FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

COMERCIO INTERNACIONAL

MODALIDAD DE GRADUACIÓN
PROYECTO DE GRADO

“PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE
EXTRACTO DE TOMATE PARA LA EMPRESA
B&R FOODS”

CARMEN ROSA GALARZA CÉSPEDES

Santa Cruz de la Sierra – Bolivia

2013
 FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

COMERCIO INTERNACIONAL

MODALIDAD DE GRADUACIÓN

PROYECTO DE GRADO

“PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE
EXTRACTO DE TOMATE PARA LA
EMPRESA B&R FOODS”

CARMEN ROSA GALARZA CÉSPEDES

2009113144

Proyecto de Grado para optar al título de Licenciada en

Comercio Internacional

Santa Cruz de la Sierra - Bolivia

2013
 DEDICATORIA Y AGRADECIMIENTO

A Dios

Porque ha estado conmigo en cada paso que doy, cuidándome y dándome

fortaleza para continuar y seguir adelante.

A mis padres

Quienes a lo largo de mi vida han velado por mi bienestar y educación siendo

mi apoyo en todo momento. Depositando su entera confianza en cada reto que
se me presentaba sin dudar ni un solo momento de mi capacidad. Es por ello
que soy lo que soy ahora. Los amo con mi vida.

A mis hermanos

Por brindarme su apoyo incondicional.

A mis maestros

Que me han acompañado durante el largo camino, brindándome siempre su

orientación con profesionalismo ético en la adquisición de conocimientos y
afianzando mi formación como estudiante universitario.

A mis amigos

Por apoyarnos mutuamente en nuestra formación académica, y porque en este

proceso compartimos muchas cosas y experiencias, lo cual nos ayudó a
fortalecer nuestra amistad.

i
 ABSTRACT

TITULO: PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE EXTRACTO DE TOMATE

PARA LA EMPRESA B&RFOODS.

PROBLEMÁTICA

Actualmente la empresa B&RFoods cuenta con los recursos económicos y

financieros para poder ampliar su capacidad productiva, los productos que
ofrece actualmente la empresa son de calidad, de esta manera la empresa
B&RFoods desea internacionalizarse, crecer más como empresa e ingresar al
mercado de Bogotá – Colombia, pero el problema es que no cuenta con un
proyecto de exportación , el presente trabajo vendrá a resolver dicho problema.

OBJETIVO GENERAL

Elaborar un proyecto de exportación para el extracto de tomate de la empresa

B&RFoods hacia el mercado de destino más apropiado, determinando su
factibilidad financiera.
CONTENIDO
En el presente proyecto de Grado se realizó un análisis interno de la empresa,
se analiza su producción y su estructura organizacional. Así mismo se estudia e
investiga el mercado adecuado para realizar la exportación, luego se diseña la
propuesta de exportación, donde se realiza la distribución fisca internacional, la
logística de exportación y por último se concluye con la evaluación económica y
financiera del proyecto de exportación.

CARRERA: Comercio Internacional

PROFESOR GUÍA: Lic. Mary Esther Peña

DESCRIPTORES: 1) Comercio Exterior

2) Tesis y Disertaciones Académicas- Santa Cruz, Bolivia

ii
RESÚMEN EJECUTIVO

El presente Proyecto de Grado está compuesto por ocho capítulos, donde el

contenido de los mismos, se presenta a continuación:

Capítulo I Introducción en el presente capitulo se da a conocer la empresa sus

antecedentes, se presenta el planteamiento del problema lo cual origino el
presente trabajo, acompañado del objetivo general y objetivos específicos, la
justificación y la metodología que se va a utilizar para el mismo.

Capitulo II Marco Teórico, en este capítulo se establecen los conceptos

relacionados al presente trabajo, lo cual constituye el apoyo teórico para el
respaldo de la propuesta de exportación.

Capitulo III Diagnostico de la empresa B&RFoods, se comienza con una

identificación de la empresa, acompañada de su misión, visión y objetivos,
luego se realizó un análisis de la cadena de valor, presentando su logística
externa y logística interna, se presenta la localización y tamaño de la empresa,
su Lay Out, se da a conocer las maquinarias que necesita para la producción de
extracto de tomate, de la misma manera el costo de la producción y capacidad y
productiva del extracto de tomate.

Capitulo IV Estudio de Mercado Internacional para la empresa B&RFoods, la

misma que partió de la preselección de los países importadores de extracto de
tomate. Una vez haber analizado las variables a través del método Procoin se
llegó a la conclusión de que Colombia es el mercado adecuado para la
exportación del mismo. Por lo que se realizó un estudio del macro entorno y
micro entorno dentro de ella se analizó a la ciudad de Bogotá. Se realizó un
análisis FODA de la empresa B&RFoods, se evaluó las 5 fuerzas de Porter y
por último se realizó un análisis de la demanda y oferta, concluyendo con el
balance de las mismas.

Capítulo V Propuesta de la Estrategia de Proyecto de Exportación, dentro de

este capítulo se realizó la capacidad exportable de la empresa B&RFoods, se

iii
elaboró la Distribución Física Internacional para la exportación del extracto de
tomate, se presente una nueva estructura organizativa la cual tenga una
persona encargada de exportaciones, se detallan los documentos que se
necesita para realizar la exportación. Así como también se fijó el presupuesto
en que incurrirá la empresa como adquisición de personal, maquinaria entre
otros.

Capítulo VI Logística de Exportación, se detalló todos los costos logísticos para

la exportación de extracto de tomate al mercado de Bogotá-Colombia de la
misma manera se identificó las barreras de entrada al mercado de Colombia.

Capitulo VII Evaluación Financiera y Económica, se realizó un análisis

económico el cual nos mostró la evaluación económica y financiera del
proyecto de exportación de extracto de tomate de la empresa B&RFoods. De la
misma manera se identificó si el presente trabajo era factible o no.

Capitulo VIII Conclusiones y Recomendaciones, en este capítulo se realiza las

conclusiones del presente proyecto, y se da las respectivas recomendaciones
consideradas, para que de esta manera se pueda llevar a cabo el presente
proyecto de exportación de extracto de tomate para la empresa B&RFoods.

iv
ÍNDICE
 ÍNDICE
CAPÍTULO I ...................................................................................................................................... i
1. INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................... 1
1.1 ANTECEDENTES .............................................................................................................. 1
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ....................................................................................... 2
1.3 OBJETIVO.............................................................................................................................. 2
1.3.1 Objetivo General ............................................................................................................... 2
1.3.2 Objetivos Específicos......................................................................................................... 2
1.4 LÍMITES ................................................................................................................................. 2
1.4.1 Límite Espacial................................................................................................................... 2
1.4.2 Límite Temporal ................................................................................................................ 2
1.4.3 Límite Sustantivo............................................................................................................... 3
1.5 JUSTIFICACIONES ................................................................................................................. 3
1.5.1 Justificación Teórica .......................................................................................................... 3
1.5.2 Justificación Social............................................................................................................. 3
1.5.3 Justificación Personal ........................................................................................................ 3
1.5.4 Justificación Práctica ......................................................................................................... 3
1.6 METODOLOGÍA .................................................................................................................... 4
1.6.1 Tipo De Investigación ........................................................................................................ 4
1.7 METÓDICA............................................................................................................................ 4
1.8 FUENTE DE INFORMACIÓN .................................................................................................. 4
1.8.1 Primaria ............................................................................................................................. 4
1.8.2 Secundaria......................................................................................................................... 4
CAPÍTULO II .................................................................................................................................... 6
2. MARCO TEÓRICO ................................................................................................................... 6
2.1 CONCEPTOS RELACIONADOS AL TEMA................................................................................ 6
2.1.1 Tomate .............................................................................................................................. 6
2.1.2 Sal ...................................................................................................................................... 6
2.1.3 Sorbato de potasio ............................................................................................................ 6
2.1.4 Benzoato de sodio............................................................................................................. 6

v
2.1.5 Goma Xanthan .................................................................................................................. 7
2.1. 6 Extracto ............................................................................................................................ 7
2.1.7 Frasco ................................................................................................................................ 7
2.1.8 Envase ............................................................................................................................... 7
2.1.9 Vidrio ................................................................................................................................. 7
2.1.10 Inocuidad Alimentaria ..................................................................................................... 7
2.2 CONCEPTOS RELACIONADOS AL PROYECTO ........................................................................ 8
2.2.1 Proyecto ............................................................................................................................ 8
2.2.2 Etapas del proyecto .......................................................................................................... 8
2.2.2.1 Etapas de Pre inversión.................................................................................................. 8
2.2.2.2 Etapa de Inversión ......................................................................................................... 8
2.2.2.3 Etapa Operativa ............................................................................................................. 9
2.2.3 Estudio de mercado .......................................................................................................... 9
2.2.4 Lay Out o Distribución de planta....................................................................................... 9
2.2.5 Mercado ............................................................................................................................ 9
2.2.6 Oferta .............................................................................................................................. 10
2.2.7 Demanda ......................................................................................................................... 10
2.2.8 Precio .............................................................................................................................. 10
2.2.9 Producto.......................................................................................................................... 11
2.2.9.1 El ciclo del producto ..................................................................................................... 11
2.2.10 Segmentación ............................................................................................................... 12
2.2.10.1 Selección de una base para segmentar los mercados del consumidor ..................... 12
2.2.11 Pronósticos de ventas ................................................................................................... 13
2.2.12 Fijación de precios orientados hacia el mercado.......................................................... 13
2.2.13 Comercialización ........................................................................................................... 14
2.2.14 Canales de Comercialización ......................................................................................... 14
2.2.15 Costos de Comercialización .......................................................................................... 14
2.2.16 Factores limitativos de la comercialización .................................................................. 15
2.2.17 Logística ........................................................................................................................ 15
2.2.18 Unión Aduanera ............................................................................................................ 15
2.2.19 Comercio ....................................................................................................................... 15
2.2.20 Comercio Internacional................................................................................................. 16

vi
2.2.21 Comercio Exterior ......................................................................................................... 16
2.2.22 Balanza de pagos........................................................................................................... 16
2.2.23 Mercado de divisas ....................................................................................................... 16
2.2.24 Reglas De ICC Para El Uso De Términos Comerciales Nacionales e Internacional-
INCOTERMS 2010 ..................................................................................................................... 16
2.2.25 Documentos de exportación .................................................................................... 21
2.2.26 Modos De Transporte ................................................................................................... 24
2.2.27 El contrato de transporte .............................................................................................. 24
2.2.27.1 El porteador ............................................................................................................... 24
2.2.27.2 El cargador ................................................................................................................. 24
2.2.27.3 El consignatario .......................................................................................................... 24
2.2.27.4 Las mercancías ........................................................................................................... 25
2.2.28 El flete ........................................................................................................................... 25
2.2.29 Tipos de carga ............................................................................................................... 25
2.2.29.1 Carga General............................................................................................................. 25
2.2.29.2 Suelta (No Unitarizada) .............................................................................................. 25
2.2.29.3 Unitarizada ................................................................................................................. 25
2.2.29.4 Carga a granel (liquida y sólida o seca) ...................................................................... 26
2.2.30 Naturaleza de la carga .................................................................................................. 26
2.2.30.1 Carga perecedera ....................................................................................................... 26
2.2.30.2 Carga frágil ................................................................................................................. 26
2.2.30.3 Carga peligrosa........................................................................................................... 26
2.2.31 Embarques Internacionales .......................................................................................... 26
2.2.31.1 Objetivo del embalaje ................................................................................................ 27
2.2.31.2 Tipos de embalaje y materiales ................................................................................. 27
2.2.31.3 Principales materiales utilizados en el embalaje de productos para el transporte: . 27
2.2.31.3.1 Marcado .................................................................................................................. 27
2.2.31.3.2 Unitarización ........................................................................................................... 27
2.2.31.3.3 Paletización ............................................................................................................. 28
2.2.31.3.4 Contenedorización .................................................................................................. 28
2.2.32 Definición Y Funciones Del Contenedor........................................................................ 28
2.2.33 Tipos de contenedores.................................................................................................. 28

vii
2.2.33.1 Contenedores de carga general ................................................................................. 29
2.2.33.2 Contenedores de uso múltiple................................................................................... 29
2.2.33.3 Contenedores de uso específico ................................................................................ 29
2.2.33.4 Contenedores de carga especifica ............................................................................. 29
2.2.33.5 Contenedores térmicos.............................................................................................. 30
2.2.33.6 Contenedores tanque ................................................................................................ 30
2.2.33.7 Contenedores de gráneles secos ............................................................................... 30
2.2.33.8 Contenedores para tipos específicos de carga .......................................................... 30
2.2.33.9 Contenedores aéreos ................................................................................................. 30
2.2.34 Exportación ................................................................................................................... 30
2.2.34.1 Exportación Definitiva ................................................................................................ 31
2.2.34.2 Exportación Temporal Para Perfeccionamiento Pasivo. ............................................ 31
2.2.35 Importación................................................................................................................... 31
2.2.35.1 Importación Para El Consumo ................................................................................... 32
2.2.35.2 Importación Temporal Para Perfeccionamiento Activo ............................................ 32
2.2.36 Elementos del Seguro ................................................................................................... 32
2.2.37 Formas de pago............................................................................................................. 33
2.2.37.1 Pago Anticipado ......................................................................................................... 33
2.2.37.2 Pago directo ............................................................................................................... 33
2.2.37.3 Cobranzas Documentarias ......................................................................................... 33
2.2.37.4 Pago a la vista (Documento contra Pago) .................................................................. 34
2.2.37.5 La Carta de Crédito .................................................................................................... 34
2.2.38 Impuesto al valor agregado .......................................................................................... 35
2.2.39 Tamaño ......................................................................................................................... 35
2.2.40 Localización ................................................................................................................... 35
2.2.41 Macro localización ........................................................................................................ 35
2.2.42 Micro localización ......................................................................................................... 36
2.2.43 Inversión Fija ................................................................................................................. 36
2.2.44 Inversión diferida .......................................................................................................... 36
2.2.45 Capital de trabajo .......................................................................................................... 36
2.2.46. Costo ............................................................................................................................ 36
2.2.46.1 Costos fijos ................................................................................................................. 36

viii
 2.2.46.2 Costos variables ......................................................................................................... 37
2.2.47. Depreciación y amortización........................................................................................ 37
2.2.48. Punto de equilibrio ...................................................................................................... 37
2.2.49. Interés .......................................................................................................................... 38
2.2.50. Estados financieros ...................................................................................................... 38
2.2.51. Estado de resultados .................................................................................................... 38
2.2.52. Estado de flujo de efectivo .......................................................................................... 38
2.2.53. Evaluación económica y financiera .............................................................................. 39
2.2.53.1 Evaluación financiera ................................................................................................. 39
2.2.53.2 Evaluación económica ............................................................................................... 39
2.2.54. VAN (Valor actual neto) ............................................................................................... 39
2.2.55. Costo de Oportunidad del Capital................................................................................ 39
2.2.56 Tasa Interna de Retorno ............................................................................................... 39
2.2.57. Relación Costo Beneficio.............................................................................................. 40
2.2.58 Análisis de sensibilidad ................................................................................................. 40
CAPÍTULO III ................................................................................................................................. 41
3. ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA .................................................................................... 41
3.1 Introducción ....................................................................................................................... 41
3.2 BASES ESTRATEGICAS DE LA EMPRESA B&R FOODS .......................................................... 41
3.2.1. Misión De La Empresa B&R Foods ................................................................................. 41
3.2.2. Visión de la Empresa B&R Foods ................................................................................... 41
3.2.3. Objetivos de la Empresa B&R Foods .............................................................................. 42
3.3. ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR .................................................................................. 42
3.3.1 Actividades Primarias ...................................................................................................... 42
3.3.2 Actividades Secundarias ................................................................................................. 48
3.4. ANÁLISIS ORGANIZACIONAL ............................................................................................. 49
3.4.1. Estructura Organizacional de la Empresa B&R Foods .................................................... 49
3.5. INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN ........................................................................................... 53
3.5.1. Localización y Tamaño de la empresa............................................................................ 53
3.5.2. Tamaño .......................................................................................................................... 54
3.5.3. Lay Out planta baja de la Empresa B&R Foods .............................................................. 54
3.5.4. Maquinarias ................................................................................................................... 57

ix
 3.5.5. Costo de producción de extracto de tomate ................................................................. 57
3.5.6. Capacidad Productiva .................................................................................................... 57
3.6. CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO ......................................................................................... 58
CAPÍTULO IV ................................................................................................................................. 59
4. ESTUDIO DE MERCADO ........................................................................................................ 59
4.1 INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. 59
4.2. SELECCIÓN DE MERCADOS DE EXPORTACIÓN .................................................................. 60
4.2.1. Primera etapa: Definición de una estrategia de concentración o diversificación. ........ 60
4.2.2. Segunda etapa: Selección de los bloques de exportación ............................................. 60
4.2.3. Tercera Etapa: Evaluación comparativa de los mercados objetivos.............................. 61
4.3. SELECCIÓN DE POSIBLES MERCADOS ............................................................................... 62
4.3.1. Valor promedio .............................................................................................................. 62
4.3.2. Población........................................................................................................................ 63
4.3.3. PIB per cápita ................................................................................................................. 63
4.3.4. PIB (Tasa de crecimiento real) ....................................................................................... 64
4.3.5. Inflación.......................................................................................................................... 64
4.3.6. Proximidad geográfica ................................................................................................... 65
4.3.7. Tamaño del mercado ..................................................................................................... 66
4.3.8. Crecimiento del valor de las importaciones .................................................................. 66
4.3.9. Crecimiento de la cantidad importada .......................................................................... 67
4.3.10. Saldo comercial ............................................................................................................ 67
4.3.11. Grado de competencia................................................................................................. 68
4.3.12. Riesgo país ................................................................................................................... 68
4.3.13. Barreras arancelarias ................................................................................................... 69
4.3.14. Barreras no arancelarias .............................................................................................. 70
4.3.15. Tipos de clientes .......................................................................................................... 79
4.4. SELECCIÓN DEL PAÍS DE DESTINO ..................................................................................... 79
4.5. ANÁLISIS DEL PAÍS DE DESTINO Y PAÍS DE ORIGEN .......................................................... 80
4.5.1. Macro entorno de Bolivia .............................................................................................. 81
4.5.2. Macro entorno de Colombia .......................................................................................... 85
4.5.3. Micro entorno de Colombia ........................................................................................... 89
4.5.4. Selección del Bróker....................................................................................................... 90

x
 4.5.5. Análisis de la oferta en el mercado internacional ......................................................... 92
4.5.5.1. Análisis de la oferta en valor ....................................................................................... 92
4.5.5.2. Análisis de la oferta en cantidad ................................................................................. 93
4.6. ANÁLISIS F.O.D.A ............................................................................................................... 94
4.6.1. Fortalezas ....................................................................................................................... 94
4.6.2. Oportunidades ............................................................................................................... 95
4.6.3. Debilidades..................................................................................................................... 95
4.6.4. Amenazas ....................................................................................................................... 95
4.7. ANÁLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER .......................................................................... 95
4.7.1. Rivalidad entre competidores existentes ...................................................................... 95
4.7.2. Poder de negociación con los proveedores ................................................................... 96
4.7.3. Poder de negociación con los clientes ........................................................................... 96
4.7.4. Amenazas de nuevos competidores .............................................................................. 96
4.7.5. Amenazas de productos sustitos ................................................................................... 96
4.8. PROYECCIÓN DE LA OFERTA Y DEMANDA EN EL MERCADO META .................................. 96
4.8.1. Proyecciones de la Demanda y la Oferta ....................................................................... 96
4.8.1.1. Demanda ..................................................................................................................... 97
4.8.1.2. Oferta ........................................................................................................................ 102
4.8.2. Balance Oferta/Demanda ............................................................................................ 106
4.9. CONCLUSIONES DELCAPÍTULO ........................................................................................ 109
CAPÍTULOV ................................................................................................................................. 110
5.1. PROPUESTA DE LA ESTRATEGIA DE LA EXPORTACIÓN .................................................. 110
5.1.2. Identificación del producto .......................................................................................... 110
5.1.3. Determinación de la capacidad exportable ................................................................. 111
5.1.4. Producción disponible para exportar........................................................................... 111
5.2. PROPUESTA DE PRODUCCIÓN ........................................................................................ 112
5.2.1. Requerimiento de materia prima ................................................................................ 112
5.2.2. Requerimiento personal de producción ...................................................................... 112
5.2.3. Requerimiento de maquinarias ................................................................................... 113
5.3. DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL .......................................................................... 113
5.3.1. Etapa Estática ......................................................................................................... 113
5.3.1.1. Producto exportable .......................................................................................... 113

xi
 5.3.1.2. Envase ....................................................................................................................... 114
5.3.1.3. Etiquetado................................................................................................................. 114
5.3.1.4. Embalaje.................................................................................................................... 115
5.3.1.5. Pictogramas............................................................................................................... 117
5.3.1.6. Cinta de embalaje ..................................................................................................... 117
5.3.1.7. Strech film ................................................................................................................. 118
5.3.1.8. Paletización ............................................................................................................... 119
5.3.1.9. Unitarización ............................................................................................................. 121
5.3.2. Etapa Dinámica ............................................................................................................ 123
5.3.2.1. Evaluación del modo de transporte .......................................................................... 123
5.3.2.2. Criterios de selección de rutas .................................................................................. 123
5.3.2.3. Destinación Aduanera y Procedimientos Aduaneros en Bolivia............................... 124
5.4. PLAN DE MARKETING ................................................................................................. 125
5.4.1. Producto ................................................................................................................. 125
5.4.2. Precio ..................................................................................................................... 125
5.4.3. Plaza ....................................................................................................................... 125
5.4.4. Publicidad en internet ............................................................................................ 125
5.5. ESTRATEGIAS ORGANIZATIVAS .................................................................................. 126
5.5.1. Requerimiento personal administrativo ................................................................ 127
5.6. CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO .................................................................................. 129
CAPÍTULO VI ............................................................................................................................... 130
6. LOGÍSTICA DE EXPORTACIÓN PROPUESTA ........................................................................ 130
6.1. COSTOS LOGÍSTICOS ....................................................................................................... 130
6.1.1. Costo de Embalaje ....................................................................................................... 130
6.1.2. Costo de pallets............................................................................................................ 131
6.1.3. Costo de transporte ..................................................................................................... 131
6.1.4. Costos de Seguro.......................................................................................................... 131
6.1.5. Costo de trámite de exportación ................................................................................. 132
6.2. MATRIZ DE COSTO .......................................................................................................... 132
6.3. MATRIZ DE PRECIO..................................................................................................... 134
6.4. DETERMINACIÓN DE LAS CONDICIONES Y MEDIO DE PAGO ..................................... 136
6.5. BARRERAS DE ENTRADA DE COLOMBIA .................................................................... 138

xii
 6.5.1. Medidas de Control...................................................................................................... 138
6.5.2. Requisitos generales para el empaque ........................................................................ 141
6.5.3. Requisitos específicos para el empaque. ..................................................................... 141
6.5.3. Requisitos específicos Numeral 4.2 NTC 5422 ............................................................. 142
6.6. CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO .................................................................................. 145
CAPÍTULO VII .............................................................................................................................. 146
7. EVALUACIÓN ECONÓMICA FINANCIERA ............................................................................ 146
7.1. INTRODUCCIÓN .......................................................................................................... 146
7.2. SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA ......................................................................... 146
7.2.1. Inversiones de la empresa ..................................................................................... 146
7.2.2. Depreciación .......................................................................................................... 148
7.2.3. Ciclo de Conversión de Efectivo ............................................................................. 149
7.2.4. Capital de Trabajo .................................................................................................. 149
7.2.5. Proyección de las Ventas ....................................................................................... 150
7.2.6. Análisis de Regresión ............................................................................................. 150
7.2.7. Análisis de Regresión ............................................................................................. 151
7.2.8. Ventas proyectadas................................................................................................ 151
7.2.9. Proyección de los Costos........................................................................................ 152
7.2.10. Costos Fijos Proyectados........................................................................................ 152
7.2.11. Costos Variables Históricos .................................................................................... 153
7.2.12. Costos Variables Proyectados ................................................................................ 154
7.2.13. Costos Totales Históricos ....................................................................................... 156
7.2.14. Costos Totales Proyectados ................................................................................... 156
7.2.15. ESTADO DE RESULTADO ......................................................................................... 158
7.2.16. FLUJO DE CAJA ....................................................................................................... 159
7.3. SITUACIÓN DE LA PROPUESTA ................................................................................... 162
7.3.1. Inversión fija total .................................................................................................. 162
7.3.2. Ingresos .................................................................................................................. 162
7.3.3. Costos ..................................................................................................................... 163
7.3.3.1. Costos Variables ................................................................................................. 164
7.3.3.2. Costos Totales .................................................................................................... 165
7.3.4. ESTADO DE RESULTADO ......................................................................................... 167

xiii
 7.3.5. FLUJO DE CAJA PROPUESTO................................................................................... 168
7.4. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD ........................................................................................ 169
7.4.1. Previsión TIR ........................................................................................................... 169
7.4.2. Previsión VAN......................................................................................................... 170
7.5. SUPOSICIONES ........................................................................................................... 171
7.5.1. Suposición: Costos Materia Prima ......................................................................... 171
7.5.2. Suposición: embalaje ............................................................................................. 171
7.5.3. Suposición: Inversión en Capital de Trabajo .......................................................... 172
7.5.4. Suposición: Ventas ................................................................................................. 173
7.5.5. Sensibilidad del VAN .............................................................................................. 174
7.6. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD DE LA SITUACION ACTUAL.............................................. 174
7.6.1. Previsión del TIR ..................................................................................................... 174
7.6.2. Previsión VAN......................................................................................................... 175
7.7. SUPOSICIONES ........................................................................................................... 176
7.7.1. Suposición: Costo de Materia Prima ...................................................................... 176
7.7.2. Suposición: Inversión en Capital de Trabajo .......................................................... 176
7.7.3. Suposición: Inversión Total .................................................................................... 177
7.7.4. Suposición: Ventas ................................................................................................. 178
7.7.5. Sensibilidad VAN .................................................................................................... 178
7.8. CONCLUSIÓN .............................................................................................................. 179
CAPÍTULO VIII ............................................................................................................................. 181
8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES............................................................................. 181
8.1. CONCLUSIONES ............................................................................................................... 181
8.3. RECOMENDACIONES ....................................................................................................... 182

xiv
ÍNDICE DE CUADROS

CUADRO # 1.............................................................................................................................. 54
CUADRO # 2.............................................................................................................................. 62
CUADRO # 3.............................................................................................................................. 63
CUADRO # 4.............................................................................................................................. 63
CUADRO # 5.............................................................................................................................. 64
CUADRO # 6.............................................................................................................................. 65
CUADRO # 7.............................................................................................................................. 65
CUADRO # 8.............................................................................................................................. 66
CUADRO # 9.............................................................................................................................. 66
CUADRO # 10 ........................................................................................................................... 67
CUADRO # 11 ........................................................................................................................... 68
CUADRO # 12 ........................................................................................................................... 68
CUADRO # 13 ........................................................................................................................... 69
CUADRO # 14 ........................................................................................................................... 69
CUADRO # 15 ........................................................................................................................... 80
CUADRO # 16 ........................................................................................................................... 83
CUADRO # 17 ........................................................................................................................... 84
CUADRO # 18 ........................................................................................................................... 87
CUADRO # 19 ........................................................................................................................... 88
CUADRO # 20 ........................................................................................................................... 93
CUADRO # 21 ........................................................................................................................... 94
CUADRO # 22 ........................................................................................................................... 97
CUADRO # 23 ........................................................................................................................... 98
CUADRO # 24 ........................................................................................................................... 99
CUADRO # 25 ......................................................................................................................... 101
CUADRO # 26 ......................................................................................................................... 102
CUADRO # 27 ......................................................................................................................... 103
CUADRO # 28 ......................................................................................................................... 104
CUADRO # 29 ......................................................................................................................... 105
CUADRO # 30 ......................................................................................................................... 106
CUADRO # 31 ......................................................................................................................... 107
CUADRO # 32 ......................................................................................................................... 107
CUADRO # 33 ......................................................................................................................... 108
CUADRO # 34 ......................................................................................................................... 110
CUADRO # 35 ......................................................................................................................... 111
CUADRO # 36 ......................................................................................................................... 111
CUADRO # 37 ......................................................................................................................... 112
CUADRO # 38 ......................................................................................................................... 113
CUADRO # 39 ......................................................................................................................... 121
CUADRO # 40 ......................................................................................................................... 123

xv
CUADRO # 41 ......................................................................................................................... 127
CUADRO # 42 ......................................................................................................................... 130
CUADRO # 43 ......................................................................................................................... 131
CUADRO # 44 ......................................................................................................................... 132
CUADRO # 45 ......................................................................................................................... 133
CUADRO # 46 ......................................................................................................................... 134
CUADRO # 47 ......................................................................................................................... 135
CUADRO # 48 ......................................................................................................................... 135
CUADRO # 49 ......................................................................................................................... 136
CUADRO # 50 ......................................................................................................................... 146
CUADRO # 51 ......................................................................................................................... 147
CUADRO # 52 ......................................................................................................................... 147
CUADRO # 53 ......................................................................................................................... 148
CUADRO # 54 ......................................................................................................................... 148
CUADRO # 55 ......................................................................................................................... 149
CUADRO # 56 ......................................................................................................................... 149
CUADRO # 57 ......................................................................................................................... 150
CUADRO # 58 ......................................................................................................................... 150
CUADRO # 59 ......................................................................................................................... 151
CUADRO # 60 ......................................................................................................................... 152
CUADRO # 61 ......................................................................................................................... 153
CUADRO # 62 ......................................................................................................................... 154
CUADRO # 63 ......................................................................................................................... 155
CUADRO # 64 ......................................................................................................................... 156
CUADRO # 65 ......................................................................................................................... 157
CUADRO # 66 ......................................................................................................................... 158
CUADRO # 67 ......................................................................................................................... 158
CUADRO # 68 ......................................................................................................................... 159
CUADRO # 69 ......................................................................................................................... 160
CUADRO # 70 ......................................................................................................................... 161
CUADRO # 71 ......................................................................................................................... 161
CUADRO # 72 ......................................................................................................................... 162
CUADRO # 73 ......................................................................................................................... 162
CUADRO # 74 ......................................................................................................................... 163
CUADRO # 75 ......................................................................................................................... 163
CUADRO # 76 ......................................................................................................................... 164
CUADRO # 77 ......................................................................................................................... 165
CUADRO # 78 ......................................................................................................................... 166
CUADRO # 79 ......................................................................................................................... 166
CUADRO # 80 ......................................................................................................................... 167
CUADRO # 81 ......................................................................................................................... 168

xvi
ÍNDICE DE GRÁFICOS

GRÁFICO # 1............................................................................................................................. 97
GRÁFICO # 2............................................................................................................................. 98
GRÁFICO # 3........................................................................................................................... 100
GRÁFICO # 4........................................................................................................................... 101
GRÁFICO # 5........................................................................................................................... 102
GRÁFICO # 6........................................................................................................................... 103
GRÁFICO # 7........................................................................................................................... 104
GRÁFICO # 8........................................................................................................................... 106
GRÁFICO # 9........................................................................................................................... 151
GRÁFICO # 10 ........................................................................................................................ 169
GRÁFICO # 11 ........................................................................................................................ 170
GRÁFICO # 12 ........................................................................................................................ 171
GRÁFICO # 13 ........................................................................................................................ 172
GRÁFICO # 14 ........................................................................................................................ 172
GRÁFICO # 15 ........................................................................................................................ 173
GRÁFICO # 16 ........................................................................................................................ 174
GRÁFICO # 17 ........................................................................................................................ 175
GRÁFICO # 18 ........................................................................................................................ 175
GRÁFICO # 19 ........................................................................................................................ 176
GRÁFICO # 20 ........................................................................................................................ 177
GRÁFICO # 21 ........................................................................................................................ 177
GRÁFICO # 22 ........................................................................................................................ 178
GRÁFICO # 23 ........................................................................................................................ 178

ÍNDICE DE IMAGEN

IMAGEN # 1 ............................................................................................................................... 45
IMAGEN # 2 ............................................................................................................................... 50
IMAGEN # 3 ............................................................................................................................... 53
IMAGEN # 4 ............................................................................................................................... 55
IMAGEN # 5 ............................................................................................................................... 56
IMAGEN # 6 ............................................................................................................................... 59
IMAGEN # 7 ............................................................................................................................... 90
IMAGEN # 8 ............................................................................................................................... 91
IMAGEN # 9 ............................................................................................................................... 91
IMAGEN # 10 ........................................................................................................................... 110
IMAGEN # 11 ........................................................................................................................... 114
IMAGEN # 12 ........................................................................................................................... 114
IMAGEN # 13 ........................................................................................................................... 115

xvii
IMAGEN # 14 ........................................................................................................................... 116
IMAGEN # 15 ........................................................................................................................... 117
IMAGEN # 16 ........................................................................................................................... 118
IMAGEN # 17 ........................................................................................................................... 118
IMAGEN # 18 ........................................................................................................................... 119
IMAGEN # 19 ........................................................................................................................... 120
IMAGEN # 20 ........................................................................................................................... 121
IMAGEN # 21 ........................................................................................................................... 122
IMAGEN # 22 ........................................................................................................................... 126

ÍNDICE DE ILUSTRACIÓN

ILUSTRACIÓN # 1 .................................................................................................................... 90

xviii
 CAPÍTULO 1

INTRODUCCIÓN
 CAPÍTULO I

1. INTRODUCCIÓN

1.1 ANTECEDENTES

La empresa “Buenísimos y Riquísimos” B&R Foods, inició operaciones en el

año 2007, es una empresa elaboradora, envasadora y distribuidora de
alimentos de excelente calidad, 100% Boliviana.

El éxito que tuvo a comienzos la empresa, permitió ofrecer diferentes productos

alimenticios; dándose así una resaltable variedad de productos. Los productos
“Buenísimos y Riquísimos” están divididos en 4 líneas principales: Línea de
productos Gourmet, Línea de salsas y aderezos, línea de productos
tradicionales y línea de productos para restaurantes. Actualmente el
departamento de Investigación y desarrollo se encuentra trabajando en dos
nuevas líneas las cuales son: la línea de postres y la línea de desayuno.

B&R Foods, es una de las pocas empresas que ofrece un sabor característico
debido a que garantiza la calidad de sus productos mediante una estrecha
selección de materia prima y controles de calidad durante su proceso de
elaboración. Los productos alimenticios con un destacado y adecuado envase
para cada preparado, y a la vez, se interesa e involucra en dar algunas
opciones de recetas en los que el consumidor puede utilizar los productos.
Ofrece al consumidor un producto alimenticio que cubra todas sus exigencias y
expectativas respecto al área del producto.

Actualmente la empresa centra su atención tanto localmente así como también

incursiono en las ciudades como La Paz, Tarija y Sucre. Hasta el momento la
empresa B&R Foods no ha exportado a ningún país y tiene la idea de ingresar a
mercados extranjeros. Mediante este proyecto se exportara uno de los
productos de la empresa (extracto de tomate), el cual cumple con todas las

1
normas de salubridad e inocuidad alimentaria, el envase tiene una buena
presentación de nivel similar al de las salsas que importan a Bolivia.

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La empresa B&R Foods “Buenísimos y Riquísimos”, desea internacionalizar su

mercado, pero no dispone de un proyecto de exportación, mediante este trabajo
se resolverá el problema.

1.3 OBJETIVO

1.3.1 Objetivo General

Elaborar un proyecto de exportación para el extracto de tomate de la empresa
B&R Foods hacia el mercado de destino más apropiado, determinando su
factibilidad financiera.

1.3.2 Objetivos Específicos

 Realizar un diagnóstico interno de la empresa B&R Foods.
 Identificar y describir el mercado de exportación del extracto de
tomate de la empresa B&R Foods.
 Elaborar la propuesta.
 Evaluar la propuesta financieramente de exportación del producto de
extracto de tomate al mercado seleccionado.
 Realizar Conclusiones y recomendaciones del presente trabajo

1.4 LÍMITES

1.4.1 Límite Espacial

El presente proyecto se desarrolló dentro del departamento de Santa Cruz de la
Sierra. Se estudió el mercado de destino y la distribución física seleccionada
por el cual se llevó a cabo la exportación de extracto de tomate.

1.4.2 Límite Temporal

El presente trabajo se realizó desde el mes de Agosto al mes de Octubre del
año 2013.

2
El periodo para obtener la información primaria y secundaria comprendió desde
el mes de Agosto hasta el mes de Octubre del año 2013.
Se tomó datos de las importaciones y exportaciones del país seleccionado al
igual que el de la empresa B&R Foods, para los años 2008 al 2012
Para los cálculos respectivos se consideró un horizonte del proyecto de
exportación de 5 años, siendo los siguientes años: (2014-2018).

1.4.3 Límite Sustantivo

La elaboración del proyecto se apoyó en la teoría de proyectos de exportación y
la elaboración de extracto de tomate.

1.5 JUSTIFICACIONES

1.5.1 Justificación Teórica

Para la elaboración del presente proyecto de exportación de extracto de tomate
a un mercado internacional, se utilizaron diferentes teorías como derecho
internacional privado, organización, finanzas, comercialización internacional,
taller de comercio internacional, entre otras.

