Dossier de

Barra Furo
Clásicos
Ramazzotti Spritz
Ingredientes: cristalería: copa vino

 2 oz Ramazzotti
 3 oz Vino Espumante
 1 oz Agua con gas
Método de elaboración: Directo Garnish: gajo limón y menta

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- Dosificar todos los ingredientes directamente en la cristalería.
- Incorporar con una cucharilla

Aperol Spritz

Ingredientes: cristalería: copa vino

 2 oz Aperol
 3 oz Vino Espumante
 1 oz Agua con gas
Método de elaboración: Directo Garnish: gajo naranja

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- Dosificar todos los ingredientes directamente en la cristalería.
- Incorporar con una cucharilla
Pisco Sour
Ingredientes: cristalería: copa espumante

 3 oz Pisco Barsol
 2 oz Syrup Simple
 2 oz Jugo de Limón sutil
 Dash de Albúmina
Método de elaboración: Batido Garnish: gotas bitter angostura

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- En una coctelera con hielo incorporar todos los ingredientes, batir
hasta que se mezclen y se enfrié.
- Verter el líquido, colando el hielo de la coctelera a la copa sin hielo

Pisco Sour Maracuyá

Ingredientes: cristalería: copa espumante

 3 oz Pisco Barsol
 ¾ oz Syrup Simple
 1 oz Jugo de Limón sutil
 1 oz Pulpa Maracuyá
 Dash de Albúmina
Método de elaboración: Batido Garnish: gotas bitter angostura

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- En una coctelera con hielo incorporar todos los ingredientes, batir
hasta que se mezclen y se enfrié.
- Verter el líquido, colando el hielo de la coctelera a la copa sin hielo

Pisco Sour Mango

Ingredientes: Batido cristalería: copa espumante

 3 oz Pisco Barsol
 ¾ oz Syrup Simple
 1 oz Jugo de Limón sutil
 1 oz Pulpa Mango
 Dash de Albúmina
Método de elaboración: Batido Garnish: gotas bitter angostura

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- En una coctelera con hielo incorporar todos los ingredientes, batir
hasta que se mezclen y se enfrié.
- Verter el líquido, colando el hielo de la coctelera a la copa sin hielo

Amaretto Sour
Ingredientes: cristalería: copa espumante

 2 ½ oz Amaretto
 1 ½ oz Jugo de limón
 1 ½ oz Syrup simple
 Dash de Albumina
Método de elaboración: Batido Garnish: N/A

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- En una coctelera con hielo incorporar todos los ingredientes, batir
hasta que se mezclen y se enfrié.
- Verter el líquido, colando el hielo de la coctelera a la copa sin hielo

New York Sour

Ingredientes: cristalería: vaso old fashioned

 2 ½ oz Bourbon
 1 ½ oz Jugo de limón
 1 ½ oz Syrup simple
 Dash de Albumina
 Top Malbec o Carmenere
Método de elaboración: Batido Garnish: menta y deshidratado limon

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- En una coctelera con hielo incorporar todos los ingredientes, batir
hasta que se mezclen y se enfrié.
- Verter el líquido, colando el hielo de la coctelera al vaso con 2 a 3
hielos y poner cuidadosamente el top de vino para que el cocktail quede
cortado.

Negroni
Ingredientes: cristalería: vaso old fashioned

 1 oz Gin Tanqueray
 1 oz Campari
 1 oz Vermouth Rosso
Método de elaboración: Directo Garnish: gajo/ deshidratado de naranja

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- Verter todos los ingredientes directo al vaso

Margarita
Ingredientes: cristalería: copa Martini/ Daiquirí

 1 ¾ oz Tequila Blanco
 1 ½ oz Triple Sec
 1 oz Jugo de Limón sutil

Método de elaboración: Batido Garnish: crusta de sal y deshidratado limón

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- En una coctelera con hielo incorporar todos los ingredientes, batir
hasta que se mezclen y se enfrié.
- Verter el líquido en la copa previamente labiada, colando el hielo de la
coctelera a la copa sin hielo
Cosmopolitan
Ingredientes: cristalería: copa Martini

