FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor:

Respuesta: Las políticas de gerencia del restaurante Darden basada en valor son muy
específicas, mejoro su sistema operacional a través de la transformación en las tecnologías,
para hacer su servicio más eficiente, eficaz y de mejor calidad enfocado a sus clientes,
pensando en el mejoramiento continuo.
2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian
(Mencionar 3):
Respuesta
a. Tecnologías en todo su proceso: Mantenerse siempre a la vanguardia para mantener siempre el
posicionamiento en el mercado.

b. Costos y precios: Mantiene precios estables y con buen precio al mercado pese a que existan
crisis del abastecimiento de mariscos su política siempre es mantener el mismo costo y siempre la
misma calidad de sus platos.

c. Relación con proveedores: Esta política hace parte de su idiosincrasia como empresa que
idéntica y los caracteriza dándoles un toque de originalidad e identificación dentro del mercado de
los pescados y de los maricos.

3. Fases Implementación GBV Acciones

a. Análisis de la creación del valor. a. Mediante el análisis de valor agregado se

medirá el día con menos venta y ese día se
tendría algún atractivo para los clientes platos
bufet o barra libre así nivelando oferta y
demanda.

b. valor propuesto como gerente de la cadena de

b. Compromiso de la gerencia y fijación de las Restaurante Darden estaría obteniendo que el
metas ambiciosas. día de menos consumo en la semana seria
incrementar las ventas en un 30 o 40 porciento
atrayendo a más clientes que a través de calidad
y variedad de platos

c. Involucrar a todas las sucursales y departamento

c. Adiestramiento en GBV y amplia
para que haya mayor información y los procesos
disponibilidad de información.
sea más fáciles

d. Tener personal calificado y capacitado para las

d. Delegación y entrenamiento centrado en las
funciones y tareas que se asignaran en atención al
tareas.
cliente y servicios brindando un servicio de alta
calidad.

e. Repartición de los beneficios alcanzados.

e. Teniendo en cuenta los ingresos, bonos de
productividad y ventas, tener en cuenta la
participación de los empleados.
 4.Restaurante cliente:
Demanda: Variedad de proveedores sin perder
calidad en los insumos.
Oferta: Obtener los mejores precios con una alta
calidad.
Estrategias: Comprar a bajo costo y alta calidad.
4.Restaurante proveedor:
Demanda: Vender con la misma calidad que los
identifica.
Oferta: Ofrecer nuevos platos sin descuidar la
calidad.
Estrategias: Atraer nuevos clientes con
publicidades, promociones en redes sociales.

Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo (3)

a. Organización de abastecimiento
b. Mantener el costo de sus platos y no bajar la calidad
c. Mantener el concepto de comidas casual de estados unidos y Canadá.

Presentado por:
Helber Giraldo