FACULTAD DE CIENCIAS DE LA VIDA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

ÁREA BIOQUÍMICA
REPECHAJE 2023_10

DÍA 1
Agua, Equilibrio ácido-base, Aminoácidos y Estructura de Proteínas

1. Mencione las características químicas estructurales que poseen las moléculas de agua y cómo interaccionan
unas con otras.

2.- Describa tres tipos de interacciones débiles y 2 fuertes, presentes en las biomoléculas dando ejemplos
biológicos para cada una.

3.- Mencione 3 ejemplos de grupos funcionales de moléculas que pueden formar puentes de hidrógeno con el
agua y 3 ejemplos de los cuales no pueden establecer puentes de hidrógeno.

4. Defina: ¿Qué es un ácido y una base? ¿Cuál es la diferencia entre un ácido fuerte y uno débil? Además,
indique qué significa que un ácido posea pKa.

5. ¿Qué es un buffer o amortiguador? ¿Para qué sirve y de qué está compuesto? ¿Cuál es el rango útil de un
buffer?

6. ¿Qué es un aminoácido? ¿Cómo se unen entre sí? Indique las características de la unión entre los
aminoácidos.

7. ¿Cómo se clasifican los aminoácidos de acuerdo con su grupo R? Explique el fundamento de esta
clasificación.

8. Respecto a los aminoácidos, ¿Qué entiende por pKR? ¿Qué diferencias puede mencionar respecto al pK1 y
pK2 de un aminoácido cualquiera?

9. Respecto a las proteínas. ¿Qué son la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de una
proteína? ¿Qué interacciones son las que estabilizan cada una de estas estructuras?