Profesor Ignacio Huircán Soto

Sector ciencias
PRIMER NIVEL

GUÍA DE CONTENIDOS
CIENCIAS
NOMBRE: Curso:
UNIDAD: Unidad 2: Mezclas y soluciones Período: 2º semestre
CONTENIDO: Tipos de sustancias y técnicas de separación de mezclas
OBJETIVO:
Identificar las principales propiedades del agua, asociándolas a un modelo corpuscular de la materia.

Las mezclas

La materia es todo aquello que tiene masa y ocupa lugar en el espacio, pudiéndose presentar en estado sólido,
líquido o gaseoso, en donde, en función de su composición química se logra clasificar en sustancias puras o mezclas.
Casi toda la materia es una mezcla, es decir, está formada por dos o más componentes (sustancias puras) que se
pueden juntar o separar mediante procesos físicos, las cuales describen 2 tipos dependiendo de las características
físicas y químicas de la mezcla resultante:

 Mezclas homogéneas: Son mezclas cuyos componentes se encuentran distribuidos de manera uniforme, razón por
la cual no se distinguen a simple vista, formando una sola fase. Estas mezclas pueden ser sólidas, liquidas o
gaseosas; el estado de la materia dependerá de la sustancia que cumpla como solvente. Por ejemplo, el agua con
azúcar, la salmuera, el acero o el aire.
 Mezclas heterogéneas: Son mezclas cuyos componentes se pueden distinguir a simple vista, o con un microscopio
o lupa. Están formadas por sustancias puras que no se disuelven entre sí, ya que no presentan afinidad química
entre ellas, lo que impide la dispersión de las partículas y su posterior mezcla, formando una mezcla donde se
distinguen fases separadas. Ejemplos de ello son el agua con aceite, la mayonesa, la leche o una ensalada de
frutas

Las mezclas de interés para el estudio de la química son las mezclas homogéneas, a las cuales pasaremos a
llamarlas soluciones o disoluciones químicas, ya que estas presentan propiedades interesantes.

Soluciones químicas

Es frecuente asociar la palabra solución con la acción de disolver una sustancia en un líquido, por lo general
agua. Sin embargo, existen muchas mezclas que son soluciones, aunque el solvente no sea un líquido, como el acero,
que es una solución de hierro y carbono, en la cual el solvente (el hierro) es sólido o el aire, que es una solución
formada exclusivamente por gases.

Las soluciones son mezclas homogéneas y tienen una composición variable. Están formadas por uno o más
solutos, que es la sustancia que se encuentra en menor cantidad o que se disuelve en otra, y por un solvente, que es
aquella sustancia que está en mayor cantidad o disuelve a otra, aunque, por regla general, el agua nunca será un
soluto, independiente de las cantidades en las que esté presente en la mezcla, siempre será solvente. Las soluciones
se pueden encontrar en cualquiera de los tres estados de la materia, y este está determinado por el estado físico del
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solvente.

Propiedades de las soluciones

Solvatación

La solvatación es el proceso de formación de interacciones entre moléculas de un disolvente con moléculas o

iones de un soluto. En la disolución los iones del soluto se dispersan y son rodeados por moléculas de solvente, lo
mismo ocurre en las moléculas del solvente, debido a la presencia de interacciones entre los átomos y/o las moléculas
que conforman a las sustancias, donde la afinidad y la naturaleza química juegan un rol decisivo: las sustancias polares
solo se disolverán en solventes polares, mientras que las sustancias apolares solo se disolverán en solventes apolares

Solubilidad

La solubilidad es la cantidad máxima de soluto que puede disolverse en una cantidad dada de solvente a una
temperatura determinada y depende de diversos factores, como la naturaleza del soluto y del solvente, la temperatura,
entre otros. Esta, habitualmente se mide en gramos de soluto que se puede disolver en 100g de agua, indicando la
temperatura específica.

