AA1-EV3 INFORME EJECUTIVO

Sharon L. Martinez Trujillo

CC.1.144.198.595

1. Defina con sus propias palabras e ilustre por medio de un ejemplo ¿Cómo
evidenciaría el cumplimiento de los 6 principios de auditoría en la empresa
donde labora o en otra empresa de la cual conozca su funcionamiento?
Escriba su respuesta en la siguiente tabla:
Empresa: Gastropark
¿Cómo se evidenciaría la aplicación
Principio de auditoria de este principio en una auditoría
liderada por usted?
1. Integridad La integridad es hacer lo correcto, aun
cuando nadie lo esté observando o
vigilando, se evidencia en el momento en
el que se observan las novedades o
falencias en los requerimientos de la
norma y el auditado me pide que no se
anoten los hallazgos, por lo cual se debe
ser imparcial y anotar lo real.
2. Presentación Ecuánime Es cuando las novedades, informes y
conclusiones se entregan con veracidad
y exactitud, es decir en la empresa se le
hacen las observaciones pertinentes sin
exagerar u omitir.
3. Debido cuidado profesional Se observa cuando se realizan los
hallazgos correspondientes con cuidado
y diligencia.
4. Confidencialidad Es cuando no se comparte la información
o hallazgos encontrados a otras
empresas (competencia) u otros entes
distintos.
5. Independencia El auditor no debe tener interés con los
procesos, áreas o actividades auditadas,
es decir, que por conveniencia exalte lo
bueno, o en caso contrario para que se
realice un llamado de atención a la
persona encargada.
6. Enfoque basado en la evidencia Es decir que los hallazgos encontrados
se puedan verificar (fotos o documentos
que sustenten la información).
 2. Defina mínimo 3 tipos de auditoría a ejecutar en la empresa en la cual
labora (u otra empresa si es el caso) y establezca los siguientes aspectos:
Empresa: Gastropark
Aspectos
Tipo de
auditoría a Objetivo de Alcance de la Criterios de Equipo Cliente de
ejecutar la auditoría auditoría auditoría auditor la
auditoría
1. Auditoria de Observar la Los insumos se Registro de Auditores Empresa
proceso de calidad de los encuentren en temperatura en de práctica Gastropark
preparación de insumos las temperaturas los formatos y el líder
hamburguesas utilizados en la adecuadas para correspondiente auditor
preparación del su s, refrigerados y
producto. almacenamiento. congelados.
2. Auditoria de Que el área de Los equipos y Registro Auditores Empresa
proceso de preparación del utensilios estén adecuado en el de práctica Gastropark
limpieza y producto se en orden, limpios formato de y el líder
desinfección encuentre en y desinfectados. limpieza y auditor
óptimas desinfección. Y
condiciones de que se utilice de
limpieza y manera
desinfección. adecuada los
implementos de
aseo, según
clasificación por
código de
colores.
3. Auditoria de Verificar que el Se debe tener las La Auditores Empresa
proceso de personal carpetas con los documentación de práctica Gastropark
documentación manipulador de exámenes debe estar y el líder
alimentos, médicos organizada auditor
tenga los vigentes, debidamente en
documentos al certificación de el área de
día. manipulador de documentos con
alimentos, y los documentos
capacitaciones al actualizados.
día

3. Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el
desarrollo de esta actividad.

Finalmente, se puede concluir que el desarrollo de la actividad me ayuda

a identificar correctamente los valores que se debe tener al momento de
auditar y como se aplican en el momento de realizarla, además de
reconocer los aspectos necesarios para las diferentes auditorias que se
deben aplicar en las empresas y los requerimientos que se deben cumplir
de la Norma ISO 9001:2015.