Microbiological examination of
FOOD
AGAR RVB
ESCHERICHIA COLI: color rojo púrpura, de 1 a 2 mm.
AGAR PAPA DEXTROSA
CANDIDA ALBICANS.
ASPERGILLUS NIGER.
TRICHOPHYTON MENTAGROPHYTES.
PRUEBA DE CITRATO.
ENTEROBACTER AEROGENES: Control positivo.
ESCHERICHIA COLI: Control negativo.
PRUEBA DE INDOL.
ESCHERICHIA COLI: Control positivo.
KLEBSIELLA PNEUMONIAE: Control negativo.
Manitol positivo
Manitol negativo
AGAR MACCONKEY
ESCHERICHIA COLI: rojo o rosa AGAR SAL Y MANITOL AGAR BAIRD-PARKER
STAPHYLOCOCCUS AUREUS : Manitol positivo. STAPHYLOCOCCUS AUREUS: negras, con un halo blanco fino.
STAPHYLOCOCCUS EPIDERMIDIS : Manitol negativo.
SALMONELLA
Las colonias típicas de la Salmonella en agar XLD
son de color rojo con el centro negro debido a la
producción de H2S.
Las variantes de Salmonella negativas de H2S
crecidas en HEKTOEN son de color verde-
azuladas sin centros negros
La producción de ácido sulfhídrico en agar SS en
Salmonella se evidencia como colonias con centro
negro debido a la formación de sulfuro de hierro.
AGAR SABOURAUD
SACCHAROMYCES CEREVISIAE.
Colonia de TRICHOPHYTON RUBRUM VAR. RODHAINI. ESCHERICHIA COLI
En agar RVB las colonias son de color rojo AGAR XLD
AGAR HEKTOEN
púrpura, de 1 a 2 mm de diámetro, rodeadas, SALMONELLA: color rojo con el centro negro.
SALMONELLA: color negro/verde-azulado.
E. COLI : amarillas con o sin precipitado.
generalmente, de una zona rojiza de bilis
precipitada.
En agar MACCONKEY se observan rojo o rosa; no
mucoide, redonda, precipitado opaco de sales
biliares.
AGAR TSI STAPHYLOCOCCUS AUREUS
A Glucosa, lactosa y/o sacarosa fermentada.
B Glucosa fermentada con producción de ácido sulfídrico. y gas.
C Glucosa fermentada con producción de ácido sulfídrico.
D Ninguno de los tres azúcares es fermentado. En agar BAIRD-PARKER las colonias son
redondas, de bordes lisos, convexas, de 2-3 mm
de diámetro, húmedas, brillantes, negras, con un
borde blanco fino, rodeadas de una zona opaca y
de un halo claro de 2-5 mm
En agar SAL Y MANITOL cuando ocurre
fermentación de manitol se observa un viraje del
indicador rojo de fenol hacia amarillo, debido a la
caída del pH en el medio de cultivo. AGAR SS AGAR SS
• Si son fermentadores de manitol crecen SALMONELLA: colonias con centro negro. SHIGELLA: colonias transparentes.
PRUEBA DE INDOL. amarillas. (+)
ENTEROBACTER AEROGENES: Control positivo.
ENTEROBACTER CLOACAE: Control negativo. • Si no son fermentadores de manitol crecen
1. Lisina descarboxilasa -, No hay producción de H2S, producción de gas. color blanco. (-)
2. Lisina descarboxilasa +, productor de H2S y gas.
3. Lisina descarboxilasa -, no hay producción de H2S, producción de gas. AUTORES: LIC.BQ. ZAMORA PEREZ MARCELA;LIC-BQ. ROMAN VEGA CARLOS.