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Dieta para diabéticos tipo 1 - menú completo
Valoración: 4,5 (2 votos) 7 comentarios

Por Carla Martínez Dantí. Actualizado: 1 agosto 2019

La diabetes tipo 1 es una enfermedad que daña los tejidos del

organismo, dado que el páncreas es incapaz de generar cantidad
suficiente o efectiva de insulina, una hormona necesaria para
metabolizar la glucosa que aportan los alimentos y que pueden
dañar los tejidos. Para combatir esta enfermedad es necesario
mantener una alimentación sana y equilibrada, pues existen
algunos productos que pueden dañar mucho más el organismo,
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como los azúcares refinados o los hidratos de carbono. En
unCOMO te explicamos qué es la diabetes, cuántas variedades de
esta enfermedad existen y cuál es la mejor dieta para diabéticos
tipo 1. ¿Quieres saber más? Entonces, no dejes de leer el siguiente artículo.

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Índice
1. Qué es la diabetes
2. Tipos de diabetes
3. Alimentación para diabéticos tipo 1
4. Plan de dieta para diabéticos tipo 1
5. Alimentos probihibidos y restringidos para diabéticos tipo 1
6. Alimentos permitidos para diabéticos tipo 1

Qué es la diabetes
La diabetes es una afección crónica que se desarrolla en el momento en el que el organismo es incapaz de
producir una cantidad suficiente o eficaz de insulina, una hormona fabricada por el páncreas, encargada de
repartir la glucosa de los alimentos a las células del organismo para que se convierta en energía y tanto los
músculos como los tejidos puedan funcionar adecuadamente.

Los diabéticos, por ende, son personas que no son capaces de absorber adecuadamente la glucosa, por lo
que esta se queda en la sangre dañando los tejidos, lo que se conoce como hiperglucemia. Existen diversos
tipos de diabetes que pueden afectar de una manera u otra la salud de todos aquellos que la sufren, aunque
todos requieren un control médico específico.

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Tipos de diabetes
Existen tres tipos principales de diabetes y cada una tiene sus propias características, siendo alguna más
severa que otra y por ello más compleja de controlar. Estos son los tipos de diabetes que es necesario
conocer para poder convivir mejor con esta afección y mejorar la calidad de vida de quién la padece:

Diabetes tipo 1
El origen de la diabetes tipo 1 es la reacción autoinmune. En estos casos, las propias defensas del organismo
atacan las células que se encargan de fabricar la insulina en el páncreas, dando como resultado una nula
producción de insulina. Este tipo de enfermedad afecta a personas de cualquier edad, aunque es más
frecuente entre niños y jóvenes adultos. Los pacientes de diabetes tipo 1 necesitan una inyección diaria de
insulina - básica para sobrevivir -, para equilibrar su déficit de producción y controlar los niveles de glucosa en
sangre.

Los síntomas que experimentan aquellos que sufren de diabetes tipo 1 son variados, desde sequedad en la
boca o mucha sed, hasta el cansancio, la fatiga o la falta de energía, pasando por una micción frecuente,
apetito constante, pérdida de peso repentina, infecciones recurrentes, visión borrosa e incluso lentitud a la
hora de cicatrizar o curar heridas.

Aunque se puede llevar una vida normal, aquel que sufre de diabetes tipo 1 deberá someterse a un
tratamiento diario de insulina, practicar deporte de manera habitual y mantener unos hábitos alimenticios
estrictamente saludables.

Diabetes tipo 2
La diabetes tipo 2 es la forma de diabetes más común y generalmente aparece en adultos. En este caso, el
organismo produce insulina pero o bien no es una cantidad suficiente o bien el organismo no es capaz de
responder adecuadamente a sus efectos. Resultado: la glucosa se acumula en la sangre y daña los tejidos.

Aunque los enfermos de diabetes tipo 2 pueden tardar tiempo en reconocer la enfermedad, existen algunos
factores de riesgo que pueden desencadenarla como la mala alimentación o el déficit nutricional durante el
embarazo, la falta de actividad física, la edad avanzada, la obesidad, los antecedentes familiares o incluso la
etnia. A diferencia de la diabetes tipo 1, aquel que padece diabetes tipo 2 no necesariamente necesita insulina
para sobrevivir.