1.5.2 Justificación Social

Al implementar y realizar este proyecto de exportación de extracto de tomate,
se generará fuentes de trabajo tanto en el país de origen, como en el país de
destino ya sea de manera directa o indirecta.

1.5.3 Justificación Personal

En este trabajo puse en práctica conocimientos adquiridos en materias
anteriores con el fin de aplicar estos conocimientos en el presente estudio, y en
lo personal se tiene como motivación contribuir al crecimiento de la empresa
B&R Foods en mercados internacionales.

1.5.4 Justificación Práctica

El presente estudio será de gran ayuda para la empresa B&R Foods puesto que
la factibilidad de este proyecto permitirá a la empresa tomar la decisión de
implementarlo.

3
1.6 METODOLOGÍA

1.6.1 Tipo De Investigación

Se utilizó dos tipos de metodología en primer lugar una investigación
Descriptiva debido a que se analizó la demanda y oferta del país de destino, su
macro entorno y micro entorno, sus índices de crecimiento, entre otros y en
segundo lugar una investigación Propositiva que tuvo como objetivo
fundamental solucionar el problema planteado anteriormente.

De la misma manera se realizó una investigación documental para poder

analizar la situación actual de la empresa, su producción y una investigación
exploratoria debido a que no se tenía conocimiento del mercado al cual se va a
incursionar.

1.7 METÓDICA

Se realizó diferentes tipos de investigación, para poder alcanzar cada uno de

los objetivos específicos del presente trabajo, se recaudó y se evalúo la
información de diferentes maneras según el tipo de investigación.

1.8 FUENTE DE INFORMACIÓN

1.8.1 Primaria
 Encuestas al gerente general, gerente comercial de la empresa B&R
Foods.
 Entrevistas a personas especialistas en el área de comercio exterior.

1.8.2 Secundaria
La información secundaria es obtuvo a través:
 IBCE (Instituto Boliviano de Comercio Exterior)
 Sitios Web tales como: Trademap, MarketMacMapAccesMap.
 CAINCO (Cámara de Industria y Comercio)
 INE (Instituto Nacional de Estadística)
 CADEX (Cámara de Exportadores)
 ALADI ( Asociación Latinoamericana de Integración)

4
 SENAVEX (Servicio Nacional de Verificación de Exportaciones).

5
 CAPÍTULO 2
MARCO TEÓRICO
 CAPÍTULO II

2. MARCO TEÓRICO

2.1 CONCEPTOS RELACIONADOS AL TEMA

2.1.1 Tomate
Se denomina tomate al fruto comestible de la SolanumLycopersicum, planta
popularmente conocida como tomatera. Es originario de América y en la
actualidad de cultiva en todo el mundo para su consumo, que puede realizarse
de modo fresco, en salsas, jugos, etc. Tiene un rango de colores muy vivos que
van desde el rojo al amarillo. (Definición de tomate, S/F).

2.1.2 Sal
La sal es una sustancia cristalina y ordinariamente blanca, soluble en agua y
crepitante en el fuego. Se trata del cloruro sódico, que puede hallarse en el
agua de mar o en algunas masas sólidas. (Definición de sal. S/F).

2.1.3 Sorbato de potasio

El Sorbato de Potasio es la sal de potasio del ácido sórbico ampliamente
utilizado en alimentación como conservante. Comúnmente en la industria
alimenticia se utiliza el Sorbato de Potasio ya que este es más soluble en agua
que el ácido sórbico. Es un conservante fungicida y bactericida. (Sorbato de
potasio. S/F).

2.1.4 Benzoato de sodio

Elbenzoato de sodio, también conocido comobenzoato de sosao (E211), es
unasaldelácido benzoico, blanca, cristalina y gelatinosa o granulada, de
fórmulaC6H5COONa. Essolubleenaguay ligeramente soluble enalcohol. La sal
es antiséptica y se usa generalmente para conservar los alimentos.

(Benzoato de sodio, 2013).

6
2.1.5 Goma Xanthan
La Goma Xanthan es un polisacárido natural de alto peso molecular. Es
industrialmente producido por la fermentación de cultivos puros del
microorganismo Xantomonascampestris.

La rigidez estructural de la molécula de Goma Xanthan produce varias

propiedades funcionales inusuales como estabilidad al calor, tolerancia buena
en soluciones fuertemente agrias y básicas, viscosidad estable en un rango
amplio de temperatura, y resistencia a degradación enzimática.

2.1. 6 Extracto
Sustancia que en forma concentrada, se extrae de otra, de la cual conserva sus
propiedades. (Extracto, S/F).

2.1.7 Frasco
Recipiente generalmente de vidrio, de cuello recogido, que sirve para contener
líquidos, sustancias en polvo, comprimidos, etc. (frasco, 2013).

2.1.8 Envase
Recipiente en que se conservan, transportan y venden productos y mercancías.
(Envase, 2013).

2.1.9 Vidrio
Del latínvitrĕum, elvidrioes unmaterialde gran dureza pero que, a la vez, resulta
muy frágil. Es inorgánico, carece de estructura cristalina y suele permitir el paso
de la luz. Para obtener vidrio, es necesario fusionar caliza, arena silícea y
carbonato de sodio y moldear la mezcla a elevada temperatura. (Vidrio
definición, S/F).

2.1.10 Inocuidad Alimentaria

La inocuidad de un alimento es la garantía de que no causará daño al
consumidor, cuando sea preparado o ingerido y de acuerdo con el uso a que se
destine. La inocuidad es uno de los cuatro grupos básicos de características

7
que junto con las nutricionales, organolépticas y comerciales componen la
calidad de los alimentos. (Inocuidad alimentaria definición, S/F).

2.2 CONCEPTOS RELACIONADOS AL PROYECTO

2.2.1 Proyecto
Según Baca es la búsqueda de una solución inteligente al planteamiento de un
problema tendente a resolver, entre muchas, una necesidad humana. (Baca,
1996).

Según Paredes es un instrumento técnico que muestra la rentabilidad de la

inversión mediante la utilización y combinación optima de los factores de
producción para la obtención de un determinado bien o servicio. (Paredes,
1994).

Un proyecto es un estudio minucioso para determinar la factibilidad de

implementarlo o no, o para dar una solución al problema planteado.

2.2.2 Etapas del proyecto

2.2.2.1 Etapas de Pre inversión

Según Paredes se inicia desde el momento que se elabora el estudio y en base
a ello se decide si se invierte o no. Esta etapa también se denomina fase de
preparación del estudio en sus diferentes niveles. (Paredes, 1994).

Como lo dice su nombre es una inversión que se realiza antes de que el

proyecto concluya.

2.2.2.2 Etapa de Inversión

Según Paredes, está referida a la implementación del proyecto en base a los
resultados arrojados por la fase de pre inversión o preparación del proyecto. En
esta fase se ejecuta lo que viene a llamare la inversión en activos fijos, diferidos
y capital de trabajo. Dicha fase es necesaria para que el proyecto entre en
operación. (Paredes, 1994).

8
La etapa de la inversión es cuando el estudio del proyecto ya concluyo, y se
decide implementarlo, por lo cual se comienza a invertir en diferentes cosas,
como activo fijo, capital de trabajo entre otros.

2.2.2.3 Etapa Operativa

Según Paredes, por último se tiene la etapa operativa o productiva que se da
cuando el proyecto empieza a producir un bien o servicio. (Paredes, 1994).

2.2.3 Estudio de mercado

Según Paredes, muestra la convicción o no de producir un bien o servicio y
estima el comportamiento de la demanda, la oferta y el precio del producto
ofrecido por el proyecto, además de considerar aspectos inherentes a la
comercialización. (Paredes, 1994).

Un estudio de mercado es una investigación minuciosa ya que se investiga las

variables más relevantes, para poder realizar un estudio a cada una de ellas,
como por ejemplo el PIIB, la inflación, PIB per cápita, crecimiento de la
demanda, crecimiento de la oferta, entre otros.

2.2.4 Lay Out o Distribución de planta

Distribución física de los diferentes activos o bienes sobre los planos de planta
de la empresa”. (ORELLANA J, 2001)

El Lay Out es un diseño el cual nos muestra cómo se encuentra distribuido

físicamente a empresa.

2.2.5 Mercado
Según Paredes, es el lugar donde convergen productores (ofertantes) y
consumidores (demandantes) para la transacción de bienes o servicios a
determinados precios.

Clasificación de los mercados:

 Mercado meta
 Mercado Potencial

9
 Nicho de mercado

(Paredes, 1984).

El mercado es el lugar donde intervienen compradores y vendedores,

ofreciendo o queriendo adquirir un bien o servicio.

2.2.6 Oferta
Según Baca, se refiere a las cantidades de un bien o servicio que los
productores están dispuestos a producir a los posibles precios de mercado.
(Paredes, 1994).

Es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de oferentes

(productores) están dispuestos a poner a disposición del mercado a un precio
determinado. (Baca, 1996)

La oferta es lo que un productor o vendedor está dispuesto a ofrecer, o vender.

2.2.7 Demanda
Según Paredes, se refiere a las cantidades de un bien o servicio que los
consumidores están dispuestos a comprar a los posibles precios del mercado.
(Paredes, 1944).

Es la cantidad que un comprador o una persona están dispuesto a adquirir, ya

sea para su uso o consumo.

2.2.8 Precio
Según Paredes es una variable económica de mucha importancia en el estudio
de mercado, por cuanto es el parámetro que muestra la cantidad monetaria a la
cual los productores están dispuestos a vender, y los demandantes a comprar
un bien o servicio, en similares condiciones al precio existente en el mercado.
De acuerdo a las características del producto se elige y fija el precio de venta
del bien producido por el proyecto, para ello es necesario conocer la formación
de los precios en el mercado, que pueden darse por: Precios fijados por los
productos importados, Precios regulados por el mercado de exportación,

10
Precios fijados en el mercado interno y Precios formados en función al costo de
producción. (Paredes, 1944).

El precio es una variable muy relevante ya que influye mucho en la decisión de

compra o venta de un bien o servicio.

2.2.9 Producto
Según Chauvel, este es la finalidad de todo sistema de producción: el producto
tangible o intangible (servicio) que resulta del tratamiento de insumo. (Tawfik L.
Chauvel Alain, 1992).

Un producto resulta de la transformación de la materia prima e insumo.

2.2.9.1 El ciclo del producto

Según Guiltinan, desempeña un papel importante en el desarrollo de la
estrategia de la mezcla del producto. Sirve para identificar el significado de las
tendencias de ventas para productos existentes y para distinguir el ambiente
competitivo alterno para nuevos productos. Es decir, la principal utilidad del
ciclo de vida del producto es a de ayudar a determinar la naturaleza cambiante
de la competencia, los costos y las oportunidades del mercado en el tiempo.

Las 4 etapas generalmente se definen como:

 Introducción: el producto es nuevo en el mercado. Existe por lo tanto

pocos competidores; la mayoría de los compradores aun no ensayado el
producto y saben muy poco sobre el.
 Crecimiento: el producto empieza a ser ampliamente conocido y las
ventas crecen rápidamente; nuevos competidores entran al mercado.
 Madurez:los niveles de crecimiento en ventas aumentan como
consecuencia de que la mayoría de los compradores potenciales han ensayado
el producto.
 Declinación: las ventas descienden lentamente debido a las cambiantes
necesidades de los compradores o debido a la introducción de formas sustitutas
del producto o de clases sustitutas de producto. (Guiltinan, Gordon; 1982).

11
Todo producto tiene un ciclo cuando es nuevo es la etapa de la introducción
donde los compradores comienzan a conocer, si es aceptado las ventas
generan un crecimiento, cuando se hace más conocido y aceptado la venta del
producto crece considerablemente, y un determinado momento comienzan las
ventas a bajar, esto puede ser por la introducción de otro producto.

2.2.10 Segmentación
Según Kotler es la subdivisión del mercado en grupos homogéneos de
consumidores, donde cada subconjunto podría seleccionarse como un
mercado; meta a ser alcanzado con una “marketing mix” diferente.

Se identifican 7 criterios para segmentación:

1. Geográfico
2. Demográfico
3. Pictográfico
4. Beneficios
5. Frecuencia- Tasa uso
6. Factor de marketing
7. Producto- espacio

(Kotler, Phillip, 1972).

La segmentación es un estudio que se realiza, cuando la empresa se enfoca en

un solo mercado.

2.2.10.1 Selección de una base para segmentar los mercados del

consumidor
Como la segmentación del mercado es una herramienta gerencial, la considera
con más importante al seleccionar una base para segmentarlo es determinar el
propósito de la toma de decisiones del esfuerzo de la segmentación. Las
decisiones más típicas en el caso de los mercados del consumidor son las
siguientes:

12
 Diseño del producto: las decisiones de diseño del producto deben tomarse
a partir de la comprensión de las características que el producto debe tener,
para satisfacer exactamente los requisitos de uso del comprador y de
suministrarle los beneficios deseados.
 Publicidad: los programas publicitarios ocasionan varias decisiones
diferentes, cada una de las cuales requiere diferentes bases para la
segmentación.
 Empaque y distribución: las decisiones sobre empaque y distribución
deben tomarse después de considerar las pautas de compra. Por
consiguiente, si el propósito de la segmentación es la de examinar los
tamaños y diseños alternativos de empaques, alternativos de los puntos de
venta de distribución, estas pautas serán bases útiles para agrupar clientes.
 Precio: las decisiones sobre el precio deben tomarse después de examinar
la sensibilidad del comprador hacia el precio. Pero los gerentes, por lo
general, encuentran que es muy difícil medir directamente la sensibilidad al
precio.

(Guiltinan, Gordon; 1982).

2.2.11 Pronósticos de ventas

Son estimativos de los niveles futuros de la demanda. Estas mediciones del
mercado pueden tener un fuerte impacto sobre todas las áreas funcionales de
una organización, puesto que se utilizan para la toma de una gran cantidad de
decisiones. (Guiltinan, Gordon; 1982).

Es un pronóstico que se realiza para determinar el crecimiento de las ventas en

una empresa.

2.2.12 Fijación de precios orientados hacia el mercado

Según Guiltinan, Gordon, en los programas de fijación de precios orientados
hacia el mercado, se consideran los costos y la rentabilidad, pero la base
fundamental para la selección del programa es la elasticidad de la demanda.

13
Este método para la fijación del precio puede adoptar cualquiera de tres formas
específicas: precios de penetración, precios de paridad precios premio.

 Precios de penetración: implican el establecimiento de precios por debajo

de los niveles de la competencia, con el fin de estimular un incremento de la
demanda.
 Precio paritarios: son básicamente precios establecidos a niveles de los de
la competencia o muy próximos. Generalmente esta política será utilizada si
una empresa prefiere competir sobre una base diferente a de los precios.
 Precios premio: implican establecer un precio por encima de los niveles de
la competencia para sugerir un nivel de calidad más alto.

(Guiltinan, Gordon; 1982).

2.2.13 Comercialización
Según Paredes, es el mecanismo mediante el cual un bien o servicio llega al
consumidor, es decir en esta parte se determina la forma de transferencia del
producto ofrecido por el proyecto al demandante final. (Paredes, 1944).

La comercialización es ver o estudiar la manera de llegar con el producto al

consumidor final o intermediario.

2.2.14 Canales de Comercialización

Según Colaiacovo J., los canales de comercialización, constituyen el “puente” o
la “red de instituciones especializadas, que vinculan la estructura productiva con
los consumidores. (Colaiacovo J., 1990).

Los canales de comercialización, son aquellos que se encargan de hacer llegar

el producto al consumidor final.

2.2.15 Costos de Comercialización

Según Paredes se refiere a los costos en que se incurrirá para que el producto
llegue al mercado. Estos costos corren a cuenta del productor hasta el
momento en que deja el control del producto, cediendo la propiedad del mismo

14
al intermediario quien a partir de ese instante se hace cargo de los costos
posteriores de comercialización. (Paredes, 1944).

Los costos de comercialización son todos los gastos que se realizó para que el
producto ingrese al mercado seleccionado.

2.2.16 Factores limitativos de la comercialización

Según Paredes, es identificar los factores que puedan obstaculizar la
comercialización o distribución del producto como: Deficiencia en la
infraestructura caminera, idiosincrasia del consumidor, distancia desde el lugar
de la producción hasta el mercado, otros obstáculos como medidas
proteccionistas para productos de exportación, elevados aranceles, etc.
(Paredes, 1944).

2.2.17 Logística
Según Arcinega es el proceso de planificar, ejecutar y supervisar el flujo y
almacenamiento de los insumos, las existencias que se están utilizando en el
proceso de fabricación y los productos acabados, teniendo en cuenta la relación
costo / eficacia y la información conexa, desde el punto de origen hasta el punto
de consumo. (Arcinegas 1997).

2.2.18 Unión Aduanera

Según Uculmana, es un espacio económico en el cual sus miembros se
comprometen a eliminar sus aranceles y tasas con efecto equivalentes como a
eliminar toda clases de restricciones y a aplicar una tarifa aduanera común con
respectoa terceros países. (Uculmana, S/F).

2.2.19 Comercio
Trato mercantil referido al intercambio de bienes y servicios entre operadores o
agentes económicos. Se suele distinguir al comercio interno (realizado dentro
de las fronteras de un país) del comercio exterior, el que conlleva la exportación
(salida) o importación (entrada) de la materia objeto de transacción hacia y
desde el exterior, respectivamente. (IBCE, 2005).

15
El comercio es el intercambio de bienes y servicios.

2.2.20 Comercio Internacional

Conjunto de movimientos comerciales que tiene lugar en el concierto mundial.
Lleva implícito un carácter restringido y nacional de la expresión comercio
exterior. (IBCE, 2005).

El comercio internacional hace referencia al movimiento que tienen los bienes y

servicios a través de los distintos países y sus mercados. Se realiza utilizando
divisas y está sujeto a regulaciones adicionales que establecen los participantes
en el intercambio y los gobiernos de sus países de origen. Al realizar
operaciones comerciales internacionales, los países involucrados se benefician
mutuamente al posicionar mejor sus productos, e ingresar a mercados
extranjeros. (Comercio y Aduanas, 2012).

2.2.21 Comercio Exterior

Conjunto de transacciones comerciales y conexas, realizadas entre los
residentes de un país y los residentes del resto del mundo. El comercio exterior
centra su atención en el estudio de las relaciones económicas entre dos o más
países. (Comercio y Aduanas, 2012).

2.2.22 Balanza de pagos

Es una medición de todas las transacciones entre residentes nacionales y
extranjeros durante un periodo específico. (Madura, 2001).

2.2.23 Mercado de divisas

Permite intercambiar monedas con el fin de facilitar tanto el comercio
internacional como las transacciones financieras. (Madura, 2001).

2.2.24 Reglas De ICC Para El Uso De Términos Comerciales Nacionales e

Internacional- INCOTERMS 2010
Las reglas Incoterms explican un conjunto de términos comerciales de tres
letras que reflejan usos entre empresas en los contratos de compraventa de
mercancías. Las reglas Incoterms describen principalmente las tareas, costos y

16
riesgos que implica la entrega de mercancías de la empresa vendedora a la
compradora. (CCI, 2010).

Reglas Para Cualquier Modo o Modos De Transporte

 EXW EN FÁBRICA (incluya el lugar de entrega designado)

En Fábrica representa la mínima obligación para la empresa vendedora,

significa que el vendedor realiza la entrega cuando pone la mercancía a
disposición del comprador en las instalaciones del vendedor o en otro lugar
designado

Es muy recomendable que las partes especifiquen, tan claramente como sea
posible, el punto en el lugar de entrega designado, puesto que los costos y
riesgos hasta dicho punto son a cargo de la empresa vendedora. La
compradora corre con todos los costos y riesgos que implica hacerse cargo de
la mercancía desde el punto acordado, si lo hay, en el lugar de entrega
designado. (Cámara de Comercio Internacional, 2010)

 FCA FRANCO PORTEADOR (incluya el lugar de entrega designado)

Franco Porteador, significa que la empresa vendedora entrega la mercancía al

porteador o a otra persona designada por la empresa compradora en las
instalaciones de la empresa vendedora o en otro lugar designado. Es muy
recomendable que las partes especifiquen, tan claramente como sea posible, el
punto en el lugar de entrega designado, ya que el riesgo se transmite al
comprador en dicho punto. (Cámara de Comercio Internacional, 2010)

 CPT TRANSPORTE PAGADO HASTA ( Incluya el lugar de destino

designado)

Transporte Pagado Hasta significa que el vendedor entrega la mercancía al

porteador o a otra persona designada por el vendedor en un lugar acordado (si
dicho lugar se acuerda entre las partes) y que el vendedor debe contratar y
pagar los costos de transporte necesario para llevar la mercancía hasta el lugar

17
de destino designado. Esto significa que el comprador asume todos los riesgos
y cualquier otro coste contraído después de que la mercancía haya sido así
entregada. (Cámara de Comercio Internacional, 2010)

 CIP TRANSPORTE Y SEGURO PAGADOS HASTA (incluya el lugar

de destino designado)

Transporte y Seguro Pagados Hasta, significa que el vendedor entrega la

mercancía al porteador o a otra persona designada por el vendedor en un lugar
acordado (si dicho lugar se acuerda entre las partes) y que el vendedor deba
contratar y pagar los costos del transporte necesario para llevar la mercancía
hasta el lugar de destino designado.

El vendedor también contrata la cobertura de seguro contra el riesgo del

comprador de pérdida o daño causados a la mercancía durante el transporte, se
exige al vendedor que obtenga el seguro solo por una cobertura mínima, el
termino CI, exige que el vendedor despache la mercancía para la exportación,
cuando sea aplicable. (Cámara de Comercio Internacional, 2010)

 DAT ENTREGADA EN TERMINAL (incluya la terminal designada en

el puerto o lugar de destino).

Entregada en terminal, significa que la empresa vendedora realiza la entrega

cuando la mercancía, una vez descargada del medio de transporte de llegada,
se pone a disposición de la empresa compradora en la terminal designada en el
puerto o lugar de destino designados.

Terminal, incluye cualquier lugar, cubierto o no, como un muelle, almacén,

estación de contenedores o terminal de carretera, ferroviaria o aérea. La
empresa vendedora corre con todos los riesgos que implica llevar la mercancía
hasta la terminal en el puerto o en lugar de destino designados y descargarla
allí. (Cámara de Comercio Internacional, 2010)

18
 DAP ENTREGADA EN LUGAR (incluya el lugar de destino
designado).

Entregada en Lugar, significa que la empresa vendedora realiza la entrega

cuando la mercancía se pone a disposición de la compradora en el medio de
transporte de llegada preparada para la descarga en el lugar de destino
designado. La empresa vendedora corre con todos los riesgos que implica
llevar la mercancía hasta el lugar designado. (Cámara de Comercio
Internacional, 2010).

 DDP ENTREGADA DERECHOS PAGADOS (incluya el lugar de

destino designado)

Entregada Derechos Pagados, significa que la empresa vendedora entrega la

mercancía cuando esta se pone a disposición de la compradora, despachada
para la importación en los medios de transporte de llegada, preparada para la
descarga en el lugar de destino designado. La empresa vendedora corre con
todos los costos y riesgos que implica llevar la mercancía hasta el lugar de
destino y tiene la obligación de despacharla, no solo para la exportación, sino
también para la importación, de pagar cualquier derecho de exportación e
importación y de llevar a cabo todos los trámites aduaneros. DDP representa la
máxima obligación para la empresa vendedora. (Cámara de Comercio
Internacional, 2010).

Reglas Para Transporte Marítimo y Vías Navegables Interiores.

 FAS FRANCO AL COSTADO DEL BUQUE (incluya el puerto de

embarque designado)
Franco al Costado del Buque, significa que la empresa vendedora realiza la
entrega cuando la mercancía se coloca al costado del buque designado por la
empresa compradora (por ejemplo en el muelle o en una barcaza) en el puerto
de embarque designado. El riesgo de pérdida o daño a la mercancía se
transmite cuando la mercancía esta al costado del buque, y la empresa

19
compradora corre con todos los costos desde ese momento en adelante. FAS
exige al vendedor que despache la mercancía para la exportación, cuando sea
aplicable. (Cámara de Comercio Internacional, 2010)
 FOB FRANCO A BORDO (incluya el puerto de embarque designado)
Franco a Bordo, significa que la empresa vendedora entrega la mercancía a
bordo del buque designado por la compradora en el puerto de embarque
designado o proporciona la mercancía así ya entregada. El riesgo de pérdida o
daño a la mercancía se transmite cuando la mercancía está a bordo del buque,
y la empresa compradora corre con todos los costos desde ese momento en
adelante.

Se exige al vendedor o que entregue la mercancía a bordo del buque o que

proporcione la mercancía así ya entregada para el embarque. La referencia a
“proporcionar” sirve para las compraventas múltiples de una cadena de ventas,
especialmente habituales en el comercio de productos básicos. FOB exige que
el vendedor despache la mercancía para la exportación, cuando sea aplicable.
(Cámara de Comercio Internacional, 2010)

 CFR COSTO Y FLETE (incluya el puerto de destino designado)

Costo y Flete, significa que la empresa vendedora entrega la mercancía a bordo
del buque o proporciona la mercancía así ya entregada. El riesgo de pérdida o
daño a la mercancía se transmite cuando la mercancía está a bordo del buque.
La empresa vendedora debe contratar y pagar los costos y el flete necesarios
para llevar la mercancía hasta el puerto de destino designado. El vendedor
cumple con su obligación de entrega cuando pone la mercancía en poder del
porteador del modo especificado en la regla escogida y no cuando la mercancía
llega al lugar de destino. (Cámara de Comercio Internacional, 2010)
 CIF COSTO, SEGURO Y FLETE (incluya el puerto de destino
designado)
Costo, Seguro y Flete, significa que la empresa vendedora entrega la
mercancía a bordo del buque o proporciona la mercancía así ya entregada. El
riesgo de pérdida o daño a la mercancía se transmite cuando la mercancía está

20
a bordo del buque. La empresa vendedora debe contratar y pagar los costos y
el flete necesarios para llevar la mercancía hasta el puerto de destino
designado. El vendedor también contrata la cobertura de seguro contra el riesgo
del comprador de pérdida o daño a la mercancía durante el transporte. CIF
exige que el vendedor despache la mercancía para la exportación cuando sea
aplicable. (Cámara de Comercio Internacional, 2010).

2.2.25 Documentos de exportación

 Póliza de Seguro
Documento que en el transporte internacional de carga ampara al embarcador
frente a daños que pueda sufrir la mercancía durante su desplazamiento.
(IBCE, 2005).

Una póliza de seguro es un contrato entre el asegurado y una Compañía de

Seguros, donde se establecen los derechos y obligaciones de ambas partes, las
Coberturas (son los riesgos que asume el asegurador y que se describen en la
póliza), en relación al seguro contratado. (Póliza de seguro definición, S/F).

 Factura Comercial
La factura comercial es el documento clave en cualquier transacción comercial
y debe ser preparada por el exportador. La factura comercial describe las
mercancías que constituyen la base de la transacción, indica el precio
convenido entre ambas partes y el valor total, las condiciones y la moneda de
transacción. Entre las funciones esenciales para las que se utiliza la factura
comercial se encuentran las siguientes: inspección de la expedición por las
aduanas en el punto de exportación; inspección por las aduanas en el punto de
importación; inspección por el comprador a la recepción de las mercancías y
pago de las mercancías por el comprador. (IBCE, 2005).
 Lista de empaque
Es un documento que proporciona datos sobre la forma de embalaje de las
mercancías, el contenido de los diferentes cajones, cajas o fardos, y especifica
los pesos y dimensiones de cada uno de los bultos de la expedición. Es un

21
documento esencial para las autoridades de aduana al realizar su inspección, y
para el cliente al identificar el contenido de la expedición.

La lista de empaque guarda estrecha relación con la factura y normalmente la

acompaña en todo momento. (IBCE, 2005).

 Certificado de origen
Documento emitido por una autoridad o identidad habilitada para expedirlo, que
registra el origen y la procedencia de las mercancías transadas
internacionalmente. Su utilidad radica en constatar el cumplimiento de requisitos
preestablecidos, de modo tal que puedan beneficiarse de un tratamiento
arancelario preferencial previsto en algún acuerdo. (IBCE, 2005).
 Guía aérea
La guía aérea, instrumento no negociable, sirve como recibo para el remitente.
Emitida por la aerolínea o por el consolidador, la AWB indica que el
transportista ha aceptado los bienes contenidos en la lista y que se compromete
a llevar el envío al aeropuerto de destino, de conformidad con las condiciones
anotadas en el reverso del original de la guía. Además, la AWB sirve como
evidencia documentaria de haber completado el contrato de flete, facturas de
flete, certificados de seguro y la declaración de aduanas. La guía de carga
ofrece indicaciones al personal del transportista sobre el manejo, despacho y
entrega de los envíos. El transportista no llevará ninguna parte de la
consignación hasta que haya recibido toda la carga y hasta que el exportador
emita la AWB. Como se señala en el reverso del documento, los transportistas
se reservan el derecho de transportar la carga de cualquier manera que
puedan. Esto significa que pueden transferirla a otros transportistas, incluso por
camión si creen que es para beneficio de todos. (Guía aérea definición, S/F).
 MIC-DTA (Manifiesto de carga)

Documento de control aduanero que ampara las mercancías que se transportan

por carretera, desde el lugar desde donde son cargadas a bordo de un vehículo
o unidad de carga, hasta el lugar en donde se descargan para su entrega al

22
destinatario. Por este documento, el porteador internacional declara ante la
aduana de salida o la aduana de llegada, el detalle de las mercancías que
transporta, identificando el número del conocimiento o guía, el de los bultos y la
naturaleza de la mercancía, su peso, el consignatario, y su dirección.

(IBCE, 2005).

 Carta Porte

La Carta de Porte (o Carta Porte) o Conocimiento de Embarque es un

documento probatorio del envió de mercancías que se extiende por el
transportador o su agente como recibo de aquellas. Contiene los términos y
condiciones del contrato del transporte. Es un título de valor, solo su poseedor
puede tomar posesión de las mercancías. Si la carta no contiene una cláusula
que especifique lo contrario, se presume que tanto la mercancía como el
embalaje se encontraban en aparente buen estado al ser recibidas por el
transportador. (IBCE, 2005).

 Bill Of Leading (B/L)

Abreviadamente, B/L o Blading.En castellano, conocimiento de embarque.

Documento que se emplea en el transporte marítimo; emitida por el naviero o el
capitán del buque, sirve para acreditar la recepción o carga s bordo de las
mercancías a transportar, en las condiciones consignadas en el mismo.

Sirve como prueba de la existencia del contrato de transporte, desempeñando

también la función de título representativo de la mercancía embarcada, así
como título de crédito y justificante del pago de flete. Suelen emitirse en varios
ejemplares (tres orinales y varias copias no negociables). A los primeros se los
denomina juego completo y cualquiera de ellos puede presentarse para retirar
la mercancía. (IBCE, 2005).

23
2.2.26 Modos De Transporte
Cada modo está en capacidad de transportar una variedad diferente de
productos de alto riesgo, según las características del vehículo propiamente
dicho (vagón de ferrocarril, camión, avión o buque) y del tipo de terminal que
utiliza.

 Transporte ferroviario
 Transporte carretero
 Transporte aéreo
 Transporte marítimo

(Ruibal, 1944).

2.2.27 El contrato de transporte

Se entiende todo contrato en virtud del cual el porteador se compromete, contra
el pago de un flete, a transportar mercancías desde un territorio nacional al
territorio de otro país, a través de vías terrestres, aéreas o marítimas, o la
combinación de dos o más de ellas. (Uculmana, S/F).

2.2.27.1 El porteador
Es toda persona que por si o por medio de otra que actué en su nombre ha
celebrado un contrato de transporte de mercancías con un cargador.
(Uculmana, S/F).

2.2.27.2 El cargador
Es toda persona que por sí o por medio de otra que actué en su nombre o por
su cuenta ha celebrado un contrato de transporte de mercancías con un
porteador. (Uculmana, S/F).

2.2.27.3 El consignatario
Es la persona autorizada para recibir las mercancías. (Uculmana, S/F).

24
2.2.27.4 Las mercancías
Es todo género u objeto materia de transacción, comprende los animales vivos.
(Uculmana, S/F).

2.2.28 El flete
Es la suma debida al transportista (porteador) como pago del transporte de
mercancía desde un punto de carga hasta el punto de descarga. El flete o tarifa
se establece en función del peso o volumen de las mercaderías; el transportista
opta por la opción que le representa más unidades de flete. (Uculmana, S/F).

Es la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para

buscar la satisfacción de una necesidad específica a un precio determinado.
(Baca, 1996).

2.2.29 Tipos de carga

Desde el punto de vista del transporte, es un conjunto de bienes o mercancías
protegidas por un embalaje apropiado que facilita su rápida movilización.
Existen dos tipos principales de carga: General y a granel. Según el modo de
transporte, cada tipo de carga se transporta con una frecuencia y preparación
específicas. (Ruibal, 1944).

2.2.29.1 Carga General

Comprende una serie de productos que se transportan en cantidades más
pequeñas que aquellas a granel. Dicha carga está compuesta de artículos
individuales cuya preparación determina su tipo a saber: Suelta convencional
(no unitarizada) y unitarizada. (Ruibal, 1944).

2.2.29.2 Suelta (No Unitarizada)

“Este tipo de carga consiste en bienes sueltos o individuales, manipulados y
embarcados como unidades separadas, fardos, paquetes, etc”. (Ruibal, 1944).

2.2.29.3 Unitarizada
La carga unitarizada está compuesta de artículos individuales tales como cajas,
paquetes, otros elementos desunidos o carga suelta, agrupados en unidades

25
como preeslingas, paletas y contenedores, los cuales están listos para ser
transportados. (Ruibal, 1944).

2.2.29.4 Carga a granel (liquida y sólida o seca)

Los graneles sólidos o secos y líquidos se almacenan, por lo general, en
tanques o silos y se transportan por bandas transportadoras o ductos
respectivamente. Ninguno de estos productos necesita embalaje o
unitarización. (Ruibal, 1944).

2.2.30 Naturaleza de la carga

2.2.30.1 Carga perecedera

Un cierto número de productos, en especial los alimenticios, sufren una
degradación normal en sus características físicas, químicas y microbiológicas,
como resultado del paso del tiempo y las condiciones del medio ambiente.
(Ruibal, 1944).

2.2.30.2 Carga frágil

El transporte de productos frágiles requiere de un manejo especial, dadas sus
características. Toda la operación debe realizarse con extremo cuidado,
incluyendo el embalaje, el manipuleo (cargue, descargue) y el traslado
propiamente dicho. (Ruibal, 1944).

2.2.30.3 Carga peligrosa

Se le llama así a aquella carga compuesta de productos peligrosos, es decir, los
que por sus características explosivas, combustibles, oxidantes, pueden causar
accidentes o daños a otros productos, al vehículo en que se movilizan, a las
personas o al medio ambiente. (Ruibal, 1944).

2.2.31 Embarques Internacionales

Los productos de comercio exterior que se embarcan hacia un destino en el
extranjero, atraviesan tres trayectos geográficos distintos, a saber: del país
exportador, el tránsito internacional y el país importador. Las características
particulares de cada uno de esos trayectos requieren un tipo de embalaje

26
diferente del utilizado cuando los embarques se mueven dentro de un solo país.
(Ruibal, 1944).

2.2.31.1 Objetivo del embalaje

El objetivo principal del embalaje es proteger las características de la carga y
preservar la calidad de los productos que contiene. Esta protección asegurara
su llegada en óptimas condiciones al local del cliente extranjero (importador).
(Ruibal, 1944).

2.2.31.2 Tipos de embalaje y materiales

Según las características de los modos de transporte que se utilicen en cada
embarque, el embalador tiene la posibilidad de elegir entre una gran variedad
de materiales aquellos que mejor se adapten al producto. La elección del tipo y
material del embalaje implica tener buen conocimiento de los distintos aspectos
de la cadena de distribución física internacional, así como de las
especificaciones y normas que la rigen y las pruebas de control de calidad de
materiales. (Ruibal, 1944).

2.2.31.3 Principales materiales utilizados en el embalaje de productos para

el transporte:

2.2.31.3.1 Marcado
El marcado reviste particular importancia en la distribución física internacional,
puesto que es la forma de identificar cada pieza de la carga. Por su localización,
el marcado está en estrecha relación con el embalaje de los bienes. (Ruibal,
1944).

2.2.31.3.2 Unitarización
El concepto de unidad de carga significa el agrupamiento (groupage) de uno o
más ítems de carga general, que se movilicen como una unidad indivisible de
carga. (Ruibal, 1944).

27
2.2.31.3.3 Paletización
La unitarización en paletas, que representa uno de los primeros intentos de
unitarización de la carga, consiste en colocar o anclar un cargamento sobre una
plataforma construida con diversos materiales.

La paletización de la carga facilita bastante el transporte de bienes y la

mecanización del manipuleo (camiones montacargas de movimiento horizontal
y vertical), además de fomentar el diseño de vagones, camiones, buques, y
aviones destinados al transporte de carga sobre paletas. Su uso se ha
extendido a los modos de transporte aéreo y terrestre, así como a las
operaciones multimodales. (Ruibal, 1944).

2.2.31.3.4 Contenedorización
Es un método de distribución física que utiliza una unidad de transporte de
carga llamada contenedor, la cual permite el transporte unimodal (ferroviario,
carretero, acuático o aéreo) o combinado. (Ruibal, 1944).

