Presentación

Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

DOMESTICACIÓN DE ESPECIES NATIVAS UNA

HERRAMIENTA DE TRANSFORMACIÓN AGRÍCOLA.
CASO MURTILLA (Ugni molinae Turcz).

Temuco, 27 de octubre de 2016

 VISIÓN ESTRATÉGICA (año 1996)
Presentación
Institucional
TRANSFORMAR ESTE FRUTO SILVESTRE, EN
UN BERRY AMPLIAMENTE CULTIVADO Y
Instituto de
CONSUMIDO; CON BASE CIENTÍFICA Y
Investigaciones
TECNOLÓGICA
Agropecuarias - INIA DESARROLLADA EN CHILE
Y POR CHILENOS

Proyectos: Fondecyt,
FDI de Corfo,
Fondef
 PROCESO DE VALORIZACIÓN DE LA MURTILLA

Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

Fuente : Torralbo y Seguel 2013

 Antes del año 1996
Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

RECOLECCIÓN DE FRUTOS SILVESTRE, VENTA EN FERIAS LOCALES

Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ARTESANALES
 EL PUNTO DE PARTIDA…
Variabilidad genética
Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

BANCO DE GERMOPLASMA 136 ACCESIONES

CONSERVADAS EN CONDICIONES DE CAMPO,
INVERNADERO E IN VITRO EN INIA CARILLANCA

SEGUEL, et. al . 1999. Antecedentes fenológicos y reproductivos de Ugni molinae Turcz. (Myrtaceae). Revista Phyton 65,13-21
SEGUEL et al. .2000. Colecta y caracterización molecular de germoplasma de murta (Ugni molinae Turcz.) en Chile. Revista
Agro Sur 28 (2): 32-41.
CARACTERIZACION AGRONÓMICA
Tabla de descriptores, fenológicos ,
agronómicos Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA
 CARACTERIZACIÓN QUIMICA Y MOLECULAR
Evaluación
Presentación
Calorías Institucional
Agua
Instituto de Proteína
Investigaciones Lípidos
Agropecuarias - INIA Cenizas

Carbohidratos

Sólidos Solubles

VARIABILIDAD GENÉTICA E INTEGRIDAD GENÉTICA DE LA COLECCIÓN Y LINEAS AVANZADAS.

 CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DEL FRUTO
COMPUESTO CANTIDAD Unidad Presentación
Calorías 75 Kcal/100 g Institucional
Agua 77,2 g/100 g p.c.
Instituto de
Proteína 0,7 g/100 g p.c.
Investigaciones g/100 g p.c.
Lípidos 0,3
Agropecuarias - INIA g/100 g p.c.
Cenizas 0,6
Carbohidratos 19,4 g/100 g p.c.

Sólidos Solubles 16,7 Promedio de ºBrix colección INIA

Obtenidos de “Tabla de composición química de alimentos chilenos”.
Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas Departamento de Ciencias de los Alimentos y, Tecnología Química,
Universidad de Chile.
Dr. Herman Schmidt-Hebbel, Dra. Q.F. Irma Pennacchiotti M., Dra. Q.F. Lilia Masson S.,Dra. Q.F. Maria Angélica
Mella R.
Valores en base a 100g de parte comestible (p.c.)
TORRES, ANDREA; SEGUEL, IVETTE; CONTRERAS GUILLERMO; CASTRO MERCEDES. 1999: Caracterización físico
química de frutos de frutos de murta (Ugni molinae Turcz.) Revista Agricultura Técnica 59 (4): 260-270
 ESTUDIOS DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y
ALIMENTARIAS DE FRUTO
Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA
 CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
Ítem VALOR Unidad
Capacidad antioxidante
10.770a µmol ET/100 g p.f.
(ORAC) Presentación
Fibra cruda 1,8b Institucional
g/100g p.c.

Fibra insoluble 17,7e g/100 g m.s.

