SISTEMA DE CALIDAD

A través de los principios de la calidad que presenta la norma ISO 9000 y los requisitos que
contiene na norma ISO 9001 las organizaciones deben asegurarse de mantener sistemas que
le ayuden a demostrar el dominio de sus procesos para satisfacer las necesidades de sus
clientes.

ENFOQUE SISTÉMICO

Las organizaciones son sistemas que transforman materia prima y conocimientos en

productos y servicios, tal como lo expresa la norma ISO 9000, el sistema de gestión de la
calidad consta de procesos interrelacionados. Entender cómo este sistema produce los
resultados permite a una organización optimizar el sistema y su desempeño.

BENEFICIOS

aumento de la capacidad de centrar los esfuerzos en los procesos clave y en las

oportunidades de mejora
resultados coherentes y previsibles mediante un sistema de procesos alineados
optimización de desempeño mediante la gestión eficaz de procesos, el uso eficiente de los
recursos y la reducción de la barrera interdisciplinarias
posibilidades de que la organización proporcione confianza a las partes interesadas en lo
relativo a su coherencia, eficacia y eficiencia.

LA CALIDAD COMO SISTEMA

el enfoque sistémico no se refiere de forma exclusiva a los procesos, es importante que los
colaboradores de una empresa conozcan su papel hacia la calidad, la norma ISO 9000
explica que una organización orientada a la calidad promueve una cultura que da como
resultado comportamientos, actitudes, actividades y procesos para proporcionar valor
mediante el cumplimento de las necesidades y expectativas de los clientes y otras partes
interesadas pertinentees. Cada país a través de su propio cuerpo nacional de estandarización
es responsable de las normas a nivel local

REQUISITOS DE LA NORMA ISO 9001

Los requisitos de la gestión de la calidad están estructurados en 10 capítulos

 PRIMERO: OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN. Explica que los requisitos

son genéricos y se pueden aplicar a todas las organizaciones sin importar su tipo,
tamaño o giro comercial
  SEGUNDO: REFERENCIAS NORMATIVAS. El ISO 9001 explica que ISO
9000 es una consulta indispensable para la aplicación de sistema de gestión de la
calidad
 TERCERO: TÉRMINOS Y DEFINICIONES. Se explica que se aplican los que
están contenidos en la norma ISO 9000

Estos tres primeros requisitos no son auditables

 CUARTO: CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN. La organización debe

determinar las cuestiones externas e internas que son pertinentes para su propósito y
su dirección estratégica y que afectan a su capacidad los resultados previstos de su
sistema de gestión de la calidad.
 QUINTO: LIDERAZGO. Se presentan las clausulas con las cuales la alta
dirección debe demostrar liderazgo y compromiso con respecto al sistema de
gestión de la calidad
 SEXTO: PLANIFICACIÓN. La organización debe considerar su contexto y sus
partes interesadas para determinar los riesgos y oportunidades que necesita abordar
 SÉPTIMO: APOYO. La organización debe determinar y proporcionar los recursos
necesarios para el funcionamiento del sistema de calidad
 OCTAVO: OPERACIONES. Se plantean los requisitos para que la organización
planifique, implemente y controle los procesos necesarios para proveer los recursos
y servicios que requiere el cliente
 NOVENO: EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO. La norma establece que la
organización debe llevar a cabo las actividades de seguimiento, medición, análisis y
evaluación de los resultados
 DÉCIMO: MEJORA. La organización debe determinar y seleccionar las
oportunidades de mejora e implementar cualquier acción necesaria para cumplir los
requisitos del cliente y aumentar su satisfacción.

ADMINISTRACIÓN DE UN SISTEMA DE CALIDAD

Para la implementación de un sistema de gestión de calidad se requiere de un proceso que,

dependiendo del tamaño y complejidad de la organización, puede llevar varios meses y
hasta más de un año.

 Planeación del sistema de gestión de calidad

 Implementación del sistema de gestión de calidad
 Auditoria interna
 Ajustes
  Auditoria de certificación: una entidad acreditada verificará que el sistema de
gestión de calidad cumple completamente con los requisitos que determina la norma
ISO 9001.
ADMINISTRACIÓN POR INDICADORES

Para saber de manera objetiva que el sistema de gestión de calidad funciona adecuadamente
y que el personal utiliza adecuadamente, se utilizan los indicadores que son una pieza
fundamental para recabar y representar información oportuna, confiable y veraz sobre el
sistema de gestión de calidad y de operación de la empresa. Estos indicadores se clasifican
en:

 Cumplimiento
 Evaluación
 Eficiencia
 Eficacia
 Gestión

Estos indicadores constituyen información documentada que las organizaciones pueden

aprovechar como evidencia de los resultados. De acuerdo con la norma ISO 9001, la
organización debe determinar:

 Qué necesita seguimiento y medición

 Los métodos necesarios para asegurar resultados validos
 Cuándo se debe llevar a cabo el seguimiento y la medición
 Cuándo se deben analizar y evaluar los resultados de seguimiento y medición

SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD

Es la manera de organización de elementos de una empresa con el fin de entregar productos

y servicios que cumplan con todos los estándares y requisitos.
Dentro de los sistemas de gestión, tenemos una planificación para tener un control,
aseguramiento para obtener una mejora

VENTAJAS DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD

 Mejora la satisfacción del cliente

 Homogeneización de los productos o servicios
 Aumento de la eficiencia y reducción de los costos
 Incremento de la rentabilidad económica
 Potenciación de la imagen positiva de la empresa
 Impulso de la motivación de los trabajos
  Crecimiento de la coordinación interdepartamental

Dentro de los sistemas de gestión internacionales tenemos las ISO, que es una organización
internacional para la estandarización, asimismo encontramos las OHSAS, que son una
familia de normas internacionales orientadas a implementar un sistema de gestión de
seguridad y salud ocupacional de carácter voluntario en el marco de mejora continua.

