República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder popular Para la Educación

Universidad de Magisterio Samuel Robinson

Coro Estado Falcón

PNF mención Agropecuaria

Unidad Curricular: Producción de Frutales

Profesora: Realizado por:

Carmen Arenas Lisbeth Baldallo

CI: 16348040

Santa Ana de Coro, junio 2022

La guanábana
 La guanábana, conocida científicamente como Annona muricata, es una
especie tropical cuyos frutos contienen numerosas propiedades saludables. Su
árbol, que puede llegar a medir unos 10 metros de altura produce una fruta de
color verde oscura con espinas.

Ésta es muy empleada en la elaboración de zumos o infusiones, y su

aprovechamiento también incluye las hojas de sus árboles, usadas como
tratamientos caseros.

Su composición química la hacen única para tratar problemas del sistema

inmunológico o para mantener en plena forma el sistema óseo y dental. Pero no
es oro todo lo que reluce, ya que su ingesta en grandes cantidades puede
acarrear riesgos.

La guanábana se cultiva en zonas con un clima cálido y, como toda plantación,

requiere de unas condiciones especiales para un desarrollo óptimo. Además, es
susceptible de sufrir plagas y enfermedades.

Nombre común: Guanábana, Guanábano, Catuche, Graviola, entre muchos otros.

Nombre científico: Annona muricata.

Clase: Magnoliopsida.

Familia: Annonaceae.

Origen: La guanábana es de origen peruano y se cultiva en las zonas de América

tropical. Pero ésta no es la única región donde existen plantaciones, ya que
también se pueden encontrar en Hawai, India, Filipinas y Australia. En la
actualidad también se están llevando a cabo cultivos en territorios subtropicales de
países como España, en concreto en Canarias. Pese a que su origen se sitúa en
Perú, algunos autores afirman que el hábitat natural de procedencia es Colombia,
país que posee el mayor número de variedades.
Características de la guanábana

Las características del árbol

El árbol puede llegar a medir unos 10 metros de altura, siendo lo habitual rondar
una talla de unos 6-7. Presenta unas ramas delgadas, fuertes y caídas, y tiene
unas brácteas con un fuerte olor, a veces muy desagradable.

Es un árbol normalmente perenne cuyas hojas crecen alternas, lisas, con un

color verde muy oscuro en la parte superior y verde más claro en la interior.
Además, son oblongas, es decir, más largas que anchas, y elípticas. Éstas pueden
llegar a alcanzar como máximo unos 20 cm de longitud y 6’5 cm de ancho.

Las flores pueden crecer en cualquier lugar del tronco o de las ramas. Son
cortas (aproximadamente 4-5 cm de diámetro), pediceladas y tienen una forma
triangular-cónica. Cuentan con 3 sépalos y 6 pétalos verdes que se vuelven
amarillos. Los tres pétalos interiores son ovado-elípticos y los exteriores tienen
una configuración triangular.

Las características del fruto

El fruto de la guanábana, es de un color verde oscuro brillante,  de forma

ovalada y presenta un tamaño que puede variar entorno a los 10-30 cm de largo y
7-15 de ancho. El peso ronda los 4 kg.

La fruta está recubierta con una piel verde oscura que se vuelve amarilla
cuando está madura. Además, está envuelta por una capa de protuberancias finas
y blandas que semejan espinas.

La pulpa interior es blanda, generalmente blanca y con una textura carnosa y

jugosa. Su sabor es altamente ácido y su aroma muy parecido al de una piña. En
su interior, también se encuentran gran cantidad de semillas de color negro.
Composición química de la guanábana: Valor nutricional por cada 100g de
porción comestible cruda

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Propiedades de la guanábana y los beneficios

La guanábana, al igual que muchas otras plantas, tiene propiedades que son
beneficiosas para la salud. Muchas de estas propiedades han sido objeto de
estudio por muchos investigadores y muchas otras siguen en proceso de
evaluación.

La guanábana contiene importantes cantidades de fitoquímicos, como los

compuestos fenólicos, alcaloides, acetogeninas y aceites esenciales, además de
aportar algunos minerales y vitaminas, como el potasio, magnesio y vitamina C,
las cuales otorgan diversas propiedades: diuréticas, sedantes, hipoglucemiantes,
hipotensoras, antioxidantes, antirreumáticas, anticancerígenas, antiinflamatorias y
antiespasmódicas.

