitrógenos que sí afectan a personas que sufren de
Hashimoto’s y no deben ser consumidos.

¿Cuáles son los alimentos considerados goitrógenos?

Bok Choy Brócoli Col de Bruselas
Coliflor Col Repollos
Yuca Kale Almendras
Millo Mizuna Hojas de mostaza
Rábanos Espinacas Peras
Melocotones Fresas Batatas
Pine nuts Maní Soya o soja
Aceite de canola

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14 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE

RECETAS

Cómo hacer bebidas deportivas naturales

Por Andrew Olson
Periódico Tu Salud
• 4-5 hojas de menta
Las bebidas deportivas son convenientes porque proporcionan • ¼ cucharadita de sal
agua + sodio + carbohidratos (que se agotan durante el ejercicio).
El problema con las bebidas deportivas comerciales es que 1) esos • 2+ cucharadas de jarabe de arce
carbohidratos provienen de jarabe de maíz de alta fructosa (high • 3 tazas de agua
fructose corn syrup), 2) tienen demasiado de este azúcar malo, y 3) • 1 taza de hielo (opcional)
tienen toneladas de ingredientes químicos extraños y colorantes.
PROCEDIMIENTO
Vamos a resolver esos problemas. He desarrollado cuatro recetas Coloca las rebanadas de naranja, rodajas de
para bebidas deportivas caseras: comienzan con alrededor de 3 pepino, menta, sal y jarabe de arce en un frasco
tazas de agua, seguido por 2 cucharadas de jarabe de arce (maple grande.
syrup) para proveer algunas calorías rápidas para sostener el Agrega alrededor de 3 tazas de agua y revuelve.
entrenamiento, y luego 1/4 cucharadita de sal para reemplazar el Refrigera durante al menos una hora para que
sodio perdido durante la sudoración. De ahí, se personalizan con los sabores se unan. Luego, cuela la bebida y
una variedad de deliciosos ingredientes íntegros. Te animo a que transfiere a otra botella de vidrio o para deportes.
uses esta fórmula de agua + sal + jarabe de arce como base para Opcionalmente, añade un poco de hielo para enfriar
experimentar con tus propias ideas. esta bebida aún más.

REFRESCANTE agua con menta

¿Qué podría ser mejor después de esas largas carreras en el ardiente sol
que un vaso frío de cítricos, pepinos y agua de menta?
INGREDIENTES
• 1 naranja (cortada en rodajas)
• 1⁄3 taza de pepino (cortado en rodajas)
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COCONUT berry punch
Esta receta es absolutamente deliciosa. Difiere un
poco de la fórmula porque reemplazamos la mitad
del agua y parte del endulzante con agua de
coco para agregar un gran sabor y aún más
electrolitos.
INGREDIENTES
• 1½ tazas de agua de coco
• 1½ tazas de agua
• ¼ taza de piña
• ¼ taza de bayas (frambuesas
o fresas)
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 1 taza de hielo (opcional)
PROCEDIMIENTO
Agrega las bayas y la piña a un frasco grande, y maja las frutas.
Agrega ¼ cucharadita de sal. Esto es aproximadamente 500
miligramos, que es una buena cantidad antes, después o durante un
entrenamiento extenuante.
Agrega el agua de coco. También puedes agregar una cucharada
de jarabe de arce si necesita las calorías adicionales. Añadir hielo y
mezcla nuevamente.
Cursos de
Repostería y Puedes servir inmediatamente, o refrigerar por un tiempo para
permitir que los sabores se desarrollen. Luego, puedes beber
Decoración de
Bizcochos esta receta directamente del frasco (con todo y frutas), o colarla
y añadirla a una botella para llevar contigo cuando vayas a hacer
ejercicios.
Recetas y fotos cortesía de OneIngredientChef.com.

