Soluciones Amortiguadoras

Se definen como un sistema acuoso que ayuda a resistir los cambios en el pH cuando se les agregan
pequeñas cantidades de ácido H+ o base OH-. Impide que el H+ quede libre.

Mantienen constante o estable el pH de una solución. Consiste de un ácido débil ( donador de

protones) y su base conjugada (aceptor de protones).

Ecuación de Henderson-Hasselbach

Función: Deducir, predecir o establecer las propiedades de las soluciones amortiguadoras.

Ejemplo: pH de una solución amortiguadora.

• Mantienen los cambios de pH al mínimo cuando se agregan ácidos o bases a la solución.

• Neutralizan los iones H+ y los iones OH- cuando esto se requiere.
• Presentes en la sangre y fluidos corporales y su función es mantener el equilibrio ácido-
base.

¿Porqué es importante mantener el pH estable?

Es importante debido a que variaciones muy bruscas pueden causar alteraciones

como acidosis y alcalosis que pueden interferir con la respiración (oxigenación y eliminación de
los desechos). La acidosis puede ser causada por deshidratación y diarreas y la alcalosis por
vómitos.

Adicionalmente el pH influye en la actividad biológica de las proteínas, enzimas, hormonas y

distribución de iones a través de membranas celulares.

¿De donde provienen los ácidos o bases que deben regular los si

stemas amortiguadores?
Muy sencillo, de las reacciones presentes en el metabolismo animal, tales como:

• Ácidos orgánicos que son producto final de reacciones metabólicas, catabolismo de

proteínas y otras moléculas biológicamente activas.
• Metabolismo de las grasas
• Oxidación incompleta de la glucosa hacia ácido láctico.
• Metabolismo de las proteínas.
• Intercambio de dióxido de carbono desde tejido.

Tanto la dieta, como el metabolismo celular como la pérdida de bases en las heces pueden provocar
incrementos de las concentraciones de iones H+ a diario.

El metabolismo de carbohidratos y grasas produce altas cantidades de CO2 que se eliminan en

el pulmón a través de la respiración.

El metabolismo de proteínas por su parte produce altas cantidades de ácidos no volátiles, que se
eliminan a través del sistema urinario (riñón) y son amortiguados o regulados por el bicarbonato.

Cualquier irregularidad o desbalance puede conducir a enfermedad, por ejemplo si el pH de la

sangre cae por debajo de 6.8 o sube sobre 7.8 puede producir la muerte, ya que desciende la
cantidad de oxígeno en el organismo, las células respiran en un ambiente anaeróbico (provoca la
formación de ácido láctico) lo que a su vez incrementan la acidez.

Las consecuencias de las variaciones del pH se pueden clasificar en:

• Metabólicas si lo que está afectado es el bicarbonato.

• Respiratoria si lo que está afectado es el CO2-ácido carbónico.
 ¿Cómo actúan los sistemas amortiguadores?

Regulando el pH de dos maneras con una barrera de tipo Químico y de primera defensa y una de
tipo fisiológico en la que se eliminan el ácido o la base por medio del sistema respiratorio y renal.

Sistema Ácido Carbónico-Bicarbonato

Este es el principal amortiguador del líquido extracelular (sangre).

funcionan como donadores de protones

funciona como aceptor de protones

Se lleva a cabo en pulmones y riñones.

El papel del es controlar el suministro de oxígeno a la célula, entonces todas sus
variaciones están relacionadas y controladas por la respiración animal.

En el caso de las aves se activa cuando hay estrés calórico por el incremento en el jadeo lo que
provoca (alcalosis).

Mecanismo Respiratorio

Se puede presentar un incremento de la respiración o hiperventilación o una disminución de la

respiración o hipoventilación.

La hiperventilación se activa cuando hay una disminución en el pH, ya que aumenta para eliminar

el presente, con esto ayuda a regular la acidosis, si se mantiene por un tiempo demasiado
prolongado puede llegar a causar alcalosis.

