UNIVERSIDAD NACIONAL

MAYOR DE SAN MARCOS

Facultad de Ciencias Biológicas
Escuela Profesional de Ciencias
Biológicas

VISCOSIDAD
Grupo:
“D”
Integrantes:
• Ayala Ramos, Jorge Luis 17100061
• Galloso Sanchez, Nataly del Pilar 17100090
• Vento Hernández, Edir Fernando. 06100079

Horario:
Jueves (8 – 12)
Fecha de Entrega:
22/11/18
Profesora:
Claudia Nuñez
 RESUMEN

La presente práctica tiene por objeto comprobar, mediante el método experimental

del Ostwald, la determinación de una viscosidad de un líquido, en relación con
una sustancia para la cual ya conoces este valor previamente. Usando como
relación el tiempo que demore en deslizar una cantidad de este fluido a través de
un capilar. Los datos experimentales obtenidos, a diversas temperaturas, nos
proporcionan información sobre la variación de esta cantidad física conforme
aumenta la temperatura del fluido, obteniéndose un resultado experimental para
la viscosidad a 35°C y 25°C de 0.00039 cp y 0.00037 cp respectivamente con un
alto porcentaje de error en ambas mediciones. Teniéndose en cuenta los siguientes
parámetros:
𝑃 = 756 𝑚𝑚𝐻𝑔
𝑇 = 22.5°𝐶
𝐻𝑅 = 95%
 INTRODUCCIÓN

El uso método de Ostwald se encuentra bastante extendido debido a su

simplicidad y pocos requerimientos de materiales. Esta vez, hemos comprobado
como la temperatura influye en la fluidez de un líquido (agua) y su relación con
la viscosidad, tomando como patrón el mismo líquido pero respecto de valores
teóricos ya establecidos.
I. Marco Teórico: [1][2]

a) Viscosidad:
Es una propiedad común para gases y líquidos que define la resistencia que una
parte del fluido ofrece al desplazamiento de la otra. Se produce por el efecto de
corte de una capa de fluido al deslizarse sobre otra, siendo muy distinta de la
atracción intermolecular. Puede asumirse que es causada por la fricción interna
de las moléculas, estando presente tanto para los gases ideales, como los reales
y líquidos.
A fin de entender mejor su definición, podemos suponer que fluido se
estratifica en capas o planos moleculares, con un área A y una separación dy,
si ambos planos se mueven hacia la derecha con velocidades v1, v2, etc., donde
cada valor de sucesión es mayor que el anterior debido al incremento dv. Al
flujo que estamos describiendo lo denominamos flujo laminar, si este se vuelve
turbulento, entonces no se conservará el paralelismo de los planos.

En un flujo laminar la fuerza requerida para para mantener una diferencia de

velocidad estacionaria dv entre dos planos paralelos indistintos es proporcional
a A y dv e inversamente proporcional a dy, como se expresa a continuación:

Siendo n una constante de proporcionalidad llamada coeficiente de viscosidad

del fluido. La cantidad dv/dy de la ecuación se refiere a la velocidad de corte
G, mientras que f/A, que es la fuerza por unidad de área, se denomina fuerza
de corte (F). En función de F y G la ecuación se transforma en:

Ambas ecuaciones pueden tomarse como expresiones para definir n.

 Entonces, de todo lo anterior, el coeficiente viscosidad resulta en la fuerza
necesaria para mover una capa de fluido, con una diferencia de velocidad de
un centímetro por segundo, respecto a otra capa situada a un centímetro de
separación. Si bien la fuerza f puede variar en las condiciones experimentales,
el coeficiente de viscosidad en una cantidad física característica de cada fluido.
La viscosidad se expresa en poises, siendo este el coeficiente que requiere una
fuerza de una dina cuando A, dv y dy son todas las unidades de la ecuación
(sistema cegesimal de unidades). Para líquidos es usual usar centipoises (10-2)
y para gases micropoises (10-6), debido a que el poise es una unidad bastante
grande.

b) Viscosidad de un líquido:
La mayor parte de los viscosímetros evalúan la facilidad con la que los fluidos
pasan por tubos capilares, por lo que a partir de las ecuaciones descritas
anteriormente podemos, relacionar lo siguiente:

