FACULTAD DE INGENIERÍA, ARQUITECTURA Y

URBANISMO

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO
EXTERIOR   
TRABAJO:
PRODUCTO ACADEMICO

  DOCENTE: 
JHESIBEL RAMOS VILCARROMERO

  ASIGNATURA: 

INGLES

AUTOR:

HUAMAN PERLECHE OSCAR

Pimentel, 10 de julio del 2023

 GLOSSARY
A
1. Autoclave
Definition: metal pressure vessel with hermetic seal that allows
working at high pressures, such as in a cooking, sterilization with
water vapor.
Definición: recipiente de presión metálico con cierre hermético
que permite trabajar a altas presiones, como por ejemplo en una
cocción, esterilización con vapor de agua.
Example: students today we will sterilize glass containers of
frugos
Ejemplo: alumnos hoy esterilizaremos los envases de vidrio de frugos.

2. Aro (earring)
Definition: Used to hold hot glass material on a tripod.
Definición: se utiliza para sostener material de vidrio caliente sobre
un trípode.

3. ALIMENTO (FOOD)
Definición: Todo producto natural o artificial,
elaborado o no, que ingerido aporta al organismo
humano los nutrientes y la energía necesarios para el
desarrollo de los procesos bioló gicos. Quedan
incluidas en la presente definició n las bebidas no
alcohó licas, y aquellas sustancias con que se sazonan
algunos comestibles y que se conocen con el nombre
genérico de Especial.
Definition: Any natural or artificial product,
processed or not, that ingested provides the human
body with the nutrients and energy necessary for the
development of biological processes. Included in this
definition are non-alcoholic beverages, and those
substances with which some edibles are seasoned
and which are known by the generic name of Special.

4. ALIMENTO ADULTERADO (ADULTERATED FOOD)

Definición: El alimento adulterado es aquel al cual se
le hayan sustituido parte de los elementos
constituyentes, reemplazá ndolos o no por otras
sustancias.
Definition: Adulterated food is one to which part of the constituent elements have
been replaced, whether or not they have been replaced by other substances.

5. ALIMENTO ALTERADO (ALTERED FOOD)

Definición: Alimento que sufre modificació n o
degradació n, parcial o total, de los constituyentes que
le son propios, por agentes físicos, químicos o
bioló gicos.
Definition: Food that undergoes modification or
degradation, partial or total, of the constituents that
are its own, by physical, chemical or biological agents.

6. ALIMENTO CONTAMINADO (CONTAMINATED FOOD)

Definición: Alimento que contiene agentes y/o
sustancias extrañ as de cualquier naturaleza en
cantidades superiores a las permitidas en las
normas nacionales, o en su defecto en normas
reconocidas internacionalmente.
Definition: Food containing foreign agents
and/or substances of any nature in quantities
higher than those allowed in national standards,
or failing that in internationally recognized
standards.

7. Agrícola

Definición: La palabra agrícola deriva del

término agricultura y se refiere al conjunto de
actividades relacionadas con ella.
Definition: The word agricultural derives
from the term agriculture and refers to the set
of activities related to it.

8. Alergias (ALLERGIES)
Definición: La alergia se define como una
reacció n anormal del organismo debido a
que responde de manera exagerada
cuando entra en contacto con una
sustancia procedente del exterior, a la
 cual, normalmente los demá s individuos no reaccionan. Estas sustancias se llaman
alérgenos.
Definition: Allergy is defined as an abnormal reaction of the organism because it
responds in an exaggerated way when it comes into contact with a substance from
the outside, to which other individuals normally do not react. These substances are
called allergens.

9. Agroindustria alimentaria (FOOD AGRIBUSINESS)

Definició n: Hace referencia a aquellas actividades

relacionadas con el aporte de valor a productos que han sido
extraídos de la naturaleza, en sectores como el agrícola o el
ganadero.
Definition: It refers to those activities related to the
contribution of value to products that have been extracted
from nature, in sectors such as agriculture or livestock.

10. Agroindustria no alimentaria (NON-FOOD AGRIBUSINESS)

Definició n: Hace referencia a aquellas actividades

econó micas relacionadas con la producció n y
preparació n de recursos naturales. Dichos
recursos, posteriormente, se convierten en
materias primas susceptibles de ser utilizadas en
procesos de producció n de bienes acabados.
Definition: Refers to those economic activities
related to the production and preparation of
natural resources. These resources are
subsequently converted into raw materials that
can be used in the production processes of
finished goods.

