“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA

NACIONAL”
Instituto de educación superior tecnológico - Sullana
DOCENTE:
LIC. YESSICA FIORELLA AÑAZCO CRISANTO.

TEMA:
NORMAS DE SEGURIDAD PARA EL TRANSPORTE DE
ALIMENTOS.

UNIDAD DIDACTICA:
SUPERVISIÓN DE LAS CONDICIONES DE MEDIOS DE
TRANSPORTE CARGA Y DESCARGA.

INTEGRANTES:
BARBA VARGAS ASTRID.
OJEDA ORDINOLA NIRLEY.

PROGRAMA:
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.

PERIODO:
I
2022.
 ías del
n om dad da Se
o i pr
ec bil ca ev trat
l as nfia y es s de o nt
e ad
a o a a ep
ar c iv es inv frec ivas
al p ra la etit mpr olu ien qu der
o
r gu
nt mp e cra do e el de
ce ase a co a las de s i s
a
m nd e t r sc do e egu min arro
te o ien a pa e ar r e
ga n las idad rie llar
s un as d rram nci ort en o p sg ac
ige sp la per ara os e cion
E ad e
liz na h u ex tran Se
en
es a nl
b a U
glo vío . yor
s
d gu tib cion el p
es ers rut
a
es

en z ma
id a rid ay
de de o na a ,
ve
u r o p ad se c
sti arg l
g s s e rac en
ba a y
Se la e an .

a
n
cio . exa ione las
er sa
op e TC
C lT s
d CC
en la op .

terroristas posee un camino de gestión al interior

de los operadores tcc , pasa necesariamente por
d
conocimientos

profesionalism

ida er

nacionales regionales y locales , incorporando

industrias con intereses comunes al respecto.
ac

acuerdos de cooperación con autoridades

La seguridad ante delitos y robos y actos

r
dice relación co
profesionaliza

u
La seguridad en

Seguridad Vial y
su relación con

robos y actos
g

io
Se

terroristas
n
o del conducto

Delitos,
Normas de
específicos resp
el rol del cond

el TCC.
ndo la función
n: Mejorar la fo

seguridad
las operaciones

para el
transporte de
r es fundamen
ecto de segurid
uctor.

y ampliando los

alimentos.
rmación inicia

ra
de
de TCC, el

te
ra
l

ns r re
t
tal y esto

orte p e ca
ad vial y

Pre d
l,

ven
es
de ción ion
c
alc onsu y con dac
o mo tro en
Lo
sd ho l d a.
e
se sarr l y de m es
ida eter s
gu o
co com rid llos ilícit dro co n ec carr iale

Re
a r c
as. gas
n p a te e l e po esen
cie duc lem d de cno ed t r
nt spor son jora
co gos tore ent seg lógi sc ie n CC e
nd hu s y a r ur co n ra T ra m
uc m p yi d sd co el t del a
ción ano ráct amp ad e e a star l en ctor da p
co s as icam liar n lo van e a a
ne íc l s v za e be tegr el se iseñ
lf ó en as e d C d d in iva d da d
in mo te s com híc a en TC a i
de m up pe ulo m d el urid n act med dad.
e
op log jor lir l ten s as ate t r i a
s eg ció ier u ri
er rar ar
ac l
as c u
fa ias me a de
ri
d us a la icipa alqu seg
u a
ión na s c lla de n i n ir rt u l a
. m on s o los La ribu y pa de c
ejo dic t o
r a ion unt
p
c on ntad éxit
te o de olu a el
nc es d s v r
ión e La pa
al
 o
nd
nie
te e o T
00
4
ibl no
s de am
s b
d e 2 rupt algu por de crib ién
zo or pla trar o r e c
ar to c m n ct qu eali n de ono
d e m en onte ra e stri ue. e p za m cido
9 ali m , c a ne aq ue r d a s
e l c a s p u p de ete nera com
5 5 d n de úbli ione hay y em n g rm
n 5 ició d p dic ue ción en in clara o In
ció fin alu con o q c er ad y stru
s olu a de en s las dad rodu ar a
da s op conc ccio
e l
l a r que esgo eren ción de p de ños erac reta nes
e ta i i u o
nt rr qu sol es te s i
rm ino one la m de S
dia uen ayo o re re roc
Me en c o m e n icha su p Pr in s s
ad e re , tra aner gur
e
oc
de
nt qu n d en a. ali id
e
me tos s e
b a
d za ajo cor ad
o de dim
ele duc gida alida ne so

ri e
o re
pr xi c nl t c
e e a f area ta
e
d
te rol
co i
t nt ento
or s
t
nt

nis spor
co
m
a
se
i gu rol
M an rid
ad
y
tr
ción N° 002
Regula las cond

lu

- la unidad de
otros productos

vehículos que

- El diseño de
de esta reglame
o
especies de anima

50

tipo de instalac
Los alimentos cor

Articulo primero. ev
Articulo segundo

transporte de
, requieren condic

transporte de

-las puertas deben

Resuelve:
iciones mínim
fácilmente corru

Normas de
transportan ca
les declaradas apt

Articulo

ntación debe
ión o accesorio
ruptibles como

ser hermética

La unidad de
cuarto

- la unidad de
seguridad

con la carga.

s , de modo que

transporte de
de lavado .
congelamiento.

transportes debe
be permitir
los vehículos
una vez que esté
para el

tener aislamien
stinado a cont

deben cumplir
iones especiales

adentro la carga
estar libre de
carne fresca de

to térmico .
as que deben cu

requisitos :
transporte de
as para el consum

que no tenga

quede aislada
rne pescado ali

la evacuación
ptibles.

al exterior .
alimentos.

ener objetos
de refrigeración

las diferentes

cualquier

de aguas
que ver
o humano y

mplir los
mento

de 2004
De
o

fin ic ulo xto

ici t
Ar y se
Al
n
on so
im
co ent
ng o
ito io
es
ela con
s
t o n tar
ció ge
Al
rá
y t sani
im n c lad

in
en on o :
to te Aq
rte
qu
re m u
o
oy
pe el a
po
Te fri
ge ra
tu lim
ns l ap io .
de m ra
pe d ce ra n ento
be r
tra atur
o:
r a e r 5
e t on
nt
ígr o su som
55
aq
sa
sa
ni 0 y uel
ta nsp a ex o ses
sd c ce
ad p
os erio etid
an
ria 4 g ali
de arán a ne
o i
s v rtar gida ra me . rm oa e
ige el de do
sc oe
nt en un
d a t e r og s m
nt p
es rod tran en nf or p
a 1 roce r i o n s d e d o
o o
ut s c nd ión rige ión
oe uct spo tígr iadr 8 g so
sta o d
s a uale cua
rte ad
luc 4 y icac
au ra d
bl ea :E o s. na do e
ec
id cue s la te
m
s
L a c e so
00 ubl
las
os
e r el 2
rd te p
po o c m er p
re o p
l r n la erat
at
nt d u
se rzo de s
ur
em s r u ad
ite eg ra a e
p re a é s
La de m spu
nt lam la
ed en qu
el es
de
ta
pr c
od ion e 9
uc es
to
de
.