PÉRDIDAS EN SILOS DE GRANOS

Principales factores del deterioro de los granos fueron los roedores, hongos,
insectos y ácaros,

Clasificación de plagas:De infestación primaria: Atacan el grano y lo consumen

(gorgojos, palomita de los cereales y taladrillo de los cereales).

De infestación secundaria: No pueden penetrar la estructura del grano y aprovechan

los ya atacados por los de infestación primaria (Carcoma dentada, carcoma
achatada, tribolio castaño,etc.)

Cómo controlar las pérdidas: Con humedad, el grano tiene cierta humedad en su
interior, también el aire contiene humedad, en el grano tanto el aire como el grano
dan y reciben hasta llegar a un equilibrio
Los granos almacenados no deben de tener más que una cierta cantidad de
humedad. Aunque la cantidad de humedad que el grano puede retener durante el
almacenamiento cambia, dependiendo de las condiciones de éste, se han
establecido algunos porcentajes de seguridad.
La siguiente tabla muestra que el maíz puede ser almacenado con certeza a una
humedad de 13.5%, rodeado por aire con una temperatura de entre 25o y 30o C y
con una humedad relativa del 70%.
 POSTCOSECHA DE GRANOS

Preservación de la calidad de los granos

Cuando la semilla alcanza el punto máximo de su calidad fisiológica (madurez) es
necesario eliminar ciertos factores adversos que afectan dicha calidad. Después de
que la semilla ha sido cosechada y se han eliminado los factores desfavorables que
reducen su calidad fisiológica, la preservación de la calidad depende de las
siguientes operaciones: muestreo, clasificación, determinación del contenido de
humedad, limpieza, secado y condiciones de almacenamiento.

Muestreo
Consiste en retirar pequeñas cantidades de granos, que en su conjunto forman una
muestra representativa del lote de granos
Para que sea representativa, la muestra de granos deberá poseer todas las
características del lote. La recolección de la muestra es una operación muy
importante para la clasificación del lote de granos y debe ser efectuada de una
manera correcta para evitar distorsiones en los datos, lo que podría traer
consecuencias desastrosas para el almacenamiento o comercialización del
producto.

Equipos de muestreo
Muestreador simple. Se utiliza para el muestreo de productos envasados. Los
muestreadores simples son metálicos y tienen forma cónica con una abertura para
recibir los granos y un orificio por donde pasa el producto.
Muestreador compuesto o sonda de alvéolos. Se utiliza para el muestreo de
productos a granel.

Sonda manual o de profundidad. Esta sonda puede introducirse a distintas

profundidades, por lo que es utilizada para recolectar muestras de productos a
granel hasta los seis metros de profundidad.

Trabajo de Alexandra Sauceda Martinez 6H