“Año del Fortalecimiento de la soberanía Nacional”

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CURSO:
GESTIÓN DE PROCESOS.

TÍTULO:
EXAMEN FINAL

PROFESOR:
JUAN CARLOS, VENEGAS ZEVALLOS.

INTEGRANTE:
CASTRO MUÑOZ ALEXANDRA NATALY: N00345182.

GUEVARA RIVERA, ESLY ARASELI-. N00358761.

PAREDEZ TARAZONA, NESTOR: N00270086.

TIRADO IGLESIAS, KEYKO MILAGRITOS: N00234082.

GRUPO:16

2023
 Capítulo 1

INTRODUCCIÓN

El presente proyecto presenta a la empresa PARDOS CHICKEN, es una

cadena de restaurantes, especializado en la elaboración de pollos a la brasa.
Iniciaron en el año 1986, con un local en la avenida José Pardo, en Miraflores.
Diez años después, establecieron servicios de Franquicias Pardos S.A.C., en el
año 2023 se internacionalizaron en Santiago de Chile. En el año 2008, llegaron
a Miami. Actualmente tienen 30 años de experiencia en el mercado, brindando
a las personas su platillo bandero el “Pollo a la Brasa”.

El siguiente proyecto por presentarse tiene como objetivo elaborar el mapa de

procesos, identificando los procesos estratégicos, centrales y de apoyo,
graficar los procesos anidados, y presentar el diagrama de procesos, teniendo
como herramienta de apoyo todo lo aprendido en las sesiones del curso
Gestión de Proyectos, en el uso de herramientas, conocimientos y enseñanzas,
las cuales fueron compartidas en clase en el transcurso del desarrollo del
curso, todos los conocimientos obtenidos están siendo aplicados en este
proyecto, los cuales nos van a permitir tener una mayor visión de los procesos
de la empresa PARDOS CHICKEN.
 DESARROLLO

DATOS DE LA EMPRESA:

1. INFORMACIÓN DE LA EMPRESA
Razón Social: DICONST COMPANY SOCIEDAD ANONIMA CERRADA -
DICONST COMPANY S.A.C.
Ubicación: JR. LIBERTAD NRO. 735 LIMA - LIMA - COMAS
Sector: Construcción
N° de Trabajadores: 10

Grafico N°1. Registro de la Empresa en la SUNAT

Fuente: Página Web de la SUNAT

Gráfico N°2. Ubicación de la empresa

 Reseña Histórica
Diconst Company SAC es una empresa de capital peruano, integrado en
por siete socios, de los cuales, luego de tres años de haber sido fundada y ante las
adversidades que ocurrieron, solo cuatro continúan con el sueño puesto en lograr el
objetivo de ser una importadora y distribuidora ferretera consolidada entre las cuatro
mejores empresas destacadas a nivel nacional. Estos cuatro empresarios son: el Ing.
Eduardo Perez Núñez, la licenciada Cecilia Perez Núñez, el licenciado Rafael
Espinoza Núñez y el licenciado Darwin Valverde Parra.
El 18 de noviembre del 2014 fue inaugurada y se alojó en el Distrito de Comas,
desde donde se dirige sus operaciones. Antes de llamarse Diconst Company SAC,
inicio con el nombre de Invenia Global Solutions, usando una razón social rentada,
más no propia, luego del 2014 se decidió apostar el todo por el todo por hacer de
Diconst una gran marca y en la actualidad ya ha logrado consolidarse en el norte de
lima como una solución al desabastecimiento de productos de calidad en acabados de
construcción, consolidando marcas como KBA, STAR, Superplas-T, Siderplast,
Oroplast y Dicoplast entre otras.
Actualmente la empresa sigue luchando por consolidarse y a pesar de muchos
inconvenientes el mercado ha reaccionado de forma positiva al servicio que brindamos
aceptándonos y reconociéndonos como un socio comercial estratégico en el mundo de
la construcción.
El reto de alcanzar el éxito es lo que los socios Diconst y sus colaboradores
persiguen de la mano de sus valores. Para finalizar cabe mencionar que nuestra
organización se ha especializado en fortalecer “marcas” puntualizando la calidad y
excelencia en el servicio que facilitamos.

Visión:
Buscamos Posicionarnos en el mercado a nivel nacional e internacional siendo
reconocidos como comercializadores y distribuidores, de alto prestigio y confiabilidad,
de materiales para la construcción, y ferretería en general, con un alto grado de
responsabilidad social, comercial, legal y apoyados por personal comprometido y
competente que nos garantiza solidez y desarrollo sostenible para poder cumplir los
objetivos que anhelamos.
Misión:
Somos una empresa comercializadora de productos ferreteros de las mejores marcas,
las cuales son distribuidas en el mercado peruano a través de una fuerza de ventas
especializada y soportada por un excelente servicio. Este es representado en tiempos
de entrega, disponibilidad de los productos y respuesta inmediata a cualquier necesidad
del cliente. Asimismo, generamos y fortalecemos buenas relaciones comerciales con
nuestros clientes y proveedores, a través de una comunicación franca, directa y
eficiente
Descripción de los productos o servicio de la empresa

A continuación, detallamos los productos agrupados en familias:

Aluminio:

 Perfil de Aluminio: Este

producto mejora la calidad
visual de los acabados en
interiores y exteriores
brindando un acabado
moderno y seguro.

 Reglas: Se utiliza para el tarrajeo de las paredes, pisos, techos

y fachadas.
  Cantoneras: Se emplea para colocar en los bordes de cada
escalón de una escalera.

PVC:

 Perfil de PVC: Protege de golpes

contra los bordes de los
cerámicos y porcelanatos
mostrando gran resistencia.

