R.G. Lee Joel1 , L. H. Brayam Fernando 2 , P.

Juan Esteban3
Enfriamiento del Agua
Laboratorio de Termodinámica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Física
Universidad Surcolombiana, Neiva
Agosto 15 de 2023

RESUMEN

El presente informe detalla un estudio sobre el proceso de enfriamiento del agua en

diferentes condiciones, en un sistema cerrado y en un sistema abierto. El objetivo
principal fue analizar cómo el agua se enfría después de haber sido calentada a una
temperatura superior a la del ambiente circundante, y obtener una imagen de su
gráfica o curva de enfriamiento en función del tiempo. Se obtuvo la ecuación de la
temperatura de enfriamiento del agua para ambos tipos de sistemas y se llevaron a
cabo experimentos para comprobar y comparar los resultados obtenidos en cada
caso. Se trabajó con el software Cassy Lab, útil para predecir la temperatura del
agua en función del tiempo y las condiciones iniciales.

PALABRAS CLAVE: Enfriamiento del agua, temperatura, transferencia de calor, ley

de enfriamiento de Newton, sistema abierto, sistema cerrado, sistema aislado.

OBJETIVOS

● Analizar el enfriamiento del agua caliente en condiciones ambientales.

● Derivar la ecuación que describe el proceso de enfriamiento del agua en
sistemas cerrados y abiertos.
● Comparar las temperaturas de enfriamiento del agua en sistemas cerrados y
abiertos a través de experimentos.

INTRODUCCIÓN

La ley de enfriamiento de Newton asegura que el cambio en el tiempo de la

temperatura de un cuerpo resulta directamente proporcional a la diferencia entre la
temperatura medida en el entorno y en el cuerpo. En nuestra experiencia cotidiana
cuando observamos una taza de chocolate caliente o un vaso de agua congelada
con el tiempo estos tienden a establecer un punto de equilibrio con la temperatura
ambiente.este fenómeno se modela matemáticamente con la ley de enfriamiento de
newton que se expresa de la siguiente manera.

𝑑𝑄/𝑑𝑡 = 𝑘(𝑇 − 𝑇𝑓)

Donde 𝑇 es la temperatura del medio ambiente y 𝐾 es la constante de
proporcionalidad positiva.

Dado que la incógnita es 𝑇 y es el argumento de una derivada, se trata de una

ecuación diferencial. Esto significa que se debe buscar una función 𝑇(𝑡) tal que, al
ser derivada una vez, resulte en la expresión 𝑘⋅(𝑇–𝑇𝑓)
Un pequeño cambio de calor 𝑑𝑄 por un objeto sobre un pequeño cambio de
temperatura 𝑑𝑇, puede ser expresado en términos del calor específico:
Solucionando esta ecuación diferencial

𝑑𝑄 = 𝑚𝑐 𝑑𝑡

𝑑𝑄 𝑑𝑇
𝑑𝑡
= 𝑚𝑐 𝑑𝑡

𝑑𝑇 𝐾
𝑑𝑡
=− 𝑚𝑐
(𝑇 − 𝑇𝑓)

𝑙𝑛 (𝑇 − 𝑇𝑓) = 𝑙𝑛 (𝑇 − 𝑇𝑓) − 𝐵𝑡

𝑇 − 𝑇𝑓 = (𝑇 − 𝑇𝑓) − 𝐵𝑡

−𝐵𝑡
𝑇 − 𝑇𝑓 = (𝑇 − 𝑇𝑓) 𝑒

𝐾
𝐵= 𝑚𝑐
PROCEDIMIENTO

Para la práctica se utilizó::

● Pocket Cassy.
● Cassy Lab 2.
● Adaptador NiCr-Ni.
● Sonda de temperatura NiCr-Ni.
● Soportes y Nueces.
● Vaso de precipitados.
● 200 ml de agua.
● Plancha de calentamiento.
● Tapa de cartón.
● Aislante térmico

Inicialmente se preparó el montaje del vaso de precipitados sobre la plancha, con la

sonda de temperatura en el agua sin tocar el recipiente, como se muestra en la
figura 1. Además, se conectó el módulo Cassy Lab al computador y se cargó la
práctica, con el ejemplo Enfriamiento del agua.

Figura 1. Montaje de la práctica Enfriamiento del agua para un sistema abierto.