Donde P , en cualquier instante, es la presión que impulsa un líquido a través

de un capilar y que a su vez es igual a hpg, donde h es la diferencia de alturas,
la densidad y g la gravedad. Por ser h inicial y final iguales para cada caso,
resulta que la presión aplicada es directamente proporcional a presión aplicada.
Dado que la fórmula requiere medir el radio del capilar utilizado y este a su vez
se eleva en la fórmula a la 4ta potencia, cualquier variación en la toma de este
dato derivaría en un error significativo de nuestros resultados, por lo que es
más conveniente utilizar una sustancia cuya viscosidad ya es conocida como
referencia, para simplemente establecer una relación de la siguiente manera:

Esto gracias a que para un mismo viscosímetro, los valores de V, L y R son

iguales. Tal es el principio del viscosímetro de Ostwald:
 II. PROCEDIMIENTO:
• Primero se lavó todo el equipo con agua destilada y luego se puso a secar
el viscosímetro en la estufa. Después se midió con una pipeta una
determinada cantidad de agua destilada, hasta que uno de los bulbos este
suficientemente lleno.
• Se colocó el viscosímetro en baño maría, dejándoselo unos 3 minutos para
que obtuviera la temperatura del baño. Pasado los 3 minutos se colocó una
bombilla de aire en el extremo del viscosímetro para lograr que el liquido
suba en el segundo bulbo y se midió el tiempo que tomaba el liquido en
volver a su normalidad. Este procedimiento se hizo a las temperaturas de
35 °C y 25 °C.

III. TABLA DE DATOS:

TEMPERATURA (°C) TIEMPO (s)
t1 18.01 s
35 °C
t2 18.78 s
t1 17.16 s
25 °C
t2 17.93 s

Tabla 1
r (radio del cap.) 0.003 m V (volumen liq.) 0.0156 L
L (long cap.) 0.0112 m h (dif. nivel liq.) 0.012 m
Tabla 2

IV. CALCULOS Y RESULTADOS:

• Promedio del tiempo de escurrimiento:
18.01 + 18.78
𝑡35°𝐶 = = 18.395
2
17.16 + 17.93
𝑡25°𝐶 = = 17.545
2

• Calculo de la densidad experimental del agua destilada:

𝜋𝑟 4 𝑡ℎ𝜌𝑔
𝜂=
8𝑉𝐿

➢ Temperatura: 35°C
kg m
𝜋(0.003 𝑚)4 (18.395 𝑠)(0.012 𝑚) (994,08 ) (9.8 2 )
𝑚3 𝑠
𝜂=
8(0.0156 𝐿)(0.0112 𝑚 )
𝜂 = 0.00039 𝑐𝑝
 ➢ Temperatura: 25°C
kg m
𝜋(0.003 𝑚)4 (17.545 𝑠)(0.012 𝑚) (997,13 ) (9.8 2 )
𝑚3 𝑠
𝜂=
8(0.0156 𝐿)(0.0112 𝑚 )
𝜂 = 0.00037 𝑐𝑝

• Porcentaje de error:

Tabla 3

𝜂𝑡 − 𝜂𝑒
%𝐸 = × 100
𝜂𝑡
➢ Temperatura: 35°C
0.000891 − 0.00039
%𝐸 = × 100
0.000891
%𝐸 = 56.23 %
➢ Temperatura: 25°C
0.00072 − 0.00037
%𝐸 = × 100
0.00072
%𝐸 = 48.61 %

V. DISCUSIÓN DE RESULTADOS:
En este experimento realizamos mediciones de tiempo en un viscosímetro de
Ostwald que se basa en la ley de Poisseuille que permite conocer la velocidad de
flujo de un líquido a través de un tubo, en función de la diferencia de presiones
bajo las que se establece el desplazamiento, es decir calculamos la viscosidad
midiendo a través de la densidad y la razón de tiempos que tarda en fluir de un
punto “A” hasta otro punto “B” del viscosímetro y todas esas mediciones con
respecto al agua. Para entender cómo se obtuvo la viscosidad hay que saber que
esta es la oposición de un fluido a las deformaciones tangenciales, como los
líquidos poseen propiedades características, permite que en su estado haya
deformación de su estructura por el movimiento libre de las moléculas las que
mantienen unidas, pero que a la vez le permiten un movimiento dado; la
resistencia a este movimiento libre de sus moléculas (fricción) se denomina
viscosidad para cada fluido. Al realizar los cálculos a través de los datos
obtenidos en el experimento para el agua destilada para dos temperaturas 25°C y
35°C se obtuvo las densidades de: 0.0037 y 0.0039 respectivamente.