Esto nos indica que las cantidades de soluto que se puede disolver en un solvente, a una temperatura dada,
tendrá un límite; si se sobrepasa ese límite, solo se disolverá la cantidad definida por la solubilidad, el sobrante quedara
sin disolver en el fondo del recipiente

Existen solutos que para disolverse requieren energía al momento de separar sus partículas, por lo que, estas
podrán disolverse con mayor facilidad y en mayores cantidades si el solvente se encuentra a elevadas temperaturas,
como el caso del azúcar, si se quiere preparar una mezcla de agua fría con azúcar, costará disolverla y si nos pasamos
con la cantidad, habrá un sobrante son disolver, mientras que, al realizar el mismo proceso con agua caliente, el
proceso será menos costoso.

En contraparte, hay solutos que liberan energía, en forma de calor, cuando son disueltos, por lo que su
solubilidad será mayor cuando el solvente esté frio, como el caso del hidróxido de sodio (soda caustica), la cual, si es
disuelta en agua fría, el proceso será fácil de realizar, a la par de que es capaz de calentar el agua.

Respecto las cantidades relativas de soluto, en función de lo que el valor de solubilidad define como máximos, se
pueden distinguir tres tipos de soluciones:

 Saturadas: Tienen la máxima cantidad de soluto que el solvente puede disolver.

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 Insaturadas: Tienen una cantidad de soluto disuelto menor que la cantidad máxima que el solvente puede disolver.

 Sobresaturadas: Contienen más soluto que el que puede haber en una solución saturada. Son soluciones
inestables, y con el tiempo, una parte del soluto se separa de la solución sobresaturada en forma de cristales.

Concentración.

En química, la concentración de una disolución es la proporción o relación que hay entre la cantidad de soluto y
la cantidad de disolución o, a veces, de disolvente; donde el soluto es la sustancia que se disuelve, el solvente es la
sustancia que disuelve al soluto, y la disolución es el resultado de la mezcla homogénea de las dos anteriores. A menor
proporción de soluto disuelto en el solvente, menos concentrada está la solución, y a mayor proporción más
concentrada está.

Esta concentración permite expresar las proporciones relativas de soluto y solvente presentes en la solución, ,
indicando cuando soluto hay disuelto en una cantidad de terminada, ya sea de solvente o de solución completa, por
ejemplo, en el paracetamol de 500mg, podemos encontrar una solución sólida, donde, de la masa total de la pastilla,
solo 500mg corresponden a la masa del paracetamol, el resto de la masa del comprimido corresponde al solvente.

Unidades de concentración

Unidades físicas

Corresponden a aquellas unidades de medida de concentración donde no importa la naturaleza química de las
sustancias, solo importan las cantidades medibles, como masa o volumen: si tengo 1 kilo de sal y 1 kilo de azúcar, aun
siendo, químicamente, sustancias diferentes, en términos de cantidades tenemos exactamente lo mismo, ya que, en
cantidad de masa, ambas sustancias poseen el mismo valor.

Porcentaje en masa o masa/masa

Corresponde a la cantidad en gramos de soluto disueltos por cada 100g de solución. Para su cálculo se debe
considerar lo siguiente:
ms
% m/m= ×100
md
Dónde:
 %m/m= porcentaje en masa de la solución
 ms= masa del soluto expresada en gramos
 md=masa de la solución completa en gramos (si no se conoce la masa de la solución, pero si la masa del solvente,
se debe sumar la masa del soluto y del solvente, con eso se obtiene la masa de la solución)

Porcentaje masa/volumen

Corresponde a la cantidad en gramos de soluto disueltos por cada 100mL de solución. Para su cálculo se debe
considerar lo siguiente:
ms
% m/v= ×100
v
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Dónde:
 %m/v= porcentaje masa/volumen de la solución
 ms= masa del soluto expresada en gramos
 vd=volumen de la solución completa en mL