Registrando la temperatura en Cassy Lab 2 a través de la sonda NiCr-Ni, se calentó

una cantidad conocida de agua (200 ml) con ayuda de la plancha de calentamiento,
hasta una temperatura por encima de la temperatura ambiente (100°C) que sería la
temperatura inicial de las mediciones tomadas. Los datos se tomaron cada 30 s por
un tiempo total de 10 min y 30 s.
Esto se realizó en dos secciones, uno en un sistema cerrado y otro en un sistema
abierto. El sistema cerrado se aisló térmicamente para minimizar la pérdida de calor
por convección y conducción. En el sistema abierto el agua se dejó en contacto con
el ambiente, permitiendo una pérdida de calor por evaporación además de la
convección y conducción.

Los datos de ambas mediciones quedaron registrados en tablas y posteriormente se

graficaron. Se obtuvieron las ecuaciones de la temperatura del sistema.

RESULTADOS

Los datos obtenidos se registraron en la siguiente tabla:

Tabla 1. Datos obtenidos de tiempo y temperatura.

 Tiempo (s) Ln (T -
T_f)

0 0

30 4.22

60 4.16

90 4.12

120 4.07

150 4.03

180 3.99

210 3.95

240 3.91

270 3.87

300 3.84

330 3.80

360 3.77

390 3.74

420 3.71

450 3.68

480 3.65

510 3.62

540 3.59

570 3.57

600 3.55

630 3.52

Tabla 2. La diferencia entre la temperatura del agua y la temperatura ambiente cambia a

medida que pasa el tiempo.
La Tabla 2. nos permitió observar cómo el logaritmo natural de la diferencia entre la
temperatura del agua y la temperatura ambiente cambia a lo largo del tiempo en los
sistemas y nos puede proporcionar información sobre cómo se está acercando
gradualmente la temperatura del agua a la temperatura ambiente, lo que es útil para
estudiar la fase de enfriamiento más lenta.

Se grafica las imágenes de los datos obtenidos :

Figura 2. Curva de Enfriamiento de un sistema cerrado.

Figura 3. Curva de enfriamiento de un sistema abierto.

● Diferencia de tiempos: Se observó que el sistema cerrado tardó más en

enfriarse en comparación con el sistema abierto. Esto se debió a que en el
 sistema cerrado, las pérdidas de calor se limitaron principalmente a la
conducción

térmica a través del material del recipiente, mientras que en el sistema abierto,
la evaporación contribuyó significativamente a la pérdida de calor adicional.

● Pérdida de Calor por Evaporación: La tasa más rápida de enfriamiento en el

sistema abierto se debió a la evaporación del agua en contacto con el aire, ya
que la es un mecanismo de transferencia de calor muy efectivo que tuvo un
impacto significativo en la velocidad de enfriamiento de líquidos.

● Factores externos: Consideramos las condiciones ambientales, tales como la

temperatura y la humedad, lograron influir en las tasas de enfriamiento en
ambos sistemas. La temperatura ambiente afectó la cantidad de calor que el
sistema abierto puede perder a través de la evaporación. La diferencia en las
tasas de enfriamiento se relacionaron con las propiedades de aislamiento
térmico de los recipientes o sistemas. En el sistema cerrado, es probable que el
material del recipiente haya limitado la pérdida de calor.

● Eficiencia Energética: Basándonos en los resultados, se destacó la eficiencia

energética de los sistemas cerrados en términos de conservación del calor en
comparación con los sistemas abiertos, donde se observó que permiten una
disipación de calor más rápida debido a la evaporación. Si estamos diseñando
sistemas de enfriamiento para aplicaciones específicas, estos resultados indican
que la elección entre un sistema cerrado o abierto tendrá un impacto directo en
las tasas de enfriamiento y esta elección podría influir en la eficacia y la
velocidad del proceso de enfriamiento.

● Variabilidad: Reconocemos que las curvas de enfriamiento obtenidas pueden

variar en diferentes condiciones experimentales, como el volumen de agua
utilizado, la temperatura inicial y las condiciones ambientales.

