HOTELERÍA,

TURISMO Y
GASTRONOMÍA

“CONTRATO,
REMUNERACIONES Y
FINIQUITO”

ASIGNATURA: Legislación Laboral, Alimentaria y Ambiental

SECCIÓN: 670

NOMBRE DEL DOCENTE: Giovanna Francesca Olivos Vega

NOMBRE DE LOS INTEGRANTES DEL GRUPO:

- Javiera Castro

- Analleli Vidal

- Francisca Toro

- Valentín Ossandon

Fecha de entrega 12 de junio del año 2023

CONTENIDO
I. Introducción.............................................................................................................................................................
II. Objetivo....................................................................................................................................................................
III. Desarrollo.................................................................................................................................................................
IV. Conclusiones............................................................................................................................................................
V. Referencias bibliográficas.........................................................................................................................................

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independiente de la Introducción. Finalmente elimina este texto.

LEGISLACIÓN LABORAL, ALIMENTARIA Y AMBIENTAL

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 1. INTRODUCCIÓN

Presentación de la temática desarrollada en el informe, mediante una página que debe

incluir información de manera resumida con respecto a lo que se abordará (se
recomienda redactar este apartado al finalizar el cuerpo del informe).
Incluír el objetivo o aprendizajes esperados y considerar mínimo media página.

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 2. DESARROLLO

2.2. ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO.

Primeramente deberá indicar el tipo de empresa y servicio que ofrece, en términos

generales, tal y como si estuviera entregando la información a su empleado en una
entrevista laboral. Explicar el tipo de condiciones a las que deberá enfrentarse el
trabajador “hipotético”, situación de contrato, tipo de trabajo que deberá desarrollar
(obligaciones como parte de su prestación de servicios), las cláusulas adjuntas a su
trabajo. Además, horarios y sistema de jornada laboral, tipo de contrato (indefinido),
individual o colectivo, tipo de remuneración, horas extraordinarias (si corresponde),
gratificaciones, asignaciones, etc

Es una empresa dedicada al área gastronómica principalmente un food truck cafetería,

el cual tiene espacios para el servicio de mesa, entregamos un ambiente grato y servicio
placentero, los productos ofrecidos varían desde los diferentes tipos de café con presentaciones
art latte, pastelería, sándwich, millshake, jugos naturales e incluso infusiones, se ofrece un
espacio para poder estudiar, trabajar y realizar reuniones de forma cómoda.

Se requiere un perfil profesional que cumpla con un contrato indefinido vigente del
puesto de barista, las responsabilidades del barista incluyen explicar a los clientes la carta de
de bebidas, hacer recomendaciones basadas en sus preferencias, vender productos especiales
y tomar las comandas de los clientes. Los requisitos necesarios para cumplir cada una de las
tareas que se requieren, tales como preparar los tipos de cafés o un té; hay que tener
habilidades de servicio al cliente y conocimientos del funcionamiento de la máquina de café. Se
requiere disponibilidad para trabajar en distintos turnos.

Las cláusulas necesarias para cumplir con este perfil requerido son:

 Saludar a los clientes en su llegada.

 Tomar las comandas prestando atención a los detalles (preferencias de mezcla
de café, cantidad de leche y azúcar)
 Preparar las bebidas siguiendo las recetas.
 Servir bebidas y comida preparada, como galletas, dulces, etc.
 Mantener limpia la zona del bar.
 Mantener los platos y tazas limpios.

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  Cumplir las normativas sobre salud y seguridad.
 Comunicar las opiniones de los clientes a los gerentes y recomendar nuevos
artículos para la carta.
 Flexibilidad para trabajar en distintos turnos.
 Experiencia laboral previa como barista.
 Experiencia práctica con máquinas de café.
 Estudios dentro del área (no excluyente)

2.3. CONTRATO LABORAL

Se presentará adjunto el contrato laboral convenido con su empleado incluyendo en

ello las cláusulas pactadas y toda la información que debe reunir un contrato laboral,
según lo que se indicó en clases (Formato y elementos clave). Puede hacer uso de
algún formato de la dirección de trabajo y modificar las cláusulas que usted necesite.

2.4. PRESENTACIÓN Y DESGLOSE DE LIQUIDACIÓN DE SUELDO

2.4.1. Presentación liquidación de sueldo

Deberán presentar la liquidación de sueldo a convenir con su empleado y el

desglose de cada una de los puntos que incluye dicha liquidación. Explicar cada una
de sus partes.

2.4.2. Cálculo de descuentos legales, haberes y sueldo líquido

Se presentará cada uno de los cálculos realizados en la liquidación de sueldo

anterior, explicando el desarrollo de cada uno de los cálculos de forma ordenada.

2.4.3. Cálculo de horas extras y otras asignaciones

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Se indicará las condiciones de trabajo para el cálculo de sus horas extraordinarias y
otras asignaciones que usted entregará a su empleado.

2.5. FINIQUITO

2.5.1. Presentación de situación laboral

Se presentará la situación laboral por la que usted dará término al contrato de trabajo
de su empleado, puede hacer de las cláusulas mencionadas en clases o alguna que
usted considere pertinente en función de la situación presentada en el punto 2.2.

2.5.2. Cálculo de finiquito

Con los antecedentes que usted disponga debe realizar el cálculo de finiquito
considerando el tiempo de trabajo de su trabajador, sean estos en años, meses.

NOTA: Deben considerar todos los antecedentes según lo determine su

historia de indemnización hipotética.

3. CONCLUSIONES

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 Presentar una síntesis, donde se expongan ideas principales y algunas ideas
personales en torno al tema. También puede incorporar ideas fuerza y/o aportes a
partir del trabajo desarrollado.
 También es posible incorporar reflexiones, incluso dejar propuestas de
profundización que no fueron posibles de abordar en este informe o trabajo.
 Las conclusiones y recomendaciones deben ser concretas, que incluyan un análisis
del desarrollo del trabajo.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Se propone la bibliografía básica que incluya 5 fuentes bibliográficas como

mínimo de información con todos sus datos, (artículos de revistas, informes de
investigaciones) siguiendo la nomenclatura de la Norma APA.

- Bibliografía según normativa APA.

o https://www.bibguru.com/es/c/generador-citas-apa/

ANEXOS

Adjuntar cualquier documento, fotografia, link o documento que ustedes consideren

importante de presentar para dar mayor respaldo a su trabajo (se adjuntan en hoja
aparte, al igual que Bibliografía y conclusiones)

Aspectos de forma y estilo

a) Considere como guía el presente documento, y los siguientes elementos (pueden
ser modificado):

 Formato: Para entregar el informe: documento convertirlo en PDF.

 Papel tamaño carta. Márgenes estándar (superior e inferior de 2,5 cm. izquierdo
y derecho de 2,5 cm).
 Párrafos: alineación justificada, interlineado 1,5.
 Tipo de letra o fuente: Arial (Cuerpo).
 Tamaño títulos: 14 y en negrita
 Tamaño subtítulos: 12 y en negrita.
 Tamaño textos: 12 normal.

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Una vez finalizado el informe, elimina las instrucciones y ejemplos.
Recuerden completar los datos de la portada

No olviden respetar las reglas ortográficas y de redacción

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