Proyecto

INFORME FINAL
DE RESIDENCIA PROFESIONAL
“Implementación de un sistema para el control de inventa-

rios de la Empresa Comercializadora García Inojosa S.A de
C.V.”
PRESENTA:
María de la paz García Inojosa
CARRERA:
Contador Público
ASESOR:
Lic. Elvia Lorena Torres Alejandre
Villa de Álvarez, Col., 13 diciembre del 2017
1
Implementación de un Sistema para el Control de Inventarios de la Empresa Comercializa-
dora García Inojosa S.A. de C.V.
INDICE
JUSTIFICACIÓN 4
OBJETIVOS 4
PROBLEMAS A RESOLVER, PRIORIZÁNDOLOS 4
PRESENTACIÓN 5
INTRODUCCIÓN 6
ANTECEDENTES 8
CAPITULO I GENERALIDADES Y CONCEPTOS 10
1.1 COCO 10
1.2 CONTROL INTERNO 11
1.3 INVENTARIOS 13
CAPITULO II CONTROL Y VALUACIÓN DE LOS INVENTARIOS 15
2.1 INTRODUCCIÓN 15
2.2 DEFINICIÓN DE INVENTARIO 15
2.3 IMPORTANCIA DEL CONTROL Y VALUACIOÓN DE INVENTARIOS 16
2.4 CONTROL DE INVENTARIO 18
2.5 MÉTODOS 19
2.6 NORMAS DE VALUACIÓN 24
2.7 MÉTODOS 25
2.8 FORMULA DE ASIGNACIÓN DEL COSTO 26
2.9 CAMBIO DE METODO O FORMULA 26
2.10 NORMAS DE PRESENTACIÓN 26
CAPÍTULO III LA EMPRESA DEL COCO EN JALISCO 27
3.1 INTRODUCCIÓN 27
3.2 ESTADÍSTICAS EN MÉXICO 28
3.3 ESTADÍSTICAS EN JALISCO 29
3.4 ESTADÍSTICAS EN CIHUATLÁN 30
CAPÍTULO IV EMPRESA COMERCIALIZADORA GARCIA INOJOSA SA DE
CV 31
4.1 MISIÓN, VISIÓN, VALORES Y OBJETIVOS 33
4.2 SITUACIÓN FISCAL 34
4.3 DESCRIIPCIÓN DE ACTIVIDADES QUE REALIZA 34
4.4 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 38
2
4.5 CONTROL DE INVENTARIOS Y MATERIAL 40

CAPITULO V INVESTIGACIÓN Y PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA DE
CONTROL 42
5.1 PROCEDIMIENTO Y DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES REALIZADAS 42
5.2 RESULTADOS, PLANOS, PROTOTIPOS ENTRE OTROS 44
5.3 COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y/O APLICADAS 53
CAPITULO VI CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 54
BIBLIOGRAFIA Y REFERENCIAS 56
3
JUSTIFICACIÓN
En toda empresa es necesario mantener niveles óptimos de inventarios, pues si
se mantienen inventarios demasiado altos, el costo podría llevar a la entidad a
tener problemas de liquidez financiera, esto ocurre porque un exceso de inven-
tario inmoviliza recursos que podrían ser utilizados o invertidos en áreas más
productivas.
Por otro lado, si se mantiene un nivel insuficiente podría no atenderse a la de-

manda de forma satisfactoria, por lo tanto, la base de toda empresa comercial
es el control de los productos que entran y salen para su venta, así como los
materiales esenciales para un flujo continuo de comercialización.
Es por esa razón que la empresa busca un control interno que le permita tener
noción real de la cantidad de coco que se va a las mermas, evitar en la mayor
manera posible los robos y dejar de tener más retrasos en sus pedidos. Por lo
tanto, mediante este proyecto se diseñará una bitácora con el propósito de faci-
litar la gestión de los inventarios, también hojas de trabajo para el control y ma-
nejo de los materiales.
OBJETIVOS
• Mantener adecuadamente un buen control de los inventarios, así como
de los materiales que se utilizan para la empresa.
• Determinar costo real unitario
• Valorar la obtención de un financiamiento viable para la capacidad de la
empresa
PROBLEMA A RESOLVER
La empresa Comercializadora García Inojosa S.A. de C.V. no cuenta con un
control interno adecuado para sus inventarios, pues las mermas no son contabi-
lizadas, existen robos por falta de personal que supervise y además no se llevan
un control de las cajas que se necesitan para comercializar el producto, ocasio-
nando un descontrol en algunos casos y en algunos otros retrasos en sus ventas.
4
PRESENTACIÓN
El coco es un fruto que se obtiene de una planta llamada el cocotero y que en

nuestra región es conocida como palmeras de coco, estas dan racimos de 10 a
15 cocos y es la palmera más cultivada e importante a nivel mundial pues gracias
a que es aprovechable en todo su material nos surte una gran diversidad de
productos.
El coco es redondo y tiene un hueso color marrón y peludo aproximadamente de

5 mm de espesor, cubierto de una cascara dura color verde llamada estopa.
Contiene una carne blanca pegada al hueso que recibe el nombre de pulpa, esta
se puede rallar y exprimir otorgándonos la ya conocida leche de coco, cuando
dicha pulpa esta seca recibe el nombre de copra, proporcionando otros usos,
pero el más conocido es el de fabricar jabones, y aceites.
En su interior podemos encontrar aproximadamente entre 300 a 500 mililitros de

agua de coco color transparente con un toque dulce, tiene un excelente sabor y
consistencia siendo muy apreciados en las zonas tropicales y donde sube mucho
la temperatura puesto que es muy útil para refrescar, y además con un punto
más a su favor es saludable pues contiene minerales, proteínas, fibras y entre
otras cosas. El coco tiene varias presentaciones, existe el fresco, tierno, sazón
y seco. La pulpa de cada tipo de coco es diferente, desde una suave y delgada
que pertenece al coco tierno a un más dura y gruesa que contiene el coco seco.
El que mayor demanda tiene para el consumo del agua es el tierno.
5
Como lo menciona el Gobierno del Estado de Jalisco (2015), el municipio de

Cihuatlán, en la Costa Sur de Jalisco es considerado el principal líder en super-
ficie con plantaciones de coco. En Jalisco se cuenta con 2,840 hectáreas de
cocoteros. Su producción llega a las 55 mil toneladas, por lo cual, el estado es
considerado como uno de los principales productores de coco a nivel nacional.
INTRODUCCIÓN
Hablar sobre el control del inventario se ha vuelto un tema sumamente impor-

tante para las empresas comerciales, pues en él se encuentran los bienes y mer-
cancías que planean ser vendidas. Para las empresas el manejo de inventarios
no solo implica un control de estos, también existe una valuación que se debe
realizar para así tener un conocimiento del valor económico que cada uno de los
artículos representa para la compañía, y poder determinar cuáles son los de ma-
yor importancia y dedicación.
Hace ya un tiempo en México se ha visto un crecimiento en el sector comercial

proporcionando al consumidor una gran variedad de productos a precios muy
competitivos lo que ha hecho que las empresas comerciales busquen todo tipo
de estrategias para un mejor resultado en sus utilidades, una de ellas es el opti-
mizar el inventario de mercancías. Un correcto y eficaz control de inventarios
reduce los gastos y pérdidas administrativas que se puedan generar por errores
en procesos más aplicados.
Un control de inventarios refleja también una correcta organización de una enti-

dad, y una correcta organización implica el logro de los objetivos y metas de
acuerdo a lo planeado, que es un camino al éxito para la empresa y sus trabaja-
dores.
Este proyecto se realizará en la empresa Comercializadora García Inojosa S.A.

de C.V. que es una entidad dedicada a la compra y venta del coco. Este trabajo
va enfocado a elaborar un sistema para el control del inventario con el propósito
de tener un nivel óptimo donde este no genere ni costos ni pérdida de clientes.
6
Las comercializadoras de coco se han convertido para México en una fuente

importante de empleo digno para muchas personas.
Un inventario son los bienes que la empresa mantiene en existencia para su uso
o venta en el futuro, son de vital importancia para el curso normal de la entidad
y esenciales para satisfacer la demanda.
Este proyecto está integrado de seis capítulos, el primero capítulo refiere al

Marco Teórico, donde se podra saber que es el coco y que beneficios brinda su
consumo, tener un conocimiento más detallado sobre los inventarios y su control.
En el segundo capítulo se describen los métodos de valuación de inventarios,

los sistemas de control de inventarios, su importancia y objetivos.
El tercer capítulo expone el impacto que genera la empresa del coco en México,
en el estado de Jalisco y sobre todo y particularmente en el municipio de
Cihuatlán.
En el cuarto capítulo se encontrará información de la empresa que será objeto

de investigación para la realización de un sistema de un control de inventario
apto y adecuado a sus necesidades como propuesta.
En el quinto capítulo se hará una investigación y presentación sobre la propuesta

de control realizada y finalmente pero no menos importante el capítulo sexto
contendrá las conclusiones y recomendaciones.
ANTECEDENTES
7
Los antecedentes de la empresa Comercializadora García Inojosa S.A. de C.V.

datan del año 1985 cuando uno de los socios que en la actualidad funge como
representante legal de la misma se asoció con una persona, la cual se trata de
su padre
Al iniciar esta asociación la actividad principal que se realizaba era de la obten-

ción de la fruta de coco por medio de una herramienta de corte llamada gancho.
Para que esta actividad pueda ser realizada, el coco debe ser cortado de la pal-
mera cuando éste ya se encuentra en estado de madurez conocido como seco,
este estado del coco es cuando se escucha el agua y pierde su color verde y
pasa a ser café, otra característica es que la pulpa dentro del mismo se vuelve
gruesa lo que facilita el corte desde lo alto de la palmera con un gancho.
Se inició vendiendo la fruta de coco al mercado de la ciudad de Guadalajara,

