“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

Sabio Nacional Antúnez De Mayolo

DOCENTE:

TEMA: Como Gestionar el proyecto de inversión de la empresa Gloria ante las

normas expedidas por el estado peruano sobre la leche en polvo y leche láctea.

INTEGRANTES:
1. CASTAÑEDA ALIAGA EDUARDO
2. CASTELLANOS MERINO RICARDO
3. MONTES CORDOVA BLANCA ENRIQUETA
4. LUZ VASQUEZ TARRILLO
 COMO GESTIONAR EL PROYECTO DE INVERSIÓN DE LA EMPRESA
GLORIA ANTE LAS NORMAS EXPEDIDAS POR EL ESTADO PERUANO
SOBRE LA LECHE EN POLVO Y LECHE LÁCTEA

Primero es importante conocer cual el proceso de elaboración de la leche Gloria, por lo

que detallamos a continuación.

PROCESO DE LA EMPRESA

La empresa Gloria S.A.C, pertenece al Grupo Gloria, se encuentra incluida en la unidad

de negocios de alimentos del grupo. Se dedica a preparar, envasar, manufacturar,
comprar, vender, importar, exportar y comercializar toda clase de productos y derivados
lácteos; productos alimenticios compuestos por frutas, legumbres y hortalizas; aceites y
grasas a partir de sustancias animales y vegetales; productos cárnicos; elaboración y
conservación de pescado y de productos de pescado; y toda clase de productos
alimenticios, jugos y bebidas en general.

1. Proceso productivo
El proceso productivo de la leche Gloria comienza por el acopio: posee la
infraestructura de recolección de leche más grande del Perú, con aproximadamente
18.500 productores. Luego de recolectar la leche, es enviada a las plantas
industriales para su procesamiento. Finalmente es distribuida a nivel nacional e
internacional. Sin embargo, Gloria S.A. no se basa solo en sus proveedores
internos, sino que a fin de cubrir parte de sus requerimientos de materia prima para
abastecer al mercado nacional realiza la importación de insumos lácteos, como
leche en polvo y leche maternizada. Gloria S.A. conjuntamente con sus empresas
vinculadas, pertenecientes también al Grupo Gloria, abarcan todo el proceso de
producción de productos lácteos. Por ejemplo, el transporte (Raciemsa), el
envasado (Trupal-Gloria S.A.) y la distribución (Deprodeca).

2. Proceso productivo de leche evaporada Gloria S.A

a) Fase de recepción
 Insumos nacionales
El principal insumo (leche de vaca) a nivel nacional que necesita Gloria lo
extrae de los productores peruanos (ganaderos), especialmente del
 departamento de Arequipa, donde acopia más del 50%. Esto a través de sus
16 centros de acopio, ubicados estratégicamente por todo el país.
 Insumos internacionales
Gloria también se abastece de insumos de proveedores extranjeros,
principalmente leche en polvo con azúcar y sin azúcar (que representa el
21% del total de leche utilizada en los procesos), suero de mantequilla y
hojalata.

b) Fase de elaboración
La Capacidad de las plantas de Gloria cuenta con 6 plantas industriales ubicadas
en Lima, Arequipa, Cajamarca y Trujillo; y 16 centros de acopio de leche
fresca, distribuidas estratégicamente en todo el Perú. Las plantas de Huachipa y
Arequipa funcionan a un 91% de su capacidad en la producción de leche
evaporada.
En la fase de elaboración se pueden distinguir las siguientes sub-fases:
Clarificación, pasteurización, enfriamiento, evaporización, homogenización,
envasado, esterilización, etiquetado y embalaje.
c) Fase de distribución
 Distribución nacional
Gloria S.A. atiende a todo el mercado nacional, abasteciéndolo
principalmente de leche y sus derivados. Los tres principales canales de
venta que posee Gloria son: distribuidor Deprodeca (66%), Supermercados
(14%), mayoristas (5%) y otros como bodegas (5%). Su producto está
dirigido a toda la familia, niños, jóvenes y adultos, e intenta satisfacer todos
los gustos; por ello tiene una diversidad de productos.
 Distribución internacional
En el año 2000 Gloria expandió su mercado hacia el mundo y actualmente
abastece a 75 países en las regiones de: América (de Canadá a Argentina,
exceptuando los países de Guatemala, El Salvador, Honduras, Costa Rica y
Paraguay), El Caribe (todas las islas, desde Bahamas hasta Trinidad y
Tobago), África (toda la costa oeste, desde Marruecos hasta Angola), Medio
Oriente (todo el Golfo, desde Kuwait hasta Arabia Saudita) y Asia (Hong
Kong, Pakistán y Japón).
3. Métodos de producción
Existen diferentes maneras en las que los productos y servicios pueden ser
producidos.  Básicamente se pueden clasificar en: 