Busca las otras dos recetas para bebidas deportivas

hidratantes en TuSaludPR.com/page/hidratante
JULIO 2017 facebook.com/tusaludvegana TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE 15
Evita la gastritis de
manera natural
Por Ramphis Díaz, NL 11. Considera tomar enzimas de plantas y regaliz
Periódico Tu Salud deglicirrhizinado (o licorice root) después de las comidas.
La gastritis se define como la inflamación de la pared mucosa del 12. Una vez sane tu estómago, considera comenzar un
estómago. Esta pared estomacal resiste mucha irritación, además tiene programa de desintoxicación debidamente supervisado por
la capacidad de resistir fuertes concentraciones de ácidos. No obstante, un profesional de la salud.
esta capa protectora puede irritarse e inflamarse por varias razones.
No tenemos por qué sufrir de
Las causas comunes de la gastritis incluyen el consumo frecuente gastritis. Esperamos que estas
de alimentos irritantes y pesados como comidas fritas y grasosas, recomendaciones generales
alimentos muy condimentados, el abuso del azúcar y el consumo de puedan ayudarte a hacer
alcohol y tabaco. Igualmente el comer de más o muy rápido, la acidosis, cambios en tu dieta y estilo de
los parásitos intestinales, las alergias alimentarias y el estrés pueden vida que puedan mejorar tu
provocarla. condición.
Si padeces de gastritis, considera las siguientes recomendaciones: El autor es naturópata
e iridólogo.
1. Visita a tu profesional de la salud.
2. Modifica tu alimentación; el énfasis debe ser en alimentos que
alcalinizan como las viandas, los vegetales y las frutas.

3. Prueba tomar extractos de jugos que balanceen el ácido estomacal

como una mezcla de zanahoria y repollo.

4. Toma agua pura en grandes cantidades, excepto a la hora

de comer.

5. Evita el alcohol, la cafeína y los antiinflamatorios relacionados a

las aspirinas. BY APPOINTMENT ONLY

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6. Evita las grasas y los productos lácteos.
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7. Mastica los alimentos hasta triturarlos completamente. Wellness Retreat
8. Prueba tomar teses que alivien el estómago como la manzanilla y el Find peace and relaxation in the heart of
poleo, y jugo de sábila.

9. Aprende técnicas de relajación y haz una caminata después El Yunque Rainforest

de cenar. • Therapeutic massage • Acupressure • Cupping • Reflexology • Reiki
10. No comas si estás de malhumor o muy tenso. • Aromatherapy • Sound therapy • Detoxification • Nutritional coaching
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16 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE

RECETAS

Festival mexicano Por Chef Olga Torres • Periódico Tu Salud

CARNITAS veganas ARROZ mexicano

INGREDIENTES
• 1 cebolla pequeña, picadita
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de comino
• 2 cucharaditas de polvo de chili
• ½ cucharadita de orégano
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de paprika
• 2 cucharadas de sirope de arce (maple)
• 1 lata de jaca (jackfruit) INGREDIENTES
• 1 cucharadita de jugo de limón • 14 onzas de tomates orgánicos
• 1 cucharadita de salsa soya o aminoácidos de coco • ½ cebolla
• 1 diente de ajo
PROCEDIMIENTO
• Orégano al gusto
Coloca la cebolla, los 2 dientes de ajo y todas las hierbas en
una escudilla y cocina por unos 15 minutos o hasta que se • Comino al gusto
incorporen los sabores. • Cilantro al gusto
• Sal al gusto
Al final, agrega el sirope de arce y la jaca, desmenuzándola en
el guiso de la cebolla y las hierbas. Luego agrega una pizca • 3 tazas de arroz basmati
adicional de comino, el jugo de limón y la salsa soya. • 3 tazas de agua caliente o caldo vegetal
• Jugo de limón al gusto
PROCEDIMIENTO
En una licuadora, tritura los tomates, cebolla, ajo, orégano,
comino, cilantro y un poco de sal. Cocina esta mezcla en una
olla hasta que se amortigüen los sabores. Agrega el arroz y
sofríelo un poco con la salsa. Luego vierte el agua caliente
sobre el arroz. Ajusta la sal y cocina a fuego moderado. Cuando
esté listo agrega más cilantrillo picadito y jugo de limón.