Jalisco en el cual se vendía especialmente la pulpa del coco la cual es utilizada
para la fabricación de dulces tradicionales mexicanos. Cuando el coco es dema-
siado seco que en consecuencia su pulpa ya no cumple con los estándares de
venta para la utilización de la fruta en la fabricación antes mencionada, ésta pasa
a considerarse como desecho el cual es vendido a una fábrica dedicada a la
elaboración de jabones y aceites.
Con el transcurso de los años el mercado se interesó por el coco en otra presen-
tación comenzando a solicitarlo verde, tal es el caso de quienes se dedicaban a
la venta de fruta en la ciudad de Tijuana mismos que viajaron al municipio de
Cihuatlán en busca de los lugareños que se encargaban de comercializarlo en
la población, logrando la empresa acaparar este nuevo mercado, en la frontera
de México.
Este negocio resultó interesante y decidió comenzar a trabajar de esta forma

dando lugar a la enajenación del coco verde, para el consumo principal del agua.
La sociedad que el representante legal tenía con su padre se rompe definitiva-
mente y da lugar a una nueva asociación alrededor del año 2007 con una per-
sona la cual tenía conocimiento del tratamiento que el coco debe tener para que
8
éste pueda ser conservado por mayor tiempo y la cual tenía los nexos con co-
merciantes de Tijuana dedicados a la exportación de frutas y verduras, de esta
manera se comenzó a vender el coco pelado y empacado en la zona fronteriza
del país, el cual a su vez era exportado a territorio Estadounidense.
Por diferentes circunstancias los socios de la empresa deciden terminar con la

asociación y deciden crear por cuenta propia una nueva entidad, la cual se de-
dica principalmente a la enajenación de coco empacado que sería comerciali-
zado en Estados Unidos de América a través de un intermediario.
Así es como da lugar a la actual empresa conocida como “Comercializadora Gar-

cía Inojosa S.A. de C.V.” que inició operaciones como persona moral legalmente
constituida a partir del 15 de noviembre del 2008. Ésta tiene como objeto la Co-
mercialización, compra-venta, empaque, transporte, importación y exportación,
transformación de productos agrícolas, frescos o congelados y aquellos que
sean anexos, conexos, similares, accesorios, complementarios o accidentales
con lo antes mencionado.
CAPITULO I GENERALIDADES Y CONCEPTOS
9
1.1 COCO
El coco es una fruta muy rica en propiedades y beneficios, este se obtiene de

una palmera que proporciona una mayor diversidad de productos del mundo,
siendo una fuente primaria de alimento y bebida. En algunas investigaciones se
dice que México es el 8vo productor de coco a nivel mundial, y la región cocotera
más importante del país se encuentra en las costas del pacífico, abarcando los
estados de Jalisco, Colima, Michoacán y Guerrero.
Los beneficios de consumir coco son innumerables, de él se puede obtener man-

tequilla, aceite, agua, harina entre otras cosas, su principal consumo es en agua
porque es excelente para mantener el cuerpo hidratado.
En el libro “Alimentos que ayudan a prevenir y combatir enfermedades” se men-

ciona que los beneficios del coco son muchos para personas de todas las eda-
des.
Según Gloria García “Esto es así porque enriquece la dieta con una serie de
sustancias nutritivas, al ser una fruta muy rica en hierro y potasio, y en definitiva
en aquellas sales minerales que participan en la propia mineralización de los
huesos, como pueden ser el calcio, el fósforo o el magnesio. Su contenido en
fibra, confiere al coco propiedades ciertamente laxantes, ayudando a su vez a
reducir y bajar el colesterol alto y a controlar el azúcar en sangre, siendo igual-
mente ideal para diabéticos.”
En lo que se refiere a vitamina en este libro de Gloria también se encontra que

el coco contiene vitamina E. Algunos otros autores como lo es el Dr. Bruce Fife
en su libro Coco Cura menciona que es un alimento nutritivo pues proporciona
energía, nutrientes y que además ayuda a absorber otros alimentos.
El coco tiene un sabor muy agradable y refrescante y si fuera poco posee una
gran cantidad de propiedades y beneficios para nuestra salud. Algunos estudios
10
indican que el coco contiene una gran cantidad de potasio el cual contribuye a
regular la presión sanguínea. Finalmente se puede decir que el coco es una fruta
tropical primordial en su cosecha pues nos privaríamos de muchos productos si
se dejara de plantar y comercializar.
Algunos ejemplos de la gran variedad de productos que se deriva del coco son
los siguientes:
1.2 CONTROL INTERNO
El control interno es muy importante para las empresas ayuda al logro de los
objetivos, hay una mayor efectividad y eficiencia en las operaciones. Es esencial
para la toma de decisiones pues otorga información financiera oportuna y con-
fiable.
María Isabel de Lara Bueno define el control interno como “el plan de organiza-
ción y el conjunto de métodos y procedimiento que aseguren que los activos
están debidamente protegidos, que los registros contables son fidedignos y que
la actividad de la entidad se desarrolla eficazmente y se cumplen según las di-
rectrices marcadas por la Dirección.”
11
Sin un control interno las empresas podrían estar en desequilibrio y presentar

serios problemas para su desempeño, cada organización se enfrenta a diversos
riesgos externos e internos por eso es importante que sean evaluados y contro-
lados. El control interno es una herramienta primordial pues puede ayudar a que
una entidad consiga sus objetivos de rentabilidad y rendimiento y sobre todo a
prevenir la pérdida de recursos.
Coopers & Lybrand en su libro Los Nuevos Conceptos del Control Interno: In-
forme COSO asegura que el control interno garantiza el éxito de una entidad.
Aquí se plasma la idea de que todos los miembros de la organización son res-
ponsables de este control.
Según Coopers & Lybrand se define de la siguiente forma:

“El control interno es un proceso efectuado por el consejo de administra-
ción, la dirección y el resto del personal de una entidad, diseñado con el objeto
de proporcionar un grado de seguridad razonable en cuanto a la consecución de
objetivos dentro de las siguientes categorías: 1. Eficacia y eficiencia de las ope-
raciones 2. Fiabilidad de la información financiera 3. Cumplimiento de las leyes
y normas aplicables.
Se puede decir que este control no se constituye de un solo acontecimiento o

situación, sino una serie de acciones que se extienden por todas las actividades
de una entidad. La finalidad del control interno es ayudar a alcanzar los objetivos
de la empresa. También está relacionado en fomentar un comportamiento apro-
piado por parte de sus empleados. Para poder tener un control interno correcto
la empresa debe tener objetivos que quiera alcanzar y tomar acciones para al-
canzarlos.
1.3 INVENTARIOS
12
El inventario es una relación detallada de los elementos patrimoniales de una

empresa. Debería contener los siguientes datos:
Relación de los bienes, derechos y obligaciones que componen el patrimonio.

• Dentro de cada elemento patrimonial se detallarán las unidades, kilogramos,
metros, litros, facturas, letras, etcétera que lo componen.
• La valoración de dichos elementos, detallando el precio unitarios las cantidades
parciales y el total del valor de cada elemento.” Jesús Omeñaca García, Con-
tabilidad general página 34.
La base fundamental de una empresa comercial es la compra y venta de bienes

y servicios, por eso la importancia de un manejo correcto y eficiente de inventa-
rio.
Los inventarios tienen un objetivo y es el de proveer adecuadamente los mate-

riales necesarios a la empresa, teniéndolos a disposición cuando sean necesa-
rios para así tener un continuo y regular desenvolvimiento y evitar pérdidas o
retrasos en las ventas. Un adecuado manejo de inventarios permite satisfacer
las necesidades reales de la empresa es por eso que deben ser controlados y
vigilados.
El inventario se refiere al manejo contable de las existencias que hay en la em-

presa y existen diferentes tipos, algunos ejemplos son los siguientes:
• Inventario inicial: Este se realiza al comenzar las operaciones de la empresa.

• Inventario final: Es aquel que se realizar al finalizar un cierre del ejercicio eco-
nómico.
• Inventario físico: Este consiste en contar y anotar todas las existencias de bie-
nes y mercancía que tenga la empresa en la fecha del inventario.
• Inventarios periódicos: Este se hace cada terminado tiempo.
Inventarios según su forma
13
• Inventarios de materia prima: lo conforman todos los materiales sin procesar

con los que se elaboran los productos.
• Inventario de productos en proceso de fabricación: Lo integran las materias
primas que se encuentran en etapa de transformación para la elaboración de
un producto.
• Inventario de productos terminados: Está constituido por los productos termi-
nados listos para ser vendidos.
Inventarios según su función
• Inventario de seguridad: Es el que se mantiene para compensar los riesgos de

paros no planeados o para absorber fluctuaciones al azar de la demanda.
• Inventario en tránsito: Está constituido por materiales que se han pedido, pero
no se han recibido.
• Inventario en libros: Es la relación de bienes que no se formula por medio de
recuento, sino que muestra las existencias que tendría que haber, según los
datos de los libros.
El inventario permite que la venta no tenga que esperar pues la producción o

entrega de algún producto no puede ser instantánea, por eso la empresa cuenta
con mercancía almacenada para así poder satisfacer y maximizar el servicio al
cliente.
Por lo tanto, se concluye mencionando que los inventarios de las empresas co-
merciales están conformados por los bienes que se tiene con la intención de
vender. Cuando la entidad realiza producción hay otro tipo de inventarios como
el de la materia prima, el producto en proceso o el de materiales de fabricación,
así como los ya mencionados anteriormente.
CAPITULO II CONTROL Y VALUACION DE LOS INVEN-

TARIOS
14
2.1 INTRODUCCIÓN
Como ya se mencionó en el capítulo anterior de este trabajo los inventarios son

bienes que se tienen para la venta en el curso ordinario del negocio o para ser
consumidos en la producción de bienes para su posterior comercialización. En
este capítulo se abordará el tema de control y valuación de los inventarios, con
el propósito de mantener un óptimo nivel, un manejo adecuado y una valuación
correcta, y así poder brindarles a los socios de la entidad un estado confiable y
acertado de la situación financiera de la empresa, pues el inventario aparece
reflejado tanto en el Estado de situación financiera como en el Estado de resul-
tados.
2.2 DEFINICIÓN DE INVENTARIOS
El Instituto Mexicano de Contadores Públicos (IMCP), define a los inventarios en

las Normas de Información Financiera, como los que: “constituyen los bienes de
una empresa destinados a la venta o a la producción en proceso, artículos ter-
minados y otros materiales que se utilicen en el empaque, envase de mercancía
o las refacciones para mantenimiento que se consuman en el ciclo normal de
operaciones”
De acuerdo a la definición anterior se puede decir que los inventarios son todos
los bienes que la empresa tiene para su venta, ya sea productos terminados o
en proceso. Como se mencionó en el capítulo I en el punto 1.3 el objetivo de los
inventarios es proveer adecuadamente los materiales necesarios a la empresa
para así tener un continuo desenvolvimiento en su actividad.
2.3 IMPORTANCIA DEL CONTROL Y VALUACIÓN DE INVENTA-

