SISTEMA DIGESTIVO

FUNCIONES
• UNA DE LAS PRINCIPALES ES EL ALMACENAMIENTO: EL ESTÓMAGO Y EL COLON SON IMPORTANTES
ÓRGANOS DE ALMACENAMIENTO DE LA COMIDA DIGERIDA (TAMBIÉN LLAMADA QUIMO)
• LA FUNCIÓN PREDOMINANTE DEL INTESTINO DELGADO ES LA DIGESTIÓN Y LA ABSORCIÓN
• EL COLON REABSORBE AGUA E IONES PARA ASEGURAR QUE NO SEAN ELIMINADOS DEL ORGANISMO.
• EL flUJO SANGUÍNEO AL INTESTINO ES IMPORTANTE PARA TRANSPORTAR LOS NUTRIENTES
ABSORBIDOS AL RESTO DEL ORGANISMO
• LAS SECRECIONES DEL TUBO DIGESTIVO Y DE SUS ÓRGANOS ASOCIADOS SE COMPONEN DE ENZIMAS,
IONES Y HORMONAS QUE PROPORCIONAN UN AMBIENTE INTRALUMINAL OPTIMIZADO PARA LA
DIGESTIÓN Y LA ABSORCIÓN.
ESTRUCTURA DENTAL
• ESMALTE: EL TEJIDO DURO Y
CALCIFICADO QUE CUBRE LA DENTINA
EN LA CORONA DEL DIENTE. AL NO
CONTENER CÉLULAS VIVAS, EL ESMALTE
DENTAL NO PUEDE REPARAR LOS
DAÑOS OCASIONADOS POR LA CARIES O
EL DESGASTE.
• DENTINA. LA PARTE DEL DIENTE BAJO EL
ESMALTE Y EL CEMENTO. CONTIENE
TÚBULOS MICROSCÓPICOS (PEQUEÑOS
TUBOS O CANALES HUECOS). CUANDO
LA DENTINA PIERDE SU COBERTURA
PROTECTORA DE ESMALTE, ESTOS
TÚBULOS PERMITEN QUE EL CALOR, EL
FRÍO O ALIMENTOS ÁCIDOS O
PEGAJOSOS ALCANCEN LOS NERVIOS Y
LAS CÉLULAS DEL INTERIOR DEL DIENTE,
CAUSANDO LA SENSIBILIDAD DEL
DIENTE.
• CEMENTO. EL TEJIDO
CONJUNTIVO DURO QUE
CUBRE LA RAÍZ DEL DIENTE Y
SUJETA EL LIGAMENTO
PERIODONTAL.
• LIGAMENTO
PERIODONTAL. UN SISTEMA
DE FIBRAS CONJUNTIVAS
COLÁGENAS QUE CONECTAN
LA RAÍZ DE UN DIENTE AL
ALVÉOLO.
 GLANDULAS SALIVALES Y ENZIMAS
ESTRUCTURA HISTOLÓGICA DE LAS GLÁNDULAS SALIVALES MAYORES
Glándulas parótidas
Son las más voluminosas (25 a 30 Gr.)
Su conducto excretor principal es el conducto de Stennon
(se abre en una papila en la mucosa del carrillo a la altura
del segundo molar superior)
Son glándulas acinares compuestas que contienen
únicamente acinos del tipo seroso.
• GLÁNDULAS SUBMAXILARES :
• SU CONDUCTO EXCRETOR ES EL CONDUCTO DE WHARTON,
• QUE DESEMBOCA EN LAS CARÚNCULAS SUBLINGUALES A CADA LADO DEL
FRENILLO LINGUAL.
• SON GLÁNDULAS ACINARES SEROMUCOSAS
• SU SECRECIÓN ES VISCOSA
• GLÁNDULAS SUBLINGUALES
• SON LAS MÁS PEQUEÑAS UBICADAS EN EL PISO DE LA BOCA.
• EL CONDUCTO EXCRETOR PRINCIPAL ES EL CONDUCTO DE BARTHOLIN, QUE
DESEMBOCA EN LA CARÚNCULA SUBLINGUAL, MUY PRÓXIMO AL CONDUCTO DE
WHARTON
 SALIVA
• SALIVA ES LA MEZCLA DE CADA UNA DE LAS SECRECIONES DE CADA GLÁNDULA SALIVAL, POR ESO LA
DENOMINAMOS SALIVA TOTAL O MIXTA.
• CONTIENE AGUA EN UN 99%,
• CON UN PH DE 6,8 Y 7,2, ÓPTIMO
• CONTIENE ADEMÁS LEUCOCITOS,
• CÉLULAS DESCAMADAS Y
• RESTOS ALIMENTICIOS.
• FUNCIONES -PROCESAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
• •FORMACIÓN DEL BOLO ALIMENTICIO •FUNCIONES DIGESTIVAS •FUNCIONES GUSTATIVAS -
FUNCIONES PROTECTORAS •LUBRICACIÓN Y PROTECCIÓN DE LAS MUCOSAS •CONTROL
MICROBIANO -FUNCIONES REGULADORAS •MANTENIMIENTO DEL PH •INTEGRIDAD DENTARIA
•EXCRECIÓN Y MANTENIMIENTO DEL EQUILIBRIO HÍDRICO
 ENZIMA

