ADMINISTRACIÓN CON VALOR II 1

SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD

En el negocio de TASTY WINGS implementaremos un Sistema De Gestión De Calidad
(SGC), en el cual nosotros garantizaremos a través de
un conjunto de políticas, procesos y procedimientos
que nuestro producto de alitas de pollo cumple con los
estándares de calidad que satisfacen las necesidades
y expectativas de nuestros clientes.
Estas SGC va ser utilizado por nuestro negocio para
avalar que los productos que ofrecemos en el establecimiento cumplen con los requisitos de
los clientes, los requisitos legales y reglamentarios aplicables. A través, de una serie de
norma ISO que la Organización Internacional de Normalización creo con la misión de facilitar
el intercambio a escala internacional de productos y servicios.
Por tal motivo, nosotros aplicaremos la norma ISO 9001, la cual proporcionara al negocio las
herramientas necesarias para aplicar procesos de mejora continua que redunden en mejoras
funcionales ajustadas a un estándar de calidad mundialmente reconocido.
Para conseguir un certificado de calidad ISO 9001, nosotros como empresa dedicada a la
preparación de alitas de pollo con las diferentes salsas necesitamos

Conocer las necesidades de implementar el sistema de gestión de la calidad en la organización para

satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Elegir la empresa certificadora

Identificar y analizar todos los procesos y la organización del sistema.

Evaluar dentro de la empresa a las personas más competentes para la implementación y el desarrollo de
la norma ISO 9001.

Realizar la Documentación del SGC para que los procesos funcionen cumpliendo objetivos y plazos.

Realizar las tareas que exige la norma ISO 9001 para conseguir el certificado de calidad.

Acudir a las Auditoría interna

Comprobar el cumplimiento de todos los requisitos que contiene la norma de referencia y en el Sistema
de Gestión de la Calidad.

Checar en la Auditoría de certificación que el Sistema de Gestión de la Calidad funciona de forma

correcta para que se emita el certificado de calidad.

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Así mismo, para obtener esta certificación debemos cumplir con los siguientes campos que
son los siguientes de la estructura:
CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN: Nuestro negocio dará seguimiento y revisará los
procesos que la empresa realiza, sus objetivos, su dirección estratégica y sus resultados.
Dado que son cuestiones consideradas en el sistema de gestión de calidad (SGC) en la
producción de las alitas de pollo.
LIDERAZGO: Nuestro negocio adoptará una actitud de compromiso y liderazgo (la cual será
tomada en el consejo) y con respecto al sistema de gestión de calidad, a partir de un listado
de acciones generales y con enfoque al cliente que son las de:
 Asumir la responsabilidad y rendir cuentas sobre la eficacia del sistema.
 Establecer y comunicar la política de calidad y los objetivos para el SGC.
 Asegurar la integración de los requisitos del sistema en los procesos de la empresa.
 Promover el enfoque basado en procesos.
 Procurar la disponibilidad de los recursos necesarios para el SGC.
 Comprometer, dirigir y apoyar a las personas involucradas en los procesos.
 Promover la mejora.
PLANIFICACIÓN: En este apartado ISO establece que cuando sea necesario hacer cambios
en un sistema de gestión de la calidad, éstos deben llevarse a cabo de una forma planificada
y con ciertas consideraciones, que se llevara en una libreta y cronograma de actividades.
SOPORTE: Esta sección habla de la forma y requisitos necesarios para los recursos,
competencia, concientización, comunicación y la información documentada para que
nosotros como negocio tengamos en cuenta a la hora de certificarnos con esta norma.
OPERACIÓN: Se trata la importancia de la planificación y control de los procesos necesarios
para cumplir con los requisitos establecidos para la provisión de las alitas de pollo.
EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO: Debemos realizar mediciones y seguimientos periódicos
para el análisis y evaluación adecuados de los resultados a través de una escala.
MEJORA: Tiene que ver con las oportunidades de mejora y las acciones realizadas para
incrementar la satisfacción del cliente. Para lograrlo se debe considerar la mejora en
productos de las alitas de pollo y servicios considerando las necesidades y expectativas;
corregir, prevenir y reducir los efectos; así como, mejorar el desempeño y la eficiencia del
sistema de gestión de calidad.

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Además, para obtener nuestra certificación ISO 9001 debemos contar con los siguientes
elementos:

INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA
Debemos contar con instalaciones e infraestructura adecuada para la preparaciòn y venta
de las alitas.Además, esta infraestructura debe mantenerse, conservando los equipos y
demás activos que garanticen la calidad del productoque ofrecemos como muebles,
sillas,mesas,TV,refrijeradores,etc.

AMBIENTE DE TRABAJO
Se deben mandener las condiciones del espacio de trabajo: temperatura de las
instalaciones, humedad, sistemas de protección, condiciones higiénicas, etc.

RELACIÓN CON LOS PROVEEDORES

Tener un certificado ISO 9001 también implica tener garantía de calidad de los productos y
servicios de los proveedores con los que la empresa trabaja.

MEDICIÓN DE LOS PROCESOS

para conocer su funcionamiento y mejorar su calidad, es necesario analizar los
resultados que arroja su medición.

Finalmente, nosotros consideramos como negocio que obtener la acreditación de la norma

ISO 9001, es importante debido a que muestra la capacidad de TASTY WINGS para
proporcionar de forma coherente productos que satisfacen los requisitos del cliente y los
reglamentarios aplicables.

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