2.2.32 Definición Y Funciones Del Contenedor

Según la publicación ISO 830:1981 (EFR). Relativa a contenedores de carga,
un contenedor es un elemento del equipo de transporte, de carácter
permanente y, por lo tanto, lo suficientemente fuerte para ser utilizado varias
veces, especialmente diseñado para facilitar el transporte de productos por uno
o varios modos de transporte suprimiendo el proceso intermedio de recargue
entre los modos, provisto de dispositivos para un manipuleo rápido,
especialmente su transferencia de un modo de transporte a otro y concebido
para ser llamado y vaciado de manera expedita. (Ruibal, 1944).

2.2.33 Tipos de contenedores

La ISO ha elaborado normas estándar para clasificación de contenedores,
agrupándolos de acuerdo con factores como modo de transporte, clase de
carga y características físicas del contenedor. Los tipos de contenedores
contemplados en la serie 1 de la ISO se usan ampliamente en el tráfico
internacional. (Ruibal, 1944).

28
2.2.33.1 Contenedores de carga general
Este es el término que se utiliza para designar cualquier tipo de contenedor
distinto del que se emplea para el transporte aéreo, o aquel que no está
diseñado para transportar un tipo específico de carga, como aquella que
necesita control de temperatura, las liquidas o gaseosas, los sólidos a granel,
los automóviles o el ganado. (Ruibal, 1944).

2.2.33.2 Contenedores de uso múltiple

Son contenedores totalmente cerrados, resistentes a las distintas condiciones
atmosféricas, con techo, paredes y pisos rígidos, y puertas en por lo menos
unos de sus lados, adecuados para el transporte de la mayor variedad posible
de carga. Lo contenedores de uso múltiple, de techo removible, pueden
utilizarse para los mismos fines específicos que los contenedores de techo
abierto. (Ruibal, 1944).

2.2.33.3 Contenedores de uso específico

Esta expresión se utiliza para designar todos aquellos contenedores de carga
general con ciertas características de construcción que los habilitan para un uso
específico y determinado, tal como el que supone la posibilidad de cargarlo y
descargarlo por un medio distinto de las puertas situados en los extremo, u
otros fines como el de permitir la ventilación. Este nombre se asigna a los
siguientes tipos de contenedores:

 Contenedores cerrados ventilados

 Contenedores de techo abierto
 Contenedores de apertura lateral, con plataforma.

(Ruibal, 1944).

2.2.33.4 Contenedores de carga especifica

Esta es una expresión que se utiliza en general para designar una clase de
contenedores diseñados en principio para transportar un tipo especial de carga,

29
y más específicamente los contenedores descritos a continuación. (Ruibal,
1944).

2.2.33.5 Contenedores térmicos

Son contenedores construidos con paredes, puertas, techos y piso isotérmicos
que retardan la tasa de transmisión del calor entre el interior y ell exterior. El
equipo de refrigeración o calefacción puede ser removible y estar situado
adentro o afuera. (Ruibal, 1944).

2.2.33.6 Contenedores tanque

Son contenedores que cumplen con los requisitos de la ISO y tienen dos
elementos básicos: Un tanque o tanques, y un marco. (Ruibal, 1944).

2.2.33.7 Contenedores de gráneles secos

Son contenedores con una estructura de carga firmemente asegurada a un
marco de la serie 1 de la ISO, para transportar solidos secos a granel sin
empaque. (Ruibal, 1944).

2.2.33.8 Contenedores para tipos específicos de carga

Son contenedores de diversos tipos, como los contenedores para automóviles,
ganado u otras clases específicas de productos, cuya construcción se realiza,
en general, de acuerdo con los requerimientos de la ISO, utilizados
principalmente para el transporte de cargas específicas. (Ruibal, 1944).

2.2.33.9 Contenedores aéreos

La utilización de contenedores para el transporte aéreo se ha convertido en una
práctica muy común, puesto que permite al embarcador disminuir las perdidas.
(Ruibal, 1944).

2.2.34 Exportación
Venta de bienes y servicios de un país al extranjero; es de uso común
denominar así a todos los ingresos que recibe un país por concepto de venta de
bienes y servicios, sean estos tangibles o intangibles. Los servicios tangibles
corresponden generalmente a los servicios no factoriales tales como, servicios

30
por transformación, transportes diversos, fletes y seguros; y los intangibles
corresponden a los servicios, como servicios financieros que comprenden
utilidades, intereses, comisiones y algunos servicios no financieros. Salida de
mercancías y de otros bienes, por la frontera aduanera de un país, incluidas las
compras directas en el interior del país, efectuadas por las organizaciones
extraterritoriales y las personas no residentes. Comprende el valor FOB (libre
abordo) de las exportaciones de bienes y los servicios por fletes, seguros y
servicios de transformación que se venden al exterior. (Exportación, S/F).

2.2.34.1 Exportación Definitiva

Todo acto por el cual, las mercancías que comprende el universo arancelario
son comercializadas fuera del territorio aduanero, siempre que los mismos no
retornen al país por ningún motivo. De igual manera, se considera como
exportación, todo acto por el cual las mercancías producidas dentro del territorio
aduanero son introducidas al zona franca. (IBCE, 2005).

2.2.34.2 Exportación Temporal Para Perfeccionamiento Pasivo.

Régimen aduanero por el cual las mercancías que están en libre circulación en
un territorio aduanero pueden ser exportadas temporalmente para su
transformación, elaboración o reparación en el extranjero y luego reimportadas,
con el pago de los tributos aduaneros de importación sobre el valor agregado.
(IBCE, 2005).

2.2.35 Importación

Importar es la compra de bienes y servicios que provienen de empresas

extranjeras. Puede ser cualquier producto o servicio recibido dentro de la
frontera de un Estado con propósitos comerciales.

Importar permite adquirir productos que en el país no se producen, que pueden

ser más baratos o de mejor calidad. (Importación, S/F).

31
2.2.35.1 Importación Para El Consumo

Régimen aduanero por el cual las mercancías importadas pueden permanecer

definitivamente dentro del territorio aduanero. (IBCE, 2005).

2.2.35.2 Importación Temporal Para Perfeccionamiento Activo

Régimen aduanero que permite recibir dentro del territorio aduanero nacional,
bajo un mecanismo suspensivo de derechos de aduana, impuestos y otros
cargos de importación, aquellas mercancías destinadas a ser enviadas al
exterior después de haber sido sometidas a un proceso de ensamblaje,
montaje, incorporación a conjuntos, maquinas, equipos de transporte en general
o aparatos de mayor complejidad tecnológica y funcional, elaboración,
obtención, y transformación, reparación, mantenimiento, adecuación,
producción o fabricación de bienes. (IBCE, 2005).

2.2.36 Elementos del Seguro

 Asegurador:Es la parte que acepta el riesgo a cambio de una prima

comprometiéndose a pagar una indemnización en caso de ocurrencia del
siniestro. Se trata de entidades mercantiles (sociedades anónimas o mutuas),
dedicadas profesionalmente a esta actividad en exclusiva y reguladas mediante
la ley.
 Contratante o Tomador:Es la parte que asume las obligaciones del
contrato, fundamentalmente el pago de la prima.
 Asegurado:En el seguro contra daños, el asegurado es el titular,
propietario, inquilino o usufructuario del interés asegurado porque ostenta
alguna relación jurídica con él.
 Beneficiario:Es quien tiene derecho a percibir la indemnización del
asegurador. (Todo seguros, 2010).

32
2.2.37 Formas de pago

Son las transacciones económicas con el exterior que impliquen el intercambio

de bienes o servicios entre compradores y vendedores de diferentes países.

2.2.37.1 Pago Anticipado

Los pagos anticipados representan una erogación efectuada por servicios que
se van a recibir o por bienes que se van a consumir en el uso exclusivo del
negocio y cuyo propósito no es el de venderlos ni utilizarlos en el proceso
productivo. (Pago anticipado, S/F).

2.2.37.2 Pago directo

Se constituye cuando el importador efectúa el pago directamente al exportador
y/o utiliza a una entidad para que se efectúe este pago sin mayor compromiso
por parte de esa entidad. Los medios de pago más comunes para pagos
directos son el cheque, la orden de pago, el giro o la transferencia. Los medios
de pago directos son utilizados normalmente cuando las condiciones de pago
son al contado, en cuenta corriente o a consignación. El pago directo
representa una cierta forma de anticipación con la variante de que quien recibe
toda la ventaja es el comprador, quedando el vendedor en absoluta inferioridad,
pues debe enviar las mercancías y esperar el pago hasta que estas hayan
llegado a destino. Puede suceder que el importador retire las mercancías y
demore deliberada e indebidamente el pago, o que finalmente no lo realice, con
graves pérdidas para el exportador quien, en el mejor de los casos tendrá que
hacer regresar los bienes a su destino, asumiendo costos no previstos, con lo
cual habrá sufrido una pérdida efectiva. En esta modalidad no existen garantías,
la intervención de un banco queda limitada a facilitar un giro bajo instrucciones
del cliente. (Tipos de forma de pago internacional, S/F)

2.2.37.3 Cobranzas Documentarias

Se definen como el manejo por los bancos de documentos que pueden ser
financieros o comerciales; según las instrucciones que reciban, con el fin de
lograr el cobro y/o la aceptación de documentos financieros. El exportador

33
entrega sus documentos a un banco para que éste, bajo las instrucciones
recibidas, maneje y entregue los documentos al comprador previo pago y/o
aceptación. (Tipos de forma de pago internacional, S/F)

2.2.37.4 Pago a la vista(Documento contra Pago)

En este caso, el banco que cobra presenta los documentos al comprador, quien
hace el pago y obtiene los documentos para la entrega de la mercancía. Este
método es favorable al exportador puesto que, indirectamente, mantiene el
control de los documentos hasta que el comprador externo haga el pago.
A la aceptación a la vista de la letra de cambio (Documentos contra
Aceptación): En este caso el banco que cobra entrega los documentos al
comprador al aceptar éste la letra de cambio, es decir su obligación de realizar
el pago en una fecha establecida.
La Cobranza Documentaria representa menos riesgos que el pago directo y el
anticipado ya que en esta modalidad intervienen uno o más bancos, pero dicha
intervención no constituye una garantía en el cumplimiento de las obligaciones
derivadas del contrato de compra venta acordada entre las partes.(Tipos de
forma de pago internacional, S/F)

2.2.37.5 La Carta de Crédito

La Carta de Crédito o Crédito Documentario, ocupa el lugar de privilegio entre
los medios de pago para operaciones de compra-venta internacionales de
mercancías, no sólo por las seguridades que ofrece, sino porque mediante su
uso se consigue un equilibrio entre los riesgos de tipo comercial que asumen
las partes que intervienen en la compra-venta internacional.
La Carta de Crédito, constituye unagarantía de pago, porque es un compromiso
de pago respaldado por un banco. Estas garantías amplían según las cartas de
créditos sean irrevocables y confirmadas. Este método de pago se considera de
bajo riesgo porque el banco expedidor tiene la obligación legal de pagar,
siempre y cuando se presenten todos los documentos requeridos y se cumplan
todos los términos estipulados en el contrato. (Tipos de forma de pago
internacional, S/F)

34
2.2.38 Impuesto al valor agregado
Otro efecto tributario que es importante analizar para estudiar proyectos de
inversión es el del impuesto al valor agregado (IVA). Este impuesto
frecuentemente es omitido por quienes formulan los proyectos, en la
construcción de flujos de caja, por considerar que la empresa actúa solo como
una intermediaria en su recaudación. (Sapag, 2007)

2.2.39 Tamaño
El estudio del tamaño de un proyecto es fundamental para determinar el monto
de las inversiones y el nivel de operación que, a su vez, permitirá cuantificar los
costos de funcionamiento y los ingresos proyectados.

El tamaño de un proyecto corresponde a su capacidad instalada y se expresa

en número de unidades de producción por año. Se distinguen tres tipos de
capacidad instalada:

a. Capacidad de diseño: tasa estándar de actividad en condiciones

normales de funcionamiento.
b. Capacidad del sistema: actividad máxima posible de alcanzar con los
recursos humanos y materiales trabajando de manera integrada.
c. Capacidad real: promedio anual de actividad efectiva, de acuerdo con
variables internas (capacidad del sistema) y externas (demanda). (Sapag, 2007)

2.2.40 Localización
La localización que se elija para el proyecto puede ser determinante en su éxito
o fracaso, por cuanto de ello dependerán en parte importante la aceptación o
rechazo tanto de los clientes por usarlo como del personal ejecutivo por
trasladarse a una localidad que adolece de incentivos para su grupo familiar.
(Sapag, 2007).

2.2.41 Macro localización

Señala concretamente la ubicación del proyecto: departamento, provincia,
región o zona. (Paredes, 1994 pág. 73)

35
2.2.42 Micro localización
Indica el lugar exacto del lugar donde se instalara y operara el proyecto.
(Paredes, 1994 pág. 73).

2.2.43 Inversión Fija

Se caracteriza por su materialidad (se pueden tocar y ver) y está sujeta en su
mayor parte a la depreciación, que es sinónimo de desvalorización gradual a lo
largo de su uso, ya sea por desgaste y obsolescencia. (Paredes, 1994 pág. 93)

2.2.44 Inversión diferida

Se caracteriza por su inmaterialidad, son servicios necesarios para el estudio e
implementación del proyecto no están sujetos a desgaste físico. (Paredes, 1994
pág. 94)

2.2.45 Capital de trabajo

El capital de trabajo financieramente, proviene de la diferencia existente entre
los activos y pasivos corrientes o circulantes y es el monto de dinero que se
requiere permanentemente para dar inicio al ciclo productivo y cubrir los gastos
del proyecto en su fase de preparación, es decir, es el capital adicional con el
que se debe contar para que comience a funcionar el proyecto, esto es financiar
la producción antes de recibir ingresos. (Paredes, 1994 pág. 96)

2.2.46. Costo
“Costo es una palabra muy utilizada, pero nadie ha logrado definirla con
exactitud debido a su amplia aplicación, pero se puede decir que el costo es un
desembolso en efectivo o en especie hecho en el pasado, en el presente, en el
futuro o en forma virtual”. (Baca U., 2006, p. 169)

El costo es un el valor que se paga por algún bien o servicio.

2.2.46.1 Costos fijos

“Los costos fijos, son aquellos egresos en los cuales se incurre en la empresa,
en forma independiente que ésta esté funcionando o no. Ejemplo; la

36
depreciación de los equipos, alquiler de inmuebles y salarios de funcionarios
administrativos indispensables”. (Orellana J.,2001, p. 445)

Los costos fijos son aquellos que no cambian.

2.2.46.2 Costos variables

Los costos variables, son aquellos egresos en los cuales incurre la empresa, en
la relación directa con el proceso de producción, es decir cuando se encuentra
en funcionamiento normal. Por ejemplo: los costos en materia prima y los
sueldos de los obreros de la nave de producción.(Orellana J., 2001, p. 445)

Son aquellos costos que cambian ante una variación en la producción.

2.2.47. Depreciación y amortización

“El término depreciación tiene exactamente la misma connotación que
amortización, pero el primero solo se aplica al activo fijo, ya que con el uso
estos bienes valen menos; es decir, se deprecian; en cambio, la amortización
solo se aplica a los activos diferidos o intangibles, ya que, por ejemplo, si se ha
comprado una maquina comercial, ésta con el uso del tiempo, no baja de precio
o se deprecia, por lo que el término amortización significa el cargo anual que se
hace para recuperar la inversión”. (Baca U., 2006, p. 174)

La depreciación es el desgaste o pérdida de valor de los activos fijos, en cambio

la amortización es el cargo anual que hace para recuperar la inversión en un
activo diferido.

2.2.48. Punto de equilibrio

“El análisis del punto de equilibrio es una técnica útil para estudiar las
relaciones entre los costos fijos, los costos variables y los beneficios. Si los
costos de una empresa solo fueran variables, no existiría problema para
calcular el punto de equilibrio”. (Baca U., 2006, p. 180).

37
2.2.49. Interés
“Son montos que se cancelan por la utilización del capital solicitado en
préstamo. El interés refleja el costo del capital. El pago de interés es lo que se
conoce como el servicio de la deuda”. (Paredes Z., 1994, p. 103)

El interés es el precio pagado por un bien o servicio prestado.

2.2.50. Estados financieros

“Son los documentos contables que se formulan de acuerdo con los principios
de contabilidad generalmente aceptados (P.C.G.A.) con el objeto de suministrar
información en forma periódica o eventual al propietario o socios,
administradores, acreedores, fisco, y público en general, acerca de la situación
financiera, resultado económico a que se ha llegado en una empresa, como
consecuencia de operaciones realizadas en el transcurso de un periodo”.

(Funes O., 2005, p. 65)

2.2.51. Estado de resultados

“Estado de resultados, se considera como el principal porque muestra las
cuentas nominales o diferenciales, expresado el importe y detalle de las
operaciones de venta o ingresos y los egresos representados por el costo de la
mercadería o productos vendidos, los costos de operación y otros costos
extraordinarios. Es dinámico porque representa los resultados obtenidos en un
determinado periodo”. (Funes Orellana, 2005, p. 67)

2.2.52. Estado de flujo de efectivo

“Es un estado que revela la información sobre los ingresos y salidas en efectivo
provenientes de actividades de operación, que son principales actividades
productoras de ingresos para la empresa; inversión que son adquisiciones y
disposiciones de activos a largo plazo y de otras inversiones no incluidas entre
los equivalentes en efectivo; y financiación, que son las actividades que
producen cambios en los tamaños y la composición del capital propio y del
endeudamiento de la empresa”. (Funes O., 2005, p. 68)

38
2.2.53. Evaluación económica y financiera

2.2.53.1 Evaluación financiera

Conocida también como evaluación del inversionista, mide los méritos internos
y externos del proyecto, tiene en cuenta la forma como se obtienen y cancelan
los recursos financieros, como se cubren los intereses de operación y de pre-
operación, la amortización del préstamo y la recuperación del aporte propio.
(Paredes, 1994 pág. 150)

2.2.53.2 Evaluación económica

Denominada también evaluación del proyecto, tiene como objeto analizar el
rendimiento y rentabilidad de toda la inversión sin que importe el origen de los
fondos. Evalué el resultado de los ingresos menos los costos monetarios,
independientemente de su forma de financiamiento. (Paredes, 1994 pág. 144)

2.2.54. VAN (Valor actual neto)

“Llamado también valor presente neto (VPN) el valor actual neto (VAN) es la
sumatoria de los beneficios netos actualizados de un proyecto a una tasa de
actualización determinada por el costo de oportunidad del capital”. (Paredes Z.,
1994, p. 157)

2.2.55. Costo de Oportunidad del Capital

“Es aquella ganancia que se deja de percibir por el empleo del dinero en la
alternativa A dejando de lado a la alternativa B, es decir, el posible rendimiento
de la misma cantidad de capital invertido en otra actividad…”. (Paredes Z.,
1994, p. 157)

2.2.56 Tasa Interna de Retorno

“Representa la tasa de rendimiento financiero del dinero invertido en el proyecto
¿Cuánto de interés ganaría del proyecto sobre el monto total invertido?”.
(Paredes Z., 1994, p. 159-160)

39
2.2.57. Relación Costo Beneficio
“La relación beneficio/costo (B/C) muestra la cantidad de dinero actualizado que
percibirá el proyecto por cada unidad monetaria invertida. Resulta de dividir los
ingresos brutos actualizados (beneficios) entre los costos actualizados, a una
tasa de interés vigente en el mercado, generalmente se utiliza la misma tasa
que la aplicada para el cálculo del VAN”. (Paredes Z., 1994, p. 168)

2.2.58 Análisis de sensibilidad

Se llama análisis de sensibilidad al procedimiento que ayuda a determinar
cuánto varia (que tan sensible es) el V.A.N. y la T.I.R. ante cambios en algunas
variables del proyecto. (Paredes Z, 1994 pág. 173)

40
 CAPÍTULO 3
ANÁLISIS
INTERNO DE LA
EMPRESA
 CAPÍTULO III

3. ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA

3.1 Introducción

En el presentecapítulo se realizará un análisis de la situación actual de la

empresa.

Identificación de la Empresa: B&R Foods

Domicilio: Parque Industrial 48 mza 2 #9, 6to anillo avenida Mutualista

Representante Legal: Jorge Belmonte

Teléfono: (591)(3) 360-3232

Fax:(591) (3) 360-3232 interno 110

3.2 BASES ESTRATEGICAS DE LA EMPRESA B&R FOODS

3.2.1. Misión De La Empresa B&R Foods

Somos una empresa elaboradora, envasadora y distribuidora de alimentos de
excelente calidad. Cumplimos con todas las normas de salubridad e inocuidad
alimentaria.

Nuestra empresa garantiza la calidad de sus productos mediante una estrecha

selección de materia prima y controles de calidad durante su proceso de
elaboración.

Estamos constantemente mejorando y creciendo tanto empresarial como

personalmente. Tenemos una filosofía de mejora continua e innovación.

3.2.2. Visiónde la Empresa B&R Foods

Ser la empresa número uno en la producción y comercialización de productos

alimenticios en Bolivia, llegando además al mercado internacional con
productos de excelente calidad.

41
3.2.3. Objetivos de la Empresa B&R Foods

 Ser una empresa líder en la producción y comercialización de productos

alimenticios de su rubro en Bolivia.
 Poder llegar a exportar sus productos a mercados internacionales.

3.3. ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR

Para realizar el análisis estratégico de la empresa B&R Foods se requirió

información de la empresa:

3.3.1 Actividades Primarias

A continuación se presenta un estudio de la cadena de valor para laempresa
B&R Foods.

 Logística interna

Se explica cómo la empresa B&R Foods lleva a cabo su logística interna:

- Selección de materia prima a utilizarse

Se realiza una selección del Tomate el cual es comprado a los proveedores y

llega a la fábrica en tres colores; verde, pintón, rojo. Se los clasifica como de
primera calidad o picados. Se debe llenar la Hoja de Recepción de Tomate
Fresco y registrar los datos. Anexo I.

Los tomates picados son aquellos que tienen imperfecciones o manchas. Estos
tomates pasan por un proceso de selección extra, donde se les retira las
manchas e imperfecciones. El tomate que este en mal estado será devuelto al
proveedor.

A continuación se presenta los parámetros de calidad que debe cumplir el

tomate, para de esta manera poder llegar a ser procesado.

Parámetros de Calidad que debe cumplir el tomate para ser Procesado:

42
  Organolépticos
 Color Rojo
 Textura Firme
 Sabor Dulce
 Olor Tomate Fresco
 Sin Manchas ni Material Extraño
 Fisicoquímicos
 PH 3.8<PH<4.8
 Microbiológicos
 Doliformes Totales (UFO/g) < 1x10²
 Levaduras (UFC/g)< 1x10²
 Mohos (UFC/g)< 1x10²
Luego se pesa la materia prima seleccionada y que cumpla con los parámetros
de calidad estipulados. Con el dato del peso se obtiene la receta.

- Requerimientos de Insumos

A continuación se presenta los insumos del extracto de tomate, los cuales son:
El Sorbatode Potasio, Benzoato de Sodio, Goma Xhatan y Sal.

- Requerimiento de materia prima e insumos

La persona encargada de realizar el requerimiento de materia prima e insumos

es el Encargado de Almacén de Materia Prima (AMP). Las producciones están
programadas quincenalmente, por lo que tiene que planificar el abastecimiento
de la materia prima necesaria para producir la cantidad de Items de pedidos.

El Encargado de Almacén es el responsable de realizar el pedido de materia

prima al departamento de compras mediante el Sistema Integrado que utiliza la
empresa para realizar los pedidos.

43
- Compras de materia prima e insumos

Una vez está realizado el requerimiento por Almacenes, el departamento de

Compras programa la semana para realizar las compras de correspondientes.

Lo primero que se realiza es una llamada a los proveedores A, una vez el

proveedor confirma la disponibilidad de materia prima se procede a la compra.
Si el proveedor A no tiene disponible la materia prima e insumo se realiza una
llamada al proveedor B.

- Abastecimiento de materia prima

La materia prima la cual es el tomate se recolecta de la zona de los negros.

Actualmente la empresa B&R Foods cuenta con dos proveedores los cuales
son la Quinta Manantial es el Plan A, y la Señora Ruth Alba. Si uno de estos
proveedores no puede entregar a tiempo la materia prima se abastece del
mercado local. Los tomates llegan a la planta en canastillas de 20 kilogramos,
los cuales llegan en promedio de dos veces a la semana, el costo de la materia
prima es un promedio de 3 Bolivianos por Kilogramos, aproximadamente 150
kilogramos por día llega a la planta de la empresa B&R Foods.
- Almacenamiento, Control de Stocks de insumos

Los insumos, los cuales son el sorbato de potasio, benzoato de sodio, goma
xhatan y sal, luego de ser inspeccionados, se colocan en las repisas
respectivas.

El Almacén de Materia Prima es el encargado de Proveer insumos al

departamento de Producción. Se sigue la receta del día, el encargado de
almacén de materia prima y su ayudante entrega todos los insumos necesarios
para la producción del día. Para la entrega de materia prima a producción se
sigue la regla de primeros en entrar, primeros en salir.

44
 Operaciones

A continuación se presenta un flujograma el cual nos muestra los pasos a seguir

para llegar al producto final el cual es el extracto de tomate.

IMAGEN # 1

FLUJOGRAMA DE LA EXTRACCIÓN DE TOMATE

Fuente: B&R Foods

El Tomate ya seleccionado pasa por una Pre-Lavada, donde se elimina el

polvo, hojas y material extraño. Luego de la Pre-Lavada puede ser almacenado
entre 8 y 12 grados centígrados.El proceso de producción del extracto de
tomate comienza con la recepción de la materia prima en el área de producción,
donde se realiza el lavado y el desinfectado del tomate de manera manual en
bateas especiales. Luego se da la cocción inicial del tomate a través de
máquinas deshidratadorasa una temperatura de 95°C, donde el 98,77% es
masa de tomate y el 1,23% sal yodada.

45
Luego se realiza el licuado y tamizado de la masa del tomate usando un
25,05% de agua; ambos pasos se realizan en un tamiz de disco helicoidal. Al
finalizar esto se da la cocción final a través de una deshidratadora a una
temperatura de 85° C, y se deja reposar para ser envasado mediante la
maquina dosificadora.

Finalmente se realiza el envasado donde el 73,72% es la masa del tomate y se

ocupa 1,23% de sal yodada. Una vez envasado el extracto de tomate, se realiza
el empaquetado y el etiquetado para su posterior venta.

 Logística externa
- Recepción de Productos Terminados

Una vez elaborado, envasado y etiquetado el producto, se procede al control de

calidad del producto terminado, donde se sustrae una muestra de la producción
del día para realizar sus respectivas pruebas y análisis. El departamento
encargado de realizar las muestras y pruebas es el de Calidad e Inocuidad
Alimentaria. Ver anexo 2.

Para saber las cantidades de muestras que se deben realizar se deben dividir la
cantidad de Unidades producidas entre 1000, y redondear el valor obtenido al
entero inmediato superior.

- Control De Stock Y Almacenes

El Almacén de producto terminado recibe diariamente productos, y al mismo

tiempo despacha productos. Se sigue la regla de PEPS (primeros en entrar
primeros en salir).

En las góndolas o repisas donde se colocan los productos, figura un número

que su valor representa si es el turno de ese lote de salir de almacén. Se
realizaun inventario del producto terminado quincenalmente, donde el
encargado de almacén es responsable de los productos.

46
- Despacho, Facturación Y Distribución Física

El Departamento de Ventas es el encargado de realizar el despacho y

facturación. Una vez se tiene los pedidos se procede a organizar las rutas de
los distribuidores.

Los distribuidores reclaman el producto en almacén con una hoja de

Presupuesto, la cual al ser entregado el producto debe ser firmado tanto por la
persona que entrega como por la persona que recibe.

Luego de tener la hoja de presupuesto firmada se realiza la facturación

correspondiente y se llevan los productos al cliente. La hoja de ruta del día se
planifica de la manera más eficiente, para ahorrar tiempos y costos de
transportes.

Al finalizar el día el Distribuidor entrega las notas de entregas donde indica que
efectivamente llevó el producto al destino.

 MARKETING Y VENTAS
- Pre- Venta

Las Preventas en la empresa B&R Foods re realizan ya sea por teléfono o

yendo al lugar que lo requiera, se le sugiere al cliente la cantidad a llevarle, y el
día que le convenga informándole si fuese necesario el inventario de algunos o
todos los productos para evitar quiebres de stock (inventario).

Todas las ventas son realizadas enviando el producto directamente al cliente,

salvo a los promotores y particulares que pasan por sus instalaciones.
- Publicidad

Las publicidades de la empresa B&R Foods se las realiza de la siguiente

manera mediante:

Internet cuenta con su página oficial http://www.byrfoods.com/ , en la cual se

muestra la gama de productos con los que cuenta la empresa actualmente,
ofrece diferentes recetas para que las personas que visiten su página puedan

47
prepararlas , se cuenta con una sección de puntos de venta la cual muestra los
lugares en donde se pueden conseguir los diferentes productos, cuenta con una
sección de contactos donde se tiene un formulario de consultas y pedidos, el
cual lo puede llenar cualquier persona que desea.

De la misma manera realiza diferentes promociones para poder captar la

atención del cliente.

Televisión sale en diferentes programas promocionando sus productos.

3.3.2 Actividades Secundarias

-Recursos Humanos

Los requisitos para adquirir personal en general para cualquier área de la

empresa B&R Foods la persona debe ser:
- Pro-activa
- Tener Filosofía de Mejora Continua
- Ser Puntual
- Ser Honesto
- Ser Responsable
El proceso de selección que debe cumplir la persona antes de ser seleccionada
es la siguiente:
 Entrevista previa (recursos Humano)
 Si la persona obtiene una nota mayor a 75 sobre 100 pasa a la próxima
entrevista.
 Entrevista Final (Gerente General y Gerente de departamento)
 Si pasa la entrevista final se le da 3 meses de prueba y luego es
contratado.
Dicho proceso dura las primeras entrevistas 1 semana, después 3 meses de
prueba.
Actualmente la empresa B&R Foods cuenta con 36 trabajadores, los cuales
trabajan 8 horas diarias, en horario continuo. El cambio en el personal es poco
frecuente, menos de 1 funcionario al año.

48
La empresa B&R Foods cumple con los beneficios al trabajador los cuales son:
AFPS, Caja Nacional, Aguinaldo, Horas extras, Indemnización, Desahucio (si
corresponde).

3.4. ANÁLISIS ORGANIZACIONAL

3.4.1. Estructura Organizacional de la Empresa B&R Foods

A continuación se presenta el organigrama actual de la empresa B&R Foods:

49
 IMAGEN # 2

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA B&R FOODS

DIRECTORIO

Dpto. de Dpto. de Dpto. de Dpto. de

Dpto. de Calidad e Gerente General Dpto. de Comercial y
Dpto. de Producción Dpto. de Finanzas Dpto. de Compras Marketing RRHH Investigación y Administración y
Inocuidad Alimentaria Ventas Desarrollo Organización
Gerente Comercial y
Gerente de Finanzas Ventas Gerente de RRHH Gerente de ID Gerente AO
Gerente de Gerente de Calidad e
Gerente de Compras Gerente de Marketing
Producción Inocuidad Alimentaria

Producción Jefe de Jefe de C. e I.

Jefe Comercial y Encargado de
Ayudante de
Consultora Contadora Ventas Regional Almacén de PT Jefe de RRHH Jefe de ID Jefe de AO
Producción Alimentaria Marketing

Jefe de Ventas .
Auxiliar Contable Jefe de Ventas La SCZ Jefe de Ventas Encargada de
Jefe de
Paz CBBA Cocina
Laboratorio

Encargada de Encargada de Encargada de Encargada de Encargado de

Sala de Hornos Sala de Salsa de Salsas Limpieza Almacén de MP Distribuidor LPZ Distribuidor CBBA
Emaquetados
Distribuidor SCZ

Ayudanta de
Ayudanta de Sala Empaquetados Ayudanta de Sala
de Hornos de Salsas
Distribuidor SCZ

Ayudanta de
Ayudanta de Sala Empaquetados Ayudanta de Sala
de Hornos de Salsas

Ayudanta de
Ayudanta de Sala Empaquetados Ayudanta de Sala
de Hornos de Salsas

Ayudanta de
Ayudanta de Sala Empaquetados Ayudanta de Sala
de Hornos de Salsas

Manipuladores de Alimento

50
En el organigrama anterior se puede observar cómo se encuentra organizada la
empresa actualmente, en primer lugar cuenta con un directorio del cual deriva el
Gerente General.

 El Gerente General

Es el encargado de maximizar los beneficios de la empresa, es el representante

legal así como también es el responsable de la planificación, organización,
dirección, coordinación y control de las diferentes actividades que realiza la
empresa.

Cuenta con 9 departamentos los cuales son:

Departamento de:

 Producción,
 Finanzas
 Calidad e inocuidad alimentaria
 comercial y ventas
 compras
 Marketing, departamento de Recursos Humanos
 Administración y Organización.

Actualmente la empresa B&R Foods cuenta con 7 departamentos, los cuales se

detallaran a continuación:

 Departamento de Producción

En el cual se encuentra la Gerencia de Producción, del que deriva el jefe de

producción, a cargo de este están 5 encargados: la encargada de Sala de
Hornos, cuenta con 4 ayudantes, la encargada de Sala de Empaquetados con 7
ayudantes, la encargada de sala de salsas con 1 ayudante, la encargada de
limpiezas y el encargado de almacén de materia prima.

51
 Departamento de Finanzas

Se encuentra el Gerente de Finanzas cuenta con un consultorio, con una

contadora y un auxiliar contable.

 Departamento de Calidad e Inocuidad Alimentaria

En este departamento se encuentra el Gerente de Calidad e Inocuidad

Alimentaria, dicho gerente tiene a su cargo al jefe de Calidad e Inocuidad
Alimentaria y al jefe de Laboratorio.

 Departamento de Comercial y Ventas

Se encuentra el Gerente Comercial y Ventas; tiene a su cargo al jefe Comercial

y Ventas Regional y al encargado de Almacén de PT. Del jefe Comercial y
Ventas Regional dependen el jefe de ventas de la Paz, el jefe de ventas de
Cochabamba y el jefe de ventas de Santa Cruz.

 Departamento de Compras

Del departamento de compras deriva el Gerente de compra, este departamento

se encarga de la realización de compras de insumos, materia prima entre otros.

 Departamento de Marketing

En el cual se encuentra el Gerente de marketing, el gerente de marketing

cuenta con un ayudante de marketing.

 Departamento de Recursos Humanos

Se encuentra el Gerente de Recursos Humanos, tiene a su cargo al jefe de

recursos humanos.

 Departamento de Investigación y Desarrollo

Deriva el Gerente de Investigación y Desarrollo, tiene a su cargo al jefe de

investigación y desarrollo.

52
 Departamento de Administración y Organización

Se encuentra el Gerente de Administración y Organización,tiene a su cargo al

jefe de Administración y Organización, y este tiene a su cargo a la encargada
de cocina.

3.5. INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN

3.5.1. Localización y Tamaño de la empresa

La empresa B&R Foods se encuentra ubicada por el Parque Industrial 48
manzana 2 número 9, 6to anillo avenida Mutualista, 2, Santa Cruz, Bolivia .

IMAGEN # 3

LOCALIZACIÓN DE B&R FOODS

Fuente:https://maps.google.com

53
Cuenta con un terreno de 1000 m2, esta es una zona que tiene todas las
comodidades y cuenta con todos los servicios básicos los cuales son: agua
potable, luz eléctrica, alcantarillado, gas, entre otros.

Además que cuenta con los servicios necesarios como el transporte, servicio de
telefonía, servicio de internet.

3.5.2. Tamaño
El tamaño del terreno de la empresa B&R Foods es de 1.000 m2.

CUADRO # 1

TAMAÑO DE LA EMPRESA

Concepto Superficie
Terreno 1000 m2
Elaboración propia

3.5.3. Lay Out planta baja de la Empresa B&R Foods

A continuación se presenta la manera en que se encuentra distribuida la
empresa B&R Foods.

54
En la siguiente imagen se puede apreciar la manera en cómo se encuentra
distribuida la planta baja de la empresa B&R Foods:

IMAGEN # 4

LAY OUT PLANTA BAJA

B&R FOODS

Fuente: B&R Foods

55
A continuación se presenta el Lay Out de la planta alta de la empresa B&R
Foods:

IMAGEN # 5

LAY OUT DE LA EMRPESA – PLANTA ALTA

B&R FOODS

Fuente: B&R Food

56
3.5.4. Maquinarias
A continuación se presenta las diferentes maquinarias con las que cuenta
actualmente la empresa B&R Foods para realizar la producción de extracto de
tomate.

Cortadora - 2 Unidades de 400 Kilogramos/Hora

Despulpadora y Exprimidora - 1 Unidad de 900 Kilogramos/ Hora

Deshidratador – 5 Unidades 300 Kilogramos / Hora

Envasadora - 3 Unidades 600 Frascos/Hora

Empaquetadora – 1 Unidad 5000 Frascos/Hora

3.5.5. Costo de producción de extracto de tomate

La producción del extracto de tomate por unidad tiene un costo promedio de Bs.
4,038 la unidad de 380 gramos.