B
11. Botas blancas (White boots)

Definition: rubber footwear that serves to protect the foot and

are used in the food, agricultural, health sector.

Definición: calzado de jebe que sirve para proteger el pie y son

utilizadas en el sector alimentario, agrícola, sanitario.

Example: I put on my boots so I could clean the university's pilot

plant.
Ejemplo: me puse las botas para poder limpiar la planta piloto de la universidad.

12. Balón de destilación (Distillation balloon)

Definition: Used to separate liquids
Definición: se utiliza para separar líquidos.

13. Balanza analítica (Analytical balance)

Definition: it serves to weigh and have a minimum margin of
error, which makes its measurements very accurate.
Definición: sirve para pesar y poseen un marguen de error
mínimo, lo cual hace que sus mediciones sean muy precisas.
Example: Jesus sees how much that strawberry weighs.
Ejemplo: Jesús ve cuanto pesa esa fresa.

14. Bureta (burette)

Definition: used to emit variable volumes of liquid with great
precision.
Definición: se utiliza para emitir volúmenes de líquido
variables con gran precisión.

15. Biotecnología (BIOTECHNOLOGY)

Definición: Es el uso de tecnologías en

organismos vivos para la elaboració n y mejora
de determinados productos como los
alimentos y los medicamentos.
Definition: It is the use of technologies in
living organisms for the elaboration and
improvement of certain products such as food and medicines.
C
16. Cofia (cap)

Definition: silk net or thread that fits the head, serves to collect hair.

Definición: red de seda o hilo que se ajusta a la cabeza, sirve para

recoger el pelo.

Example: by using the cap I am avoiding cross-contamination in food.

Ejemplo: al utilizar la cofia estoy evitando la contaminación cruzada en

los alimentos.

17. Congelador (freezer)

Definition: refrigeration equipment comprising a thermal insulated
behavior and a refrigeration system.
Definición: equipo de refrigeración que comprende un
comportamiento aislado térmico y un sistema frigorífico.
Example: Put yogurt in the freezer
Ejemplo: Luis el yogurt colócalo en el congelador.

18. Cuchillos de acero (steel knives)

Definition: instrument that allows cutting, consists of a thin metal
sheet with one or two sharp edges and a handle by which it is
held
Definición: instrumento que permite cortar, consta de una fina
hoja metálica con uno o dos bordes afilados y de un mango por
el cual se sostiene.
Example: cut that fish with the knife.
Ejemplo: Diana corta con el cuchillo ese pescado.

19. Cocina industrial (Industrial kitchen)

Definition: equipment consists of 4 burners, has an independent
gas system.
Definición: equipo de consta de 4 hornillas, tiene un sistema de gas independiente.
Example: Mary in a pot put to heat the water.
Ejemplo: María en una olla pon a calentar el agua.

20. Centrifuga (Spin)

Definition: used to separate components of a mixture based
on density.
Definición: sirve para separar componentes de una mezcla
basándose en la densidad.

21. Cristalizador (Crystallizer)

Definition: Used to crystallize substances dissolved in a
liquid.
Definición: se utiliza para cristalizar sustancias disueltas en
un líquido.

22. Conservació n de alimentos (FOOD PRESERVATION)

Definición: Evita el crecimiento de microorganismos,

ademá s de reducir la oxidació n de las grasas que causan
rancidez.
Definition: Prevents the growth of
microorganisms, in addition to reducing the
oxidation of fats that cause rancidity.

23. Cadena de frío (COLD CHAIN)

Definición: Hace referencia al control de

la temperatura de refrigeració n o
congelació n a la que deben conservarse
los alimentos desde la producció n hasta
el consumidor final.
Definition: Refers to the control of the refrigeration or freezing temperature at
which food must be preserved from production to the final consumer.

24. Cadena de valor (HEAT CHAIN)

Definición: Es una herramienta de análisis

interno que permite estudiar las
principales actividades de una empresa,
con el fin de describir cuá les de ellas
generan un valor o ventaja competitiva en
el producto final.
Definition: It is an internal analysis tool
that allows studying the main activities of
a company, in order to describe which of
them generate value or competitive
advantage in the final product.

25. Calidad (QUALITY)

Definición: Conjunto de propiedades inherentes a una cosa

que permite caracterizarla y valorarla con respecto a las
restantes de su especie.
Definition: Set of properties inherent to a thing that allows it
to be characterized and valued with respect to the rest of its
species.

