INDICE

1.- Buenas practicas agrícolas

2.- Estimación precios

3.- Nicho de Mercados

4.- Presentación

5.- Permisos Empresariales

6.- Definición de comercio exterior

7.- Incotemrs

8.- Medio de pagos

9.- Conclusiones
Ing. Fernando Fernández

PITAHAYA PERUANA /CAMPO AGRO

 1.- BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS

Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas
aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos, es la gestión responsable de
fitosanitarios que tiene como objetivo lograr el manejo y uso responsable de los agroquímicos
durante todo su ciclo de vida: desde su descubrimiento y desarrollo, ciclo comercial y uso en el
campo, hasta su eliminación por el uso y disposición final de envases.

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1.1.- SIMBOLOGÍA

Dentro de la simbología se sugiere los siguientes carteles o símbolos

Dentro de su finca o chacra:

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1.2.- TRAZABILIDAD Y REGISTRO

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1.3.- MATERIAL VEGETAL
Acá se debe de comprar a empresas o viveros certificados para evitar
la propagación de plagas o enfermedades y exigir lo siguiente:

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1.4.- RIEGO

El agua es un recurso natural escaso, el riego de nuestras plantaciones debe

Realizarse de manera planificada de acuerdo a la necesidad de las plantas
Preferiblemente utilizando equipamiento que permite el uso eficiente del agua
Como el riego por goteo.

No podemos usar aguas residuales no tratadas para el riego, comprometeríamos a

nuestra comunidad.

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 1.5.- FERTILIZACIÓN

Se debe de considerar la demanda de nutrientes y la curva de extracción de Nutrientes, la

cantidad de nutrientes que ya están disponibles en el suelo, Los nutrientes que porten de
estiércol y otro fertilizantes, se debe de realizar un Análisis de suelo y ojo Lear que
permita evaluar lo anterior criterios.
Las recomendaciones son:
Evitar exceder la cantidad de nutrientes que requiere el cultivo, en el caso de Abonos
orgánicos estos de ser tratados en base a compostajes a fin de no dejar Residuos
potencialmente tóxicos para la salud humana.

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1.6.- COSECHA Y TRANSPORTE

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2.- Estimación precios

2.1 Precio Nacional:

Los precios dentro del territorio peruano estima entre los S./ 15.00 y S./ 22.00 en el
ultimo año 2018 (Roja pulpa Blanca o roja).

• Definir un precio estimado de venta es en base a tu costo de producción , y agregar una

rentabilidad con un valor agregado.
• Otra manera de estimar un valor de venta es en base a tu fortalezas como empresario.
• Oferta y demanda

C = P + GO + GA + R

1.2 Precio Internacional

El precio del kilo de pitahaya roja blanca fluctúa entre US$ 8 a US$ 12,5 y la roja
promedia US$ 6,1. Sólo una pitahaya de mediano tamaño llega a pesar 200gr.

• En un mercado internacional no te ayuda mucho la formula ya que tienes que entrar

con un costo menor y así ofertar una demanda para captar a un posible cliente.

Pdta.: tener siempre en cuenta tus gastos operativos como logísticos para
tener una ida clara de precio.
Fuente: Los valores exportados de pitahaya en diferentes presentaciones sumaron de US$ 1,6 millones  en 2015, según cifras del AMPEX.

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3.- Nicho de Mercados / Pitahaya

3.1 Mercado Internacional / Amarilla pulpa blanca:

• Los consumidores de esta característica de pitahaya es china y EE.UU, que proviene
del país vecino Ecuador, ellos se encargan de abastecer casi el 25% de la fruta en el
mercado mencionado.

3.2 Mercado Nacional/ Amarilla pulpa blanca:

• El consumo de estar fruta dentro de territorio peruano es conocido pero cabe resaltar
que toda fruta es proveniente de Ecuador en modo contrabando.

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3.3 Mercado Internacional / Roja pulpa blanca ó Roja:
• China, Alemania, Holanda, Indonesia, Vietnam y EE.UU son sus principales
consumidores.

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 3.4 Mercado Nacional / Roja pulpa blanca ó Roja :

• La pitahaya en Perú tiene una alta demanda de consumo. Se puede conseguir x

precios que superan las expectativas, en lima se consume casi el 90% de la pitahaya
que entra de ecuador, pero no hay todo el año, entonces ahí es donde uds como
productores tiene un nicho de mercado amplio con roja pulpa blanca y roja pulpa
roja.

