Los alimentos y sus nutrientes

Los alimentos que consumes diariamente contienen nutrientes que te permitirán obtener energía. Los tipos de
nutrientes son los siguientes:
Los glúcidos
Son compuestos que proporcionan energía necesaria para realizar las
actividades cotidianas. Los principales son:
• Azúcares. De sabor dulce, brindan energía que es utilizada por el
cuerpo rápidamente. Se encuentran en las frutas, la miel y los postres.
• Almidones. Comúnmente llamados harinas, aportan mayor cantidad
de energía que los azúcares. Se encuentran en los cereales, en las
menestras y en los tubérculos.

Los lípidos
Son compuestos que almacenan energía para el organismo. Además,
protegen nuestros órganos internos de los golpes y mantienen la
temperatura del cuerpo. Se usan cuando se ha agotado la energía de
los glúcidos. Los lípidos pueden ser:
• Aceites. Lípidos líquidos a temperatura ambiente. Se extraen de
vegetales, como el olivo, el girasol, el maíz, el ajonjolí, etc.
• Grasas. Lípidos sólidos a temperatura ambiente. Se encuentran en
los alimentos de origen animal. Consumir demasiadas grasas
ocasiona serios problemas de salud.

Las proteínas
Son compuestos encargados de formar las células del cuerpo que
permiten crecer y reparar tejidos y órganos, como la piel los dientes,
los huesos y los músculos. Se encuentran principalmente en
alimentos de origen animal, como carnes huevos y leche; en
menestras, como las lentejas, los fréjoles y las habas y en los
cereales, como el arroz, la kiwicha, la quinua, etc.

Las vitaminas y los minerales

Las vitaminas y los minerales se encuentran en pequeñas cantidades
en los alimentos, pero resultan Imprescindibles para regular las
funciones vitales. Su carencia origina trastornos y enfermedades

Algunas vitaminas y minerales son los siguientes:

Vitaminas Se encuentran en...
A Vegetales verdes y
amarillos (espinaca,
zanahoria, zapallo), leche,
hígado, pescados y huevos.
B Cereales, legumbres, carnes
y pescado.
Su función es.. Su falta produce.
Mantener la piel y los ojos Enfermedades de la vista,
sanos. Prevenir resfríos. problemas de crecimiento y
manchas en la piel.
Regular el funcionamiento Daños en el sistema
del sistema nervioso y del nervioso y poco apetito.
aparato digestivo.
 C Naranja, limón, fresa, C Mantener la piel, los dientes Escorbuto: las encías y la
maracuyá, tomate y y las encías sanas. nariz sangran.
vegetales verdes.

D Leche, mantequilla y queso.
E Zanahoria y betarraga.
Fijar el calcio en los huesos Raquitismo: los huesos se
y dientes. vuelven blandos y se
doblan.
Retardar el envejecimiento Disminución de defensas y
de las células y tejidos. problemas en la
reproducción.

Minerales Se encuentran en... Su función es.. Su falta produce.

Leche, huevos, queso, soya, Fragilidad de los huesos: se

Calcio Formar huesos y dientes.
quinua y kiwicha. fracturan con facilidad.

Calambres y
Plátanos, palta, nueces, Intervenir en la transmisión
Magnesio entumecimiento, fallas
fréjoles y soya. del impulso nervioso y en la
cardiacas y fatiga.
contracción de los músculos
involuntarios.

Hierro Carnes rojas, hígado, Formar parte de los Anemia: disminución de los
lentejas, quinua y espinaca. glóbulos rojos. glóbulos rojos.

Sal de mesa, zanahoria y Regular la cantidad de agua Deshidratación y calambres

Sodio
papa. en el cuerpo. musculares.

Yodo Regular el crecimiento. Bocio: la glándula tiroides

Pescados, mariscos y sal de que controla el crecimiento
mesa. se agranda excesivamente.

 ¿Cuándo podemos decir que un alimentación es balanceada y nutritiva?

 ¿Qué nos brindan las proteínas?
 ¿Glúcidos y lípidos nos dan?
 ¿Qué nos brindan los alimentos ricos en vitaminas y minerales?
Pregunta de indagación: ¿Qué nutrientes tiene los alimentos de una dieta balanceada?
-Explicaciones al inicio de la actividad (Hipótesis).
-Explicaciones finales.