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UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

ASIGNATURA: BIOQUIMICA
FACULTAD CIENCIAS AGRÍCOLAS
PROGRAMA: ING. AGRONÓMICA

TALLER DE INTRODUCCIÓN AL CURSO DE BIOQUIMICA.

Para iniciar este curso es importante que cada estudiante recuerde y estudie los siguientes
conceptos, los cuales fueron socializados durante sus cursos anteriores.

1. Describa el átomo de Carbono, con relación a su número atómico, electrones de


valencia; ¿cuántos enlaces puede formar?
2. Describa por que se caracterizan los compuestos llamados alcanos, alquenos,
alquinos y aromáticos, mencione ejemplos de cada uno.
3. Recordar que es un grupo funcional y cual son los principales grupos funcionales,
escriba su estructura y anote un ejemplo.
4. Puede usted proponer diferencias entre formula molecular y fórmula estructural?
Puede utilizar diferentes ejemplos.
5. Elabore una lista de los diferentes tipos de enlaces químicos que pueden existir en
química, represéntelos a través de un ejemplo.
6. Que quiere decir el termino Polar y Apolar?
7. Cómo definiría el concepto de pH, que quiere decir pH ácido y básico. Cuál es su
pH fisiológico.
8. Que quiere decir punto de fusión y ebullición de una molécula.
9. Que es para usted una propiedad física y una propiedad química, para una sustancia
o molécula.
10. Cuál son las principales biomoléculas?

TALLER No.2.

Este taller ha sido diseñado, para que al desarrollarlo, el estudiante adquiera destrezas y
forme los siguientes conceptos:

 Aminoácidos
 Criterios para la clasificación de los aminoácidos
 Características de los aminoácidos
 Comportamiento de los aminoácidos según el medio donde se encuentren
 Importancia biológica de los aminoácidos.

Para poder desarrollar adecuadamente este taller usted debe leer cuidadosamente el tema
sobre aminoácidos en libros de Bioquímica (Bioquímica de Horton; o de Bohinski; o de
Salisbury & Ross, entre otros.

Concepto: Todos los aminoácidos que forman parte de las proteínas poseen ciertas
características comunes.
Mencione las características generales de los aminoácidos y sus propiedades biológicas
y químicas.

Observe en su texto la estructura química de los aminoácidos describa las semejanzas que
hay entre ellos.

Concepto: Los aminoácidos se clasifican de acuerdo con la polaridad del radical. Qué
quiere decir que la molécula sea polar?

La estructura general de los aminoácidos que forman parte de las proteínas


es:-----------------------------------------, Escriba el nombre de los grupos funcionales que
forman su estructura.

Localice en su texto las estructuras de los siguientes aminoácidos:

1. Ala, Val, Leu, Phe, e Ile


2. Ser, Cis, Tre, Asp, Lis, Arg, Tir, His

Qué grupos funcionales y átomos forman parte de sus radicales?

Clasifique los 20 aminoácidos que normalmente se encuentran formando parte de las


proteínas, de acuerdo con sus propiedades químicas, biológicas, dependiendo de su
carácter polar, apolar, básico o ácido, utilice su texto para ver las estructuras.

Los nombres de los aminoácidos usualmente no hacen referencia a ninguna de sus


características estructurales, por ello es conveniente conocer su nomenclatura basada en la
representación de sus tres letras o de una sola letra.

Escriba la nomenclatura para los aminoácidos que forman parte de las proteínas.

Algunos aminoácidos contienen grupos funcionales o heterocíclicos que se conocen con


nombres tradicionales, tales como los que se mencionan a continuación. Dibuje la
estructura química de los grupos pirrolidín, imidazol, indol y guanidino.

Los aminoácidos tienen diferentes funciones en las células: Describa la importancia de


estas moléculas y algunas de sus propiedades.

Los aminoácidos tienen un carácter ácido y básico por lo cual se denominan


ANFOTEROS. Teniendo en cuenta este concepto Explique con sus propias palabras el
concepto de Punto isoeléctrico o pH isoeléctrico.

Determine el punto Isoeléctrico para la Histidina, Arginina y acido aspártico.

La reacción principal de los aminoácidos es la formación de un enlace peptídico, cómo se


forma el enlace peptídico, ejemplos. Forme un tripéptido.
.

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