La autora es chef e instructora de cocina vegana.

Busca más recetas mexicanas en la página 18

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4 saber sobre la celulitis
cosas que deberías
Por Álvaro Pedroche
Periódico Tu Salud
Ayyyyy, la celulitis… gran compañero de viaje y que no se va ni
con agua caliente. La celulitis son esos bultitos que salen en la piel
(sobre todo en glúteos, muslos y pantorrillas) y que todo el mundo
quiere eliminar, pero no sabe muy bien cómo. ¿Con radiofrecuencia?
¿Presoterapia? ¿Haciendo dieta?¿Acupuntura?
Pues bien, vamos a ver cuatro cosas que debes tener en cuenta
para conocer un poco más a tu enemigo.
1. Es prácticamente imposible eliminar la celulitis con geles
milagrosos.
A pesar de existir en el mercado miles de cremas que
supuestamente reducen la celulitis, no hay manera de que lo
logren aunque sean las más caras del mercado. La celulitis no es un
problema de la piel. Es un problema con el tejido estructural que
hay debajo, y que únicamente puede ser corregido actuando sobre
las fibras musculares atrofiadas asociadas con esos bultitos.
TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE 17
Como la celulitis es un aspecto
estructural (muscular), se puede
solucionar con movimientos que
ataquen las zonas de la celulitis.
2. La celulitis no es hereditaria y no se queda para siempre.
He oído muchas veces que la celulitis tiene un componente genético
y que una vez que te sale ya es imposible eliminarla. Pues parece ser
que eso no es cierto. Sí es común ver a una madre y a su hija con piel
de naranja en sus glúteos o piernas, pero eso no quiere decir que sea
genético. Simplemente significa que ambas mujeres no han encontrado la
manera de eliminar la celulitis ni de prevenirla.
3. Sí puedes deshacerte de la celulitis independientemente de tu edad.
Como la celulitis es un aspecto estructural (muscular), se puede
solucionar con movimientos que ataquen las zonas de la celulitis. Estos
movimientos los puede hacer cualquier persona independientemente de
su nivel físico o edad. Y tampoco importa si la celulitis comienza a verse
en la adolescencia, después del embarazo, o en la menopausia.
4. La única forma de eliminar la celulitis es con ejercicio localizado
en el tren inferior.
Estos movimientos están enfocados a dar forma y tonificar las capas
musculares para que empujen y estiren la piel devolviéndole su estado
liso y sexy. Estos ejercicios unidos a una dieta equilibrada son la mejor
opción para eliminar o prevenir la celulitis. No te frustres; comienza a
moverte desde ya para lograr el cuerpo deseado.
El autor es licenciado en Ciencias de la actividad física y del deporte por la
Universidad Europea de Madrid. Mantiene el site ConsejosFitness.com.
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18 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE

RECETAS

Festival mexicano
Por Chef Olga Torres • Periódico Tu Salud

REFRITOS DE
habichuelas negras
INGREDIENTES
• 1 paquete de habichuelas negras
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de epazote (opcional)
• Sal al gusto