3.5.6. Capacidad Productiva

Actualmente la empresa B&R Foods procesa 3.300 kilogramos de tomate por
mes, equivalentes a aproximadamente 7.000 Unidades de extracto de tomate.
Puede llegar a procesar 5.000 kilogramos de tomate, equivalentes a 10.600
unidades.

57
3.6. CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO
Las principales conclusiones del capítulo de Análisis interno de la empresa son
las siguientes:

 La empresa B&R Foods desea crecer empresarialmente, y llegar a ser

líder en el mercado nacional e ingresar a mercados internacionales.
 Presenta productos de excelente calidad y con certificación fitosanitaria.
 Actualmente cuenta con 2 proveedores, los cuales se encuentran en la
zona de los negros.Los tomates llegan en canastillas de 20 kl cada uno,
al día llegan alrededor de 150 kg de tomates
 Una vez seleccionados los tomates pasan por un proceso de pre-lavado
donde se elimina el polvo, hojas y material extraño.
 Luego pasan por el proceso de producción, y posteriormente a su
envasado
 Una vez elaborado, envasado y etiquetado el producto se procede al
control de calidad del producto terminado.
 El Departamento de Ventas es el encargado de realizar el despacho y
facturación. Una vez se tiene los pedidos se procede a organizar las
rutas de los distribuidores.
 La empresa cuenta con una capacidad de ampliación.

58
CAPÍTULO 4
ESTUDIO DE
MERCADO
 CAPÍTULO IV

4. ESTUDIO DE MERCADO

4.1 INTRODUCCIÓN
En este capítulo se realiza un estudio de mercado, para así poder encontrar y
seleccionar el mercado internacional adecuado, para el extracto de tomate de la
empresa B&R Foods. Para esto estudiaremos las variables más relevantes
como: el precio, población, PIB per cápita, PIB, inflación, proximidad geográfica,
tamaño del mercado, crecimiento del valor de las importaciones y otras
variables que se indican líneas abajo.

Se define y estudia las variables más relevantes para así poder obtener
ventajas competitivas, las cuales sean defendibles frente a la competencia y
sostenible en el tiempo, esto es lo que la empresa desea obtener, para así
poder seleccionar al mercado meta.

Descripción de la Codificación Arancelaria del Producto

La codificación arancelaria para el extracto de tomate según el Sistema

Nandina es la siguiente:

IMAGEN # 6

CODIFICACIÓN ARANCELARIA DEL PRODUCTO

Salsa de tomate 21 03 20 00 00
Capitulo
Partida
Sub partida
Sub partida regional
NANDINA

59
El estudio de mercado se realizarátomando en cuenta la codificación
arancelaria del extracto de tomate.

4.2. SELECCIÓN DE MERCADOS DE EXPORTACIÓN

Basado en la metodología de Procoin para realizar la correcta selección de
mercados de exportación, para lo cual el plan de exportación se define la forma
de acceder al mercado objetivo, con lo cual la empresa pretenda penetrar
nuevos mercados y quedarse en ellos. Como seleccionar mejor el bloque
económico y el país de exportación para la empresa.

Consta de 3 etapas las cuales son:

4.2.1. Primera etapa: Definición de una estrategia de concentración o

diversificación.
A fin de esclarecer las diferencias existentes en estas dos estrategias, a
continuación una descripción de cada una de ellas.

La estrategia de concentración está enfocada en un sólo, o en todo caso en

muy pocos mercados, y persigue un desarrollo intensivo de los mismos, y que
requiere de un mayor esfuerzo por parte de la empresa, y puede generar la
dependencia de un solo mercado.
La estrategia de diversificación consta de estar presente en una gran
cantidad de mercados, mediante la cual se puede obtener una adecuada
rentabilidad y rápida, sin embargo es muy difícil poder tener un control sobre
todos los mercados, perdiendo la posibilidad de influir sobre distintas
alternativas en los diferentes mercados.
Para realizar el presente estudio la realizaremos mediante la estrategia de
concentración, ya que es la más indicada.

4.2.2. Segunda etapa: Selección de los bloques de exportación

La selección se realizará mediante el sistema de eliminación, para ir eliminando
países que no cumplan con los indicados ratios. Hay que definir primeramente
algunos requisitos básicos que están enfocados al bloque o país y su entorno,
al producto, al mercado de exportación y al cliente.

60
Para llevar a cabo el estudio de mercado para la empresa B&R Foods, se
realizara mediante la estrategia de concentración.
A continuación se presentara los ratios que se utilizó para la selección del
mercado adecuado.
Ejemplos de ratios de eliminación.
1. País y aspectos generales
 Población
 PIB percápita
 PIB
 Inflación
2. Producto
 Precio
3. Mercado
 Tamaño del mercado
 Proximidad geográfica
 Crecimiento del valor de las importaciones
 Crecimiento de la cantidad importada
 Saldo comercial
 Grado de competencia
 Riesgo país
 Barreras arancelarias
 Barreras no arancelarias
4. Cliente
 Tipos de clientes
 Existencia de canales de distribución

4.2.3. Tercera Etapa: Evaluación comparativa de los mercados objetivos

Una vez seleccionados los mercados de exportación, se tiene que realizar un
análisis comparativo, para llegar a un mercado objetivo seleccionado.
Realizar un análisis de indicadores, que permita tener un conocimiento más
detallado de cada uno de los países comerciales.

61
4.3. SELECCIÓN DE POSIBLES MERCADOS
La selección de mercado se realizó mediante el sitio web de Trademap,
ingresando el número de partida arancelaria de acuerdo al sistema armonizado,
se optó como variable a Países de América Latina y el Caribe, para realizar
dicha preselección, se eligió a los países de Sudamérica, debido a la facilidad
que existe en cuanto a la distancia, costo y tiempo en el medio de transporte a
utilizar, de esta manera se preselecciono a 7 países, los cuales son: Ecuador,
Colombia, Uruguay, Chile, Brasil, Argentina y Perú.

Para la selección de mercado se tomó en cuenta 14 indicadores los cuales son:

Valor promedio, población, PIB per cápita, crecimiento del PIB, inflación,
proximidad geográfica, tamaño del mercado, crecimiento del valor de las
importaciones, crecimiento de la cantidad importada, balanza comercial, grado
de competencia, riesgo país, barreras arancelarias y barreras no arancelarias.

4.3.1. Valor promedio

Es una variable muy significativa, el valor promedio es el valor importado
dividido entre la cantidad importada, nos muestra el valor promedio que tiene el
producto a ser exportado, a continuación se muestra los precios por tonelada en
cada uno de los países preseleccionados. Para obtener el valor promedio se
ingresó al siguiente sitio web el cual es:

http://www.trademap.org/Country_SelProduct.aspx.

CUADRO # 2

VALOR PROMEDIO

Indicador Ecuador Colombia Uruguay Chile Brasil Argentina Perú

Valor promedio 1.914 1.791 1.582 1.579 1.489 1.397 1.382

Fuente:Trademap

Elaboración propia

En el cuadro anterior se puede ver que el que tiene mayor valor promedio es
Ecuador con un valor promedio de $us. 1.914, seguido por Colombia y Uruguay.

62
4.3.2. Población
Aquí se identifica la cantidad de población, lo que representa el posible
mercado para el producto de la empresa B&R Foods, en el siguiente cuadro se
puede apreciar la población en cada uno de los países pre seleccionados, dicha
información se obtuvo del siguiente sitio web:

https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/pa.html

CUADRO # 3

POBLACIÓN POR PAÍS

Indicador Ecuador Colombia Uruguay Chile Brasil Argentina Perú

Poblacion 15.439.429 45.745.783 3.324.460 17.216.945 201.009.622 42.610.981 29.849.303

Fuente:Cía. (Agencia Central de Inteligencia)

Elaboración propia

Se observa que el país con mayor población es Brasil seguido por Colombia y
Argentina, y en último lugar tenemos a Uruguay con una población de
3.324.460.

4.3.3. PIB per cápita

Es un indicador muy importante, ya que nos muestra la situación económica
actual de los países de destino, esta información se obtuvo del siguiente sitio
web:https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/pa.html

CUADRO # 4

PIB PER CÁPITA (expresado en$US)

Indicador Ecuador Colombia Uruguay Chile Brasil Argentina Perú

PiIB per cápita 10.200 11.000 16.200 18.700 12.100 18.400 10.900

Fuente: Cía. (Agencia Central de Inteligencia)

Elaboración propia

63
El anterior cuadro nos muestra que se encuentran en buena situación
económica Chile con $us. 18.700, y en último lugar tenemos a Ecuador con
$us. 10.200.

4.3.4. PIB (Tasa de crecimiento real)

Nos muestra cuanto crece o disminuye la economía, en el cuadro siguiente se
puede observar el crecimiento en cada uno de los países preseleccionados,
dicha información se obtuvo del siguiente sitio web https://www.cia.gov/library.

CUADRO # 5

PIB (Tasa de crecimiento real) expresado en porcentajes.

Indicador Ecuador Colombia Uruguay Chile Brasil Argentina Perú.

PIB 5% 4% 3,8% 5,5% 0,9% 1,90% 6,30%

Fuente: Cía. (Agencia Central de Inteligencia)

Elaboración propia

El anterior cuadro nos muestra que el país con mayor crecimiento en su

economía es Perú con una tasa de crecimiento real del 6,30%, y con menor
crecimiento tenemos a Brasil con un 0,9%.

4.3.5. Inflación
Es una variable muy importante ya que nos muestra el aumento generalizado y
sostenido de los precios de bienes y servicios en un país, en el siguiente cuadro
se puede apreciar la inflación en cada uno de los países preseleccionados,
dicha información se obtuvo del siguiente sitio web:

https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/pa.html.

64
 CUADRO # 6

INFLACIÓN POR PAÍS

Indicador Ecuador Colombia Uruguay Chile Brasil Argentina Perú.

Inflación 5,1% 3,2% 8,1% 3,0% 5,4% 25,30% 3,7%

Fuente:Cía (Agencia centra de Inteligencia).

Elaboración propia

Mientras menor sea la inflación es mucho mejor en este caso el país que tiene
menor inflación es Chile seguido por Colombia y Perú, y en último lugar
tenemos a Uruguay con una inflación del 8.1%.

4.3.6. Proximidad geográfica

Es una variable muy relevante, ya que nos indica la distancia que hay entre el
país exportador y el país importador, de esto depende los costos de transportes
para el traslado de la mercancía al país de destino, dicha información fue
adquirida mediante el siguiente sitio web:

http://www.distanciasentreciudades.com.

CUADRO # 7

PROXIMIDAD GEOGRÁFICA POR PAÍS EN KM

Indicador Ecuador Colombia Uruguay Chile Brasil Argentina Perú.

Proximidad geográfica 2.269,30 2.604,41 1.971,58 2.297,74 1.273,06 2.463,05 1.470,19

Fuente: Distancias entre ciudades

Elaboración propia

En el cuadro anterior se puede ver la distancia que existe de Bolivia hacia los
países preseleccionados, el país más cercano a Bolivia es Brasil con km
1.273,06, y en último lugar tenemos a Colombia con km 2.604,41.

65
4.3.7. Tamaño del mercado
El tamaño de mercado es una variable muy relevante, la obtuvimos del
siguiente sitio web: http://www.trademap.org/Country_SelProduct_TS.aspx.

CUADRO # 8

TAMAÑO DEL MERCADO POR PAÍS (EXPRESADO EN MILES DE $US.)

Indicador Ecuador Colombia Uruguay Chile Brasil Argentina Perú

Tamaño del mercado 798 2.868 2.520 5.195 11.104 2.521 1.309

Fuente:Trademap

Elaboración propia

El cuadro anterior nos muestra el tamaño del valor importado en 2012 (en miles
de $us.), se puede observar que el país que tuvo mayor importación el año
2012 fue Brasil con 5.195 miles de dólares seguido por Chile y Colombia y en
último lugar tenemos a Perú 1.309 miles de dólares

4.3.8. Crecimiento del valor de las importaciones

En el siguiente cuadro se puede apreciar el crecimiento de las importaciones
en valor de los países preseleccionados, la información se obtuvo del siguiente
sitio web:

http://www.trademap.org/Country_SelProduct_TS.aspx.

CUADRO # 9

CRECIMIENTO DEL VALOR IMPORTADO EN 2012 $US. EUA MILES

Indicador Ecuador Colombia Uruguay Chile Brasil Argentina Perú.

Crecimiento del valor de las importaciones 24% 93% 17% 72% -2% 20% -13%

Fuente:Trademap

Elaboración propia

66
El país que tuvo mayor crecimiento en valor importado en el año 2012 en miles
de dólares EUA fue Colombia con un 93%, y en último lugar se encuentra Brasil
con -2%.

4.3.9. Crecimiento de la cantidad importada

En el siguiente cuadro se muestra el crecimiento de la cantidad importada por
país preseleccionado, dicha información se obtuvo del siguiente sitio web:

http://www.trademap.org/Country_SelProduct_TS.aspx.

CUADRO # 10

CRECIMIENTO DE LAS IMPORTACIONES EN CANTIDAD ENTRE 2011-

2012, EXPRESADO EN PORCENTAJES

Indicador Ecuador Colombia Uruguay Chile Brasil Argentina Perú

Crecimiento del la cantidad importada 8% 67% 17% -17% 6% 11% -27%

Fuente:Trademap

Elaboración propia

El país que tuvo mayor crecimiento de las importaciones en cantidad entre

2011-2012 en porcentaje fue Colombia con un 67%, seguido por Uruguay y
Argentina con un 11%.

4.3.10. Saldo comercial

A continuación se muestra los saldos comerciales de los países
preseleccionados, la información se obtuvo del siguiente sitio web:
http://www.trademap.org/Country_SelProduct_TS.aspx.

67
 CUADRO # 11

SALDO COMERCIAL 2012 EN (MILES DE $US.) POR PAÍS

Indicador Ecuador Colombia Uruguay Chile Brasil Argentina Perú.

Saldo Comercial -792 -2.543 -2.237 1.112 -8.558 1.996 -1.127

Fuente:Trademap

Elaboración propia

En el anterior cuadro se puede ver que el país con mayor saldo comercial
insatisfecho del año 2012 en miles de dólares, es Brasil con -8.558 seguido por
Colombia y Uruguay.

4.3.11. Grado de competencia

En el siguiente cuadro se muestra el grado de competencia por país, esta
información se obtuvo del siguiente sitio web:

http://legacy.intracen.org/appli1/tradecom/TPIC.aspx

CUADRO # 12

GRADO DE COMPETENCIA POR PAÍS

Indicador Ecuador Colombia Uruguay Chile Brasil Argentina Perú

Grado de competencia 1,14% -4,26% 9,45% 0,62% -0,04% -0,80% 1,47%

Fuente:TradeCompetitivenessMap

Elaboración propia

El anterior cuadro nos muestra que el país con menor grado de competencia es
Uruguay con un 9,45%.

4.3.12. Riesgo país

En el siguiente cuadro se puede ver los distintos riesgos de los países
preseleccionados, dicha información se obtuvo del siguiente sitio web: http:
//www.coface.com/Economic-Studies-and-Country-Risks

68
 CUADRO # 13

CUADRO DE RIESGO PAÍS

Indicador Ecuador Colombia Uruguay Chile Brasil Argentina Perú.

Riesgo pais B A4 A4 A2 A3 C A4

Fuente:Coface

Elaboración propia

Se puede observar que el país con menor riesgo país es Chile con A2 seguido
por Brasil con A3, Colombia, Perú y Uruguay que tienen la misma ponderación
la cual es A4.

4.3.13. Barreras arancelarias

A continuación se muestra el arancel impuesto por cada país, la información se
obtuvo del siguiente sitio web:

http://www.trademap.org/Country_SelProduct_TS.aspx.

CUADRO # 14

CUADRO DE GRADO DE BARRERAS ARANCELARIAS

Indicador Ecuador Colombia Uruguay Chile Brasil Argentina Perú

Barrera arancelaria 0% 0% 0% 6% 0% 0% 0%

Fuente: ALADI

Elaboración propia

Se puede observar en el cuadro anterior que en la mayoría de los países

preseleccionados no se paga un arancel debido a los diferentes tratados que
tenemos con cada uno de ellos excepto Chile el cual se paga un arancel del
6%.

69
4.3.14. Barreras no arancelarias
Es una variable relevante la cual utilizan los diferentes gobiernos de cada uno
de los países preseleccionados para proteger su industria nacional y de esta
manera equilibrar la balanza de pagos.

Dicha información se obtendrá del siguiente sitio web:

http://www.aladi.org/nsfaladi/guiasimportacion.

 Barreras no arancelarias de Uruguay

En relación a las barreras no arancelarias para el mercado de Uruguay son las

siguientes:

En la elaboración de reglamentaciones técnicas intervienen organismos de

carácter oficial como los diferentes ministerios, los gobiernos departamentales y
el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU).

El LATU tiene competencia en la certificación de calidad obligatoria de diversos

productos de exportación (alimentos, productos industrializados, etc), así como,
en la habilitación de plantas elaboradoras de alimentos.

Mediante Decreto Nº 89 de 26/II/10 se crea el Sistema Uruguayo de

Normalización Acreditación, Metrología y Evaluación de la Conformidad
(SUNAMEC). Este Sistema tiene además el cometido de promover
instrumentos y mecanismos en su área de competencia, que consoliden la
infraestructura de la calidad, permitiendo al país ser reconocido y más
competitivo en el ámbito nacional e internacional. Reconoce un Organismo de
Normalización -el Instituto Uruguayo de Normas Técnicas – UNIT - y un
Organismo de Acreditación -el Organismo Uruguayo de Acreditación –OUA.

Productos sujetos a requisitos técnicos y normas de calidad:

 Medidas de capacidad: Aprobación previa del modelo a importar, para

lo cual el importador deberá efectuar el pedido de aprobación ante la Dirección

70
de Metrología Legal. Las medidas de capacidad deberán estar graduadas de
conformidad con el Sistema Internacional de Unidades (SI) Decreto N° 593 de
6/11/85.

 Sistema Uruguayo de Normalización Acreditación, Metrología y

Evaluación de la Conformidad (SUNAMEC): Promueve instrumentos y
mecanismos con el objetivo de consolidar el Sistema Nacional de Calidad.
Decreto Nº 89 de 26/02/2010.

Reglamentos de carácter sanitario

 Productos alimenticios: Deben satisfacer las normas higiénicas Los

productos deberán cumplir con las normas establecidas en el reglamento y ser
habilitados por la Oficina Bromatológica que autoriza su importación. El Decreto
Nº 27335 de 12/09/96 aprueba la Ordenanza Bromatológica Municipal y
establece la obligatoriedad de registrar los alimentos en el Servicio de
Regulación Alimentaria de la Intendencia Municipal de Montevideo. El Decreto
Nº 95 del 2 de marzo de 1994 establece que los alimentos deberán cumplir las
disposiciones del Códex Alimentarius (FAO/OMS) en todos aquellos casos, que
así se establezca a texto expreso. Decreto Nº 315 de 5/07/94. Reglamento
Bromatológico Nacional (y modificatorias).Los productos indicados en la
Resolución S/N de 30 de diciembre de 1998, están sujetos al momento de
ingresar al país a la inspección realizada por el LATU (Laboratorio Tecnológico
del Uruguay), a los efectos de comprobar si los productos cumplen con las
disposiciones bromatológicas vigentes. Decreto Nº 338 de 22/09/82.

Reglamentaciones específicas establecen los requisitos a que deberán

ajustarse los rótulos y/o envases de los siguientes productos:

 Productos alimenticios envasados: deben contener adherido en el

envase que los contengan un rótulo donde conste en idioma español, la
información que se indica específicamente en el Decreto Nº 141 de 2/04/92. El

71
Decreto Nº 117/06 declara aplicable en el derecho interno el Reglamento
Técnico MERCOSUR aprobado por Resolución GMC Nº 26/03.

 Barreras no arancelarias de Argentina

En relación a las barreras no arancelarias para el mercado de Argentina son las

siguientes:

Plazos de pago al exterior de operaciones de importación que supongan el uso

de divisas.

Reglamentación de carácter sanitario

 Productos alimenticios: Registro del producto y de la empresa

importadora ante la autoridad sanitaria nacional o provincial competente.
Decreto Nº 2126 de 30/6/71. Modificado por Decreto Nº 2092 de 10/X/91.
Reglamento de la Ley Nº 18.284 (Código Alimentario).La Resolución Nº 876 de
4/11/97 del Ministerio de Salud y Acción Social, exceptúa del registro a los
productos alimenticios acondicionados para su venta directa al público, cuando
los mismos sean originarios de los Estados-Parte integrantes del MERCOSUR.
y hayan sido legalmente autorizados por las autoridades competentes del país
de origen. El texto completo del Código Alimentario Argentino (Ley Nº
18284/69) se puede consultar en el siguiente sitio web:
www.anmat.gov.ar/normativas_alimentos.asp. Los productos alimenticios
estarán sujetos a fiscalización del SENASA y de la ANMAT, a través de un
sistema de cabinas sanitarias únicas, las que estarán instaladas en las
aduanas, los puestos fronterizos y resguardos (art. 22).Decreto N° 815 de
26/07/99. Decreto N° 1812 de 29/09/92, Resolución N° 1946 de 3/08/93 de la
ANA.
 Envases y equipamiento en contacto con alimentos: Inscripción del
producto en la "Gerencia de Aprobación de Productos Alimenticios y
Farmacológicos" siendo indispensable presentar una Declaración Jurada y
documentación emitida por la autoridad sanitaria competente del país de origen,

72
que acredite que el producto se produce bajo fiscalización oficial, siendo apto
para estar en contacto con alimentos. Resolución Nº 58 de 7/01/94 del
SENASA.

Reglamentación en materia de envasado y etiquetado

 Alimentos envasados; Porciones de alimentos envasados.

Resolución Conjunta Nº 150 y 684 de 8/09/05 de la Secretaría de Políticas,
Regulación y Relaciones Sanitarias; Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Pesca y Alimentos y Resolución Nº 146 de 12/10/04 del Ministerio de Economía
y Producción.

 Barreras no arancelarias de Brasil

En relación a las barreras no arancelarias para el mercado de Brasil son las

siguientes:

Control de precios

Como consecuencia de las variaciones de precios de los productos importados,

la "Secretaría de la Receita Federal" instituyó la Nomenclatura de Valor
Aduanero y Estadística para determinadas mercancías, que tiene como
finalidad identificar la mercadería sometida a despacho de importación a efectos
de su valoración aduanera

Esta nomenclatura se utiliza para comparar los precios de los productos

indicados con los declarados, a efectos de evitar la subfacturación. Instrucción
Normativa N° 80/96.

Exámende similitud con Producción nacional

El exámende similitud consiste en la evaluación de la existencia en el mercado

de productos de fabricación nacional similares a los que se pretende importar.
Están sujetas al examen previo de similitud las importaciones amparadas por

73
beneficios fiscales (exención o reducción del impuesto de importación), incluso
realizadas por la Unión, por los Estados, por el Distrito Federal, por los
territorios y por los municipios. Las importaciones sujetas a examen de similitud
serán objeto de licencia no automática, previamente al embarque de los bienes
en el exterior. El examen de similitud es realizado por la Secretaría de Comercio
Exterior (SECEX) según los procedimientos establecidos en el Reglamento
Aduanero. Las importaciones financiadas o a título de inversión directa de
capital, procedentes de los países miembros de ALADI, están sujetas al
régimen de reciprocidad de tratamiento y constituyen un caso especial de
aplicación. Decreto N°6759 art. 203, Decreto Ley N° 37 de 18/11/66; Portaria Nº
10 de 24/05/10 Sección V.

Licencias de importación

Las licencias no automáticas son exigidas, por ejemplo, para las importaciones
de productos que pueden causar daños a la salud, al medio ambiente o a la
seguridad pública, el importador deberá ingresar los datos de su solicitud al
SISCOMEX, previamente al embarque de la mercancía en el exterior o antes
del desembarco aduanero. Los órganos competentes para expedir las licencias
son la SECEX y los diferentes órganos anuentes según el producto de que se
trate y sus observaciones también se efectúan a través del Siscomex.

Las licencias no automáticas tienen una validez de 60 días para el embarque de

la mercancía en el exterior o para fines de solicitud del despacho según el caso,
pudiendo alterarse este plazo en función del producto a importar. Asimismo, el
despacho aduanero, será procesado por medio del SISCOMEX a través del
registro de la declaración de importación, a solicitud del importador y caracteriza
el inicio del despacho de importación. Portaria Nº 25 de 27/XI/08 SECEX.

Productos alimenticios

 Alimentos: Autorización Previa de Importación emitida por el Ministerio

de Agricultura antes del embarque en el exterior. Aprobación de la Licencia de

74
Importación ante el SISCOMEX después del análisis de la documentación y
conformidad del lacre, temperatura. Inspección sanitaria y de calidad antes del
despacho aduanero en el establecimiento de destino indicado en el MAPA. Los
aceites y jugos de frutas están sujetos únicamente a la aprobación de la
Licencia de Importación ante el SISCOMEX e inspección sanitaria y de
calidad. Instrucción Normativa Nº 40 de 30/06/08 del MAPA.

Productos alimenticios y envases en contacto con alimentos: Registro de

la Licencia de Importación en el SISCOMEX - Sistema Integrado de Comercio
Exterior. Fiscalización Sanitaria antes del despacho aduanero. Permiso de
Funcionamiento de la Empresa o documento correspondiente para ejercer la
actividad, emitido por la autoridad sanitaria competente del Estado, Município o
del Distrito Federal. Para productos procedentes de Argentina se debe
presentar el documento indicado en el Artículo 39 Literal h Requisitos de
rotulado. Resolución Nº 81 de 5/11/08 de la ANVISA.

Reglamentaciones en materia de envasado y etiquetado

Distintos organismos, tanto a nivel federal como estatal aprueban

reglamentaciones de carácter técnico. A nivel federal, desempeñan esta función
los Ministerios que ejercen competencias según el sector que se regule.
La Ley Nº 5966 del 11/12/73 instituyó el Sistema Nacional de Metrología,
Normalización y Calidad Industrial (SINMETRO) y atribuyó al INMETRO, la
función de órgano ejecutivo central del referido sistema. El INMETRO es un
organismo federal vinculado al Ministerio de Desarrollo, Industria y Comercio
Exterior (MDIC) que ejerce las funciones de Secretaría Ejecutiva del Consejo
Nacional de Metrología, Normalización y Calidad Industrial (CONMETRO). El
CONMETRO es el encargado de formular, coordinar y supervisar la política del
Brasil en materia de metrología, normalización y certificación.

La Circular SECEX Nº 40/98 de la Secretaría de Comercio Exterior establece la

nómina de productos sujetos a Certificado de Conformidad con
reglamentaciones técnicas. Desde la aprobación de la Ley Nº 8078/90 la
75
protección al consumidor ha adquirido una importancia relevante en Brasil. Esta
ley tiene como objetivo, proporcionar al consumidor una información correcta,
clara y precisa sobre la calidad y cantidad y composición de los productos,
precio, garantía, vida útil, origen y riesgos para la salud y seguridad del
consumidor. Los productos importados tienen que exhibir esta información en
portugués e indicar el país de origen. Mientras que los reglamentos técnicos
emanan de diferentes organismos, la responsabilidad de elaborar normas de
carácter voluntario, ha sido asignada a la Asociación Brasileña de Normas
Técnicas- ABNT.

La ABNT que representa al Brasil en la ISO/CEI y en los foros regionales de

normalización, es la encargada de la adopción de normas nacionales e
internacionales. Estas normas se adoptan siguiendo un proceso de consenso
en el que participan el sector público y el privado.

Productos alimenticios envasados en ausencia del cliente, cualquiera sea

su origen: Reglamento Técnico sobre Etiquetado de Alimentos
Envasados. Resolución Nº 259 de 20/09/02. Reglamento Técnico sobre
Rotulado Nutricional de Alimentos Embalados, haciendo obligatorio el rotulado
nutricional. Las empresas tienen plazo hasta el 31 de julio de 2006 para
adecuarse a la misma. Resolución Nº 360 de 23/12/03 de la Agencia Nacional
de Vigilancia Sanitaria, ANVISA. Esta Resolución fue complementada por
Resolución Nº 163 de 17/08/06.

Registro de importadores y exportadores

Las operaciones de importación solamente podrán ser realizadas por personas

físicas o jurídicas que estén inscriptas en el Registro de Exportadores e
Importadores (REI), de la Secretaría de Comercio Exterior (SECEX), que
integra la estructura del Ministerio de Desarrollo, Industria y Comercio Exterior
(MDIC).
Conforme a lo dispuesto en la Portaria N° 25 de la SECEX de 27 de noviembre
de 2008, la inscripción en el REI se realiza en forma automática, en la primera
76
operación de importación, en cualquier punto conectado (bancos, despachantes
de aduanas, establecimiento del usuario) al Sistema Integrado de Comercio
Exterior (SISCOMEX).

 Barreras no arancelarias de Chile

En relación a las barreras no arancelarias para el mercado de Chile son las

siguientes:

Productos cuya importación está sujeta a la emisión de una autorización

previa:

 Productos alimenticios, bebidas y todos los ingredientes y aditivos

de dichas sustancias: Condiciones sanitarias para la comercialización de
alimentos. Requisitos de rotulado. Los productos importados, deberán indicar el
número y fecha de la resolución del Servicio de Salud que autoriza la
internación del producto. Decreto Nº 977 de 6/08/96 del Ministerio de Salud.
Reglamento Sanitario de Alimentos.

 Barreras no arancelarias de Colombia

En relación a las barreras no arancelarias para el mercado de Colombia son las

siguientes:

 Productos alimenticios. Registro sanitario del producto expedido por el

Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA) del
Ministerio de Salud y certificado sanitario expedido por la autoridad competente
del país de origen donde conste que el producto es apto para el consumo
humano y de venta libre en el país. En el punto de ingreso al país los productos
serán sometidos a una inspección sanitaria y análisis de laboratorio a efectos
de obtener el los certificados necesarios para la nacionalización. Decreto Nº
3075 de 23/12/97.

77
Reglamentaciones en materia de envasado y etiquetado

 Alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo

humano: Reglamento Técnico. Requisitos de rotulado o etiquetado con el fin de
proporcionar al consumidor una información sobre el producto lo
suficientemente clara y comprensible que no induzca a engaño o confusión y
que permita efectuar una elección informada. Resolución 005109 de 29/12/2005
del Ministerio de Protección Social.

 Barreras no arancelarias de Ecuador

En relación a las barreras no arancelarias para el mercado de Ecuador son las
siguientes:

Productos sujetos a la autorización previa del organismo oficial

competente.

 Alimentos para consumo humano, que sean o contengan productos

genéticamente modificados: Importación prohibida, hasta tanto se demuestre
mediante estudios técnicos y científicos, su inocuidad y seguridad para el
consumidor y el ambiente. Los estudios serán realizados por el Instituto
Ecuatoriano de Investigaciones Agropecuarios o el Servicio Ecuatoriano de
Sanidad Animal, de acuerdo al origen de los productos. Ley Nº 2006-41 de
12/IV/06. Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricional.

Productos sujetos a la inscripción en un registro o la presentación de

certificación sanitaria

 Alimentos envasados y aditivos. Registro sanitario del producto ante el

Instituto Nacional de Higiene y Medicina Tropical "Leopoldo Izquieta Pérez" -
INH. Se establecen excepciones (Arts. 1 y 2). Certificado de control de calidad e
inocuidad (informe técnico analítico) otorgado por uno de los laboratorios
señalados en el Art. 4 del presente reglamento (Art. 13). Certificación de
Buenas Prácticas de Manufactura (CAPÍTULO V). Certificado de la autoridad

78
sanitaria del país de origen en el que conste que el consumo o uso de los
productos está permitido y no prohibido en el país de origen. Inspección
sanitaria en el punto de ingreso al país. Análisis de laboratorio (CAPÍTULO
X).Acuerdo Nº 0777 de 3/XII/08. Ministerio de Salud Pública.
 Productos alimenticios. Registro sanitario ante el Ministerio de Salud
Pública. Dicho registro tendrá una vigencia de siete años y podrá renovarse por
períodos iguales. Los productos importados deberán presentar además un
certificado de libre venta en el país de origen, así como un certificado de
análisis de control de calidad expedido por el laboratorio oficial. A su llegada al
país los productos procesados serán sometidos a un control de calidad por el
Instituto Nacional de Higiene y Medicina Tropical. Decreto 4114 de 13/07/88.

 Barreras no arancelarias de Perú.

Reglamentaciones de carácter sanitario

 Productos Alimenticios: Registro Sanitario del producto ante la

Dirección General de Salud Ambiental - DIGESA del Ministerio de Salud. Ley Nº
26842 de 9/07/97, Ley General de Salud. Modificada por Ley 27222 de
13/12/99.

4.3.15. Tipos de clientes

El tipo de cliente en quien se enfocará la empresa B&R Foods será
directamente con el Brocker, quien se encargará de hacer llegar el producto al
consumidor final.

4.4. SELECCIÓN DEL PAÍS DE DESTINO

En relación a la selección del país adecuado, se realizó mediante la

metodología Procoin, en primer lugar se pre - selecciono a los países tomando
en cuenta a la variable América Latina y el Caribe, luego se hizo un estudio a
cada uno de los países preseleccionados mediante las diferentes variables que
tomamos en cuenta, y por ultimo le dimos una ponderación del 1 al 7, dicha
ponderación la dimos de acuerdo a la relevancia o importancia de cada una de
79
las variables, el país que tenga mayor puntuación es el país seleccionado para
la exportación de extracto de tomate para la empresa B&R Foods.

CUADRO # 15

SELECCIÓN DEL PAÍS DE DESTINO

SELECCIÓN DE L PAIS DE PAÍS

Indicador Ecuador Colombia Uruguay Chile Brasil Argentina Perú
Precio 7 6 5 4 3 2 1
Población 2 6 1 3 7 5 4
PIB percapita 1 3 5 7 4 6 2
PIB 5 4 3 6 1 2 7
Inflación 4 6 2 7 3 1 5
Proximidad geográfica 4 1 5 3 7 2 6
Tamaño del mercado 1 5 3 6 7 4 2
Crecimiento del valor de las importaciones 5 7 3 6 2 4 1
Crecimiento del la cantidad importada 4 7 6 2 3 5 1
Saldo Comercial 2 6 5 3 7 4 1
Grado de competencia 5 1 7 4 3 2 6
Riesgo pais 2 5 5 7 6 1 5
Barrera arancelaria 7 7 7 1 7 7 7
Barrera no arancelarias 4 6 5 7 1 5 7
Total 53 70 62 66 61 50 55

Elaboración propia

Como se observa en el cuadro anterior, en primer lugar tenemos a Colombia

con 70 puntos, en segundo lugar este Uruguay y por ultimo tenemos a Chile con
66 puntos. En conclusión se determina que el mercado óptimo para la
exportación de extracto de tomate de la empresa B&R Foods es Colombia.

4.5. ANÁLISIS DEL PAÍS DE DESTINO Y PAÍS DE ORIGEN

A continuación se realiza un análisis del macro y micro entorno del país de
origen Bolivia y país de destino Colombia, país seleccionado para la
exportación de extracto de tomate de la empresa B&R Foods.

80
4.5.1. Macro entorno de Bolivia
Bolivia, desde el 18 de marzo del 2009 pasó a llamarse oficialmenteEstado
Plurinacional de Bolivia, es un país sin salida al mar en el centro de Sudamérica.
Limita al norte y al este con Brasil, con Paraguay y Argentinaal sur, con Chileal
suroeste y con Perú al oeste. Es un estado pluricultural, descentralizado y con
autonomías. Se divide en 9 departamentos. Sucre es la capital y sede del
órgano judicial, mientras que La Paz es la sede de los órganos ejecutivo,
legislativoy electoral. Es el octavo país más extenso de América y el vigésimo
séptimo a nivel mundial con 1.098.581 km2.

 Entorno Político

La Nueva Constitución Política del Estado en el referendo efectuado en

diciembre de 2009, el 22 de enero de 2010 se instituye el Estado Plurinacional
de Bolivia. El Estado de Bolivia adopta para su gobierno la forma democrática
participativa, representativa y comunitaria, con equivalencia de condiciones
entre hombres y mujeres. Está dividido en 4 órganos los cuales son: Órgano
Legislativo, ejecutivo, judicial, órgano electoral.

En cuanto a las exportaciones el gobierno actual impulsa a las mismas siempre

y cuando no se deje de lado el comercio interno en el país.

 Entorno Económico

La economía de Bolivia tiene su base principal en la extracción y en la

exportación de sus recursos naturales, principalmente mineros y gasísticos. El
PIB per cápita es uno de los más bajos de América Latina siendo considerado
como un país de ingreso mediano bajo, dado que el salario mínimo nacional es
de 151 dólares por mes. La moneda oficial del país es el boliviano (BOB).En
hidrocarburos, Bolivia cuenta con la segunda mayor reserva de gas natural de
América del Sur, siendo su exportación a Brasil y Argentina la principal fuente
de ingresos del país.

81
 Entorno Tecnológico

Según el Informe Global sobre Tecnologías de la Información y Comunicación

2013, preparado por el Foro Económico Mundial, Bolivia ocupa el puesto
número 119 de 144 en el desarrollo tecnológico.