RIOS
15
La obtención de utilidades reside en gran parte en la generación de ventas, ya

que son el motor de cualquier empresa. Sin embargo, si la gestión de inventarios
no opera con efectividad, es posible que no pueda cumplir con la demanda del
producto. Esta situación puede provocar la disconformidad de un cliente, que
optará por un competidor, lo que resultará en la pérdida de utilidades.
Las empresas que cuentan con un sistema de inventarios, es indispensable que

establezcan un control de la manera más óptima como sea posible. Esto quiere
decir que se podría generar tanto un beneficio o un prejuicio según sea el caso.
Cabe destacar que cada empresa es diferente y, por ende, cada una posee pro-
cesos distintos, los cuales varían según el giro, los stocks, la materia prima, la
maquinaria, talento humano, etc. Resultando como una de las áreas más desta-
cadas y a las cuales ponerles mayor dedicación.
Un inventario optimizado no solo puede beneficiar a los clientes, de igual manera

ayuda a la empresa, a disminuir tiempos en los procesos, mitigar las mermas,
disminuye gastos, etcétera.
El manejo efectivo de los inventarios es esencial a fin de proporcionar el mejor

servicio a los clientes. Si la situación de pedidos atrasados es constante se le
abre la puerta a la competencia para quedarse en un mejor lugar o incluso para
llevarse el negocio, esto debido a que una empresa con un óptimo control de
inventarios podrá atender mejor las ventas y cumplir adecuadamente con la de-
manda.
Los inventarios tienen un rol muy importante en cualquier entidad económica,

pues aporta la confianza necesaria para la operación de la empresa, su valua-
ción ayuda para considerar el costo de venta, para la correcta toma de decisio-
nes y la obtención de nuevo inventario en un periodo, así como la correcta pre-
sentación de la situación financiera.
Con lo que se concluye que los inventarios tienen un efecto directo sobre la uti-
lidad, la correcta determinación de ésta se basa en una adecuada valuación de
los inventarios.
16
OBJETIVOS: Uno de los principales objetivos del control y la valuación de in-

ventarios es la determinación apropiada de la unidad bruta ganada, lo que im-
plica la deducción de los costos aplicables a los ingresos por venta. Al mismo
tiempo, la valuación apropiada de los inventarios es de gran importancia desde
el punto de vista del estado de posición financiera pues a menudo es al activo
corriente más grande con el que la empresa cuenta, además, tratando de pro-
ductos terminados, están listos para su venta.
Es evidente que para llegar a una valuación apropiada se necesita seleccionar y

después aplicar el principio, método, procedimiento o técnica que razonable-
mente refleja la posición financiera y los resultados obtenidos.
Existen objetivos de la valuación y control de inventarios y algunos de ellos son
los siguientes que a continuación se mencionaran.
• Permite un adecuado cálculo de los ingresos y costos

• Presenta la información concerniente a los inventarios
• Contribuir a la correcta toma de decisiones
• Tener un correcto manejo de inventarios
• La presentación del valor de la mercancía en existencia lista para ser vendida
Las decisiones que se tomen en relación a los inventarios tienen su conexión

con el desarrollo de la empresa, pues los socios podrían pensar en invertir en el
inventario para así tener un mayor alcance a la demanda, pero si no es lo que la
entidad necesita esto podría contribuir a problemas financieros o viceversa oca-
sionando pérdida de mercado por no tener el suficiente inventario.
El mercado está cambiando, cada vez es mayor la competencia, esto quiere de-
cir que las empresas se encuentran en una época de cambio, lo cual repercute
que los negocios se tienen que estar actualizando a la variabilidad del mercado.
Por eso las empresas que buscan estar a la vanguardia ante estos cambios,
procuran adecuarse a la evolución del mercado.
Como ya se mencionó son infinitos los beneficios que se adquieren cuando el

inventario está sumamente controlado y optimizado. Cabe destacar que existen
17
diferentes sistemas para la valuación del inventario, el sistema implementado

varía según la entidad, en base a su tamaño, giro, capacidad, etcétera.
2.4 CONTROL DE INVENTARIOS
Un inventario son los bienes o mercancías existentes de una empresa que se

mantienen para su uso o venta en el futuro. El control de inventarios consiste en
tener disponibles estos bienes al momento de ser necesarios, usando bases que
permitan decidir cuánto y cuándo reabastecer mercancía.
Según Orlando Espinoza “El control de inventarios es una herramienta

fundamental en la administración moderna, ya que esta permite a las empresas
y organizaciones conocer las cantidades existentes de productos disponibles
para la venta, en un lugar y tiempo determinado, así como las condiciones de
almacenamiento aplicables en las industrias”.
Hablando de una entidad que comercializa, su inventario debe estar en un nivel

óptimo en el cual no le genere ningún costo innecesario, es decir manteniendo
un nivel que permita satisfacer plenamente las necesidades de la empresa con
la mínima inversión, pues un nivel alto podría satisfacer dichas necesidades,
pero a un costo elevado y por otra parte un nivel bajo te generaría poca inversión,
pocos costos, pero no podría satisfacer las necesidades.
Si la empresa cuenta con un control de inventarios no tendrá la necesidad de

nunca parar sus ventas o producción a causa de una mala administración, pues
contará con una administración adecuada, arrojándole información sobre el nú-
mero de unidades con las que debería contar, en que momento debería haber
una re orden y hasta que artículos merecen una especial atención, todo esto con
el propósito de mantener la operación al costo más bajo posible, mediante dicho
control la empresa se asegurará de que los niveles óptimos si se cumplan.
18
OBJETIVOS: El control de inventario hace referencia a lograr un equilibrio entre

dos objetivos, el primero es minimizar el costo que conlleva mantener un inven-
tario y el segundo es maximizar el servicio a los clientes.
Los costos de inversión, de almacenamiento y de la obsolescencia o daños po-

sibles son costos que la empresa quiere mantener lo más bajo posible. La em-
presa podría perder ventas, costos por retrasar o parar producción al no tener el
inventario necesario. Además, al planear un nivel óptimo de inversión en inven-
tario se minimizan los costos y la empresa podría tener recursos disponibles que
no haya destinado a la compra de estos para invertirlo en otros proyectos acep-
tables.
Respecto a maximizar el servicio a los clientes la entidad debe asegurarse que

se cuenta con el inventario suficiente para hacer frente a la demanda y para que
las operaciones de venta o producción funcionen sin obstáculos y así evitar tener
clientes insatisfechos, que podrían incurrir en quejas innumerables o en el peor
de los casos perdida en el mercado orillándolos a preferir la competencia.
2.5 METODOS
Método ABC: Este método ayuda a clasificar los artículos basándose en su

costo y no en el volumen que representan en el almacén. Determina la importan-
cia que tienen los bienes desde el punto de vista de costos, para así tener una
idea más clara y objetiva al momento de contabilizarlos. Todo esto se hace con
el fin de tener mayor cuidado en los más importantes y necesarios para la em-
presa y su actividad.
Según Barry Render, Ralph M. y Michael E. Hanna “El propósito del método ABC
es dividir todos los artículos de inventario de una empresa en tres grupos (grupo
A, grupo B y grupo C) con base en el valor general de inventario de los artículos.”
19
Los artículos “A” son aquellos en los que la empresa tiene la mayor inversión,
estos representan generalmente el 15% de los inventarios y el 70% de la inver-
sión. Por lo tanto son los que la empresa requiere tener más cuidado y atención
en el control, pues a pesar de ser una porción relativamente pequeña represen-
tan casi la totalidad del valor del inventario, esto se puede lograr revisando con
más frecuencia.
Los artículos “B” son de menor costo, valor e importancia que los “A” y por con-
secuente requieren de menos dedicación. Generalmente tienen un precio mode-
rado y representan menos inversión. El 20% del valor del inventario está invertido
en este grupo y equivale al 30% de los artículos en almacén.
Asimismo, los artículos “C” representan más de la mitad del inventario, son los
de menor costo, escasa inversión y poca importancia. Generalmente represen-
tan el 55% del volumen de inventario, pero solo el 10% del importe total invertido
en este. En esta clasificación se recomienda que la compañía desarrolle una
política de control muy sencilla.
Al momento de clasificar los artículos tal vez aparte del valor monetario se deban
considerar otros factores, por ejemplo, si es un artículo crítico o si puede volverse
obsoleto en poco tiempo. Sin embargo, lo que importa es clasificarlo de tal ma-
nera que los artículos más importantes se revisen con mayor frecuencia. Enton-
ces, un método válido de clasificación es un apoyo al momento de implementar
un sistema de control del inventario.
Cantidad de Orden Económico (COE): o EOQ, (Economic Order Quantity) por

sus siglas en inglés; Es un modelo fundamental para el control de inventarios.
Este método considera la cantidad del pedido de compra para el reabasteci-
miento que minimiza los costos de inventario total.
Como ya se ha mencionado anteriormente las empresas almacenan inventario,

esto les permite enfrentar fluctuaciones de demanda, mayor flexibilidad produc-
tiva entre otras cosas. Pero cabe destacar que no se puede llenar las bodegas
debido a sus costos.
20
“Cantidad de orden económico (COE). Cantidad de artículo del inventario

que se deben ordenar para reducir al mínimo los costos del inventario en el pe-
riodo de planeación de la empresa.” James C. Van Horne, John M. Waschowicz,
Jr. (2002).
Este método toma en cuenta la demanda constante de un producto, el costo de