UNA ENZIMA ES UN CATALIZADOR BIOLÓGICO. ES UNA PROTEÍNA QUE ACELERA

LA VELOCIDAD DE UNA REACCIÓN QUÍMICA ESPECÍFICA EN LA CÉLULA.
LA ENZIMA NO SE DESTRUYE DURANTE LA REACCIÓN Y SE UTILIZA UNA Y OTRA
VEZ.
 ENZIMAS DE LA SALIVA
• HISTATINA: ANTIMICROBIANA DE AMPLIO ESPECTRO. INHIBEN LA PARTICIPACIÓN DE SALES DE CALCIO.
• • ESTATERINA: PARTICIPAN EN LA FORMACIÓN DE LA PELÍCULA ADQUIRIDA Y LA COLONIZACIÓN
BACTERIANA.
• • LISOZIMA: HIDROLIZA LOS POLISACÁRIDOS DE LA PARED CELULAR DE BACTERIAS GRAMPOSITIVAS.
• • LACTOFERRINA: ES UN BACTERICIDA, TAMBIÉN FUNCIONA COMO ANTIADHERENTE, INTERFIERE CON
EL DESARROLLO DE LA BIOPELÍCULA.
• • • LACTOPEROXIDASA: PRODUCE PERÓXIDO DE HIDRÓGENO, QUE TIENE UNA ACCIÓN OXIDANTE
FRENTE A LOS MICROORGANISMOS.
• • DEFENSINAS: SE ENCUENTRAN EN EL LÍQUIDO CREVICULAR Y SE RELACIONAN CON LA MUCINA.
• • AGLUTININAS: PERMITEN LA AGREGACIÓN INTERBACTERIANA.
• • CISTATINAS: SE COMBINAN CON LAS MUCINAS. INHIBEN LAS PROTEASAS.
• • CATELICINAS: SON ANTIMICROBIANAS DE AMPLIO ESPECTRO. PUEDEN COMPORTARSE COMO UN
ANTIBIÓTICO NATURAL.
 PAPILAS GUSTATIVAS FUNCIÓN:

• LAS PAPILAS GUSTATIVAS SON UNOS PEQUEÑOS ÓRGANOS SENSORIALES UBICADOS EN LA

SUPERFICIE DE LA LENGUA.
• CADA UNA DE ELLAS ESTÁ FORMADA POR CÉLULAS RECEPTORAS DENOMINADAS BOTONES
GUSTATIVOS, QUE SON LOS QUE NOS PERMITEN CAPTAR LOS SABORES.
 PAPILAS GUSTATIVAS

• PAPILAS CALICIFORMES
O CIRCUNVALADAS
• SON LAS QUE NO
APORTAN INFORMACIÓN
SOBRE EL SABOR
AMARGO Y SE LOCALIZAN
EN LA ZONA PRÓXIMA A
LA GARGANTA, EN LA
PARTE POSTERIOR DE LA
LENGUA.
• PAPILAS FUNGIFORMES
• DEBEN SU NOMBRE A
SU FORMA DE HONGO Y
ESTÁN ESPECIALMENTE
DESARROLLADAS EN
PERSONAS DE EDAD
TEMPRANA Y EN MAYORES.
• SE ENCUENTRAN EN LA PUNTA
DE LA LENGUA, DONDE SE
PERCIBEN SABORES DULCES.
• PAPILAS FILFORMES

• TIENEN FORMA CÓNICA O

CILÍNDRICA Y ESTÁN
PRESENTES A LO LARGO DE
LA BASE LINGUAL.