26. Cambio Climá tico (CLIMATE CHANGE)

Definición: Se llama cambio climá tico a la

variació n global del clima de la tierra.
Definition: Climate change is the global
variation of the earth's climate.

27. Contaminació n alimentaria (FOOD CONTAMINATION)

Definición: Contaminante o peligro alimentario

es cualquier agente extrañ o al alimento capaz
de producir un efecto negativo para la salud
del consumidor.
 Definition: Food contaminant or hazard is any foreign agent to the food capable of
producing a negative effect on the health of the consumer.

28. Cultivos Agroindustriales (AGRO-INDUSTRIAL CROPS)

Definición: Es la actividad econó mica

que se dedica a la producció n,
industrializació n y comercializació n de
productos agropecuarios.
Definition: It is the economic activity
that is dedicated to the production,
industrialization and
commercialization of agricultural
products.

D
29. Densímetro (densimeter)
Definition: An instrument used to make measurements and
determine the density of liquids.
Definición: instrumento que se utiliza para realizar mediciones y
determinar la densidad de los líquidos.

30. Descripció n de proceso (PROCESS DESCRIPTION)

Definición: Es un apartado muy importante puesto

que siempre es necesario proporcionar una
descripció n detallada de cada alternativa de proceso
y especialmente de las principales condiciones.
Definition: It is a very important section since it is
always necessary to provide a detailed description of
each process alternative and especially the main
conditions.

31. Desechos Agroindustriales (AGRO-INDUSTRIAL WASTE)

 Definición: Son de naturaleza orgá nica y
prácticamente está n clasificados en origen, lo
cual facilita su reciclaje transformando así "un
problema en una oportunidad"; pudiéndose
generar energía renovable (biogá s
combustible).
Definition: They are organic in nature and are
practically classified at source, which facilitates
their recycling, thus transforming "a problem
into an opportunity"; being able to generate
renewable energy (biogas fuel).
32. Desinfecció n (DISINFECTION)

Definición: Eliminació n de los gérmenes que

infectan o que pueden provocar una infecció n
en un cuerpo o un lugar.
Definition: Killing of germs that infect or may
cause an infection in a body or place.

33. Diagrama de flujo (FLOWCHART)

Definición: Es la representació n grá fica del flujo

o secuencia de rutinas simples.
Definition: It is the graphical representation of
the flow or sequence of simple routines.

E
34. Estufa de secado (drying stove)
Definition: It is used to dry the glass material after being
washed. These stoves are regulated at elevated
temperaturas.
Definición: Se usa para secar el material de vidrio después de ser lavado. Estas
estufas están reguladas a temperaturas elevadas.

35. Espátula (Spatula)

Definition: Used to take small amounts of solids.
Definición: se utiliza para tomar pequeñas cantidades de
sólidos.

36. Espectrofotómetro (Spectrophotometer)

Definition: It is responsible for measuring the intensity of light
that is absorbed when passing through a solution.
Definición: se encarga de medir la intensidad de la luz que es
absorbida al pasar por una solución.

37. Energías Renovables Agroindustriales (AGRO-INDUSTRIAL RENEWABLE

ENERGIES)

Definición: Se obtiene de fuentes naturales

virtualmente inagotables, ya sea por la inmensa
cantidad de energía que contienen o por ser capaces
de regenerarse por medios naturales.
Definition: It is obtained from virtually inexhaustible
natural sources, either because of the immense
amount of energy they contain or because they are
able to regenerate by natural means.

38. Enzima (ENZYME)

Definición: Proteína soluble producida por las células del

organismo, que favorece y regula las reacciones
químicas de los seres vivos.
Definition: Soluble protein produced by the cells of the
body, which favors and regulates the chemical reactions
of living beings.
 39. Exhauster
Definition: machine used for sterilization and heating of
containers.
Definición: máquina que sirve para la esterilización y
calentamiento de envases.
Example: Marcos places the cans of tuna in the exhauster.
Ejemplo: Marcos coloca las latas de atún en el exhauster.

40. Estudio de mercado (MARKET RESEARCH)

Definición: Es la recolecció n y aná lisis de datos que

una empresa u organizació n realiza para
determinar su posicionamiento en la industria con
respecto a sus competidores con el fin de mejorar
sus estrategias de negocios aumentando así su
competitividad.
Definition: It is the collection and analysis of data
that a company or organization performs to
determine its positioning in the industry with
respect to its competitors in order to improve its
business strategies thus increasing its competitiveness.