 Producción por trabajo o pedido: fabricación de un producto individual de

principio a fin y cumple con requerimientos específicos del cliente
 Producción por lotes: producción de un número limitado de productos
idénticos.
 Producción en línea o flujo: diferentes operaciones continuas y progresivas
llevadas en secuencia.
 Producción en masa o gran escala: productos estandarizados fabricados en
grandes, cantidades usualmente por líneas de ensamblaje.

4. Producción por Trabajo:

Es un método de producción normalmente asociado con la parte alta o "premium"
del mercado, donde hay un énfasis en la calidad y el productor puede cobrar precios
superiores.
Las empresas pequeñas suelen utilizar este tipo de método porque tienen pocas
oportunidades de producir en masa y aprovechar las oportunidades de economías de
escala.  Sin embargo, empresas grandes también pueden usar este método,
especialmente cuando se quieren diferenciar del resto de productos del mercado.
La producción por pedido o trabajo cubre un amplio rango de trabajos, desde
aquellos a pequeña escala que involucran poca tecnología (tutor, estilista), hasta
trabajos complejos que involucran alta tecnología.

PROYECTO DE INVERSIÓN PREVISTA POR LA EMPRESA GLORIA

Para el grupo Gloria, conforme el artículo publicado en el diario de la Republica,
menciona que el nuevo tarro de leche Gloria con etiqueta morada de 400 gr. tendrá un
precio sugerido para el público de S/ 3,80, según informó la empresa a este diario. Este
valor es similar al tarro de etiqueta azul que se encuentra en las bodegas y
supermercados a alrededor de S/ 4,00.
La empresa suele ofrecer la leche evaporada en presentaciones de 400 gr. y 170 gr.; sin
embargo, en el caso del nuevo tarro solo se venderá en la presentación más grande
debido a que es la más consumida por las familias peruanas, precisó la empresa.

Apegándose al nuevo reglamento que señala que las empresas pueden seguir elaborando
leche evaporada con leche en polvo y otros aditivos, siempre y cuando, el producto se
denomine mezcla láctea y otro similar para que los consumidores tengan la información
clara y completa de lo que están consumiendo.
Por lo que es importante señalar que Gloria seguirá solicitando la revisión de las
modificaciones planteadas a tan importante reglamento toda vez que se requieren
mejoras y una mayor rigurosidad técnica,” afirmó Gloria.

El decreto supremo 004-2022 que modifica el reglamento de la leche fue publicado de

forma oficial el 11 de abril de 2022 y establece que, para la producción de la leche
evaporada, se utilice únicamente leche de vaca y no leche en polvo.
Esta medida llegara a beneficiar, como lo indica Midagri, al incremente en un 5% anual
la demanda de leche a los productores nacionales, con ello podrían tener mejores
ingresos. Esto sería superior a porcentajes anteriores, ya que, en el 2021 se produjo 2
millones 194 mil 611 toneladas de leche fresca de vacuno, y solo hubo un ritmo de
crecimiento promedio anual de 2,3% en los últimos 10 años.