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  • Diagrama de Flujo

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    DIAGRAMA DE FLUJO

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    1.

    Diagrama de flujo de proceso de elaboración néctar de cocona

    48 kg cocona
    recepcionada
    Cocona

    Selección y
    Recepción Almacen Lavado
    clasificación
    Q
    4.88 kg perdida
    de cocona 2.67 kg c.
    dañada

    69.30 4 kg agua
    kg de de 30 kg
    agua escaldado de agua

    Corrección Dilución Pulpeado Escaldado

    18.98 kg 5.80 kg
    34 kg
    dilución merma
    agua
    de cocona

    9.080 kg
    de azúcar

    Estandarizado Pasteurizado Envasado

    10.07 kg de
    4.42 kg perdida en el
    perdida de embotellado
    vapor

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