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Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

Análisis Prospectivo de la Carrera de Nutrición y Dietética
Facultad de Ciencias Médicas – 2023

Datos Informativos

1. Datos Institucionales

Datos personales del rector:

▪ Número de identificación: 0904824323

▪ Apellidos: Toscanini Segale
▪ Nombres: Lino Mauro
▪ Email: mauro.toscanini@cu.ucsg.edu.ec
▪ Número de teléfonos de contactos fijo y celular: 2206952 ext.: 2605-2603

Datos de la Institución

▪ Nombre completo: Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

▪ Siglas: UCSG
▪ Misión: Generar, promover, difundir y preservar la ciencia, tecnología, arte y cultura, formando
personas competentes y profesionales socialmente responsables para el desarrollo sustentable
del país, inspirados en la fé cristiana de la Iglesia Católica.
▪ Visión: Ser una Universidad Católica, emprendedora y líder en Latinoamérica que incida en la
construcción de una sociedad nacional e internacional eficiente, justa y sustentable.

Datos Generales de la carrera

▪ Nombre completo de la carrera: Carrera de Nutrición y Dietética

▪ Tipo de trámite. (Nuevo | Rediseño): Rediseño
▪ Tipo de formación: Licenciaturas | Ciencias básicas | Ingenierías | Arquitectura | Odontología
| Medicina veterinaria | Medicina humana.
▪ Campo amplio: Salud y bienestar
▪ Campo específico: Salud
Campo detallado: Tecnología de diagnóstico y
tratamiento médico
▪ Título que otorga: Licenciado/a en
Nutrición y Dietética
▪ Modalidad de aprendizaje. Presencial | Semipresencial | Dual |
En línea | A distancia. Número de períodos: 9 (nueve)
▪ Número de horas por período académico: 805 horas
▪ Número de semanas por período académico: 16 semanas
▪ Total de horas de la carrera: 7200 horas
▪ Número de paralelos: 2
▪ Número máximo de estudiantes por paralelos: 40
▪ Proyección de la matricula por años de duración de la carrera.

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Dra. Alexandra Bajaña Junio, 2023.
Nutrición y Dietética Académico
2. Misión y Visión de la Carrera de Nutrición y Dietética
2
Misión: Formar profesionales en el área de la Nutrición y Dietética, con educación de alta
calidad, líderes, emprendedores y autónomos, con sólida formación en las áreas científica,
tecnológica, ética y humanista. Capaces de realizar trabajos colaborativos multidisciplinarios
que respondan a las demandas de una sociedad cambiante en el fomento, prevención e
intervención de la salud del sujeto.

Visión: Ser una Carrera universitaria líder e innovadora en el área de la Nutrición y Dietética,
comprometidos socialmente con la comunidad, con la integración de saberes en campos
multidisciplinarios, aunado al dominio de las nuevas tecnologías de la información y
comunicación, que les permita su accionar dentro de los campos de salud, para la formulación,
desarrollo y ejecución de proyectos de investigación científica o de intervención.
Dirección de la sede (s):
Provincia: Guayas
Ciudad: Guayaquil
Dirección: Avenida Carlos Julio Arosemena Km 1.5
Código postal: 090150
Responsable de la Carrera:
Número de identificación: 0914440995
Apellidos: CELI MERO
Nombres: MARTHA VICTORIA
Email: martha.celi@cu.ucsg.edu.ec
Números de contacto fijo y celular:
Fijo: 04 2202935 Ext.: 2004
Celular: 0994794933

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Nutrición y Dietética Académico
3. Análisis Prospectivo Carrera de Nutrición y Dietética UCSG
3