Este informe es el resultado de una evaluación anual, considerada la más

importante de la región y a nivel mundial, sobre el impacto de las Tecnologías
de la información y Comunicación (TIC) en los procesos de desarrollo y
competitividad de los países.

 Infraestructura

Bolivia es líder en inversión y mejoramiento de infraestructura en Latinoamérica,

destaco el presidente de la CAFBanco de Desarrollo de América Latina, Enrique
García. El aumento de la inversión en infraestructura en Bolivia ha sido bastante
alto. El gobierno y la CAF suscribieron en la víspera convenios crediticios por
136 millones de dólares para la ejecución de obras de infraestructura vial y
electrificación rural, entre otros proyectos.

El ministro de la presidencia, Juan Ramón Quintana, informo, que una comisión

boliviana recibió ofertas de Bielorrusia para políticas de cooperación y de
trabajo complementario para infraestructura física y desarrollo tecnológico. Esta
información se encuentra en el siguiente sitio web: http://fmbolivia.com.bo

 Comercio Exterior

El comercio exterior boliviano es de pequeña escala. No obstante, el

intercambio comercial ha mantenido un crecimiento consecutivo en los últimos
años. Por bloques económicos, la venta de mercancías desde Bolivia tiene
como principal destino alMercosurque es seguido por elNaftay laCAN.

Las exportaciones bolivianas al mes de enero de 2013 ascendieron a 1.034

millones de dólares, mientras que las importaciones sumaron más de 718

82
millones, dejando un saldo comercial positivo de 315 millones. La anterior
información se obtuvo del siguiente sitio web:

http://www.icees.org.bo/2013/04/comercio-exterior-de-bolivia-a-enero-2013/

- Exportación de Bolivia a Colombia

En el siguiente cuadro se presenta los principales productos exportados

Colombia por Bolivia:

CUADRO # 16

Bolivia: Principales productos exportados a Colombia

(Expresado en miles de dólares Americanos)

Código Bolivia exporta hacia Colombia

Descripción del
del
producto Valor en 2010 Valor en 2011 Valor en 2012
producto
tortas y demas residuos
'230400 solidos de la extraccion 45.952 97.767 170.806
del aceite de soya, i
aceite de soja en bruto,
'150710 59.665 79.950 129.442
incluso desgomado.
aceite de girasol o de
'151211 cartamo, y sus fracciones 36.967 21.481 41.180
en bruto
los demas aceites de soja
'150790 y sus fracciones, incluso 15.514 13.076 12.433
refinados, pero si
las demas azucar de caña
'170199 o de remolacha y sacarosa 28.824 0 12.058
quimicamente puras.
los demas aceites de
'151219 girasol o de cartamo y sus 5.949 7.316 10.945
fracciones
alcohol etilico sin
desnaturalizar con un
'220710 7.984 6.236 7.895
grado alcoholico
volumetrico
alubia comun, seca
'071333 5.801 4.814 6.101
desvainada
las demas preparaciones
'151790 alimenticias de grasas o 5.030 5.499 5.073
de aceites, animales
nueces de brasil, frescas o
'080122 1.838 3.313 3.785
secas sin cascaras.

Fuente: Trademap

Elaboración propia

83
En el anterior cuadro se puede apreciar a los principales productos que exporta
Bolivia a Colombia, entre los cuales están: tortas y demás residuos de la
extracción del aceite de soya, aceite de soya en bruto, azúcar, aceite de girasol
alcohol etílico entre otros.

Principales importaciones que Bolivia realiza de Colombia

En el siguiente cuadro se presenta las principales importaciones que realiza

Bolivia desde Colombia.

CUADRO # 17

BOLIVIA: PRINCIPALES PRODUCTOS IMPORTADOS DESDE COLOMBIA

EXPRESADOS EN MILES DE DÓLARES EUA

Código Bolivia importa desde Colombia

Descripción del
del
producto Valor en 2010 Valor en 2011
producto
polipropileno, en
'390210 11.100 15.992
formas primarias.
Compresas y
tampones higiénicos,
'961900 pañales para bebés y 0 0
artículos similares, de
cualquier ma
'271320 betun de petroleo 376 4.053
vehiculos automovil
transporte personas de
'870323 142 2.626
cilindrada superior a
1500
perfumes y agua de
'330300 5.798 5.388
tocador
los demas articulos de
'170490 5.013 6.337
confiteria sin cacao
transformadores de
dielectrico liquido de
'850423 1.113 4.136
potencia superior a
10.000 k
los demas
'300490 medicamentos 2.778 3.903
preparados
copolimeros de
'390230 propileno, en formas 2.549 4.767
primarias.
las demas
'210690 preparaciones 1.867 1.539
alimenticias
las demas
'330499 preparaciones de 1.685 1.969
maquillaje
emplomados
'721041 galvanizaods de otro 3.835 3.259
modo, ondulados
'711719 insignias de bronce 1.681 852

Fuente: Trademap

Elaboración propia

84
4.5.2. Macro entorno de Colombia
Colombia es una República unitaria de América situada en la región
noroccidental de América del Sur. La capital de la República es Bogotá.
La superficie de Colombia es de 2.129.748 km 2, de los cuales 1.141.748 km 2

corresponden a su territorio continental y los restantes 988.000 km 2 a su

extensión marítima.
Bogotá es la ciudad más poblada y el principal centro económico del país.
Colombia presenta grandes aglomeraciones urbanas a lo largo de su territorio.
 Entorno Político

Juan Manuel Santos Calderón es el actual presidente de Colombia, es un

político, periodista y economista colombiano.

Está constituida en un estado social y democrático de derecho cuya forma de

gobierno es presidencialista. Colombia busca profundizar la integración con
América Latina y el Caribe para generar más oportunidades de comercio,
inversión e intercambio tecnológico.

La política comercial colombiana ha continuado orientándose hacia una mayor

apertura, buscándose una más estrecha integración con América Latina y el
Caribe, pero también con el resto del mundo por medio de la negociación de
acuerdos preferenciales para incrementar los flujos de comercio exterior y de
inversión extranjera. En este sentido, Colombia ha participado en diversas
negociaciones para profundizar los acuerdos bilaterales y regionales existentes,
y ha suscrito y continúa negociando activamente nuevos acuerdos a fin de
asegurar el acceso preferencial a mercados estratégicos.

 Entorno Económico

La economía deColombiaes unaeconomía emergentedestacada en el

panorama internacional gracias al fuerte crecimiento que ha experimentado en
la última década y al gran atractivo que ofrece a la inversión extranjera.

85
 Entorno Tecnológico
Según el reciente estudio del Indicador de la Sociedad de la Información (ISI)
realizado por Everis, consultora multinacional especializada en el desarrollo y
mantenimiento de aplicaciones tecnológicas, Colombia ha logrado obtener 4
puntos, el mejor registro de la historia en el país.

Este informe mide la evolución de la sociedad de la información y tiene en

cuenta 21 variables como el desarrollo de las Tecnologías de la Información y
Comunicaciones (TIC).

 Infraestructura
Colombia presenta un atraso en infraestructura vial, petrolera.Existen
deficiencias o carencias en puentes, aeropuertos, puertos marítimos, transporte
fluvial y ferrovías. En respuesta a esta situación y ante el crecimiento
económico y la apertura comercial, se han hecho esfuerzos por mejorar la
infraestructura del país, aumentando la inversión en grandes proyectos.

Actualmente, el Gobierno Nacional busca ejecutar varios proyectos que se

encuentran dentro de los planes de ejecución del Ministerio de Transporte
desde hace varios años. Se trata de cinco corredores viales que están en la
fase de ejecución, estructuración o listos para salir a licitación.Dicha información
se obtuvo del siguiente sitio web:

http://www.unperiodico.unal.edu.co/dper/article/infraestructura-en-colombia-hay-
recursos-pero-no-vision.html

 Comercio exterior
El principal producto de exportación de Colombia es el petróleo, cuyas reservas
estimadas son 2.377 millones de barriles en 2012,las cuales son desarrolladas
porEcopetrol, en marzo del 2013 se produjo 1.013.481 barriles de petróleo por
día.

86
Se destaca laindustria textil,alimenticia, automotrizy la petroquímica.También, el
procesamiento de alimentos, la producción de café, aceite, bebidas, cemento,
oro, carbón,esmeraldas, níquel, flores cortadas, bananas, entre otros

- Importaciones
A continuación se presentan los principales productos importados por Colombia
en la gestión 2008 al 20112 expresados en miles de dólares americanos.

CUADRO # 18

Colombia: Importaciones del Mundo

Gestiones 2008 al 2012 (en miles de dólares Americanos)

Valor Valor Valor Valor Valor

Código Descripción del producto importada importada importada importada importada
en 2008 en 2009 en 2010 en 2011 en 2012
Otros aceites de petróleo y
'271019 1.471.524 1.108.950 1.560.628 2.319.681 3.289.954
preparaciones
Aceites livianos ligeros y
'271012 0 0 0 0 2.309.948
preparaciones
vehiculos automovil transporte
'870323 personas de cilindrada superior a 996.171 751.361 1.340.043 1.806.519 1.725.587
1500
aviones y demas vehiculos aereos,
'880240 de peso en vacio, superior a 15000 753.099 1.877.835 1.420.081 2.399.064 1.291.082
k
Teléfonos, incluidos los teléfonos
'851712 móviles (celulares) y los de otras 859.208 347.053 678.194 862.687 1.147.030
redes inalámbricas;
'100590 los demas maices 925.851 662.716 796.954 910.751 982.961
maquinas automaticas para
'847130 tratamiento o procesamiento de 427.625 423.085 568.776 663.564 844.168
datos digital
los demas medicamentos
'300490 505.040 572.058 614.042 715.187 822.094
preparados
tractores de carretera para
'870120 142.895 50.608 124.753 773.859 718.823
semirremolques.
Monitores y proyectores, que no
'852872 incorporen aparato receptor de 406.354 370.061 556.005 608.091 686.734
televisión; aparatos recept

Fuente:Trademap

En el anterior cuadro se puede apreciar que Colombia importa principalmente

otros aceites de petróleo y preparaciones, las importaciones fueron creciendo
considerablemente desde los años 2008 al 2012. Así como también se puede
ver que importa vehículos, aviones, teléfonos móviles, celulares y otras redes
inalámbricas, entre otros.

87
- Exportaciones
A continuación se presentan los principales productos exportados por Colombia
al mundo:

CUADRO # 19

COLOMBIA: PRINCIPALES PRODUCTOS EXPORTADOS AL MUNDO

GESTIONES 2008 AL 2012 (EN MILES DE DÓLARES AMERICANOS)

Valor Valor Valor Valor Valor

Descripción del
Código exportada exportada exportada exportada exportada
producto
en 2008 en 2009 en 2010 en 2011 en 2012
TOTAL Todos los productos 37.625.882 32.852.986 39.819.529 56.953.516 60.273.618
aceites crudos de petroleo o
'270900 9.306.209 8.053.481 13.393.973 23.020.133 26.556.826
de minerales bituminosos.
hulla bituminosa, incluso
'270112 4.577.882 5.214.361 5.503.163 7.843.930 7.298.077
pulverizadas, sin aglomerar
Otros aceites de petróleo y
'271019 2.031.246 1.394.330 2.144.409 3.282.554 3.440.996
preparaciones
oro en bruto, excepto en
'710812 polvo, para uso no 824.887 1.457.094 1.997.240 2.591.714 3.190.547
monetario
cafe sin tostar, sin
'090111 1.883.221 1.542.697 1.883.557 2.608.365 1.909.997
descafeinar.
Aceites livianos ligeros y
'271012 0 0 0 0 1.216.156
preparaciones

Fuente: Trademap

En el anterior cuadro se puede apreciar los principales productos exportados

por Colombia en valor, entre los cuales están, diferentes clases de aceites, oro
en bruto, café sin tostar, entre otros.

88
4.5.3. Micro entorno de Colombia

A continuación se investigaráa la ciudad de Bogotá – Colombia, como micro

entorno para la exportación de extracto de tomate de la empresa B&R Foods.

Perfil de Bogotá Colombia

Bogotá, es la capital de la República de Colombia. Está constituida por 20

localidades y es el epicentro político, económico, administrativo, industrial,
artístico, cultural, deportivo y turístico del país. Es la tercera capital más alta en
América del Sur.

- Población

Bogotá posee una población de 7.363.782 habitantes.

- Economía

En el plano económico, se destaca como el más importante centro económico e

industrial de Colombia, está entre las cinco más atractivas para invertir.Bogotá
es la plataforma empresarial más grande de Colombia,

- Marcas de extracto de tomate comercializadas en Colombia

Las principales marcas de extracto de tomate que se comercializa en Colombia

son las siguientes:

 Oderich industria Brasilera

 Distrimar& Condimentos Industria Española
 Colombina Industria Colombiana
 Frucco
 Canales de Comercialización
En Bogotá Colombia el canal de distribución es a través de intermediarios los
cuales compran las grandes cantidades de los fabricantes para dividirlas en las
cantidades pequeñas y los surtidos más amplios que desean los consumidores.

A continuación se presenta los canales de distribución, en Colombia.

89
 IMAGEN # 7

CANALES DE DISTRIBUCIÓN DE COLOMBIA

Fuente:http://cicolombia.jimdo.com/comercio-internacional/canales-de-distribuci%C3%B2n/

4.5.4. Selección del Bróker

Para poder introducir el extracto de tomate de la empresa B&R Foods al
mercado colombiano, se realizara mediante un intermediario. A continuación se
detalla un diagrama de exportación dele extracto de tomate a Colombia.

ILUSTRACIÓN # 1

DIAGRAMA DE EXPORTACIÓN DEL EXTRACTO DE TOMATE A

COLOMBIA

Elaboración propia

90
Para poder encontrar al bróker adecuado se buscó mediante el sitio web, de
google a los principales supermercados de Colombia entre los que se
encuentran: el supermercado Éxito, Carrefur, Cundinamarca, Santa Catalina,
entre otros, se procedió a enviarles un correo electrónico y se llegó a un
acuerdo con el Supermercado Éxito, el cual cuenta con la cadena más grande
de hipermercados en Colombia, cuenta con varias sucursales, por lo cual dicho
supermercado será nuestro intermediario, para de esta manera poder ingresar
el producto de extracto de tomate de la empresa B&R Foods al mercado
internacional de Bogotá Colombia. Una de sus direcciones es la siguiente:

 Calle 145 # 105B 58

IMAGEN # 8

SUPERMERCADO ÉXITO

Fuente: www.google.com

IMAGEN # 9

SUPERMERCADO ÉXITO

Fuente: www.google.com

91
 Antecedentes del Grupo Éxito

Es una cadena de almacenes de gran escala enColombiafundada en1949, por

Gustavo Toro Quintero. Está establecido en 64 ciudades de Colombia.
Almacenes Éxito es la cadena de hipermercados más grande de Colombia. Su
sitio web es el siguiente: http://www.exito.com/

4.5.5. Análisis de la oferta en el mercado internacional

A continuación se realizara un análisis de la oferta, de los países que exportan

a Colombia el producto en estudio, de esta manera sedeterminará cuáles serán
los países que representan mayor competencia para la empresa B&R Foods.

4.5.5.1. Análisis de la oferta en valor

En el siguiente cuadro se presentan a los principales proveedores en valor del

producto en estudio, los cuales serán nuestra competencia. El total de valor
importado entre los años 2008 a 2012 ha ido creciendo considerablemente,
aunque se puede apreciar que el año 2009 disminuyo un pequeño porcentaje
no muy significativo. Como uno de sus proveedores que tiene mayor
participación en dicho mercado y que genera mayores ingresos con sus
exportaciones tenemos a Estados Unidos, seguido por Chile e Italia.

92
 CUADRO # 20

Mercados proveedores para un producto importado por Colombia

(Expresado en miles de dólares Americanos)

Valor Valor Valor Valor Valor

Exportadores importada importada importada importada importada
en 2008 en 2009 en 2010 en 2011 en 2012
Mundo 742 720 1.136 1.489 2.868
Estados Unidos de América 215 189 239 729 1.507
Chile 302 385 418 499 576
Italia 70 74 131 146 338
Myanmar (Birmania) 0 0 0 0 166
México 2 4 29 5 142
Canadá 17 47 195 59 139

Fuente:Trademap

4.5.5.2. Análisis de la oferta en cantidad

En el siguiente cuadro se presentan a los principales proveedores en cantidad

del producto en estudio, los cuales serán nuestra competencia. El total de la
cantidad importada entre los años 2008 a 2012 ha ido creciendo
considerablemente, aunque se puede apreciar que el año 2009disminuyóun
pequeño porcentaje no muy significativo. Como uno de sus proveedores que
tiene mayor participación en el total de las exportaciones en cantidad importada
por tonelada a nivel mundial es Estados Unidos, seguido por Chile y México.

93
 CUADRO # 21

Mercados proveedores para un producto importado por Colombia

(Expresado en miles de dólares Americanos)

2008 2009 2010 2011 2012

Exportadores Cantidad Cantidad Cantidad Cantidad Cantidad

importada, importada, importada, importada, importada,
Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas
Mundo 593 497 712 957 1.601
Estados Unidos de
151 125 146 446 883
América
Chile 304 338 403 435 466
México 1 1 12 2 82
Italia 19 16 31 36 79
Myanmar (Birmania) 0 0 0 0 53
Canadá 12 5 71 16 37

Fuente:Trademap

4.6. ANÁLISIS F.O.D.A

A continuación se realiza un análisis F.O.D.A de la empresa B&R Foods, para
de esta manera poder identificar cuáles son sus fortalezas, debilidades,
amenazas y oportunidades.

4.6.1. Fortalezas
 Tiene una filosofía de hacer las cosas de buena manera, siempre
correcta, de mejora continua y de innovación.
 Capacidad de producción ampliable fácilmente.
 Precios competitivos.
 La materia prima que se usa es mayormente local y de buena calidad.
 Productos de calidad.
 Capacidad para generar fuentes de trabajo ya sea de manera directa o
indirecta.
 Cuenta con todos los registros necesarios.

94
  Cuenta con una gama de productos.

4.6.2. Oportunidades

 Oportunidades de exportación de los productos de la empresa B&R

Foods a distintos mercados internacionales.
 Crecimiento de la demanda en el mercado meta el cual es Colombia.
 Preferencias arancelarias con el país de destino (Colombia), gracias al
acuerdo de complementación económica AAC 36 Mercosur- Bolivia y
Aladi.
 Posibilidad de exportar los demás productos elaborados por la empresa.
 Que la empresa B&R Foods se internacionalizarse, al exportar sus
productos a mercados internacionales.

4.6.3. Debilidades
 Pocos años de experiencia en el mercado.
 Falta de experiencia en la exportación ya que nunca exportaron.
 Creación de un departamento de Comercio Internacional en la empresa
B&R Foods.

4.6.4. Amenazas
 Competencia en el mercado internacional con otras marcas, y empresas.
 Prohibiciones de las exportaciones por parte del gobierno nacional de
Bolivia.
 Que el país de destino (Colombia), adopte medidas de proteccionismo.

4.7. ANÁLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER

A continuación se analiza las 5 fuerzas de porter, las cuales son:

4.7.1. Rivalidad entre competidores existentes

En la actualidad existe una gran rivalidad entre los competidores, ya que

Colombia es uno de los países que paga un buen precio por el producto a

95
exportar, por la tanto hay varios competidores entre los cuales se encuentra
Estados Unidos, Chile entre otros.

4.7.2. Poder de negociación con los proveedores

Es medio debido a que no existen muchas empresas que se dedican al acopio y

producción del extracto de tomate excepto Industrias Venado.

4.7.3. Poder de negociación con los clientes

Es medio alto debido a que en el mercado Colombiano existe competencia de

otras empresas que venden dicho producto. Pero en este caso la empresa B&R
Foods al exportar su producto no tendrá contacto con el cliente, ya que la
entrega será directamente con el intermediario, en este caso el Brocker, el cual
hará contacto directo con el cliente final.

4.7.4. Amenazas de nuevos competidores

La amenaza de nuevos competidores es media debido a que existen otros

países a los cuales se puede exportar.

4.7.5. Amenazas de productos sustitos

Es medio alto debido a que existen otros productos que pueden llegar a ser
sustituto del extracto de tomate, como por ejemplo la salsa barbacoa, salsa
blanca, la mayonesa, mostaza, entre otros.

4.8. PROYECCIÓN DE LA OFERTA Y DEMANDA EN EL MERCADO META

4.8.1. Proyecciones de la Demanda y la Oferta

A continuación se muestran las proyecciones y las tendencias de la demanda y
oferta del extracto de tomate a nivel internacional para observar el

96
comportamiento del producto en los siguientes 5 años. Para la realización del
análisis se usó datos el sitio web:

http://www.trademap.org/Country_SelProduct.aspx.

4.8.1.1. Demanda
Demanda en Valores

A continuación se muestra la demanda histórica del producto en el mercado

colombiano durante los años 2008 al 2012.

CUADRO # 22

DEMANDA EN VALOR

Año Periodo Valor

2008 1 742,00
2009 2 720,00
2010 3 1.136,00
2011 4 1.489,00
2012 5 2.868,00

Fuente:Trademap

Elaboración propia

A continuación se muestra la tendencia de los datos históricos, donde se puede

observar una tendencia de crecimiento esos últimos 5 años.

GRÁFICO # 1

DEMANDA EN VALOR

DEMANDA EN VALOR
3500

3000 y = 195,64x2 - 671,76x + 1254,2

R² = 0,9774
2500

2000
Series1
1500 Polinómica (Series1)
1000

500

0
0 2 4 6

Elaboración Propia

97
Para la proyección de la demanda en valor para los años 2013 al 2018, se usó
el método polinómica de segundo orden con la ecuación:

y = 195,5x2 - 670,5x + 1251

Esta ecuación obtenía un R² = 0.97, siendo el método más cercano a 1.

A continuación se muestran las proyecciones de la demanda.

CUADRO # 23

PROYECCIÓN DE LA DEMANDA

Año Periodo Valor

2008 1 742,00
2009 2 720,00
2010 3 1.136,00
2011 4 1.489,00
2012 5 2.868,00
2013 6 3.846,80
2014 7 5.157,80
2015 8 6.659,80
2016 9 8.352,80
2017 10 10.236,80
2018 11 12.311,80

Elaboración Propia

GRÁFICO # 2

DEMANDA EN VALOR

DEMANDA EN VALOR
14000
12000
10000
Miles de $us

8000
6000
Series2
4000
2000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
AÑOS

Elaboración Propia

98
En el gráfico anterior se puede observar la tendencia de crecimiento que se
obtendrá en cuanto al valor de demanda, es decir el precio puede ir
incrementándose en los siguientes años, esto la empresa debería tomar en
cuenta para poder así enfocarse más en este mercado, debido a que le
generaría muchas ganancias.

Demanda en Cantidades

A continuación se muestran los datos de la página TRADEMAP para los datos

históricos de la demanda en cantidades del extracto de tomate.

CUADRO # 24

DEMANDA EN CANTIDAD

AÑO X CANTIDAD
2008 1 593,00
2009 2 497,00
2010 3 712,00
2011 4 957,00
2012 5 1.601,00
Fuente:Trademap
Se puede observar un crecimiento significativo de casi tres veces de lo que era
en el 2008 al año 2012, teniendo en cuenta que en el año 2009 hubo una baja,
posiblemente por los efectos de la crisis mundial que se dio a partir del 2008.

Sin embargo existe una tendencia de crecimiento, tal como puede apreciarse en
el siguiente gráfico.

99
 GRÁFICO # 3

DEMANDA EN CANTIDAD

DEMANDA EN CANTIDAD
1.800,00
1.600,00
y = 107,86x2 - 399,54x + 884,2
1.400,00 R² = 0,9913
1.200,00
1.000,00
Series1
800,00
Polinómica (Series1)
600,00
400,00
200,00
0,00
0 2 4 6

Elaboración Propia
Para la proyección de las cantidades demandadas en el mercado colombiano
para los años 2013 al 2018, se utilizó el método polinómica de segundo orden,
usando la ecuación:

y= 10.783x2– 39.949x +88410

Esta ecuación dio un R² = 0.991, el cual fue el más cercano a 1, dando los
siguientes resultados:

A Continuación se presenta la proyección de la demanda en cantidades:

100
 CUADRO # 25

PROYECCIÓN DE LA DEMANDA EN CANTIDADES

AÑO X CANTIDAD
2008 1 593,00
2009 2 497,00
2010 3 712,00
2011 4 957,00
2012 5 1.601,00
2013 6 2.368,00
2014 7 3.369,90
2015 8 4.587,40
2016 9 6.020,50
2017 10 7.669,20
2018 11 9.533,50

Fuente:Trademap

GRÁFICO # 4

DEMANDA EN CANTIDADES

Demanda en Cantidad
9000
8000
7000
6000
Toneladas

5000
4000
Series2
3000
2000
1000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
AÑOS

Elaboración Propia
Tal como puede verse, la tendencia de la demanda es creciente, ya que crecerá
hasta 15 veces más de lo que era la demanda en el 2008, mostrando que será
constante con los años, y esto se puede comparar con los datos de la demanda

101
en valor, siendo de que mientras más aumente la demanda en cantidades
también lo hará su valor.

4.8.1.2. Oferta
Oferta en Valor

A continuación se analizara la oferta que existe para este producto a nivel

mundial. Los datos se obtuvieron de la página Trademap. En el siguiente
cuadro se presentan los datos históricos del extracto de tomate para los años
2008 al 2012.

CUADRO # 26

OFERTA EN VALOR

AÑO PERIODO VALOR

2008 1 624,00
2009 2 704,00
2010 3 1.020,00
2011 4 1.438,00
2012 5 2.868,00

Fuente:Trademap
En el gráfico siguiente se puede observar la tendencia de estos años, la cual se
ve que ha ido creciendo constantemente, habiendo aumentado casi cinco veces
su valor al año 2012.

GRÁFICO # 5

OFERTA EN VALOR

OFERTA EN VALOR
3.500,00

3.000,00
y = 200,14x2 - 678,66x + 1165,2
2.500,00 R² = 0,9775
2.000,00
Series1
1.500,00
Polinómica (Series1)
1.000,00

500,00

0,00
0 2 4 6

Elaboración Propia

102
Para la proyección de la oferta para los años 2013 al 2018 se usó el método
polinómica de segundo orden, con la siguiente ecuación:

y = 200,1x2 - 678,6x + 1165

Esta ecuación presento un R² = 0.977, siendo el más cercano a 1. Esta

ecuación proporcionó los siguientes resultados:

A continuación se presenta la proyección de la oferta en valor:

CUADRO # 27

PROYECCIÓN DE LA OFERTA EN VALOR

Elaboración Propia

GRÁFICO # 6

OFERTA EN VALOR

OFERTA EN VALOR
20.000,00

15.000,00
MILES $us

10.000,00
Series2
5.000,00

0,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
AÑOS

Elaboración Propia

103
Se puede observar que durante los siguientes años, la oferta crecerá en
grandes proporciones, lo cual puede llevar a que la empresa con el tiempo
tenga mayor competencia a nivel internacional.

Oferta en Cantidades

A continuación se presentan los datos obtenidos del sitio web Trademap, para
la oferta en cantidades de los años 2008 al 202 del extracto de tomate.

CUADRO # 28

OFERTA EN CANTIDADES

AÑO PERIODO VALOR

2008 1 499,00
2009 2 489,00
2010 3 668,00
2011 4 935,00
2012 5 1.600,00
Fuente:Trademap
Elaboración Propia
Según el cuadro anterior, la oferta fue disminuyendo en los años 2009, debido a
la crisis mundial que se registró en el 2008, y fue incrementándose hasta
triplicar su valor en el año 2012, tal como se puede observar en el gráfico de
abajo:

GRÁFICO # 7

OFERTA EN CANTIDADES

OFERTA EN CANTIDAD
1.800,00
1.600,00
1.400,00
y = 102,71x2 - 351,49x + 762,8
1.200,00
R² = 0,9921
1.000,00
Series1
800,00
Polinómica (Series1)
600,00
400,00
200,00
0,00
0 1 2 3 4 5 6

Elaboración Propia

104
Para la proyección de la oferta en cantidades, se utilizó el método polinómica de
segunda orden, la cual proporciono la siguiente ecuación:

y = 102,7x2 - 351,4x + 762,8

Esta ecuación indicó un R² = 0.992, siendo este número muy cercano a uno, y
con esta ecuación se dieron los siguientes resultados:

A continuación se presenta la proyección de la oferta en cantidades.

CUADRO # 29

PROYECCIÓN DE LA OFERTA EN CANTIDADES

AÑO PERIODO VALOR

2008 1 499,00
2009 2 489,00
2010 3 668,00
2011 4 935,00
2012 5 1.600,00
2013 6 2.351,42
2014 7 3.335,16
2015 8 4.524,32
2016 9 5.918,90
2017 10 7.518,90
2018 11 9.324,32
Elaboración Propia

105
 GRÁFICO # 8

OFERTA EN CANTIDADES

OFERTA EN CANTIDAD
10.000,00
9.000,00
8.000,00
7.000,00

Toneladas
6.000,00
5.000,00
4.000,00 Series2
3.000,00
2.000,00
1.000,00
0,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
AÑOS

Elaboración Propia
De acuerdo al cuadro y al grafico anterior, se puede observar una tendencia de
crecimiento durante los años siguientes, mostrando que la competencia que
tendrá la empresa será mayor con el paso del tiempo.

4.8.2. Balance Oferta/Demanda

Con la información obtenida de los datos anteriores, se podrá ver el balance en
cantidades y en valor para el producto.

Cantidades

CUADRO # 30

BALANCE O/D EN CANTIDADES

Detalle 2008 2009 2010 2011 2012

Oferta 499 489 668 935 10.600
Demanda 593.054 496.705 711.907 957.048 1.600.605
Saldo -592.555 -496.216 -711.239 -956.113 -1.590.005

Elaboración Propia
Para los años del 2008 al 2012, se puede observar un balance favorable,
debido a que se tiene saldos negativos, viendo que la oferta es mayor a la
demanda, habiendo una demanda insatisfecha durante estos años.

106
 CUADRO # 31

BALANCE O/D PROYECTADO EN CANTIDADES

Detalle 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Oferta 2351 3335 4524 5919 7519 9324
Demanda 2368 3370 4587 6021 7669 9534
Saldo -17 -35 -63 -102 -150 -210

Elaboración Propia

En la proyección para la cantidades para los años 2013 al 2018, se observa que
la oferta crece pero no es lo suficientemente alta para poder cubrir la demanda,
por lo cual seguirá existiendo demanda insatisfecha.

Valores

CUADRO # 32

BALANCE O/D EN VALORES

Detalle 2008 2009 2010 2011 2012

Oferta 624 704 1.020 1.438 2.868
Demanda 741 719 1.136 1.490 2.868
Saldo -117 -15 -116 -52 0

Elaboración Propia
Durante los años del 2008 al 2011, el valor de la oferta estaba por debajo del
valor de la demanda, generando insatisfacción, pero esto fue disminuyendo
hasta el año 2012, donde se observa que el valor tanto para la oferta y la
demanda es igual.

107
 CUADRO # 33

BALANCE O/D PROYECTADO EN VALORES

Detalle 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Oferta 4298 6221 8545 11269 14393 17917
Demanda 3847 5158 6660 8353 10237 12312
Saldo 451,2 1063,2 1885,2 2916,2 4156,2 5605,2
Elaboración Propia
Para los años del 2013 al 2018, se observa un incremento del valor de la de
oferta, causando que no haya insatisfacción, sino más bien el valor de la
demanda en el país de destino será mucho menor, esto posiblemente al
incremento de la oferta en cantidades que existirá.

108
4.9. CONCLUSIONES DELCAPÍTULO
Las conclusiones a las que se llega en el presente capitulo son las siguientes:

 Se realizó una preselección de países importadores del extracto de

tomate, preseleccionando a 7 países, los cuales son: Colombia, Ecuador,
Perú, Argentina, Uruguay y Chile, luego se tomó en cuenta a las
variables más relevantes, como por ejemplo el PIB, la inflación, el PIB
percápita, población, entre otras, con dichas variables se hizo un estudio
a cada uno de estos países, mediante el método Procoin, y se les dio
una ponderación a cada uno, el país que obtenía la mayor puntuación de
acuerdo a la relevancia de cada una de las variables estudiadas, es el
país adecuado para la exportación de extracto de tomate.
 El país adecuado para la exportación del extracto de tomate es
Colombia.
 En el análisis de la demanda se puede observar que cada año ira
creciendo porcentualmente.

109
 CAPÍTULO 5
PROPUESTA DE
LA ESTRATEGIA
DE LA
EXPORTACIÓN
 CAPÍTULOV

5.1. PROPUESTA DE LA ESTRATEGIA DE LA EXPORTACIÓN

En el presentecapítuloconoceremos el plan estratégico de exportación para
realizar el ingreso del extracto de tomate de la empresa B&R Foods al mercado
internacional de Bogotá - Colombia.

5.1.2. Identificación del producto

A continuación se presenta el producto a exportar:

IMAGEN # 10

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Fuente: B&R Foods

El extracto de tomate es elaborado por la empresa B&R Foods, en Santa Cruz

de la Sierra Bolivia. Dicho producto está elaborado a base de tomate fresco y
un toque de sal seleccionado bajo estrictas normas de calidad.

CUADRO # 34

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Código Descripción del producto

Preparaciones para salsas y salsas preparadas; condimentos y sazonadores, compuestos; harina de
'21.03.20.00.00
mostaza y mostaza preparada: «Ketchup » y demás salsas de tomate

Fuente: Trademap

110
5.1.3. Determinación de la capacidad exportable
En el siguiente cuadro se puede apreciar lo que actualmente la empresa
procesa en promedio de 3.300 kg al mes, equivalente a 7.000 unidades de
extracto de tomates por mes.

CUADRO # 35

PRODUCCIÓN ACTUAL

PRODUCCIÓN ACTUAL
Producto Kg/ mes Unidad/mes
Extracto de tomate 3.300,00 7.000,00

Elaboración propia

5.1.4. Producción disponible para exportar

La empresa B&R Foods tiene una capacidad de exportación de 3.600 unidades
mes de extracto de tomate, pero la empresa desea exportar un contenedor de
20 pies por lo que requiere de una inversión, para poder producir de esta
manera unas 50.000 unidades de extracto de tomate al mes.

CUADRO # 36

PRODUCCIÓN DISPONIBLE PARA EXPORTAR

PRODUCCIÓN DISPONIBLE PARA

EXPORTAR
Producto Kg/ mes Unidad/mes
Extracto de tomate 5.000,00 3.600,00

Elaboración propia

A continuación se presenta la producción que se requiere por año para la

exportación de extracto de tomate, hacia el mercado de Bogotá, Colombia.

Para 1 año se requiere la producción de 407.040 unidades de extracto de

tomate, esto dividido entre 12 meses nos da 33.920 unidades requeridas por
mes.

111
 CUADRO # 37

PRODUCCIÓN REQUERIDA PARA EXPORTAR

PRODUCCIÓN REQUERIDA PARA EXPORTAR

Producto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Extracto de tomate 407.040 407.040 407.040 407.040 407.040

Elaboración propia

Por lo tanto el lote máximo de exportación es de 33.920 unidades de extracto

de tomate al mes. La empresa B&R Foods exportara al año 407.040 unidades
de extracto de tomate, los cuales estarán dentro de un embalaje de cartón
corrugado, dicho embalaje contendrá 40 unidades, él envió se realizará cada
mes en un contenedor de 20´ pies.

5.2. PROPUESTA DE PRODUCCIÓN

5.2.1. Requerimiento de materia prima

Para poder producir alrededor de unas 50.000 unidades de extracto de tomate,
se necesita procesar 1.000 kg de tomate fresco al día, trabajando 25 días al
mes, y de esta manera poder abastecer tanto al mercado nacional y la cantidad
necesaria para la exportación de tomate.

5.2.2. Requerimiento personal de producción

Es necesario que la empresa contrate aproximadamente a 5 personas en la
parte de producción, para que de esta manera puedan llegar a la producción
requerida de 50.000 unidades por mes, ya que debe contar con la producción
tanto para el mercado interno como para la exportación.

A continuación se presenta el requerimiento de personal que necesitara la

empresa para llevar a cabo la exportación de extracto de tomate al mercado de
Bogotá - Colombia.

112
 CUADRO # 38

REQUERIMIENTO DE PERSONAL DE PRODUCCIÓN

REQUERIMIENTO PERSONAL DE PRODUCCIÓN

TOTAL PRO- APORTE INDEMNIZA TOTAL

AGUINALD SUELDO SUELDO
CARGO GANADO AFP (1,71%) CNSS (10%) VIVIENDA SOLIDARIO CIÓN APORTES CANT.
O (8,33%) MENSUAL ANUAL
EN BS (2%) (3%) (8,33%) (33,37%)
Personal de
1.400 24 140 28 42 116,62 116,62 467,18 1.867 8 14.937,44
producción

Elaboración propia

5.2.3. Requerimiento de maquinarias

La empresa B&R Foods para poder ampliar su capacidad de producción a
50.000 unidades de extractos de tomates, necesitaría adquirir 2 máquinas
deshidratadoras de 300 kg de capacidad cada una, para lo cual necesita hacer
una inversión de Bs. 15.500 cada una equivalentes a USD. 2.284 cada una. En
total requerirá una inversión en maquinaria de aproximadamente de USD. 4.569

5.3. DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL

La Distribución Física Internacional está compuesta por dos etapas las cuales
son:

 Etapa Estática
 Etapa Dinámica
Este punto nos describe la distribución física internacional para la exportación
del extracto de tomates de la empresa B&R Foods al mercado internacional de
Bogotá - Colombia.

