EXPERIENCIA 2

DE APRENDIZAJE

IDAD
V CICLO VII

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TI 3.er y 4.° GRADO
AC

Proponemos acciones para producir

y consumir alimentos saludables en
nuestra comunidad

Ciencias Sociales
Gestiona responsablemente el espacio y el ambiente
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ACTIVIDAD
CICLO VII
3.er y 4.° GRADO

¡Hola!
En la actividad anterior aprendimos a
participar, a través del diálogo intercultural, en
el fortalecimiento y la valoración del aporte
de los pueblos indígenas originarios a la
salud y la conservación del ambiente. En esta
actividad aprenderemos a proponer acciones
para producir y consumir alimentos saludables
en nuestra comunidad.

¡Comencemos!
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Gestiona responsablemente el espacio y el ambiente
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ACTIVIDAD
CICLO VII
3.er y 4.° GRADO

Leemos y respondemos
Leemos el siguiente texto y reflexionamos en torno a él:

¿Qué preguntas podemos

Maca, quinua y kiwicha: superalimentos que ayudan a combatir formular frente a esta
el frío y potenciar defensas situación? Las redactamos y las
respondemos a continuación, o
Frente a los cambios del clima se recomienda el consumo frecuente de
en nuestro cuaderno de trabajo.
alimentos de alto contenido nutricional y energético, como la quinua, la
kiwicha, la cañihua, el choclo, la maca y el tarwi, entre otros cultivos andinos,
___________________________
que constituyen aliados claves en una alimentación balanceada para
combatir el frío y reforzar nuestro sistema inmune. ___________________________
El consumo habitual de estos superalimentos potencia las defensas del
___________________________
cuerpo humano frente al coronavirus (covid-19) y otras infecciones causadas
por el descenso de la temperatura y que ponen en riesgo nuestra salud. ___________________________
Estos superalimentos emblemáticos son solo una muestra de la vasta oferta
___________________________
alimentaria con alto valor nutricional que brinda la sierra del Perú.
___________________________

Adaptado de Andina. Agencia Peruana de Noticias (2021, 15 de noviembre). Maca, quinua y kiwicha: superalimentos que
ayudan a combatir el frío y potenciar defensas. Andina. Agencia Peruana de Noticias. https://bit.ly/3DQtE1w

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Gestiona responsablemente el espacio y el ambiente
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ACTIVIDAD
CICLO VII
3.er y 4.° GRADO

Debemos tener presente que

frente a las diversas problemáticas
Analizamos información ambientales que enfrentamos,
Analizamos como ciudadanos debemos
Para proponer acciones para producir y ¿Por qué debemos aprender a proponer acciones
proponer acciones para concretas para el aprovechamiento
consumir alimentos saludables, podemos producir y consumir responsable del ambiente, basadas
reflexionar a partir de las preguntas alimentos
en la legislación ambiental vigente
saludables?
propuestas en el diagrama. en el Perú.
Antes de continuar, reflexionamos a partir
de las siguientes preguntas:
Evaluamos
¿De qué manera “analizar” y “evaluar” ¿Qué alternativas
existen?, ¿cuáles
contribuyen a que podamos formular
son las ventajas y
buenas propuestas de acciones como desventajas?
ciudadanos?

¿Cómo podemos fortalecer estas

capacidades?
Proponemos
¿Cuál es la mejor
alternativa?, ¿en qué
sustentamos nuestra
propuesta?
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ACTIVIDAD
CICLO VII
3.er y 4.° GRADO

1 Analizamos nuestras propuestas

PRIMER de acción para producir y consumir
PASO alimentos saludables
A partir de lo revisado y analizado hasta ahora, analizamos el recurso 1, “¿Qué es la
alimentación saludable?”, y el recurso 2, “Mapa de la vulnerabilidad alimentaria en el Perú”,
que están en la sección de “Recursos para el desarrollo de la actividad”, y respondemos a
la siguientes preguntas:
LEER
¿Cuáles son los departamentos con mayor vulnerabilidad a la inseguridad
RECURSO 1
alimentaria?, ¿ocurre este problema en tu región?

¿Qué consecuencias traería nuestra situación?

¿Por qué es necesario proponer acciones para producir y consumir alimentos

saludables?