Instituto de
Vitamina C 65,38c mg/100 g
Investigaciones
Antocianinas 0,64d g/100 g p.f.
Agropecuarias - INIA
a. http://portalantioxidantes.com/orac-base-de-datos-actividad-antioxidante-y-contenido-de-polifenoles-totales-en-frutas/
b. http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas/schmidth03/parte02/tabla%20cont.12.html
c. Resumen de resultados provenientes del análisis químico realizado a los frutos de murtilla de la colección de INIA Carillanca:
http://www.murtillachile.cl/index.php?option=com_content&view=article&id=45&Itemid=64
d. Contenido de antioxidantes de berries nativos e introducidos cultivados en Chile
http://bibliotecadigital.innovacionagraria.cl/gsdl/collect/publicac/index/assoc/HASH0151.dir/51%2526%2523095%253BLibro%252
6%2523095%253BBerriesNativos.pdf
e. Contenido de fibra dietaria en berries nativos e introducidos cultivados en Chile
http://bibliotecadigital.innovacionagraria.cl/gsdl/collect/publicac/index/assoc/HASH0151.dir/51%2526%2523095%253BLibro%252
6%2523095%253BBerriesNativos.pdf
p.f.: peso fresco
m.s.: materia seca
antocianinas expresadas en equivalentes de malvidina 3-glucosido.
 POLIFENOLES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE
FRUTOS DE MURTILLA Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

 Murtilla
Ugni molinae Turcz.

 Maqui
Aristotelia chilensis (Mol.)  Calafate
Stuntz Berberis microphylla
 POLIFENOLES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE
FRUTOS DE MURTILLA Presentación
Institucional
Fruta Antocianinas Flavonoles Contenido de Actividad
(μmol/g p.f.) (μmol/g p.f.) polifenoles totales antioxidante
Instituto de (Índice de Folin- (Trolox equivalente,
Ciocalteu) μmol/g p.f.)
Investigaciones
Calafate 17,81 ± 0,98 -a INIA
Agropecuarias 0,16 ± 0,01 a 87 ± 9 a 74,5 ± 15,9 a

Maqui 17,88 ± 1,15 a 0,12 ± 0,01 a 97 ± 10 a 88,1 ± 21,5 a

Murtilla 0,21 ± 1,08 b 0,29 ± 0,01 b 32 ± 4 b 11,7 ± 2,3 b

Diferencias significativas (α < 0,05) por ANOVA

(Ruiz et al., J. Agric. Food Chem. 58: 6081–6089, 2010)

 ANTIOXIDANTES POLIFENÓLICOS
Polifenoles totales ORAC
(mg AGE/100g p.f.) (μmolTE/100g p.f.)
Presentación
Fruta USDA, 2010 INTA, 2011 USDA, 2010 INTA, 2011
Institucional
Murtilla 863 10.770

Instituto de
Maqui 1.664 19.850
Calafate 1.201 25.662
Investigaciones
Sauco 1950 14.697
Agropecuarias - INIA
Grosella 517 3.332
Arándano silvestre 429 9.621
Chokeberry 2010 16.062
Acai, polvo de fruta con 1390 10.2700
pulpa y cascara
Noni 51 800
Goji berry (wolfberry) 3.290
Mora 477 671 5.905 9.043
Arándano (Var. Elliot) 311 529 4.669 8.869
Frambuesa 414 380 5.065 6.903
 ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE GENOTIPOS BANCO DE GERMOPLASMA
Método DPPH Temporada 2011-2014

Presentación
3000 Institucional
SP-INIA
RP-INIA
2500
Instituto de
μmol TE/100g materia seca

Investigaciones
2000

Agropecuarias - INIA
1500

1000

500

0
1 2 2 1 1 2 1 1 2 5 3 1 1 2 1 1 1 4 1 2
9- 8- 23- 24- 29- 19- 27- 22- 15- 11- 11- 28- 38- 22- 19- 25- 23- 14- 31- 34-
Genotipo
 ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE SEGÚN
ANALISIS ORAC
Presentación
ORAC (ET: Equivalente Trolox) es la prueba adoptada por el
Ministerio de Agricultura de los E.E.U.U. (USDA) paraInstitucional
medir la
potencia en antioxidantes de los alimentos.
InstitutoLosde
valores ORAC informados para la murtilla por el Instituto de Nutrición y
Investigaciones
Tecnología de los Alimentos (INTA Chile).