5.3.1. Etapa Estática

5.3.1.1. Producto exportable

El producto a exportar al mercado de Bogotá - Colombia es el
extracto de tomate el cual tiene un peso de 380 gr. A continuación se
presenta el producto a exportar:

113
 IMAGEN # 11

EXTRACTO DE TOMATE

Fuente: B&R Foods

5.3.1.2. Envase
La presentación del envase el cual contendrá al producto es de vidrio, dicho
envase será utilizado para la exportación del extracto de tomate, al mercado de
Bogotá Colombia, el envase es el siguiente:

IMAGEN # 12

ENVASE DEL PRODUCTO

Fuente:https://www.google.com/search?q=envase+de+vidrio

5.3.1.3. Etiquetado
A continuación se presenta la etiqueta del producto a exportar, como se puede
observar es una etiqueta muy llamativa por el color, el diseño, lo cual es bueno
ya que de esta manera se captará la atención del cliente:

114
 IMAGEN # 13

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Fuente: B&R Foods

La etiqueta del producto a exportar contiene lo siguiente:

 Fecha de elaboración y vencimiento del producto.

 Logo de la empresa B&R Foods.
 Nit.
 R.S. Senasag.
 Número de celular y teléfono para que el cliente pueda comunicarse con
la empresa, para cualquier información.
 Sitio web de la empresa
 Ingredientes
 Lugar en el que se encuentra la empresa
 Elaboración del producto
 Numero de barra
 Peso del producto

5.3.1.4. Embalaje
El embalaje que contendrá al producto será una caja de cartón corrugado las
medidas están de acuerdo con las normas de exportación.

115
A continuación se presenta como estarán acomodados los extractos de tomate
dentro del embalaje:

IMAGEN # 14

EMBALAJE DEL PRODUCTO

40 unidades Empaque de cartón corrugado

12 cm.

40 cm.

15,2 kg 60 cm.

Elaboración propia
Elaboración propia
Las 40 unidades de extracto de tomate estarán dentro de un embalaje de cartón
corrugado sus medidas son 60 cm de largo por 40 cm de ancho, y tendrá una
altura de 12 cm. El peso neto de las 40 unidades es de 15,2 kg teniendo un
peso bruto de 16,20 kg.

El marcado o rotulado ayuda a identificar los productos facilitando de esta

manera su manejo y ubicación. Para una mejor aplicación del marcado se
deben tener en cuenta los siguientes puntos:

 Nombre del producto.

 Número y tamaño de las cajas.
 Peso neto y peso bruto de las cajas.
 Cantidad de productos que contiene la caja.
 País de origen.
 Nombre de la marca.

116
5.3.1.5. Pictogramas
Los embalajes que se utilizaránpara la exportación de extracto de tomate
contendrán los símbolos gráficos en lugar de frases escritas. Las marcas de
manipulación deben de estar impresas en la parte superior izquierda y su
tamaño debe superar los 10 centímetros, las marcas vendrán en colores
oscuros, como por ejemplo el color negro, azul oscuro entre otros. A
continuación se presenta los símbolos gráficos, los cuales estarán impresos en
los embalajes de exportación.

IMAGEN # 15

PICTOGRAMAS DEL PRODUCTO

Fuente:https://www.google.com/search?q=pictogramas

5.3.1.6. Cinta de embalaje

Para que los embalajes que contengan al extracto de tomate, brinden mayor
seguridadal producto, serán sellados con cinta de embalaje.Cada rollo de cinta
de embalaje tiene aproximadamente 55 metros con un costo de $us11,
seutilizarápara cada embalaje 60 cm, ya que será pasado una sola vez a lo
largo, por lo que se necesitara 10 rollos de cinta de embalaje, para los 848
embalajes.

117
 IMAGEN # 16

CINTA DE EMBALAJE

Fuente:https://www.google.com/search?q=cinta+de+embalaje

5.3.1.7. Strech film

El Plástico para uniformizar el paletizado de los embalajes, los cuales
contendrán al producto a exportar el extracto de tomate, ayuda a asegurar la
mercadería, para que de esta manera pueda llegar en buenas condiciones al
mercado de Bogotá – Colombia.

Vienen en rollos de 1 Kg que equivalen a 100 mts de largo por 0.5mts de ancho.

IMAGEN # 17

STRECH FILM

118
 Fuente: https://www.google.com/search?q=Strech+film&oq=Strech+film

5.3.1.8. Paletización
Para la unitarización del producto a exportar el extracto de tomate se requerirá
de tres tipos de pallets:

9 pallets de 1 x 1.20 metros y 14 cm de alto, cuyo peso aproximado es de 23

kg, en cada pallet vendrán 80 embalajes de extracto de tomate, debido a que el
entramado es de 5 cajas por piso, en total se colocaran 16 pisos.

Cada pallet tiene un costo de USD 17,24, por lo que para cada envío mensual
se necesitara de una inversión de USD 155,17.

Se utilizaráun pallets de madera de 100 x 100 cm, y un pallets de 120 x 80 cm

cuyo peso aproximado de ambos pallets es de 18 kg cada uno. En cada pallets
vendrán 64 embalajes, debido a que el entramado de cada uno es de 4 cajas
por piso, se colocaran en total 16 pisos en cada uno de los pallets. Cada uno de
estos pallets tiene un costo de USD 14,36. Para cada envió se necesitara hacer
una inversión de USD 28,73.

IMAGEN # 18

PALLETS

Fuente:https://www.google.com/search?q=pallets

119
A continuación se presenta la manera en que irán acomodados los embalajes
en cada uno de los pallets:

IMAGEN # 19

EMBALAJE

En un pallet de 1 x 1,20 m. 80 embalajes

215 cm.

100 cm.

v
v
100 cm.
120 cm.

Elaboración propiaElaboración propia

En la anterior imagen se puede apreciar la manera en que losembalajes estarán
acomodados en pallets de 1x 1,20. Los embalajes estarán acomodados de la
siguiente manera: 3 embalajes verticalmente y 2 embalajes horizontalmente,
haciendo un total de 5 embalajes por piso, en total vendrán 16 pisos. Cada
pallets contendrá80 embalajes de 40 unidades cada uno, haciendo un total de
3.200 unidades de extracto de tomate por pallets.

120
 IMAGEN # 20

EMBALAJE

80 cm.

100 cm.

120 cm.

100 cm.

Elaboración propia Elaboración propia

En la anterior imagen el cual es un pallet de 100 cm por 100 cm y 120cm por

80cm los embalajes estarán acomodados, en cada pallets vendrán 64
embalajes, haciendo un total de 128 embalajes en ambos pallets, dentro de los
128 embalajes vendrán 5.120 unidades de extracto de tomate.

5.3.1.9. Unitarización
El modo de unitarizaciónque se utilizará para la exportación de los extractos de
tomates será mediante la contenerización. El tipo de contenedor que se va a
utilizar para la exportación de extracto de tomate es el de 20’ DryContainer, sus
dimensiones del contenedor son las siguientes. A continuación se presenta las
dimensiones del contenedor de 20´pies:

CUADRO # 39

DIMENSIONES DEL CONTENEDOR

121
 TIPO MEDIDAS EXTERNAAS MEDIDAS INTERNAS CAPACIDAD
Contenedor Largo (m) Ancho (m) Alto (m) Largo (m) Ancho (m) Alto (m) m3
D e 20 ´ STD 6,058 2,438 5,867 5,867 5,867 2,33 2,197
Fuente: empresa Scharff Logística integral

La exportación de extractos de tomates se realizara cada mes, para el año 2014

el primer embarque a exportar será 848 embalajes al mes. Y al año se
exportara en total 10.176 embalajes. Para dicha exportación se utilizara un
contenedor de 20’ cada mes, enviando al año 12 contenedores.

En un contenedor de 20 pies vendrán Alto de la carga 200 cm.

9 pallet de 1 x 1,20 cm.

1 pallet de 100 x 100 cm.

1 pallet de 80 x 120 cm.

IMAGEN # 21

CONTENEDOR

233 cm.

586,7 cm.

Elaboración propia Elaboración propia

En un contenedor de 20 pies vendrán 9 pallets de 1 x 1,20 los cuales

contendrán 720 embalajes de 40 unidades cada uno.

122
En 1 pallet de 100 x 100 cm, contendrá 64 embalajes de 40 unidades cada uno.

En 1 pallet de 80 x 120 cm, contendrá también 64 embalajes de 40 unidades

cada uno. Haciendo un total de 848 embalajes con 40 unidades cada uno, lo
que es igual a 33.920 unidades de extracto de tomate los cuales estarán en un
contenedor de 20 pies. El peso total de los embalajes es de 13.737,6
kilogramos.

CUADRO # 40

PRODUCCIÓN REQUERIDA

PRODUCCIÓN REQUERIDA PARA EXPORTAR EN UNIDADES

Producto Año 1 Año 2 Año 2
Extracto de tomate 407.040,00 407.040,00 407.040,00

Elaboración propia

El lote máximo de exportación es de 33.920 unidades de extracto de tomate al

mes. La empresa B&R Foods exportara al año 407.040 unidades de extracto de
tomate, haciendo un total de 848 embalajes, cada uno contendrá 40 unidades,
él envió se realizara cada mes.

5.3.2. Etapa Dinámica

5.3.2.1. Evaluación del modo de transporte

Se utilizara dos medios de transporte para llegar a destino final los cuales son:

 Transporte por carretera.

 Transporte marítimo.

5.3.2.2. Criterios de selección de rutas

Para poder elegir la ruta correcta se tomó encuentra los siguientes criterios:

a. Tipo de producto
b. Infraestructura vial
c. Disponibilidad de transporte y equipos de interface

123
 d. Conocimiento de las empresas de transporte
e. Costo y tiempo

Ruta 1

La primer ruta es modo terrestre Santa Cruz – Arica y modo marítimo es Arica-
Buenaventura, se tomó en cuenta dicha ruta ya que es la más utilizada
actualmente, debido al tiempo y costo.

Ruta 2

La ruta número 2 es modo terrestre Santa Cruz- Matarani y modo marítimo

Mataraní -Buenaventura, se tomó en cuenta esta ruta ya que tiene un costo
menos a la ruta anterior.

5.3.2.3. Destinación Aduanera y Procedimientos Aduanerosen Bolivia

A continuación se detallan los documentos necesarios para poder exportar a
Colombia:

 NIT (Númerode identificación tributaria).

 Registro matricula de comercio.
 RUEX (Registro único del exportador).
 Registro Sanitario de exportación.
 Para el Despacho Aduanero de Exportación Definitiva se debe realizarlos
tramites de exportación siguiente:
 Factura comercial de exportación.
 Lista de empaque.
 Obtención del documento de transporte.
 DUE (Declaración Única de Exportación).
 Captura de los datos del documento de transporte.

Documentos Complementarios a la Exportación, se los realiza en la Unidad

de Certificación de Origen, el cual requiere el siguiente trámite:

124
  Certificado de origen ALADI.
 Certificado de Inocuidad Alimentaria de Exportación (para alimentos).

5.4. PLAN DE MARKETING

En este punto se llevara a cabo algunos de los aspectos más importantes del
proyecto. Se planteara estrategias de marketing internacional más apropiadas
para la internacionalización del extracto de tomate.

5.4.1. Producto

El producto que se ofrecerá al mercado de Bogotá - Colombia, es el extracto de

tomate de la empresa B&R Foods, el cual es de muy buena calidad, y con una
presentación que lo caracteriza.

El mercado colombiano se encuentra en crecimiento, por lo que la producción

interna no satisface a la demanda total, por lo tanto aun cuando nuestro
producto este en la etapa de introducción al mercado colombiano, tendrá una
buena aceptación, debido al precio y calidad del producto por lo que la utilidad
de la empresa B&R Foodsaumentará considerablemente.

5.4.2. Precio

Los precios de mercado de los extractos de tomates en Bogotá - Colombia esde

USD2,5 por unidad.

5.4.3. Plaza

A corto plazo nos concentraremos en distribuir los extractos de tomates al

supermercado “El Éxito”, quien será nuestro intermediario, es el que se
encargara de hacer llegar el producto extracto de tomate al cliente final.

5.4.4. Publicidad en internet

Se realizará la publicidad mediante el sitio web de la empresa B&R Foods, lo

cual demuestra la confiabilidad de la empresa con el producto a exportar,
actualmente la empresa cuenta con su sitio web el cual es:

http://www.byrfoods.com/.

125
5.5. ESTRATEGIAS ORGANIZATIVAS

A continuación se presenta el siguiente organigrama propuesto para la empresa

B&R Foods, se creó un área de exportación debido a que la empresa no cuenta
con dicha área, el cual va a estar a cargo de una persona que tenga
conocimiento en comercio internacional.

IMAGEN # 22

ORGANIGRAMA PLANTEADO Organigrama planteado

DIRECTORIO

Dpto. de Calidad e Gerente General Dpto. de Dpto. de Dpto. de Dpto. de

Dpto. de Comercial y Dpto. de Compras
Dpto. de Producción Dpto. de Finanzas Inocuidad Alimentaria Marketing RRHH Investigación y Administración y
Ventas Desarrollo Organización
Gerente Comercial y
Gerente de Finanzas Ventas Gerente de RRHH Gerente de ID Gerente AO
Gerente de Gerente de Calidad e
Gerente de Compras Gerente de Marketing
Producción Inocuidad Alimentaria

Producción Jefe de Jefe de C. e I.

Jefe Comercial y Encargado de
Ayudante de
Consultora Contadora Ventas Regional Almacén de PT Jefe de RRHH Jefe de ID Jefe de AO
Producción Alimentaria Marketing

Jefe de Ventas . Exportacio

Auxiliar Contable Jefe de Ventas La SCZ Jefe de Ventas nes Encargada de
Jefe de
Paz CBBA Cocina
Laboratorio

Encargada de Encargada de Encargada de Encargada de Encargado de

Sala de Hornos Sala de Salsa de Salsas Limpieza Almacén de MP Distribuidor LPZ Distribuidor CBBA
Emaquetados
Distribuidor SCZ

Ayudanta de
Ayudanta de Sala Empaquetados Ayudanta de Sala
de Hornos de Salsas
Distribuidor SCZ

Ayudanta de
Ayudanta de Sala Empaquetados Ayudanta de Sala
de Hornos de Salsas

Ayudanta de
Ayudanta de Sala Empaquetados Ayudanta de Sala
de Hornos de Salsas

Ayudanta de
Ayudanta de Sala Empaquetados Ayudanta de Sala
de Hornos de Salsas

Manipuladores de Alimento

Fuente: B&R Foods Fuente: B&R Foods

Elaboración propia
126
5.5.1. Requerimiento personal administrativo
Al incursionar a un mercado internacional la empresa B&R Foods requiere de
adquirir un personal administrativo quien se encargue del área de
exportaciones, esta persona se encargara de llevar todas las exportaciones de
la empresa, y ver que la mercadería cumpla con todos los requisitos necesarios,
para no tener problema en la exportación de la misma.

CUADRO # 41

ENCARGADO DE EXPORTACIONES

(Expresado en Bs)

ENCARGADO DE EXPORTACIONES
TOTAL APORTE AGUINAL INDEMNIZA TOTAL
PRO-VIVIENDA SUELDO SUELDO
CARGO GANADO AFP (1,71%) CNSS (10%) SOLIDARIO DO CIÓN APORTES CANT.
(2%) MENSUAL ANUAL
EN BS (3%) (8,33%) (8,33%) (33,37%)
Encargado de
exportaciones 7.000 120 700 140 210 583,1 583,33 2335,9 9335,9 1 112.030,80

Elaboración propia

En el anterior cuadro se puede apreciar que se necesita adquirir 1 encargado

de exportaciones el cual tendrá un sueldo aproximado de 9.336 bs.

A continuación se describe el manual de funciones del encargado de

exportaciones.

127
MANUAL DE FUNCIONES

1.- Nombre del cargo: Encargado de Exportaciones

2.- Dependencia directa: Gerencia comercial

3.- Misión: Agregar valor a la empresa encargándose de llevar los productos a un mercado
externo, logrando tener mayor eficiencia y eficacia.

4.- FUNCIONES PRINCIPALES:

Ordenar los tiempos de entrega y recepción de mercancía.

Elegir el medio de transporte correcto para su correcta distribución y conveniencia.

En toda planificación debe existir: el costeo (cuánto se va a gastar), una correcta y

oportuna evaluación.

Implementar un plan de contingencias y sus correcciones

Coordinar a las operaciones con los empleados y o subordinados.

Que no haya tenido problemas en frontera, que los documentos estén completos y en
regla.

Optimización de los costes de almacenamiento y de transporte.

5.- RESPONSABILIDAD:

Encargarse de que la mercancía este a tiempo y en el lugar correcto.

Monitorear los avances de entrega o recepción de mercancía

Realizar los pedidos con la cantidad optima

Disminución de los costes de toda la logística.

6.- REQUISITOS:

Profesional en el área de Ingeniería Comercial o Comercio Internacional.

Tener como mínimo tres años de experiencia en el ejercicio de la profesión y haber

desempeñado funciones similares por el lapso de dos años.

Elaborado por: Carmen Galarza Céspedes Revisado por: Aprobado por

128
5.6. CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO
Las conclusiones del presente capitulo está a continuación:

 El lote óptimo de exportación es de 33.920 unidades de extracto de

tomates por mes, en total irán en un contenedor de 20´pies 848
embalajes, el cual será de cartón corrugado, cada embalaje contendrá 40
unidades del producto a exportar.
 Las rutas seleccionadas son dos Santa Cruz-Arica- Buenaventura y
Santa Cruz- Matarani - Buenaventura.
 Se requiere que la empresa haga una inversión en maquinaria, adquiera
personal en producción y adquiera una persona quien se encargue de la
parte de Comercio exterior.
 Se realizó una modificación en el organigrama de la empresa, debido a
que se crea un área de comercio exterior quien esté a cargo del gerente
comercial.

129
 CAPÍTULO 6
LOGÍSTICA DE
EXPORTACIÓN
PROPUESTA
 CAPÍTULO VI

6. LOGÍSTICA DE EXPORTACIÓN PROPUESTA

En este capítulo se detallara todos los costos de logística en los que incurrirá la
empresa B&R Foods para la exportación del extracto de tomate al mercado de
Bogotá - Colombia. De la misma manera se investigara los requisitos de
entrada hacia el mercado de Bogotá - Colombia. A través de DIAN (Dirección
de impuestos nacional) su sitio web es el siguiente http://www.dian.gov.co/.

Así como también con el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y

Consumo (INVIMA), su página es la siguiente: www.invima.gov.co, el cual tiene
como función, proteger y promover la salud de la población, mediante la gestión
del riesgo asociada al consumo y uso de alimentos, medicamentos, dispositivos
médicos y otros productos objeto de vigilancia sanitaria.

6.1. COSTOS LOGÍSTICOS

A continuación, se presenta todos los costos en los que incurrirá la empresa
para llevar a cabo la exportación de extracto de tomate al mercado de Bogotá –
Colombia.

6.1.1. Costo de Embalaje

El embalaje será provisto por la empresa Empacar S.A. En el siguiente cuadro
se presenta los costos por mes y por año:

CUADRO # 42

COSTO DE EMBALAJE

CANTIDAD PRECIO PRECIO PRECIO

DESCRIPCION
/MES UNITARIO TOTAL $ TOTAL $
($) MES ANUAL
Caja de carto corrugado. Imp.: Si Contene
848 1,03 865,2 10382,4
40u x 380g. Peso de caja 998gr.
Cinta de embalaje 10 11 110 1320
Total 12,03 975,2 11702,4
Fuente: Elaboracion en base a cotizaciones
Elaboración en base a cotizaciones

130
6.1.2. Costo de pallets
En el siguiente cuadro se presentan los costos por mes y anual de los pallets

CUADRO # 43

COSTO DE LOS PALLETS

PRECIO PRECIO PRECIO

CANTIDAD
DESCRIPCION UNITARIO TOTAL $ TOTAL $
/MES
($) MES ANUAL
Palets 1x1,20m 9 17,5 155,17 1.396,53
Palets 100x100 cm 1 14,5 14,5 174
Palets 100x80 cm 1 14,5 14,5 174
Strech film 4 rollos 19,5 78 936
Total 66 262,17 2680,53
Fuente: Elaboracion en base a cotizaciones
Elaborado en base a cotizaciones

6.1.3. Costo de transporte

Los costos de los fletes terrestre y marítimo según información obtenida por la
empresa Scharff Logística Integral, cargando un contenedor de 20´ pies, dichos
costos se presentan a continuación:

Flete terrestre Santa Cruz-Arica $us. 2.100

Flete marítimo Arica-Buenaventura $us. 1.425

Los costos de los fletes terrestre y marítimo según información obtenida por la
empresa Alpasur, cargando un contenedor de 20´ pies, dichos costos se
presentan a continuación:

Flete terrestre Santa Cruz-Matarani $us. 1.330

Flete marítimo Matarani-Buenaventura $us. 1000

6.1.4. Costos de Seguro

De acuerdo a cotizaciones realizadas se tomara el seguro de “Todo riesgo” de
la empresa Credinform.

La prima por el seguro serían 300 $us.y con un deducible del 2% del valor FOB.

131
6.1.5. Costo de trámite de exportación
A continuación se presenta los gastos de tramitación en los que incurrirá la
empresa B&R Foods, para poder exportar el extracto de tomate al mercado
Colombiano.

CUADRO # 44

TRAMITES DE EXPORTACIÓN

DETALLE Bs

Certificado de origen 100

DUE 0

Registro único de exportación 100

Factura comercial 0

Lista de empaque 0

Póliza 0

Aporte a la cámara de
exportadores 70

Fotocopias 40

Inspección técnica y fumigación 175

Pago inspector Senasag 80

Certificado Inocuidad Alimentaria 100

Manifiesto int. de carga 140

Pago FELCC y Aduana (Aforo) 696

Total Bs 1501

Total $US 215,66

Elaboración propia
Elaboración propia

6.2. MATRIZ DE COSTO

A continuación se presenta la matriz de costo elaborado para el primer
embarque que corresponde a 848 embalajes de 40 unidades de extracto de

132
tomate cada uno, hacia el mercado de Bogotá-Colombia. En un contenedor de
20´pies.

CUADRO # 45

MATRIZ DE COSTO

MATRIZ DE COSTO
DETALLE RUTA 1 SANTA CRUZ-ARICA- BUENAVENTURA
Costo total Costo unitaario Tiempo
Producto 33.920 unidades 19.334,40 0,57000 25,00
Embalaje 975,20 0,02875 1,00
Pallets 262,17 0,00773 1,00
COSTO EXW 20.309,60 0,60648 26,00
Despacho aduanero de exportacion 150,00 0,00442 2,00
Carguio en origen 120,00 0,00354 0,50
COSTO FCA 20.579,60 0,61444 28,50
Flete hasta puerto embarque 2.100,00 0,06191 5,00
Costo de descarga 120,00 0,00354 0,50
COSTO FAS 22.799,60 0,67989 34,00
Costos de carguio al buque 120,00 0,00354 0,50
COSTO FOB 22.919,60 0,68342 34,50
Flete puerto buenaventura 1.425,00 0,04201 12,00
COSTO CFR 24.344,60 0,72544 46,50
Seguro minimo 458,39 0,01351 0,50
COSTO CIF 24.802,99 0,73895 47,00
Condiciones ampliadas y adicionales al seguro 0,00 0,00000 0,00
Descargue en el puesto de destino 120,00 0,00354 0,50
COSTO DAT/ DAP 24.922,99 0,74249 47,50
Tributos aduaneros 3.968,48 0,11700 0,50
Gastos de despacho 496,06 0,01462 0,50
Carguio y transporte a Bogota 1.000,00 0,02948 2,00
COSTO DDP/DAP 30.387,53 0,90359 50,50

Fuente: Elaboración propia

133
 CUADRO # 46

MATRIZ DE COSTO

MATRIZ DE COSTO
DETALLE SANTA CRUZ-MATARANI-BUENAVENTURA
Costo total Costo unitaario Tiempo
Producto 33.920 unidades 19.334,40 0,57000 24,00
Embalaje 975,20 0,02875 1,00
Pallets 262,20 0,00773 1,00
COSTO EXW 20.571,80 0,60648 26,00
Despacho aduanero de exportacion 150,00 0,00442 2,00
Carguio en origen 120,00 0,00354 0,50
COSTO FCA 20.841,80 0,61444 28,50
Flete hasta puerto embarque 1.330,00 0,03921 8,00
Costo de descarga 120,00 0,00354 0,50
COSTO FAS 22.291,80 0,65719 37,00
Costos de carguio al buque 120,00 0,00354 0,50
COSTO FOB 22.411,80 0,66073 37,50
Flete puerto buenaventura 1.000,00 0,02948 20,00
COSTO CFR 23.411,80 0,69021 57,50
Seguro minimo 448,24 0,01321 0,50
COSTO CIF 23.860,04 0,70342 58,00
Condiciones ampliadas y adicionales al seguro 0,00 0,00000 0,00
Descargue en el puesto de destino 120,00 0,00354 0,50
COSTO DAT/ DAP 23.980,04 0,70696 58,50
Tributos aduaneros 3.817,61 0,11255 0,50
Gastos de despacho 477,20 0,01407 0,50
Carguio y transporte a Bogota 1.000,00 0,02948 2,00
COSTO DDP/DAP 29.274,84 0,86306 61,50

Fuente: Elaboración propia

Analizando las dos matrices de costos presentadas anteriormente se llega a la

conclusión de que la ruta óptima para exportar el producto extracto de tomate
es Santa Cruz- Matarani - Buenaventura. Debido a que el costo unitario de los
extractos de tomates es menor en comparación con la otra ruta.

6.3. MATRIZ DE PRECIO

A continuación se presenta la matriz de precio, en la cual está establecido el
precio en el que se venderán los extractos de tomates al mercado de Bogotá-
Colombia.

134
 CUADRO # 47

UTILIDAD

Precio de exportacion 1,5

(-) Costo real 0,863055554
Utilidad maxima 0,636944446

CUADRO # 48

MATRIZ DE PRECIO

MATRIZ DE PRECIO
DETALLE RUTA 1 SANTA CRUZ-ARICA-BUENAVENTURA
Costo Unitario Tiempo
Costo EXW 0,61 26,00
Utilidad maxima 0,64
PRECIO DE VENTA EXW 1,24 26
Costo FCA 0,61 28,50
Utilidad maxima 0,64
PRECIO DE VENTA FCA 1,25 28,5
Costo FAS 0,68 34,00
Utilidad maxima 0,64
PRECIO DE VENTA FAS 1,32 34,00
Costo FOB 0,68 25,5
Utilidad maxima 0,64
PRECIO DE VENTA FOB 1,32 25,5
Costo CFR 0,73 37,5
Utilidad maxima 0,64
PRECIO DE VENTA CFR 1,36 37,5
Costo CIF 0,74 38
Utilidad maxima 0,64
PRECIO DE VENTA CIF 1,38 38
Costo DAT/DAP 0,74 38,5
Utilidad maxima 0,64
PRECIO DE VENTA DAP/DAT 1,38 38,5
Costo DDP/DAP 0,90 41,5
Utilidad maxima 0,64
PRECIO DDP/DAP 1,54 41,5

Fuente: Elaboración propia

135
 CUADRO # 49

MATRIZ DE PRECIO

MATRIZ DE PRECIO
RUTA 1 SANTA CRUZ-MATARANI-BUENAVENTURA
DETALLE
Costo Unitario Tiempo
Costo EXW 0,61 17
Utilidad maxima 0,64
PRECIO DE VENTA EXW 1,24 17
Costo FCA 0,61 19,5
Utilidad maxima 0,64
PRECIO DE VENTA FCA 1,25 19,5
Costo FAS 0,66 28
Utilidad maxima 0,64
PRECIO DE VENTA FAS 1,29 28
Costo FOB 0,66 28,5
Utilidad maxima 0,64
PRECIO DE VENTA FOB 1,30 28,5
Costo CFR 0,69 48,5
Utilidad maxima 0,64
PRECIO DE VENTA CFR 1,33 48,5
Costo CIF 0,70 49
Utilidad maxima 0,64
PRECIO DE VENTA CIF 1,34 49
Costo DAT/DAP 0,70 49,5
Utilidad maxima 0,64
PRECIO DE VENTA DAP/DAT 1,34 49,5
Costo DDP/DAP 0,86 52,5
Utilidad maxima 0,64
PRECIO DDP/DAP 1,50 52,5

Fuente: Elaboración propia

El precio de venta del extracto de tomate en Bogotá Colombia será en

condiciones FCA. Obteniendo una utilidad del 0, 64%.

6.4. DETERMINACIÓN DE LAS CONDICIONES Y MEDIO DE PAGO

El medio de pago estará dado de acuerdo entre el importador y el exportador,
teniendo flexibilidad para que de esta manera se beneficien ambas partes.

136
La empresa B&R Foods utilizara los medios de venta más seguros en la
exportación de extracto de tomate a Colombia, la forma de pago será una carta
de crédito irrevocable e intransferible sin negociación y será confirmada es decir
contara con una segunda garantía de otro banco. El tipo de carta de crédito
será revolvente, ya que se realizaran 1 embarque ´por mes.

La modalidad de pago a ser utilizada será Pago a la vista, es decir, donde el

beneficiario de la carta de crédito en este caso la empresa B&R Foods, tiene
derecho a recibir el pago por parte del banco Emisor o Confirmador de la Carta
de Crédito al momento de la presentación de los documentos de conformidad
con los requisitos bajo el crédito, el cual puede ser con o sin negociación.

Los requisitos exigidos por las entidades bancarias para solicitar una carta de
Crédito son:

 Solicitud de Carta Crédito debidamente llenada y firmada por el

solicitante.
 Fotocopia del Documento de Identidad vigente de deudores y garantes.
 Documentación legal de la empresa con su respectivo informe. (En caso
de Empresas)
 Copia legalizada del NIT vigente.
 Copia legalizada del Registro en Funda empresa.
 Copia legalizada del Padrón Municipal.
 Documentación legal de constitución de la empresa, completa y en orden
(copias legalizadas).
 Copia legalizada de los poderes registrados en Funda empresa.
 Publicación en prensa de la escritura de constitución.
 Títulos de propiedad de las garantías en orden y completos.
 Avalúo de las garantías actualizado, realizado por perito autorizado por el
Banco.
 Póliza de seguro de las garantías vigentes, contra incendios y aliados
subrogadas a favor del Banco.

137
Información adicional que consideren relevante para la ponderación de la
empresa.

6.5. BARRERAS DE ENTRADA DE COLOMBIA

La siguiente información se obtuvo del sitio web:http://www.aladi.org/

Productos sujetos a la inscripción en un registro, presentación de un

certificado sanitario u otros requisitos de carácter sanitario.

Productos alimenticios. Registro sanitario del producto expedido por el

Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA) del
Ministerio de Salud y certificado sanitario expedido por la autoridad competente
del país de origen donde conste que el producto es apto para el consumo
humano y de venta libre en el país. En el punto de ingreso al país los productos
serán sometidos a una inspección sanitaria y análisis de laboratorio a efectos
de obtener el los certificados necesarios para la nacionalización. Decreto Nº
3075 de 23/12/97.

6.5.1. Medidas de Control

1. Registro Sanitario (RS) o Permiso de comercialización o Notificación
Sanitaria Obligatoria: Se requiere como requisito previo para la importación de
alimentos.

Permiso de comercialización: Los equipos biomédicos de tecnología controlada

para su producción, importación, exportación, comercialización y venta en el
país requieren del permiso de comercialización, el cual se otorgará por el
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima.

De acuerdo con el artículo 31 de la Decisión 516 para efectos de vigilancia y

control, sanciones, prohibiciones y tarifas que estén vigentes en las
legislaciones nacionales de los Países Miembros, deberá entenderse que la
Notificación Sanitaria Obligatoria equivale al Registro Sanitario.

Los equipos biomédicos de tecnología controlada que utilizan radiaciones,

deberán contar con una autorización emitida por la autoridad competente en la

138
materia, para el manejo de esta clase de equipos. Para mayor comprensión y
manejo de los productos a los cuales el Invima otorga visto bueno sanitario
previo a la importación,

Los productos sujetos a los controles previos enunciados anteriormente se

relacionan en el anexo de la presente circular. Cuando no todos los productos
contenidos en una sub-partida están sujetos a una medida de control previo por
parte del Invima, se utilizan Notas Marginales para aclarar este hecho.

Es de anotar que por cada ítem de producto (ítem de subpartida) que se incluya
en una solicitud de registro o licencia de importación, el valor del Visto Bueno
que deberá consignarse es de $7.344.00 (código 4003); para el caso de las
Autorizaciones, el valor es de $27.200.00 (código 4002). Lo anterior, de
conformidad con lo establecido por la Ley 399 de 1997 y la Resolución, número
2006018809 de agosto 18 de 2006 que actualiza las tarifas. Dichas tarifas
cambian anualmente y se puede consultar en la página Web:
www.invima.gov.com.

El trámite de solicitud de importación se realiza a través de la VUCE. El

importador debe diligenciar la casilla 28 "Solicitud de Visto Bueno Entidad" y
seleccionar el código que le corresponde al Invima (01), bien sea para Visto
Bueno o Registro Sanitario y en "Referencia Entidad de Visto Bueno" el número
del Registro Sanitario, si este es el requisito a cumplir, indicando el ítem al que
corresponda.

Cuando este espacio no sea suficiente se debe indicar el número de Registro

Sanitario o Notificación Sanitaria Obligatoria en cada uno de los ítems de la
subpartida. En caso de tratarse de Autorizaciones expedidas por la
Subdirección de Registros Sanitarios, se debe colocar en dicho ítem el número
y fecha de expedición. El pago electrónico por visto bueno de importación se
debe realizar directamente en la VUCE. Se hace especial énfasis en que para
los trámites electrónicos el importador no debe anexar los documentos que
previamente leha expedido el Invima.

139
Otro tipo de documentación soporte que requiera el Invima para el estudio y
aprobación del trámite, debe enviarse vía electrónica como documento adjunto
del registro o licencia de importación. En la casilla de descripción de la
mercancía de las Licencias o Registros de importación electrónica, se debe
señalar los siguientes, según el caso:

- Los productos sujetos a registro sanitario o notificación sanitaria obligatoria,

deben indicar número completo del Registro

Sanitario o Notificación Sanitaria obligatoria, nombre del fabricante, nombre del

producto terminado y presentación comercial, los cuales deben coincidir con los
autorizados en dichos documentos.

- Cuando sean so licitudes que amparen equipo biomédico deberá manifestarse

si el equipo es nuevo o usado y año de fabricación, así mismo la marca y el
modelo correspondiente.

- Se debe indicar si son materias primas para el desarrollo de productos y lotes

pilotos.

En el caso que se presente solicitud de modificación relacionada con el nombre

del importador, nombre del exportador, descripción de la mercancía, sub partida
arancelaria, país de origen, país de compra, cambio de régimen y valor en los
equipos médicos (esto último únicamente cuando se trate de ecógrafos), para
registros o licencias de importación que previamente obtuvieron concepto de
Invima, el usuario debe direccionar esta solicitud para concepto de Invima.

140
6.5.2. Requisitos generales para el empaque
El empaque utilizado en productos agrícolas debe cumplir los siguientes
requisitos con el fin de prevenir riesgos en la salud humana, salud vegetal y
evitar prácticas que puedan inducir a error al consumidor:

a) Debe ser nuevo.

b) Estar construido con materiales inertes e inocuos y libres de residuos de

fabricación.

c) Permitir su manipulación y estibamiento durante el transporte y el

almacenamiento.

d) Contar con un diseño que permita la ventilación del producto en caso de

requerirlo.

e) Debe tener las medidas que le permita modular con las estibas de acuerdo
con la Norma ISO 3394.

f) No debe superar los límites de peso máximo establecidos por la OIT y el

Ministerio de Salud, hoy Ministerio de la Protección Social.

g) Antes de ser utilizado debe estar correctamente almacenado para garantizar

la conservación de sus propiedades y evitar la contaminación con agentes
biológicos y químicos.

h) Debe contener en forma impresa los datos del fabricante del empaque.

6.5.3. Requisitos específicos para el empaque.

Se deberán cumplir con los requisitos específicos establecidos para los
diferentes tipos de empaques, los cuales se hallan contemplados en la Norma
Técnica Colombiana NTC 5422 Anexo N° 1, de este Reglamento Técnico y que
hace parte integral de la Resolución, la cual toma elementos de las Normas
Técnicas Colombianas existentes para algunas frutas, hortalizas y tubérculos.

