PRODUCCION DE MAIZ AMARILLO DURO EN EL PERÚ

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ASPECTOS GENERALES
definición
•El maíz es la planta de la familia de las gramíneas, con el tallo grueso, de uno a tres metros de altura, según las especies; hojas largas, planas y puntiagudas; flores masculinas en racimos terminales y las femeninas en espigas axilares resguardadas por una vaina. Es indígena de la América tropical, se cultiva en Europa, y produce unas mazorcas con granos gruesos y amarillos muy nutritivos.

Hábitat:

prefiere suelos limosos
crece en todo el mundo como planta de cultivo.

Distribución:

Epoca de floración

desde Julio hasta Septiembre

. es conveniente tratar las semillas con un fungicida.SELECCIÓN DE LA SEMILLA Previo a la siembra (uno o dos días antes). con el fin de proteger de daños. tanto a la semilla como a la futura planta.

de disco o de cincel y finalmente realizar rastrajes sucesivos de manera que se mantenga lasuperficie del suelo libre de malezas y con una mullición adecuada para la cama de siembra. El suelo debe ser profundo con unos 100cm de profundidad. para el caso daremos a conocer las condiciones más comunes: Cultivo anterior : chacras. se debe considerar la rotación adecuada del predio . Lo recomendable es un arado de punta. una deficiente preparación de suelo lograría que las semillas (granos) que quedan sobre la superficie no germinen es de suma importancia que al momento de la siembra el suelo donde se establecerá el cultivo . Para determinar las labores que se deben realizar. . hortaliza u otro de similares características. su desarrollo en las primeras etapas dependen de esto. es fácil sólo bastara con una pasada pues estos cultivos sembrados con anterioridad tienen por lo general un acabado control de malezas. buen drenaje y texturas no extremas que permitan un buen laboreo en el predio.REPARACIÓN Y REQUISITOS DEL SUELO En los primeros estados de desarrollo el maíz es muy sensible a la falta de agua en el sistema suelo.

ya que mejoran el micro relieve importante para obtener una buena micro nivelación en todo el terreno. . para obtener una humedad apropiada. De no existir humedad suficiente en el perfil del suelo al momento de la siembra se recomienda regar antes de la siembra. luego se debe preparar la cama de semilla en el terreno para esto se puede ocupar una rastra de disco acoplada una rastra de clavos y una rastra de madera. esto mejora los riegos y las condiciones de aprovechamiento de la humedad en el perfil suelo. dar una pasada con rastras niveladoras.TRABAJOS A REALIZAR PREVIO A LA SIEMBRA: Las primeras labores a realizar siempre serán la aradura y los rastrajes.

Rotaciónes adecuadas para el cultivo del maíz: . ya que por ejemplo colocarlo después de pradera resulta muy favorable debido a que el maíz compite bien contra las malezas en praderas de dos o más años todo las praderas de especies leguminosas. ha permitido la práctica del monocultivo sin que bajen los rendimientos todo ayudado con control integrado de plagas para asegurar buenos rendimientos. el problema entonces es no descuidar el ataque de larvas de gusanos cortadores que pueden representar ataques severos se deben aplicar insecticidas en las dosis recomendadas.sin embargo es de alto riesgo desde el punto de vista sanitario debido a la existencia de plagas de insectos que dominan sobre El maíz se adapta a cualquier tipo de rotación. El uso de variedades resistentes a enfermedades radicales.

LA SIEMBRA .

alcanzando el óptimo entre los 15 y 18 ºC. La temperatura adecuada debe bordear los 12 ºC . El Híbrido escogido debiera ser del maíz que se adapte a las condiciones del predio: .CONDICIONES ADECUADAS PARA LA SIEMBRA Lo más recomendado es sembrar en primavera cuando las condiciones de clima sean adecuadas en general dentro del periodo libre de heladas que pueden afectar el cultivo en sus primeras etapas.

En el caso de una densidad demasiada alta aumenta la competencia entre las plantas y aumentan las enfermedades causadas por hongos y se necesitara un mayor control de plagas.DENSIDAD DE SIEMBRA: La densidad tanto para muchos cultivos como para el maíz es de suma importancia una baja cantidad de plantas /ha o una baja densidad de plantación producirá mazorcas de mayor tamaño lo que lleva a un producto diferente con todas las implicancias que esto atrae. Además la producción total de grano será menor que la situación antagónica. . además que aumentan los riesgos de ataque de malezas y insectos de diversa característica.

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para ello se debe recurrir al empleo de fertilización. Forma orgánica o disponible para el cultivo.Los suelos donde se cultiva el maíz. el nitrógeno y azufre principalmente estos son más disponibles para las raíces de la planta . Fertilización del cultivo : El maíz tiene gran capacidad de absorción de nutrientes y requiere de una alta fertilización. la demanda por nitrógeno es alta. no tienen la capacidad para proporcionar los nutrientes necesarios para el crecimiento eficiente de las plantas o no otorgarían el rendimiento adecuado. además de otros como el fósforo para obtener buena producción.