Agropecuarias
Genotipo/ - INIA Polifenoles totales ORAC
Variedades (mg AGE/ 100 g (μmol ET/ 100 g
fruta fresca) fruta fresca)
Red Pearl INIA 834 11.811

South Pearl 793 9.734

INIA
INIA 22-1 883 9.922

INIA 14-4 1.020 12.456

 ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE ORAC
MURTILLA VS. OTROS FRUTOS
Presentación
30.000 Institucional
25.662
25.000

Instituto de
20.000
19.850
18.549

Investigaciones
15.000
17.881

13.073
Agropecuarias - INIA 10.770
9.043
10.000 8.756 8.379
7.127 6.903 6.771 6.579
5.000

Fuente INTA U. de Chile http://portalantioxidantes.com/

 ESTUDIOS DE PROPIEDADES FISICAS Y
REOLOGICAS
Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA
 Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA
 Presentación
Institucional
PROGRAMA DE ALIMENTOS FUNCIONALES
Instituto de FONDEF-CONICYT
Investigaciones
Agropecuarias - INIA FONDEF AF10I1007
PROYECTO
Deshidratados de murtilla (Ugni molinae Turcz)
como ingredientes funcionales de elevada
calidad para la prevención y protección
cardiovascular
 MÉTODOS DE DESHIDRATADO
POR CONVECCIÓN CON AIRE
Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

Genotipo 14-4 (5% b.h.)

Contenido de polifenoles totales: 1.111 mg AGE/100 g o 1.182 mg AGE/100 g m.s.
Actividad antioxidante por ORAC: 8.776 μmol ET /100 g o 9.325 μmol ET /100 g m.s.

Genotipo 23-2 (7,2% b.h.)

Contenido de polifenoles totales: 1.874 mg AGE/100 g o 1.912 mg AGE/100 g m.s.
Actividad antioxidante por ORAC : 15.494 μmol ET /100 g o 15.810 μmol ET /100 g m.s.
 METODO DE DESHIDRATADOS
CON MICROONDAS AL VACÍO
Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

Genotipo 14-4 (5% b.h.)

Contenido de polifenoles totales: 2.551 mg AGE/100 g o 2.714 mg AGE/100 g m.s.
Actividad antioxidante por ORAC: 22.154 μmol ET/100 g o 23.568 μmol ET/100 g m
 COMPUESTOS EN FRUTOS DE MURTILLA
DESHIDRATADOS
Compound RT (min) m/z Similarity (%) % area
genotipo 14-4 (5% b.h.)
Mandelic acid
Presentación
6.997 179(100) 73(83) 147(28) 180(15) 45(15) 75(11) 77(11) 93 3,28
Propanoic acid 8.375 73(100) 75(86) 145(42) 45(16) 43(11) 74(10) 81Institucional
0,32
Malonic acid, 2,3,5,6-Tetrakis-O-lactone
8.953 73(100) 217(60) 147(16) 45(15) 75(14) 218(12) 87 1,42
n.i
73(100) 217(41) 147(15) 204(15) 45(13) 117(12)
Instituto de D-Xylose 9.427
191(10)
83 0,56

73(100) 281(56) 458(46) 459(19) 443(18) 45(15)

Investigaciones
Gallic acid 10.020
282(14)
73(100) 75(82) 117(74) 43(43) 132(38) 313(34)
93 6,68

Palmitic acid 10.450 94 3,46

Agropecuarias - INIA 129(31)
73(100) 43(30) 41(40) 55(55) 67(25) 75(88) 117(64)
Oleic acid 11.584 95 2,82
129(45) 145(30) 339(43)
217(100) 73(91) 218(48) 129(47) 91(34) 162(31)
Glucofuranose 12.224 80 4,62
39(27) 204(26)
D- Glucopyranoside n.i 13.084 73(100) 204(91) 91(87) 217(24) 147(21) 205(19) 81 2,78
Arabitol n.i 13.811 73(100) 103(28) 147(21) 205(18) 217(29) 307(11) 74 6,98
Ribitol n.i 13.999 73(100) 204(25) 103(21) 217(20) 75(18) 193(18) 80 0,86
D-Mannose n.i 14.380 73(99) 191(40) 147(22) 204(100) 205(20) 217(17) 75 8,18
Glucose n.i 14.540 73(100) 147(23) 191(45) 204(95) 205(19) 84 5,21
D-Turanose 14.913 73(100) 217(34) 361(30) 103(24) 129(23) 437(12) 84 3,67
Epicatechin 17.616 368(100) 73(56) 355(46) 369(34) 650(23) 370(16) 95 22,88
Quercetin 20.766 575(100) 576(48) 73(43) 577(27) 647(17) 487(17) 82 2,22
Extracto etanólico 49,5% (v/v) a 30 °C, separación por SPE para eliminación de azúcares del extracto,
separación e identificación por cromatografía gaseosa unida a espectrometría de masa (GC-MS).
(Augusto et al., Food Sci. Technol, 34(4): 667-673, 2014)
 • CAPACIDAD DE INHIBIR CELULAS CANCERIGENAS
• EFECTO SOBRE INFLAMACIÓN DE TEJIDOS
• EFECTO ANTIOXIDANTE
• DIABETES Presentación
• ANTIHONGOS Institucional
SE ENCUENTRA EN UVAS