41. ETA´s (Enfermedades Trasmitidas por Alimentos)

Definición: Constituyen un importante problema

de salud a nivel mundial. Son provocadas por el
consumo de agua o alimentos contaminados con
microorganismos o pará sitos, o bien por las
sustancias tó xicas que aquellos producen.
Definition: They constitute a major health
problem worldwide. They are caused by the
consumption of water or food contaminated with
microorganisms or parasites, or by the toxic
substances they produce.
G
42. Guardapolvo (overalls)

Definition: garment in the form of a gown that is used to preserve clothes

from dust and stains, used by people who work in agro-industrial plants or
laboratories.

Definición: prenda a modo de bata que se usa para preservar la ropa de

polvo y manchas, la utilizan personas que trabajan en plantas
agroindustriales o en laboratorios.

Example: for the entrance to the plant it is mandatory to use the dust
jacket to avoid dirtying my clothes.

Ejemplo: para el ingreso a planta es obligatorio el uso del guardapolvo

para evitar ensuciar mi ropa.

43. Guantes de latex (Latex gloves)

Definition: hand cover, which serves as a protection of the hands
of some detergents, also prevents direct contact of the hands
with the food.
Definición: cobertor de manos, que sirven como resguardo de las
manos de algunos detergentes, así mismo evita el contacto
directo de las manos con el alimento.
Example: put on your gloves to be able to pick the fruit.
Ejemplo: Elmer colócate los guantes para poder coger la fruta.

44. Goteros (Droppers)

Definition: They can be used to pour a liquid drop by drop.
Definición: se pueden usar para verter un líquido gota a gota.

45. Gradilla (Rack)

Definition: A laboratory utensil used as a support
for storing and holding test tubes or sample tubes.
Definición: es un utensilio de laboratorio que se
utiliza como soporte para almacenar y sostener
tubos de ensayo o tubos de muestra.
H
46. Higiene (HYGIENE)

Definición: Se refiere a los cuidados, prácticas o

técnicas utilizados para la conservació n de la salud y
la prevenció n de las enfermedades.
Definition: Refers to the care, practices or techniques
used for the preservation of health and the prevention
of disease.

I
47. Incubadora de laboratorio (Laboratory incubator)
Definition: device that serves to grow crops, as it keeps them
in optimal conditions for their development.
Definición: dispositivo que sirve para hacer crecer los
cultivos, ya que los mantiene en condiciones óptimas para su
desarrollo.

48. Innovació n (INNOCUOUSNESS)

Definición: Consiste en utilizar conocimiento

para construir un nuevo camino que lleve a una
determinada meta.
Definition: It consists of using knowledge to
build a new path that leads to a certain goal.

49. Inocuidad (INNOCUOUSNESS)

Definición: Incapacidad que algo o alguien

presentan para infligir un dañ o a otro
individuo o a una persona, es decir, cuando
de algo o alguien se dice que es inocuo será
porque existe una probada razó n que
demostró que tal o cual no hacen dañ o.
Definition: Inability that something or someone presents to inflict harm on another
individual or a person, that is, when something or someone is said to be innocuous it
will be because there is a proven reason that showed that this or that does not harm.

50. Intolerancias Alimentarias (FOOD INTOLERANCES)

Definición: La intolerancia alimentaria es

la reacció n adversa del organismo ante la
ingesta de determinados alimentos, aditivos
y conservantes que provocan en el sistema
inmunoló gico la formació n de anticuerpos
frente a proteínas de determinadas
sustancias alimentarias.
Definition: Food intolerance is the adverse
reaction of the body to the intake of certain
foods, additives and preservatives that cause
the immune system to form antibodies
against proteins of certain food substances.

51. Investigació n (RESEARCH)

Definición: Proceso intelectual y experimental que

comprende un conjunto de métodos aplicados de
modo sistemá tico, con la finalidad de indagar sobre
un asunto o tema, así como de ampliar o
desarrollar su conocimiento, sea este de interés
científico, humanístico, social o tecnoló gico.
Definition: Intellectual and experimental process
that comprises a set of methods applied in a
systematic way, with the purpose of investigating a
subject or topic, as well as expanding or developing
its knowledge, whether of scientific, humanistic,
social or technological interest.