.Dosis de fertilizante Demanda del cultivo Aporte del sistema suelo Eficiencia del fertilizante Dosis de aplicación : Para obtener máximas utilidades económicas en la producción las dosis a aplicar debieran depender de: · De la demanda del cultivo: Esta tiene directa relación con le potencial de la variedad o híbrido empleado.

El cultivo del maíz es atacado por varias especies de insectos pero los mas importantes pueden ser los gusanos cortadores (barrenador y gusanos del choclo) que se transforman en plagas en zona centro sur algunas de las especies más importantes son: · · · · · · Gusano del choclo Trips Gusano cortador Gusano barrenador Mosca del choclo Pulgón Macro) Para evitar el daño producido por insectos u otros es posible señalar como medidas de control sembrar lo antes posible (lo más temprano posible) mantener un control de la población en el periodo crítico que son las primeras semanas de noviembre dependiendo del clima de la zona .El control debe ser preventivo con la aplicación de insecticida .

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). 33−35% de humedad aparición de la llamada capa negra. desde este instante las condiciones y por lo tanto el momento de ingresar con la automotriz lo evalúa el agricultor en base a la disponibilidad de maquinaria y uso a dar al grano.humedad etc. Entre los factores de perdida podemos señalar: Malezas por estorbo en cosecha automotriz y reducción del rendimiento por competencia Secado natural o dejar las plantas en terreno puede ser nocivo por permanencia de infecciones y daños mecánicos cuando el grano tiene menos de 20% humedad ·en general las perdidas a nivel de campo en la cosecha tienen diversos orígenes todos relacionados con la cosechadora automotriz y condiciones del cultivo ( malezas .No es posible afectar el rendimiento una vez que el grano a alcanzado la madurez fisiológica . .

polillas etc) COSECHA Algunos de los requisitos para el consumo animal o humano y previo a la comercialización son: · Libre de sustancias o semillas tóxicas ( residuos de fungicidas. micotoxinas etc) · Sin contaminación (pelos. excrementos etc) .· Sin olores objetable (rancio permutado enmohecido u otro ) · Sin ataques visibles de hongos ni insectos (gorgojos. orina.

SISTEMA DE CONTROL INTERNO CONTABLE .

Factores de control: Cuantitativo Cualitativo . Tardíos: cuando ya es demasiado tarde para corregir.CONTROL Constituye un proceso para asegurar que las actividades reales se ajusten a las actividades planificadas . permite mantener a la organización en el sendero trazado. problema que ha sucedido o en caso de producirse. así como determinar que las tareas programadas se realizan de la forma. Importancia: Es el cuarto proceso administrativo que establece medidas para corregir actividades de tal forma que se alcanza los planes de manera exitosa. Se deberán establecer procedimientos de control que nos permitan medir la eficacia de cada una de las acciones. método y tiempo previsto. Correctivos: se realiza cuando el problema ha sucedido. Tipos de control Preventivos: posibles causas de error o retardo.

Control Interno Es un sistema que contiene el plan de organización. .

ORGANIZACIÓN es básicamente SOCIAL ELEMENTO MATERIAL ELEMENTO HUMANO ELEMENTO SISTÉMICO .

ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS GERENTE O ADMINISTRADOR AREA DE ADMINISTRACIÓN AREA TÉCNICA DE PRODUCCIÓN AREA DE OPERACIONES AREA COMERCIAL CONTABILIDAD LOGISTICA Y ABASTECIMIENTO INVENTARIO TESORERÍA FINANZAS ASISTENCIA TÉCNICA ASISTENCIA PRODUCTIVA CONTROL CALIDAD RECEPCIÓN MANTENIMIENTO TRANSPORTE ALMACEN PROMOCIÓN INFORMACIÓN ESTRATEGIA DE MERCADO VENTAS POST VENTA .

computación y además debe ser ordenada. La persona responsable de esta área debe tener experiencia en Administración y Finanzas. con conocimientos de contabilidad.Diseño de control interno Esta área centraliza las labores administrativas y financieras PARA EL AREA DE de la empresa. Planilla de caja o libro de caja Registro de cuentas por pagar Registro de cuentas por cobrar . Es la encargada de tener los reportes al día de los resultados económicos− financieros de cada negocio y de la Empresa en su conjunto. también es responsable de la implementación ADMINISTRACIÓN y actualización de los elementos de control interno.