InstitutoÁCIDO
de GÁLICO • ANTIOXIDANTE
Investigaciones • PREVIENE CANCER
• PREVIENE ENFERMEDADES VASCULARES
Agropecuarias - INIA • DESORDEN GASTROINTESTINALES
• ENFERMEDADES COGNITIVAS

SE ENCUENTRA EN CACAO Y CHOCOLATE UVAS Y VINO

EPICATEQUINA
• ELEVADA CAPACIDAD ANTIOXIDANE
• ENFERMEDADES CEREBRO VASCULARES
• ANTIINFLAMATORIA
• ANTIESTAMINICO
• DIABETE

SE ENCUENTRA CEBOLLA, AJO BRUCELAS, TE VERDE

QUERCITINA
 POLVO DE FRUTOS DE MURTILLA POR
CONVECCIÓN CON AIRE
Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

Genotipo 23-2 (6,7% b.h.)

Contenido de polifenoles totales: 2.398 mg AGE/100 g o 2.447 mg AGE/100 g m.s.
Actividad antioxidante por ORAC: 20.217 μmol ET /100 g o 20.732 μmol ET/100 g
m.s.
 POLVO FRUTOS DE MURTILLA
POR ATOMIZACIÓN Presentación
Institucional

Instituto de Distribución de tamaño:

Investigaciones
70% - 0,24 mm
Agropecuarias - INIA
24,2% - 0,15 mm

Genotipo 19-1 base (3,3% b.h.)

Contenido de polifenoles totales: 368 mg AGE/100 g
Actividad antioxidante por ORAC: 6.698 μmol ET/100 g
 LÁMINAS DE FRUTOS DE MURTILLA
DESHIDRATADAS POR SECADOR DE RODILLOS
Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

Genotipo 14-4 base (6,6% b.h.)

Contenido de polifenoles totales: 550 mg AGE/100 g
Actividad antioxidante por ORAC: 8.202 μmol ET/100 g
 LIOFILIZACIÓN
Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

Polvo genotipo 23-2 (8,6% b.h.)

Contenido de polifenoles totales: 3.552 mg AGE/100 g o 3.700 mg AGE/100 g m.s.
Actividad antioxidante por ORAC: 46.813 μmol ET/100 g o 48.764 μmol ET/100 g m.s.
 FUNCIONALIDAD CARDIOPROTECTORA
FRUTO DE MURTILLA DESHIDRATADO ENTERO
Y EN POLVO Presentación
Fresco Institucional
Polvo
Instituto de Entero
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

Comparación del efecto vasodilatador de genotipos de polvo de frutos y frutos

enteros deshidratados de Ugni molinae Turcz cosechados en el año 2012. Análisis
de tensión con dosis efectiva (1,606 ug AGE/ml) de los diferentes genotipos de
polvo de frutos de murtilla (P14-4, P23-2) y frutos deshidratados enteros (14-04, 19-
01, 22-01, 23-02 y 27-01).
 INCORPORACIÓN DE DESHIDRATADOS DEMURTILLA
EN MATRICES ALIMENTARIAS
Presentación
Institucional
Yogurt
Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

Polifenoles totales Actividad antioxidante

Tratamiento
mg AGE /100 g m.s µmoles TE/100g m.s

Yogurt natural 46,6c ± 3,0 241,1c ± 34,0

Yogurt - partido 67,8b ± 1,3 709,2a ± 12,0

Yogurt - polvo 106,6a ± 3,3 331,5b ± 38,6

 COMPUESTOS VOLATILES FRUTOS DE MURTILLA
Concentración (ug kg-1 peso fresco) de los compuesto volátiles del
aroma liberados por frutos de murtilla
Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA
 ESTUDIOS DE PROPIEDADES MEDICINALES
HOJAS DE MURTILLA
Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA
 Proyecto FONDECYT:
UNIVERSIDAD DE CHILE – INIA Presentación
Institucional
Determination of the influence of genotypes on the
Instituto de
pharmacological activities of Ugni molinae leaves, and
Investigaciones
correlation of these activities with the chemical composition of
Agropecuariasgenotypes
- INIAand varied agronomic practices