L
52. Limpieza (CLEANING)

Definición: Acció n de limpiar la suciedad, lo superfluo

o lo perjudicial de algo.
Definition: Action of cleaning the dirt, the superfluous
or the harmful of something.
 53. Licuadora (blender)
Definition: appliance that turns solid to liquid.
Definición: electrodoméstico que vuelve lo sólido a líquido.
Example: the strawberry will be liquefied for two minutes.
Ejemplo: Cinthia la fresa se licuará durante dos minutos.

54. Lote de producció n (PRODUCTION LOT)

Definición: Es el sistema de producció n que usan

empresas que producen cada vez, al aumentar
las cantidades má s allá de las pocas que se
fabrican al iniciar compañ ía.
Definition: It is the production system used by
companies that produce each time, by increasing
the quantities beyond the few that are
manufactured when starting company.

M
55. Mesas inoxidables (stainless tables)
Definition: basic element in a pilot plant, in these we
can place the food, the stainless steel tables
guarantees the safety and good image in a pilot plant.
Definición: elemento básico en una planta piloto, en
estas podemos colocar los alimentos, la mesas de
inoxidable nos garantiza la inocuidad y la buena
imagen en una planta piloto.
Example: I will place the raw material on the table for
its respective process.
Ejemplo: colocare la materia prima en la mesa para su
respectivo proceso.

56. Marmita (kettle)

Definition: container that has a lid to take advantage of the steam.
Definición: recipiente que dispone de una tapa para aprovechar el
vapor.
Example: today we will pasteurize milk for yogurt.
Ejemplo: Juan hoy pasteurizaremos la leche para el yogurt.
 57. Mechero bunsen (Bunsen burner)
Definition: heating equipment, connected to a flammable
gas source and used in combustion and sterilization
processes.
Definición: equipo de calentamiento, conectado a una
fuente de gas inflamable y se utiliza en procesos de
combustión y esterilización.

58. Microscopio (microscope)

Definition: An essential tool for observing and
analyzing specimens at the microscopic level.
Definición: herramienta esencial que sirve para
observar y analizar especímenes a nivel
microscópico.

59. Mortero (mortar)

Definition: instrument used to crush solid chemicals
Definición: instrumento que sirve para triturar
productos químicos sólidos.

60. Mechero de alcohol (alcohol lighter)

 Definition: used to heat substances at low temperatures and
to disinfect tools.
Definición: sirve para calentar sustancias a bajas
temperaturas y para desinfectar herramientas.

61. Máquina de vacío (vacuum machine)

Definition: Used to reduce pressure in a system and facilitate
distillation and vacuum filtration.
Definición: se utiliza para reducir la presión en un sistema y
facilitar la destilación y la filtración al vacío.

62. Materia prima (RAW MATERIAL)

Definición: Se conocen como materias primas a la

materia extraída de la naturaleza y que se
transforma para elaborar materiales que má s
tarde se convertirá n en bienes de consumo.
Definition: Raw materials are materials
extracted from nature and transformed to make
materials that will later become consumer
goods.

N
63. Norma BRC

Definición: Es un está ndar mundial para la

seguridad de los alimentos creado por el
British Retalil Consortim (Consorcio
Britá nico de Minoristas), organizació n a
quien debe sus iniciales.
Definition: It is a global standard for food
safety created by the British Retalil
 Consortim (British Consortium of Retailers), an organization to which it owes its
initials.

64. Norma IFS

Definición: Son las siglas de International

Food Standard la asociació n de grandes
cadenas de alimentació n alemanas que,
en 2002 editaron una norma (el
está ndar IFS) para la gestió n de la
seguridad alimentaria que comenzaron
a exigir a sus proveedores de marcas
blancas.
Definition: It stands for International
Food Standard the association of large
German food chains that, in 2002,
published a standard (the IFS standard)
for food safety management that they
began to require from their private label suppliers.

65. Normas ISO (9000 y 22000)

Definición: Es un está ndar internacional, que posee

una estructura similar a las series 9000 y 14000,
pero orientada a la inocuidad alimentaria.
Definition: It is an international standard, which
has a structure similar to the 9000 and 14000
series, but oriented to food safety.

O
66. Ovoproductos (EGG PRODUCTS)
 Definición: Son derivados del huevo, tras su
procesado para eliminar cualquier riesgo
sanitario, alargar la vida ú til y/o facilitar el
manejo del huevo en industrias alimentarias,
restauració n y usos profesionales. Pueden
ser de huevo entero (clara y yema) o solo de
una parte del huevo (clara o yema).
Definition: They are derived from the egg,
after processing to eliminate any health risk,
extend the shelf life and / or facilitate the
handling of the egg in food industries,
catering and professional uses. They can be
whole egg (white and yolk) or only part of
the egg (white or yolk).