LEER
RECURSO 2 _______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________

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ACTIVIDAD
CICLO VII
3.er y 4.° GRADO

2 Evaluamos alternativas Podemos redactar nuestras respuesta aquí:

SEGUNDO para producir y consumir ________________________________________________

PASO alimentos saludable
________________________________________________
Analizamos el recurso 3, “El programa
________________________________________________
hambre cero”, y el recurso 4, “La inocuidad
de los alimentos”, que están en la sección ________________________________________________
de “Recursos para el desarrollo de la
actividad”, y respondemos a las siguientes
LEER
RECURSO 3 preguntas:
¿Qué acciones viene realizando el Recordemos que evaluar
Estado peruano para promover la nos permite estimar,
apreciar, y calcular el
producción y consumo de alimentos
valor o alcance de una
saludables? acción, situación o
LEER
¿De que manera las acciones que decisión, considerando
RECURSO 4 los principios o valores
realiza el Estado constituyen una
oportunidad para la salud y el cuidado (respeto, responsabilidad,
justicia, entre otros) y
del ambiente?
las leyes, como nuestros
¿Qué otras acciones podemos derechos.
promover para producción y consumo
de alimentos saludables?

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ACTIVIDAD
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3.er y 4.° GRADO

Leemos la siguiente información: Analizamos la situación y la evaluamos junto a los

recursos 3 y 4 empleando la siguiente tabla:
MINAGRI potencia abonamiento de cultivos con guano de
la isla en 6 regiones del país Acciones Ventajas Desventajas Recomendación

El Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), a través del Instituto

Nacional de Innovación Agraria (INIA), ha iniciado los ensayos de “Programa
hambre
investigación empleando guano de las islas con la finalidad de fortalecer cero”
las estrategias de producción de 9 cadenas productivas: zapallo macre,
cebolla, ajo, especie forestal, café, cacao, vid borgoña, vid red globe, olivo,
banano orgánico, maracuyá y maíz morado. Las seis regiones donde se
enfocará esta investigación serán Lima, Junín, Moquegua, Tacna, Piura y
Huánuco.
El guano de isla (…) es un producto 100 % orgánico y producido por las
aves marinas, como el guanay, piquero y el pelícano peruano. Se encuentra
a lo largo de las islas y puntas del litoral peruano. La extracción, empacado,
distribución y comercialización es realizado por MINAGRI a través de
AGRORURAL.
El director ejecutivo de AGRORURAL, afirmó que esta investigación Para completar la tabla, podemos usar
brindará un soporte científico en los métodos de abonamiento en favor el aplicativo Xodo, que nos permite
APP

del productor. “Desarrollamos protocolos adecuados para el cuidado de ingresar texto en la misma tabla en
la calidad de los cultivos”, apuntó. PDF o elaborarla en el aplicativo excel. Xodo

Adaptado de Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego. (2021, 11 de noviembre). MINAGRI potencia

abonamiento de cultivos con guano de la isla en 6 regiones del país [Nota de prensa]. https://bit.ly/3yqDmH2

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ACTIVIDAD
CICLO VII
3.er y 4.° GRADO

3 Proponemos acciones
TERCER para producir y consumir ¿Cuál es la finalidad
PASO alimentos saludables de la acción
propuesta?
Reflexionamos acerca de cuáles son las
alternativas que nos ofrecen mayores ventajas.
Podemos considerar las preguntas del ¿Cómo se
diagrama. ¿Cómo podemos
realiza?
mejorar?
A partir del gráfico, que se muestra,
respondemos a la siguiente pregunta: ¿qué
acciones podemos desarrollar para promover la
producción y consumo de alimentos saludables
en nuestra comunidad.
¿Cómo sabemos ¿A quiénes
Respondemos que lo logramos? beneficia?
esta pregunta
a través de un
pódcast.
¿Se puede realizar?,
¿es factible?