Diabetes mellitus gestacional (DMG)

La diabetes mellitus gestacional es la que se detecta durante el embarazo. Es posible que la mujer desarrolle
una diabetes durante la gestación, generalmente en periodos avanzados cuando el bebé ya está bien
formado, dado que el organismo no es capaz de producir una cantidad suficiente de insulina. El riesgo para el
bebé es más bajo que en los casos en los que la futura mamá tenga una diabetes tipo 1 o 2 previamente al
embarazo. No obstante, es importante que se controlen los niveles de glucemia para minimizar riesgos. Todo
ello se puede conseguir manteniendo una dieta sana. La diabetes mellitus gestacional puede desaparecer
después del parto, aunque la probabilidad de que tanto madre como bebé sufran a largo plazo una diabetes
es más elevada.

Alimentación para diabéticos tipo 1

La diabetes tipo 1 es la que conlleva más riesgos, por ende, necesita un control más estricto en cuanto a la
alimentación. Lo importante es que el enfermo lleve a cabo una alimentación sana, variada y equilibrada, como
la que podría llevar cualquier persona, pero hay que prestar especial atención en los hidratos de carbono, ya
que son los que influyen directamente sobre los niveles de glucemia después de cada ingesta.

En este sentido, se recomienda evitar los alimentos ricos en azúcares, también los productos fabricados a
base de cereales refinados, como la bollería, el pan blanco o las pastas. Estos alimentos pueden sustituirse con
cereales integrales, frutas y verduras, grupos que incrementan la glucemia de forma lenta después de cada
comida. De este modo, se reducirían los picos de glucemia. Asimismo, es importantísimo controlar y reducir
todos aquellos alimentos con alto contenido en grasas saturadas, moderar el consumo de sal y evitar la
ingesta de alcohol.

Un buen ejercicio es fijarse en la cantidad de hidratos de carbono total que se puede ingerir, sin tener en
cuenta si el alimento en sí contiene o no azúcar. Piensa que tu alimentación estará reglada y pautada por la
administración de insulina - que deberás proporcionar a diario -, por lo que el incremento de glucemia después
de cada comida dependerá básicamente de tu ingesta de hidratos de carbono y, por ende, de ahí dependerá la
dosis de insulina adecuada para poder metabolizarlos correctamente.

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Plan de dieta para diabéticos tipo 1

Para mantener los niveles de glucosa estabilizados hay que seguir un plan de alimentación adecuado para
personas con este tipo de afección. Como hemos comentado hay que consumir menos grasas saturadas ,
hidratos de carbono y menos azúcares. Así, este es un plan de dieta semanal para diabéticos tipo 1 que te
puede servir de ejemplo, aunque lo mejor es que sigas la dieta que te proponga tu médico:

Lunes
Desayuno: infusión con stevia, galletas integrales y un zumo natural.
Almuerzo: una pieza de fruta grande o 2 o 3 si son pequeñas.
Comida: ensalada de lechuga, tomate y cebolla, pez espada a la plancha, pan integral y yogur desnatado.
Merienda: leche desnatada o café con leche desnatada y pan integral con aceite de oliva.
Cena: puré de verduras, pechuga de pavo o pollo a la plancha y fruta.

Martes
Desayuno: yogur natural desnatado sin azúcar añadido, cereales integrales y sin azúcar y una pieza de
fruta.
Almuerzo: tostada de pan integral con una loncha de pechuga de pavo.
Comida: ternera con cebolla, patatas y zanahoria, ensalada de lechuga y tomate, pan integral y fruta.
Merienda: pan integral con queso fresco y zumo natural.
Cena: ensaldad de tomate, atún, cebolla y pimientos, merluza con salsa verde y una pieza de fruta.

Miércoles
Desayuno: leche desnatada o café con leche desnatada, pan integral con aceite de oliva y un zumo
natural.
Almuerzo: pan integral con una pieza de pechuga de pavo y una infusión con stevia.
Comida: judías verdes, filete de pollo o pavo a la plancha, ensalada de tomate, pan integral y una pieza de
fruta.
Merienda: yogur natural desnatado y sin azúcares añadidos y un puñado de frutos secos.
Cena: sopa con caldo casero (poca pasta), ensalada de tomate, lechuga y zanahoria, lenguado al horno y
fruta.

Jueves
Desayuno: infusión con stevia, tostada integral con queso fresco y una pieza de fruta.
Almuerzo: yogur natural desnatado sin azúcar añadido con galletas integrales.
Comida: arroz con verduras, filete de merluza a la plancha, ensalada de lechuga y tomate, pan integral y
fruta.
Merienda: tostada de pan integral con queso fresco y un zumo natural.
Cena: crema de guisantes, calabacín al horno con jamón cocido y un yogur desnatado.