 Protector Toma
Corriente: Permite
prevenir que los niños
puedan tocar los
tomacorrientes.

 Tapa Ciegas:
Permite cubrir
temporalmente el
espacio que se deja
para la instalación de
un tomacorriente.

 Caja Toma: Son ideales para distribuirlas dentro de un espacio

determinado, para la colocación de
interruptores, tomacorrientes u otros.
 Crucetas: Se utiliza para el enchapado
de cerámicos o porcelanatos, dejando
espacio de igual medida para el llenado
del pegamento.

 Protector paso para escalera:

Protector antideslizante de PVC
flexible, usado en las gradas de
las escaleras como: madera,
vinílicos, tapizón, concreto,
cerámicos, porcelanatos, piedra
pulida y metálicas.

 Espaciador para blocks de

vidrio: Compuesta de
poliestireno de alto impacto,
alinea los bordes de los blocks
de vidrio creando una simetría
en toda el área de trabajo
mostrando un acabado
profesional.

 Ejes papeleros: Esta elaborado con la mejor materia prima

virgen polietileno de alta densidad la cual garantiza su calidad,
 además poseer un resorte acerado, siendo así resistente y
duradero.

Capítulo 2

. Elaborar el diagrama de flujo funcional de 2 procesos críticos identificados

Conclusiones:

 Nos queda claro que la pollería Pardos es una empresa realmente

exitosa y representante de la gastronomía peruana en el extranjero
contando con diversos platos para el paladar de sus consumidores,
trayendo consigo el verdadero sabor del pollo a la brasa.
 Pardos Chicken logro el éxito tras identificar las oportunidades del
mercado y transmitir afinidad con el público fomentando el orgullo
peruano como lo transmite muy bien su reciente lema.
 Se logró elaborar y plantear el objetivo propuesto de la creación del
mapeo de procesos y flujograma para la empresa Pardos Chicken.
En él se abordaron las principales áreas de la empresa como son el
área de producción, ventas, logística, marketing, recursos humanos y
personal de bioseguridad.
  Llegando a la conclusión que el mapeo de procesos es el punto de
partida para la implementación de la gestión por procesos, su
importancia radica en que los mapas de los procesos son sus
especificaciones técnicas a partir de las cuales, los colaboradores
van a estandarizar sus actividades para fabricar un bien o para
brindar un servicio. Por este motivo, la calidad de los procesos
depende del óptimo mapeo de estos. Los mapas de los procesos
servirán de base para definir los límites de control para garantizar
que se cumpla la promesa de valor al cliente interno o al cliente final.
 La empresa cuenta con un organigrama bien establecido, que le
ayuda y permite tener una buena relación de sus funciones en las
diferentes áreas.

Recomendaciones

 Permitirá que se incremente la rentabilidad y eficiencia de la

empresa. De esta manera se podrá aprovechar mejor los recursos
disponibles, logrando mejorar la eficiencia de los procesos
productivos y asegurar la calidad de los productos y la competitividad
de Pardos Chicken.
 Estas mejoras buscan que sean eficientes los procesos para, reducir
tiempos de empaque, reducir tiempo de reparto, reducir tiempo de
retorno y mejorar la calidad del servicio; además, la metodología a
implementar permitirá la concienciación del personal a buscar la
mejora de manera continua, entenderán pues que los beneficios se
 reflejaran también en mejores condiciones salariales y laborales para
ellos.
 Se recomienda realizar procedimientos de control y utilizar medidas
de supervisión en el proceso de ventas, principalmente en el registro
y envió de los pedidos al sistema para evitar un incumplimiento en los
objetivos de la empresa.
 Mantener siempre los niveles de estándares de calidad sobre sus
insumos para la elaboración del pollo a la brasa y estandarizar el
procedimiento de repartos a domicilio.
 Mejorar la productividad de la empresa Pollería Pardos Chicken SAC
con el fin de aumentar su eficiencia, efectividad y rentabilidad.

Referencia Bibliográfica

Acosta C. (2017), en su tesis titulada: “Gestión de calidad bajo el enfoque de servicio

de atención al cliente en las mypes del sector industrial elaboración de productos de
panadería, distrito de Manantay, año 2017”, en la Universidad católica Los Ángeles de
Chimbote - Facultad de Ciencias Contables, Financieras y Administrativas - Escuela Profesional
de Administración

(Maco Rengifo, R. M. (2,018). Proceso de capacitación y el desempeño laboral del

personal administrativo del organismo de evaluación y fiscalización ambiental (Tesis Posgrado).
Universidad Cesar Vallejo. Lima: Amazon.es.
 Adrianzen Garcia, N. J., & Herrera Herrera, R. S. (2017). Relación de la calidad de
servicio y la satisfacción del cliente en la pollería Chicken dorado (Tesis Pregrado). Tesis de
Pregrado, Universidad Señor de Sipán, Pimentel - Chiclayo.

Arbildo Salazar, J. S. (2019). Gestión de calidad y eficacia en los procesos

administrativos de las mypes del sector comercial, distribución de gas, ciudad de Pucallpa
(Tesis Pregrado). Tesis pregrado, Universidad Católica Los Angeles de Chimbote, Pucallpa.
Benzaquen de las Casaa, J. B. (2019). La Direccion de la Calidad y la Administracion. México:
Cengage.

Berovides Castellon, M., & Michelena-Fernandez, E. (2016). La gestión de la calidad en

una empresa de pastas alimenticias (Tesis pregrado). investigación maestría, Universidad de
Cienfuegos Habana-cuba, Facultad de ingeniería industrial, Cuba.