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ACTIVIDAD
CICLO VII
3.er y 4.° GRADO
Autoevaluación
Es importante autoevaluarnos
y reconocer nuestros
avances, para lo cual nos
apoyaremos en los criterios
de evaluación. Luego, nos
plantearemos cómo mejorar
y le comentamos nuestras
dificultades a nuestra
profesora o nuestro profesor
para recibir su orientación.
9
Estoy en ¿Qué puedo hacer
Criterios de evaluación Lo logré proceso para mejorar mis
de lograrlo aprendizajes?
Analizo en fuentes confiables
la necesidad de proponer
acciones para producir y
consumir alimentos saludables.
Evalúo las acciones que se
vienen realizando a partir de
principios, valores y normas,
identificando ventajas y
desventajas.
Formulo propuestas de
acciones argumentando las
ventajas de mi elección.
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ACTIVIDAD
CICLO VII
3.er y 4.° GRADO

¡Muy bien!
En esta actividad aprendimos a proponer
acciones para producir y consumir
alimentos saludables en nuestra
comunidad. De esta manera, prevenimos
las enfermedades, pues fortalecemos
las defensas de nuestros cuerpos. En
la siguiente actividad, aprenderemos
a proponer acciones para producir y
consumir alimentos saludables.

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Recursos
para el desarrollo
Recurso 1
¿Qué es la alimentación saludable?
De acuerdo a la Ley N° 30021, “LEY DE PROMOCIÓN DE
LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA NIÑOS, NIÑAS
Y ADOLESCENTES”, la alimentación saludables es una
alimentación variada, preferentemente en estado natural
o con procesamiento mínimo, que aporta energía y todos
los nutrientes esenciales que cada persona necesita para
mantenerse sana, permitiéndole tener una mejor calidad de
vida en todas las edades. Esto es un derecho contemplando
en la Declaración Universal de los Derechos Humanos,
artículo 25; además, garantiza el ejercicio al derecho a
la vida, que está contemplado en el segundo artículo de
nuestra Constitución. Existe la necesidad de contar con la
seguridad de que los alimentos consumimos cumplan la
función de satisfacer esta necesidad y derecho; por ello
el Ministerio de Agricultura y Riego; habla de “seguridad
alimentaria”, y la define como “el acceso material y
económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos
para todos los individuos, de manera que puedan ser
utilizados adecuadamente para satisfacer sus necesidades
nutricionales y llevar una vida sana, sin correr riesgos
1
Tomado y adatado de FAO, en: https://www.fao.org/3/al936s/al936s00.pdf
Ciencias Sociales
de la actividad
indebidos de perder dicho acceso” 1 . Esto implica el
cumplimiento de las siguientes condiciones:
• Disponibilidad de alimentos, la existencia de cantidades
suficientes de alimentos de calidad adecuada,
suministrados a través de la producción del país o de
importaciones.
• Acceso a los alimentos, las personas deben contar con los
recursos adecuados para adquirir alimentos apropiados
para tener una alimentación nutritiva.
• Utilización, biológica de los alimentos a través de una
alimentación adecuada, agua potable, sanidad y atención
médica, para lograr un estado de bienestar nutricional en
el que se satisfagan todas las necesidades fisiológicas.
• Estabilidad, para tener seguridad alimentaria, una
población, un hogar o una persona deben tener acceso a
alimentos adecuados en todo momento. No deben correr
el riesgo de quedarse sin acceso a ellos bajo ninguna
situación.
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 12 Ciencias Sociales

Recurso 2
Mapa de vulnerabilidad a la inseguridad
alimentaria

Tomado y adaptado de MIDIS-WFP

(2018) “Mapa de vulnerabilidad a
la insegurida alimentaria ante la
recurrencia de fenómenos de origen
natural. Documento para discusión”;
p. 16; 19; consultado el 16-11-2021; en:
https://bit.ly/3GW9RQc

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 13 Ciencias Sociales

Recurso 3
El programa “Hambre cero”

En la Cumbre del Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas de setiembre del año 2015 se aprobaron los objetivos de desarrollo
sostenible (ODS) de la Agenda 2030. La ODS 2, denominada Hambre Cero, busca poner fin al hambre, lograr la seguridad
alimentaria, la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible. De acuerdo al último informe de la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO en sus siglas en inglés) sobre el estado de la seguridad alimentaria y
la nutrición en el mundo (SOFI 2020), luego de tres décadas de disminución de las personas que padecen hambre en el mundo
—medido por la prevalencia de la desnutrición—, a partir del año 2015 se empezó a revertir la situación. El informe da a conocer
también que en el planeta 690 millones de personas padecen de hambre. Asimismo, esa cifra conlleva un incremento de 60
millones de personas en cinco años y representa el 8.9 % de la población mundial1.

