"USO INDISCRIMINADO DE

PESTICIDAS Y AUSENCIA DE
CONTROL SANITARIO PARA EL
MERCADO INTERNO EN PERÚ"
AUTOR: Jaime Delgado-Zegarra , Aldo Alvarez-Risco y
Jaime A. Yáñez

BIOTECNOLOGÍA
MAPA ELABORADO POR:

BARREDA HUANCA,
XIOMARA MARTHA ALEXANDRA

CACERES QUIROGA,
MARIA FERNANDA

COLANA COAYLA,
SHIRLEY VANESA

DOCENTE:

DR. HEBERT HERNAN

SOTO GONZALES

ILO - PERU
2023
 RESUMEN NOTIFICAR EL NIVEL DE RESUMEN
La información --> informes de SENASA. CONTAMINACIÓN DE LOS Se observó un aumento de 30,73% de
Los datos considerados son de informes de las muestras no conformes, que incluso
evaluación de todos los tipos de alimentos de ALIMENTOS DE ORIGEN ha alcanzado 50%.
origen vegetal y animal analizados en el ANIMAL Y VEGETAL Los niveles de contaminación de los
período 2011 - 2015. MONITORIZADOS POR alimentos de orig. veg. y animal es
Los resultado: 202 muestras de animales y preocupante, por lo tanto se recomienda
vegetales incumplen las normas (son no SENASA tomar acciones.
conformes). .
- Origen animal no conformes es 12,68%

- Alimentos de origen vegetal, 24,87%.

MATERIALES Y METODOS
MATERIALES Y METODOS
Se realizó un análisis detallado de los Conocimiento de conceptos:
informes de SENASA vinculados con el Uso Límites máximos de residuos (LMR).-
Monitoreo de Contaminantes Químicos en indiscriminado cantidad máxima de estos residuos que
Alimentos Agropecuarios Primarios. Se pueden contener los alimentos.
extrajo información: de pesticidas y Muestra no conforme.- Muestra que
Tipos de alimentos (A o V). contenga cualquier ingrediente activo de
Tipo de contaminación detectado.
ausencia de residuo de pesticida químico
Número de muestras (conformes, no control Contaminación en alimentos de origen
conformes y porcentaje vegetal o animal.- Presencia de
sanitario para el medicamentos veterinarios, plaguicidas no
mercado interno registrados, residuos químicos,
contaminantes microbiológicos, como
en Perú bacterias o micotoxinas y metales pesados
no autorizados.
RESULTADOS
Paprika con micotoxinas:
Antibióticos en la carne La presencia de micotoxinas
Contaminación de factores Tomate con agroquímicos ocratoxina A y aflatoxina B1
En la carne de cerdo se
alimentarios: Uno de los productos en 33,3% de las muestras, que
detectaron niveles de
El principal aspecto que explica más desaprobados por la son nocivas para la salud
oxitetraciclina, presencia de
la contaminación es el uso no presencia de pesticidas humana y se consideran
metabolitos de furazolidona,
adecuado de insumos químicos como se indica con un 74, altamente tóxicas e incluso
metabolitos de furaltadona por
en el trabajo agrícola 55 y 73% de cancerígenas.
encima de los niveles
relacionado con la producción. disconformidad.

permitidos.

 Arsénico
Naranja con plaguicidas no Uva con plaguicidas no Según el informe
autorizados: autorizados:
Está situación se observó con las En el caso de las uvas,
del SENASA de
2011, de las 288
RESULTADOS
naranjas comúnmente consumidas. los resultados también muestras de carne
Las sustancias halladas fueron fueron muy similares a animal analizadas
miclobutanil, etoprofos, aldicarb los anteriores puesto (aves de corral,
sulfóxido y tebuconazol. que, incumplían la
Mandarinas con plaguicidas no
bovinos, ovinos y autorizados:
normativa por contener caprinos) se
carbendazim, Una fruta muy consumida en el
detectó la
difenoconazol y otros. Perú con presencia de productos
presencia de

químicos no autorizados como
arsénico.
hexitiazox, acetamiprid,
piridabeno, tiabendazol y fenil
fenol.
Uso
indiscriminado de
pesticidas y DISCUSION
ausencia de
La presencia de antibióticos en la carne
DISCUSION control sanitario es un problema porque su consumo
constante por los consumidores
para el mercado peruanos puede generar resistencias
Se plantea la necesidad de implementar antibacterianas, lo que pone en riesgo
acciones para abordar el uso indiscriminado interno en Perúl la salud, ya que ante cualquier
de pesticidas y la falta de control sanitario en infección, los antibióticos comunes ya
el mercado interno de Perú ya que los no producen ningún efecto.
consumidores están desprotegidos y
expuestos a los daños para la salud que
ocasiona la ingesta de sustancias tóxicas.
RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES Retirar de manera inmediata los
plaguicidas de etiqueta roja del
Reorganizar el sistema de control del uso de mercado nacional.
agroquímicos en el agro a fin de hacerlo más eficiente y
resguardar la salud de la población. Establecer metas e indicadores
claros para la reducción del uso
Declarar dicho control prioridad nacional para implementar de plaguicidas en el país.
programas integrados de manejo de plagas.