POLLO HORNEADO

POLLO HORNEADO, ACOMPAÑADO CON SALSA MORENA, ESCABECHADA, ARROZ,

3 TORTILLAS Y REFRESCO DE JAMAICA
190 PLATOS
DESCRIPCION MEDIDA CANTIDAD PRECIO TOTAL
POLLO ENTERO LIBRA 85 Q 11.50 Q 971.75
SAL DE AJO SOBRE 9 Q 0.75 Q 6.38
SAL DE CEBOLLA SOBRE 9 Q 0.75 Q 6.38
SAL DE PIMIENTA SOBRE 9 Q 0.75 Q 6.38
CONSOME SOBRE 12 Q 1.25 Q 15.00
MOSTAZA LIBRA 2 Q 2.85 Q 5.70
SALSA DULCE LIBRA 2 Q 3.05 Q 6.10
VINO TINTO BOTELLA 2 Q 25.00 Q 50.00
CREMA VASO VASO 4 Q 4.50 Q 18.00
SALSA DE SOYA LIBRA 2 Q 27.29 Q 54.58
SOPA MAGI COLA DE RES SOBRE 4 Q 4.50 Q 18.00
HARINA TODO USO LIBRA 2 Q 5.13 Q 10.25
ACEITE GALON 4 Q 48.00 Q 192.00
TORTILLA UNIDAD 570 Q 0.30 Q 168.15
HORNO POLLO LIBRA 85 Q 2.50 Q 211.25
EJOTE LIBRA 15 Q 4.05 Q 60.75
ZANAHORIA LIBRA 23 Q 1.66 Q 38.18

ensalada escabechada
CHILE PIMIENTO LIBRA 8 Q 4.19 Q 33.52
CEBOLLA LIBRA 8 Q 2.80 Q 22.40
ACEITE ONZA 15 Q 1.17 Q 17.55
LAUREL MANOJO 4 Q 0.94 Q 3.76
TOMILLO MANOJO 4 Q 0.62 Q 2.48
SAL LIBRA 4 Q 0.60 Q 2.40
VINAGRE ONZA 38 Q 1.05 Q 39.90
ARROZ PRECOCIDO LIBRA 21 Q 3.50 Q 73.50
CEBOLLA LIBRA 2 Q 2.80 Q 5.60
arroz

CONSOME SOBRES 12 Q 1.25 Q 15.00

SAL UNIDAD 2 Q 0.68 Q 1.36
MARGARINA BARRA 12 Q 1.25 Q 15.00
JAMAICA MEDIA LIBRA6 Q 13.90 Q 83.40
refresco

AZUCAR LIBRA 22 Q 4.00 Q 88.00

HIELO BOLSA 28 Q 1.00 Q 28.00
VASO NO. 16 UNIDAD 190 Q 0.16 Q 30.40
GASOLINA 2 GALON Q 25.00 Q 50.00
Q 2,351.10 12.3742105
 POLLO A LA BARBACOA
190 PLATOS
POLLO A LA BARBACOA ACOMPAÑADO CON ENSALADA ESCABECHADA,
3 TORTILLAS, ARROZ Y REFRESCO DE JAMAICA.
DESCRIPCION CANTIDAD PESO PRECIO SUBTOTAL
SAL DE AJO 6.00 UNIDAD Q 0.60 Q 3.60
SAL DE CEBOLLA 6.00 UNIDAD Q 0.60 Q 3.60
PIMIENTO 6.00 UNIDAD Q 0.60 Q 3.60
POLLO ENTERO 85.00 LIBRA Q 11.62 Q 987.70
CONSOME 11.00 UNIDAD Q 1.00 Q 11.00
SALSA DULCE 1.00 GALON Q 28.45 Q 28.45
SALSA SOYA 1.00 LITRO Q 10.00 Q 10.00
BARBACOA 11.00 SOBRE Q 6.50 Q 71.50
GAS 1.00 GALON Q 30.00 Q 30.00
GASOLINA 4.00 GALON Q 25.00 Q 100.00
TORTILLA 570.00 UNIDAD Q 0.20 Q 114.00
EJOTE LIBRA 15 Q 4.05 Q 60.75
ZANAHORIA LIBRA 23 Q 1.66 Q 38.18

ensalada escabechada
CHILE PIMIENTO LIBRA 8 Q 4.19 Q 33.52
CEBOLLA LIBRA 8 Q 2.80 Q 22.40
ACEITE ONZA 15 Q 1.17 Q 17.55
LAUREL MANOJO 4 Q 0.94 Q 3.76
TOMILLO MANOJO 4 Q 0.62 Q 2.48
SAL LIBRA 4 Q 0.60 Q 2.40
VINAGRE ONZA 38 Q 1.05 Q 39.90
ARROZ PRECOCIDO LIBRA 21 Q 3.50 Q 73.50
CEBOLLA LIBRA 2 Q 2.80 Q 5.60
arroz