P
67. Probeta (test tuve)

Definition: glass tube, which serves to contain liquids.

Definición: tubo de cristal, que sirve para contener líquidos.
Example: we will use a test tube to measure the amount of
chlorine.
Ejemplo: Paula usaremos una probeta para medir la cantidad de
cloro.

68. Pulpeadora (Pulping machine)

Definition: consists of an arm that serves to crush the fruits, has
a refiner which separates the juice and throws away the peels
and seeds.
Definición: consta de un brazo que sirve para triturar las frutas,
tiene un refinador el cual separa el jugo y bota las cascaras y
semillas.
Example: Javier places the handles in the pulping machine, then
performs a refining.
Ejemplo: Javier coloca los mangos en la pulpeadora, luego realizas un
refinado.

69. Pinzas (pincers)

 Definition: there are several models depending on the
function, this serves to grab things that should not be
touched by hand.
Definición: hay varios modelos dependiendo a la
función, esta sirve para agarrar cosas que no se deben
tocar con la mano.

70. Pipetas (Pipettes)

Definition: they serve to measure an exact volume of
liquid and place it in another container.
Definición: sirven para medir un volumen exacto de
líquido y colocarlo en otro recipiente.

71. Placa Petri (Petri dish)

Definition: This is used to grow microorganisms.
Definición: esta sirve para cultivar microorganismos

72. Ph-metro (ph-meter)

Definition: A device used to measure
the pH of a solution, indicating the
degree of acidity or alkalinity.
Definición: dispositivo que se utiliza para medir
el ph de una disolución, indicando el grado de
acidez o alcalinidad.

73. Propipeta (Propipette)

Definition: This serves together with a pipette to pass
liquids in one container to another.
 Definición: esta sirve junto con una pipeta para pasar líquidos en un recipiente a
otro.

74. Pecuaria (LIVESTOCK)

Definición: Es aquella actividad relacionada

con la producció n de ganado, y forma un
sector esencial dentro de las actividades
agropecuarias, que a su vez se constituyen
como actividades primarias dentro de la
economía.
Definition: It is that activity related to the
production of livestock, and forms an essential
sector within agricultural activities, which in
turn are constituted as primary activities
within the economy.

75. Plan de prerrequisitos (PREREQUISITE PLAN)

Definición: Son el conjunto de documentos

desarrollados con los principios generales de la
higiene alimentaria que recogen las actividades
bá sicas que son necesarias para mantener un
ambiente higiénico apropiado en las etapas de
producció n.
Definition: They are the set of documents
developed with the general principles of food
hygiene that collect the basic activities that are
necessary to maintain an appropriate hygienic environment in the production
stages.

76. Plan HACCP

 Definición: Es un sistema que aborda la
seguridad alimentaria desde un punto de
vista global, ya que identifica, analiza y
controla los peligros físicos, químicos y
bioló gicos de las materias primas, las
distintas etapas del proceso de elaboració n
y la distribució n del producto.
Definition: It is a system that addresses
food safety from a global point of view,
since it identifies, analyzes and controls the
physical, chemical and biological hazards of
raw materials, the different stages of the
manufacturing process and the distribution of the product.

77. Procesamiento (PROCESSING)

Definición: Acció n de procesar.

Definition: Action of processing.

78. Proceso Productivo (PRODUCTION PROCESS)

Definición: Es el conjunto de tareas y

procedimientos requeridos que realiza una
empresa para efectuar la elaboració n de
bienes y servicios.
Definition: It is the set of tasks and
procedures required by a company to carry
out the elaboration of goods and services.

79. Producto Final (FINAL PRODUCT)

 Definición: Es el resultado final de un proceso de fabricació n.
Todos los productos finales cumplen con los está ndares de
calidad del mercado y tienen valor comercial.
Definition: It is the end result of a manufacturing process. All
final products meet market quality standards and have
commercial value.

80. Propiedades Organolépticas (ORGANOLEPTIC

PROPERTIES)

Definición: son todas aquellas descripciones de

las características físicas que tiene la materia
en general, segú n las puede percibir los
sentidos, como por ejemplo su sabor, textura
olor, color o temperatura.
Definition: are all those descriptions of the
physical characteristics that matter has in
general, as they can be perceived by the senses,
such as its taste, texture, smell, color or temperature.