141
6.5.3. Requisitos específicos Numeral 4.2 NTC 5422
No se debe sobrepasar los límites establecidos por la OIT relacionados con el
peso bruto máximo que puede movilizar una persona, así: en el caso de las
mujeres 12.5 kg para levantar del piso y 20 kg para cargar en el hombro; y en el
caso del hombre 52 kg para levantar del suelo y 50 kg para cargar en hombros.
Las dimensiones de la base de los empaques deben modular para las estibas
empleadas en las normas internacionales Europa (1 200 mm x 800 mm) o
norteamericana (1 200 mm x 1 000 mm). La altura del empaque debe ser
apropiada para evitar el daño del producto en las capas inferiores.
Las estibas o paletas deben tener, preferiblemente, cuatro entradas patines de
156 mm de altura mínima y una separación máxima de 50 mm entre las
diferentes secciones de la plataforma, de acuerdo con la NTC 3832 y la NTC-
ISO 6780.
Los empaques de cartón deben cumplir con la resistencia especificada en las
NTC 452.
Demostración de la conformidad. Los procedimientos, condiciones, requisitos y
las normas técnicas vigentes sobre empaques para productos agrícolas
contemplados por el presente

Reglamento Técnico deberán cumplirse por cada uno los agentes de la cadena
de comercialización, así:

Los fabricantes, proveedores y/o distribuidores de empaques adoptarán el

presente Reglamento Técnico avalado y reconocido por la Superintendencia de
Industria y Comercio, a través del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, a
través de mecanismos de la auto declaración. De igual forma, se acogerán a las
disposiciones del Ministerio de la Protección Social (Estatuto de Seguridad
Industrial), a la Resolución 00485 y al Decreto 1731 de 1967.

Fuente: http://www.sic.gov.co/es/c/document_library/get_file?uuid=83eab9cd-
69a9-42ea-80b1-7ca855657adb&groupId=10157

142
 Cara principal de exhibición

Parte del envase con mayor posibilidad de ser exhibida, mostrada o examinada
en condiciones normales y acostumbradas para la exhibición en la venta al por
menor.

 Coadyuvante de elaboración

Toda sustancia o materia prima, que no se consume como ingrediente

alimenticio por sí mismo y que se emplea intencionalmente en la elaboración de
materias primas, alimentos o sus ingredientes, para lograr una finalidad
tecnológica durante el tratamiento o la elaboración.

 Contenido neto: Cantidad de producto sin considerar la masa (tara) o

volumen del empaque, el cual deberá cumplir con las características descritas
en el anexo que hace parte integral de la presente resolución.
 Declaración de propiedades: Cualquier representación que afirme,
sugiera o implique que un alimento tiene cualidades especiales por su origen,
propiedades nutritivas, naturaleza, elaboración, composición u otra cualidad
cualquiera.
 Envase: Recipiente que contiene alimentos para su entrega como un
producto único, que los cubre total o parcialmente, y que incluye la tapa, los
embalajes y envolturas. Un envase puede contener varias unidades o tipos de
alimentos pre envasados cuando se ofrece al consumidor.
 Fecha de duración mínima: “Consumir preferentemente antes de”, es la
fecha fijada por el fabricante, mediante la cual bajo determinadas condiciones
de almacenamiento, expira el período durante el cual el producto es totalmente
comercializable y mantiene las cualidades específicas atribuidas tácita o
explícitamente, no obstante, después de esta fecha, el alimento puede ser
todavía satisfactorio, pero no se considerará comercializable.
 Fecha de envasado: La fecha en que se coloca el alimento en el
envase, en el cual se venderá.

143
 Fecha de fabricación: La fecha en que el alimento se transforma en el
producto descrito.
 Fecha límite de utilización: “Fecha de vencimiento” - “Fecha límite de
consumo recomendada” - “Fecha de caducidad”, es la fecha fijada por el
fabricante, en que termina el período después del cual el producto, almacenado
en las condiciones indicadas, no tendrá probablemente los atributos de calidad
que normalmente esperan los consumidores. Después de esta fecha, no se
considerará comercializable el alimento.
 Ingrediente: Sustancia (s) que se emplean en la fabricación o
preparación de un alimento presente en el producto final, aunque posiblemente
en forma modificada, incluidos los aditivos alimentarios.
 Lote: Cantidad determinada de unidades de un alimento de
características similares fabricadas o producidas en condiciones esencialmente
iguales que se identifican por tener el mismo código o clave de producción.
 Peso escurrido: Cantidad de producto sólido una vez se ha retirado el
líquido de cobertura.
 Materia prima:Sustancia natural o artificial, elaborada o no, empleada
por la industria de alimentos para su utilización directa, fraccionamiento o
conversión en alimentos para consumo humano.

144
6.6. CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO
A continuación se presentan las respectivas conclusiones del presente capitulo:

 Se presentaron los costos logísticos, en los cuales la empresa B&R

Foods incurrirá, para poder realizar la exportación de extracto de tomate,
hacia el mercado de Bogotá - Colombia.
 Se seleccionó la ruta óptima la cual es Santa Cruz- Matarani-
Buenaventura, debido a que el costo unitario del producto es
relativamente menor en comparación con la otra ruta.
 El medio de pago es la carta de crédito irrevocable, debido a que es la
más confiable.
 Se analizó las barreras de entradas de Colombia para la exportación de
extracto de tomate de la empresa B&R Foods.

145
CAPÍTULO 7
EVALUACIÓN
ECONÓMICA Y
FINANCIERA
 CAPÍTULO VII

7. EVALUACIÓN ECONÓMICA FINANCIERA

7.1. INTRODUCCIÓN
En el siguiente capítulo se realizará un análisis económico, el cual nos mostrara
una evaluación económica y financiera del proyecto de exportación de extracto
de tomate de la empresa B&R Foods, realizando una comparación entre la
situación actual y con la implementación de la exportación de extracto de
tomate.

7.2. SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA

7.2.1. Inversiones de la empresa

A continuación se presenta las inversiones en los que incurrió la empresa B&R
Foods.

CUADRO # 50

MAQUINARIA Y EQUIPOS

MAQUINARIA Y EQUIPO ACTUAL

DETALLE CANTIDAD Costo unitario Costo Total
cortadoras 2 15.015 30.030
Despulpadora y Exprimidora 1 34.580 34.580
Deshidratador 5 15.896 79.480
Envasadora 3 34.840 104.520
Empaquetadora 1 31.012 31.012
TOTAL EN BOLIVIANOS 279.622
Elaboración propia

En este cuadro se puede apreciar que la empresa ainvertidoen maquinaria y

equipos Bs. 279.662. Las cuales son: 2 cortadoras, 1 despulpadora y
exprimidora, 5 deshidratador, 3 envasadora y 1 empaquetadora.

146
 CUADRO # 51

EQUIPOS DE COMPUTACIÓN

EQUIPOS DE COMPUTACION
DETALLE CANTIDAD COSTO UNITARIO IMPORTE
Computadora 3 6.550 19.650
Impresora Multifuncional 2 3.375 6.750
TOTAL EN BOLIVIANOS 26.400

Elaboración propia

En el anterior cuadro se puede ver que la empresa realizo una inversión de Bs.
26.400 en equipos de computacióny impresora multifuncional.

CUADRO # 52

VEHÍCULOS

VEHICULO
DETALLE CANTIDAD COSTO UNITARIO IMPORTE
Vagoneta 2 81.540 163.080
camioneta 2 143.200 286.400
IMPORTE TOTAL EN BOLIVIANOS 449.480
Fuente: Empresa B&R Foods
Elaboración propia
Elaboracion propia
En el anterior cuadro se puede apreciar que la empresa realizo una inversión de
Bs449.480 en vehículos.

147
 CUADRO # 53

MUEBLES Y ENSERES

MUEBLES Y ENSERES
DETALLE CANTIDAD COSTO UNITARIO IMPORTE
Escritorio 3 690 2.070
Escritorio en L 1 1.200 1.200
Escritorio ejecutivo 1 820 820
Estante 4 430 1.720
Silla 6 80 480
silla ejecutiva 2 350 700
sillon ejecutivo 2 670 1.340
mesa para reuniones 1 10.800 10.800
living y mesa central 1 2.800 2.800
TOTAL EN BOLIVIANOS 21.930
Fuente: Empresa B&R Foods
Elaboración propia
Elaboracion propia

En el cuadro anterior se puede ver que la empresa hizo una inversión de Bs.
21.930 en muebles y enseres. En dicha inversión adquirió 3 escritorios, 1
escritorio en L, 1 escritorio ejecutivo, 4 estantes, 6 sillas, 2 sillas ejecutivas, 2
sillones ejecutivos, 1 mesa para reuniones, 1 living y mesa central.

7.2.2. Depreciación
A continuación se presentan las depreciaciones de los activos fijos:

CUADRO # 54

DEPRECIACIÓN

DEPRECIACION
COSTO 20% MONTO A Valor
DETALLE VIDA UTIL DEPRECIACIÓN
TOTAL SALVAMENTO DEPRECIAR Residual
Terreno 285.986 0 0 0 0 285.986
Edificio 477.542 40 95.508 382.034 9.551 448.889
Muebles y enseres 21.930 10 4.386 17.544 1.754 16.667
Equipos de computación. 26.400 4 5.280 21.120 5.280 10.560
Vehiculos 449.480 5 89.896 359.584 71.917 233.730
maquinaria y equipos 313.662 8 62.732 250.930 31.366 219.563
TOTAL BOLIVIANOS 1.575.000 119.868 1.215.395
Fuente: Empresa B&R Foods
Elaboracion propia Elaboración propia

148
En el anterior cuadro se puede observar la depreciación de cada uno de los
activos fijos, como el terreno, edificio, muebles y enseres, equipos de
computación, vehículos y maquinaria y equipo.

7.2.3. Ciclo de Conversión de Efectivo

A continuación se presenta el ciclo de efectivo:

CUADRO # 55

CICLO DE CONVERSIÓN DE EFECTIVO

DETALLE CANTIDAD
Periodo promedio de cobro 4
Periodo promedio de inventario 10
Periodo promedio de pago 5
CICLO DE CONVERSION DE EFECTIVO 19

Elaboración propia

En el anterior cuadro se puede observar el periodo promedio de cobro el cual es

de 4 días, el periodo promedio de inventario el cual es de 10 días y el periodo
promedio de pago el cual es de 5 días.

7.2.4. Capital de Trabajo

A continuación se presenta el capital de trabajo:

CUADRO # 56

CAPITAL DE TRABAJO

DETALLE 2012 2013 2014 2015

Capital de trabajo anual 123.895 132.835 132.978 133.094
inversion en capital de trabajo 123.895 8.940 143 117

Elaboración propia

En el anterior cuadro se puede apreciar el capital de trabajo anual el cual va

creciendo cada año de manera considerando.

149
7.2.5. Proyección de las Ventas
A continuación se presenta las ventas históricas de los años 2010, 2011 y 2012.
Se puede apreciar que las ventas han ido aumentando año a año.

CUADRO # 57

VENTAS HISTÓRICAS

VENTAS HISTORCAS
AÑO PERIODO IMPORTE
2010 1 3.604.417
2011 2 3.825.648
2012 3 3.921.147
Fuente: Empresa B&R Foods
Elaboración propia
Elaboracion propia

En el anterior cuadro se puede apreciar el crecimiento anual en las ventas.

7.2.6. Análisis de Regresión

A continuación se presenta un análisis de regresión para de esta manera poder
proyectar las ventas.

CUADRO # 58

ANÁLISIS DE REGRESIÓN

ANALISIS DE REGRESION
TIPO r2
lineal 0,95
exponencial 0,945
potencial 0,992
logaritmica 0,994
Elaboración propia
En el anterior cuadro se puede observar que la ecuación que más se asemeja a
uno es la logarítmica.

150
7.2.7. Análisis de Regresión
A continuación se presenta el siguiente análisis de regresión:

GRÁFICO # 9

ANÁLISIS DE REGRESIÓN

4.150.000
4.100.000
4.050.000
4.000.000
3.950.000
3.900.000 Series1

3.850.000 Logarítmica (Series1)

3.800.000
3.750.000
3.700.000
3.650.000
0 2 4 6 8 10

Elaboración propia

En el anterior grafico se observar la tendencia que tienen las ventas la cual se

ve que está aumentando con el paso del tiempo.

7.2.8. Ventas proyectadas

En el cuadro siguiente se puede observar que hay un crecimiento de las ventas
cada vez menor, lo cual es relativamente bueno, lo que puede significar que en
el mercado nacional hay poca demanda, o ya cubrió la mayor parte de la
demanda, por lo que surge la posibilidad de exportación.

CUADRO # 59

VENTAS PROYECTADAS

VENTAS PROYECTADAS
AÑO PERIODO IMPORTE % CRECIMIENTO
2013 4 4.040.427 3,04%
2014 5 4.046.934 0,16%
2015 6 4.052.251 0,13%
Fuente: EmpresaElaboración
B&R Foods propia
Elaboracion propia
151
7.2.9. Proyección de los Costos
En el siguiente cuadro se presenta los costos fijos históricos de los años 2010,
2011 y 2012. Entre los cuales se encuentran los sueldos y salarios, contador,
material de escritorio, gastos por mantenimiento, utensilios de trabajo, material
de limpieza, depreciación.

CUADRO # 60

COSTOS FIJOS HISTÓRICOS

COSTOS FIJOS HISTORICOS

IMPORTES POR AÑO
DETALLE
2010 2011 2012
Sueldo y Salarios 684.667 684.667 684.667
Contador 5.077 5.077 5.077
Material de Escritorio 2.210 2.210 2.210
Gastos por Mantenimiento 5.542 5.542 5.542
Utensiliso de Trabajo 11.982 11.982 11.982
Material de Limpieza 9.916 9.916 9.916
Depreciacion 119.868 119.868 119.868
TOTAL COSTOS FIJOS 839.262 839.262 839.262
Fuente: Empresa B&R FoodsElaboración propia

En el Elaboracion
anterior cuadropropia
de costos fijos históricos, se puede observar que la
empresa incurrió en Bs. 839.262 en costos.

7.2.10. Costos Fijos Proyectados

En el siguiente cuadro se presentan los costos fijos de la empresa proyectados
a 3 años los cuales son 2013, 2014, y 2015.

152
 CUADRO # 61

COSTOS FIJOS PROYECTADOS

COSTOS FIJOS PROYECTADOS

IMPORTES POR AÑO
DETALLE
2013 2014 2015
Sueldo y Salarios 684.667 684.667 684.667
Contador 5.077 5.077 5.077
Material de Escritorio 2.210 2.210 2.210
Gastos por Mantenimiento 5.542 5.542 5.542
Utensiliso de Trabajo 11.982 11.982 11.982
Material de Limpieza 9.916 9.916 9.916
Depreciacion 119.868 119.868 119.868
TOTAL COSTOS FIJOS 839.262 839.262 839.262
Fuente: Empresa B&R Foods
Elaboración propia

En el anterior Elaboracion
cuadro se propia
muestran todos los costos fijos proyectados desde el
año 2013 al 2015 en los que incurrirá la empresa

7.2.11. Costos Variables Históricos

En el siguiente cuadro se presenta los costos variables históricos de la empresa
B&R Foods. Entre los cuales se encuentra los costos de materia prima, gastos
de administración, servicio telefónico, combustible y lubricantes, servicios
básicos, fletes, viáticos y otros, apertura de nuevos mercados, alimentación del
personal y publicidad y promoción.

153
 CUADRO # 62
COSTOS VARIABLES HISTÓRICOS

COSTOS VARIABLES HISTORICOS

IMPORTES POR AÑO
DETALLE
2010 2011 2012
Costos Materia Prima 1.658.032 1.836.311 1.931.600
Gastos de Administración 15.030 15.953 16.351
Servicio telefónico 20.208 21.449 21.984
Combustibles y Lubricantes 19.279 20.463 20.974
Servicios Básicos 28.809 30.578 31.341
Fletes 21.991 23.340 23.923
Viáticos y otros 26.561 28.192 28.895
Apertura de Nuevos Mercados 12.759 13.542 13.880
Alimentación del Personal 30.161 32.013 32.812
Publicidad y Promoción 24.188 25.673 26.314
TOTAL COSTOS VARIABLES 1.857.020 2.047.512 2.148.073
Fuente: Empresa B&R FoodsElaboración propia
Elaboracion propia
En el anterior cuadro se muestra los costos variables históricos a 3 años los
cuales son 2010, 2011 y 2012.

7.2.12. Costos Variables Proyectados

En el siguiente cuadro se presenta los costos variables proyectados a 3 años,
en los cuales incurrirá la empresa.

154
 CUADRO # 63
COSTOS VARIABLES PROYECTADOS

COSTOS VARIABLES PROYECTADOS

IMPORTES POR AÑO
DETALLE
2013 2014 2015
Costos Materia Prima 1.990.358 1.993.564 1.996.183
Gastos de Administración 16.848 16.876 16.898
Servicio telefónico 22.653 22.689 22.719
Combustibles y Lubricantes 21.612 21.646 21.675
Servicios Básicos 32.294 32.346 32.389
Fletes 24.651 24.691 24.723
Viáticos y otros 29.774 29.822 29.862
Apertura de Nuevos Mercados 14.302 14.325 14.344
Alimentación del Personal 33.810 33.864 33.909
Publicidad y Promoción 27.114 27.158 27.194
TOTAL COSTOS VARIABLES 2.213.417 2.216.982 2.219.894
Fuente: Empresa B&R Foods
Elaboración propia
Elaboracion propia
En el anterior cuadro se puede ver los costos variables proyectados a 3 años
los cuales son 2013. 2014 y 2015.

En el siguiente cuadro se presentan los costos totales históricos de los años

2010, 2011, 2012.

155
7.2.13. Costos Totales Históricos
CUADRO # 64

COSTOS TOTALES HISTÓRICOS

COSTOS TOTALES HISTORICOS

IMPORTES POR AÑO
DETALLE
2010 2011 2012
Costos Materia Prima 1.658.032 1.836.311 1.931.600
Gastos de Administración 15.030 15.953 16.351
Servicio telefónico 20.208 21.449 21.984
Combustibles y Lubricantes 19.279 20.463 20.974
Servicios Básicos 28.809 30.578 31.341
Fletes 21.991 23.340 23.923
Viáticos y otros 26.561 28.192 28.895
Apertura de Nuevos Mercados 12.759 13.542 13.880
Alimentación del Personal 30.161 32.013 32.812
Publicidad y Promoción 24.188 25.673 26.314
TOTAL COSTOS VARIABLES 1.857.020 2.047.512 2.148.073
Sueldo y Salarios 684.667 684.667 684.667
Contador 5.077 5.077 5.077
Material de Escritorio 2.210 2.210 2.210
Gastos por Mantenimiento 5.542 5.542 5.542
Utensiliso de Trabajo 11.982 11.982 11.982
Material de Limpieza 9.916 9.916 9.916
TOTAL COSTOS FIJOS 719.394 719.394 719.394
COSTOS TOTALES 2.576.414 2.766.906 2.867.467
Fuente: Empresa B&R Foods
Elaboración propia
Elaboracion propia
En el anterior cuadro, se puede observar los costos totales en los cuales
incurrió la empresa.

7.2.14. Costos Totales Proyectados

A continuación se presenta los costos totales proyectados para los años 2013,
2014, 2015.

156
 CUADRO # 65

COSTOS TOTALES PROYECTADOS

COSTOS TOTALES PROYECTADOS

IMPORTES POR AÑO
DETALLE
2013 2014 2015
Costos Materia Prima 1.990.358 1.993.564 1.996.183
Gastos de Administración 16.848 16.876 16.898
Servicio telefónico 22.653 22.689 22.719
Combustibles y Lubricantes 21.612 21.646 21.675
Servicios Básicos 32.294 32.346 32.389
Fletes 24.651 24.691 24.723
Viáticos y otros 29.774 29.822 29.862
Apertura de Nuevos Mercados 14.302 14.325 14.344
Alimentación del Personal 33.810 33.864 33.909
Publicidad y Promoción 27.114 27.158 27.194
TOTAL COSTOS VARIABLES 2.213.417 2.216.982 2.219.894
Sueldo y Salarios 684.667 684.667 684.667
Contador 5.077 5.077 5.077
Material de Escritorio 2.210 2.210 2.210
Gastos por Mantenimiento 5.542 5.542 5.542
Utensiliso de Trabajo 11.982 11.982 11.982
Material de Limpieza 9.916 9.916 9.916
Depreciacion 119.868 119.868 119.868
TOTAL COSTOS FIJOS 839.262 839.262 839.262
COSTOS TOTALES 3.052.679 3.056.244 3.059.156
Fuente: Empresa B&R Foods
Elaboración propia
Elaboracion propia
En el anterior cuadro se puede apreciar los costos totales proyectados para los
años 2013, 2014, 2015.

157
 CUADRO # 66

IVA

AÑO
DETALLE 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Ventas 3.715.322 3.809.087 3.921.147 4.040.427 4.046.934 4.052.251
Compras 3.027.710 3.366.570 3.332.975 3.515.172 3.601.772 3.444.414
DEBITO FISCAL 482.992 495.181 509.749 525.256 526.101 526.793
CREDITO FISCAL 393.602 437.654 433.287 456.972 468.230 447.774
CREDITO FISCAL DE LA ANTERIOR GESTIÓN 0 0 0 0 0 0
SALDO A FAVOR DEL FISCO 89.390 57.527 76.462 68.283 57.871 79.019
SALDO A FAVOR DE LA EMPRESA 0 0 0 0 0 0
Elaboración propia

En el anterior cuadro se puede apreciar los impuestos como el crédito fiscal y

débito fiscal, los cuales van aumentando proporcionalmente.

CUADRO # 67

IT

AÑO
DETALLE
2010 2011 2012 2013 2014 2015
IMPUESTO A LAS TRANSACCIONES 111.460 114.273 117.634 121.213 121.408 121.568
Impuesto a las utilidades empresariales 0 284.677 332.456 344.334 363.817 367.372
PAGO DE IT 111.460 0 0 0 0 0
Elaboración propia

En el anterior cuadro se calculó el Impuesto a las transacciones.

7.2.15. ESTADO DE RESULTADO

Acontinuación se presenta el Estado de Resultado expresado en bolivianos de
la empresa B&R Foods, el históricomás el proyectado. En el estado de

158
resultado proyectado se puede apreciar que las utilidades de la empresa van
aumentando considerablemente con la implementación del presente proyecto.

CUADRO # 68

ESTADOS DE RESULTADOS

ESTADO DE RESULTADO
Historico Proyectado
DETALLE
(Expresado en Bolivianos)
AÑO 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Ingresos por Ventas 3.604.417 3.825.648 3.921.147 4.040.427 4.046.934 4.052.251

Costos Materia Prima 1.658.032 1.836.311 1.931.600 1.990.358 1.993.564 1.996.183

Margen Bruto 1.946.385 1.989.337 1.989.548 2.050.069 2.053.371 2.056.068

Gastos de Administración 15.030 15.953 16.351 16.848 16.876 16.898

Sueldo y Salarios 684.667 684.667 684.667 684.667 684.667 684.667
Servicio telefónico 20.208 21.449 21.984 22.653 22.689 22.719
Contador 5.077 5.077 5.077 5.077 5.077 5.077
Combustibles y Lubricantes 19.279 20.463 20.974 21.612 21.646 21.675
Material de Escritorio 2.210 2.210 2.210 2.210 2.210 2.210
Gastos por Mantenimiento 5.542 5.542 5.542 5.542 5.542 5.542
Utensiliso de Trabajo 11.982 11.982 11.982 11.982 11.982 11.982
Servicios Básicos 28.809 30.578 31.341 32.294 32.346 32.389
Fletes 21.991 23.340 23.923 24.651 24.691 24.723
Material de Limpieza 9.916 9.916 9.916 9.916 9.916 9.916
Viáticos y otros 26.561 28.192 28.895 29.774 29.822 29.862
Apertura de Nuevos Mercados 12.759 13.542 13.880 14.302 14.325 14.344
Alimentación del Personal 30.161 32.013 32.812 33.810 33.864 33.909
Publicidad y Promoción 24.188 25.673 26.314 27.114 27.158 27.194
Depreciacion 119.868 119.868 119.868 119.868 119.868 119.868
Impuestos 183.104 59.680 76.462 68.283 57.871 79.019
utilidad antes de impuesto 725.031 879.193 857.350 919.465 932.820 914.076
impuesto a la utilidad de las empresas 181.258 219.798 214.337 229.866 233.205 228.519
utilidad despues de impuestos 543.773 659.395 643.012 689.599 699.615 685.557
Fuente: Empresa B&R Foods Elaboración propia
Elaboracion propia
7.2.16. FLUJO DE CAJA
A continuación se presenta el flujo de caja de 3 años:

159
 CUADRO # 69

FLUJO DE CAJA

FLUJO DE CAJA
DETALLE 0 1 2 3
Inversion fija -1.575.000
Inversion diferida 0
Inversion en Capital de trabajo -71.687 -4.630 -89 -73
INVERSION TOTAL -1.646.687 -4.630 -89 -73
VENTAS 3.921.147 4.040.427 4.046.934 4.052.251
Sueldo y Salarios -684.667 -684.667 -684.667 -684.667
Contador -5.077 -5.077 -5.077 -5.077
Material de Escritorio -2.210 -2.210 -2.210 -2.210
Gastos por Mantenimiento -5.542 -5.542 -5.542 -5.542
Utensiliso de Trabajo -11.982 -11.982 -11.982 -11.982
Material de Limpieza -9.916 -9.916 -9.916 -9.916
Depreciacion -116.464 -116.464 -116.464 -116.464
TOTAL COSTOS FIJOS -835.858 -835.858 -835.858 -835.858
Costos Materia Prima -1.411.613 -1.454.554 -1.456.896 -1.458.810
Gastos de Administración -16.351 -16.848 -16.876 -16.898
Servicio telefónico -21.984 -22.653 -22.689 -22.719
Combustibles y Lubricantes -20.974 -21.612 -21.646 -21.675
Servicios Básicos -31.341 -32.294 -32.346 -32.389
Fletes -23.923 -24.651 -24.691 -24.723
Viáticos y otros -28.895 -29.774 -29.822 -29.862
Apertura de Nuevos Mercados -13.880 -14.302 -14.325 -14.344
Alimentación del Personal -32.812 -33.810 -33.864 -33.909
Publicidad y Promoción -26.314 -27.114 -27.158 -27.194
impuestos -76.462 -68.283 -57.871 -79.019
TOTAL COSTOS VARIABLES -1.704.549 -1.745.896 -1.738.185 -1.761.541
COSTOS TOTALES -2.540.407 -2.581.754 -2.574.044 -2.597.399
Utilidad antes de impuesto 1.380.740 1.458.673 1.472.891 1.454.852
IUE -284.677 -332.456 -344.334 -363.817
UTILIDAD DESPUES DE IMPUESTO 1.096.063 1.126.217 1.128.557 1.091.035
Depreciacion 116.464 116.464 116.464 116.464
Amortiacion de la inversion diferida 0 0 0 0
valor residual 1.191.567
Flujo de caja -434.159 1.238.051 1.244.932 2.398.994
Flujo de caja acumulado -434.159 803.892 2.048.824 4.447.817

Elaboración propi

En el anterior cuadro se puede apreciar el flujo de caja el cual va aumentando

considerablemente cada año.

160
A continuación se presenta el índice de riesgo y de rentabilidad

CUADRO # 70

ÍNDICES DE RIESGO Y RENTABILIDAD

Indices de riesgo y de rentabilidad

rf 2,47%
rm 7,56%
beta 1,22
riesgo pais 4,88%
re 13,56%
Elaboración propia

A continuación se presenta la evaluación financiera actual.

CUADRO # 71

ÍNDICES DE EVALUACIÓN FINANCIERA ACTUAL

INDICE DE EVALUACION FINANCIERA

PRI 2 año, 15 dias
VAN 3.259.592
TIR 294%
De acuerdo a los índices de evaluación financiera, la empresa genera valor. Se
tiene una tasa de retorno del 294%.

En el anterior cuadro se puede observar que tanto el VAN como el TIR son
positivos, y además son superiores a la tasa Re, por lo cual esto es favorable
para la empresa, ya que demuestra que tendrá mayor ganancias con el paso
del tiempo. Se puede observar que el periodo de recuperación de la inversión
es de 2 años y 15 días.

161
7.3. SITUACIÓN DE LA PROPUESTA

7.3.1. Inversión fija total

A continuación se presenta la inversión fija total en maquinaria que deberá
incurrir la empresa para poner en marcha el proyecto de exportación de extracto
de tomate.

CUADRO # 72

INVERSIÓN FIJA TOTAL

MAQUINARIA Y EQUIPO
DETALLE CANTIDAD Costo unitario Costo Total
cortadoras 2 15.015 30.030
Despulpadora y Exprimidora 1 34.580 34.580
Deshidratador 7 15.896 111.272
Envasadora 3 34.840 104.520
Empaquetadora 1 31.012 31.012
TOTAL EN BOLIVIANOS 311.414

Elaboración propia

En el anterior cuadro se puede apreciar las maquinarias las cuales la empresa

necesitaría adquirir para llevar a cabo la implementación del proyecto.

7.3.2. Ingresos
Acontinuación se presenta las ventas propuestas para los años 2013, 2014,
2015 y 2016.

CUADRO # 73

VENTAS PROPUESTAS

VENTAS PROPUESTAS
AÑO PERIODO IMPORTE % CRECIMIENTO
2013 4 1.090.915 30,86%
2014 5 1.133.142 3,87%
2015 6 1.195.414 5,50%
2016 7 1.298.159 8,59%

Elaboración propia

162
En el anterior cuadro se puede apreciar las ventas propuestas las cuales van
aumentando considerablemente cada año.

A continuación se presenta las ventas totales de los años 2013, 2014, 2015 y
2016.

CUADRO # 74

VENTAS TOTALES

VENTAS
AÑO PERIODO IMPORTE % CRECIMIENTO
2013 4 5.131.342 30,86%
2014 5 5.180.076 0,95%
2015 6 5.247.665 1,30%
2016 7 5.354.906 2,04%

Elaboración propia

En el anterior cuadro se observa el crecimiento de las ventas en porcentajes,

para cada año, las cuales van aumentando considerablemente cada año.

7.3.3. Costos
En el siguiente cuadro se puede observar el total de costos fijos el cual tiene un
total de Bs. 857.000.

CUADRO # 75

TOTAL COSTOS FIJOS

TOTAL COSTOS FIJOS

IMPORTES POR AÑO
DETALLE
2013 2014 2015
Sueldo y Salarios 702.405 702.405 702.405
Contador 5.077 5.077 5.077
Material de Escritorio 2.210 2.210 2.210
Gastos por Mantenimiento 5.542 5.542 5.542
Utensiliso de Trabajo 11.982 11.982 11.982
Material de Limpieza 9.916 9.916 9.916
Depreciacion 119.868 119.868 119.868
TOTAL COSTOS FIJOS 857.000 857.000 857.000

Elaboración propia

163
En el anterior cuadro se observa el total de costos fijos en el que incurrirá la
empresa B&R Foods.

7.3.3.1. Costos Variables

A continuación se presenta los costos variables en los cuales incurrirá la
empresa en los años 2013, 2014 y 2015.

CUADRO # 76

COSTOS VARIABLES

COSTOS VARIABLES
IMPORTES POR AÑO
DETALLE
2013 2014 2015
Costos Materia Prima 1.713.129 1.729.399 1.751.964
Gastos de Administración 22.048 22.258 22.548
Servicio telefónico 29.644 29.926 30.316
Combustibles y Lubricantes 28.282 28.550 28.923
Servicios Básicos 42.261 42.663 43.219
Embalaje 80.744 81.511 82.574
Pallets 18.492 18.668 18.911
Transporte internacional 16.077 16.230 16.441
Seguro 2.070 2.090 2.117
tramite de exportacion 1.501 1.515 1.535
Fletes 32.259 32.565 32.990
Viáticos y otros 38.964 39.334 39.847
Apertura de Nuevos Mercados 18.716 18.894 19.140
Alimentación del Personal 44.245 44.665 45.248
Publicidad y Promoción 35.483 35.820 36.287
TOTAL COSTOS VARIABLES 2.123.915 2.144.086 2.172.062
Elaboración propia

En el anterior cuadro se puede apreciar los costos variables en los cuales

incurrirá la empresa.

164
7.3.3.2. Costos Totales
A continuación se presenta los costos totales en los cuales incurrirá la empresa
B&R Foods.

CUADRO # 77

TOTAL COTOS TOTALES

TOTAL COSTOS
IMPORTES POR AÑO
DETALLE
2013 2014 2015
Sueldo y Salarios 702.405 702.405 702.405
Contador 5.077 5.077 5.077
Material de Escritorio 2.210 2.210 2.210
Gastos por Mantenimiento 5.542 5.542 5.542
Utensiliso de Trabajo 11.982 11.982 11.982
Material de Limpieza 9.916 9.916 9.916
Depreciacion 119.868 119.868 119.868
TOTAL COSTOS FIJOS 857.000 857.000 857.000
Costos Materia Prima 1.713.129 1.729.399 1.751.964
Gastos de Administración 22.048 22.258 22.548
Servicio telefónico 29.644 29.926 30.316
Combustibles y Lubricantes 28.282 28.550 28.923
Servicios Básicos 42.261 42.663 43.219
Embalaje 80.744 81.511 82.574
Pallets 18.492 18.668 18.911
Transporte internacional 16.077 16.230 16.441
Seguro 2.070 2.090 2.117
tramite de exportacion 1.501 1.515 1.535
Fletes 32.259 32.565 32.990
Viáticos y otros 38.964 39.334 39.847
Apertura de Nuevos Mercados 18.716 18.894 19.140
Alimentación del Personal 44.245 44.665 45.248
Publicidad y Promoción 35.483 35.820 36.287
TOTAL COSTOS VARIABLES 2.123.915 2.144.086 2.172.062
TOTAL COSTOS 2.980.915 3.001.086 3.029.062

Elaboración propia

En el anterior cuadro se puede apreciar los costos totales en los que la empresa
debe incurrir si desea llevar a cabo la implementación del presente proyecto.

165
 CUADRO # 78

IMPUESTOS

AÑO
DETALLE 2013 2014 2015
Ventas 5.131.342 5.180.076 5.247.665
Compras 2.153.565 2.173.736 2.201.712
DEBITO FISCAL 667.075 673.410 682.197
CREDITO FISCAL 279.963 282.586 286.223
CREDITO FISCAL DE LA ANTERIOR GESTIÓN 0 0 0
SALDO A FAVOR DEL FISCO 387.111 390.824 395.974
SALDO A FAVOR DE LA EMPRESA 0 0 0
IMPUESTO A LAS TRANSACCIONES 153.940 155.402 157.430
Impuesto a las utilidades empresariales 344.334 537.607 332.456
PAGO DE IT 0 0 0

Elaboración propia

A continuación se presenta el capital de trabajo:

CUADRO # 79

CAPITAL DE TRABAJO

DETALLE CANTIDAD
Periodo promedio de cobro 4
Periodo promedio de inventario 10
Periodo promedio de pago 5
CICLO DE CONVERSION DE EFECTIVO 19
Elaboración propia

166
7.3.4. ESTADO DE RESULTADO
A continuación se presenta el estado de resultado propuesto:

CUADRO # 80

ESTADO DE RESULTADO

ESTADO DE RESULTADO
DETALLE 2013 2014 2015
VENTAS 5.131.342 5.180.076 5.247.665
Costos Materia Prima 1.713.129 1.729.399 1.751.964
UTILIDAD BRUTA 3.418.213 3.450.677 3.495.701
Sueldo y Salarios 702.405 702.405 702.405
Contador 5.077 5.077 5.077
Material de Escritorio 2.210 2.210 2.210
Gastos por Mantenimiento 5.542 5.542 5.542
Utensiliso de Trabajo 11.982 11.982 11.982
Material de Limpieza 9.916 9.916 9.916
Depreciacion 119.868 119.868 119.868
Gastos de Administración 22.048 22.258 22.548
Servicio telefónico 29.644 29.926 30.316
Combustibles y Lubricantes 28.282 28.550 28.923
Servicios Básicos 42.261 42.663 43.219
Embalaje 80.744 81.511 82.574
Pallets 18.492 18.668 18.911
Transporte internacional 16.077 16.230 16.441
Seguro 2.070 2.090 2.117
tramite de exportacion 1.501 1.515 1.535
Fletes 32.259 32.565 32.990
Viáticos y otros 38.964 39.334 39.847
Apertura de Nuevos Mercados 18.716 18.894 19.140
Alimentación del Personal 44.245 44.665 45.248
Publicidad y Promoción 35.483 35.820 36.287
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO 2.150.427 2.178.990 2.218.603
IMPUESTOS 387.111 395.974 395.974
IUE 537.607 544.747 554.651
RESULTADO DE LA GESTION 1.225.709 1.238.268 1.267.978

Elaboración propia

En el anterior cuadro se puede apreciar que sus utilidades van aumentando

proporcionalmente cada año.

