TEMA:

Plan de Negocios- Dulce Pecado

INTEGRANTES:

Castellanos Zambrano Axel Zuriel

Gutierrez Cercado Dayana Madelaine

Montoya Yagual Shirley Anahy

Pilamunga Cunishpuma Adriana Yamilet

Profesor:

Jaime Santillán Pesantes

Carrera:

Negocios Internacionales

Guayaquil, Ecuador
Contenido
Resumen ejecutivo.............................................................................................................3
Descripción de la empresa.................................................................................................4
FODA.............................................................................................................................4
Análisis de mercado..........................................................................................................5
Competidores:................................................................................................................5
Posibles clientes:............................................................................................................5
Investigación de mercado..................................................................................................6
Estrategias de marketing....................................................................................................9
Análisis financiero.............................................................................................................9
Plan de operaciones.........................................................................................................10
Plan de recursos humanos................................................................................................11
Evaluación de riesgos......................................................................................................12
Plan de implementación..................................................................................................13
Resumen ejecutivo

Dulce pecado es una empresa pequeña que tiene como principal objetivo la venta de
cupcakes a través de una excelente atención al cliente con un toque de originalidad y
diversidad de cupcakes basándonos en un producto existente. La idea de comercializar
este producto nace de la necesidad de los consumidores de cupcakes como los
estudiantes de todas las carreras universitarias de la UCSG ya que en la actualidad este
tipo de negocio no es muy común en dicho sector, por lo que creemos que es una gran
oportunidad para establecer este tipo de negocios que satisfaga las necesidades de los
estudiantes.

Para obtener una reducción en costos, tiempo y optimización de la calidad de los

productos implementamos la externalización de la empresa Candy House, la cual está
dedicada a la producción de postres de todo tipo, entre ellos la elaboración de cupcakes.
El proveedor fue escogido tras una prueba de degustación donde se verificó la calidad
del producto y las medidas de higiene ejecutadas al momento de su elaboración; por
nuestra parte exigimos que se incluya la diversidad de cupcakes para la satisfacción del
cliente tomando como prioridad sus necesidades y gustos.

Los clientes tendrán más accesibilidad al producto sin necesidad de ir a cada momento a
una pastelería, ya que nosotros le ofreceremos el producto vía delivery basándonos en la
excelente atención al cliente.

En la actualidad Dulce Pecado estima alcanzar ventas promedio de 120 unidades de

cupcakes a la semana, incrementando 20 unidades más, semana a semana.

La empresa en el futuro se caracterizará por su excelente y eficaz servicio con productos

de calidad cumpliendo las expectativas de nuestros clientes.
Descripción de la empresa

Dulce pecado surge por la necesidad de los consumidores, observamos y analizamos

que nuestro principal público (estudiantes) necesitaban un producto dulce que los
ayuden a despertarse y sentirse anímicamente mejor, porque científicamente está
comprobado que la presencia de azúcar en nuestro cuerpo ayuda a mejorar nuestro
estado de ánimo.

Dulce pecado ofrece un solo producto, que viene siendo nuestros cupcakes, que por
supuesto son de diversos sabores (vainilla, y chocolate). Con el tiempo pensamos incluir
nuevos productos como: donas, y gomitas. Para así lograr un amplio portafolio de
productos y así generar un impacto visual y ganar más clientes.

FODA
Análisis de mercado

El mercado que se dirige DULCE PECADO se enfoca netamente en los estudiantes y

profesores de la UCSG lo cual se recopilaran los datos necesarios para el
emprendimiento, nuestro emprendimiento está aún pequeño que poco a poco iremos
incrementando. En las edades tiene un rango específico, ya que el emprendimiento
abarca desde un niño de 5 años hasta una persona de 65 años.

Competidores: Al investigar el mercado se encontró grandes, medianas y

microempresas dedicadas a la venta de este mismo producto lo cual causa que las ventas
sean mínimas. Después de la pandemia, muchos emprendimientos que estaban caídos
comenzaron a sobresalir gracias a la tecnología, este medio ha causado un aumento de
micro emprendedores. Instagram es una de las aplicaciones donde los emprendedores
dan a conocer sus productos, es un recurso que nosotros como tal también lo hemos
utilizado para darnos a conocer en este mundo. Nuestros competidores directos dentro
de la UCSG tenemos al SWEET & COFFEE, U-BAR, y las tiendas minoristas de SAN
PEDRO a parte de los emprendedores que se dedican al mundo de la pastelería.