Por el contrario la hipoventilación se activa cuando se presenta un incremento del pH, por lo que

para compensar reduce la eliminación del , provoca una acidosis si se mantiene por tiempo
prolongado.
 Intercambio de oxígeno entre el alvéolo y el glóbulo rojo
Al inspirar el oxígeno ingresa al pulmón recorriéndolo hasta llegar al alvéolo. El 97% del
oxígeno, por difusión pasiva ingresa a la arteria y se une a la hemoglobina (proteína de
transporte) contenida en el glóbulo rojo. El 3 % se disuelve en el plasma. De esta manera se
transporta hacia los tejidos y células que lo requieren.

Cambios que se dan en el glóbulo rojo cuando está junto al alvéolo

1. Cuando la hemoglobina recibe al oxígeno esta libera un ión H+.

2. Bicarbonato (HCO3-) ingresa al glóbulo rojo y sale cloro Cl-

3. El bicarbonato que ingreso se une con el ión H+ que la hemoglobina liberó para formar ácido
carbónico H2CO3

4. El ácido carbónico es inestable y se disocia formando agua y dióxido de carbono CO2.

Intercambio de oxígeno entre las células y el glóbulo rojo

 Con los procesos de respiración celular se producen altas cantidades de CO2. Este es un
producto de desecho que debe eliminarse por medio de la exhalación y para ello debe trasladarse
hasta el pulmón.

El CO2 puede transportarse hacia el pulmón de 3 maneras:

1. 7% en solución con el plasma.

2. 23% uniéndose a la molécula de hemoglobina del glóbulo rojo.
3. 70% entrando al glóbulo rojo y convirtiéndose en bicarbonato para luego salir y disolverse en
el plasma.

Formación de Bicarbonato en el glóbulo rojo

Ingresa el CO2 al glóbulo rojo y se une con la molécula de agua para formar ácido carbónico
H2CO3gracias a la enzima anhidrasa carbónica. Este ácido carbónico se disocia rápidamente en
un íón H+ y bicarbonato (HCO3-) El bicarbonato sale del glóbulo rojo y se disuelve con el plasma
y se intercambia con cloro.
Cuando el pH baja de 7.4 el HPO4 acepta protones y cuando el pH sube de 7.4 el
H2PO4 dona protones.

Es un importante amortiguador intracelular.

Los huesos son un sitio importante de reserva del sistema fosfato ya que tiene fosfato
cálcico. En las gallinas ponedores ayuda a aportar calcio al cascarón.

Es una proteína globular, presente exclusivamente en el glóbulo rojo en forma de

oxihemoglobina. Se encarga del transporte del oxígeno y del dióxido de carbono y
protones para su excreción (Noran,2008). Este sistema presenta una alta ventaja por
su alta concentración en la sangre.

La hemoglobina tiene un alto contenido de un aminoácido llamado Histidina que

contiene imidazol, este tiene la capacidad de atraer protones y sacarlos de los fluidos
corporales o donar protones a los fluidos, dependiendo de la necesidad de

homeostasis.
De acuerdo con Noran (2008) para 1992 el Centro Internacional de Información
sobre las Hemoglobinas había recopilado 640 variantes de la molécula.

Existen diversos factores que pueden afectar la atracción de la hemoglobina por el

oxígeno, entre ellos encontramos:

• Concentraciones de iones hidrógeno (H+) incrementadas

• Concentraciones de dióxido de carbono incrementadas
• Incremento de la temperatura
• Reducción del pH
• La presencia de 2,3 difosfoglicerato
• Compuestos orgánicos que contengan fósforo en su estructura

Escoge 4 especies animales de tu interés e investiga cuales son sus

rangos normales de hemoglobina.

Se consideran sustancias anfóteras. Están formadas por largas cadenas de

aminoácidos.

Grupo carboxilo aporta iones H+ y el grupo amino capta los iones H+

La principal proteína presente en el plasma es la albúmina.

El grupo amino se encarga de captar hidrógenos en caso fuera necesario y el ácido carboxílico, dona
hidrógenos en caso sea necesario.

La principal proteína encontrada en el plasma (sangre) es la albumina, esta es una proteína que se
encuentra disuelta en grandes cantidades, entonces cuando hay una variación en el pH esta ayuda como
barrera de defensa.

La clara del huevo es básicamente albumina por la proteína que se pude encontrar.

Hipoproteinemia ¿ que hay poca proteína.

Si hay una reducida cantidad de sangre puede haber un desequilibrio por lo que hay que compensar
esas proteínas en sangre.