• SON SENSIBLES A LA
TEMPERATURA Y LA
TEXTURA DE LOS
ALIMENTOS
• PAPILAS FOLIADAS

• ESTÁN MENOS
DESARROLLADAS QUE
EL RESTO Y PERCIBE EL
SABOR SALADO.

• SE UBICAN EN LOS
PLIEGUES LATERALES
DE LA LENGUA Y EN EL
DORSO.
• CUANDO MASTICAMOS ALGÚN ALIMENTO, SE LIBERAN UNA SERIE DE SUSTANCIAS QUÍMICAS
QUE SE TRANSMITEN A LOS RECEPTORES OLFATIVOS PRESENTES EN LA NARIZ.
• EXISTEN PAPILAS GUSTATIVAS DESARROLLADAS EN FETOS DE 15 SEMANAS DE GESTACIÓN.
• A PARTIR DE LAS 25 SEMANAS, EL NONATO YA DISPONE, ADEMÁS, DE NEURONAS GUSTATIVAS.
• UNA PERSONA DE CORTA EDAD TIENE EN SU LENGUA UNAS 10.000 PAPILAS QUE SE
REGENERAN CADA 2 SEMANAS.
• A MEDIDA QUE VAMOS CRECIENDO, EL NÚMERO DE PAPILAS GUSTATIVAS PRESENTES EN LA
CAVIDAD ORAL DISMINUYE, PUES EL PROCESO DE REGENERACIÓN NO ES TAN RÁPIDO.
 HISTOLOGIA DEL ESTOMAGO

• LA FUNCION PRINCIPAL DEL ESTOMAO ES LA PRODUCCION DE ACIDO Y ENZIMAS

DIGESTIVAS:
• EL ESTOMAGO TIENE 4 CAPAS CARACTERISTICAS DE TODO EL TRACTO DIGESTIVO:
• TUNICA MUCOSA
• TUNICA SUBMUCOSA
• TUNICA SEROSA
• TUNICA MUSCULAR
• GLANDULAS GLANDULAS DEL ESTOMAGO:
CARDIAS:
• ESTAN EN LA UNION
GASTROESOFAGICA
• LIBERAN GASTRINA: LA
GASTRINA ES UNA
HORMONA SEGREGADA
POR LAS CÉLULAS G DEL
ANTRO DEL ESTÓMAGO,
DUODENO Y PÁNCREAS Y
POR LAS FIBRAS DEL
NERVIO VAGO ESTIMULA LA
SECRECIÓN DE ÁCIDO
CLORHÍDRICO Y
PEPSINÓGENO
• GLANDULAS PILORICAS:
• SECRETAN MUCUS QUE ES UNA SECRECION VISCOSA Y ESPESA PARA LUBRICAR EL INTERIOR
DE LA CAVIDAD ESTOMACAL, EL ALIMENTO AL PASAR Y PROTEGER LAS PAREDES DEL
ESTOMAGO
• GLANDULAS GASTRICAS U OXINITICAS: PRODUCEN LA MAYOR CANTIDAD DE JUGO
GASTRICO, EL ESTOMAGO POSEE APROX, 15 MILLONES DE ESTAS GLANDULAS COMPUESTAS
POR 5 CELULAS DIFERENTES:
• 1: PRNCIPALES O AZIMOGENAS:
PRODUCEN PEPESINOGENO I Y II:
DESCOMPOSICION DE LAS PROTEINAS DE
LOS ALIMENTOS.
• 2: PARIETALES: PRODUCION DE HCL:
EL ÁCIDO CLORHÍDRICO PROPORCIONA
UN AMBIENTE SUMAMENTE ÁCIDO,
NECESARIO PARA QUE LA PEPSINA
DESCOMPONGA LAS PROTEÍNAS.
• 3: CELULAS MUCOSAS DEL CUELLO:
SEGREGAN MUCOSA ALCALINA: MANTIENE
LA INTEGRIDAD DEL EPITELIO
SUPERFICIAL.
• 4.-CELULAS ENDOCRINAS: CELULAS G
QUE LIBERAN GASTRINA TAMBIEN.
• CELULAS EC QUE
LIBERAN SEROTONINA: NECESARIA PARA
LA CORRECTA PRODUCCION DE HCL
• CELULAS
CEBADAS QUE LIBERAN HISTAMINA:
DEFENSA FRENTE A BACTERIAS Y
PARÁSITOS
• CELULA MADRE: GENERAN TODOS LOS TIPOS DE CELULAS EXCEPTO LAS ENDOCRINAS.