Helados Artesanales de Quinua

Estudiante:

Anderson Dayron, CONDORI CHUQUIJA

Docente asesor:
Ana María, MAMANI

Código modular de la Institución Educativa

239665

Nombre de la Institución Educativa

Gran Unidad Escolar José Antonio Encinas

Categoría:
A

1ro “F”
2023
 PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO
I. Información general:
I.1. Nombre del Proyecto:
• Dayis: Helados Artesanales de Quinua

I.2. Nombre y Apellidos de las y los integrantes del equipo:

• Anderson Dayron, CONDORI CHUQUIJA

I.3. Nombre y Apellidos del docente asesor de Educación para el Trabajo:

• Ana María Mamani

I.4. Código Modular del docente (En caso de ser nombrado):

•

I.5. Código modular y nombre de la Institución Educativa

• 239665 Gran Unidad Escolar José Antonio Encinas

I.6. Categoría donde Concursa

• A

II. Preparación:
II.1. Situación problemática redactada considerando las necesidades de las personas del
contexto (barrio, distrito, comunidad)
Yo Anderson Dayron Condori Chuquija, estudiante de primer grado de la sección
“F” de la Institución Educativa Emblemática Gran Unidad Escolar “José Antonio
Encinas” de Juliaca; se realizó una investigación con relación al consumo de helados
de la población de la ciudad de Juliaca evaluando la deshidratación que hay en
nuestra región, y escaso consumo de quinua por parte de la población se ve como
una solución el consumo de helados naturales, teniendo como principal insumo el
cereal andino, quinua. Ya que es muy recomendable para los más pequeños de la
casa y, en definitiva, para toda la familia gracias a sus excelentes propiedades
nutricionales. Además, es una fuente de proteínas, carbohidratos y grasas
poliinsaturadas en excelente equilibrio, que además contiene todos los aminoácidos
necesarios para el ser humano. Destaca por su alto aporte en fibra, la presencia de
ácidos omega 3 y omega 6, además de contener potasio, calcio, fósforo, magnesio,
hierro, zinc y vitaminas B y E.

Anderson Dayron Condori Chuquija

 II.2. Situación problemática redactada que permite articular aprendizajes STEAM
Situación S T E A M
problemátic Matemátic
Ciencia Tecnología Ingeniería Arte
a a
Formularios
La mala , Porcentajes
Publicida
alimentación Valor Virtuales, Estructura de los
d
de los niños y nutriciona gráficos de o alimentos
prototipos
niñas y de l de los sectores, idealizació encuestas y
logos,
toda la alimentos. cuadros de n presupuesto
marketing
población de doble s
Juliaca. entrada.

II.3. El reto planteado es desafiante pero alcanzable

Reto

Nuestro reto es lograr hacer helados artesanales de quinua, las cuales atraigan a la
gente a poder consumir una buena calidad de alimentación.

II.4. Representación gráfica elaborada de los roles de cada integrante en el equipo.

Gerente general: Anderson Dayron Condori Chuquija.

II.5. Nombre del Equipo redactado

• LOS EMPRENDEDORES

II.6. Mantra redactado

• Trabajamos con pasión

II.7. Nombre de un personaje emprendedor local escogido y descrito en 5 líneas máximo

por qué se escogió a dicho personaje.
• Valdimir Reyes Orihuela, un emprendedor de la localidad de San Antonio de Putina,
en la región Puno, elabora innovadoras bebidas saludables y nutritivas a base
de productos andinos como la quinua, mashua y cebada.

Anderson Dayron Condori Chuquija

 II.8. Link de la canción que los representa, alojado en un drive.
Enlace de drive
Canción/Grupo o
Enlace de Youtube donde está
Cantante
alojada
K'ala Marka - Quinua https://www.youtube.com/watch?v=-
Sagrada Grano de Oro fRF-pCCcXo

III. Creación:
III.1. Fase Empatizar de la metodología del Design Thinking:
• El reto o desafío planteado inicia con la pregunta ¿Cómo podríamos nosotros…?
Reto o desafío

¿Cómo podría crear un helado artesanal de quinua?

El reto o desafío no está centrado en una solución ya que existen varias alternativas
posibles.

