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Capón de Auyama
Capón de Auyama
1 zapallo mediano
250 g carne de res o cerdo cortado en cubos
250 g queso llanero salado o queso costeño
3 dientes de ajos
300 g de cebolla larga cortada finamente.
300 g de tomate maduro, sin piel, cortado en cubos.
Comino y sal al gusto
Preparación:
1.Cortar la parte superior de la ahuyama. Con una cuchara retire las semillas (puede guardarlas
para decorar el plato). Quite el exceso de pulpa.
3. Rellenar hasta arriba con queso blanco curado, rallado y carne seca picada en trocitos, mezclar
con ahogado suficiente para que quede bien húmedo.
4. Tapar y llevar al horno, para que ase, dándole vueltas y asegurando que quede bien asada por
todos lados.