Las diferencias observadas en las curvas de enfriamiento entre los dos sistemas
nos proporcionaron una comprensión más profunda de cómo los factores como la
evaporación y el aislamiento térmico influyen en las tasas de enfriamiento del agua
caliente. Sin embargo, tuvimos en cuenta las limitaciones y consideramos factores
externos al interpretar los resultados.
CONCLUSIONES

Comprendimos cómo el agua caliente tiende a enfriarse gradualmente hacia la

temperatura ambiente en ambos sistemas, cerrado y abierto. La ecuación obtenida
para describir el proceso de enfriamiento del agua nos proporcionó una herramienta
útil para predecir la temperatura del agua en función del tiempo y sus condiciones
iniciales. Además, evidenciamos que la pérdida de calor por evaporación tiene un
impacto significativo en el enfriamiento del agua en sistemas abiertos en
comparación con sistemas cerrados. Estos resultados nos dieron a entender la
importancia de considerar el tipo de sistema al diseñar procesos de enfriamiento
que involucren agua caliente. Notamos que es importante al realizar este
experimento tener en cuenta la temperatura ambiente, ya que puede variar los
resultados obtenidos.

Las curvas de calentamiento y enfriamiento nos proporcionó una idea de cómo los
diferentes cambios de fase que sufre una determinada sustancia al aumentar o
disminuir la temperatura, sea también por ganancia o pérdida de calor.

REFERENCIAS

J. L. Samuel, J. Sanny, M. William, (2017). Temperatura y Calor. Samurai Media Limited.

Física Universitaria. (Vol 2, pp. 8-34).

ANEXO: CUESTIONARIO

● ¿Cómo se enfría el agua caliente?

Fase Inicial: La curva comienza con una meseta alta, que representa la
temperatura inicial del agua caliente. Esta temperatura es mayor que la temperatura
ambiente y se mantiene constante al principio mientras el sistema alcanza un estado
de equilibrio térmico.

Descenso gradual: A medida que el tiempo avanza, la temperatura del agua

comienza a descender gradualmente. La temperatura disminuye a una velocidad
más lenta en comparación con las fases posteriores, esto se debe a que la
diferencia de temperatura entre el agua caliente y el entorno circundante es mayor,
lo que resulta en una transferencia de calor más eficiente.
Descenso acelerado: Con el tiempo, la temperatura del agua disminuye más
rápidamente, esta aceleración en la tasa de enfriamiento puede deberse a varios
factores, como la disminución de la diferencia de temperatura entre el agua y el
ambiente, así como el comienzo de la pérdida de calor por evaporación en el caso
de un sistema abierto.

Estabilización: Finalmente, la curva tiende a estabilizarse a medida que la

temperatura del agua se acerca a la temperatura ambiente. En esta etapa, la
diferencia de temperatura es mucho menor y la tasa de pérdida de calor disminuye,
llevando a una desaceleración en el enfriamiento.

La forma de la curva de enfriamiento del agua caliente refleja la interacción entre el

calor contenido en el agua caliente y el entorno circundante. Los cambios en la tasa
de enfriamiento a lo largo del tiempo están influenciados por los mecanismos de
transferencia de calor, como la conducción, la convección y la evaporación, que
operan a diferentes velocidades en diferentes momentos.

● ¿Qué efecto tiene tapar el recipiente que contiene el agua?

Al tapar el recipiente, se reduce la pérdida de calor por convección y radiación hacia

el entorno circundante. Significa que el agua va a conservar el calor en mayor
medida y la temperatura desciende más lentamente en comparación con un
recipiente abierto. Esto puede resultar en una fase inicial de enfriamiento más
prolongada en la curva.

● ¿Qué efecto tiene envolver con papel aluminio el recipiente que contiene el
agua?

El papel aluminio tiene la capacidad de reflejar la radiación térmica (infrarroja),

entonces cuando envuelvo el recipiente con papel aluminio, parte del calor radiado
por el agua caliente se refleja de vuelta hacia el agua en lugar de escapar hacia el
entorno.
Actúa como un aislante térmico, reduciendo la transferencia de calor por conducción
entre el agua caliente y el ambiente. Esto puede ralentizar la pérdida de calor desde
el agua hacia el papel aluminio. En comparación con una tapa, el papel aluminio
puede proporcionar una barrera más efectiva contra la pérdida de calor, ya que
puede reflejar parte del calor radiado y reducir la transferencia de calor por
conducción y puede ayudar a mantener la temperatura del agua más alta, ya que
retiene el calor y refleja la radiación térmica hacia el interior. Entonces la presencia
del papel aluminio podría prolongar la fase de descenso gradual, similar al efecto de
tapar el recipiente.