• Aceite de oliva
PROCEDIMIENTO
Primero, pon a remojar las habichuelas durante la noche. Luego,
cuela y enjuaga las habichuelas y coloca en una olla con abundante
agua fresca, la cebolla, los ajos, el epazote y un poco de sal. Cocina las
habichuelas hasta que queden blandas.
Una vez cocidas, escurre las habichuelas y coloca en la licuadora para
triturarlas, juntamente con la cebolla y los ajos. Vierte la mezcla en
una sartén u olla y cocina por unos 10 minutos adicionales. Prueba y
ajusta la sal al gusto.
Transfiere los refritos a una escudilla para servir.
de maíz
TORTILLAS
INGREDIENTES
• 4 tazas de harina de maíz Maseca
• 3½ tazas de agua
• Pizca de sal
PROCEDIMIENTO
Coloca la harina de maíz en una escudilla, agregar la sal.
Incorpora poco a poco el agua según vas amasando la mezcla.
Debe quedar semejante a plasticina.
Luego forma la masa en esferas pequeñas, como de
aproximadamente dos cucharadas de masa. Coloca las esferas
entre dos pedazos de plásticos para amasar la misma. Puedes
usar una tortillera para aplanar las esferas y si no, un rodillo.
Coloca las tortillas sobre una sartén caliente. Espera que las
orillas de las tortillas se sequen antes de voltearlas, y luego
víralas nuevamente. Guarda las tortillas cocidas en una canasta
con una toalla limpia para mantenerlas calientes en lo que
cocinas el resto.

SALSA verde
INGREDIENTES
• 4 tazas de agua
• 4-6 tomates canecos
• ½ cebolla
• 1 jalapeño (opcional)
• 3 cucharadas de cilantro
• 3 ajos
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de comino

PROCEDIMIENTO
En una olla, vierte el agua y trae a un hervor. Agrega los
tomates, reduce la temperatura y cocina por unos 5 minutos.
Escurre los tomates, y vierte en el procesador de alimentos
con la cebolla, jalapeño (opcional), cilantro, ajos, jugo y
comino. Procesa hasta que quede todo incorporado. Sirve en
una escudilla.
*Oferta válida del 1 al 31 de julio de 2017.
La autora es chef e instructora de cocina vegana.
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LO MÁS IMPORTANTE 19
Pasa tiempo con familiares
y seres queridos
Tomarse el tiempo para conectar con los que
amas te traerá la verdadera felicidad. Cuanto
más lo hagas, más feliz serás.
amas (llama primero, para que no te lo encuentres en su ropa interior) y
sólo comparte un rato. Serán algunos de los mejores 30 minutos que vas
a pasar esta semana.
• ¿Tiene un par de horas? Aprovecha con un ser querido para disfrutar un
buen almuerzo o ir a algún lugar. ¿Quién entre nosotros no tiene un par de
horas libres cada mes? Los fines de semana, o las tardes, tiene que haber
un tiempo que pasas delante de la televisión o navegando por Internet.
Toma un trozo de ese tiempo, y dedícalo a un amigo o familiar.
• Realmente enfócate en ellos. No sólo pases tiempo con alguien
Por Leo Babauta mientras piensas en tu trabajo, blog, o las diligencias que tienes que
Periódico Tu Salud hacer. Préstale atención a esa persona. Escucha. Realmente está allí, en
ese momento, con esa persona. Porque ese es un momento que nunca
¿Cuándo fue la última vez que le dijiste a tu familia y amigos volverá, así que úsalo sabiamente.
cercanos que los amas? Cualquiera que sea tu respuesta,
hazlo hoy. Sé que para muchos de nosotros, expresar ese • Diviértanse. Cuenten chistes, ríanse, hagan algo divertido y
tipo de sentimientos no es fácil. Eso es cierto para mí, pero espontáneo. ¡Realmente pasen un rato genial!
he estado tratando de superar esas barreras. Sin embargo, El autor mantiene el blog, ZenHabits.net.
incluso si eso es demasiado difícil para ti, te recomiendo
simplemente compartir un rato con tu familia o amigos
preciados. Háblales. Escúchalos. Entiéndelos.
Tomarse el tiempo para conectar con los que amas te traerá
la verdadera felicidad. Cuanto más lo hagas, más feliz serás.
• ¿Tienes 5 minutos? Envía un correo electrónico. No
toma mucho tiempo enviar un correo electrónico a alguien
importante para ti, preguntándole cómo está, deseándole
un buen día. Y ese pequeño gesto podría significar mucho,
especialmente si continúas enviando correos electrónicos
regulares con el paso del tiempo.
• ¿Tienes 10 minutos? Llámalo. Una llamada telefónica es
una manera fácil de conectarse con alguien. Es conversación,
sin necesidad de viajar. ¡Qué invención!
• ¿Tienes 30 minutos? Es posible que no tengas la
oportunidad de hacerlo todos los días, pero al menos una
vez a la semana, toma 30 minutos para visitar a alguien que
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20 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE

RECETAS

DIP DE
Por Amy Lyons
fresas
Periódico Tu Salud

Este rico dip se puede comer con frutas frescas o sobre

pan o bagels. El ingrediente secreto que le presta más
volumen, proteína y textura a la receta es una taza de
garbanzos. El sabor no se siente, es pura fresa...
¡atrévete a probar!.
_______________________________________________
RINDE APROXIMADAMENTE 2 TAZAS
_______________________________________________
INGREDIENTES
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1½ tazas de fresas orgánicas
• 1⁄3 taza de dátiles medjool sin la pepita
(si no están suaves, remójalas en agua filtrada por 30
minutos y escurre bien)
• ¼ taza de mantequilla de almendras
• ¼ cucharadita de sal marina

PROCEDIMIENTO
En un procesador de alimentos o licuadora de alta

Farmacia velocidad, mezcla todos los ingredientes hasta lograr una

textura suave. ¡Disfruta! Puedes guardar cualquier exceso
en la nevera.
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LO MÁS IMPORTANTE 21

PLANTA
MEDICINAL Sábila
Aloe vera
Para quemaduras leves, cortes y rasguños, ronchas en la piel y
calvicie.
Parte usada: cristal* o gel incoloro
*Nombre dado en algunas comunidades al gel transparente y
gelatinoso contenido en la parte interna de la hoja.

• Cortar una hoja de sábila, carnosa.
• Lavar la hoja con abundante agua potable.
• Cortar con un cuchillo los bordes dentados.
• Raspar el cristal (gel) de la zona media de la hoja.
• Lavar el área afectada con agua y jabón.
• Colocar 1-2 cucharadas (15-30 gramos) del cristal sobre la
piel afectada o el cuero cabelludo en caso de calvicie.
• Aplicar mañana y noche.
De continuar las lesiones por más de 5 días en adultos y 3 días
en menores acudir al centro de salud.
No uses el cristal si éste ha tomado una coloración rojiza. Prepáralo
cada vez que lo uses.
Importante
• Usar sólo en quemaduras superficiales, de poca extensión en el
cuerpo y no usar en cara, manos, pies y genitales.
• Limpiar la zona a tratar con agua hervida fría y jabón neutro antes
de aplicar el cristal, para evitar posibles infecciones.
• Evitar el contacto con el jugo amarillo que está por debajo de la piel
de la hoja y que rodea al cristal, puede dar hipersensibilidad en la piel.
Tomado del libro Plantas medicinales caribeñas para la atención primaria.
Tramil, 2008.

Ajenjo
por arriba; en pedicelos cortos en racimos paniculados, color
Compositae amarillo verdoso de 3.5 a 4.5 mm. de diámetro.
Artemisa absinthium L.
Absinth, wormwood Uso terapéutico
Contiene un grupo de compuestos volátiles aromáticos, un
Descripción botánica principio amargo, que le hacen muy útil como digestivo, tónico y
Planta cultivada en los patios estimulante en combinación con vinos y otras bebidas.
por sus virtudes medicinales. Es una
herbácea, anual, híspida o pubescente, En forma de infusión se ha empleado como febrífugo, vermífugo y
de tallo estriado, con muchas ramas y emenagogo.
que alcanza hasta un metro de altura. Tomado del libro Plantas medicinales de Puerto Rico, de Esteban Núñez
Meléndez.
Las hojas son alternas, pubescentes,
más o menos divididas, pinapartidas en
numerosos lóbulos lineales o aovados.
La inflorescencia consiste de cabezuelas
en forma de escudilla hemisférica plana