CONSOME SOBRES 12 Q 1.25 Q 15.00

SAL UNIDAD 2 Q 0.68 Q 1.36
MARGARINA BARRA 12 Q 1.25 Q 15.00
JAMAICA MEDIA LIBRA6 Q 13.90 Q 83.40
refresco

AZUCAR LIBRA 22 Q 4.00 Q 88.00

HIELO BOLSA 28 Q 1.00 Q 28.00
VASO NO. 16 UNIDAD 190 Q 0.16 Q 30.40
GASOLINA 2 GALON Q 25.00 Q 50.00
TOTAL Q 1,974.65 10.39
 POLLO ROSTIZADO
Pollo Rostizado acompañado con papitas fritas, ketchup y gaseosa.
PORCIONES 35
DESCRIPCION MEDIDA CANT PRECIO TOTAL RECETA
POLLO LIBRA LIBRA 16 Q 10.00 Q 160.00

POLLO ROSTIZADO
ROSTIZADOR UNIDAD 1 Q 4.25 Q 4.25
SAL DE AJO SOBRE 1 Q 0.70 Q 0.70
SAL DE CEBOLLA SOBRE 1 Q 0.70 Q 0.70
SAL DE PIMIENTA SOBRE 1 Q 0.70 Q 0.70
HARINA DE PAN KILO 0.5 Q 11.60 Q 5.80
PAPA LIBRA 7 Q 7.00 Q 49.00

PAPAS FRITAS
BIJOL SOBRE 6 Q 0.25 Q 1.50
ACEITE GALON 3400 ML 0.5 Q 60.00 Q 30.00
SAL LIBRA 1 Q 0.75 Q 0.75
TORTILLA UNIDAD 105 Q 0.25 Q 26.25
SERVILLETA UNIDAD 35 Q 0.04 Q 1.23
SALSA DULCE SOBRE 35 Q 0.21 Q 7.35
BANDEJA NO.02 UNIDAD 35 Q 0.16 Q 5.60
REPOLLO UNIDAD 0.7 Q 8.00 Q 5.60
MOSTAZA UNIDAD 0.175 Q 8.00 Q 1.40
CEBOLLA LIBRA 0.7 Q 3.70 Q 2.59
MAYONESA GALON 0.35 Q 65.00 Q 22.75
JAMAICA MEDIA LIBRA 1.11 Q 13.90 Q 15.36
AZUCAR LIBRA 4.05 Q 4.00 Q 16.21
HIELO BOLSA 5.16 Q 1.00 Q 5.16
VASO NO. 16 UNIDAD 35.00 Q 0.16 Q 5.60
PAJILLA UNIDAD 35 Q 0.01 Q 0.35
TOTAL Q 368.85 Q 10.54
REPOLLO UNIDAD 0.7 Q 8.00 Q 5.60
MOSTAZA UNIDAD 0.175 Q 8.00 Q 1.40
CEBOLLA LIBRA 0.7 Q 3.70 Q 2.59
MAYONESA GALON 0.35 Q 65.00 Q 22.75
 POLLO ROSTIZADO
Pollo Rostizado acompañado con coditos, ketchup.
PORCIONES 35
DESCRIPCION MEDIDA CANT PRECIO TOTAL RECETA
POLLO LIBRA LIBRA 16 Q 17.00 Q 272.00
ROSTIZADOR UNIDAD 1 Q 5.50 Q 5.50
DO
SAL DE AJO SOBRE 1 Q 1.25 Q 1.25 ZA
S TI
RO
SAL DE CEBOLLA SOBRE 1 Q 1.25 Q 1.25 L LO
SAL DE PIMIENTA SOBRE 1 Q 1.25 Q 1.25 PO

HARINA DE PAN KILO 0.5 Q 15.00 Q 7.50

CODITO LIBRA 5 Q 4.50 Q 22.50

S
CHILE PIMIENTO LIBRA 3.5 Q 10.50 Q 36.75

TO
DI
CO
MAYONESA GALON 1/2 Q 70.00 Q 35.00
JAMAICA MEDIA LIBRA 1.11 Q 15.50 Q 17.13 CA
AI
AZUCAR LIBRA 4.05 Q 6.00 Q 24.32 J AM
DE
HIELO BOLSA 5.16 Q 1.50 Q 7.74 S CO
E
FR
VASO NO. 16 UNIDAD 35.00 Q 0.60 Q 21.00 RE

REPOLLO UNIDAD 0.7 Q 15.00 Q 10.50

MOSTAZA UNIDAD 0.175 Q 15.00 Q 2.63
CEBOLLA LIBRA 0.7 Q 5.50 Q 3.85
MAYONESA GALON 0.35 Q 75.00 Q 26.25
TORTILLA UNIDAD 105 Q 0.25 Q 26.25
SERVILLETA UNIDAD 35 Q 0.05 Q 1.75
SALSA DULCE SOBRE 35 Q 0.50 Q 17.50
BANDEJA NO.02 UNIDAD 35 Q 0.35 Q 12.25
PAJILLA UNIDAD 35 Q 0.15 Q 5.25
PREPARACION PERSONA 3 Q 75.00 Q 225.00
TOTAL Q 784.41 Q 22.41
Q 84.04
Q 1,225.00
Q 868.00
Q 357.00