 1 ½ oz Vodka Smirnoff
 1 oz Triple Sec
 1 oz Jugo de Limón sutil
 1 oz Syrup de frutos rojos

Método de elaboración: Batido Garnish: Marraschino

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- En una coctelera con hielo incorporar todos los ingredientes, batir
hasta que se mezclen y enfríen.
- Verter el líquido, colando el hielo de la coctelera a la copa sin hielo

Mojito
Ingredientes: cristalería: Vaso Tumbler 450cc

 2 ½ oz Ron blanco
 1 ½ oz Syrup simple
 1 ½ oz Jugo de Limón sutil
 10 hojas de menta
 Splash de Agua con gas

Método de elaboración: Macerado Garnish: limón y menta

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- Depositar en el vaso la menta, el syrup y el limón, macerar.
- Agregar ron, rellenar de hielo frappe y terminar con soda

Mules
Ingredientes: cristalería: copper mug 450cc

 2 oz Vodka, Gin o Pisco

 1 oz Syrup simple
 ¾ oz Jugo de Limón sutil
 Botellín de ginger beer

Método de elaboración: Directo Garnish: limón y menta

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- Verter todos los ingredientes directo al mug a excepción de la ginger
beer (entregar directamente a salón)
Cocktails autor
Lee Morgan´s Grog
Ingredientes: cristalería: vaso old fashioned

 1 oz Whiskey
 1 oz Ron añejado
 1 oz Amaretto
 1 oz Jugo Naranja
 ¾ oz Jugo de limón
 2 Dashes de Bitter de Angostura
Método de elaboración: Batido Garnish: menta, flor y deshidratado limon

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- En una coctelera con hielo incorporar todos los ingredientes, batir
hasta que se mezclen y se enfrié.
- Verter el líquido, colando el hielo de la coctelera al vaso con hielo
frappe.

Furo Jungle
Ingredientes: cristalería: vaso tumbler 450cc

 1 ¾ oz Ron añejado
 ¾ oz Amaretto
 1 ½ oz Jugo piña
 ¾ oz Jugo de limón
 ½ oz Syrup simple
 1 Dash Albúmina
 Top Vino tinto (Malbec o Carmenere)
Método de elaboración: Batido Garnish: hojas de piña o menta
Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- En una coctelera con hielo incorporar todos los ingredientes, batir
hasta que se mezclen y se enfrié.
- Verter el líquido, colando el hielo de la coctelera al vaso con hielo cubo
y poner cuidadosamente el top de vino para que el cocktail quede
cortado.

Chicha Spritz
Ingredientes: cristalería: copa borgoña

 1 oz Gin
 1 oz Chicha morada
 1 oz Syrup de frutos rojos
 1 oz Jugo de Limón sutil
 Top de Prosecco

Método de elaboración: batido Garnish: naranja y menta

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- Incorporar todos los ingredientes directo a la coctelera a excepción del
espumante, batir hasta que se mezclen y se enfrié.
- Verter el líquido, colando el hielo de la coctelera al vaso con hielo cubo
y poner cuidadosamente el top de espumante para que el cocktail
quede cortado.
Tropical Freeze
Ingredientes: cristalería: vaso old fashioned

 1 oz Ron Blanco
 1 oz Ron de coco
 1 oz Licor de banana
 ¾ oz Leche
 2 ½ oz Jugo piña
 ½ oz Syrup simple
Método de elaboración: Batido Garnish: menta, flor y deshidratado limon

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- En una coctelera con hielo incorporar todos los ingredientes, batir
hasta que se mezclen y se enfríe.
- Verter el líquido, colando el hielo de la coctelera al vaso con hielo
frappe.

Coloro Fire
Ingredientes: cristalería: vaso tumbler 450cc

 1 oz Ron añejado
 ¾ oz Campari
 1 oz Jugo naranja
 1 oz Jugo piña
 ½ oz Jugo limón
 ¾ oz Syrup simple
Método de elaboración: Batido Garnish: menta, rama canela y limón vacío

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- En una coctelera con hielo incorporar todos los ingredientes, batir
hasta que se mezclen y se enfríe.
- Verter el líquido, colando el hielo de la coctelera al vaso con hielo
frappe.