mantener el inventario y el costo de ordenar un pedido. Su objetivo principal po-
dría decirse que es el cálculo de la cantidad de artículos que se debe pedir para
así poder minimizar los costos de la empresa.
Los costos que se deben tener en cuenta son, los costos de orden, O, que re-
presentan los costos de oficina implícitos en la colocación de una orden, costos
para recibir un pedido y verificación de los bienes cuando llegan a su destino, el
costo total de orden durante un periodo lo obtenemos multiplicando el costo por
orden por el número de ordenes durante ese periodo. El número de órdenes
representa el uso total de un artículo del inventario durante el periodo, S, dividido
entre la cantidad ordenada, Ca.
Costos totales de Orden = O(S/Ca)
Los costos de manejo por unidad, Co, es decir el costo por mantener dicho in-
ventario representa los costos de almacenamiento, manejo y seguro del inven-
tario, alquiler de bodegas etcétera, el costo total de manejo durante un periodo
son los costos de manejo por unidad multiplicado por el número promedio de
unidades del inventario durante ese periodo. Si el uso de alguna articulo sigue
un ritmo constante durante un periodo y no hay existencias de seguridad, el in-
ventario promedio puede expresarse por Ca/2.
Costos totales de manejo = Co (Ca/2)
Así como los costos totales, T, que representan la suma de los costos totales de
orden más los costos totales de manejo. Para una mayor compresión se expre-
sará lo anterior de la siguiente manera:
21
Costo total de inventario (T) = O(S/Ca) + Co (Ca/2)
Cantidad óptima de orden: “La cantidad óptima de un artículo del inventario que
debe ordenarse en determinado momento es aquella cantidad, Ca*, que reduce
al mínimo los costos totales del inventario durante el periodo de planeación.
Punto de orden: Después de saber cuánto ordenar de los artículos existentes

en el inventario, las empresas necesitan saber cuándo es que deben hacerlo. Es
decir, el nivel en el que debe estar el inventario para que sea reabastecido una
vez más y llegue al volumen óptimo y así evitar demoras o pérdidas. Por lo ge-
neral, existe un lapso de tiempo entre la colocación de un pedido y la recepción
de este. Es indispensable considerar este tiempo de espera pues es de vital im-
portancia para el flujo constante de la empresa.
James C. Van Horne, John M. Waschowicz, Jr. describen al punto de orden como
“cantidad a la que debe disminuir el inventario para señalar que se debe colocar
un pedido con el fin de reabastecer un artículo.”
Una nueva orden debe hacerse antes de que el inventario quede vacío pues es
claro que los pedidos nunca llegan de manera inmediata, por lo que se debe
hacer antes de que la empresa se quede sin mercancías en existencias, teniendo
en cuanta, la cantidad de artículos que tiene, los días que aún le abastecerán y
los días de espera para recibir nuevo inventario. El punto de orden, PO, puede
expresarse de la siguiente manera:
PO = Tiempo de espera x Uso diario
22
El punto de orden se hizo suponiendo que se conoce con certeza el uso de de-
terminado artículo, la demanda de este y el tiempo de espera de un pedido. Por
lo tanto, si no se conocieran los datos anteriores es aconsejable tener existencias
de seguridad, si fuese así se manejarían niveles promedio y la ecuación se mo-
dificaría de la siguiente manera:
PO = (Tiempo de espera promedio x Uso diario promedio) + Existencias de se-

guridad
2.6 NORMAS DE VALUACIÓN
23
Es evidente que el inventario tiene un valor en pesos por lo que hay formas
para llegar a su valor. Los inventarios deben valuarse a su costo o su valor
neto de realización, el menor. El valor neto de realización es el monto que se
recibe en efectivo por la venta o intercambio de un activo. El costo de los inven-
tarios debe comprender todos los costos de compra y producción en que se
haya incurrido.
“El costo de compra de los artículos en inventarios debe incluir el precio

de compra erogado en la adquisición, los derechos de importación y otros im-
puestos, (no aquellos que la entidad recupera de las autoridades fiscales). Los
costos de transporte, almacenaje, manejo, seguros y todos los otros costos des-
cuentos, bonificaciones y rebajas sobre compras y cualesquiera otras partidas
similares deben restarse al determinar el costo de compra.” Normas de Informa-
ción Financiera, (NIF) C-4 Inventarios, 2014.
El costo de producción es el importe de los costos que se originan para que un

artículo esté listo para su venta o para un posterior proceso de fabricación. Los
elementos que integran dicho costo son el siguiente:
• Materia prima directa: Son los costos de compras de la materia prima más to-
dos los gastos incurrimos para ponerlos en el lugar donde se usarán para el
proceso de fabricación. Por ejemplo, fletes, gastos aduanales, seguros etcé-
tera.
• Mano de obra directa: Es el importe realizador por el trabajo utilizado en la
producción.
• Gastos indirectos de fabricación: Son los costos y gastos que se incurren en la
producción pero no pueden ser medidos o identificados económicamente.
Para determinar el costo de producción no existe un método específico, es por

eso que cada empresa, de acuerdo con sus características debe realizar esa
determinación.
24
La valuación de inventarios no es simplemente darles un valor a los artículos

existentes, es una técnica usada con el objetivo de seleccionar y aplicar una
base específica para darle un valor en términos monetarios. Es importante ya
que no todas las mercancías en almacén tienen los mimos costos.
OBJETIVOS: Uno de los principales objetivos que tiene la valuación de inventa-

rio es que la entidad puede determinar el costo de las mercancías vendidas y
disponibles al final del periodo. Además, al valorar el inventario los estados fi-
nancieros reflejan una información razonable de acuerdo a la realidad de la em-
presa.
2.7 MÉTODOS
Los métodos de valuación son un conjunto de reglas que se utilizan para valori-
zar eficazmente el costo de las mercancías vendidas o las existentes en un in-
ventario. La determinación del costo de los inventarios debe hacerse sobre la
base de los siguientes métodos de valuación:
Costo de adquisición: Es el monto que paga el comprador por un activo o ser-

vicio al momento de su adquisición, incluyendo honorarios, fletes, aranceles et-
cétera.
Costo estándar: La NIF C-4 describe el costo estándar como “costo que se de-
termina anticipadamente y en esta determinación se toman en consideraron los
niveles normales de utilización de materia prima, materiales, mano de obra y
gastos de fabricación y la eficiencia y la utilización de la capacidad de producción
instalada. Las cuotas de costo estándar se revisan periódicamente, y deben ajus-
tarse a la luz de las circunstancias actuales.” Es decir que tanto debe costar
producir un artículo bajo condiciones eficientes.
Método detallista: Se utiliza en organizaciones que cuentan con una gran va-
riedad de artículos y los márgenes de utilidad bruta son semejantes y con mucha
rotación. Los inventarios se valúan a su precio de venta menos un porcentaje
25
apropiado de utilidad bruta. Para efectos de este método, el margen de utilidad

bruta es el importe del precio de venta de cierto articulo menos el costo de su
adquisición. El porcentaje de la utilidad bruta del que hace referencia se deter-
mina dividiendo la utilidad bruta entre el precio de venta.
2.8 FÓRMULAS DE ASIGNACIÓN DEL COSTO
La empresa debe utilizar la misma fórmula de asignación del costo para todos
los inventarios con naturaleza y uso similar para ella. El costo unitario del inven-
tario se asigna utilizando las siguientes formulas:
Costos identificados: Esta fórmula se emplea para proyectos específicos

donde los artículos deben asignarse utilizando la identificación específica de sus
costos individuales, esto quiere decir que se deben asignar los costos a partidas
individuales del inventario.
Costos promedios: De acuerdo a esta fórmula el costo de cada artículo debe

determinarse mediante el promedio del costo de artículos similares al inicio de
un periodo y el costo de artículos similares comprados o producidos durante ese
periodo. Se divide el importe de las compras realizadas entre el número de uni-
dades en existencia.
Primeras entras primeras salidas (PEPS): Se basa en la suposición de los

primeros artículos en entrar son los primeros en salir, ya sea comprado o produ-
cido, la razón por lo que el inventario queda valuado a precio de las últimas ad-
quisiciones o producciones. El manejo físico de los artículos y la forma en que
se asigna su costo no necesariamente coinciden.
Cabe señalar que a partir del 1 de enero de 2011 ya no se contemplan las fór-
mulas de asignación del costo de inventarios (antes método de valuación), las
últimas entradas primeras salidas (UEPS) y el costeo directo. Estos se deben a
que el CINIF tiene el proyecto de homologar las NIF mexicanas con las Normas
de Información Financiera Internacionales.
26
2.9 CAMBIO DE METODO O FORMULA
El cambio de un método de valuación de inventarios, sin que cambie la fórmula

de asignación del costo, debe tratarse prospectivamente, ya que el efecto del
cambio no genera efectos importantes, pues si se utiliza el método del costo
estándar, su resultado siempre debe aproximarse al costo real. El cambio de una
fórmula de asignación del costo de inventarios debe tratarse retrospectivamente
como un cambio en una norma particular conforme a la NIF B-1, Cambios con-
tables y correcciones de errores.
2.10 NORMAS DE PRESENTACIÓN
La presentación de los inventarios en el estado de posición financiera debe de

hacerse como integrantes de los activos circulantes a menos que, la entidad de-
bido a ciertas características particulares, tuviere inventarios que serán vendidos
o utilizados después de doce meses.
CAPITULO III LA EMPRESA DEL COCO EN JALISCO
3.1 INTRODUCCIÓN
El coco como fruta es aprovechable en todo su material, desde el agua, la pulpa

y el aceite, hasta su cubierta, dado que se utiliza como sustrato en los viveros
donde se preparan las plántulas que luego crecen en las plantaciones de agri-
cultura protegida. La copra es usada principalmente con fines industriales en la
elaboración de jabones, fibras, dulces, cosméticos, velas, glicerina y otros insu-
mos industriales.
Antes que nada, se hablara sobre la importancia de producción de coco en nues-

tro país, México. Según estadísticas realizadas por la Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) entre los años
2013 y 2016 la producción de coco aumento 9.2%.
27
De acuerdo a investigaciones y estadísticas hechas por el Servicio de Informa-

ción Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA reportó más de 221 mil to-
neladas de producción de coco “Hecho en México el año pasado. Lo anterior
comparado con 2015 representa un aumento a tasa anual de 5.6 por ciento, lo
que equivale a un volumen adicional de 11 mil 803 toneladas.
3.2 ESTADÍSTICAS EN MÉXICO
Actualmente, México ocupa el octavo lugar mundial en la producción de este

cultivo, el cual ha registrado un crecimiento constante en su productividad, ma-
yormente en 2016. El coco se genera en una superficie de 124.3 mil hectáreas
en doce entidades del país, Campeche, Colima, Chiapas, Guerrero, Jalisco, Mi-
choacán, Oaxaca, Tabasco y Veracruz. El principal estado productor es Gue-
rrero, entidad que aporta un volumen de 178.2 mil toneladas.
En el continente americano, México es el principal productor de copra, con 206

mil toneladas al año y un valor de la producción de alrededor de 80 millones de
dólares.
El cocotero o palma de coco es un cultivo representativo de las zonas costeras
tropicales cálido húmedo. El estado de Jalisco como ya se mencionó destaca
como uno de los principales productores de coco a nivel nacional.
28
3.3 ESTADÍSTICAS EN JALISCO
En Jalisco se cuenta con dos mil ochocientos cuarenta hectáreas de cocoteros.