• Cuadro con los aspectos que le falta conocer para realizar el proyecto.
Personas que por su labor nos
Lo que no sabemos y quisiéramos pueden brindar información sobre
conocer más lo que no sabemos o fuentes de
internet
Conocer más las propiedades de la Medios de comunicación, TV, radio,
quinua como alimento medios tecnológicos, You tuve,
Google, tik tok.
Que alimento te gustaría consumir y te Madres de familia y personas mayores.
produzca más energía durante el día.

Anderson Dayron Condori Chuquija

 Les gustaría consumir productos Niños, niñas, población en general
refrescantes a base de quinua

I.1.1.El reto redactado da lugar a variadas alternativas de solución.

I.1.2.Registro de las necesidades recogidas aplicando la técnica de la entrevista.

Entrevistado Entrevistador Necesidades
Conocer el producto de
Juan Anderson Dayron elaboración y beneficios
de la quinua.

I.1.3.Registro de las necesidades recogidas aplicando la técnica de la observación.

Observado Observador Necesidades
Consumir y producir
helados a base de quinua
Juan Anderson Dayron
para todo tipo de
población.

III.2. Fase Definir de la metodología del Design Thinking:

I.1.4.Organizador elaborado, de lo que “quería saber más” de fuentes secundarias
Temáticas de lo que queremos saber
Fuentes secundarias a revisar
más
Tener conocimiento de los beneficios y Medios tecnológicos
propiedades de la quinua Google, You Tuve, tik tok.
Que alimentos te producen más energía Medios de comunicación, libros.
y son saludables
Qué tipo de helados les gustaría Población de Juliaca.
consumir y sustituir por uno mas
saludable.

I.1.5.Listado de necesidades más frecuentes sobre lo que se pregunta, obtenidas por

medio de la aplicación de alguna técnica.
1. Que necesitan innovar en el
consumo de quinua.
Necesidades más frecuentes sobre lo
2. El costo de quinua es muy elevado.
que se pregunta
3. Se debe elaborar un helado
saludable para la población.

I.1.6.Listado de necesidades más frecuentes sobre lo que se observa, obtenidas por

medio de la aplicación de alguna técnica.
1. Tratan de sustituirla por otras
alternativas refrescantes.
Necesidades más frecuentes sobre lo
2. Consumen quinua solo en comidas
que se observa
3. Solo consumen helados sin
beneficios de alimentación.

I.1.7.Problema definido con la técnica del Punto de vista (POV)

Anderson Dayron Condori Chuquija
 Porque
Usuario Necesita
(Percepción/Insight)
Quieren cuidar su salud
Consumir productos
y estar nutridos
La población de nuestra naturales y nutrivos
consumiendo la quinua
ciudad de Juliaca como es el helado
en helados artesanales de
artesanal de quinua
la zona.
Problema definido con la técnica: Point of View (POV) - Punto de vista
La población de nuestra ciudad de Juliaca necesita consumir productos naturales
y nutritivos como es el helado artesanal de quinua, por que quieren cuidar su
salud y estar nutridos consumiendo la quinua en helados artesanales de la zona.

I.1.8.Nuevo reto o desafío redactado, considerando en el inicio de la pregunta ¿Cómo

podríamos nosotros…?, que permita variadas alternativas de solución, teniendo en
cuenta la información obtenida en la Fase Empatizar.
Nuevo reto o desafío
¿Cómo podríamos nosotros elaborar diferentes productos naturales, nutritivos, a
base de quinua para tener una buena alimentación y estar nutridos en la ciudad
de Juliaca?

III.3. Fase Idear de la metodología del Design Thinking

I.1.9.Descripción del procedimiento seguido de acuerdo a la técnica de creatividad
empleada para generar varias alternativas de solución.

Mermelada de
quinua Galleta de quinua

Helado de quinua

Anderson Dayron Condori Chuquija

 I.1.10. Alternativa de solución seleccionada obtenida por medio de la aplicación de
alguna técnica de selección
Idea 1 Idea 2 Idea 3
Criterio Mermelada de Galleta de Helado de
quinua quinua quinua
Es viable: ¿Es
económicamente 3 3 4
viable?
Es deseable: ¿Lo
desean las 2 3 4
personas?
Es factible: ¿Es
técnicamente 3 3 4
factible?
Total 8 9 12

Solución seleccionada
Ganador es el helado de quinua

III.4. Fase Prototipar de la metodología del Design Thinking:

I.1.11. Representación gráfica de la idea seleccionada a nivel de boceto (Sganadori se
trata de un producto) a nivel de diagrama de flechas (si se trata de un servicio).