ESTUDIO EN HOJAS
DE MURTILLA
 Triterpenoides presentes en las hojas de genotipos de
murtilla con la dosis antinflamatoria efectiva cincuenta
DE50 µmoles/ratón) Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

Arancibia-Radich J, Peña-Cerda P, Jara D, Goity L, Valenzuela-

Barra G, Silva X, Garrido, G, Delporte C, Seguel I. 2016.
Comparative study of the anti-inflammatory activity and quali-
and quantitative composition of triterpenoids between Ugni
molinae leaves from ten genotypes. BLACPMA 15(5): 244-287.

Peña-Cerda M, Arancibia-Radich J, Valenzuela-Bustamante PV,

Pérez-Arancibia R, Barriga A, Seguel I, García L, Delporte C.
2017. Phenolic composition and antioxidant capacity of Ugni
molinae Turcz. leaves of different genotypes Food Chem 215:
219- 227 DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.07.159.
33
 Efecto antiinflamatorio por vía oral de los EAEs de las
hojas de los genotipos de murtilla en el modelo de
inflamación inducida por TPA Presentación
Genotipo TPA Institucional
Dosis 200 mg/kg %EA ± SEM
19-2 32,1* ± 3,1
Instituto de
31-1 30,8*± 3,8
Investigaciones 19-1 ha 30,5*± 3,3
Agropecuarias - INIA
23-2 28,4*± 3,0
27-1 25,5*,a± 3,0
14-4 22,5*,a± 3,8
8-2 22,5*,a± 2,9
19-1 22,0*,a± 2,9
ZF-18 11,9*,a,b± 1,7
22-1 11,1*,a,b± 1,9

*p ≤ 0,05 se consideró significativo comparando grupo control y grupo tratado; ap≤

0,05 comparando 19-2, 31-1, 19-1 ha respecto de los otros genotipos; bp ≤ 0,05
comparando los genotipos 23-2, 27-1, 19-1, 14-4 y 8-2 respecto de 22-1 y ZF-18; EA:
efecto antiinflamatorio; TPA: 12-O-tetradecanoilforbol-13-acetato; EAE: extracto de
acetato de etilo.
34
 AMPLIACIÓN DE LOS USOS DE LA MURTILLA
Presentación
Institucional
OTROS USOS
OTROS USOS INDUSTRIALES, EJEMPLO
Instituto GASTRONÓMICOS
de ANTIOXIDANTE DE
Investigaciones MATRICES LIPÍDICAS
Agropecuarias - INIA
MURTILLA

LIOFILIZADOS,
DESHIDRATADOS NUEVAS CREACIONES
OSMÓTICOS Y OTROS COSMETOLÓGICAS
DESHIDRATADOS
PRODUCTOS EN BASE A MURTILLA (UGNI MOLINAE TURCZ.)

Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA
 DESARROLLO DE PRODUCTOS EN BASE A
MURTILLA
 Jugos de murtilla Presentación
 Dulce de murtilla (tipo el de membrillo) Institucional
 Licor de murtilla (de fermentación de frutos)
 Murtilla congelada IQF para supermercados
Instituto de
Murtilla comercializada en fresco para supermercados
Derivados nutracéuticos
Investigaciones
 Polvo liofilizado de murtilla
Agropecuarias - INIA (cremas champoo)
Productos cosméticos
 Derivados Medicinales
 Barras nutritivas con cereales y fruta
 Salsas para yogurt
 Mezclas de polvos liofilizados de murtilla con el de otros berries
 Mermelada de murtilla en mezcla con otros berries
 Laminas de fruta a partir de pulpa congelada
 Miel de “murtilla” (colmenares en murtales silvestres)
 Jaleas para helados
 Salsas para helados
 Deshidratados para otros derivados lácteos
 Rellenos para confites
 SILVESTRE VS CULTIVADO COMO MATERIA PRIMA

Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones  TRAZABILIDAD
Agropecuarias - INIA  UNA GENÉTICA
 CARÁCTERÍSTICAS
DESEADAS

CERTEZA PARA
????? LA INDUSTRIA
 Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA
 DESARROLLO DEL MANEJO PRODUCTIVO
PARA EL CULTIVO DE LA MURTILLA
Presentación
Ecotipos y/o variedades Institucional

InstitutoDefinición
de parade zonas aptas
el cultivo
Investigaciones
Época- de
Agropecuarias Plantación
INIA
Marco de Plantación

Nutrición - Fertilidad

Control de plagas y
enfermedades

RENTABILIDAD DEL
CULTIVO Tecnología de Producción
 DESARROLLO Y OPTIMIZACIÓN DE PROTOCOLOS
DE PROPAGACIÓN DE PLANTAS
Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA
 ESTUDIOS DE POSTCOSECHA
400
350
Presentación
300 Institucional
250
Red Pearl-INIA
200
Instituto de
gr/.mm

150

Investigaciones 100
50

Agropecuarias - INIA 0
COSECHA 20 d 35 d 45 d

400

350

300

250
gr/.mm

200

150

100 South Pearl- INIA

50

0
COSECHA 20 d 35 d 45 d
 ESTUDIOS DE NUTRICIÓN DE PLANTAS DE
MURTILLA EN CONDICIÓN DE CULTIVO
Nutriente Base materia seca mg nutriente 100 gr fruto
Presentación
N (%)
% mg kg-1 fresco-1 Institucional
Nitrógeno 0,22-0,42 48,4-92,4

InstitutoFósforo
de 0,055-0,067 12,1-14,7
Potasio 0,60-0,98 132-216
Investigaciones
Calcio 0,20-0,26 44-57 P (%)
Agropecuarias
Magnesio
-0,048-0,063
INIA 10,6-13,9
Azufre 0,018-0,022 4,0-4,8
Sodio 278-642 6,12-14,12
Hierro 33,5-60,6 0,74-1,33
Manganeso 119-374 2,6-8,2 K (%)

Zinc 3,47-4,73 0,076-0,104

Cobre 1,41-4,25 0,031-0,094
Boro 10,5-16,8 0,23-0,37
 ESTUDIOS DE IDENTIFICACIÓN DE PLAGAS
Y ENFERMEDADES Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA
 Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA
Humedad Volumétrica de suelo (%v/v)

10
15
20
25
30
45
50
55
60
65
70

0
5
35
40
20/12/2014
23/12/2014
26/12/2014
29/12/2014
1/1/2015
4/1/2015
7/1/2015
10/1/2015

T1
14/1/2015
17/1/2015
20/1/2015
23/1/2015

T2
26/1/2015
29/1/2015
1/2/2015

T3
4/2/2015
8/2/2015
11/2/2015
14/2/2015
Tiempo (días)
UR

17/2/2015
20/2/2015
var. Red Pearl INIA

23/2/2015
26/2/2015
CC

1/3/2015
5/3/2015
8/3/2015
11/3/2015
PMP

14/3/2015
ESTUDIOS REQUERIMIENTOS HIDRICOS

17/3/2015
20/3/2015
Presentación
Institucional

Evolución humedad de suelo (hasta 30 cm) en Murtilla

23/3/2015
26/3/2015
 ESTIMACIÓN COSTOS DE INVERSIÓN
1 hectárea de Murtilla Variedades INIA
(En miles de pesos) Presentación
Institucional
Miles de
Partida PARTIDAS DE INVERSIÓN
pesos
Instituto de
Asesoría Técnica 355
Investigaciones
Infraestr. Básica 3.126 Gastos
Imprevistos; 3% Financieros ; 6% Asesoría
Agropecuarias
Manejo Suelo - INIA552 Fletes; 1%
Técnica; 2%
Infraestr.
Mano Obra 405 Básica; 27%

Fitosanitario 209

Fertilizantes 236
Manejo
Plantas; 40%
Plantas 3.888 Suelo; 5%

Fletes 70 Mano Obra; 4%

Fertilizantes; 2%
Imprevistos 354 Fitosanitario; 2%

Gastos Financieros 598

Densidad: 2.777 Plantas por hectárea
Total 9.793 (1,2 metros sobre la hilera y 3 metros entre la hilera)
 Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA
 PROGRAMA DE MEJORAMIENTO PMG MURTILLA
2004 a la fecha