Porcentaje en volumen o volumen/volumen

Corresponde a la cantidad en mililitros de soluto disueltos por cada 100mL de solución. Para su cálculo se debe
considerar lo siguiente:
vs
% v /v = ×100
v
Dónde:
 %v/v= porcentaje en volumen de la solución
 vs= volumen del soluto expresada en mL
 vd=volumen de la solución completa en mL (si no se conoce el volumen de la solución, pero si el volumen del
solvente, se debe sumar los volúmenes del soluto y del solvente, con eso se obtiene el volumen de la solución)

Gramos por litro

Porcentaje en masa o masa/masa

Corresponde a la cantidad en gramos de soluto disueltos por cada litro de solución. Para su cálculo se debe considerar
lo siguiente:
ms
g/ L=
Vd
Dónde:
 g/L= concentración expresada en gramos por litro
 ms= masa del soluto expresada en gramos
 Vd=volumen de la solución completa en litros

Unidades de concentración química

En las unidades de concentración químicas, junto con las cantidades de las sustancias que conforman a la
solución, también se considera la naturaleza química de los componentes de la mezcla, ya que, sustancias diferentes
estarán formadas por partículas diferentes en propiedades y tamaños, lo que definirá que, en una muestra de sustancia
formadas por partículas de bajo tamaño habrá una mayor cantidad de estas partículas, comparada a una muestra de
igual volumen, pero de partículas de mayor tamaño.

Para medir estas diferencias en las cantidades de partículas que conforman una muestra de una sustancia, se
definió una unidad de medida específica, el mol, la cual mide la cantidad de sustancia a partir de contabilizar una
cantidad determinada de partículas elementales (átomos, moléculas, iones o partículas subatómicas).

Un mol de sustancia contendrá 6,022*10 23 partículas elementales: un mol de agua tendrá contenida 6,022*10 23
moléculas de agua, mientras que un mol de oro estará formado por 6,022*10 23 átomos de oro. El número y las
cantidades son comunes, el factor que determina las diferencias es la naturaleza química de las sustancias.

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 Para calcular el número de moles de una sustancia, el procedimiento requiere dividir la masa en gramos del
material a cuantificar en la masa molar de la sustancia en cuestión, dato que se encuentra en tablas (la tabla periódica
de los elementos químicos contiene las masas atómicas de todas los elementos químicos conocidos, para conocer la
masa de una molécula, basta con sumar la masa de cada uno de los átomos que forma parte de la moléculas), según
lo siguiente:

m
n=
Mm
Dónde:
 n= número de moles
 m= masa de la sustancia en gramos
 Mm= masa molar de la sustancia en gramos por cada mol (g/mol)

Molaridad o concentración molar

Esta unidad de concentración indica la cantidad de moles de soluto que está disueltos en un litro de solución.
Para su cálculo se considera lo siguiente:

ns
M=
Vd
Dónde:
 M= molaridad o concentración molar
 ns=moles de soluto
 Vd=volumen de solución en litro

Para realizar el cálculo, en caso de no conocer la cantidad de moles de la sustancia, solamente la masa en gramos,
existen 2 caminos, el primero consiste en calcular los moles de sustancia aparte, aplicando la formula y luego, el valor
obtenido, se introduce en la fórmula de molaridad, pero haciendo algunos arreglos matemáticos, se puede llegar a una
formula única y directa, reemplazando el valor de n por su expresión matemática:

m
n m Mm m
M = s ⇒ n= ⇒⇒ M = =
Vd Mm Vd Mm ×V d

Así se llega a la formula extendida de molaridad, que sirve para calcular esta concentración si se tiene solo el
valor de la masa de la sustancia y el volumen de la solución, ya que la masa molar se encuentra en tablas:

ms
M=
Mm× V d
Dónde:
 M= molaridad o concentración molar
 ms=masa en gramos de soluto
 Mm= masa molar del soluto
 Vd=volumen de solución en litro