Diferencia entre amarilla y roja

/blanca
Amarilla Roja / Blanca
 Crece en climas cálidos
 Crece en climas húmedos  Riego x goteo
 depende mucho del agua  Zonas bajas
 Crece en altura  Producción alta x esqueje
 Su producción es mínima  Calibre elevado 350 gr.
 Calibre pequeño 150 gr.  Alta demanda en mundo
 Alta competencia

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 El peruano consume pitahaya, conoce los beneficios que tiene y en que porcentaje
comer, solo se ve pitahaya amarilla de contrabando procedente de ecuador que es
casi inaccesible encontrar y comprar por sus precios elevados, en la actualidad
existen mas de 50 variedades de la cuales las que están teniendo mas peso en el
mercado es la roja pulpa blanca y la rojo pula roja ambas presentaciones son las
que están rompiendo demandas y ventas

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PRINCIPALES PROBLEMAS DE LAS MYPE PARA SU
INTERNACIONALIZACION
• Informalidad
• Baja productividad y calidad
• Limitadas capacidades técnicas y gerenciales
• Escaso nivel de información de mercados
• Dificultades para acceder a los mercados financieros y tecnológicos
• Limitado capital El escenario ah cambiado ya !!!!

• El Perú se inserta cada vez más al mundo

• El Estado busca promover la apertura de mercados:
Promoción comercial, TLC, acuerdos, información, etc…
• Las exportaciones son el motor del crecimiento
• Las MYPE se interesan en el mercado externo

Globalización

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Accesos a diversos mercados comerciales

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4.- Presentación

4.1- Envases
Es el material que contiene o guarda a un producto y que forma parte integral del
mismo; sirve para proteger la mercancía y distinguirla de otros artículos

• Etiquetado / Rotulado
• Código de barras
• Información nutricional
• Reciclables
4.2- Embalajes
Son todos los materiales, procedimientos y métodos que sirven para acondicionar,
presentar, manipular, almacenar, conservar y transportar una mercancía

• Cartón
• Madera
• Plástico
• Pallets o parihuelas

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• La presentación (empaque o caja) de cómo usted venderá esta pactado y acordado entre
vendedor y comprador, con normas legales de etiquetado, sellado y almacenado dentro
del país destino.

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5.- Permisos Empresariales

5.1 Documentación

1. Certificado Fitosanitario: Documento necesario para productos frescos, agrícolas y agropecuarios

SIN PROCESAR (SENASA).
2. Certificado de Calidad (Digesa): Documento extendido para alimentos y bebidas PROCESADOS.
3. Certificado del INC: Documento necesario para la salida del Perú de pinturas y/o artesanías de valor
histórico (replicas).

5.2- Restricciones de un país destino // Ejemplo:

• Todo exportador debe verificar las restricciones de peso, valor, producto del país de destino
donde piensa incursionar
• Según la última regulación del USDA, todos los productos que ingresan a los EEUU, en
embalajes de madera no procesados deben tener un Certificado de Fumigación que confirme
este tratamiento (enero 2004).
• Temperatura mínima en el corazón de la madera de 56°C, por lo menos 30 minutos

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6.- Definición
Que es comercio exterior?

• Es el régimen aduanero que permite la salida de mercancías del territorio (peruano) aduanero para
su uso o consumo definitivo en el exterior (nicho de mercado).

¿Por qué y para qué debería exportar?

• El mercado local no es suficientemente rentable.

• Reducir el riesgo de vender en un solo mercado.
• Aprovechar beneficios ofrecidos por otros países.
• Ganar experiencia compitiendo con empresas de otros países.

¿Quién puede exportar?

– De preferencia, aquellas personas jurídicas (empresas) que
se encuentren debidamente constituidas y que puedan
emitir facturas (RUC).

¿Qué se puede exportar?

– Cualquier producto que no se encuentre restringido (Ej.:
frutas, verduras, algunas especies animales) o prohibido (Ej.:
patrimonio nacional, droguería).

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7.- Incoterms

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8.- Medio de pagos

7.1 Categorías
Estas categorías se puede clasificar por las siguientes maneras:
Medios de pagos simples:

• Efectivo
• Cheque
• Transferencia
• Cobranza simple

Medios de pagos documentado:

• Orden de pago
• Cobranza documentaria
• Crédito documentario
• Cobranza simple

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9.- Conclusiones

 Poder exportar no es una barrera alta ni nada que uno u

otro lo pueda hacer

 Tener claro en que incotemrs se hará una compra venta.

 Tener claro la formas de pago en comercio internacional.

 Tener claro el precio de venta con tu margen de ganancia.

 Tener un constante seguimiento o mapeo de tu nicho de

mercado tanto nacional como internacional.

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PITAHAYA PERUANA // CAMPO AGRO
GRACIAS
Ing. Fernando Fernández

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