3.1. Antecedentes. Con fecha 25 de octubre del 2005, mediante informe de Consejo
Universitario de la Institución, se aprobó la creación de la carrera de Nutrición, Dietética y
Estética de la U.C.S.G; previo la presentación del Plan Director de la Carrera. Posteriormente,
el 2 de mayo del 2006 inicia su vida académica con 70 estudiantes inscritos que habían
aprobado el curso básico de ingreso y que debían cumplir con el Plan de Estudios de
progresiva implementación organizada por 8 ciclos y posteriormente con el proceso de
titulación para finalizar la Carrera. Al cumplir sus 10 años de creación en el 2016 la Carrera
de Nutrición, Dietética y Estética, contaba con 361 estudiantes matriculados, 49 Docentes
especialistas, 330 graduados desde la primera promoción en el 2011 y la última en
noviembre del 2016 y una malla curricular de acuerdo a los lineamientos académicos,
profesionales e investigativos y normas del buen vivir. La carrera de Nutrición, Dietética y
Estética a través del tiempo ha presentado varios cambios en su malla curricular, siendo la
malla vigente aquella que fuera aprobada en el mes de Septiembre del año 2018. Una vez
que el cambio de nombre fuera aprobado por el CACES, como carrera de Nutrición y
Dietética, empezó a regir a partir del mes de Octubre del año 2018, aplicando su Malla R
(Rediseñada), cuya característica principal consiste en sus módulos vigentes del INTERNADO
ROTATIVO, y sus dos rotaciones , clínica y comunitaria, correspondiente a ciclo VIII y ciclo IX,
cuyo análisis realizaremos más adelante. Cada 2 años, el Vicerrectorado Académico de la
Universidad Católica de Santiago de Guayaquil solicita que la Comisión Académica proponga
y realice nuevos cambios en la Malla Curricular, motivo del presente análisis.

3.2. Objetivos
Objetivo general

Realizar un análisis prospectivo de la Malla Curricular de la Carrera de Nutrición y Dietética de la

Universidad Católica Santiago de Guayaquil, para formar profesionales con conocimientos,
habilidades y valores necesarios para intervenir al individuo y/o comunidad mejorando su estado
nutricional; fundamentado en el aprendizaje basado en la evidencia, método científico y
pensamiento crítico, para mejorar la calidad de vida de la población.

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 4
Objetivo específicos

▪ Evaluar a través de un análisis comparativo las Mallas Curriculares original y R

(rediseñada) de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica Santiago
de Guayaquil.
▪ Identificar los puntos de mejora en el proceso de aprendizaje y desarrollo de
competencias profesionales.
▪ Definir la ruta prospectiva del conocimiento para futuros cambios a ser propuestos en
la Malla Curricular.

3.3. Análisis Comparativo de Mallas Curriculares

A través de la presente, realizaremos el análisis comparativo de las Mallas Curriculares de la

Carrera de Nutrición, Dietética y Estética, y la Malla R (Rediseñada), para indicar las semejanzas
y diferencias existentes, y la visión prospectiva del rediseño.

El enfoque del Rediseño, se orientó hacia reforzar el área profesional e incluir las rotaciones de
internado rotativo clínico y comunitario, retirando asimismo, el área de estética de la malla,
retirándose 9 asignaturas, reemplazándolas por 10 asignaturas con enfoque mas dirigido hacia
el área profesional, reforzando las prácticas institucionales, convirtiéndolas en internado
rotativo.

El objetivo de la Malla R (Rediseñada), es desarrollar competencias profesionales que permitan

un efectivo diagnóstico, tratamiento y recuperación en los procesos de salud – enfermedad
dentro del campo de la nutrición y dietética; integrando de manera pertinente los conocimientos
para visualizar de manera sistémica los problemas de salud pública, respetando los criterios de
las diferentes culturas y etnias del país; identificar situaciones relacionadas a la nutrición y
dietética que puedan derivar en alteraciones de la salud individual o colectiva, a partir de la
observación de la realidad atravesando por un proceso de generación y seguimiento de
proyectos de intervención que permitan un cambio eficiente, pertinente y eficaz de esta realidad
para mejorar las condiciones de salud del colectivo: : gestionar el conocimiento por medio de
estrategias de aprendizaje activo y participativo que permitan la transformación, mediante un
proceso de investigación sistemático, del conocimiento básico hacia el conocimiento científico
de los elementos relacionados a la alimentación, nutrición y dietética del individuo y la

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comunidad y formar profesionales respetuosos de la multiculturalidad nacional e internacional,
5
con principios éticos y formación en valores, manifestada a través de la actitud de
responsabilidad social, procurando el equilibrio armónico de la salud nutricional o colectiva en
su respectivo contexto histórico, social y cultural, que permita una movilización del saber hacia
el saber hacer y hacia el saber convivir.

Se observa lo antes detallado en la Tabla 1. Análisis Comparativo de Mallas Curriculares,

disponible en páginas subsecuentes.