Los beneficios más importantes

La guanábana cruda, en infusión o preparada como zumo, contiene substancias

que hacen que el cuerpo humano se mantenga en forma, fortaleciendo así el
sistema inmunológico. Previene enfermedades virales o infecciosas, un beneficio
atribuido principalmente a la cantidad de Vitamina C que contiene, unos 20 mg por
cada 100 g de porción comestible. Además, esta vitamina provoca que el
guanábano sea un potente antioxidante.

Los antioxidantes presentes en la fruta y los demás componentes favorecen la

eliminación de toxinas y desechos, protegiendo el hígado y la vesícula biliar.

Su riqueza en Calcio (14 mg ) ayuda al mantenimiento óseo y dental. Y no solo

es cuestión del calcio, ya que el aporte de fósforo también tiene efecto en el tejido
óseo.
 Finalmente, cabe señalar que la guanábana es un excelente energizante
gracias a su contenido de Vitaminas B, unas vitaminas que son esenciales para
los nervios y su función.

Beneficios para la salud

Gracias a sus propiedades, esta fruta aporta diferentes beneficios para la salud,

los cuales son:

1. Aliviar enfermedades inflamatorias

La guanábana tiene propiedades antiinflamatorias que ayudan a aliviar algunos

dolores, promoviendo la disminución de las citoquinas proinflamatorias, las cuales
son producidas en el organismo en caso de alguna inflamación, siendo muy útil
para mejorar los síntomas de algunas enfermedades inflamatorias, como la artritis
y el reumatismo.

2. Controlar la diabetes 

Esta fruta es rica en fibras que ayudan a controlar los niveles de glucosa en
sangre, además de tener grandes cantidades de antioxidantes que protegen a las
células β del páncreas para el buen funcionamiento de la insulina, siendo así un
alimento beneficioso para prevenir y controlar la diabetes. 

3. Promover la salud ocular 

Al ser rica en luteína, compuestos antioxidantes importantes para la salud de los

ojos, la guanábana ayuda a disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades, como
las cataratas y la degeneración macular, que está asociada con la edad y provoca
daños en de la vista, inclusive la perdida de la visión. 

4. Reducir la ansiedad y el estrés 

 Los compuestos alcaloides de la guanábana contienen propiedades con
actividad relajante que influyen en el sistema nervioso central, interactuando con
neurotransmisores, como la serotonina que ayuda mejorar los niveles de ansiedad
y el estrés.

5. Proteger el estómago 

La guanábana tiene un efecto protector gástrico gracias a sus componentes

antioxidantes que reducen los daños oxidativos del estómago y favorecen la
disminución de la acidez gástrica, manteniendo la mucosa saludable, siendo un
alimento muy beneficioso para prevenir  y ayudar a controlar enfermedades, como
la úlcera y la gastritis.

6. Ayudar a controlar la presión arterial

Esta fruta contiene potasio y alcaloides, que actúan favoreciendo la reducción

de la presión arterial, ya que promueven la eliminación del exceso de sodio a
través de la orina y relajan los vasos sanguíneos, ayudando a prevenir y a
controlar la hipertensión arterial. 

7. Mejorar la cicatrización de las heridas

El aceite de guanábana aplicado en la piel, ayuda a la cicatrización de las

heridas, esto se debe a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que
disminuyen la producción de citoquinas proinflamatorias y radicales libres,
favoreciendo la regeneración de la piel.

8. Mantener el organismo hidratado

La pulpa de esta fruta contiene aproximadamente un 81 % de agua, por lo que

es un alimento importante que favorece la hidratación del organismo, siendo
beneficioso para consumir durante la época de mucho calor o durante
una actividad física muy intensa, ayudado a recuperar el agua perdida del cuerpo
y prevenir así la deshidratación.
9. Prevenir el estreñimiento 

La guanábana es rica en agua y en fibras, la cual favorece el funcionamiento

intestinal, ayudando a la formación y eliminación del bolo fecal, siendo muy buena
para ayudar en los problemas de estreñimiento.

