Aminoácido Funciones Fuente (alimentos) Utilidad

Acido aspártico (D) Ayuda a que cada Las fuentes vegetales de Ayuda a mantener el
Asp célula del cuerpo ácido aspártico incluyen: equilibrio emocional
funcione. Juega un  Aguacate e interviene en el
papel en: Producción  Espárragos correcto desarrollo
y liberación de  Melaza de los sentidos del
hormonas. Las fuentes animales de oído y del tacto.
Funcionamiento ácido aspártico incluyen: El ácido aspártico
normal del sistema  Animales incrementa la
nervioso. silvestres absorción,
 ostras circulación y
 Salchichas de utilización de
carne minerales como el
calcio, magnesio,
zinc y potasio.
Además, protege el
sistema
cardiovascular y
participa en multitud
de funciones
metabólicas y
celulares.
Acido glutámico Puede ayudar al La carne, el pescado, los El ácido glutámico
(E) Glu nervio a intercambiar huevos y los productos interviene en la
(enviar y recibir) lácteos, así como los utilización de la
información con tomates, el maíz y las glucosa por las
otras células. Está en nueces. células del cerebro,
estudio por su aportando energía y
capacidad de reducir parece ser que
o prevenir el daño interviene en la
que le producen a los estimulación de la
nervios algunos hormona liberadora
medicamentos de la gonadotropina,
contra el cáncer. fundamental para la
diferencia cerebral y
corporal
(dimorfismo) entre
hombre y mujeres.
Alanina (A) Apoya la función del Carnes de vacuno, cerdo, La alanina se emplea
Ala hígado. Se usa para pollo, pavo, pescados, como fuente de
producir glucosa que huevos, lácteos y energía para nuestro
el cuerpo necesita. vegetales en menor sistema nervioso,
La alanina mejora la cantidad. músculos y cerebro.
metabolización del Ayuda en la
alcohol. metabolización del
azúcar y de los
ácidos orgánicos.
Mantiene un
 equilibrio de los
niveles de azúcar en
nuestro organismo.
Promueve la
estimulación de
anticuerpos, para así
paliar los efectos de
diversas
enfermedades.
Arginina (R) Se convierte en el Carnes rojas, las aves, el Es necesario para
Arg cuerpo en una pescado y los lácteos. producir proteínas y
sustancia química se usa comúnmente
llamada óxido para la circulación.
nítrico. El óxido La L-arginina se
nítrico hace que los convierte en el
vasos sanguíneos se cuerpo en una
abran más para sustancia química
mejorar el flujo llamada óxido
sanguíneo. La L- nítrico. El óxido
arginina también nítrico hace que los
estimula la liberación vasos sanguíneos se
de hormona del abran más para
crecimiento, insulina mejorar el flujo
y otras sustancias en sanguíneo.
el cuerpo.
Asparagina (N) Es necesaria para Lácteos, suero de leche, Control del
Asn producir muchas carne de res, pollo, metabolismo.
proteínas, pero huevos, pescado, Ayuda a que
también desempeña mariscos, espárragos, tengamos una
otras funciones, patatas, legumbres, correcta función de
entre las que se nueces, semillas, soja y nuestro sistema
incluye la granos enteros. Los nervioso.
descomposición de alimentos bajos en Adecuado equilibrio
amoníaco tóxico en asparagina incluyen la de nuestras
el interior de las mayoría de las frutas y emociones.
células, la verduras.
modificación de
proteínas y la
producción de un
neurotransmisor.
Cisteína (C) Esencial para la En la mayoría de Se emplea para
Cys estructura y función alimentos altamente proteger el sistema
de las proteínas, proteicos como son las cardiovascular,
tales como enzimas, fuentes animales (cerdo, principalmente para
inmunoglobulinas G carne picada, pollo, pavo, prevenir la oxidación
e insulina. pato, huevos, leche, etc.). del colesterol LDL
También se pueden (colesterol malo),
Encontrar en las plantas Reducir el riesgo
 del género Allium como cardiovascular,
ajo, cebolla o puerro. controlar los niveles
de glucosa en sangre
y reducir los daños
producidos por
accidentes cerebro-
vasculares.