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Parámetro Evaluado Malla Original (Malla O)
Área Anatomía- Biología
Morfofuncional Celular y Genética,
Histología, Bioquímica
Básica, Fisiología de la
Nutrición, Bioquímica
Nutriceutica,
Fisiopatología de la
Nutrición – 76 c
Área Nutrición, Principios de la
Alimentación y Alimentación y Nutrición,
Dietética Nutrición Básica,
Microbiología y
Parasitología
Alimentaria, Seguridad e
Higiene de los Alimentos,
Bromatología Básica,
Dietoterapia Básica,
Técnicas Dietéticas,
Nutrición Clínica por Ciclo
de Vida, Dietoterapia en
Patologías Complejas,
Psicopatología de los
Trastornos Nutricionales
y Alimentarios,
Farmacología Aplicada a
la Nutrición, Nutrición y
Deporte, Nutrición
Clínica Pediátrica,
Soporte Nutricional
Hospitalario, Nutrición
Materno Infantil – 22c
Área Estética Química Cosmética,
Cosmiatría, Dermatología
Cosmética, Farmacología
aplicada a la Estética,
Técnicas Terapéuticas en
Estética
Elaborado por Revisado por
Dirección Carrera
Dra. Alexandra Bajaña
Nutrición y Dietética
Malla R (Rediseñada) Diferencias
Anatomía, Biología Se redujeron 45 c en 6
molecular y celular, esta área, retirándose
Química, Fisiología, materias como
Microbiología, genética, histología y
Bioquímica, nutriceutica, y se
Fisiopatología, agregaron otras como
Itinerarios: metabolismo y
Metabolismo y fisiología del ejercicio,
fisiología del Ejercicio, y metabolismo y
Metabolismo y nutrientes.
nutrientes – 31 c
Principios de Se retiró de la malla
Alimentación y curricular 4
Nutrición, Nutrición asignaturas: Patología
Básica, Bromatología Alimentaria,
Básica, Técnicas Seguridad e Higiene
semiológicas de la de los Alimentos,
evaluación del estado Psicopatología
nutricional, técnicas Nutricional, y
dietéticas, Bromatología Nutrición Clínica
aplicada, Dietoterapia Pediátrica. Por otra
Básica, Nutrición parte, se añadieron 9
Materno-Infantil, asignaturas: Técnicas
Servicios de semiológicas de la
Alimentación, Nutrición evaluación
en Patologías Complejas, nutricional, servicios
Soporte Nutricional de alimentación,
Básico, Administración soporte nutricional
en Servicios de básico,
Alimentación, administración en
Farmacología servicios de
Nutricional, Nutrición y alimentación,
Salud Pública. nutrición y salud
Itinerarios: Actividad pública, actividad
física en el ciclo vital, física, nutrición
soporte nutricional enteral, nutrición en
enteral, nutrición en atención primaria,
atención primaria, biotecnología de los
biotecnología de los alimentos y psicología
alimentos, nutrición y y salud. Se
actividad física, aumentaron 71
psicología y salud créditos al área
aplicada a la nutrición, profesional.
Nutrición y Deporte,
Soporte nutricional
parenteral – 93 c
Se retiró el Área de Se retiró el área de
Estética de la Malla Estética de la Malla
Curricular Curricular R.
Aprobado por Fecha
Vicerrectorado
Junio, 2023.
Académico
Área Gerencia, Alimentación y Salud Cambio del nombre del Se aumentó 1.71 c. Se
Investigación y Comunitaria, Habilidades Campo Formativo por: cambió el nombre de 7
Salud Pública del Pensamiento Epistemología y los campos
aplicadas a la metodología de la formativos de
Investigación, investigación. “Gerencia,
Metodología de la Asignaturas: Habilidades Investigación y Salud
Investigación, del pensamiento Pública”, por
Bioestadística, aplicadas a la “Epistemología y
Epidemiología, Nutrición investigación. metodología de la
en Salud Pública, Bioestadística, investigación”
Bioinformática, Metodología de la
Bioseguridad, investigación científica, Se retiraron 5
Administración de epidemiología, diseño y asignaturas, de ellas 1
Proyectos de Salud y elaboración de (Administración de
Emprendimiento, proyectos científicos. 15 Proyectos de Salud)
Gerencia de Servicios c + 29.71 c de Trabajo de se convirtió en
Alimentarios, titulación I y II. Administración de
Formulación y Servicios Alimentarios
Elaboración de Proyectos , y fue agregada al
Científicos, Formulación área profesional,
de Proyectos de arriba descrita.
Investigación Desarrollo
e Innovación Social-40c
Área Humanística Idioma Español, Ecología Cambio de Se añadieron 3
del Desarrollo Humano, denominación de área créditos, se cambió la
IPC, Humanismo Integral, del conocimiento por: denominación de los
Estudios Integración de saberes, campos del saber, se
Contemporáneos, Ética – contextos y cultura. conservaron las
24 c Humanismo Integral 1 y asignaturas con
2, culturas denominaciones
contemporáneas, similares. Se añadió
bioética. informática aplicada a
Integra el área de la nutrición.
comunicación y
lenguaje: Lenguaje y
pensamiento 1 y 2,
ofimática, informática
aplicada a la nutrición-
27c
Área Prácticas Práctica Cosmiatría, Esta carga horaria, paso Esta carga horaria se
Preprofesionales Dermatología Cosmética, a convertirse en convirtió en
Valoración del Estado Internado Rotativo rotaciones de
Nutricional, Nutrición internado clínica y
Clínica y Dietoterapia, comunitaria.
Nutrición en Salud
Pública, Gerencia de
Servicios Alimentarios,
Soporte Nutricional
Hospitalario- 26c