Otros beneficios

Más allá de lo anterior, la guanábana también tiene otras cualidades que pueden
ser beneficiosas para la salud. Destacan las siguientes:

 Insomnio y nerviosismo: Las hojas de la graviola son excelentes para las

personas que sufren alguno de estos desórdenes.

 Paperas: A las personas que padecen de paperas se les aconseja hacer

uso de las hojas. Para el tratamiento es necesario suavizarlas, ya sea
hirviendo agua para luego meterlas en ella durante un corto periodo de
tiempo, o asarlas. Una vez realizado el procedimiento se deben colocar en
las paperas usando un paño.

 Gripe: Se dice que la guanábana es efectiva en la cura de la gripe. Reduce

la fiebre, calma la tos, detiene los vómitos y la diarrea. En zonas de África
también se usa en los partos.

Propiedades de la guanábana: Los riesgos

Aunque la guanábana goce de propiedades que resultan beneficiosas para la

salud, una ingesta en grandes cantidades puede provocar que la fruta se vuelva
perjudicial.

 La annonacina, neurotoxina presente en las semillas, está asociada a

enfermedades neurodegenerativas. Estudios recientes han encontrado una
relación entre la graviola y la enfermedad de Parkinson.
  Está totalmente contraindicada para mujeres embarazadas. ¿La razón?  El
guanábano tiene características asociadas a la división celular, algo que es
primordial durante el embarazo.

 Las hojas infusionadas pueden provocar intoxicación lo que puede tener

como resultado lesiones en el sistema nervioso. Es recomendable hablar
con un médico antes de consumirlas.

 Puede reducir la presión arterial por lo que no es adecuado para las

personas con hipotensión .Tiene efectos hipoglucemiantes lo que puede
afectar a gente que sufre o están bajo tratamiento de diabetes.

¿La guanábana cura el cáncer?

La relación entre el consumo de guanábana y el cáncer todavía no está

comprobada científicamente, sin embargo, varios estudios han sido realizados con
el objetivo de estudiar los componentes de la guanábana y su efecto sobre las
células del cáncer. 

Estudios recientes demostraron que la guanábana es rica en acetogeninas, que

es un grupo de productos metabólicos que poseen efecto citotóxico, siendo
capaces de actuar directamente en las células cancerígenas. Además de esto, se
ha observado en algunos estudios que su consumo a largo plazo genera un efecto
preventivo como potencial terapéutico para diversos tipos de cáncer, como el de
mama, colón, pulmón y próstata. 

A pesar de esto, es necesario la realización de estudios más específicos que

incluyan la guanábana y sus componentes, de manera de verificar el verdadero
efecto que posee esta fruta contra el cáncer, ya que su acción puede variar de
acuerdo con el modo de cultivar la fruta y la concentración de sus
compuestos bioactivos. 
El cultivo de la guanábana

Algunas plantas, flores o árboles necesitan tener unas condiciones especiales

para que sus cultivos prosperen de la mejor forma posible. El clima, el suelo, los
nutrientes o la poda son factores esenciales para el desarrollo de la cosecha.

Requisitos para un buen desarrollo del árbol y del fruto

Como no podía ser de otra forma, el guanábano también requiere de unos

factores ambientales y unos factores culturales (aquellos en los que la mano del
hombre puede influir directamente) característicos para su correcta plantación. De
no cumplirse la cosecha tendrá problemas.

El clima y la temperatura, factores decisivos para una buena cosecha

La guanábana es una especie característica de los climas tropicales por lo que

su desarrollo óptimo se alcanza en zonas en las que las temperaturas ronden los
25-26 grados. Cuando esta temperatura baja de los 12 ºC los problemas
aparecen: se producen defoliaciones, daños en las ramas de los árboles y
dificultades en la floración.

Además, en regiones en las que las precipitaciones estén entre los 800-1000
mm por año, el desarrollo de la graviola es bueno. La humedad relativa debe
rondar el 80% para que la polinización natural sea correcta.

El tipo de suelo de la cosecha también es importante

Como el clima y la temperatura, el suelo es otro de los factores ambientales

más importantes para el cultivo de guanábana.
 Lo fundamental es que el suelo tenga un buen drenaje. Además, deben ser
profundos, arenosos, ricos en materias orgánicas y con una textura liviana. Son
recomendables aquellos que tengan un pH entre 5’5 y 6’5.