Posibles clientes: Los posibles clientes son los que podrían convertirse en los
compradores o consumidores de nuestro producto. Como también podría tener una
compra mayorista para una microempresa.
Investigación de mercado
Para conocer las preferencias de los clientes utilizamos la técnica de la encuesta por
medio de cuestionarios elaborados en el programa de Google Forms que se envió a la
población estudiantil por diversos medios digitales.

De la encuesta se obtuvieron 50 respuestas con los siguientes resultados: Del 100% de

la población el 60 % corresponde al género femenino, con un rango de dad de entre 17-
20 años (en un 55%), 21-25 años (en un 38%) y mayores de 26 años (7%).
En cuanto a la carrera universitaria a la que pertenecen los estudiantes, la facultad de
ciencias médicas y empresariales son los que obtuvieron el mayor porcentaje. Los
estudiantes indicaron que estarían dispuestos a comprar entre 1 -2 cupcakes con un
precio de $1.00. Además, el 76% de la población indicaron que prefieren el sabor de
vainilla tomando en cuenta su tamaño, sabor y decoración.
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScO6bNWQHD1PIJ-
AeqAiJnM86LbQ8tcsJN2LwSeuhLs9OQ3KA/viewform
Estrategias de marketing

Como emprendimiento haremos uso de las redes sociales donde se muestre la

información del negocio, activamente se estarán subiendo fotos y videos mostrando
nuestro producto que es el cupcake con una presentación llamativa, además de la ayuda
de amigos y familiares compartiendo en historias de la mayoría de las redes sociales
para que haya una gran extensión del producto.

Una gran interacción con los seguidores donde se responderán a sus consultas y dudas
que dejen en mensajería o en comentarios de nuestras publicaciones.

Se ofrecerán descuentos y paquetes especiales para días festivos en donde hay una gran
demanda de dulces para dichas fiestas. Un claro ejemplo pueden ser los cumpleaños,
festividades o días conmemorativos.

Las reseñas serán de gran ayuda donde los seguidores dejarán su comentario positivo
incentivando en la decisión de compra para las personas, además de premios para
clientes frecuentes por ser fieles al negocio.

Análisis financiero

Se enfocará en los gastos, ingresos y la conclusión del análisis financiero.

 Capital: $50.00
 Gastos:
o Delivery: $3.00
o Publicidad: $5.00
o Impresiòn de sticker: $15.00
 Ingresos:
o Clientes: 20
o Ganancia: $10.00

Para efectuar nuestro negocio, iniciamos con un capital de $50.00 .Del 5 de junio al 9
de junio logramos vender 60 cupcakes (vendiendo solamente los días lunes, miércoles y
viernes).Del 12 al 16 se vendió la misma cantidad pero con la diferencia de que se tomó
menos tiempo en acabarlos y la tercera semana se vendió 90 cupcakes pero
lastimosamente tuvimos un realce de precio de venta con nuestro proveedor pasamos de
$0.50cvts a $0.75cvts lo cual nos generó que nuestra ganancia por cupcake dsiminuyas,
pasamos de ganar $0.50cvts por cupcake a $0.25cvts c/u.

En las ganancias tuvimos altos y bajos, a pesar del suceso ocurrido con el realce de
precio, en nuestra primera semana de ventas tuvimos una ganancia de $30.00 vendiendo
60 cupcake, la segunda semana se obtuvo una ganancia de $30.00 al igual que la
primera semana, en la tercera semana vendimos 90 cupcakes con una ganancia de
$22.50 debido al cambio que tuvimos con el precio.

Hoy en día con un total de ventas de 210 unidades de cupcakes tenemos en total una
ganancia de $82.50 en nuestra cuenta bancaria.

Plan de operaciones
En cuanto a las operaciones diarias de la empresa se inició identificando las actividades
a realizar en cada una de las etapas del proceso administrativo las cuales incluye:

 Planificación: ¿Qué se va a hacer y cómo?