Su producción llega a las 55 mil toneladas. Se produce principalmente en
Cihuatlán, Tomatlán, La Huerta, Cabo Corrientes y Puerto Vallarta. La planta
requiere de mucha humedad e insolación, requiere de seis a siete años para
dar frutos. El valor de la producción de coco en Jalisco es de 67 millones 203
mil pesos.
De acuerdo al censo económico del estado de Jalisco publicado en el año 2014

por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI, 2014) señala que,
como se muestra a continuación en la imagen uno, la empresa del coco se en-
cuentra clasificada dentro de la gráfica titulada Principales ramas de actividad
según producción bruta total 2013, la cual muestra que la empresa se encuentra
dentro de la rama de actividad de abarrotes y alimentos al por mayor con una
producción bruta del 2.2% del total de la suma de las producciones de todas las
actividades económicas de Jalisco durante el 2013 (p.38).
Imagen 1: Principales ramas de actividad según producción bruta total 2013
Fuente: INEGI (2014).
29
3.4 ESTADÍSTICAS EN CIHUATLÁN
En México son 65 municipios los principales productores de coco, y Cihuatlán

Jalisco ocupa el primer lugar a nivel nacional como principal productor con
42,215.10 toneladas. El coco ha desempeñado un papel fundamental como
fuente de alimento en las regiones tropicales.
Cihuatlán es un pueblo y municipio de la región costa sur del estado de Jalisco,

México. Se encuentra aproximadamente a 201 km al suroeste de Guadalajara.
La localidad pertenece a la región hidrológica Costa de Jalisco. Sus recursos
hidrológicos son proporcionados principalmente por el rio Marabasco que sirve
como límite del estado de Colima.
Según Euromonitor International el valor del mercado del agua de coco en Mé-
xico creció 172 por ciento. Esto ocasiono beneficios para todos los productores
y marcas que aprovechan la demanda del producto, inclusive para la envasadora
y procesadora sueca Tetra Park, que tiene como clientes a varios productores
relacionados con el coco. La sueca estimó que al finalizar 2017 se alcanzará un
consumo de 12.4 millones de litros de agua de coco en México. Expertos expli-
caron que su mayor consumo se debe a sus cualidades benéficas, ya que aporta
potasio, es un rehidratante con bajas calorías y ayuda a regular la presión san-
guínea.
30
CAPÍTULO IV EMPRESA COMERCIALIZADORA GAR-

CIA INOJOSA SA DE CV
Comercializadora García Inojosa S.A. de C.V. es una de las principales fuentes

de empleo del municipio de Cihuatlán Jalisco, tiene 9 años de antigüedad, es
una empresa hecha con capital mexicano fundada en el año 2008, en el munici-
pio de Cihuatlán, Jalisco. La cual se inscribió en el Registro Federal de Contri-
buyentes (R.F.C.), con fecha 15 de noviembre del 2008, inició operaciones en la
misma fecha y ésta ha dado empleo a más de 200 personas. Es una de las
empresas más grandes dentro del municipio de Cihuatlán, Jalisco la cual ofrece
oportunidades a sus trabajadores brindándoles empleos dignos.
Su principal actividad es la compra y venta de coco, la cual se comercializa en

el extranjero, para ser más exactos en Los Ángeles, California, Estados Unidos.
La empresa obtiene el coco por medio de la compra del coco fruta por individual
y potreros propios.
Actualmente cuenta con más de sesenta (60) empleados que en su totalidad son
hombres debido a la exigencia del esfuerzo físico y del tipo de actividades que
se realizan. Como lo menciona el Gobierno del Estado de Jalisco (2015), el mu-
nicipio de Cihuatlán, en la Costa Sur de Jalisco es considerado el principal líder
en superficie con plantaciones de coco.
Comercializadora García Inojosa S.A de C.V es considerada importante ya que

no solamente brinda empleos a los pobladores del lugar si no que fomenta la
economía del municipio que es el principal productor de coco del estado de Ja-
lisco. Por otro lado, le ha dado un valor a los productos mexicanos que son ven-
didos en territorio extranjero.
Dicha empresa cuenta con diferentes presentaciones para la venta de sus pro-
ductos, con ello propicia a que su mercado sea de gran variedad y que otras
diversas entidades trabajen en conjunto para explotar al máximo la fruta.
31
Esto debido a que el coco puede ser utilizado completamente para fabricar múl-
tiples productos como para uso comestible dentro de los cuales encontramos el
agua, como una bebida refrescante, la pulpa que es utilizada para dulces tradi-
cionales a base de coco y diferentes bebidas mexicanas, de igual forma el aceite
de coco es utilizado por las grandes compañías de cosméticos que lo utilizan
para la fabricación de productos de belleza como lo son: lociones, aceites, jabo-
nes, protectores solares, entre otros productos y por último pero no menos im-
portante también se aprovecha la cáscara que es triturada y procesada para
crear cuerdas, carbón, fertilizantes, abono, etcétera.
Debido a lo antes mencionado la empresa propicia a que otras numerosas em-

presas surjan como un efecto domino que da lugar a empleos alrededor del te-
rritorio nacional.
De acuerdo a la información obtenida del portal del SAT dentro de la sección de

Datos Abiertos, opción Padrón, se seleccionó la tabla siguiente: Por Sector de
Actividad Económica. La cuales se muestra a continuación. Fuente: SAT (2017a)
Número
de contri-
buyentes
activos
Actividades del gobierno y Agricultura, ganadería,

Comercio al por
Año Trimestre de organismos internacio- aprovechamiento fores-
mayor
nales y extraterritoriales tal, pesca y caza
2017 Primero 1,989,779 3,493,046 1,725,407
2017 Segundo 1,923,295 3,504,435 1,693,817
2017 Tercero 1,915,919 3,532,559 1,695,905
Como muestra la tabla anterior en el tercer trimestre del año 2017 había un total
de 1, 695,905 de empresas que se dedicaban al comercio al por mayor, que, de
acuerdo a la constancia de situación fiscal, es el sector al cual pertenece la em-
presa.
32
4.1 MISIÓN, VISIÓN, VALORES Y OBJETIVOS
MISIÓN
La empresa Comercializadora García Inojosa SA de CV está comprometida con
la satisfacción de las necesidades de sus clientes y los consumidores finales del
coco, mediante su proceso de limpieza y empaque para que cumpla con los es-
tándares de calidad.
Así como también, mantener un ambiente laboral estable para que los emplea-
dos de esta manera contribuyan a la obtención y comercialización de un producto
de calidad, manteniendo las propiedades naturales del mismo hasta llegar a la
etapa de empaque al final del proceso de producción.
VISIÓN
Ser una empresa exportadora de coco altamente competitiva, con presencia a
nivel nacional e internacional, reconocida por la calidad de sus productos ampa-
rados mediante las certificaciones correspondientes, así como su servicio al
cliente.
VALORES
• Compromiso
• Calidad
• Servicio al cliente
• Responsabilidad
• Trabajo en Equipo
OBJETIVOS
• Superar a la competencia en visibilidad y ventras

• Establecerse en el mercado internacional y abrir sucursales en las prin-
cipales ciudades del mundo
• Ser líder en el mercado nacional e internacional
33
4.2 SITUACIÓN FISCAL
“Una persona moral es una agrupación de personas que se unen con un

fin determinado, por ejemplo, una sociedad mercantil, una asociación civil. De
acuerdo con su objeto social, una persona moral puede tributar en regímenes
específicos como:
• Personas morales del régimen general

• Personas morales con fines no lucrativos” (SAT, 2017b).
La empresa Comercializadora García Inojosa S.A. de C.V. de acuerdo a su ob-

jeto social tributa en el régimen específico de personas morales del régimen ge-
neral, ya que es una sociedad mercantil que realiza actividades lucrativas. Por
lo cual tendrá las siguientes obligaciones fiscales que deberá cumplir ante el
SAT:
• Inscripción o alta en el Registro Federal de Contribuyentes

• Expedir comprobantes fiscales
• Llevar contabilidad
• Presentar declaraciones y pagos mensuales y Declaración Anual
• Presentar la Declaración Informativa de Operaciones con Terceros
• Presentar Declaraciones informativas anuales
• Otras obligaciones
• Mantener actualizados sus datos en el Registro Federal de Contribuyentes
(SAT, 2017c).
4.3 DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES QUE REALIZA
Obtención del coco

El primer paso dentro del proceso para la venta del producto es el de obtener la
materia prima que en este caso se refiere a fruta de coco. Esta es obtenida a
través de diferentes proveedores que fungen como intermediarios entre los due-
ños de las parcelas y la empresa objeto de dicha investigación, éstos suministran
34
a la entidad con la fruta de coco. De igual manera la empresa cuenta con pro-
veedores directos que son los dueños de los predios donde se encuentra la plan-
tación de palmeras.
Corte del coco