Año 2004 - 2005 Año 2006 Año 2007

Año 2008 Año 2009 Año 2010

Año 2011 -2012-2013 Año 2011- 2012- 2013 Año 2015 Año 2015-2016- 2017 - 2018
 OBJETIVOS DEL PROGRAMA DE
MEJORAMIENTO

• Mejorar rendimiento por planta

• Aumentar el diámetro de fruto

Objetivos secundarios
• Tolerancia a Phytophthora
• Características organolépticas
• Disminución tamaño sépalos
• Caracteristicas funcionales
• Mejoramiento de postcosecha
• Adecuada estructura planta
 PROGRAMA DE CRUZAMIENTOS CONTROLADOS
ACTIVIDAD ANUAL
Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA
 SELECCIÓN DE LÍNEAS SUPERIORES
OBJETIVO AUMENTO DE DIAMETRO FRUTO
 EVALUACIÓN LÍNEAS SUPERIORES
SELECCIÓN POR RENDIMIENTO
PRODUCCION
N° CRUZA PLANTA REND 2011 REND. 2012 DIAMETRO FRUTO ESTIMADA POR
(g/ planta) (g/ planta) (mm) HECTAREA (kg)
(condición PAD )
1 8 3.931,00 11,90 10.916.387
49 5 3.331,04 14,56 9.250.298
103 15 3.283,46 13,90 9.118.168
7 6 855,05 3.223,39 14,25 8.951.354
58 1 3000,00 14,71 8.331.000
9 2 734,65 2.962,73 14,06 8.227.501
58 42 2.950,04 14,77 8.192.261
58 21 2.710,34 15,26 7.526.614
85 1 3.093,00 14,71 8.589.261
58 21 2.710,34 15,26 7.526.614
1 22 683,46 2.674,19 14,02 7.426.226
58 6 2.667,36 14,71 7.407.259
58 34 1.001,23 2.570,08 14,85 7.137.112
76 8 2.229,89 13,06 6.192.405
3 1 907,75 2.202,92 14,84 6.117.509
79 4 2.059,39 13,73 5.718.926
South Pearl 1.076,80
1.777,50 11,5 4.936.118
Red Pearl 583.10 825,70 11,6 4.292.969

Fecha establecimiento PAD: 24 de enero de 2010

 1. LAS DOS PRIMERAS VARIEDADES DE MURTILLA,
RED PEARL INIA Y SOUTH PEARL INIA INSCRITAS EN
REGISTRO DE VARIEDADES PROTEGIDAS DEL SAG CHILE
Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

AÑO 2007
 2. LAS DOS VARIEDADES,
RED PEARL INIA Y SOUTH PEARL INIA
PATENTADAS EN ESTADOS UNIDOS. AÑO 2010
Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA
 Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA
 PUBLICACIONES SOBRE MURTILLA (Ugni molinae Turcz.) EN SCOPUS

Murtilla o murta o Ugni molinae

80
Presentación
82
Artículos/año
Institucional
70 Artículos acum./año
Instituto de
60
Investigaciones
Agropecuarias
50 - INIA
Número

40

30

20

10

0
1994

1999

2004

2009

2014
1989
1990
1991
1992
1993

1995
1996
1997
1998

2000
2001
2002
2003

2005
2006
2007
2008

2010
2011
2012
2013

2015
Año
 Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

Plantación MURTLLA
Futrono
 Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

Plantación MURTILLA
Agrícola Sauco SpA Frutillar
 Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

Primer envío a Estados Unidos de Agrícola Sauco SpA

 DESARROLLO COMERCIAL EN EEUU
ENVIOS 2013
Presentación
Institucional

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Agropecuarias - INIA
 Presentación
Institucional

Instituto de
Investigaciones
Agropecuarias - INIA

Plantación MURTILLA
Sandro Millavil en Saavedra
 Presentación
Institucional

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Investigaciones
Agropecuarias - INIA

