IMPORTANCIA DE EVALUACIÓN DE LA INGESTA DIETÉTICA

Prof. Ivonne Isabel Bernui Leo.

Estudiante: Fatima Celeste Ninaquispe Manrique

Actividad Individual:
Tomará una foto al papelote de otro grupo y haga un comentario o exprese una opinión y
plantee una pregunta de investigación relacionada al tema presentado en dicho papelote.

Papelote del grupo 6:

Lectura 3: Alimentos ultraprocesados y resultados en la salud: una revisión narrativa

Comentario:
● Interesante la discusión por la denominación para los ultraprocesados, al tener una
calidad dietética deficiente y casi nula parte del alimento derivado inicial; se le opta
llamar producto y no alimento como tal. Con el desarrollo de la industria
alimentaria, estos han cambiado e innovado presentaciones, sabores, texturas,
aromas, entre otros, con la finalidad de enganchar al consumo. Así mismo, los
estudios que buscan relacionar cuál ha sido el impacto del consumo de estos junto
con el padecimiento de enfermedades no transmisibles, han utilizado importantes
herramientas como el recordatorio de 24 horas, el registro, el cuestionario de
frecuencia alimentaria, etc. La evidencia recogida a través de estos, han podido
determinar la asociación entre un alto consumo de productos ultra procesados y el
desarrollo de diversas enfermedades como obesidad, diabetes mellitus tipo 2, cáncer,
etc.