I.1.12. Representación final del prototipo, con materiales reciclados, plastilina, cartones
u otros (Si se trata de un producto) y si se trata de un servicio, un diagrama de
flechas.

cartones Cucharitas y
Tecnopor
palitos

Anderson Dayron Condori Chuquija

 I.1.13. Representación mediante gráficos digitales (diseño digital o la programación
mediante computadoras)

Anderson Dayron Condori Chuquija

 III.5. Fase Evaluar de la metodología del Design Thinking:
• Descripción del procedimiento de evaluación aplicado de acuerdo a la técnica
de evaluación empleada, y fotografías del prototipo final con las mejoras realizas
en relación al prototipo inicial.
Descripción del procedimiento

Materia prima
• Quinua

Insumos
• leche, esencia de vainilla

Molido de quinua

Preparacion del
helado

Mezclado

Envasado

Anderson Dayron Condori Chuquija

 prototipo final

ANDERSON DAYRON
CONDORI CHUQUIJA

Anderson Dayron Condori Chuquija

 III.6. Fase de plantar el Modelo de negocio Lean Canvas

Problema Solución Propuesta de Ventaja Segmento de

Helados pocos Producto valor única especial clientes
saludables y refrescante e injusta Está dirigida a
nutritivos innovador a Cliente toda la
No hay gusto del personalizado Buen trato, población en
helados cliente. Servicio de especial a los
nutritivos de calidad, niños y niñas
quinua en la Promociones de la ciudad de
ciudad de Métricas Canales Juliaca.
Juliaca. clave Redes sociales
Incremento de Radios
nuevos Carteles
clientes con
promociones
Estructura de costos Flujo de ingresos
➢ Maquinas Venta de helados artesanales de quinua
➢ Insumos
➢ Marketing y ventas
➢ Materia prima
➢ Administración

III.6.1. Bloque de Problema definido

Helados pocos saludables y nutritivos
No hay helados nutritivos de quinua en la ciudad de Juliaca.

III.6.2. Bloque de Segmento de clientes

Está dirigida a toda la población en especial a los niños y niñas de la ciudad de
Juliaca.

III.6.3. Bloque de Propuesta única de valor

Cliente personalizado, productos de calidad a un buen precio

III.6.4. Bloque de Solución redactada

Producto refrescante e innovador a gusto del cliente. Consumiendo helados
nutritivos

III.6.5. Bloque de Canales de venta definidos

➢ Redes sociales
➢ Radios
➢ Carteles

III.6.6. Bloque de Flujo de ingresos (Como se obtendrá ingresos definido)

Venta de helados artesanales de quinua, en un punto estratégico, venta por delivery
y Online.

Anderson Dayron Condori Chuquija

 III.6.7. Bloque de Estructura de costos (Punto de equilibrio y precio definido)
➢ Maquinas
➢ Insumos
➢ Marketing y ventas
➢ Materia prima
➢ Administración
➢ Precios de helados

III.6.8. Bloque de Métricas claves definidas

Incremento de nuevos clientes con promociones
Grado de satisfacción del cliente al consumir helados artesanales de quinua

IV. Planificación
IV.1. Inventario elaborado de los recursos con que se cuenta y los recursos o insumos con los que
no se cuenta.
Recursos necesarios ¿Se cuenta?
Instrumentos de fabricación si
Cubetas si
Batidoras si
Congeladores si
Vitrinas si
Insumos si
Recursos humanos si
Recursos financieros si

IV.2. Listado y descripción de las actividades que se realizarían para obtener los recursos que no se
cuentan.
Actividades que se realizarían para
Recursos con que no se cuenta obtener los recursos con que no se
cuentan
Pasteurizadores no

Anderson Dayron Condori Chuquija

 IV.3. Diagrama de Gantt elaborado como el plan de implementación del Producto
Mínimo Viable (Anteriormente prototipo), Incluye actividades de elaboración del
producto o servicio, marketing y ventas.