 Organización: ¿Quiénes lo harán y con qué recursos?
 Dirección: ¿Se están ejecutando las actividades, el personal está motivado?
 Control: ¿Se está ejecutando el proceso de acuerdo a lo planeado, los resultados
son los esperados?

Con respecto al proceso de preparación, producción y comercialización del producto se

describirá por medio de una serie de etapas que llevan un orden lógico.
 3. PRODUCCIÓN
1. COMPRAS 2. PREPARACIÓN
Verificacion y control de A.Precalentar horno
Materia prima e B.Mezcla de materia
insumos(precio y calidad) calidad
prima.Etc

5.VENTAS.
4. ALMACENAMIENTO
Marketing

Plan de recursos humanos

Como primer punto elaboramos la estructura organizativa de nuestra empresa,

definiendo el puesto de trabajo, asignando cargos al personal contratado de acuerdo sus
conocimientos y competencias. Posteriormente para llevar a cabo el óptimo
funcionamiento de la organización implementamos capacitaciones a los colaboradores
que incluyen temas desde higiene de manos para la elaboración de productos,
estrategias de marketing y medidas preventivas de riesgos laborales; cuya formación
será indispensable para reforzar los conocimientos de los colaboradores; Además se
implementó horarios laborales, salarios e incentivos.

A Continuación, se detalla el cargo de cada uno de los colaboradores:

 Administradora (Adriana Pilamunga): Encargada de la correcta administración

de los recursos, además encargada de velar el entorno y clima del negocio, y que
por supuesto haya un excelente desempeño en cada uno de los colaboradores.

 Marketing (Dayana Gutiérrez): Encargada de armar en plan de marketing, hacer

investigación de lo que el cliente quiere y como satisfacer esa necesidad,
creación de estrategias, y nuevos productos. Además, encargada de la publicidad
 del negocio, mantener activa las redes sociales para alcanzar una gran cantidad
de consumidores y de esta manera ganar cada día más clientes.

 Asistente de ventas y servicio al cliente (Axel Castellanos): Lograr metas

establecidas en el presupuesto de ventas de la empresa, mantenerse siempre con
una buena presencia, ofrecer un excelente servicio al cliente para así lograr una
fidelización permanente de cada uno de nuestros consumidores y por supuesto
cada día mejorar y fortalecer su desempeño hacia el cliente.

 Contabilidad (Shirley Montoya): Encargada de llevar la contabilidad de nuestro

negocio, registrar cada ingreso o gasto, y estar al día con cada mínima acción
financiera que se realice.

Evaluación de riesgos
Desde que iniciamos con la idea de poner en marcha nuestro negocio, sabíamos que
iban a presentarse diversos riesgos, pero a su vez contábamos con la certeza de que cada
riesgo se podría solucionar de manera inmediata o tardía.

Algunos de los riesgos que probablemente sucedan con mayor frecuencia son:

 Riesgo administrativo: Un mal manejo en la parte administrativa y en la parte

contable, puede generar una gran catástrofe en el negocio. Pero la mejor manera
de solucionar dicho riesgo es por supuesto tener capacitado a las personas que se
encarguen de estas áreas y siempre monitoreando el trabajo que va realizando
cada colaborador, para así no tener ningún error o inconveniente.

 Riesgo de perder clientes: Es un riesgo que usualmente pasa en muchos

negocios, podemos perder clientes por diversas razones: falta de variedad de
productos, mala atención al cliente, nuevos emprendimientos mas llamativos,etc.
Y la solución para este es siempre estar innovando, mostrar nuevas ideas, nuevos
 productos, para así tener a los consumidores siempre en expectativa de que algo
nuevo e innovador surgirá, y respecto a la atención al cliente, es algo
fundamental y primordial que se maneje de la manera más cuidadosa posible,
recordemos que el cliente es nuestra prioridad y debemos siempre ofrecer un
excelente servicio.

Plan de implementación

Primero vamos a definir los objetivos de nuestro emprendimiento que es la de realizar

teniendo en cuenta un buen emprendimiento para conseguir experiencia en
el ámbito laboral, además de un buen trabajo en grupo donde todos estén encargados de
un departamento e ir informando a los demás si algo sale mal.