Fenilalanina (F) Actúa en la La leche, los huevos y la Actúa en la
Phe producción de carne. La fenilalanina producción de
dopamina, una también se vende como dopamina, una
hormona que cuando un suplemento hormona que
es liberada en el alimentario. cuando es liberada
organismo genera en el organismo
sensación de genera sensación de
bienestar, placer, bienestar, placer,
euforia y felicidad, euforia y felicidad,
por lo que ayudan a por lo que ayudan a
mejorar la mejorar la
disposición mental y disposición mental y
a combatir los a combatir los
síntomas síntomas
característicos de la característicos de la
depresión. depresión.
Glicina (G) Contribuir a formar Alimentos de origen La glicina actúa como
Gly las proteínas de vegetal ricos en glicina: neurotransmisor
nuestro organismo.  Remolacha. inhibidor del sistema
Además, actúa como  Zanahoria. nervioso central
neurotransmisor  Legumbres. especialmente en la
inhibidor en el  Berenjena. médula espinal, tallo
sistema nervioso  Setas. cerebral y retina.
central,  Cereales Funciona
especialmente en la integrales. armónicamente con
retina, el tallo  Frutos secos. la glutamina,
cerebral y la médula sustancia que juega
espinal. un papel
fundamental en la
función cerebral.
Glutamina (Q) Transporte corporal Los alimentos que Suele utilizarse para
Gln del nitrógeno, contienen mayor cantidad prevenir y combatir
regulación de son los frutos secos, las traumatismos,
equilibrio acido-base, espinacas, el perejil, los infecciones y el
producir células lácteos y la carne. estrés y tratar
cutáneas nuevas y se algunas
retrase el enfermedades como
envejecimiento. la artritis o en
trastornos
intestinales.
Histidina (H) Es fundamental para Carne, pescado, huevos y Este aminoácido es
His conservar en buen productos lácteos. Otras indispensable para la
estado la capa de fuentes que también son salud y se encarga de
mielina que protege ricas en este aminoácido la formación de
las células nerviosas, son soja, judías, germen vainas de mielina
con el fin de de trigo, mariscos, mejorando las
garantizar la champiñones o cítricos. transmisiones
transmisión de nerviosas al cerebro.
mensajes desde el
cerebro a los órganos
de todo el cuerpo.
Isoleucina (I) Interviene en la La isoleucina que necesita Aminoácido esencial
Ile producción del el ser humano, debe ser imprescindible para
Colágeno, ingerida a través de la la síntesis de
fundamentalmente dieta y se encuentran en hemoglobina y para
en la estructura de la proteínas de origen la regulación de los
piel y el tejido animal como la carne, el niveles sanguíneos
conectivo, y también pescado, los lácteos y de glucosa (energía).
en la formación de huevos y en proteínas
diversas vegetales como las
neurohormonas. legumbres, cereales y
algunos frutos secos.
Leucina (L) Utilizado por las  Huevos. La leucina interviene
Leu células para la Contienen en los procesos de
síntesis de proteínas, aproximadament crecimiento
juega un rol e 1,09 gramos de muscular y el control
importante en el leucina. de la glucemia
rendimiento físico de  Legumbres como gracias a que
los deportistas, en la guisantes, judías, estimula la síntesis
degradación del frijoles, habas, proteica, favorece la
tejido muscular por garbanzos y captación de
el envejecimiento lentejas. En 100 nutrientes en la
natural y el gramos aportan célula muscular y
anabolismo muscular 2,97 gramos de además, puede
este aminoácido. servir como
 Nueces. ... precursor de alanina
 Leche. ... y glutamina.
 Ternera y carnes
rojas.
Lisina (K) Construir tejido Entre los productos ricos La lisina presenta
Lys muscular y colágeno, en lisina destacan: frutas capacidad
un constituyente y verduras como las coles, antioxidante y es
fundamental de la remolacha, el aguacate, componente de las
cartílago, tejido el mango, el tomate, la proteínas. Por lo
conectivo y piel. manzana, el albaricoque, tanto, es necesaria
la pera, el higo y la para la construcción
papaya. La carne de pavo, de masa muscular,
la soja y la yema de huevo recuperación de
también son ricos en Lesiones y heridas,
 lisina. producción de
hormonas, enzimas y
anticuerpos.
También participa en
la absorción del
calcio y estimula la
liberación de la
hormona del
crecimiento.