R
81. Rejilla de asbesto (asbestos grid)
Definition: this is responsible for distributing the
temperature evenly the heat and protecting the
equipment.
Definición: esta se encarga de distribuir la
temperatura uniformemente el calor y proteger los
equipos.
 82. Responsabilidad social (SOCIAL
RESPONSIBILITY)

Definición: Es el compromiso, obligació n y deber

que poseen los individuos, miembros de una
sociedad o empresa de contribuir
voluntariamente para una sociedad má s justa y
de proteger el ambiente.
Definition: It is the commitment, obligation and
duty possessed by individuals, members of a
society or company to contribute voluntarily to a
fairer society and to protect the environment.

83. Refrigerante (refrigerant)

Definition: Used to cool vapors and liquids during
distillation.
Definición: se utilizar para enfriar vapores y líquidos
durante la destilación.

84. Recipientes de acero inoxidable (stainless steel containers)

Definition: serves as storage for raw material.
Definición: sirve de almacenaje para la materia prima.
Example: place everything chopped in the container.
Ejemplo: Frank coloca todo lo picado en el recipiente.

85. Refractómetro (Refractrometer)

Definition: instrument used to analyze the brix degrees of a given

solution.

Definición: instrumento utilizado para analizar los grados brix de

una determinada solución.

Example: in a pilot plant we have a refractrometer to measure the

density of water.

Ejemplo: en planta piloto contamos con un refractrometro para medir la densidad del agua.
S
86. Sellador de latas (can sealant)
Definition: machine used to fix lids on cans.
Definición: máquina que sirve para la fijación de tapas en las latas.
Example: Carlos today you will be in charge of sealing the cans of
tuna.
Ejemplo: Carlos hoy tú te encargaras de sellar las latas de atún.

87. Soporte de retorta (Retort support)

Definition: This is used to hold containers while they are
heating.
Definición: esta sirve para sostener recipientes mientras se
están calentando.

88. Soporte universal (Universal Support)

Definition: used to hold laboratory tweezers, also test
tubes, filtration funnels and burretras.
Definición: sirve para sujetar las pinzas de laboratorio,
también tubos de ensayos, embudos de filtración y
buretras.

89. Seguridad alimentaria (FOOD SAFETY)

Definición: Hace referencia a la

disponibilidad de alimentos, el acceso de
las personas a ellos y el aprovechamiento
bioló gico de los mismos.
 Definition: Refers to the availability of food, people's access to it and its biological
use.

90. Seguridad Industrial (INDUSTRIAL SAFETY)

Definición: Es el conjunto de normas y

actividades encaminadas a prevenir y limitar
los posibles riesgos en una industria.
Definition: It is the set of standards and
activities aimed at preventing and limiting
possible risks in an industry.

T
91. Termómetro (thermometer)
Definition: Used to measure the temperature of
liquids.
Definición: se utiliza para medir la temperatura de los
líquidos.

92. Trípode (tripod)

Definition: Tool that is mainly used to hold the
asbestos grid.
Definición: herramienta que es utilizada
principalmente para sostener la rejilla de asbesto.
 93. Tubo de ensayo (test tuve)
Definition: These serve to contain small samples.
Definición: estos sirven para contener muestras pequeñas.

94. Trazabilidad (TRACEABILITY)

Definició n: El control de un proceso, o la
localizació n de un producto en cualquier
punto de la cadena de suministro,
conociendo los componentes de fabricació n y
sus vínculos.
Definition: The control of a process, or the
location of a product at any point in the
supply chain, knowing the manufacturing
components and their links.

V
95. Vasos precipitados (precipitated vessels)

Definition: A container used for mixing and heating chemicals.

Definición: recipiente que se utiliza para mezclar y calentar productos

químicos.

96. Varilla agitadora (Shaker rod)

Definition: An instrument used to mix chemicals.
Definición: instrumento utilizado para mezclar sustancias
químicas.
 97. Vida Útil (SHELF LIFE)

Definición: Es el periodo durante el cual se espera que un

activo depreciable sea usado por la entidad; o el número de
unidades de producción o unidades similares que la entidad
espera obtener del activo.

Definition: The period during which a depreciable asset is

expected to be used by the entity; or the number of
production units or similar units that the entity expects to
obtain from the asset.