Después, se realizará un análisis para ver la demanda de cupcakes en la universidad que

es nuestro principal lugar donde se venderán los cupcakes, además de la competencia
que nosotros consideramos que sería Sweet and coffee donde venden productos
similares a los nuestros. Elaborar la estrategia de precios para que nuestros productos
sean muy rentables y con el acceso del presupuesto de las personas donde nuestros
productos se verán competitivos en comparación a los demás.

Para poder buscar un producto que nos guste con buen sabor y presentación nos tomó 2
semanas buscar proveedores potenciales para nuestro emprendimiento

El precio para nuestro cupcake, pagarle al proveedor, al delivery y la impresión de

stickers nos tomó cuadrar con nuestro capital para no tener costos demás, nos tomó 2
días.

El nombre del emprendimiento nos tomó 1 día entero, tuvimos varias ideas y las
tratamos de juntar para crear un nombre que nos guste a todos los del grupo.

El lema “una vez al año no hace daño” nos tomó 2 días en decidir con las ideas, es algo
común y sencillo, pero consideramos que es bonito y apropiado para nuestro
emprendimiento.

El logo que deseábamos con buena imagen que impacte y llame la atención nos tomó 2
días realizarlo con el grupo modificando colores para que resalten y se vea homogéneo.
La página de red social en Instagram donde se receptan pedidos y se muestran los
productos además de promociones para que podamos tener más ventas, nos tomó 1 día
realizarlo.

1. ¿Hay demanda para ello?

• A quien voy a vender?

Nuestro producto está enfocado a la venta de los estudiantes de la facultad economía y

empresa, como también todas las facultades de nuestra universidad y así mismo como
los diferentes administrativos y profesores de la facultad.

• Tamaño de mercado

Los estudiantes presentes de manera recurrente por motivo de materias recibidas en la

facultad de economía y empresa daban un total aproximado de 1200 en horarios de la
mañana y la tarde, y ciertamente esta cantidad se duplicaba en promedio al tomar de
referencia al resto de la universidad. Por ende, podemos decir que nuestro mercado es
considerado como muy amplio y variado.

Perfil de demanda

El perfil de la demanda era un mercado que no mantenía una adquisición financiera

estable pero que la calidad de estudiante le brinda la característica de poder acceder a
nuestro producto ya que la oferta era aceptable en base a ellos mismos manteniendo
precios módicos y accesibles al bolsillo de los estudiantes. Asimismo, con los diferentes
administrativos y profesores donde un Cupcake no era más que un aperitivo en el día

2. ¿Podemos hacerlo?

• Capacidad de fabricación: La capacidad de una organización para producir un

artículo con un beneficio aceptable

Al referirnos a la capacidad de fabricación, hablamos del esfuerzo y posibilidad que

tiene una organización para producir un artículo determinado en un tiempo aceptable.
Aquella que se puede medir de diferentes maneras en cuanto a la capacidad producía en
un día semana o mes en base a la demanda que exista. Recalcamos que es la capacidad
de fabricación por nuestra parte estuvo influenciada por diferentes factores tanto como
la calidad del producto y los costos de producción la eficiencia de los procesos y la
disponibilidad de los recursos necesarios en base a nuestro proveedor.

Mantenemos una anticipación en cuanto a la elaboración del producto de dos días en

donde pactamos el volumen y el descuento del producto en base a este el volumen la
capacidad de producción gestionada en 48 horas incluya detalles como el Packaging
Branding y nuestro producto ofertado, todo esto sin perder la calidad. En dicha gestión
tomamos en cuenta diferentes decisiones estratégicas sobre el futuro del producto en
función de la demanda actual y la prevista en un determinado plazo de tiempo asimismo
como en la mano de obra en términos de optimizar le eficiencia y rentabilidad de
nuestro negocio

• Capacidad de servicio: La capacidad de una organización para proporcionar un

servicio a un costo o beneficio aceptable

En cuánto a la capacidad de servicio sabemos que es el rango de capacidad de una

organización para proporcionar el servicio en cuestión donde con nuestro
emprendimiento analizamos con anterioridad los recursos disponibles asimismo como a
las diferentes limitaciones operativas necesarias para llevar a cabo nuestro objetivo de
manera eficiente y rentable