Metionina (M) Uno de los  Las fuentes de La metionina
Met constructores de origen animal interviene en el
bloques de proteínas incluyen el atún, metabolismo de las
y péptidos que su el salmón, las grasas, reduciendo
cuerpo no puede gambas, la carne su acumulación en el
producir de otros de ternera y el hígado y las arterias.
químicos. cordero. ... Por otra parte, la
 Las fuentes de metionina también
origen vegetal contribuye a
incluyen las desintoxicar el
nueces de Brasil, cuerpo de sustancias
la soja, el tofu, las como los metales
alubias, las pesados. Asimismo,
lentejas, el la metionina
germen de trigo y participa en la
la espirulina. función digestiva y
linfática, disminuye
la debilidad muscular
y potencia la salud
del cabello, piel y
uñas.
Prolina (P) Desempeña un papel Carnes: Pollo, pavo, cerdo Se utiliza como
Pro esencial en la síntesis y ternera. ayuda en el
de proteínas, en Pescados: Sardina, mero, tratamiento de las
particular, en la salmón, y atún, entre enfermedades
síntesis del colágeno. otros. articulares por su
El colágeno es Lácteos y huevos. implicación en la
esencial para Ciertas hortalizas y síntesis de colágeno.
mantener la vegetales: judías, Algunas de estas
estructura y la fuerza guisantes, zanahorias o situaciones son
de los tejidos pepino, entre otros. artritis, esguinces,
conectivos como el lesiones en
hueso, la piel, el ligamentos,
cartílago y los vasos lumbago, luxaciones,
sanguíneos. tendinitis y tortícolis.
Serina (S) Se utiliza para la Huevos, edamame, Es necesaria para el
Ser síntesis de distintas cordero, hígado, cerdo, metabolismo de las
biomoléculas como Salmón, sardinas, algas, grasas, correcto
proteínas, lípidos de tofu. Funcionamiento de
 membranas, la replicación celular,
nucleótidos y otros desarrollo muscular
aminoácidos neuro y es esencial para el
activos como la correcto
glicina y la D-serina, funcionamiento del
la cisteína y la sistema inmune.
taurina o moléculas
de lípidos como
fosfatidilserina y
ceramidas.
Tirosina (Y) Es un aminoácido Alimentos ricos en El cuerpo las usa
Tyr encontrado en las Tirosina: Productos como un material
proteínas de la lácteos, legumbres, frutos para producir varios
carne. El cuerpo las secos, semillas, plátano, neurotransmisores
usa como un aguacate, aguacate, carne (sustancias químicas
material para roja, ave de corral, que ayudan a la
producir varios pescado, soja. función cerebral y
neurotransmisores del sistema
(sustancias químicas nervioso).
que ayudan a la
función cerebral y
del sistema
nervioso).
Treonina (T) Es importante para la  Las fuentes de Es el tratamiento
Thr formación de origen animal sintomático de la
colágeno y elastina. incluyen la carne espasticidad. La
Una de las funciones de ternera, el espasticidad está
más importantes que cordero, el cerdo, causada
tiene la treonina es el colágeno, la generalmente por
la digestión y la gelatina y el alteraciones en
inmunidad queso. ... zonas del cerebro o
 Las fuentes de de la médula espinal
origen vegetal que controlan la
incluyen el tofu, musculatura
las semillas de voluntaria; los
girasol, las músculos afectados
semillas de lino, el se mantienen
germen de trigo, permanentemente
los anacardos, las contraídos,
almendras, las alterando su función:
lentejas y los marcha,
pistachos. manipulación,
equilibrio, habla,
deglución
Triptófano (W) Es un aminoácido El triptófano se puede Puede mejorar la
Trp necesario para el encontrar en: calidad de vida de
crecimiento normal El queso. personas que
en los bebés y para la El pollo. Experimentan
 producción y Claras de huevos. ansiedad, estrés,
mantenimiento de El pescado. depresión y
las proteínas, La leche. problemas de sueño.
músculos, enzimas y Las semillas de girasol.
neurotransmisores El maní
del cuerpo. Las semillas de calabaza.
Valina (V) Su principal función Cerdo, ternera, pollo, Interviene en la
Val es ayudar a prevenir salmón, atún y sardina. formación del tejido
la descomposición muscular, favorece
del músculo, ya que un balance de
suministra una nitrógeno positivo,
cantidad extra de interviene en el
glucosa metabolismo
(gluconeogénesis). muscular y en la
Esto es de vital reparación de
importancia en tejidos. La valina
animales de alto también puede ser
desempeño consumida para
productivo. producir energía por
los músculos durante
la actividad física.