Los nutrientes necesarios

La nutrición durante el desarrollo del fruto es primordial para determinar su

composición y su comportamiento postcosecha. Como se dice en el apartado
anterior, el suelo debe ser rico en materias orgánicas. De todas formas, cuando la
planta está cerca de florecer, se pueden aplicar fertilizantes completos.

La guanábana es muy exigente en cuanto a elementos nutritivos como el

nitrógeno o el fósforo, por lo que si en el arranque del cultivo se dispone de estos
componentes, el follaje y las raíces se desarrollarán correctamente.

La poda de los árboles

La poda se realiza para dar forma a los árboles y para evitar que el crecimiento
foliar sea excesivo. Se deben cortar las ramas y ramillas que están en exceso y
aquellas que estén rotas, enfermas o secas. ¿Cómo se realiza?

Primero se hace la llamada poda de formación, comenzando con el despunte

de la parte apical de los arbustos, a una altura de 60 a 80 cm a partir del cuello de
la planta. Las ramas laterales rebrotan, algunas se deben eliminar y hay que dejar
aquellas que estén mejor distribuidas. Con esto se consiguen más ramas gruesas,
más área foliar y mejor aireación.

Una vez formado el árbol se lleva a cabo la poda de mantenimiento. En esta

fase se eliminan los malos brotes, las estructuras por encima de 2’5 a 3 m, las
ramas verticales poco productivas o enfermas. Se hace dos o tres veces al año.

El riego de las cosechas

 El riego de las plantaciones es indispensable para una buena calidad y cantidad
del producto.

Para el riego es necesario conocer las ventajas y desventajas de los sistemas

de distribución de agua que se encuentren el mercado, y la cantidad de irrigación
dependerá del tipo de suelo y del clima en el que esté situada la plantación.

Las plagas y enfermedades que pueden afectar a la guanábana

La guanábana, sus hojas y sus frutos son susceptibles de sufrir plagas y

enfermedades. Las más comunes son la Polilla Thecla Ortygnus (destruye las
flores), la Chinche de encaje (succiona la savia) o la Antracnosis, una afección que
causa podredumbre. Las malas condiciones de la plantación, como la falta de
drenaje, son algunas de las causas de estas pestes. Por ello, es necesario prestar
atención a los requerimientos del cultivo explicados anteriormente.

Las plagas más comunes que perjudican a la graviola son las siguientes:

– La polilla Thecla ortygnus : Las larvas de esta polilla están depositadas en la

parte floral de la guanábana, causando la destrucción de las flores, impidiendo así
la polinización y la formación de los frutos. Cuando ataca a estos últimos se come
la cáscara hasta perforarlos y termina alimentándose de la pulpa.

– La avispa Bephrata maculicollis: Las hembras de este especie introducen el

ovipositor en la pulpa de los frutos tiernos y depositan los huevos en las semillas.
Cuando las larvas crecen perforan túneles hacia el exterior lo que provoca que los
agentes patógenos entren en la fruta y la pudran.

– La chinche de encaje (Corythuca gossipii): Los adultos y jóvenes de esta

chinche se localizan en el envés de las hojas y se alimentan de la savia que
chupan. Durante condiciones secas se desenvuelven muy bien, llegando a causar
el retraso en las plantaciones.
– El taladrador del tallo (Cratosomus sp): Las larvas de este tipo de gorgojo
perforan las ramas y los tallos. Es una plaga secundaria pero algunos árboles
pueden llegar a morir. Para combatirla lo más eficaz es realizar una poda de
saneamiento.

La enfermedad más común de la guanábana es la Antracnosis. Está producida

por el hongo Colletrotrichum gloesporoides que causa una pudrición negra en los
frutos y ataca a los tallos, ramas y hojas en las etapas de desarrollo. Los frutos
terminan por momificarse y caerse. Los árboles más afectados son aquellos que
crecen con malas condiciones de drenaje.

Destaca también la Scolecotrichum Scolecotrichum sp, enfermedad que invade

a las hojas y produce manchas de color rojizo. Las zonas afectadas terminan
convirtiéndose en áreas necróticas.