Evaluamos y gestionamos nuestra capacidad de servicio de manera que establecíamos

en la demanda de los clientes en las 48 horas mencionadas con anterioridad en términos
de producción satisfacíamos la necesidad del producto ofertando nuestro
emprendimiento en horas estratégicas sales como las 11 de la mañana hora anterior al
almuerzo donde la mayoría de personas siente hambre pero a la hora no le permite
satisfacerse como almuerzo por lo que nuestro Cupcake era la media mañana ideal,
asimismo con las cuatro de la tarde hora estratégica para ofertar nuestro producto en el
lobby de la facultad lugar donde las diferentes carreras de ciclos bajos salían de sus
clases y donde los estudiantes de ciclos altos recién entramos a clases después de una
ardua jornada laboral.

Proyectamos vender pasando un lunes, miércoles y viernes donde tomamos en cuenta la

programación de cada una de las personas involucradas en este proyecto asimismo
 como la signación de recursos y la implementación de tecnologías tales como tic tok y
la página de Instagram donde constantemente damos publicidad así mismo como los
diferentes canales de WhatsApp enfocado en los diferentes grupos universitarios que
mantenemos por temas de Carrera y materias.

3. ¿Qué nivel de calidad es apropiado o requerido?

Expectativas del cliente

La expectativa que el cliente mantenía se basa en las necesidades y la demanda que ellos
tenían con respecto a nuestro producto donde no solamente nos enfocamos en entregarlo
sino en resaltar la calidad del mismo manteniendo una atención al cliente donde
valoramos un servicio amable rápido y eficiente. Un detalle muy importante que
realizamos de manera conjunta con el equipo de trabajo del emprendimiento era la
personalización y la experiencia que Cliente mantenía con cada uno de sus compras con
relación a nuestro producto donde valoramos la adaptación y la personalización a sus
necesidades individuales detalles como llamarlos ofertarlo con una sonrisa y al final de
la compra desear un buen día son aquellos motivos por el cual manteníamos una ventaja
competitiva con el resto de nuestros compañeros que ofrecían un servicio similar.

· Calidad de la competencia

La calidad de la competencia en términos de reputación era notable por distintos aspectos

que resultaban a la marca tales como el diseño tecnología utilizada y la funcionalidad.
El servicio de la competencia no era malo y ciertamente mantenían un mismo nivel con
el resto. Buscamos la manera de cómo lograr una ventaja competitiva por lo que nos
enfocábamos mucho en la innovación de manera que paulatinamente introducíamos
diferentes y nuevas características en términos de mejora al producto las cuales influyen
en la percepción del mismo en relación a los clientes y a la misma competencia.

· Encajar con la oferta actual

Encajamos con la oferta actual de manera que conocemos la capacidad del producto para
que este mismo se desarrolle en el contexto actual de mercado nuestro producto está
alineado con el rango de precio aceptable en el mercado de manera que ofrecemos un
valor competitivo en comparación con productos similares de la competencia. Es
 importante desde un principio mantener una segmentación de mercado donde nos
aseguramos de qué el producto está enfocado al segmento correcto donde notamos
diferentes comportamientos de compras, así como las motivaciones del cliente en dicho
segmento.

Sabemos que encajamos con la oferta actual por qué garantizamos la relevancia y la
competitividad de nuestro producto mediante el previo análisis y estudio de manera
periódica donde recibimos un feedback y recopilamos los comentarios de los clientes de
manera que nos mantenemos actualizados sobre la tendencia en nuestro mercado y
nuestra demanda para que la misma se ajuste y se atractiva para el cliente

4. ¿Tiene sentido desde un punto de vista económico?

· Costos y beneficios.

Refiriéndonos a costos nos enfocamos en recursos financieros humanos y materiales de

manera que nos adaptamos a las diferentes demandas del mercado actual. Incluimos
inversiones en diseño de producto promoción y marketing del mismo donde
previamente evaluamos si los costos asociados estaban acordes con el ajuste de la oferta
presentada al mercado en términos de la rentabilidad esperada. Por supuesto que la
comparación entre los costos asociados y los beneficios esperados era congruente dónde
consideramos el aumento paulatino de las ventas por lo que en consecuencia
aumentamos la adquisición del mismo, la permanencia del producto en el mercado y la
mejora de la imagen de la marca.