CONSERVACION DE ALIMENTOS

Actividad de la Unidad 3 : Selección de Insumos

Lo más importante para que un alimento se conserve es controlar su origen. Por esto queremos
hacer el siguiente ejercicio.

1. Escoja un producto para preparar algún alimento. Puede ser de origen animal o vegetal
(pieza de carne, una fruta, verdura o lo que considere, pero en su estado natural)

Yo escogí la leche, prácticamente la uso a diario, al tener un niño pequeño y es su alimento

preferido, he tenido que lidiar con su rápida reducción, ya que en la leche cruda habitan
muchas bacterias que se alimentan de ella. Convierten la lactosa en ácido láctico, agriando
poco a poco el sabor de la leche conforme se multiplican. Es por ello que he tenido que
usar varios métodos de conservación de la misma.

2. Diga la razón por la cual escogió ese producto. (cualidades que lo hacen ver sano)
La razón por la cual escogí la leche cruda ya la expuse anteriormente, al ser consumida casi
todos los días en la casa por mi niño.

Las cualidades que tiene la leche cruda está compuesta principalmente; iones como la sal,
minerales y calcio, glúcidos como la lactosa materia grasa, proteínas como la caseína,
vitaminas A, B, D Y D . Por ello es bueno para mantener los huesos sanaos y fuerte y
prevenir la osteoporosis. Además hidratante y saciante energía iónica proporcional.
En los recién nacidos a leche a protegidos a nivel gastrointestinal contra patológico, toxina
e inflamación, y regula los procesos de obtención de energía, especialmente el
metabolismo de la glucosa y la insulina.

3. Especifique que tipo de conservación se aplica en ese caso (Si es frio a que temperatura, si
almacenamiento por producto seco, entre otros)
Para la conservación de la leche cruda tres métodos el de ebullición y el de congelación y
de embotellado.
 proceso para hervir la leche más s o menos 1 hora.
 Luego la embotello en un recipiente e previamente e lavad o y dry.
 Proceso a congelar la leche, para usarla por lo menos 3 días.
4. Al cocinarlo que debe tomarse en cuenta.
Escoja una olla más alta de la que necesite para que tenga espacio suficiente la leche
forma espuma cuando la hierves y, con frecuencia, puede derramarse si lo haces en una
olla pequeña.
Limpia bien la olla para evitar que los residuos corten la leche. 
El cobre, el aluminio y el acero inoxidable se calientan más rápido que el hierro fundido y
otros materiales pesados. 'e esa forma, puedes ahorrar tiempo, aunque deberás vigilar
más la olla para evitar que la leche se queme o se derrame.
Si la olla se calienta de forma poco uniforme, algunas Zonas de la leche podrían
quemarse remuévala cada dos minutos, con una cuchara de madera o una espátula
resistente al calor, raspando la parte inferior de la olla.
Si la mantienes en el refrigerador, no es necesario que la hiervas dos veces.  Guardarla a
temperatura ambiente, probablemente debas hervirla antes de usarla.

Hervirla en exceso muchas veces destruirá sus nutrientes. Si no tienes un refrigerador,

compra solo la cantidad de leche que vayas a usar en una sola ocasión.

5. Tómese una foto con el producto en la mano y péguela este documento.

AL GUARDAR EL DOCUMENTO EN SU COMPUTADOR POR FAVOR HACERLO CON SU NOMBRE