Diagrama de flujo de procesos industriales (Matadero).

Recepcion y
Descarga.

Alojamiento en
establos.

Conduccion al
aturdimiento.

Aturdidio.

Sangrado.
Sangre.

Corte de patas
(Pezuñas). Patas(Pezuñas).

Pelado(Remover la
piel).

Viceras Rojas. Evisceracion. Viceras Blancas.

Corte Canal.
Restos Intestinales

Pesado de la
Canal.

Refrigeracion.

Expedicion.
Zona Sucia.

Zona Limpia.

Recepcion y
Descarga.

Alojamiento en
establos.

Conduccion al
aturdimiento.

Aturdidio.

Sangrado.
Sangre.

Corte de patas
(Pezuñas). Patas(Pezuñas).

Pelado(Remover la
piel).

Viceras Rojas. Evisceracion. Viceras Blancas.

Corte Canal.
Restos Intestinales

Pesado de la
Canal.

Refrigeracion.

Expedicion.
 Recepcion y Zona de Recepcion.
Descarga.

Alojamiento en
establos. Corrales amplio y Comodos.

Mangas de Conduccion.
Conduccion al
aturdimiento.

Aturdidio.

Zona de sangrado. Zona de recogida

Sangrado.
Sangre. De Sangre.

Corte de patas
(Pezuñas). Patas(Pezuñas). Recogida

Zona Sucia. Pelado(Remover la De subpro-

piel).
Producto.

Viceras Rojas. Evisceracion. Viceras Blancas. Viceras.

Recogida
Corte Canal.
Restos Intestinales de Subpr

Pesado de la
Canal.

Refrigeracion. Zona de Refrigeracion.

Expedicion.
Muelle de expedicion.