La empresa cuenta con trabajadores a los que nombra cortadores los cuales
tienen la función de subir a las palmeras y cortar los racimos de coco con una
herramienta punzo cortante llamada machete, después el trabajador debe ama-
rrar el racimo a una cuerda que lleva consigo al momento de subir a la palma
para poder bajar el coco al suelo sin que éste sufra ningún daño al momento de
caer, por lo que debe ser cuidadosamente bajado por el trabajador hasta que el
racimo completo toque el suelo.
Traslado
Para poder llevar a cabo el traslado de la fruta de los diferentes predios al esta-
blecimiento de la entidad donde el coco recibe el tratamiento para poder ser em-
pacado es necesario que éste sea sacado de dichos predios a través de bestias
de carga; caballos, por trabajadores los cuales se les llama sacadores. Los ca-
ballos son equipados con un tipo de canasta que sirve para almacenar el coco y
así poder ser llevado a los caminos fuera del predio donde un camión propiedad
de la empresa espera. Al ser llevado el coco a los caminos donde el camión
puede pasar, otro grupo de trabajadores llamado cargadores son los que tienen
la tarea de como su nombre de puesto hace referencia cargar el coco pieza por
pieza dentro del camión. Cuando el camión ha sido llenado completamente este
es llevado al establecimiento de la empresa para su descarga.
Descarga
Cuando el camión ha llegado a las instalaciones de la empresa éste es estacio-
nado en un área especial que da hacia un almacén llamado cajón, ya que el
camión se encuentra acomodado en esta área, el personal dedicado a cargar el
coco en los predios es también el encargado de descargar toda la fruta de coco
dentro del cajón para que éste pueda ser trabajado en el empaque por el perso-
nal allí presente.
Destopada
35
Al llegar a este punto, el coco es tomado pieza por pieza por trabajadores los
cuales son llamados destapadores, éstos son los encargados de descascarar el
coco con una herramienta propia de la empresa, la cual es nombrada como
lanza, con la cual el trabajador debe dejar el coco completamente pelado. El
coco que no cumple con los estándares para pasar a la siguiente etapa del pro-
ceso es apartado donde recibirá otro proceso.
Tratamiento
Cuando el coco ha sido finalmente pelado por completo, éste es rociado con un
líquido el cual hace que mantenga su color blanco natural, debido a que el coco
toma un color café cuando la cáscara ha sido removida, es por eso que pasa por
este proceso para que de esta forma permanezca como recién pelado.
Empacamiento
Ya que la fruta ha sido pelada y rociada con el líquido que la hace mantenerse
blanco, un grupo de trabajadores llamados empacadores son los que se encar-
gan de escoger conforme las medidas requeridas por cada presentación que se
venden los cocos para que éstos puedan ser colocados dentro de las cajas. Es-
tos mismos trabajadores depositan las cajas ya llenas del producto dentro del
tráiler donde las recibe otro trabajador que es el encargado de estibar las cajas
dentro del tráiler. Cuando el tráiler ha alcanzado su capacidad máxima éste es
enviado a Tijuana para su venta y distribución en territorio extranjero.
Generales
Estos no tienen una tarea en específico pues se dedican a realizar diversas ac-
tividades, por ejemplo, armar cajas, engraparlas y embolsarlas.
Gráfica 1. Proceso de producción
36
La gráfica anterior describe el proceso que se debe seguir para que el producto
terminado pueda ser distribuido a los clientes finales.
4.4 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
37
Comercializadora García Inojosa S.A. de C.V. está prácticamente dirigida y a

cargo en su totalidad por los socios. Estos son los que toman todas las decisio-
nes y delegan las responsabilidades a los encargados de cada departamento.
Como Gerente General funge el representante legal, este es encargado de prác-

ticamente mantener el funcionamiento y orden de toda la entidad. Para hacer
más fácil el trabajo y que este pueda ser cumplido correctamente, la entidad
cuenta con dos departamentos principales, los cuales se clasifican en Departa-
mento Administrativo y Departamento Operativo o de producción.
La parte contable está a cargo por un contador externo el cual cuenta con su
propio despacho contable.
El Departamento Administrativo está conformado por 2 secciones, la primera

sección se compone por un encargado de facturación, control de almacén y te-
sorería, entre otras funciones administrativas. La segunda sección es encargada
de recursos humanos y compra de material.
El Departamento Operativo está compuesto por dos partes. La primera se con-

forma por el encargado de empaque, que es el responsable de supervisar lo que
los trabajadores realizan dentro de las instalaciones . Este debe revisar que el
producto que será enviado para su venta cumpla con los estándares de calidad.
El segundo es integrado por un encargado de campo. Este funge como un ca-
pataz encargado de los empleados que salen a laborar al campo.
El departamento uno que se encuentra en las instalaciones de la empresa está

integrado por el supervisor, por dieciséis destopadores de coco, por diez gene-
rales que se dedican a realizar múltiples tareas, como acarrear coco a la tina
donde se depositan para su posterior empaque, hacen cajas, embolsan y alguna
otra tarea necesaria en el momento, también hay 3 encargados de empacar el
coco en cajas y 2 estiban las cajas dentro del tráiler.
38
El departamento dos está a cargo por el encargado de campo, el cual tiene la

responsabilidad de vigilar a diecisiete cortadores, cinco cargadores, cuatro pica-
dores y cuatro sacadores de coco.
Gráfica 2: Estructura Organizacional
Gerente General
Contador
Público
Dpto. Dpto .de

Administrativo Producción
Administrador Dpto. 1 Dpto. 2

Supervisor Supervisor
Auxiliar Destopadores Cortadores
Generales Cargadores
Empacadores Picadores
Estibadores Sacadores
La gráfica dos muestra la estructura organizacional de los puestos que forman

parte de la empresa objeto de estudio
4.5 CONTROL DE INVENTARIOS Y MATERIAL
39
Para el control de material la empresa no cuenta con ningún sistema, solo se

basan a tanteo de lo que ven físicamente.
Para el control de sus inventarios la empresa cuenta con un registro de almacén

que es llevado mediante Excel por el administrador de la entidad, en él se cap-
tura cuándo y cuántos cocos se compran, de que proveedor provienen y cuando
son vendidos. Para poder hacer la captura de dicho almacén se utilizan las notas
entregadas por los cargadores donde se anota el día y la cantidad de coco que
se recogió de alguna parcela en específico.
En seguida se muestra una foto del recibo que se utiliza para el control.
Para mayor comprensión se mostrará un ejemplo del mes de septiembre del al-
macén tal y como lo llevaba la empresa.
40
41
CAPITULO V INVESTIGACIÓN Y PRESENTACIÓN DE

LA PROPUESTA DE CONTROL
5.1 PROCEDIMIENTO Y DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES
De acuerdo a lo expuesto, la empresa cuenta con un control mínimo de inventa-

rios que no permite valorar en forma correcta la inversión y el manejo del pro-
ducto para su venta. Para evitara la compilación administrativa se sugiere los
siguientes cambios y ampliaciones en el control, basado en el ya existente para
facilitar su implementación.
1. Se sugiere un sistema de conteo, donde habrá un responsable en el

área de descargue y otro en el área de empaque.
Se realizarán Bitácoras para llevar un mejor control de la cantidad de coco que

entra al almacén y el total de mermas que se generan por cualquier motivo. Es-
tas, estarán a cargo de la persona responsable de contar el coco que llega al
empaque y del responsable de contar las mermas al momento de empacar.
Los cargadores ya traen su recibo, con el dato de la cantidad de cocos que re-
cogieron y entregaron a los dueños de las huertas. Dicho recibo se comparará
con el anterior para verificar cantidades y algún tipo de faltante en su caso.
42
2. También se hará un control individual por proveedor, para tener de

manera más organizada y sistematizada la cantidad de coco que cada
proveedor aporta a la entidad.
3. Asignación de espacio: Aquí se asignará donde se llevará a cabo cada

proceso tratando de mejorar y facilitar cada trabajo que se realiza.
4. Método de valuación: Se propondrá el método que mejor se adapta a

las necesidades de la empresa.
5. Se planteará a la administración la fórmula que se usará para la asig-

nación del costo.
6. Respecto a los materiales esenciales para el empaque del coco y su

posterior comercialización se diseñará una hoja de Excel donde se
mantendrá un registro diario de cuanto material se ha usado para así
poder hacer una orden en el momento adecuado. Estará a cargo de la
secretaria en turno.
7. Se harán los cálculos necesarios de todos los gastos en los que incu-
rre la empresa para tener el producto listo para su empaque y así po-
der sacar un costo unitario por coco.
43
5.2 RESULTADOS
En la primera Bitácora se muestran fallas por parte de trabajadores en cargados

de traer el coco de las parcelas, se puede observar que traían mal la cuenta de
la fruta, ocasionando que la empresa pague producto que nunca llego a las ins-
talaciones. Este dato no era posible saberse antes de las modificaciones.
44
En la siguiente bitácora que también se diseñó para un mayor control interno se

tuvo la oportunidad de poder contabilizar correctamente y con datos reales las
mermas que se generan al vender un viaje, pues no todo el coco es apto para
su empaque, una de las razones es que algunos se quiebran en el proceso.
Con la siguiente hoja de trabajo hecha en Excel la entidad pudo saber el total de
coco fruta que cada parcela dio, por lo tanto, la administración pudo tener un
dato acertado y disponible para cualquier decisión necesaria.
45
Después de realizar las bitácoras anteriores se pudo llevar un control de inven-

tario acertado, contabilizando las mermas y existencias reales como se muestra
a continuación.
46
47
La asignación de espacio será de la siguiente manera
El área donde se descarga el inventario esta en conexión con el cajón, que es

donde se almacena el coco, ahí se colocó un encargado de contar cada que
llegue coco a la empresa, posteriormente se registra la cantidad y se corrobora
con el recibo que se hizo desde la parcela, después, se registran las mermas
que hay a causa del coco que se va al desecho por no poderse empacar.
El método de valuación que se sugiere será el costo de adquisición, este se

