Recetario

Hiperproteico

Equipo de Nutrición
Crema Moka

Ingredientes para 2 porciones

Queso crema light 50g (5 cucharadas soperas)

Clara de huevo 35g (1 unidad)

Gelatina sin sabor 3.5g (½ sobre)

Café descafeinado 5g (1 cucharadita té)

Endulzante A gusto

Whey protein chocolate 15g ( ½ scoop)

Preparación:

Mezclar el café descafeinado y el endulzante (a gusto) junto con el queso crema light.

Hidratar la gelatina sin sabor y el whey protein en 200cc de agua templada e

incorporarla a la preparación anterior.

Luego agregar la clara batida a punto nieve con movimientos envolventes.

Finalmente disponer de la mezcla en un pocillo y llevar al refrigerador por dos horas

como mínimo.

Servir espolvoreado con canela.

Cheescake de frutilla

Ingredientes para 2 porciones

Queso crema light 10g (10 cucharadas soperas)

Clra de huevo 35g (1 unidad)

Mermelada frutilla sin azúcar 40g (4 cdas soperas)

Gelatina sin sabor  3.5g (½ sobre)

Endulzante A gusto

Whey protein vainilla 15g ( ½ scoop

Preparación:

Mezclar el queso crema light con el endulzante (a gusto) y con la esencia de vainilla (a

gusto).

Hidratar la gelatina sin sabor y el whey protein en 100cc de agua templada e

incorporarla a la preparación anterior.

Batir la clara a punto nieve y agregar a la preparación anterior con movimientos

envolventes.

Verter la mezcla en un molde y llevar al refrigerador por mínimo dos horas.

Al terminar el proceso de refrigeración, cubrir con la mermelada de frutillas.

Flan de queso y durazno

Ingredientes para 2 porciones

Durazno conserva diet 100g (2 mitades)

Ricotta descremada 30g (2 cdas soperas)

Queso crema light 30g (2 cdas soperas)

Gelatina sin sabor 3,5g (½ sobre)

Whey protein sabor vainilla 15g ( ½ scoop)

Preparación:

Licuar el durazno e incorporar la Ricotta, el queso crema y el Endulzante (a gusto) hasta

que este homogéneo.

Hidratar la gelatina sin sabor y el whey protein en 100cc de agua templada e

incorporarla e incorporar al licuado y mezclar suavemente.

Humedecer molde de flan con agua fría y verter la preparación .

Refrigerar y servir .
Mousse de Pera

Ingredientes para 2 porciones

Pera conserva diet 100gr (1 taza te)

Queso crema light 30g (2 cdas soperas)

Agua 50cc ( ¼ taza)

Whey protein de vainilla 15g ( ½ scoop)

Preparación:

Licuar pera hasta formar un puré.

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Disolver el whey protein en el agua y mezclar con

preparación anterior
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Agregar 2 cucharadas de queso crema light baj
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Agregar gotitas de vainilla o espolvorear canela p er . An
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Mousse de Frutilla

Ingredientes para 2 porciones

Yogurt danone sabor frutilla 115 g (1 unidad)

Gelatina de frutilla 15 g (1 sobre pequeño)

Whey protein de frutilla: 15 g (1/2 scoop)

Agua 200 cc (1 taza)

Preparación:

Hidratar la gelatina en 100cc de agua caliente

Dejar enfriar y disolver los otros 100c de agua fria con el whey

protein, revolver bien sin formar grumos

Mezclar lo anterior con el yogurt

Refrigerar y servir
Pastel de Zapallo

Ingredientes para 1 porción

Quesillo light 15 g (1 cdas)

Huevo 25g (1/2 unidad)

Carne vacuno picada/ molida 80g (1 ½ cajita fòsforo)

Zapallo 80g ( ½ taza)
Perejil

Preparación:

Cocinar en agua la carne picada o molida con perejil.

Agregar huevo duro picado y colocar en un molde.

Cocinar zapallo y moler hasta formar un puré.

Cubrir con el puré de zapallo la mezcla anterior en el molde.

Picar quesillo sobre la preparación, llevar al horno y servir.

Omelette proteico

Ingredientes para 1 porción

Huevo 50g (1 unidad)

Clara de huevo 35g (1 unidad)

Jamón pavo cocido 20g (1 tajada)

Queso fresco 30g (1 rebanada)

Preparación:

Calentar un sartén de teflón e incorporar el huevo y la clara previamente

batidos.

Cocinar hasta que la mezcla este firme pero húmeda por encima.

Luego poner en una mitad del omelette el jamón y el queso fresco y doblar

la masa.

Cocinar por un minuto más y retirar.