balance de materia de procesamiento de frijoles de so

frijoles de soya se procesan en tres etapas. En la primera etapa

10 000 Kg con 35 % de proteina, 27.1% de carbohidratos, 9.4 %
cenizas, 10.5 % de agua y 18% de aceite. se trituran y se prens
eliminar parte de aceite saliendo de torta con 6 % de aceite en
la segunda etapa se extrae aceite con ayuda de hexano para p
frejol de 0.5% de aceite en peso.
En la ultima etapa los frejoles se secan para dar un producto c
agua en peso. Calcular
a. Los Kg de frejoles procesados obtenidos en la primera etapa
b. los Kg frijoles salientes de la 2 etapa.
c. los Kg de frijoles seco salientes de la 3 etapa y el % de prote
contiene.
o de frijoles de soya

n la primera etapa entran

rbohidratos, 9.4 % de
rituran y se prensan para
n 6 % de aceite en peso.En
de hexano para producir un

dar un producto con 8% de

n la primera etapa .

pa y el % de proteinas que
 M7

1 M3 8723.4
H3 (%) 12.04
M1(Kg) 10000 A3 (%) 6
P1 (%) 35
C 1(%) 27.1
3
H1 (%) 10.5
A1 (%) 18
CZ1 (%) 9.4

M2 1276.6

4
 M7 424.7

BALANC
7 M1= M2
M1= M2
M3= M4
M5 8241.2 M5= M7
H5 12.7  
BALANC
5 6
M1A1=
M6 7816.5 M3 A3=
A5 (%) 0.5 H6(%) 8
A6(%) 0.53 M5 H5=
P6 (%) 92 M1H1=

DE LOS SIG
M4 482.2 SIGUIENTE
M1= M3+M
M1A1= M
LEYENDA M1 – M1A
P PROTEINAS  
C CARBOHIDRATOS M3= M5+M
H AGUA
M3A3= M
A ACEITE
M3 – M3A
CZ CENIZA
 
M5= M6+M
M5H5= M
M5 – M5H
TENIENDO
BALANCE GENERAL
M1= M2 + M4+M6+M7
M1= M2 +M3
M3= M4+M5
M5= M7+ M6
 
BALANCE CON CONCENTRACIONES
M1A1= M3A3+ M2
M3 A3= M5A5 + M4
M5 H5= M6H6 +M7
M1H1= M3H3 = M5H5=M6H6 + M7

DE LOS SIGUIENTES BALANCES SE DEDUCEN LAS

SIGUIENTES FORMULAS
M1= M3+M2
M1A1= M3A3+M2 (-)
M1 – M1A1= M3- M3A3
 
M3= M5+M4
M3A3= M5A5+M4 (-)
M3 – M3A3= M5- M5A5
 
M5= M6+M7
M5H5= M6H6+M7 (-)
M5 – M5H5= M6- M6H6
TENIENDO EN CUENTA M5H5= M1H1