• 1ají amarillo sin semillas
ni venas, cortado en tiras
finas
• 2cucharadas de salsa de
soya
• 3cucharadas de vinagre de
vino tinto
• 1/3taza de caldo de carne
(caldo de res)
• 1/2taza de cilantro
fresco, picado grueso
• 2tazas de papas fritas
• Arroz blanco como
acompañante.
•
MAZAMORRA DE PAPA
INGREDIENTES:
_2K. de papa.
_Azúcar, canela, clavo de olor.
Preparación: en una olla se coloca dos
cucharadas de azúcar y se hace derretir
DIA DE LA PAPA
a color caramelo, luego se agrega tres
tazas de agua, donde la papa ya rayada,
se agrega y hace hervir hasta que
cocine, por lo que recién se agregan las
bolitas de almidón y sigue cocinando
hasta que espese.
Algunas personas agregan leche al
gusto.
INTEGRANTES:
_Deyvis Ríos Pineda.
_Atenea Jauregui
_Estrella Rosales
GRADO: 4to.
GRACIAS.
LA PAPA:
La PAPA, tubérculo andino, su
nombre científico: SOLANUM
TUBEROSUM.
Cada 30 de mayo se celebra el Día
Nacional de la Papa por Resolución
Suprema N º 009-2005, por tratarse
de un producto 100% peruano, que
se originó en nuestros Andes y se
convirtió en fuente de alimento de
todo el mundo.
Después del arroz y el trigo, la papa
es el tercer cultivo más importante
del mundo, rica en carbohidratos,
vitamina C y minerales, sin
embargo, su valor nutricional va
más allá sobre todo en las papas
nativas debido a su variedad de
colores.
La papa es fácil de preparar, muy versátil
para elaborar una cantidad infinita de
platos y es delicioso al paladar, por lo que
se sugiere de que siempre debe estar
presente en nuestra alimentación diaria.
La papa o patata (nombre científico:
Solanum tuberosum) es una planta
perteneciente a la familia de las
solanáceas, cultivada en todo el mundo
por sus tubérculos comestibles, fue
llevada a Europa por los conquistadores
españoles como una curiosidad botánica
más que como una planta alimenticia y
ahora es muy utilizada en su
alimentación, contiene vitamina: C,
HIERRO, ZINC, FOSFORO, etc.
¿Qué parte de la planta de papa
consumimos? sus tubérculos, ¿qué
es un tubérculo?
Es un tallo subterráneo, que lo
diferenciamos de una raíz tuberosa
(arracacha, yuca, entre otras) por sus
hendiduras conocidas comúnmente como
“ojos”, que dan origen a yemas para la
formación de una nueva planta.
El tocosh es el producto de la
fermentación de la papa, dentro de la
tierra húmeda, se le atribuye
propiedades medicinales como
antibiótico natural, porque se forma la
penicilina. (Tocosh es palabra quechua
que significa arrugado y fermentado.
EL LOMO SALTADO
ORIGEN: El Lomo Saltado es un
plato típico de la gastronomía
del Perú cuyos registros datan de
fines del siglo XIX, donde se le
conocía como lomito de vaca,
lomito saltado o lomito a la
chorrillana.
INGREDIENTES:
• libra de lomo de res
cortado en tiras delgadas
• 2dientes de ajo,
finamente picados
• Sal*
• Pimienta al gusto
• 3cucharadas de aceite
vegetal
• 1cebolla morada (roja)
pequeña, cortada en
rodajas gruesas
• 2tomates (jitomates)
perita cortados en rodajas
gruesas.