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22 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE

ENTÉRATE
TIENDAS DE
REMODELADO FRESHMART PRODUCTOS NATURALES
DE AGUADILLA AGUADILLA
Freshmart
Plaza Victoria • (787) 882-7800

CAGUAS
Freshmart
Ave. Luis Muñoz Marín, Km. 1.2, Urb. Caguax • (787) 905-7800
Mary’s Health Food
Gautier Benítez 195 • (787) 744-5656

CAROLINA
Freshmart
Carr. 887, Km. 0.4, Carolina Commercial Park • (787) 762-7800

CONDADO
Freshmart
Ave. Ashford 1310, Condado • (787) 999-7800

Felicitamos al equipo de Freshmart de Aguadilla, en Plaza Victoria en la carretera #2, por GUAYNABO
la exitosa inauguración de su nuevo deli el pasado 22 de junio. Las facilidades renovadas Freshmart
incluyen un área de comida lista para llevar que incluye wraps, panes, muffins y açai bowls Garden Hills Plaza • (787) 622-7800
al frente de la tienda. En el deli, hay un espacioso y moderno comedor nuevo y un área de Natural Life
pizzas, sándwiches, desayunos, jugos y batidas hechos al momento, al igual que amplias Altamira Shopping Center • (787) 781-4717
selecciones para comidas calientes, incluyendo opciones veganas y vegetarianas. El deli
estará abierto los siete días de la semana, y la tienda cuenta con la acostumbrada amplia GUAYAMA
variedad de alimentos, suplementos y productos para el cuidado personal que caracterizan Centro Natural 1 y 2
a Freshmart. Información: 787-882-7800 o 787-882-7810. Plaza Guayama (Al lado Sup. Pueblo) • (787) 866-8693
Ave. Los Veteranos (Frente a McDonald’s) • (787) 864-0948

Actividades este mes HATO REY

Freshmart
TALLER PRÁCTICO • 787-598-3288 Montemar Plaza, 201 Federico Costa • (787) 282-9108
Sábado, 15 de julio: Defensa Personal y Prevención de Crimen para Mujeres
MAYAGÜEZ
(18+)
Natucentro 1 y 2
Giralda 92, Marginal Residencial Sultana • (787) 834-1588
FLORENCE SUMMER DAY CAMP • 787-545-4475 Calle De La Candelaria #26 Oeste • (787) 832-3911
Sábado, 21 de julio: 8:00 a.m. - 4:00 p.m. Lleva a tu niña para que disfrute de
un día completo de actividades enfocadas en temas de nutrición, psicología, PONCE
maquillaje, cuidado de la piel, moda y ejercicios. Para niñas de 9 a 14 años. Centro Natural
Cotto Laurel (Frente a Rest. Wendy’s) • (787) 813-0600

Radio y Televisión RÍO PIEDRAS

All Natural Health Food
TU SALUD EN LA COCINA • ELLAS Y TUS NOCHES En el Tunel Car Care Mall, 65 de Infantería, Km. 2.2 • (787) 754-1499
EN EL CANAL 13 Centro Natural
Recetas veganas con Geraldine, María María y los invitados de Tu Salud todos los Ave. Americo Miranda (Frente A Banco Popular) • (787) 475-4000
martes a las 10:00 p.m. y miércoles a las 9:00 a.m.
El Nuevo Lucero
FRESHMART… ES PARA TODOS • RADIO ISLA 1320 AM Ave. Americo Miranda 1160, Reparto Metropolitano • (787) 273-1313
Con Vanessa González los miércoles de 8:00 p.m. a 9:00 p.m.
SALINAS
Centro Natural
Frente Plaza Del Recreo • (787) 824-7070