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 Metodología de Aprendizaje Basado en Aprendizaje Basado en La metodología de
Enseñanza Problemas Proyectos aprendizaje, 8
Aprendizaje evolucionó de ser
basada en casos
simulados, a ser
aplicada en casos
reales.
Internado Rotativo No existía esta rotación- Internado Rotativo Rotación nueva, con
Se contaba con dos Clínico e Internado pasantías de
rotaciones: Atención Rotativo Comunitario internado en
Primaria (3c) y hospitales de
Biotecnología de convenio.
alimentos (3c)

3.4. Análisis Prospectivo de la Carrera de Nutrición y Dietética

Además del enfoque holístico de la carrera, en base a las tendencias epidemiológicas

pronosticadas por la Organización Mundial de la Salud, y el incremento constante de la tasa de
obesidad, sobrepeso, diabetes, hipertensión arterial de la población mundial, se debe orientar
hacia la educación comunitaria, y preventiva, pero también darle un enfoque en la era de la
tecnología y la inteligencia artificial hacia el uso de aplicativos de control nutricional de aplicación
masiva en la sociedad, que permitan dar alertas y un diagnóstico temprano ante el cual la
población acuda a un especialista en Nutrición Clínica.

Asimismo, reforzar el enroque investigativo, en realizar estudios aplicados en la comunidad,

acompañado de redacción de artículos científicos que permitan establecer un perfil
epidemiológico y clínico más detallado para la elaboración de protocolos aplicados basados en
la evidencia científica y la vigilancia nutricional en salud pública, para verificar los progresos y
avances periódicos a nivel poblacional.

Tabla 2: Investigación e Informática aplicada a la Nutrición en Salud Pública

Ejes Temas Cargas Horarias

INVESTIGACIÓN Métodos de investigación II 24 horas
Redacción de artículos e informes de 16 horas
investigación
TIC – Informática Software de apoyo a la investigación: Atlas Ti, 20 horas
aplicada a la Salud SPSS, Stata, etc.
Elaborado por: Vicerrectorado Académico. Modelo Educativo Pedagógico UCSG 2012-2016

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 9
3.5. Pertinencia del Rediseño
En concordancia con el Art. 107 de la LOES en referencia a este principio.

Art. 107.- Principio de pertinencia.- El principio de pertinencia consiste en que la educación

superior responda a las expectativas y necesidades de la sociedad, a la planificación nacional, y
al régimen de desarrollo, a la prospectiva de desarrollo científico, humanístico y tecnológico
mundial, y a la diversidad cultural….., a la demanda académica, a las necesidades de desarrollo
local, regional y nacional, ……..a las tendencias del mercado ocupacional local, regional y
nacional, a las tendencias demográficas locales, provinciales y regionales; a la vinculación con la
estructura productiva actual y potencial de la provincia y la región, y a las políticas nacionales de
ciencia y tecnología.1(LOES, 2010)

La Carrera de Licenciado en Nutrición y Dietética forma profesionales comprometidos con las

estrategias para prevenir y tratar los principales problemas a nivel de alimentación que enfrenta
la población. Dentro de la visión de la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil, en relación
al eje de la enseñanza, textualmente cita que la enseñanza será democrática, participativa,
reflexiva, basada en la formulación, análisis y resolución de problemas, con énfasis en la
investigación formativa y en el empleo de las nuevas tecnologías de la información y la
comunicación; permiten formar a los nuevos profesionales con la capacidad de dar respuesta a
las demandas de la sociedad en sus diferentes contextos culturales y productivos en un entorno
de constante cambio tecno - científico y considerando el tránsito de una formación
exclusivamente disciplinar a una formación inter y transdisciplinar, se asumen estos horizontes
como bases presentes en la carrera para garantizar el abordaje constructivista del aprendizaje