FINANZAS . en los libros de compra. Realiza los diverso registros contables que requiere la empresa como: registros de Entradas y salidas de dinero. Tomar en cuenta: ss. venta. seriedad. Solicitar presupuestos a distintos distribuidores y solicitar información sobre las características de los productos. precios que se ofrecen para tomar decisión. políticas de venta.PARA EL AREA DE ADMINISTRACIÓN realiza las siguientes actividades LOGISTICA Y ABASTECIMIENTO realiza las siguientes tareas FINANZAS realiza las siguientes tareas CONTABILIDAD realiza las siguientes tareas INVENTARIO realiza las siguientes tareas Realiza tareas para identificar si la empresa requiere o no capitales de terceros y si los requiere. Realiza sus registros en el Libro Caja. analiza las condiciones de financiamiento previa coordinación con otras áreas. sueldo y salarios. calidad.

Coordinación Planificación Qué hacer Coordinación Control Verificar PROCESO DE LA Organización ADMINISTRACION Cómo hacer Coordinación Dirección Hacer Coordinación .

En caso de algún brote viral o enfermedades de la plata tendrá que ver la causa y solucionarlos los problemas. . ventas y de mantenimiento.PARA EL AREA TÉCNICA DE PRODUCCIÓN realiza las siguientes actividades ASISTENCIA PRODUCTIVA realiza las siguientes tareas ASISTENCIA TÉCNICA realiza las siguientes tareas CONTROL CALIDAD realiza las siguientes tareas Tener comunicación abierta con el gerente o administrador y con la persona encargada de las actividades de compras. Es responsable del buen desarrollo de la planta. de la eficiencia y eficacia de los procesos de producción. Verificar si el producto cumple con los indicadores y estándares de preferencias para comprobar si el nivel de calidad se ajusta a dichos estándares. Actualizar a los supervisores de producción sobre las innovaciones en los procesos. Solicitar apoyo de asesoría técnica profesional externa en caso que sea necesario previa coordinación con el gerente.

PARA EL AREA DE OPERACIONES realiza las siguientes actividades TRANSPORTE DESPACHO MANTENIMIE NTO RECEPCIÓN ALMACEN realiza las siguientes tareas Reportar al responsable de ventas y compras las necesidades de materiales que se originaran. Construir invernaderos. . Tiene la responsabilidad ante las herramientas y equipos de la empresa. componer tuberías. etc.

Asegurar que se cumplan las condiciones acordadas entre comprador y vendedor. PARA EL AREA COMERCIAL realiza las siguientes actividades INFORMACIÓN ESTRATEGÍA DE MERCADO VENTAS POST VENTA .PROMOCIÓN En coordinación con la actividad de estrategia de mercado y con otras realiza tareas con fines de hacer conocer el producto y sus beneficios a mas compradores Guardar la información acerca de los proveedores y clientes de la empresa. Coordinar con la asamblea general para buscar los mejores nichos de mercado. Verificar si los productos vendidos satisfacen las necesidades de los clientes. Establecer políticas de ventas.

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1 PRODUCCION LOGISTICA Y ABASTECIMIENTO 3 COPIAS a b c 2 PROVEEDOR 3 3 5 TESORERIA 7 ALMACEN 6 4 CONTABILIDAD .

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PRODUCCION 1 ALMACEN OBREROS Aquí se realizara todo el proceso productivo desde la preparación del terreno hasta la cosecha 2 4 4 1 PARTE ADMINISTRATIVA 2 CONTABILIDAD 3 TESORERIA .

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1 ALMACEN 1 COMERCIAL 2 MERCADO (VENTA A CLIENTES) 3 CONTABILIDAD 4 COMERCIAL 4 TESORERIA .

•Insumos. : Adquisición de semillas e insumos para la producción Atento a la referencia. me dirijo a Uds. 500 kg de semillas de maíz amarillo.NOTA DE REQUERIEMIENTO Fecha: 05 de octubre del 2011 A: AREA DE LOGISTICA De: DEPARTAMENTO DE PRODUCCION Ref. . abonos y demás a usar en el proceso productivo Atentamente. como fertilizantes incectisidas . Responsable : Cargo/Función : Área : Teléfono de Contacto : (1) Incluir el o los párrafos que correspondan. a fin de elevarle el requerimiento de "adquisición los siguientes a detallar para la presente producción según el presupuesto 2010 elaborado para el presente ano en el desarrollo de nuestras actividades: •Materia prima.

NOTA DE PEDIDO .

GUIA DE REMISION .

FACTURA .

NOTA DE SALIDA .

CHEQUE .

TONY RODRIGUEZ JUNO. DEMO HORA DE ENTRADA 8:00 8:00 8:00 8:00 8:00 HORS EXTRAS HORA DE SALIDA ENTRADA SALIDA 1:00 1:00 3:00 P.M 5:00 P. ABEL SACASARA MAMANI.M 1:00 1:00 1:00 . PELU PAUCAR RUIZ.NOMBRE DE TRABAJADOR QUISPE SANCHEZ JERSON PEREZ GAMBOA.

00 17500.NOTA DE ENTRADA PRODUCTO SACOS VALOR DE C/S VALOR TOTAL maiz 250 70.00 .

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