167
 7.3.5. FLUJO DE CAJA PROPUESTO
CUADRO # 81

FLUJO DE CAJA PROPUESTO

FLUJO DE CAJA
AÑO
DETALLE
2012 2013 2014 2015
Inversion Fija 2.248,00 0,00 0,00 0,00
Inversion Diferida 16.980,00 0,00 0,00 0,00
Inversion en Capital de trabajo 8.764,82 -6.970,73 -415,16 -626,58
INVERSION TOTAL 27.992,82 -6.970,73 -415,16 -626,58
VENTAS 0,00 1.090.915,32 1.133.141,64 1.195.414,13
Costos Materia Prima 0,00 1.679.319,26 1.695.534,82 1.718.055,44
UTILIDAD BRUTA 0,00 -588.403,94 -562.393,18 -522.641,30
Sueldo y Salarios 0,00 -1.287.952,92 -1.291.158,49 -1.293.777,64
Contador 0,00 -11.771,05 -11.798,19 -11.820,36
Material de Escritorio 0,00 -20.442,59 -20.479,08 -20.508,89
Gastos por Mantenimiento 0,00 -16.069,86 -16.104,66 -16.133,10
Utensiliso de Trabajo 0,00 -20.312,33 -20.364,34 -20.406,84
Material de Limpieza 0,00 -14.735,26 -14.774,97 -14.807,40
Depreciacion 0,00 90.093,55 90.045,60 90.006,41
Gastos de Administración 0,00 -5.065,88 -4.900,15 -4.645,42
Servicio telefónico 0,00 -38.638,91 -27.945,31 -48.702,58
Combustibles y Lubricantes 0,00 -2.253.418,45 -2.246.302,62 -2.269.990,50
Servicios Básicos 0,00 -642.405,67 -642.004,30 -641.447,64
Embalaje 0,00 80.743,80 81.510,64 82.574,19
Pallets 0,00 18.492,00 18.667,62 18.911,20
Transporte internacional 0,00 16.077,00 16.229,69 16.441,45
Seguro 0,00 2.070,00 2.089,66 2.116,93
tramite de exportacion 0,00 1.501,00 1.515,26 1.535,03
Fletes 0,00 27.181,53 27.487,91 27.912,82
Viáticos y otros 0,00 36.753,54 37.123,58 37.636,81
Apertura de Nuevos Mercados 0,00 13.174,31 13.352,06 13.598,59
Alimentación del Personal 0,00 32.262,86 32.683,06 33.265,85
Publicidad y Promoción 0,00 25.567,05 25.904,04 26.371,41
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO 0,00 3.378.492,35 3.386.829,81 3.469.228,38
IMPUESTOS 0,00 267.242,89 276.105,73 276.105,73
IUE 0,00 844.623,09 846.707,45 867.307,09
RESULTADO DE LA GESTION 0,00 2.266.626,37 2.264.016,63 2.325.815,55
Depreciacion -90.973 0 0 0
Amortizacion de la Inversion Diferida 0 0 0 0
Valor residual 0 0 0 -23828
Flujo Neto de Caja -62.979,96 2.259.655,40 2.263.601,23 2.301.360,73

Elaboración propia

En el anterior cuadro se puede apreciar que el flujo neto de caja va aumentando

considerablemente cada año.

168
 ru 13,56%
VAN 4.529.147,81
TIR 148%

En conclusión la implementación del presente proyecto salió factible con un Van

y una TIR positivos y altos, se puede apreciar también en el flujo de caja que las
utilidades de la empresa van a ir aumentando proporcionalmente cada año.

7.4. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

7.4.1. Previsión TIR

Resumen:

El nivel de certeza es 49,56%

El rango de certeza es de infinito a 406%

El rango completo es de 177% a 708%

El caso base es 406%

Después de 10.000 pruebas, el error estándar de la media es 1%.

GRÁFICO # 10

PREVISIÓN TIR

Elaboración propia

169
7.4.2. Previsión VAN
Resumen

El nivel de certeza es 49,67%

El rango de la certeza es de infinito a 344,741

El rango completo es de 234,072 a 454,526

El caso base es 344,741

Después de 10.000 pruebas, el error estándar de la media es 408.

GRÁFICO # 11

PREVISIÓN VAN

Elaboración propia

170
7.5. SUPOSICIONES

7.5.1. Suposición: Costos Materia Prima

Triangular distribución con parámetros:

Mínimo 232.718

Más probable 258.575

Máximo 284.433

GRÁFICO # 12

SUPOSICIÓN MATERIA PRIMA

Elaboración propia

7.5.2. Suposición: embalaje

Triangular distribución con parámetros:

Mínimo 72.669

Más probable 80.818

Máximo 88.118

171
 GRÁFICO # 13

SUPOSICIÓN EMBALAJE

Elaboración propia

7.5.3. Suposición: Inversión en Capital de Trabajo

Triangular distribución con parámetros:

Mínimo -4.658

Más probable -4.235

Máximo -3.811

GRÁFICO # 14

SUPOSICIÓN INVERSIÓN EN CAPITAL DE TRABAJO

Elaboración propia

172
7.5.4. Suposición: Ventas
Triangular distribución con parámetros:

Mínimo 981.824

Más probable 1.090.0915

Máximo 1.200.007

GRÁFICO # 15

SUPOSICIÓN EN VENTAS

Elaboración propia

173
7.5.5. Sensibilidad del VAN
GRÁFICO # 16

SENSIBILIDAD DEL VAN

Elaboración propia

7.6. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD DE LA SITUACION ACTUAL

7.6.1. Previsión del TIR

Resumen:
El nivel d certeza es 49.51%
El rango de certeza es de infinito a 329%
El rango completo es de 189% a 961%
El caso base es 329%
Después de 10.000 pruebas, el error estándar de la media es 1%

174
 GRÁFICO # 17

PREVISIÓN DEL TIR

Elaboración propia

7.6.2. Previsión VAN

Resumen:
El nivel de certeza es 49.30%
El rango de certeza es de infinito a 3,306,994
El rango completo es de 3,016,841 a 3,564,337
El caso base es 3,306,994
Después de 10,000 pruebas, el error estándar de la media es 878.

GRÁFICO # 18

PREVISIÓN DEL VAN

Elaboración propia

175
7.7. SUPOSICIONES

7.7.1. Suposición: Costo de Materia Prima

Triangular distribución con parámetros:

Mínimo -1.552.774

Más probable -1.411.613

Máximo -1.270.452

GRÁFICO # 19

SUPOSICIÓN DE COSTO DE MATERIA PRIMA

Elaboración propia

7.7.2. Suposición: Inversión en Capital de Trabajo

Triangular distribución con parámetros

Mínimo -64.556

Más probable -58.687

Máximo -52.818

176
 GRÁFICO # 20

SUPOSICIÓN DE INVERSIÓN EN CAPITAL DE TRABAJO

Elaboración propia

7.7.3. Suposición: Inversión Total

Triangular distribución con parámetros

Mínimo -1.759.612

Más probable -1.599.647

Máximo -1.439.682

GRÁFICO # 21

SUPOSICIÓN INVERSIÓN TOTAL

Elaboración propia

177
7.7.4. Suposición: Ventas
Triangular distribución con parámetros:

Mínimo 3.529.033

Más probable 3.921.147

Máximo 4.313.262

GRÁFICO # 22

SUPOSICIÓN VENTAS

Elaboración propia

7.7.5. Sensibilidad VAN

GRÁFICO # 23

SENCIBILIDAD VAN

Elaboración propia

178
7.8. CONCLUSIÓN
En el Flujo de Caja Actual se tomó en cuenta las variables como el Costo de
materia prima, Inversión de capital de trabajo,inversión total y ventas

En el flujo de Caja Propuesta se tomó en cuenta las siguientes variables

como el Costo de materia prima, Embalaje,Inversión de capital de trabajo y
ventas.

En el cual las tomamos en cuenta no solo porque tiene un mayor monto ya

sea en ingresos o gastos que las demás variables sino que también puede
que de esto dependa de que el proyecto funcione.

Una vez identificadas las variables que pueden afectar al proyecto las
ponemos dentro de las distribuciones que el programa ofrece.

Ahora existen generalmente 5 tipos de distribuciones: la normal estándar, la

triangular, la uniforme, la logarítmica y exponencial.

Para la realización del presente análisis se utilizó la distribución Triangular,

ya que en el Flujo de Caja estas variables tenían montos grandes y a través
de los años cambiaban su valor.Luegoidentificamos la variable del VAN y
TIR

Para todos los casos la VAN y la TIR se realiza con la decisión de previsión
este icono que se encuentra dentro del CRISTAL BALL solo sirve para
identificar las variables de la VAN y TIR

Se realiza el análisis completo en el cual se figuran todos los procedimientos

que hemos realizado y vemos que en las variables analizadas. La que más
afectaría al proyecto y al VAN serían las VENTAS es decir que si hubiera
una baja no provista en las ventas el VAN sería negativo y por ende tu
proyecto no serviría.

Se realiza estos procedimientos para ambos flujos de cajas y la que tenga

una VAN de mayor porcentaje es la que decidimos en el proyecto, en este

179
caso salió que con respecto al análisis de sensibilidad de las variables es
recomendable sugerir que sea el flujo de caja propuestocon un 49,67% ya
que obtendrías una mayor ganancia con respecto al flujo de caja actual que
es 49,30%, solo por una mínima diferencia de porcentaje.

180
 CAPÍTULO 8

CONCLUSIOES Y

RECOMENDACIONES
 CAPÍTULO VIII

8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

8.1.CONCLUSIONES
Como conclusiones del presente proyecto de exportación de extracto de tomate
se presentan las siguientes:

 La empresa B&R Foods cuenta con capacidad para poder incrementar

su producción de extracto de tomate, así como también cuenta con la
capacidad de ampliación de su fábrica.
 El producto a exportar es de excelente calidad, similar a los productos
que importa Bolivia.
 En base al estudio de mercado que se realizó se llegó a la conclusión de
que el mercado adecuado para la exportación de extracto de tomate es
Colombia, específicamente Bogotá. Según el cálculo de balance de la
demanda y oferta se puede decir que lo que importa actualmente
Colombia no llega a cubrir a la demanda total con la que cuenta, ósea
tiene demanda insatisfecha.
 Se establece que el lote óptimo de exportación es de 33.920 unidades,
para lo cual se contratara aproximadamente 8 personas en producción,
el producto estará en embalaje de cartón corrugado de acuerdo a las
normas internacionales, 60 x 40 y 12 de alto, en cada embalaje irán 40
unidades de dicho producto, en total se enviaran 848 embalajes cada
mes en un contenedor de 20´ pies.
 De acuerdo al análisis financiero y económico la implantación del
proyecto de exportación es factible, ya que nos da una TIR del 148% lo
cual es considerablemente alta.

181
8.3. RECOMENDACIONES
Para llevar a cabo el presente proyecto de exportación de extracto de
tomate al mercado de Bogotá-Colombia se recomienda lo siguiente:

 Que la empresa adquiera más proveedores para que así se pueda

cumplir con la exportación de extracto de tomate, de la misma manera
que se realice contratos con los diferentes proveedores, especificando el
precio de la materia prima e insumos, por si llegara a subir el precio de
uno de estos no afecte el precio establecido entre el importador de
Colombia, y también es recomendable hacer el contrato para que los
proveedores no fallen con la entrega de los mismos.
 Contratar a una persona que se encargue de la parte de las
exportaciones, quien este a cargo de contactarse con el importador,
seleccionar la ruta adecuada para la exportación, cotizar precios,
contactarse con una agencia despachante de aduana, ver que la
mercadería llegue eficiente e eficazmente al lugar convenido.

182
BIBLIOGRAFÍA
BIBLIOGRAFÍA

Paredes, R. (1994). Elementos para la Elaboración y Evaluación de Proyectos.

La Paz, Bolivia: Editorial Catacora.

Uculmana Peter. (S/F).Comercio Internacional y Exportaciones en Bolivia. La

Paz, Bolivia.

Baca, G. (1996). Evaluación de proyectos. México: Editorial McGRAW-HILL

interamericana de México, S.A.

Uculmana, P. Manual de Transporte Internacional de Mercancías. La Paz,

Bolivia: Imprenta publicidad “Papiro”.

Sapag, N. (2007). Proyectos de inversión Formulación y evaluación. Naupalcan

de Juarez, Mexico: Edicion Pearson Prentice Hall.

Tawfik L,.Chauvel Alain. 1992. Administración de la producción. Neupalcan de

Juarez, México: 1992. Editorial McGRAW HILL.

Guiltinan, Gordon. (1982). Administración de mercadeo. Bogotá, Colombia: Mc

Graw Hill.

Kotler, Phillip, (1972). Marketing management. Englewood Cliffs, New Jersey:

Editorial Prentice Hall.

Colaiacovo J., (1990). Canales de comercialización internacional. Buenos Aires,

Argentina: Ediciones Macchi.

Madura J, (2001). Administración Financiera Internacional. México, Editorial:

Miguel Ángel Toledo.

Kotler, Philip, (2008). “Principios de Marketing”, España: Pearson Prentice Hall.

Orellana, Jorge, (1996) “Proyectos de inversión”, Bolivia: centro de

publicaciones – upsa

Cámara de Exportadores de Santa Cruz –CADEX.

Baca, U. “Evaluación de proyectos de baca Urbina”.

Orellana F. (2001). “El ABC de la contabilidad”. Editorial: Sabiduría.

Paredes Z. (1944). “Elementos de elaboración y evaluación de proyectos”. La

Paz: Bolivia. Editorial Catacora.

Sitios web:

Definición de tomate, (S/F).Definición de tomate. Recuperado de

http://www.definicionabc.com/general/tomate.php
Definición de sal, (S/F). Definición de sales. Recuperado de
http://definicion.de/sales/

IBCE, (2005). Glosario de Comercio Exterior, Integración y Comercio

Electrónico. Recuperado de
http://ibce.org.bo/images/publicaciones/Glosario_de_Comercio_Exterior_comelect.pdf

Comercio y Aduanas, (2012). Comercio Internacional. Recuperado de

http://www.comercioyaduanas.com.mx/comercioexterior/comercioexterioryadua
nas/79-comercioexterioryaduanas/113-que-es-comercio-internacional

Exportación, (S/F). Definición de Exportación. Recuperado de

http://www.definicion.org/exportacion

Importación, (S/F). Definición de Importación. Recuperado de

http://www.comercioyaduanas.com.mx/comoimportar/comopuedoimportar/75-
comopuedoimportar/120-que-es-importar,

Extracto (2013). Extracto. Recuperado de

http://www.wordreference.com/definicion/extracto

Sorbato de potasio (S/F). Sorbato de potasio. Recuperado de

http://www.bristhar.com.ve/sorbato.html

Benzoato de sodio (2013). Benzoato de potasio. Recuperado de

http://es.wikipedia.org/wiki/Benzoato_de_sodio

Goma Xanthan (S/F). Goma Xhatan. Recupedo de

http://www.bristhar.com.ve/xanthan.html

Definición de goma xantana. Goma xantana. Recuperado de

Frasco (2013). Frasco. Recuperado de

http://www.wordreference.com/definicion/frasco

Envase (2013). Envase. Recuperado de

http://www.wordreference.com/definicion/envase

Vidrio definición (S/F). Definición de vidrio. Recuperado de

http://definicion.de/vidrio/

Inocuidad alimentaria (S/F). Inocuidad alimentaria definición. Recuperado de

http://www.ispch.cl/inocuidad-alimentaria

F. Fino consultores corredores de Seguros (S/F). Póliza de seguro. Recuperado

de
http://www.finoconsultores.com/faqresults.asp?category=SEGUROS&question=
2

Master DG (S/F).Guíaaérea AWB.Recuperado de (Guía aérea definición, S/F).

Contaduría (S/F). Pagos anticipados. Recuperado de

http://cursocontaduria1.blogspot.com/2008/10/pagos-anticipados.html
Definición de al contado (S/F). Pago al contado definición. Recuperado de
http://www.tengodeudas.com/definiciones/al-contado.

Tipos de forma de pago internacional (S/F). Formas de pago comercio exterior.

Recuperado de

http://www.e-mypes.com/comercio-exterior/formas-de-pago-exportacion.php

Elementos de seguro (2010). Elementos del seguro. Recuperado de

http://www.todoseguros.com.mx/elementos.html

Cámara de Comercio Internacional (2010) Incoterms 2010. Barcelona, España:

Comité Español Cámara de Comercio Internacional.
 ANEXO 1

PLAN DE TRABAJO
 ANEXO I

PLAN DE TRABAJO

1. IDENTIFICACIÓN DEL TRABAJO

 Título de Estudio: “ Proyecto de exportación de extracto de tomate para
la empresa B&R Foods”

 Autor: Carmen Rosa Galarza Céspedes

 Carrera: Comercio Internacional

 N° de registro: 2009113144

 Dirección: C/enconada N° 2510

 Teléfonos: 3518437-75329025

 Correo electrónico:galarzacarmenc@gmail.com

 Lugar: Santa Cruz de la Sierra- Bolivia

1. ANTECEDENTES
La empresa B&R Foods, “Buenísimos y Riquísimos” inició operaciones en el
año 2007, es una empresa elaboradora, envasadora y distribuidora de
alimentos de excelente calidad, 100% Boliviana.
El éxito que tuvo a comienzos la empresa, permitió ofrecer diferentes productos
alimenticios; dándose así una resaltable variedad de productos. Los productos
“Buenísimos y Riquísimos” están divididos en 4 líneas principales: Línea de
productos Gourmet, Línea de salsas y aderezos, línea de productos
tradicionales y línea de productos para restaurantes. Actualmente el
departamento de Investigación y desarrollo se encuentra trabajando en dos
nuevas líneas las cuales son: la línea de postres y la línea de desayuno.
B&R Foods, es una de las pocas empresas que ofrece un sabor característico
debido a que garantiza la calidad de sus productos mediante una estrecha
selección de materia prima y controles de calidad durante su proceso de
elaboración. Los productos alimenticios con un destacado y adecuado envase
para cada preparado, y a la vez, se interesa e involucra en dar algunas
opciones de recetas en los que el consumidor puede utilizar los productos.
Ofrece al consumidor un producto alimenticio que cubra todas sus exigencias y
expectativas respecto al área del producto.
Actualmente la empresa centra su atención tanto localmente asi como también
incursiono en las ciudades como La Paz, Tarija y Sucre. Hasta el momento la
empresa B&R Foods no ha exportado a ningún país y tiene la idea de ingresar
a mercados extranjeros. Mediante este proyecto se exportara uno de los
productos de la empresa (extracto de tomate), el cual cumple con todas las
normas de salubridad e inocuidad alimentaria, el envase tiene una buena
presentación de nivel similar al de las salsas que importan a Bolivia.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La empresa B&R Foods “Buenísimos y riquísimos”, desea internacionalizar su
mercado, pero no dispone de un proyecto de exportación, mediante este trabajo
se resolverá el problema.
4. OBJETIVO

4.1. Objetivo General

Elaborar un proyecto de exportación para el extracto de tomate de la empresa
B&R Foods hacia el mercado de destino más apropiado, determinando su
factibilidad financiera.

4.2. Objetivos Específicos

 Realizar un diagnóstico interno de la empresa B&R Foods.
 Identificar y describir el mercado de exportación del extracto de tomate
de la empresa B&R foods.
 Elaborar la propuesta.
 Evaluar la propuesta financieramente de exportación del producto de
extracto de tomate al mercado seleccionado.
 Realizar Conclusiones y recomendaciones del presente trabajo

5. LIMITES

5.2. Limite Espacial

El presente proyecto se desarrollará dentro del departamento de Santa Cruz de
la Sierra. Se estudiará el mercado de destino y la distribución física
seleccionada por el cual se llevara a cabo la exportación de extracto de tomate.

5.3. Límite Temporal

El presente trabajo se realizará desde el mes de Agosto al mes de Noviembre
del año 2013.
El periodo para obtener la información primaria y secundariacomprendió desde
el mes de Agosto hasta el mes de octubre del año 2013.
Se tomara datos de las importaciones y exportaciones del país seleccionado al
igual que el de la empresa B&R Foods, para los años 2008 al 2012
Para los cálculos respectivos se consideró un horizonte del proyecto de
exportación de 5 años, siendo los siguientes años: (2014-2018)
5.4. Limite Sustantivo
La elaboración del proyecto se apoyaráen la teoría de proyectos de exportación
y la elaboración de extracto de tomate.

6. JUSTIFICACIONES

6.1 Justificación Teórica

Para la elaboración del presente proyecto de exportación de extracto de tomate
a un mercado internacional, se utilizaran diferentes teorías como derecho
internacional privado, organización, finanzas, comercialización internacional,
taller de comercio internacional, entre otras.

6.2. Justificación Social

Al implementar y realizar este proyecto de exportación de extracto de tomates,
se generara fuentes de trabajo tanto en el país de origen, como en el país de
destino ya sea de manera directa o indirecta.

6.3. Justificación Personal

En este trabajo pondremos en práctica conocimientos adquiridos en materias
anteriores con el fin de aplicar estos conocimientos en el presente estudio, y en
lo personal se tiene como motivación contribuir al crecimiento de la empresa
B&R Foods en mercados internacionales.

6.4. Justificación Práctica

El presente estudio será de gran ayuda para la empresa B&R Foods puesto que
la factibilidad de este proyecto permitirá a la empresa tomar la decisión de
implementarlo.

7. METODOLOGÍA

7.1. Tipo De Investigación

Se utilizarádos tipos de metodología en primer lugar una investigación
Descriptiva debido a que se analizara la demanda y oferta del país de destino,
su macro entorno y micro entorno, sus índices de crecimiento, entre otros y en
segundo lugar una investigación Propositiva que tiene como objetivo
fundamental solucionar el problema planteado anteriormente.
Así como también una investigación documental para poder analizar la situación
actual de la empresa y su producción y una investigación exploratoria debido a
que no se tiene conocimiento del mercado al cual va a incursionar.

7.2. Metódica
Se realizara diferentes tipos de investigación, para poder alcanzar cada uno de
los objetivos específicos del presente trabajo, se recauda y se evalúa la
información de diferentes maneras según el tipo de investigación.

7.3. Fuente De Información

7.1.1. Primaria
 Encuestas al gerente comercial de la empresa B&R Foods.
 Encuestas a los operarios del área productiva de la empresa B&R
Foods.
 Entrevistas a personas especialistas en el área de comercio exterior.

7.1.2. Secundaria
La información secundaria es obtenida a través:
 (Instituto Boliviano de Comercio Exterior) IBCE
 Sitios web tales como: Trademap, entre otros.
 (Cámara de Industria y Comercio)CAINCO
 (Instituto Nacional de Estadística)INE
 Cámara de Exportadores) CADEX
 (Asociación Latinoamericana de Integración) ALADI.
3. TABLA DE CONTENIDO PRELIMINAR

CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN

1. ANTECEDENTES

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3. INTERROGANTES DE LA INVESTIGACIÓN

3.1. Interrogante General

3.2 Interrogantes Específicos

4. OBJETIVOS

4.1. Objetivo General

4.2 Objetivo General

5. LIMITES

5.1. Limite Espacial

5.2. Límite Temporal

5.3. Limite Sustantivo

6. JUSTIFICACIÓN

6.1. Justificación Teórica

6.2. Justificación Práctica

6.3. Justificación Personal

7. METODOLOGÍA

7.1. Tipo de Investigación

 7.2. Información primaria

7.2.1. Manejo de Información.

7.2.2. Recolección de Información.

CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

2.1. Conceptos relacionados al tema:

2.1.1. Tomate

2.1.2. Sal

2.1.3. Sorbato de potasio

2.1.4 Benzoato de sodio

2.1.5 Goma Xanthan

2.1.6 Inocuidad alimentaria

2.1.7 Envase

2.2. Términos de comercio exterior y comercio internacional

2.2.1. Comercio Exterior:

2.2.2. Comercio Internacional:

2.2.3. Exportación

2.2.3.1. Exportación Definitiva

2.2.3.2. Exportación Temporal Para Perfeccionamiento Pasivo

2.2.4. Importación

2.2.4.1. Importación Para El Consumo

2.2.4.2. Reimportación de mercancías en el mismo estado

2.2.4.3. Admisión temporal para reexportación de mercancías en el mismo

estado 2.2.4.4. Admisión temporal para perfeccionamiento de activo (RITEX):

2.2.5. Mercado:

2.2.6. Mercado externo:

2.2.7 producto:

2.2.8. Precio:

2.2.9. Demanda:

2.2.10. Oferta:

2.2.11. Mercado meta:

2.2.12. Plaza o distribución:

2.2.13. Promoción:

2.2.14. Investigación de mercados:

2.2.15. Estudio de mercados:

2.3.16. Perfil de mercado:

2.3.17. Análisis del macro entorno:

2.3.18. Análisis del micro entorno:

2.4. Preparación de la mercancía para la exportación:

2.4.1. Carga:

2.4.2. Tipos de carga:

2.4.2.1. Carga general:

2.4.2.2. Carga a granel:

2.4.3. Contenedor:

2.4.4. Tipos de contenedor:

2.5. INCOTERMS:

2.6. Análisis estratégico:

2.6.1. Fortaleza:

2.6.2. Debilidad:

2.6.3. Oportunidades:

2.6.4. Amenazas:

2.7. Intercambio comercial:

2.7.1. Logística:

2.7.2 Distribución física internacional:

2.7.3. Transporte:

2.7.4. Tipos de transporte:

2.7.4.1. Transporte ferroviario:

2.7.4.2. Transporte carretero:

2.7.4.3. Transporte aéreo:

2.7.4.4. Transporte marítimo:

2.8. Documentos y trámites de exportación:

2.8.1. Factura Comercial:

2.8.2. Guía aérea:

2.8.3. Lista de empaque:

2.8.4. Certificado de origen:

2.8.5 Declaración Andina de Valor:

2.9. Tratados de Bolivia:

2.9.1. Mercosur:

2.9.2. Comunidad andina:

2.9.2 Aladi

2.9.3. Arancel:

3.1. Análisis de la producción:

3.1.1. Localización:

3.1.2. Tecnología:

3.1.3. Equipamiento:

3.1.4. Capacidad para exportar:

3.2. Evaluación financiero:

3.2.1. Requerimiento financiero para el proyecto:

3.2.3. Costo beneficio:

3.2.4. Flujo de caja:

3.3. Marco normativo:

3.3.1. Ley de exportación:

3.3.2. Ley general de aduana:

3.3.3 Código tributario:

CAPÍTULO III

ANÁLISIS ACTUAL

3.1. ANÁLISIS DEL MERCADO

3.1.1 Análisis de la demanda en el mercado internacional

3.1.2 Análisis de la oferta en el mercado internacional

3.1.3 Elección de los posibles mercados meta – macro entornos

3.1.4 Selección del mercado objetivo – micro entorno

3.1.5 Proyección de la demanda y de la oferta en el mercado meta

3.2. ANÁLISIS DE LA INGENIERÍA Y DE LA PRODUCCIÓN

3.2.1. Análisis de la ingeniería

3.2.2. Análisis de la localización y del tamaño

3.2.3. Análisis de la tecnología

3.2.4. Análisis del equipamiento

3.2.5. Análisis de la capacidad productiva

3.2.6. Análisis de materias primas

3.2.7 Análisis de los insumos

3.3 ANÁLISIS DE LA ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA

3.3.1 Análisis de la planificación administrativa

3.3.2 Análisis de la dirección administrativa

3.3.3 Análisis de la organización

3.3.4 Análisis de los sistemas de control

3.4 ANÁLISIS FINANCIERO

3.4.1 Análisis horizontal y vertical

3.4.2 Análisis a través de índices financieros

3.4.3 Análisis del capital de trabajo

3.4.4. Diagnóstico financiero

CAPÍTULO IV

DIAGNÓSTICO GENERAL

4.1. ANÁLISIS DEL ENTORNO DE LA EMPRESA

4.1.1. Análisis del micro entorno

4.1.2. Análisis del macro entorno

4.1. ELABORACIÓN DE LA MATRIZ FODA

4.2. LAS CINCO FUERZAS DE PORTER

4.3. IDENTIFICACIÓN DE LAS VARIABLE MÁS IMPORTANTES

CAPÍTULO V

PROPUESTA DE LAS ESTRATEGIAS DEL PROYECTO DE EXPORTACIÓN

5.1 ESTRATEGIAS DE MERCADO

5.1.1 Determinación del producto exportable

5.1.2 Determinación del envase

5.1.3 Selección y diseño de las etiquetas para exportación

5.1.4 Determinación del empaque

5.1.5 Selección y diseño de la etiqueta del empaque

5.1.6 El embalaje y la Unitarización

5.1.7 Logística y plan de distribución física internacional

5.1.8 Determinación de las condiciones y medios de pago

5.1.9 Determinación de políticas de precios

5.1.10 Destinación aduanera y procedimientos aduaneros

5.2 ESTRATEGIAS DE LA INGENIERÍA Y DE LA PRODUCCIÓN

5.2.1. Análisis de la ingeniería

5.2.2. Estrategia de localización y tamaño

5.2.3. Elección de la tecnología

5.2.4. Elección del equipamiento

5.2.5. Determinación de la capacidad exportable

5.2.6. Determinación del requerimiento de Materias primas

5.2.7 Determinación del requerimiento de insumos

5.3 ESTRATEGIAS ORGANIZACIONALES

5.3.1 Propuesta de cambios en la planificación administrativa

5.3.2 Propuesta de cambios en la dirección administrativa

5.3.3 Propuesta de cambios en la estructura organizacional

5.3.4 Propuesta de cambios en los sistemas de control administrativo

5.4 ESTRATEGIAS FINANCIERAS

5.4.1 Determinación del requerimiento financiero para el proyecto

5.4.2 Costos financieros y de oportunidad

5.4.3 Flujo de caja

CAPÍTULO VI

EVALUACIÓN DEL PROYECTO

6.1 EVALUACIÓN FINANCIERA

6.1.1 TIR

6.1.2 TIR Modificada

6.1.3 VAN

6.1.4 Relación Beneficio/Costo

6.2 EVALUACIÓN SOCIAL Y AMBIENTAL

CAPÍTULO VII

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFÍA

ANEXOS
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
2013

MESES Agosto Septiembre Octubre

ACTIVIDADES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Elaboración del Plan de trabajo

2.Elaboración del MarcoTeórico

3.Elaboracion del Plan de Trabajo de Campo

4. Proceso de obtención de información

5.Tabulación de datos obtenidos

6. Análisis e interpretación de datos

obtenidos

7.Elaboración del diagnostico

8.Elaboración de la Propuesta

9.Redacción de informe final

10.Preparación para presentación

 ANEXO 2

PROGRAMA DE
TRABAJO DE CAMPO
 ANEXO II
PROGRAMA DE TRABAJO DE CAMPO

1. INTRODUCCIÓN
Para la elaboración del presente Proyecto de Exportación de extracto de tomate
de la empresa B&R Foods a un mercado internacional adecuado, se concurrirá
a las diferentes fuentes de información, las cuales especificaremos a
continuación.

2. TIPO DE INVESTIGACIÓN
Se utilizara dos tipos de metodología en primer lugar una investigación
deductiva debido a un método de selección se califica las variables de estudio,
así como también se elige el mercado de destino para poder exportar los
extractos de tomates, y una metodología analítica descriptiva debido a que se
analizara la demanda y oferta del país de destino, su macro entorno y micro
entorno, sus índices de crecimiento, entre otros.

3. OBJETIVO DEL DIAGNOSTICO

3.1. Objetivo General

Diseñar y evaluar la factibilidad del proyecto de exportación de extracto de
tomate de la empresa B&R Foods a un mercado internacional adecuado.

3.2. Objetivos Específicos

 Analizar el mercado de destino en cuanto a su oferta, demanda.
 Realizar un diagnóstico interno de la empresa B&R Foods.
 Determinar los pasos legales que debe seguir la empresa para poder
exportar su producto.
 Determinar la capacidad económica y de crecimiento en la que se encuentra
el país de destino.
 Determinar el mercado meta.
 Determinar la capacidad tecnológica y productiva que necesita la empresa
implementar para poder exportar su producto
 Determinar la factibilidad de la exportación del extracto de tomate.
 Presentar la propuesta y recomendaciones del presente.

4. TÉCNICAS PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS

4.1 Macro ambiente

En el macro ambiente estudiaremos las siguientes variables: político,
económico, social y tecnológico. Así como también los medios de transporte de
ambos países, el PIB, las empresas que producen, tanto del país de origen
(Bolivia), así como también del país de destino (Colombia).

4.2. Microambiente
Se hará un estudio de los clientes, competidores y proveedores tanto en el
mercado meta internacional, como también en el mercado nacional.

4.3. Mercado
Se hará una investigación tanto de la oferta como de la demanda internacional
en el mercado meta internacional, según la página de Trademap, como otras
fuentes de organizaciones internacionales.

5. FUENTES DE INFORMACIÓN

5.1. Fuentes Primarias

Se recaudara informaciones de la empresa mediante encuestas.
Se harán consultas, entrevistas, a empresas de logística, para así poder elegir
la ruta óptima, consultas a las empresas de seguro, para así poder ver la
cobertura y alcance que ofrecen y de esa manera elegir el mejor.

5.2. Fuentes Secundarias

La información secundaria es obtenida a través del:
 CAINCO (Cámara de Industria y Comercio)
 CADEX (Cámara de Exportadores)
 IBCE (Instituto Boliviano de Comercio Exterior),
 INE (Instituto Nacional de Estadística)
 TRADEMAP
 SENAVEX
6. INSTRUMENTOS A UTILIZAR

6.1. Pasos para la recolección de información

Se recolectara información por medio de sitios web para la información de la
demanda del producto en el país de interés y por medio de encuestas,
entrevistas al propietario de la empresa, a la empresa de transporte y logística,
seguros, entre otros.

6.2. Medios para el Registro de Información

Los medios que se utilizarán para reunir la información serán:

 Entrevistas personales
 Correos informativos
 Archivos digitales
 Cuadernos de notas

7. DIAGNÓSTICO: EVALUACIÓN Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN

Para llegar a las conclusiones diagnósticas el enfoque de análisis y las técnicas
de análisis que se emplean son las siguientes:

 Microsoft Excel
 Microsoft Word
 Microsoft PowerPoint
 Trademap ( Programa de importación y exportación)

8. DISEÑO Y ELABORACIÓN DE LA PROPUESTA

En el diseño y propuesta para la elaboración del proyecto de exportación de
extracto de tomate para la empresa B&R Foods, estará desarrollada en el
marco, enunciados en la tabla de contenido del plan de trabajo, ya que con la
conclusión de este proyecto la empresa evaluara si le conviene ingresar a un
nuevo mercado meta internacional.

 CAPITULO I- Introducción y Metodología

 CAPITULO II- Marco Teórico
 CAPITULO III- Análisis Actual
 CAPITULO IV- Diagnostico General
 CAPITULO V- Propuesta de la estrategia de proyecto de exportación
 CAPITULO VI- Evaluación del proyecto
 CAPITULO VII- Conclusiones y recomendaciones.
Entrevista N.-1

 ¿Cuáles son los objetivos que su empresa quiere alcanzar al poder

exportar su producto a un mercado internacional?

 ¿Qué países sugiere usted como posible mercado para este producto?

 ¿Qué cantidad de extracto de tomate produce actualmente?

 ¿Cuáles son las fortalezas y debilidades que tiene su empresa?

 ¿Cuáles son las oportunidades y amenazas que tiene su empresa?

 ¿Cuáles son las fortalezas y debilidades que tiene su producto?

 ¿Cuáles son las oportunidades y amenazas que tiene su producto?

Muchas Gracias por su tiempo

Entrevista N.-2 – Entrevista a la empresa de Transporte y Logística

 ¿Qué requisitos se debe presentar para la transportación de extracto de

tomate hasta el puerto de embarque?

 ¿Cuál es la cotización que ofrece según los tramos?

 ¿Cuenta con algún seguro para el transporte de la mercadería?

 ¿Cuál es el tiempo estimado de llegada de la mercancía al puerto

convenido?

 ¿Qué grado de responsabilidad asume la empresa en caso de algún

percance, perdida o daño de la mercadería?

Muchas Gracias por su tiempo

Entrevista N.-3 – Entrevista a las empresas de seguro

 ¿Qué tipo de riesgos cubren sus seguros?

 ¿Para la exportación de extracto de tomate que tipo de seguro es el más

conveniente?

 ¿Cuál es la forma de pago?

 ¿Cuáles son las cláusulas del contrato?

 ¿Qué tiempo de validez tiene el contrato?

Muchas gracias
 ANEXO 3
ANÁLISIS
INTER5NO DE LA
EMPRESA
 CONTROL DE PRODUCTO TERMINADO

Extracto
Parametros fisicos quimicos
pH 4,42
Brix 11
Parametros organolepticos
Extracto
EST ligeramente dulce *
Ligeramente acido
amargo
picante
Metalico
Carac teristico
Extracto TEXTURA
EST normal *
Ligeramente liquida
Ligeramente densa
grumosa
Extracto COLOR
EST Normal *
Suave
Medio
Intenso

Parámetros microbiologicos
2
Coliformes totales (UFC/g) 1x10
Levaduras (UFC/g) 1x102
Mohos (UFC/g) 1x102
ANEXOS
 CURRICULUM VITAE

CARMEN ROSA GALARZA CÉSPEDES

DIRECCIÓN:C/ enconada N°2510

TELÉFONOS:3518437- 75329025

EMAIL:galarzacarmenc@gmail.com

PROFESIÓN:Estudiante Universitaria

ESTADO CIVIL: Soltera

FECHA DE NACIMIENTO:6 de enero de 1992

ESTUDIOS SECUNDARIOS:Colegio Cristiana Camireña

ESTUDIOS UNIVERSITARIOS:Universidad Privada de Santa Cruz de la Sierra

IDIOMAS:Inglés avanzado y Portugués básico

EXPERIENCIAS LABORALES: Realice mis pasantías en la Agencia

Despachante de Aduana ACHES S.R.L.