La Carrera de Nutrición y Dietética en aporte a la comunidad, responderá a: las demandas de la

sociedad, la actualización del perfil profesional, los requerimientos del mercado ocupacional; y,
la proyección del propio proyecto universitario. De esta forma se articula a la Ley Orgánica de
Educación Superior, los Planes de Desarrollo Nacional y Regional, Plan Nacional del Buen Vivir,
Planificación Estratégica de Desarrollo Institucional y a la Planificación Estratégica de la Facultad.

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Gobierno del Ecuador, Ley Orgánica de Educación Superior.
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Las tecnologías se vinculan de forma directa al proceso de enseñanza – aprendizaje, como lo
10
indica la Tabla 3, tomada del Proyecto de Rediseño Curricular de la Carrera. Los factores
biológico, social y ecológico (intrapersonales, interpersonales, ambientales), aportarán con
soluciones para la transformación del Sistema de Salud y de esta forma disminuir los factores de
riesgo poblacionales relacionados a la nutrición y dietética. Enfrenta la transformación con la
construcción de redes de apoyo utilizando avances tecnológicos (tecnología de la información y
comunicación TIC).

Tabla 3: Tecnologías de punta vinculadas a los problemas que resolverá la profesión

PROBLEMAS TECNOLOGÍAS DE PUNTA PROBLEMAS TECNOLOGÍAS DE PUNTA
Crisis Biotecnología aplicada a los Servicios de Uso de TIC´s relacionadas con
alimentaria sistemas de salud, salud no nutrición y hábitos de vida
que afectan a alimentación y nutrición sistemáticos Automatización de procesos
las TIC´s para gestión de complementarios y relacionados a
poblaciones proyectos de servicios la gestión nutricional
de los países alimentarios y de salud Aplicaciones para análisis avanzado
en desarrollo Sistemas de alimentación y de alimentos
nutrición Aplicaciones relacionadas a la
Modelos de simulación Biología humana
Modelos de simulación
Inseguridad TIC´s aplicadas a la salud y Dificultad para TIC´s para gestión de proyectos de
alimentaria y alimentación nutricional administración servicios alimentarios y de salud
malnutrición Biotecnología apropiada: de servicios Aplicaciones para interpretar el
métodos asequibles, ética y alimentarios diagnóstico nutricional, evaluar los
culturalmente aceptables aspectos nutricionales de una
para los individuos y la historia clínica y realizar el plan de
comunidad actuación dietética
Programas para sistemas de Recursos informáticos para el
dietas y seguridad alimentaria análisis de cuestionarios y otras
Simulador para herramientas de evaluación del
recomendación de ingestas estado nutricional y de salud de una
Sistemas de información población
geográfica (SIG) Software utilitario para la
intervención profesional del
dietista-nutricionista
Desvinculación TIC´s utilizadas en el campo de Desarticulació TIC´s enfocadas en la atención
entre la alimentación, nutrición y n en aspectos médico-paciente.
sociedad y la dietética de Atención- Modelos de simulación
salud Herramientas para médico- Portales médicos
determinar el valor nutritivo paciente Software utilitario para técnicas en
de los alimentos, relacionado al nutrición y alimentación
biodisponibilidad de dietista-
nutrientes y modificaciones nutricionista
debido a procesos
tecnológicos y culinarios
Escaso TIC´s para la gestión de Poca TIC´s para la promoción de
monitoreo, proyectos nutricionales promoción de información nutricional y dietética
evaluación y la importancia

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 análisis del Software que tributen en la de la nutrición Software para la promoción y
estado valoración nutricional y dietética difusión de información médica, 11
nutricional de Fuentes de información nutricional y dietética para
la población relacionadas con nutrición, mantener una alimentación
alimentación, estilos de vida y saludable
aspectos sanitarios. Utilitarios para capacitaciones en
Tablas y Base de datos de temas de salud y alimentación
composición de alimentos nutricional
Herramientas ofimáticas
Bajo índice de TIC´s para gestión de Ausencia de TIC´s para sistemas y servicios de
investigación información nutricional programas salud
epidemiológic Bibliotecas virtuales, digitales opensource Programas informáticos de gestión
a y nutricional y electrónicas integrados de médica y nutricional para ayuda
Repositorios virtuales salud y alimentaria
(revistas científicas indexadas) nutrición
Redes de investigación
Modelos de simulación
Software estadístico
Elaborado: Carrera Nutrición, Dietética y Estética UCSG, 2018