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:

• A mayor temperatura el valor de la viscosidad va a disminuir.
• Las viscosidades de los líquidos se pueden calcular a partir de las densidades que
se calculan para cada temperatura.
• Con el viscosímetro de Ostwald se pueden determinar adecuadamente los tiempos
en los que el líquido va a pasar de un punto “A” un punto “B”.
 • Los líquidos con viscosidades bajas fluyen fácilmente y cuando la viscosidad es
elevada el líquido no fluye con mucha facilidad.
• La viscosidad y la densidad de las soluciones que se estudian van a depender de
las concentraciones que tengan dichas soluciones.

VII. CUESTIONARIO:
1. ¿Por qué es necesario conocer la viscosidad de una sustancia?
La medida de la viscosidad puede que parezca en un principio un parámetro de
poca importancia, pero en la fabricación de fluidos como aceite, pintura,
productos lácteos, bebidas, tintes, pastas, cremas, etc. realmente es importante
saber que a partir de la viscosidad, podemos conocer el comportamiento de un
producto en su proceso de fabricación, lo cual es importante en la industria para
el control del proceso y por tanto decisivo para conseguir la mejor calidad del
producto. El conocimiento de la viscosidad nos permite detectar de la manera más
conveniente cambios en el producto como el color, densidad, estabilidad,
contenido de sólidos y peso molecular. En definitiva, la viscosidad es un
parámetro de control de vital importancia en la búsqueda de la mejor calidad en
los productos.[3]

2. Explique algunos métodos analíticos y/o gráficos para estimar la viscosidad

de una sustancia.[4]
• VISCOSIDAD DE GASES PUROS A BAJA PRESIÓN (TEORÍA
CINÉTICA DE CHAPMAN-ENSKOG): La “teoría cinética de los gases” fue
desarrollada de forma independiente por Sydney Chapman y David Enskog
entre 1910 y 1920. A partir de esta teoría, es posible obtener predicciones para
la viscosidad, la conductividad térmica y la difusividad en un gas
• VISCOSIDAD DE GASES PUROS A ALTA PRESIÓN (DIAGRAMA DE
VISCOSIDAD REDUCIDA): No existe un valor específico de presión a partir
del cual se considere "alta". Normalmente los métodos para gases a baja
presión comienzan a mostrar desviaciones significativas a presiones de 10 atm
o mayores. Con base en el principio de estados correspondientes, es posible
relacionar la viscosidad reducida μr = μ/μc con la temperatura y presión
reducidas.
• VISCOSIDAD DE LÍQUIDOS PUROS: La viscosidad de un líquido
disminuye al aumentar la temperatura. Son pocos los modelos que permitan
predecir la viscosidad de un líquido a partir de otra información conocida, por
lo que generalmente se necesitan datos experimentales, que se suelen
correlacionar el logaritmo de la viscosidad con la inversa de la temperatura.
Dos correlaciones frecuentemente empleadas son la ecuación de Andrade.

3. Explique brevemente otros métodos experimentales para determinar la

viscosidad. [4]
• El método de la bola que cae consiste en determinar el tiempo que tarda una
esfera de peso y tamaño conocido en caer a lo largo de una columna de
diámetro y longitud conocida del líquido en cuestión.
 • Con el viscosímetro de Ostwald, que consiste en medir el tiempo que tarda en
fluir un volumen conocido de líquido a través de un capilar de longitud y radio
conocido.
• La ley de Stokes, que es aplicable a la caída de cuerpos esféricos en todos los
tipos de fluido siempre que el radio r del cuerpo que cae sea grande en
comparación con la distancia entre moléculas.

V. BIBLIOGRAFIA:
1. Chang, R. (2017). El estado líquido. En R. Bosque, (Ed.), Fisicoquímica para las
ciencias químicas y biológicas (página: 863-869). México, México.: McGRAW-
HILL/INTERAMERICANA EDITORES S.A. DE C.V.
2. Pruton, S. (2001). Gases y líquidos. En N. Cohan, (Ed.), Fundamentos de
Fisicoquímica (página: 66-71). México, México.: Noriega Editores.
3. Cookbook Lab. (2016). "Viscosidad". 19/11/2018, de Inycom Sitio web:
https://www.cookbooklaboratory.com/viscosidad
4. Ferro, C. (2014). "Algunos métodos de estimación para viscosidad". 19/11/2018,
de Tecno. Cruz Sitio web: http://tecno.cruzfierro.com/formularios/viscosidad