El 20 de enero de 2020, el Gobierno oficializó la creación del Plan Hambre Cero, con la finalidad de contribuir en la reducción de
brechas de inseguridad alimentaria de manera focalizada, diferenciada y gradual, en beneficio de la población del ámbito urbano
y rural en situación de vulnerabilidad, como resultado de la propagación de la covid-19. Con esta intervención se proyecta cubrir
a un potencial de más de 3 millones 800,000 personas que residen en 188 distritos priorizados, ubicados en 43 provincias de
siete regiones del país. Se tiene tres objetivos centrales: el desarrollo productivo, relacionado al fortalecimiento de capacidades y
oportunidades productivas con énfasis en la agricultura familiar; el apoyo alimentario, mediante la mejora del acceso a cantidades
suficientes de alimentos de las poblaciones en los hogares más vulnerables; articulación territorial, clave para la obtención de
resultados más efectivos en el territorio a través del fortalecimiento de capacidades y acompañamiento con asistencia técnica a
los gobiernos regionales y gobiernos locales para optimizar la gestión de los comedores populares2.

1
Adaptado de Torres, R. (2021, 3 de diciembre). Hambre cero en el Perú y emergencia alimentaria. Intercambio. Revista del Apostolado Social de la
Compañía de Jesús en el Perú. https://bit.ly/3ykalwz
2
Adaptado de Andina. Agencia Peruana de Noticias. (2021, 16 de noviembre). Hambre Cero: conoce en qué consiste este plan multisectorial y sus
objetivos. Adaptado de Andina. Agencia Peruana de Noticias. https://bit.ly/3DP8yR4

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Recurso 4
La inocuidad de los alimentos
Inocuidad es la garantía de que los alimentos no causarán
daño al consumidor cuando se preparen o consuman. Para
ello, se ha creado las siguientes normativas en el Perú:
Decreto legislativo n.o 1062 Ley de Inocuidad de los
Alimentos. Artículo 1 : Garantizar la inocuidad de los alimentos
destinados al consumo humano, a fin de proteger la vida
y la salud de las personas, con un enfoque preventivo e
integral a lo largo de toda la cadena alimentaria. Ley n.o 29571
Código de Protección y Defensa del Consumidor. Artículo
30. Inocuidad de los Alimentos: Los consumidores tienen
derecho a consumir alimentos inocuos. Los proveedores son
responsables de la inocuidad de los alimentos que ofrecen en
el mercado, de conformidad con la legislación sanitaria1 .
La ley 1062 establece los “derechos de los consumidores”:
consumir alimentos inocuos; recibir de los proveedores
información necesaria para tomar una decisiones o realizar
una elección adecuada; recibir protección contra las prácticas
fraudulentas o engañosas; recibir protección frente a la
1
Adaptado de Ministerio de Agricultura y Riego. (2013). Guía práctica. Dirigida a productores emprendedores. Reglamento de inocuidad
agroalimentaria. Ministerio de Agricultura y Riego. https://bit.ly/3s2HYSn
2
Presidencia de la República. (2008, 28 de junio). Decreto 1062. Por el cual se establece el régimen jurídico aplicable para garantizar la
inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano con el propósito de proteger la vida y la salud de las personas. Diario Oficial El
Peruano 375002. https://bit.ly/3yjWK8p
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comercialización de alimentos alterados, contaminados,
adulterados o que no estén aptos para consumo.
Los “deberes del proveedor”: cumplir con las normas
sanitarias; asegurar que el manejo de los alimentos se realicen
en locales con las mejores condiciones; garantizar el contenido
y vida útil de los alimentos envasados; brindar información
suficiente al consumidor2.
La inocuidad de los alimentos y la nutrición están ligados,
sobre todo en lugares donde el suministro de alimentos
es incierto. Cuando los alimentos escasean, la higiene,
la inocuidad y la nutrición a menudo se desatienden; la
población adopta dietas menos nutritivas y consume
más alimentos insalubres, donde los peligros químicos,
microbiológicos y otros plantean riesgos para la salud.
La OMS se esfuerza por promover la disponibilidad de
alimentos inocuos, sanos y saludables para toda la población,
a fin de mejorar la inocuidad de los alimentos y la seguridad
nutricional.
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