refiere al monto que paga la empresa por el inventario al momento de su adqui-
sición, incluyendo honorarios, fletes, aranceles etcétera.
La fórmula que se usará para la asignación del costo será Primeras entras pri-
meras salidas (PEPS): Se basa en la suposición de los primeros artículos en
entrar son los primeros en salir, es la razón por lo que el inventario queda valuado
a precio de las últimas adquisiciones. Este se adapta perfectamente a las nece-
sidades de la empresa puesto que el diseño donde se almacena el inventario
obligatoriamente sale primero lo que entro primero.
48
La empresa necesita de materiales esenciales para comercializar su producto,

como lo es la caja de cartón en la que empaca, la cual tiene una capacidad de
20 cocos, cuenta con un diseño personalizado en el cual lleva impresa su marca.
Mantener cierto nivel de inventarios de material también es un costo que la em-

presa debe minimizar y considerar, es por eso, que para llevar un control de
dicho material se hizo mediante una hoja de Excel donde se mantuvo un registro
de cuanto material se ha usado para así poder hacer una orden en el momento
adecuado.
Se eligió este método ya que se conoce la demanda constante del coco, por lo
tanto, se sabe lo que se necesita para un determinado número de viajes. Su
objetivo principal es el cálculo de la cantidad de artículos que se debe pedir para
así poder minimizar los costos de la empresa, pues al tener un nivel innecesario
de materiales podría ocuparse espacio extra, así como gastos elevados.
Se decidió dejar un inventario de aproximadamente 2,000 cajas siempre, pues

en repetidas ocasiones el proveedor queda mal con las fechas de entrega por lo
que se mantiene ese nivel por seguridad y así evitar futuros retrasos como ante-
riormente ocurría.
49
Para llegar al costo unitario se tomaron en cuenta todas las erogaciones que se
efectúan. A continuación, se muestra una tabla con el nombre de 10 proveedores
de coco con los que la empresa cuenta, se plasma la cantidad de coco obtenida
de cierta parcela y el precio por individual de la materia prima, este corte corres-
ponde a el total de cocos que se obtienen por cada periodo equivalente a 4 me-
ses.
CANTIDADES
CONCEPTO
VERDES PRECIO Total Palmas
RUBEN RUBIO 4205 $ 7.00 $ 29,435.00 178

GONZALO RAMIREZ 10456 $ 7.00 $ 73,192.00 427
ABRAHAM MEJIA 6624 $ 7.00 $ 46,368.00 306
MELQUIA PEREZ 6154 $ 7.00 $ 43,078.00 274
NICOLAS MEJIA 12120 $ 7.00 $ 84,840.00 461
RODRIGO CAMACHO 7010 $ 7.00 $ 49,070.00 418
MALU CAMACHO 13322 $ 7.00 $ 93,254.00 583
MARTIN DE DIOS 1920 $ 7.50 $ 13,440.00 75
CLARO ARAIZA 6052 $ 7.00 $ 42,364.00 252
ALFONSO ARAIZA 2752 $ 7.00 $ 19,264.00 127
Aquí se puede observar que no todas las parcelas son iguales, por lo tanto, para
efectos del presente trabajo se tomaron los datos anteriores como base para
sacar un aproximado y llegar a un costo unitario de gastos donde la empresa
sepa que cantidad debería aumentar el coco para estar en equilibrio, es decir
donde no gane ni pierda.
Otro dato importante para mencionar es que no todas las palmas dan la misma
cantidad de cocos, esto se da por motivos naturales, donde la empresa no tiene
ninguna participación, es por eso que no se sacan en proporción a la producción
total. Para saber este dato la empresa cuenta las palmas que cada potrero tiene.
50
La siguiente tabla muestra el total de cocos obtenidos de la parcela, todos los

gastos en los que incurre la entidad para poder ser tratado para su posterior
comercialización.
Cocos Cortada Despencada Sacada Cargada Transporte Gas
4,205 $ 3,560.00 $ 450.00 $ 546.65 $ 546.65 $ 400.00 $ 300.00

10,456 $ 8,540.00 $ 1,050.00 $ 1,359.28 $ 1,359.28 $ 800.00 $ 300.00
6,624 $ 6,120.00 $ 750.00 $ 861.12 $ 861.12 $ 600.00 $ 300.00
6,154 $ 5,480.00 $ 600.00 $ 800.02 $ 800.02 $ 400.00 $ 300.00
12,120 $ 9,220.00 $ 1,200.00 $ 1,575.60 $ 1,575.60 $ 1,000.00 $ 450.00
7,010 $ 8,360.00 $ 1,050.00 $ 911.30 $ 911.30 $ 800.00 $ 300.00
13,322 $ 11,660.00 $ 1,500.00 $ 1,731.86 $ 1,731.86 $ 1,200.00 $ 450.00
1,920 $ 1,500.00 $ 150.00 $ 249.60 $ 249.60 $ 200.00 $ 150.00
6,052 $ 5,040.00 $ 600.00 $ 786.76 $ 786.76 $ 400.00 $ 300.00
2,752 $ 2,540.00 $ 300.00 $ 357.76 $ 357.76 $ 200.00 $ 150.00
En esta tabla se muestra cada trabajo necesario para que la fruta llegue al em-
paque. Primero se realiza el corte de coco, los cortadores, son los que suben a
la palma y cortan la fruta, el trabajo se paga por palma, independientemente de
los cocos que esta tenga, estos reciben $20.00 pesos por cada palma que cor-
tan. Después entra el despencador, que se encarga de separar los cocos uno
por uno de los racimos que ya bajaron de la palma, a este se le paga $150.00
pesos el día, para tener un dato preciso el supervisor de campo dio a saber
cuántos trabajadores bajo ese cargo se necesitan para cierto número de palmas.
Posterior a eso sigue la sacada de la fruta, estos trabajadores son llamados sa-
cadores, que son los que sacan los cocos de los surcos del potrero y lo ponen
en el camino, donde el camión de carga tenga acceso, este trabajo se paga a
$0.13 centavos por coco. La cargada es una labor que se hace entre cinco per-
sonas encomendadas de ir a los potreros para recoger el coco, este trabajo se
paga a $0.13 centavos por coco.
Para sacar la cantidad de diésel que se gasta para traer cierta cantidad de cocos
de un potrero al empaque, se hizo una multiplicación, un camión puede trans-
portar 3,000 cocos por viaje y se gasta $200.00 pesos de diésel en cada vuelta,
51
por lo tanto, se dividió la cantidad de cocos de “X” potrero y el resultado se mul-

tiplico por $200.00 pesos
El último recurso que la empresa gasta para tener la materia prima en su poder
es la gasolina que invierte para llevar a los trabajadores de campo a realizar su
labor. Este se calculó multiplicando las veces que fue necesario llevar a los tra-
bajadores a dicho potrero hasta terminar de cortar todas las palmas en el por la
cantidad estimada que gasta la camioneta en trasportarlos, que fueron $150.00
pesos por vuelta realizada.
Mediante los cálculos de las tablas anteriores se puede llegar a un total de gastos
realizados por cada parcela, como el total de cocos que genera cada huerta es
diferente, también los gastos son diferentes en cada una, dando un costo unitario
distinto, para obtener dicha cantidad se dividieron los gastos totales entre los
cocos producidos y así poder saber cuánto cuesta llevar un coco hasta el alma-
cén.
Para efectos de este proyecto se promediará tomando en cuenta que algunas

ocasiones la cantidad de coco producida por las parcelas varia.
Cocos Gastos totales Costo unitario
4,205 $ 5,803.30 $ 1.38

10,456 $ 13,408.56 $ 1.28
6,624 $ 9,492.24 $ 1.43
6,154 $ 8,380.04 $ 1.36
12,120 $ 15,021.20 $ 1.24
7,010 $ 12,332.60 $ 1.76
13,322 $ 18,273.72 $ 1.37
1,920 $ 2,499.20 $ 1.30
6,052 $ 7,913.52 $ 1.31
2,752 $ 3,905.52 $ 1.42
Costo de gastos unitario promedio = $ 1.50

Costo unitario por coco = $7 + $1.50 = $8.50
52
5.3 COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y/O APLICADAS
Una de las competencias que aplique fue la materia de Contabilidad Financiera,

ahí aprendí que los inventarios son muy importantes a considerar en cuanto a
decisiones financieras se refiere, además, me proporciono herramientas para al-
canzar los objetivos empresariales.
Otra materia importante fue Contabilidad Financiera I pues ahí vimos el control
interno de los inventarios y los métodos de valuación que básicamente en eso
se basó mi residencia.
Administración Estratégica me ayudo a desarrollar investigación asumiendo una

actitud de liderazgo, compromiso y servicio. Las competencias que me dejo la
materia de Auditoría para Efectos Financieros y que fueron de gran utilidad para
mi proyecto fue el estudio y evaluación del control interno, se me afirmaron mé-
todos de valuación, procedimientos y requisitos básicos del control interno, así
como elaborar observaciones y sugerencias para la mejora del control interno.
Las competencias que desarrolle de la materia Taller de Ética fue el quehacer

profesional, el ser responsable y el desarrollo psicosocial, lo cual me ayudo a
tener una buena actitud y desarrollar mis actividades y facultades armoniosa-
mente, me ayudo a desarrollar mi juicio ético y mis compromisos laborales.
Finalmente mencionare Taller de Investigación II, las competencias que desarro-

lle y aplique de esta materia fueron la realización y terminación de un proyecto
de investigación, pues me dio las habilidades de integrar proyectos en el ámbito
profesional, herramienta que fue esencial para elaborar esta residencia.
53
CAPITULO VI CONCLUSIONES Y RECOMENDACIO-