SANTA ISABEL
Centro Natural
Plaza Santa Isabel (Al lado de Walmart) • (787) 845-4005
JULIO 2017 facebook.com/tusaludvegana
Dónde comer
Rico y Saludable
AGUADILLA
®
[...es para todos]
Plaza Victoria
Carretera Estatal #2
(787) 882-7800
L – D de 7am – 7pm
CAGUAS
Gautier Benítez 195
(787) 744-5656
L – S de 7:30am – 4pm
® Al Natural (787) 756-6760
[...es para todos]
Ave. Luis Muñoz Marín, Km. 1.2,
Urbanización Caguax
(787) 905-7800
L – S de 7am – 7pm
D de 12md – 3pm
CAROLINA
® ®
[...es para todos]
Carr. 887, Km. 0.4,
Carolina Commercial Park
(787) 762-7800
L – S de 7am – 6pm
DESAYUNOS
GUAYNABO
®
[...es para todos]
Garden Hills Plaza
(787) 622-7800
L - S de 7am - 8pm
D de 11am - 3pm
HATO REY
® Centro Natural Health Food (787) 864-0948
[...es para todos]
Montemar Plaza, Calle Calaf,
Esq. Federico Costas #201
(787) 282-9108
L – S de 7am – 8pm
D de 11am – 5pm
SAN JUAN
[...es para todos]
Ave. Ashford 1310, Condado
(787) 999-7800
D - Mi de 7am - 10pm
J - S de 7am a 12 mn
LEYENDA
INTERNET WIRELESS COMIDA LIVIANA
TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE 23
Directorio
ACUPUNTURA
Asoc. de Acupuntura Médica (787) 759-8325
Dr. Balbino Ayala (787) 888-8885
Dra. Carmen Allende (787) 384-3223
RÍO PIEDRAS Dra. Lourdes González (787) 894-1414
CLASES
Fiestecita (787) 743-3890
Ave. Américo Miranda #1160,
Reparto Metropolitano COLÓNICOS
(787) 783-1344
L – V de 7am – 3pm La Casita del Alfarero (787) 604-4431
S – D de 10am – 3pm
NATURÓPATA
Centro Naturista de Guaynabo (787) 287-1825
El Nuevo Lucero (787) 273-1313
Ave. De Diego #359 NUTRICIONISTA
(787) 763-8783 Centro Integral de Nutrición y Psicología (787) 545-4475
L - V de 7am - 4pm
Centro Natural Health Food (787) 475-4000
S y D de 9:30am - 4pm
PRODUCTOS
Desodorante Magma (787) 361-9968
Enzymar (787) 396-1633
Sinaí (787) 380-7474
65 de Infantería, Km. 2.0,
QUIROPRÁCTICA
en El Túnel Car Care Mall
(787) 753-7908 Dr. José Vázquez (787) 268-7011
L – V de 10am – 4pm
TERAPIAS
S – D de 11am – 4pm
Zen Shiatsu (787) 206-2628
OTROS
DELIVERY Farmacia Sagrado Corazón (787) 873-7676
Instituto de Tiroides (787) 282-7979
TU SALUD facebook.com/tusaludvegana JULIO 2017
LO MÁS IMPORTANTE

De parte de la familia de Tu Salud, ofrecemos nuestro más sincero agradecimiento a

todo el personal de la Universidad del Este de Carolina por su esmero, profesionalismo
y compromiso en ayudarnos a lograr hacer realidad nuestro sueño de una magna
Conferencia de Nutrición Íntegra a Base de Plantas el pasado sábado, 3 de junio.
Gracias especiales a...
Carmen G. Velázquez
Vilma I. Pizarro Lanzot
Leticia Delgado Sánchez
Manuel S. Almeida Rodríguez
Abimael Díaz Cotto
Viviana Calo Sosa
Jesset Maldonado Ocasio
Eugenio Rivera Cruz
Rigoberto Terrero
Coral Sánchez
Carmen Ortega y el equipo de trabajo de la
Vicerrectoría de Operaciones y Planta Física
Formando los líderes del futuro,
y sembrando semillas para un mejor mundo.

Información sobre matrícula y cursos:

www.estune.suagm.edu o 787-751-1405