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Los agaves son una de las plantas que constituye un factor económico, social y
cultural para las diversas regiones en donde abunda esta especie, debido al
aprovechamiento que se le da para la producción de diversos productos, entre
ellos el mezcal. Existen diversas variedades, así como de tamaños de esta
especie y su majestuosa inflorescencia que los hace único, por lo que es
considerado como un ícono de lo mexicano en todo el mundo. A nivel mundial
existe más de 200 especies de agave de las cuales el 72% se encuentran
distribuidas a lo largo y ancho de la república mexicana. Ya que mencionamos
Después del tequila, el mezcal es la segunda bebida más buscada por los
consumidores europeos, ya que la cadena productiva del mezcal es una de las
que tiene mayor potencial y crecimiento en los últimos años, asi mismo nos
refirimos que quienes exportan ganan cuatro veces más por su producción, “pero
con el compromiso de ofrecer alta calidad, con base en la experiencia de quienes
han incursionado en diversos mercados”.
REFERENCIAS