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana
Semana
Semana
Semana
Actividad

1 2 3 4 5 6 7 8 9
Elaboración del producto o servicio x x x
Elaboración de la publicidad x x x
Venta del producto o servicio x x x

V. Ejecución
V.1. Listado y descripción de las actividades realizadas que permitieron obtener recursos.
Actividades realizadas para obtener
Breve descripción de la actividad
recursos
conjunto de estrategias de comunicación
diseñadas en medios tecnológicos para
compartir y atraer clientes para que
Publicidad
consuman y conozcan el valor
nutricional de los helados artesanales de
quinua.
¡Disfruta de los mejores helados DAYIS
con los helados artesanales de quinua
encontrarás una gran variedad de
helados para todos los gustos! Desde los
Promociones clásicos helados hechos a base de
quinua, También tenemos helados sin
gluten, sin lactosa y sin azúcar para
aquellos que tienen alguna restricción
alimentaria.
Cuando disfruten del helado se les
enviara un mensajito de aliento en cada
helado

Valor agregado

DAYIS
Helados artesanales de quinua

Anderson Dayron Condori Chuquija

 V.2. Diagrama de Flechas elaborado del proceso de producción o de servicio

recepcion insumo materia

vatir el pesar los almacenamiento

producto productos

hacer madurar homogenizar

pasteorizar
el producto el producto

venta envasar mesclar

cliente consumidor

Anderson Dayron Condori Chuquija

 V.3. Afiches publicitarios elaborados con la técnica AIDA (Atención, interés, Deseo,
Acción)

V.4. Logotipo del producto

Ven visítanos: estamos ubicados en Jr. San Román # 365

: 937188915

Anderson Dayron Condori Chuquija

 V.5. Video promocional del proyecto de emprendimiento elaborado, de 30 segundos,
aplicando la técnica AIDA.

Link del video promocional

https://www.youtube.com/watch?v=F-lceZ9Layo

Guión del video

A Atentación: captar el interés de toda la población de la ciudad de Juliaca

Interés: helados dayis artesales de quinua nutritivos y de muy buena

I
calidad

D Deseo: para toda la población que compre en especial para niños y niñas

Acción: para todos los que estén interesados en comprar helados Dayis no
A
se arrepentirán porque es de muy buena calidad y son nutritivos.

Anderson Dayron Condori Chuquija

 V.6. Bloques del lienzo de modelo de negocio Lean Canvas validado
Problema Solución Propuesta Ventaja especial Segmento
➢ Producto de valor injusta de clientes
Helados saludable única
pocos ➢ Producto Podemos ➢ Ofertas Está
saludables y nutritivo seguir ➢ Ventas dirigida a
nutritivos ➢ Producto comiendo exclusivas toda la
No hay en bajas helados pero de calidad población
helados calorías nutritivos, en especial
nutritivos Métricas clave de un Canales a los niños
de quinua producto Medios de y niñas de
en la ciudad ➢ Incremento natural y comunicación la ciudad de
de Juliaca. de nuevos productivo. Medios Juliaca.
clientes tecnológicos
➢ Costos
Estructura de costos Flujo de ingresos
Venta de helados artesales de quinua
➢ Materia prima Venta Online
➢ Publicidad
➢ Personal
➢ Diseño web.

VI. Evaluación
VI.1. Listado de aspectos positivos que realizaron en la gestión del proyecto de
emprendimiento.
1. Planificación definida
Listado de aspectos positivos que se
2. Plan de comunicación
realizaron en la gestión del proyecto
3. Objetivos definidos

VI.2. Listado de actividades para mejorar las ganancias por las ventas del producto o
servicio.
1. Promocionar los productos
Listado de actividades para mejorar
2. Agregar un valor agregado (cartas
las ganancias por las ventas del
con mensajes de aliento)
producto o servicio
3. Dar una buena atención al cliente

VI.3. Listado de propuestas que realizarían para innovar el producto o servicio.

1. Identificar las necesidades de la
población
2. Determinar el público objetivo y
Listado de propuestas que realizarían potencial del producto
para innovar el producto o servicio 3. Identificar y estudiar a la
competencia
4. Plan de marketing y
comercialización del producto.

Anderson Dayron Condori Chuquija

 VI.4. Listado de lecciones aprendidas en el desarrollo del proyecto de
emprendimiento.
1. Si se quieren resultados se han de
tomar riesgos.
Listado de lecciones aprendidas en el
2. Planificar es la clave para obtener
desarrollo del proyecto de
resultados.
emprendimiento
3. Las cosas nunca salen como estaban
previstas.

Anderson Dayron Condori Chuquija