NES
En el transcurso de este proyecto se fue analizando cada variante que afecta

al inventario, tanto abusos de confianza como errores técnicos.
Durante la implementación del sistema para el control del inventario se pudo

observar mucho descontrol en todas las áreas, mayor mente en el almacén,
es por eso que mediante las bitácoras y análisis que se hicieron en el lapso de
la estadía se obtuvieron mejores resultados, pues se hicieron con el objetivo
de controlar los aspectos que la empresa desconocía, ya que la empresa lle-
vaba registros inflados e irreales a causa de una mala administración y falta
de personal.
Con el resultado obtenido se puede decir que se llegaron a los objetivos, pues
ahora la empresa tiene datos reales y confiables en cuanto a su almacén, sus
mermas y su costo unitario.
Realizar mi proyecto en esta empresa me ayudo a ver que ningún negocio

puede basarse en confianza y en criterio propio, pues se necesitan sistemas y
reglas para cada una de las áreas de trabajo, en algunas ocasiones es nece-
sario contratar más personal, pues a veces las empresas piensan que se aho-
rran algún puesto de trabajo, pero al hacerlo, presentan muchas más pérdidas
por poca vigilancia hacia los empleados, ocasionándole a la empresa al final
de cuentas una erogación mayor.
Mis recomendaciones para la empresa son que para que una organización
camine de forma ordenada se necesitan sistemas, adecuaciones, personal de
confianza y una excelente administración, que en algunas ocasiones pueden
dar la impresión que tanto control podría generar un gasto mayor, pero, al con-
trario, entre menos control tenga la entidad en sus áreas se ocasionara un
gasto mayor.
54
Para poder implementar este sistema de control de inventarios es necesario

también contar con las instalaciones físicas de la empresa por lo que se re-
quiere por las condiciones actuales de realizar una inversión que nos permita
obtener maquinaria adecuada un inmueble apropiado y tecnología de punta,
para facilitar los procesos, disminuir mermas y aumentas ventas. Por el tipo de
empresa agroindustria es factible acceder a un financiamiento de gobierno fe-
deral que permite disminuir costos, incluso obtener subsidios hasta del 100%.
55
Bibliografía
Bruce Fife. (2005). Coco Cura, Editorial Sirio S.A. Recuperado de

http://books.google.com/books
Maria Isabel de Lara Bueno. (2007). Manual básico de revisión y verificación

contable, Editorial Kykinson. p.54.
Coopers & Lybrand . Los Nuevos Conceptos del Control Interno: Informe COSO,
pagina 16. Editorial Díaz de Santos, S.A. p.16. Recuperado de http://books.goo-
gle.com/books
Alexander Guzmán Vásquez, David Guzmán Vásques, Tatiana Romero Cifuen-

tes, Contabilidad Financiera, Centro Editorial Universidad del Rosario. p.91.
Armando, O. (2007) Control y Valuación de Inventarios en tiendas de autoservi-

cio. (Tesis para obtener el título de Licenciado en Contaduría). Recuperado de
http://repository.uaeh.edu.mx
Instituto Mexicano de Contadores Públicos, A.C. (IMCP). Boletín C-4 Inventarios
Orlando Espinoza. (2011). La Administración Eficiente de los Inventarios, 1a Ed.

Editorial La Ensenada. Recuperado de http://inventariosautores.blogspot.mx
Mikell P. Groover. (1997). Fundamento de Manufactura Moderna: Materiles, Pro-

cesos y Sistemas 1a. Ed. Editorial Prentice Hall, Inc. p.988.
C.P. Jesús F. Hernandez R. (2005). Costo de Ventas Fiscal. 1a Ed. Editorial

ISEF EMPRESA LIDER. p.97. recuperado de http:///books.google.com.mx
Barry Render, Ralph M. Stair, Jr. Michael E. Hanna (2006). Métodos Cuantitati-
vos para los Negocios. Novena Ed. Editorial Pearson Prentice Hall. p.189.
James C. Van Horne, John M. Wachowicz Jr. (2002). Fundamentos de adminis-

tración financiera. Undécima edición. Editorial Pearson Educación. p.268 - 274.
Ma. De Lourdes Rojas C. (2015). Contabilidad de costos en industrias de trans-

formación. Versión alumno. Instituto Mexicano de Contadores Públicos, A.C. re-
cuperado de http://books.google.com.mx
Consejo Mexicano de Normas de Información Financiera (IMCP) (2017) Norma

de Información Financiera (NIF) C-4 inventarios
56
Colegio de Contadores Públicos. Boletín NIF 003 (2015). Norma de información

financiera C-4 Inventarios. Recuperado de ccpudg.org.mx
Aumenta 9.2% producción de coco en México: Sagarpa. Recuperado de sa-

garpa.gob.mx
Gobierno del Estado de Jalisco. (2015). Jalisco entre los principales productores
de coco. Jalisco, México. Recuperado de
http://jalisco.gob.mx/es/prensa/noticias/26714
Nathalia Gutierrez. (2017) Secretaría de Desarrollo Rural Gobierno del Estado

de Jalisco. Coco Recuperado de https://seder.jalisco.gob.mx/coco-0
Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Colima. Recuperado de cesavecol.org
elfinanciero.com.mx
Instituto Nacional de Estadística y Geografía. (2014) Censos económicos 2014

Jalisco. México. Recuperado de http://internet.contenidos.inegi.org.mx/conte-
nidos/Productos/prod_serv/contenidos/espanol/bvinegi/productos/nueva_es-
truc/CE_2014/702825083281.pdf
Servicio de Administración Tributaria. (2017a). Por sector de actividad econó-

mica. México. Recuperado de http://www.sat.gob.mx/cifras_sat/Paginas/da-
tos/vinculo.html?page=giipSecEco.html
____________(2017b). Personas Morales. México. Recuperado de

http://www.sat.gob.mx/informacion_fiscal/obligaciones_fiscales/personas_mo-
rales/Paginas/default.aspx#
____________(2017c). Personas Morales del Régimen General. México.

Recuperado de http://www.sat.gob.mx/informacion_fiscal/obligaciones_fisca-
les/personas_morales/regimen_general/Paginas/default.aspx
57

Proyecto

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Proyecto

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

INFORME FINAL

“Implementación de un sistema para el control de inventa-

Villa de Álvarez, Col., 13 diciembre del 2017

4.5 CONTROL DE INVENTARIOS Y MATERIAL 40

Por otro lado, si se mantiene un nivel insuficiente podría no atenderse a la de-

El coco es un fruto que se obtiene de una planta llamada el cocotero y que en

El coco es redondo y tiene un hueso color marrón y peludo aproximadamente de

En su interior podemos encontrar aproximadamente entre 300 a 500 mililitros de

Como lo menciona el Gobierno del Estado de Jalisco (2015), el municipio de

Hablar sobre el control del inventario se ha vuelto un tema sumamente impor-

Hace ya un tiempo en México se ha visto un crecimiento en el sector comercial

Un control de inventarios refleja también una correcta organización de una enti-

Este proyecto se realizará en la empresa Comercializadora García Inojosa S.A.

Las comercializadoras de coco se han convertido para México en una fuente

Este proyecto está integrado de seis capítulos, el primero capítulo refiere al

En el segundo capítulo se describen los métodos de valuación de inventarios,

En el cuarto capítulo se encontrará información de la empresa que será objeto

En el quinto capítulo se hará una investigación y presentación sobre la propuesta

Los antecedentes de la empresa Comercializadora García Inojosa S.A. de C.V.

Al iniciar esta asociación la actividad principal que se realizaba era de la obten-

Se inició vendiendo la fruta de coco al mercado de la ciudad de Guadalajara,

Este negocio resultó interesante y decidió comenzar a trabajar de esta forma

Por diferentes circunstancias los socios de la empresa deciden terminar con la

Así es como da lugar a la actual empresa conocida como “Comercializadora Gar-

CAPITULO I GENERALIDADES Y CONCEPTOS

El coco es una fruta muy rica en propiedades y beneficios, este se obtiene de

Los beneficios de consumir coco son innumerables, de él se puede obtener man-

En el libro “Alimentos que ayudan a prevenir y combatir enfermedades” se men-

En lo que se refiere a vitamina en este libro de Gloria también se encontra que

1.2 CONTROL INTERNO

Sin un control interno las empresas podrían estar en desequilibrio y presentar

Según Coopers & Lybrand se define de la siguiente forma:

Se puede decir que este control no se constituye de un solo acontecimiento o

El inventario es una relación detallada de los elementos patrimoniales de una

Relación de los bienes, derechos y obligaciones que componen el patrimonio.

La base fundamental de una empresa comercial es la compra y venta de bienes

Los inventarios tienen un objetivo y es el de proveer adecuadamente los mate-

El inventario se refiere al manejo contable de las existencias que hay en la em-

• Inventario inicial: Este se realiza al comenzar las operaciones de la empresa.

Inventarios según su forma

• Inventarios de materia prima: lo conforman todos los materiales sin procesar

Inventarios según su función

• Inventario de seguridad: Es el que se mantiene para compensar los riesgos de

El inventario permite que la venta no tenga que esperar pues la producción o

CAPITULO II CONTROL Y VALUACION DE LOS INVEN-

Como ya se mencionó en el capítulo anterior de este trabajo los inventarios son

2.2 DEFINICIÓN DE INVENTARIOS

El Instituto Mexicano de Contadores Públicos (IMCP), define a los inventarios en

2.3 IMPORTANCIA DEL CONTROL Y VALUACIÓN DE INVENTA-

La obtención de utilidades reside en gran parte en la generación de ventas, ya

Las empresas que cuentan con un sistema de inventarios, es indispensable que

Un inventario optimizado no solo puede beneficiar a los clientes, de igual manera

El manejo efectivo de los inventarios es esencial a fin de proporcionar el mejor

Los inventarios tienen un rol muy importante en cualquier entidad económica,

OBJETIVOS: Uno de los principales objetivos del control y la valuación de in-

Es evidente que para llegar a una valuación apropiada se necesita seleccionar y

• Permite un adecuado cálculo de los ingresos y costos

Las decisiones que se tomen en relación a los inventarios tienen su conexión

Como ya se mencionó son infinitos los beneficios que se adquieren cuando el

diferentes sistemas para la valuación del inventario, el sistema implementado

2.4 CONTROL DE INVENTARIOS

Un inventario son los bienes o mercancías existentes de una empresa que se

Según Orlando Espinoza “El control de inventarios es una herramienta