Viernes
Desayuno: yogur natural sin azúcar añadido, pan integral con aceite de oliva y una pieza de pechuga de
pavo y un zumo natural.
Almuerzo: una pieza de fruta entera o varias si son pequeñas.
Comida: guiso de patatas con sepia (pocas patatas), ensalada de tomate con cebolla, pan integral y fruta.
Merienda: yogur natural desnatado y sin azúcares añadidos con una macedonia de frutas.
Cena: puré de calabaza, pavo asado o a la plancha y una pieza de fruta.

Alimentos probihibidos y restringidos para diabéticos tipo 1

Como hemos apuntado, lo más importante es llevar a cabo una dieta sana, variada y equilibrada en la que se
limiten o se vigilen las ingestas de hidratos de carbono. Pero, ¿cuáles son los alimentos que están
totalmente prohibidos para un diabético tipo 1? Principalmente aquellos que contienen azúcares, grasas o
hidratos de carbono en exceso. Entre estos alimentos se encuentran:

Bollería industrial
Dulces (chocolate, pasteles...)
Azúcares refinados
Refrescos con azúcar o gas
Alcohol
Productos procesados

Todos los alimentos o productos pertenecientes al grupo anterior deberán ser eliminados radicalmente de
cualquier dieta, pues solo dañarán más el organismo de un diabético tipo 1. No obstante, hay algunos
alimentos que quedan restringidos, que no eliminados, es decir, conviene evitar los alimentos con un alto nivel
de azúcar pero en menor proporción que el grupo de alimentos anterior. Es importante reducir el consumo
de:

Arroces, pasta, pan, cereales o patatas

Carnes rojas y embutidos
Fruta (no más de tres piezas al día)

Alimentos permitidos para diabéticos tipo 1

Después de las restricciones, es necesario hablar de los alimentos que deberán formar parte de la dieta
del diabético tipo 1. Es básico que se consuman a diario:

Verduras y hortalizas
Carnes blancas sin piel (pavo, pollo...)
Pescados y mariscos
Lácteos bajos en grasa o desnatados

Como hemos comentado anteriormente, lo que más debe vigilar aquel que padece diabetes tipo 1 es la
ingesta de azúcares y grasas. Por ello, es importante conocer bien cada grupo de alimentos y empezar a
descartar o incluir los más adecuados para su organismo. Sin lugar a dudas, el mejor tratamiento contra esta
enfermedad es llevar una dieta sana y equilibrada.

Este artículo es meramente informativo, en unCOMO no tenemos facultad para recetar ningún tratamiento
médico ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar
cualquier tipo de condición o malestar.

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7 comentarios

hector Su valoración:
24/06/2020

Muy bueno el articulo y muy informativo, aquí van a encontrar riquísimas y excelentes recetas para diabeticos tipo 1 y 2, creadas por una
especialista, se los recomiendo mucho... ya verán lo bueno que están.

Responder 0 0

Rafael Rene Vallejos Rios Su valoración:

03/12/2019

Me interesa saber mas sobre la alimentacion para diabeticos

Responder 0 0

Miguel Fernando Lange

03/07/2018

Se puede comer pescado enlatado como caballa o merluza? ademas tengo higado graso si me podrian enviar algo contra esto. Para limpiar
el higado me informaron que tome jugo de limón en ayunas.

Responder 0 0

Gema hidalgo
25/06/2018

¿Alimentos prohibidos ? Soy diabetico tipo 1 , tengo 22 años y te aseguro de que no tengo alimentos prohibidos.
Como sano y hago deporte, controlo mis glucemias. Llevo una vida normal y como de TODO. Lo correcto es encontrar el equilibrio. No
publiquen este tipo de información. Habrá casos y casos. Y habrá momentos en los que se restringirá por completos algunos alimentos,
pero con un control adecuado un diabetico puede llevar una alimentación normal y adecuada. En realidad una díeta que todos deberíamos
llevar

Responder 4 0

Ana Fonseca
29/03/2018

me interesa saber mas de nutricion para diabete

Responder 0 1

Raquel Matías Tun

25/02/2018

Me interesa saber más de nutrición para diabetes tipo 1

Responder 0 0

ROSY RODRIGUEZ GARCIA

20/07/2017

Hola buen día quisiera que me ayudaran pues soy diabetico TIPO 1 desde los 13 años y ahora tengo 46 años, la verdad he vivido estos
últimos años con muchas hipoglucemias en la madrugada en la noche todos los dia tengo que despertar a la 3 o 4 de la mañana ara checa
mi glucosa que es cuando me da la hipoglucemia y de igual aveces la traigo alta, ademas tengo hipotiroidismos y ahora me diagnosticaron
Liquen Plano Pigmentos me deprime eso mucho pues tengo manchas en la cara y cuerpo me podría ayudarme pr favor

Responder 1 0

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