El Consejo de Educación Superior, en su Art 82.- Vinculación con la Sociedad y Educación

continua. La Vinculación con la Sociedad hace referencia a los programas de educación continua,
investigación, desarrollo y gestión académica, en tanto respondan, a través de proyectos
específicos, a las necesidades del desarrollo local, regional y nacional.

La Carrera de Nutrición y Dietética con el programa de vinculación con la comunidad busca el

bienestar común de la comunidad y el bien público a través de su mayor fortaleza el
conocimiento, la ciencia, la técnica, la aplicación de metodologías innovadoras a la mejoría y
prevención de enfermedades y patologías complejas, seleccionando poblaciones de masas
vulnerables como son los niños, mujeres embarazadas y los ancianos, en zonas marginales.

Cada vez aumenta el número de personas que se están interesando en mejorar su estilo de vida,
por medio de una alimentación más balanceada y actividad física en su rutina cotidiana, por lo
que es de esperarse que la demanda de profesionistas egresados de la Carrera en
Nutrición también aumente.

El Plan Nacional del Buen Vivir, tiene como política “asegurar una alimentación sana y nutritiva,
natural con productos del medio para disminuir drásticamente las deficiencias nutricionales;
promover prácticas de vida saludable en la población; fortalecer la prevención, el control y la
vigilancia de la enfermedad, así como el desarrollo de capacidades para describir, prevenir y
controlar la morbilidad; reconocer, respetar y promover las prácticas de medicina ancestral y
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alternativa y el uso de sus conocimientos, medicamentos e instrumentos; fomentar y optimizar
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el uso de espacios públicos para la práctica de actividades culturales, recreativas y deportivas.

La nutrición debe tratarse como elemento necesario, no sólo en los aspectos de recuperación y
rehabilitación de enfermos, sino también, y en forma aún más importante, en la prevención y
promoción de la salud, tanto individual como colectiva. Este enfoque de la ciencia de la nutrición
es necesario porque los adelantos científicos, tecnológicos y sociales que han hecho posible la
estructura de las actuales sociedades hacen también imperativo prestar mayor atención a los
complejos factores que determinan la alimentación adecuada de esas sociedades.

Aumentar las alianzas estratégicas con instituciones gubernamentales y no gubernamentales

mediante la integración de los estudiantes a grupos interdisciplinarios que ejecuten programas
y/o proyectos de intervención en las áreas de alimentación, nutrición, seguridad alimentaria y
de salud, y utilizar de manera óptima, eficiente y con calidad, la tecnología de la información y
la comunicación (TIC), como herramientas de apoyo para el procedimiento y difusión de la
información.

El enfoque holístico y prospectivo de la Carrera de Nutrición y Estética se encuentra alineado a

la Agenda 2030 y a los Objetivos de Desarrollo Sostenible, a los cuales se comprometieron 140
líderes de diferentes países para cumplir a través de cada uno de sus Estados. Principalmente el
ODS 2: Hambre Cero, las personas puedan acceder a los recursos necesarios para vivir,
contribuyendo a su bienestar social y mejorando su calidad de vida; el ODS 3 Salud y Bienestar.
Para lo cual se debe dar un enfoque multidisciplinar, clínico, epidemiológico, comunitario,
investigativo, basado en la evidencia, con uso de herramientas tecnológicas para diagnóstico
nutricional y alertas individuales y poblacionales, en la era de la inteligencia artificial.

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 13
Referencias Bibliográficas

Naciones Unidas (2018). La Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible: una
oportunidad para América Latina y El Caribe. Objetivos, metas e indicadores mundiales
(Impreso en). Santiago. CEPAL.

Campoverde et al (2021). Evaluación del impacto de los resultados de aprendizaje de los

estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética. Universidad Técnica de Babahoyo. ISSN:
2224-2643.

Universidad Iberoamericana del Ecuador (2021). Plan Estratégico de Desarrollo Institucional

2020-2024. Recuperado de: https://unibe.edu.ec/wp-content/uploads/2022/08/PEDI-
UNIBE-2020-2024.pdf

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