Antarctic Fire
Ingredientes: cristalería: vaso medio

 1 ½ oz Ron blanco
 ¾ oz Ron de coco
 1 oz Blue Curazao
 ½ oz Jugo limón
 ¾ oz Syrup simple
Método de elaboración: Batido Garnish: limón vacío

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- En una coctelera con hielo incorporar todos los ingredientes, batir
hasta que se mezclen y se enfríe.
- Verter el líquido, colando el hielo de la coctelera al vaso con hielo
frappe.

Paraíso Perdido
Ingredientes: cristalería: Vaso Tumbler 450cc

 2 oz Gin
 ½ oz Syrup simple
 ½ oz Jugo de Limón sutil
  Dash Jengibre
 6 cuartos Frutillas frescas
 Splash de Ginger Ale

Método de elaboración: Macerado Garnish: romero

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- Depositar en el vaso las frutillas, el syrup, extracto de jengibre y el
limón, macerar.
- Agregar Gin, rellenar de hielo frappe y terminar con Ginger Ale

Cotton Blue Eyed Joe

Ingredientes: cristalería: vaso old fashioned

 1 ¾ oz Bourbon
 1 oz Blue Curazao
 ¾ oz Jugo de limón
 ¾ oz Syrup simple
 Dash de Jengibre
 Dash de Albumina
 2 dashes de Bitter de Angostura
 6 hojas de Menta
Método de elaboración: Batido Garnish: deshidratado limon

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- En una coctelera con hielo incorporar todos los ingredientes, batir
hasta que se mezclen y se enfrié.
- Verter el líquido, colando el hielo de la coctelera al vaso con 2 a 3
hielos.
Mocktails
Coffee Flow
Ingredientes: cristalería: vaso old fashioned

 1 oz Espresso
 ½ oz Syrup simple (opcional)
 Top de Agua Tónica
Método de elaboración: Directo Garnish: deshidratado o piel naranja

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- Verter todos los ingredientes directo al vaso.

Berries and…
Ingredientes: cristalería: Vaso medio

 2 ½ oz Té negro
 ¾ oz Syrup de frutos rojos
 1 oz Jugo de Limón sutil

Método de elaboración: Batido Garnish: frutilla y menta

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- En una coctelera con hielo incorporar todos los ingredientes, batir
hasta que se mezclen y se enfrié.
- Verter el líquido, colando el hielo de la coctelera al vaso con hielo
frappe.
Green and Sexy
Ingredientes: cristalería: Vaso medio

 2 ½ oz Té verde
 1 oz Syrup de pepino
 1 oz Jugo de Limón sutil
 Dash de Jengibre
 4 hojas de Albahaca

Método de elaboración: Batido Garnish: albahaca y naranja

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- En una coctelera con hielo incorporar todos los ingredientes, batir
hasta que se mezclen y se enfrié.
- Verter el líquido, colando el hielo de la coctelera al vaso con hielo
frappe.

Chicha Furo
Ingredientes: cristalería: Vaso medio

 2 oz Chicha morada
 ¾ oz Syrup de frutos rojos
 ¾ oz Jugo de Limón sutil
 Top de Soda

Método de elaboración: Batido Garnish: limón y ramita canela

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- En una coctelera con hielo incorporar todos los ingredientes, batir
hasta que se mezclen y se enfrié.
- Verter el líquido, colando el hielo de la coctelera al vaso con hielo
frappe y terminar con soda.

Mojito sin Alcohol

Ingredientes: cristalería: Vaso Tumbler 450cc

 2 oz Syrup simple
 2 oz Jugo de Limón sutil
 10 hojas de menta
 Splash de Agua con gas

Método de elaboración: Macerado Garnish: limón y menta

Procedimiento:
- Enfriar la cristalería.
- Depositar en el vaso la menta, el syrup y el limón, macerar.
- Rellenar de hielo frappe y terminar con soda