Plantación MURTILLA
Index Salus Villarrica
 Precios a productor por envíos de fruta
US$ / kilo Tipo de
Productor Exportador Temp. Observaciones
Productor Murtilla Presentación
Los despachos se hicieron a Francia
Institucional
De (Paris), Alemania (Frankfort, Reino Unido
Berries La Berries La Temp
12.7 recolección: (Londres) y también a EUA (Miami, New
Unión Unión 88/90
Silvestre York). Los recibidores la consideraban una
Instituto de fruta exótica y novedosa.
Investigaciones De
Los despachos se hicieron a Japón (Tokio).
Europatagonia Fresh Temp Consideraron que la fruta tenía un sabor
Agropecuarias
Food S.A. Connecction - 05/06
INIA 16.0 recolección:
Silvestre
único, con un buen calibre y color
relativamente uniforme.
De Los despachos se Estados Unidos.
Werner Vital Berry Temp
5.4 recolección: Lamentablemente la fruta no era de
Schurch Marketing 06/08
Silvestre buena calidad.
Cooperativa Cultivada: Los despachos se hicieron a Japón (Tokio).
Vital Berry Temp
Multiberries 8,6 Ecoptipos La fruta tuvo que ser fumigada y no llego
Marketing 09/10
Ltda. locales en buen estado.
Cultivada
Oscar Bravo Temp La Fruta se vendió en predio y se
Hortifrut 8,4 Variedades
(Futrono) 12/13 comercializó en el retail de Chile
INIA
Cultivada
Oscar Bravo Hortifrut Temp La Fruta se vendió en predio y se
7,3 Variedades
(Futrono) Huertos Chile 15/15 comercializó en el retail de Chile
INIA
 VENTA EN SUPERMERCADOS
Presentación
Institucional

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Investigaciones
Agropecuarias - INIA
Hortifrut

Huertos Chile Agrícola Mondasol

 LA MURTILLA PUESTA EN VALOR_
HORTIFRUT CHILE
Presentación
Institucional

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Agropecuarias - INIA

$2.390, 150g aprox. $15.000 K fruta

 Presentación
Institucional

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Agropecuarias - INIA
 MERCADO INTERNACIONAL
ENVÍOS DE PRUEBA DE HORTIFRUT A EEUU Y
ASIA
Presentación
Institucional

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Investigaciones
Agropecuarias - INIA

wwwmurtillachile.cl
 PROYECTOS DE I&D Y TT
Años 1996 -2018
1996 - 1998 Presentación
Proyecto: "Murtilla (Ugni molinae Turcz.) una baya endémica, nueva alternativa para el
desarrollo frutícola de Chile" INIA CRI - Carillanca. FONDECYT Nº 1960032.
Institucional
2003- 2005 Proyecto “Domesticación y Desarrollo de la Murtilla (Ugni molinae Turcz.), una Baya Nativa
para Sur de Chile. FDI CORFO 02C8AT04

Instituto2007-de
2014 Proyecto “Variedades y Estrategias para la Producción y Comercialización de la Murtilla (Ugni
molinae Turcz) en el Mercado Global. FONDEF DO 5I10086.
Investigaciones
2007 Evaluación de los avances de investigación y desarrollo de la murtilla (Ugni molinae Turcz.) y

Agropecuariasotras- especies
INIAnativas chilenas en Australia y Nueva Zelandia. FIA FIC-GI-C-2007-2-A-001
2011-2013 Protección intelectual de dos nuevas variedades de murtilla Red Pearl INIA y South Pearl INIA.
EAPI- CORFO 09APPI6154

2011-2014 Deshidratados de murtilla (Ugni molinae Turcz) como ingredientes funcionales de elevada
calidad para la prevención y protección cardiovascular FONDEF AF10I1007

2011- 2014 Transferencias de paquetes tecnológicos para la producción de plantas y frutos de murtilla
(Ugni Turcz.). FONDEF 09APPI6154

2013-2015 Comparative chemical-pharmacological study of Ugni-molinae (murtilla) leaves of different

genotypes FONDECYT 2012.

2014 - 2018 Obtención de nuevas variedades de murtilla (Ugni molinae Turcz.), a partir de cruzas
controladas y validación de un modelo de mejoramiento genético de berries nativos. FIA
PYT-2014-0032.

20 años/ 9 proyectos /4 años promedio /MM$150/proy.

 Presentación
Institucional

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Investigaciones
Agropecuarias - INIA
 Presentación
Institucional

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Agropecuarias - INIA

PROMURTA
A.G.

71
 Presentación
Institucional

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Investigaciones
Agropecuarias - INIA

Ivette Seguel Benítez

iseguel@ina.cl