DIGESTIÓN EN EL

ESTÓMAGO DE LOS
RUMIANTES:
Un enfoque funcional y didáctico

Médico Veterinario Celso E. Segovia

 APARATO DIGESTIVO

FUNCIONES:
•Digestión
•Absorción y reabsorción
•Secreción
•Tránsito
•Protección
 DIGESTIÓN:
1. Luminal
• Saliva
• Secreción pancreática
• Secreción biliar
• Secreción gástrica

2. Celular
• Enzimas
 SECRECIÓN SALIVAL
Función de las
Glándulas Salivales Glándulas Salivales
• Parótidas • Facilitar la masticación y
• la deglución a través de:
Molares inferiores
a- Mantener un ambiente
• Palatinas líquido(No hay glándulas
• secretoras en el rumen).
Bucales
b- Neutralizar la acidez
• Faríngeas microbiana del
• Submaxilar rumen(bicarbonatos y
fosfatos).
• Sublingual
 Secreción Gástrica
• Lumen
1. Ácido Clorhídrico
2. Pepsinógeno

• Sangre
1. Gastrina
 OTRAS HORMONAS
• Secretina
• Colecistocinina (CCC)
• Polipéptido pancreático
• Polipéptido inhibidor gástrico
• Motilina
• Enteroglucagón
 MAMÍFEROS
• Carnívoros • Herbívoros
Digestión microbiana
-Digestión a) Monogástricos
enzimática
b) Pseudorrumiantes

c)Rumiantes
 DESARROLLO DEL ESTÓMAGO DE LOS
RUMIANTES
• Perisodáctilos • Artiodáctilos
- Suinos
- Équidos -Tylapodos
(Pseudorrumiantes)
Llamas
Camellos
- Asnos
Dromedarios
- Ruminantia
Cérvidos
- Cébridos Bóvidos
 ABANICO ECOLÓGICO
• Selectivos:
-Antílopes y jirafas.
• Intermedio:
-Cabras.
• Relativamente poco selectivos:
-Ovejas.
• Muy poco selectivos:
-Bovinos.
RUMIANTES : Estómago compuesto
Anterior no Posterior secretor:
secretor:
• Retículo • Abomaso
• Rumen
• Omaso
 RUMEN
Saco dorsal Saco ventral
• Saco craneal • Saco ventral
-Pliegue retículorruminal
-Pilar caudal
• Saco dorsal
• Fondo de saco
• Fondo de saco caudoventral
caudodorsal
 OMASO
• Estructura arriñonada
• Cuerpo constituido por láminas
(hojas)basadas en la curvatura mayor ;
en el lado luminal , hacia la curvatura
menor , se encuentra el canal omasal
corto , que conecta con los orificios
reticuloomasal y omasoabomasal.
 ABOMASO
• Se divide en:
1. Región fúndica
2. Región del cuerpo
3. Región pilórica
La mucosa presenta doce (12) pliegues
espirales en las regiones fúndica y del
cuerpo . El Píloro separa la región
pilórica del duodeno .
 COSTO Y BENEFICIO DE LA DIGESTIÓN DE LOS
RUMIANTES

• Confiere la capacidad de degradar la celulosa ,

permitiendo liberar sus contenidos celulares y su
posterior transformación en nutrientes.
• Permite la síntesis de proteínas microbianas de gran
valor biológico a partir de proteínas vegetales de poco
valor biológico , además del nitrógeno no protéico y
de productos metabólicos terminales (úrea).
• Proporciona todos los componentes del complejo
vitamínico B.
• Permite el uso de alimentos demasiados fibrosos para
animales no rumiantes.
DESVENTAJAS DE LA DIGESTIÓN DE LOS RUMIANTES

• Requieren largos períodos de tiempo para pastar

(4-7 horas) y rumiar (8 horas)
• Necesitan de mecanismos complejos para
mantener la cámara de fermentación de manera
eficiente.
-Grandes cantidades de saliva alcalina.
-Fuertes movimientos internos de mezclado.
-Mecanismo de eliminación de gases.
• Vías metabólicas intermedias para utilizar los
productos terminales de fermentación
 REQUERIMIENTOS PARA UNA ACTIVIDAD
RUMINAL EFICIENTE
• Adición regular de nuevo sustrato macerado.
• Eliminación constante de los productos terminales de la
fermentación (AGV , productos bacterianos , gases).
• Propulsión del material no fermentado hacia el abomaso
y los intestinos.
• Dispositivos de mezcla para facilitar la adición de nuevo
sustrato y amortiguadores , auxiliar en la absorción de
AGV e impedir acumulaciones de productos terminales
inhibitorios.
• Condiciones intrarruminales estables de temperatura,
presión osmótica y pH .
PROCESO DE INGESTIÓN DE ALIMENTOS
Depende de :
-Cantidad ( volumen ).
-Calidad ( tipo y textura ).
• Aprehensión
• Masticación
• Deglución
• Motilidad reticulorruminal
• Eructo
• Rumia
 MOTILIDAD RETICULORRUMINAL
Ciclo primario Ciclo secundario
-Contracción bifásica del -Contracción del fondo
retículo. de saco caudoventral.
-Contracción dirigida
-Contracción monofásica
cranealmente del fondo
en dirección caudal del de saco caudodorsal y
saco ruminal dorsal. luego del saco medio-
-Contracción del saco dorsal.
ruminal dorsal. -Contracción del saco
ventral.
MOTILIDAD RETICULORRUMINAL

• Erupto

• Rumia
 FUNCIÓN OMASAL
• Sitio importante de fermentación por
su capacidad.
• Lugar de gran absorción por el área
superficial de su lumen.
• Contribuye a regular la propulsión del
contenido del retículo y el abomaso.
 FUNCIÓN ABOMASAL
• Secreta pepsinógeno y ácido
clorhídrico.

• Homológo embriológico , anatómico

y funcional al estomago de los no
rumiantes.
 DIGESTIÓN GÁSTRICA EN EL
RUMIANTE JOVEN
• Recién nacido ( 0 – 24 horas ).
• Prerrumiante ( 1 día – 3 semanas ).
• Transición ( 3 – 8 semanas ).
• Predestete y postdestete ( 8 semanas
a edad adulta ).
 TRASTORNOS ASOCIADOS A LA
ACTIVIDAD DIGESTIVA DE LOS
RUMIANTES
• Acidosis ruminal.
• Edema pulmonar agudo.
• Cetosis.
• Síndrome de la leche baja en grasas.
• Intoxicación con amoniaco.
• Timpanismo.
 RECUERDEN
• Aquel que pone amor , constancia y
dedicación en lo que hace , busca y
encuentra soluciones donde los demás
fracasan.
Luis XV.
• Justifica tus limitaciones y ciertamente
las tendrás.
Richard Bach.
GRACIAS