GASTRONOMÍA

INFOGRAFIA

EPOCA
MEDIEVAL
UBI.GEOGRAFICAS
Abarca desde la caída del
imperio Romano en el año
476, hasta la caída de
Constantinopla en el año
1453. Se divide, para su
estudio en 3 etapas:

Alta edad media(siglo VIal XI)

Edad media(siglos XI al XII)
Baja edad media(siglo XII al XV)

CARNES
Los Bizantinos preferían las
carnes suaves y jóvenes como
los corderos, cabritos,
gazapos ylechones; también
apreciaban las tripas y
despojos de estos animales y
preparaban pescados de
diferentes maneras
CARNES Y
ESPECIAS
UTILIZADAS EN
LA EDAD MEDIA
ESPECIAS
En su cocina se hacía gran uso de sus
especias, que disfrazaban el sabor natural de
susalimentos, y los aromas y perfumes que
empleaban daban a sus platillos un toque
distinto y exótico.
CERVEZA
En los albores de la Edad Media es
cuando la cerveza pasa de ser una bebida
de bárbaros a tener un estrecho vínculo
con la Iglesia. Allá donde el clima no
resultaba apropiado para la vida, los
sacerdotes podían consumir e incluso
producir cerveza como sustituto del
vino.1 dic 2018

CEREALES Y SEMILLAS
Destacaban los cereales, las legumbres, el olivo, la vid,
las hortalizas y verduras y los árboles frutales. Como no
había fertilizantes, la manera natural de hacer que la
tierra adquiriera mayores nutrientes de manera natural
era dejándola en reposo o barbecho.

COMIDAS
La población de la Edad
Media comía manzanas,
peras, higos…y en cuanto
a las carnes las más
consumidas eran el pollo,
el gallo y el cerdo.
Asimismo, consumían
muchos lácteos como
mantequilla, queso, leche
y también huevos.
¿COMO ERA?
ROMANOS
En un principio, la gastronomía romana era
muy simple, básicamente se comía el
«pulmentum» que era como una papilla de
harina de trigo, queso, cereales, legumbres,
verduras y fruta. Poco a poco se le fue
incorporando nuevas recetas y alimentos, sobre
todo con la conquista de nuevos territorios.
VIKINGOS
Su alimentación se basaba en la carne (criaban
vacas, ovejas, cerdos, cabras y aves de corral) y el
pescado, que constituían la mayor parte de su
dieta que completaban con la caza y las aves
silvestres, también cultivaban verduras.

DANIEL GONZALEZ ARMAS 4B GASTRONOMIA