También encontramos las EFQM, que es una vía para la autoevaluación y determinación de
procesos de mejora continua en entornos empresariales tanto privados como públicos.

VERTIENTES DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD

 Seguridad e higiene
 Normalización
 Ambientales
 Salud

SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD DE “THE COCA COLA COMPANY”

The Coca Cola Company considera la calidad e inocuidad de sus productos y servicios
como su mayor responsabilidad, un compromiso prioritario en su estrategia, y forma parte
de los valores fundamentales de su cultura de empresa.

The Coca Cola Company ha implantado sistemas de gestión de calidad y seguridad

alimentaria, que les permite proteger a los productos, servicios y sus consumidores.

VENTAJAS PARA COCA COLA AL APLICAR LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE

CALIDAD

 Proceso más seguro y rápido, evitando accidentes y perdidas en general

 Fabricar un producto de calidad y hacer más grande su mercado
 Mayor satisfacción al cliente con el producto fabricado

Dentro de la compañía, se considera el ISO 14001, referida al medio ambiente, esta norma
define los requisitos necesarios para la implementación de un sistema que asegure el
cuidado del medio ambiente

NORMA DE GESTIÓN

Esta norma se encarga de analizar cada uno de los requisitos de la norma ISO 9001, los
desarrolla y aporta una serie de recomendaciones en las que se considera el potencial de la
mejora de la organización. Esta norma no es obligatoria, pero si necesaria para que las
empresas puedan gestionar sus normas.
SEGURIDAD Y SALUD (OHSAS 18001)

Aplicación de un conjunto de medidas sobre la seguridad y prevención de riesgos laborales

para los trabajadores.

The Coca Cola Company ha implementado esta norma para un sistema efectivo de gestión
de la salud y la seguridad laboral, o un sistema equivalente para el manejo de la seguridad y
reconocido internacionalmente.

POLÍTICAS Y CERTIFICACACIONES QUE ASEGURAN LA CALIDAD DE

“THE COCA COLA COMPANY”

 POLITICA ISO 9001: Se emplean siempre las mejores materias primas y

tecnológicas disponibles para llegar a elaborar un producto de muy buena calidad
 COMPROMETIDOS CON LA CALIDAD: Los ingredientes, envases,
elaboración, almacenamiento o transporte de los productos son eslabones de larga
cadena que unen a coca cola y cada eslabón tiene que estar sometido a estrictos
protocolos.

CERTIFICACIONES PARA LAS PLANTAS DE “THE COCA COLA COMPANY”

 ISO 9001: Demuestra su capacidad para proporcionar productos que satisfagan

plenamente los requisitos de los clientes y las reglamentaciones correspondientes.
 ISO 22000: Es el sistema de gestión de inocuidad de los alimentos que garantizan el
cumplimiento en la cadena productiva.
 ISO PAS 220: Reconoce la aplicación de las normas más exigentes en materia de
seguridad alimentaria que garantiza la calidad e inocuidad de los procesos y
productos.

PROCESO DE FABRICACIÓN QUE ASEGURA LA CALIDAD DE LAS BEBIDAS

CARBONATADAS DE COCA COLA

Primero se mezcla azúcar y agua tratada para formar lo que se llama jarabe simple, después
el jarabe se mezcla con el concentrado, la fórmula del concentrado de Coca Cola es secreta
y la conocen muy pocas personas en el mundo, por último, la mezcla se enfría y pasa por
una maquina llamada carbonatadora donde se les da a las bebidas la efervescencia. Tanto
los ingredientes como el proceso de producción y envasado pasan por los controles de
calidad más rigurosos, todas las plantas cuentan con laboratorios en los que
permanentemente se analizan las partidas de producto.
Cada empresa embotelladora se ocupa de la fabricación venta y distribución de las bebidas
en los límites de un territorio concreto y bajo unos rigurosos estándares de calidad, estas
empresas embotelladoras cumplen con la normativa ISO 14001 y adicionalmente con
ekosystem, sistema de calificación y gestión medioambiental exclusivo de The Coca Cola
Company, que busca minimizar el impacto de gases, residuos, uso de energía y agua de los
procesos de producción.

BEPENSA, ENBOTELLADORA DE THE COCA COLA COMPANY

CERTIFICACIONES

 ISO 9001: Es referente a la calidad en los productos y servicios que la empresa

ofrece a sus clientes.
 ISO 22000: Se refiere a la inocuidad en los alimentos, que habla de garantizar la
salud de los clientes o consumidores a la hora de comprar y consumir el producto.
 ISO 18001: Referida a la salud y la seguridad en el lugar de trabajo.
 ISO 14001: Esta norma se refiere a la gestión ambiental

BENEFICIOS DE LAS CERTIFICACIONES

En primera instancia, los procesos garantizan la seguridad en el ambiente de trabajo, que a

su vez garantizan que los productos llegan al consumidor con los estándares más altos de
calidad y que todos los procesos industriales cumplen con las normas ambientales y cuidan
que el medio ambiente en el que la empresa se desempeña se conserve.

CONCLUSION

Los sistemas de gestión de calidad son una herramienta de gran ayuda para el manejo y
control de las empresas, en este caso nos enfocamos en The Coca Cola Company, y
podemos percibir que dentro de ella se aplican las normas y vertientes, gracias a esto la
compañía ha conseguido un gran éxito y reconocimiento, aumentando su mercado sin dejar
de lado el mejor servicio al cliente. De acuerdo a las normas y requisitos que aplica la
compañía, logran la calidad total de su producto y servicio.